institutdemasquefa Biologia

Unitat 2: RECONEIXEMENT DE GLÚCIDS 1r de Batxillerat

REACCIÓ DE FEHLING

• Col·loqueu en un tub d'assaig 1 mL de Fehling A i 1 mL de Fehling B (compte, cal utilitzar

comptagotes diferents!!)
• Afegiu-hi 3 mL de solució de glucosa.
• Poseu el tub al bany Maria i espera 2-3 minuts.
• Preneu nota del resultat.

Repetiu ara l'operació amb les solucions de sacarosa, midó.

Repetiu ara l'experiència amb mostres de: suc de fruita i llet (amb i sense lactosa).

TINCIÓ DE IODE

• En una placa o en un vidre de rellotge afegiu 1 mL de solució de midó.

• Afegiu-hi 5 gotes de Lugol i observeu què succeeix.
• Preneu nota del resultat.

Repetiu ara l'operació amb les solucions de glucosa i sacarosa.

Repetiu ara l'experiència amb mostres de: farina, arròs, creïlla i poma.

HIDRÒLISI ENZIMÀTICA

• Un membre del grup s'ha de posar una mica de molla de pa dins de la boca. L'haurà de
mantindre durant 5 o 10 minuts per tal que es barrege bé amb la saliva.
• A continuació repartiu el que té a la boca en dos tubs d'assaig. En un d'ells feu la prova de
Fehling per tal de comprovar si s'ha produït la hidròlisi. En altre feu la prova del Lugol i podreu
saber si la hidròlisi ha estat o no total.
• Preneu nota del resultat.

ACTIVITATS
1. Omple la taula amb els resultats de les proves.
FEHLING LUGOL FÓRMULA QUÍMICA

GLUCOSA

SACAROSA

MIDÓ
institutdemasquefa Biologia

2. Emplena els apartats en blanc de la taula que corresponen a les proves realitzades.
ALIMENT FEHLING LUGOL
Suc de fruita
Llet amb lactosa
Llet sense lactosa
Farina
Arròs
Creïlla
Poma

3. Completa la següent taula.

FEHLING LUGOL
Molla de pa + saliva (5-10 minuts)

4. Escriu la reacció d'hidròlisi del mido.

5. Creus que la prova de Fehling pot servir per tal de diagnosticar la diabetis mellitus? Com ho
faries?

Una vegada acabada la pràctica redacta'n una memòria amb els següents apartats, que
es lliurarà quan ho indique el professor:

1. Fonament teòric: Indicacions sobre la base teòrica de la pràctica realitzada.

2. Objectius: Explicació dels objectius de la pràctica.
3. Material: Llistat del material utilitzat.
4. Procediment: Descripció de les diferents accions realitzades durant la realització
de la pràctica.
5. Resultats: Aquest apartat ha d’incloure la resposta a les preguntes i els dibuixos (o
fotos) amb els noms.
6. Conclusions: Realitza una explicació global dels resultats i de les conclusions
extretes durant la realització de la pràctica
7. Valoració personal: Després de fer la pràctica dóna la teva opinió sobre aquesta
activitat, sobre el que t'ha aportat en relació als objectius proposats i el marc teòric
estudiat.