‫موجه الى‬

‫طلبة‬
‫بكالوريا‬
‫من إنجاز األستاذ‪ :‬قزيحي أسامة‬
‫‪2022‬‬

‫أستاذ التعليم الثانوي (‪)BAC+5‬‬

‫خريج المدرسة العليا لألساتذة‬
‫القبة القديمة ‪-‬الجزائر العاصمة‪-‬‬
‫مالحظة‪ :‬ال زالت المعرفة العلميّة و الطرق التعليمية‪-‬التعلّمية (الديداكتيكيّة) الواردة في هذه الدروس تخضع إلى تقويم‬
‫و تعديل من طرف األستاذ نفسه و خبراء ديداكتيكيّين و علميّين‪ ،‬خصوصا في المعرفة العلميّة بحكم ّ‬
‫أن المعرفة العلميّة في‬
‫العلوم الطبيعيّة في تجدّد مستمر (خاصيتي اإلنتاج و المنهجة للمعرفة العلمية في العلوم الطبيعية)‪.‬‬
‫‪2021/11/07‬‬
‫المجال التعلّمي ‪ :1‬التخ ّ‬
‫صص الوظيفي للبروتينات‬

‫الهدف التعلّمي ‪ :3‬يظهر التخصص الوظيفي للبروتينات‬

‫في التحفيز االنزيمي‬

‫الوحدة التعلّمية ‪ :3‬النشاط االنزيمي للبروتينات‬

‫المقطع التعلمي ‪ :1‬دور البروتينات في التحفيز االنزيمي‬

‫استرجاع المعارف لبعض المعادالت الكيميائية االنزيمية‬
 ‫المشكلة‪:‬‬

‫كيف نفسر العالقة بين‬

‫بنية االنزيم وتخصصه‬
‫الوظيفي؟‬
 ‫الفرضيات‬
‫ـ الموقع الفعال‬
‫ـ بنية تسمح بتخصص لمادة التفاعل‬
‫ـ يتطلب نشاطه درجة حموضة وحرارة مالئمة‬
 ‫ال َم َه َّمة ‪ :1‬من أجل استخراج مفهوم االنزيم‬
‫السند‪ :‬وثيقة ‪ 5‬ص ‪ 7 ،64‬ص‪ 65‬و وثائق خارجية معروضة‬
‫التعليمة‪:‬‬
‫‪ -‬من خالل معطيات الوثائق المقدمة‪ ،‬استخرج مفهوما دقيقا لالنزيم‬

‫ح ّل التعليمة‪:‬‬
 ‫اإلنزيم وسيط حيوي ذو طبيعة بروتينية‪ ،‬يحفّز و ّ‬
‫يسرع‬
‫صص الوظيفي‬ ‫التفاعالت الكيميائية يتميّز بالتخ ّ‬
‫النوعي المزدوج ‪.‬‬
‫وسيط معناه‪ :‬كمية اإلنزيم القليلة ال تتغير في نهاية التفاعل‬
‫الكيميائي أي أن االنزيم ال يتفاعل و يصبح ناتجا‪ ،‬االنزيم ال‬
‫يستهلك أثناء التفاعل‪.‬‬
‫حيوي معناه‪ :‬ذو طبيعة بروتينية‪.‬‬
 ‫اإلنزيم وسيط حيوي ذو طبيعة بروتينية‪ ،‬يحفّز و ّ‬
‫يسرع‬
‫صص الوظيفي‬ ‫التفاعالت الكيميائية يتميّز بالتخ ّ‬
‫النوعي المزدوج ‪.‬‬
‫يحفّز معناه‪ :‬يحدث التفاعل اإلنزيمي أي في غياب االنزيم ال‬
‫يحدث التفاعل الكيميائي‪.‬‬

‫مثال‪ )AAS( :‬في تنشيط األحماض األمينية‬

 ‫اإلنزيم وسيط حيوي ذو طبيعة بروتينية‪ ،‬يحفّز و ّ‬
‫يسرع‬
‫صص الوظيفي‬ ‫التفاعالت الكيميائية يتميّز بالتخ ّ‬
‫النوعي المزدوج ‪.‬‬
‫يسرع ‪ :‬في غياب االنزيم يكون التفاعل الكيميائي بطيئ ج ّدا‪.‬‬
‫ّ‬
‫مثال‬
‫‪Phosphoglucomutase‬‬
‫‪Gluc-6-P‬‬ ‫‪Gluc-1-P‬‬
‫أثبت علماء البيوكيمياء أن هذا التفاعل يتم في ثانية واحدة في وجود اإلنزيم ‪ ،‬أما في غياب االنزيم فوجدوا حسابيا أّنه‬
‫يتم في ‪ 31700‬سنة!!!!!!!!‬
 ‫اإلنزيم وسيط حيوي ذو طبيعة بروتينية‪ ،‬يحفّز و ّ‬
‫يسرع‬
‫صص الوظيفي‬ ‫التفاعالت الكيميائية يتميّز بالتخ ّ‬
‫النوعي المزدوج ‪.‬‬

‫التفاعل‪.‬‬ ‫لمادة‬ ‫صص وظيفي نوعي‬

‫‪ – 1‬تخ ّ‬
‫لنوع التفاعل الكيميائي‪.‬‬ ‫صص وظيفي نوعي‬
‫‪ - 2‬تخ ّ‬
‫رسم تخطيطي تفسيري للتخصص الوظيفي النوعي المزدوج‬
‫لالنزيمات‬
 ‫ال َم َه َّمة ‪ :2‬من أجل معرفة ميزات الموقع الفعال لالنزيم‬
‫السند‪ :‬وثيقة ‪ 8‬ص ‪ 65‬و ‪ 9‬ص ‪ 66‬و وثائق خارجية‪.‬‬

‫‪ -‬استخرج ميزات‪/‬خصائص الموقع الفعال‬ ‫التعليمة‪:‬‬

‫ح ّل التعليمة‪:‬‬
‫يأخذ حيّز (جزء) صغير من اإلنزيم‪ ،‬أي أن أغلب األحماض األمينية ال تشارك‬
‫في التفاعل اإلنزيمي‪ ................................‬انتبه‬

‫سؤال‪ :‬إذن متى تكون الطفرة الوراثية مؤثرة (فعّالة)‪.........‬؟؟؟؟‬

‫موقع تفاعل‬ ‫‪2‬‬
‫التنشيط‬
‫‪ 1‬التثبيت‪،‬االرتباط‬
‫‪ -3‬تكون الروابط بين مادة التفاعل واإلنزيم في الموقع الفعال ضعيفة يسهل‬
‫تكسيرها ( ألن االنزيم ينفصل بعد مدّة ) ما هي أنواع الروابط التي تتوقع‬
‫تشكلها في هذه الحالة‪........‬؟؟؟؟‬

‫‪ – 1‬الرابطة الهيدروجينية‪.‬‬
‫‪ – 2‬الرابطة الشاريدية‪.‬‬
‫‪ – 3‬تجاذب الجذور ‪ R‬الكارهة للماء‪.‬‬
 ‫يرتكز التخصص الوظيفي لإلنزيم على تشكل معقد أنزيم ‪ -‬مادة التفاعل (‪)ES‬‬
‫ينشأ أثناء حدوثه رابطة انتقالية ضعيفة بين (مادة التفاعل أوجزء من مادة التفاعل)‬
‫صة من األنزيم (جزء من اإلنزيم) تدعى الموقع الفعال‪.‬‬‫ومنطقة خا ّ‬
‫مادة التفاعل‬

‫الموقع الفعّال‬
‫رابطة إنتقالية ضعيفة‬
‫(شاردية)‬
 ‫يحدث التكامل البنيوي بين الموقع الفعّال لإلنزيم و مادة التفاعل‬
‫(جزء منها أو كلّها) عند بعض اإلنزيمات فقط عند إقتراب مادة‬
‫التفاعل التي تحفّز اإلنزيم لتغيير بنيته الفراغيّة خصوصا البنية‬
‫الفراغيّة للموقع الفعّال فيصبح مك ّمال لشكل مادة التفاعل‪:‬إنّه‬
‫التكامل المحفَّز‪.‬‬
‫الفعال) يسمح بحدوث التفاعل لن المجموعات‬
‫اغية لألنزيم (الموقع ّ‬
‫إن تغير شكل البنية الفر ّ‬
‫الكيميائية الضرورية لحدوثه تصبح في الموقع المناسب للتأثير على مادة التفاعل‪.‬‬
‫مالحظة‪ :‬عندما يكون الشكل الفراغي البنيوي للموقع‬
‫الفعّال لإلنزيم المتكامل مع مادة التفاعل ثابت في وجود‬
‫أو غياب مادة التفاعل ‪ S‬يسمى التكامل تلقاءي‬
 ‫التكامل المحفَّز‬
‫مادة التفاعل‬
‫االنزيم‬
‫المعقد‬
‫‪ES‬‬
‫أ‬
‫النوار الديداك تيكية في مادة العلوم الطبيعية للتعليم الثانوي ‪Page face book:‬‬ ‫‪site:www.kezihioussama.weebly.com‬‬ ‫‪instagram: oussamakezihi‬‬
 ‫تكامل بنيوي في وجود أو غياب‪( S‬تلقائي)‬
‫نوع التفاعل‪( :‬تماكب) تحويل كيميائي لـ ‪S‬‬

‫تكامل بنيوي تحفيزي‬

‫نوع التفاعل‪ :‬تحويل كيميائي لـ ‪S‬‬

‫تكامل بنيوي في وجود أو غياب‪( S‬تلقائي)‬

‫نوع التفاعل‪ :‬تحويل كيميائي لـ ‪S‬‬

‫تكامل بنيوي في وجود أو غياب‪( S‬تلقائي)‬

‫نوع التفاعل‪ :‬تحلّل (تفكيك) كيميائي لـ ‪S‬‬

‫عرف الموقع الفعّال لإلنزيم‬

‫سؤال قسمي‪ّ :‬‬
‫ال َم َه َّمة ‪ :3‬من أجل معرفة تأثير ‪ PH‬و درجة حرارة الوسط على‬
‫نشاط االنزيم‬
‫السند‪ :‬وثيقة ‪ 1‬ص ‪.67‬‬
‫التعليمة‪:‬‬
‫ـ فسر منحنى تغيرات السرعة ‪ Vi‬بداللة تركيز مادة التفاعل‬
‫‪ -‬أرسم منحنى تغيرات سرعة التفاعل بداللة ‪ PH‬و درجة الحرارة وماذا تستنتج؟‬
‫‪ -‬من خالل معارفك السابقة حول بنية و خصائص البروتين اقترح تفسيرا آللية تأثير‬
‫‪ PH‬و درجة الحرارة على نشاط اإلنزيم؟‬
‫ح ّل التعليمة‪:‬‬
‫المواقع الفعا ّلة‬ ‫التفسير‪ -)1 :‬لماذا؟‬
‫لـإلنزيمات‬
‫لحدوث التفاعل الكيميائي اإلنزيمي‬
‫كيف؟‬ ‫في التراكيز المرتفعة لمادة‬
‫التفاعل ‪ S‬تكون كل المواقع‬
‫المواقع الفعاّلة‬ ‫الفعّالة لإلنزيمات مرتبطة‬
‫لـإلنزيمات‬ ‫(اإلنزيمات مشبّعة) لهذا تثبت‬
‫السرعة االبتدائية للتفاعل‬
‫اإلنزيمي مهما زاد تركيز‬
‫مادةالتفاعل ‪.S‬‬
phi
 ‫‪Vi‬‬ ‫درجة حرارة مثلى يكون فيها النشاط اإلنزيمي أعظميا‬

‫البنية‬
‫الفراغية‬
‫طبيعيّة‬
 ‫• التفسير‪ :‬لماذا؟ لتغيّر البنية الفراغية لإلنزيم كيف؟ تؤثر درجة حموضة الوسط ‪ PH‬على الحالة‬
‫الحرة للجذور ‪( R‬السالسل الجانبيّة) لألحماض األمينية في السالسل البيبتيدية‬
‫ّ‬ ‫الكهربائية للوظائف‬
‫المكونة لإلنزيم) وبالخصوص تلك الموجودة على مستوى الموقع الفعّال لإلنزيم من خالل تغيّر الشحنة‬
‫ّ‬ ‫(‬
‫الكهربائيّة لهذه األحماض األمينية حسب الخاصيّة األمفوتيريّة (الحمقليّة) حيث ‪ ph‬الوسط أكبر من ‪phi‬‬
‫تصبح الشحنة االجمالية سالبة و العكس تصبح موجبة مما يسبب فقد الشكل المميز للموقع الفعال و‬
‫بالتالي عدم تتثبت مادة التفاعل نتيجة عدم تتشكّل الروابط االنتقالية الضعيفة خصوصا الشاردية أي عدم‬
‫حدوث التكامل البنيوي ومنه عدم تشكل المعقد ‪ ES‬مما يفقد البروتين (اإلنزيم) وظيفته (فقد النشاط‬
‫اإلنزيمي)‬
 ‫تؤثر درجة الحرارة المرتفعة على البنية الفراغية لإلنزيم من خالل‬
‫تكسير الروابط الكيميائية خصوصا الروابط الهيدروجينية مما يسبّب‬
‫تغيّر البنية الفراغية لإلنزيم خصوصا البنية الفراغية للموقع الفعّال‬
‫مما يفقد اإلنزيم وظيفته نهائيا‪.‬‬

‫أ ّما درجة الحرارة المنخفضة فتعمل على تتثبيط حركية و نشاط اإلنزيم‬
‫إذ تتوقّف عند درجة الحرارة ( ‪ 0‬م ) بسبب حالة الماء المتج ّمدة عند‬
‫هذه الدرجة وهي حالة تنطبق على مختلف التفاعالت الكيميائية‬
‫اإلنزيمية وعليه ففي درجة الحرارة المنخفضة ال تتغيّر البنية الفراغية‬
‫لإلنزيم إنّما تتغيّر الحالة الفيزيائية للوسط فتؤثر على نشاط اإلنزيمات‬
‫إما تب ّ‬
‫طئه أو توقفه‬
 ‫انتـــــبه !!!‬

‫تأثير ‪ PH‬عكسي ( يستعيد اإلنزيم نشاطه عند عودة ‪PH‬‬ ‫‪-‬‬

‫الوسط إلى القيمة الطبيعية –المثلى‪ PH -‬مالئمة)‬

‫تأثير درجة الحرارة عكسي (يستعيد اإلنزيم نشاطه في‬ ‫‪-‬‬

‫حالة العودة من درجة الحرارة المنخفضة إلى درجة الحرارة‬
‫الطبيعية –المثلى‪ T -‬مالئمة)‬

‫‪ -‬تأثير درجة الحرارة غير عكسي‬

‫(ال يستعيد اإلنزيم نشاطه في حالة العودة من درجة الحرارة المرتفعة‬
‫إلى درجة الحرارة الطبيعية –المثلى‪T -‬مالئمة)‬
 ‫اإلنزيم وسيط حيوي ذو طبيعة بروتينية‬
‫يسرع التفاعالت الكيميائية يتميّز‬
‫ّ‬ ‫و‬ ‫ز‬‫ّ‬ ‫يحف‬
‫صص الوظيفي النوعي المزدوج‬ ‫بالتخ ّ‬
‫و لك ّل إنزيم درجة ‪ PH‬و حرارة مالئمة ‪.‬‬
 ‫الحمد هلل‬
‫نكون بهذا قد أنهينا الوحدة التعلّمية‪:3‬‬
‫النشاط االنزيمي للبروتينات‬
‫من برنامج مادة العلوم الطبيعية مستوى ‪3AS‬‬
‫هل من سؤال؟‬
‫السالم عليكم‬