Dec 19, 2021

ศศศ

ศึกษาพฤติกรรมในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์นา้ ตาลทรายขาว
และน้าตาลอ้ อยธรรมชาติของผูบ้ ริโภคในเขตอาเภอสระโบสถ์
และอาเภอใกล้เคียงในจังหวัดลพบุรี
นางสาวณัชนรี สร้อยตะคุ
รหัสนักศึกษา 6224102516
นักศึกษาปริญญาโท คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยรามคาแหง
 2

ประเด็นหลัก

บทนา วัตถุประสงค์ วิธีการ ผลการวิเคราะห์ สรุปผลการวิจัย

ดาเนินการ ข้อมูล การอภิปรายผล
ศึกษา
 3
บทนา

https://www.sadasugar.com https://district.cdd.go.th/sabot/
/product/
 45
วัตถุประสงค์
เพือ่ ศึกษาสถานการณ์การจาหน่ายน้าตาลในปัจจุบนั
1.
เพือ่ ศึกษาพฤติกรรมการบริโภคน้าตาลของผู บ้ ริโภคในเขตอาเภอ
2. สระโบสถ์และอาเภอใกล้เคียงในจังหวัดลพบุรี

เพือ่ ศึกษาเพือ่ ทราบถึงพฤติกรรมในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์น้าตาล

3. ทรายขาว และน้าตาลอ้อยธรรมชาติของผู บ้ ริโภคในเขตอาเภอสระโบสถ์
และอาเภอใกล้เคียงในจังหวัดลพบุรี
 5
วิธกี ารดาเนินการศึกษา
การ “ศึกษาพฤติกรรมในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์นา้ ตาลทรายขาว และนา้ ตาลอ้อยธรรมชาติของผู้บริโภคในเขตอาเภอสระโบสถ์ และอาเภอใกล้เคียงใน
จังหวัดลพบุรี” มีวิธีการดาเนินการศึกษาดังนี้

กรอบแนวคิด 1.

3.
ภาพที่1 ตัวแปรที่ใช้ในการศึกษาพฤติกรรมในการเลือกซื้ อผลิตภัณฑ์น้ าตาลทรายขาว และน้ าตาลอ้อย
ธรรมชาติของผูบ้ ริ โภค
 65
วิธกี ารดาเนินการศึกษา
รูปแบบทีน่ ามาใช้ในการศึกษา
เป็ นการวิจยั เชิงสารวจ โดยใช้วธิ ีการแจกแบบสอบถาม
ในรู ปแบบกระดาษ และ Google form.

ประชากรและกลุม่ ตัวอย่าง
กลุ่มผูบ้ ริ โภคในเขตอาเภอสระโบสถ์และอาเภอใกล้เคียงในจังหวัดลพบุรี
ที่มีช่วงอายุระหว่าง 15-70 ปี และเป็ นผูท้ ี่มีโอกาสในการตัดสิ นใจเลือกซื้ อ
ผลิตภัณฑ์น้ าตาลทราย จานวน 400 คน
โดยใช้สูตรกาหนดขนาดตัวอย่างของโคแครน W.G.Cochran (1953)
 75
วิธกี ารดาเนินการศึกษา
วิธกี ารเก็บรวบรวมข้อมูล
แจกแบบสอบถาม

วิธกี ารวิเคราะห์ขอ้ มูล

 85
ผลการวิเคราะห์ขอ้ มูล
ส่วนที่ 1 : ข้อมูลประชากรศาสตร์

ภาพที่2 ผลการวิเคราะห์ขอ้ มูลด้านประชากรศาสตร์ ของผูต้ อบแบบสอบถาม (เพศ) ภาพที่3 ผลการวิเคราะห์ขอ้ มูลด้านประชากรศาสตร์ ของผูต้ อบแบบสอบถาม (อายุ)
 95
ผลการวิเคราะห์ขอ้ มูล
ส่วนที่ 1 : ข้อมูลประชากรศาสตร์

ภาพที4่ ผลการวิเคราะห์ขอ้ มูลด้านประชากรศาสตร์ ของผูต้ อบแบบสอบถาม (สถานภาพ) ภาพที่5 ผลการวิเคราะห์ขอ้ มูลด้านประชากรศาสตร์ ของผูต้ อบแบบสอบถาม (ระดับการศึกษา)
 10
5
ผลการวิเคราะห์ขอ้ มูล
ส่วนที่ 1 : ข้อมูลประชากรศาสตร์

ภาพที6่ ผลการวิเคราะห์ขอ้ มูลด้านประชากรศาสตร์ ของผูต้ อบแบบสอบถาม (อาชีพ) ภาพที่7 ผลการวิเคราะห์ขอ้ มูลด้านประชากรศาสตร์ ของผูต้ อบแบบสอบถาม (รายได้บุคคล)
 11
5
ผลการวิเคราะห์ขอ้ มูล
ส่วนที่ 2 : ความรู้ความเข้าใจในตัวผลิตภัณฑ์
ตารางที่ 1 ผลการวิเคราะห์ขอ้ มูลเกี่ยวกับความรู ้ความเข้าใจในตัวผลิตภัณฑ์น้ าตาลทรายขาวและน้ าตาลอ้อยธรรมชาติของผูต้ อบแบบสอบถาม

จานวน ร้ อยละ
ข้ อ ข้ อมูล มีความ ขาดความ มีความ ขาดความ
เข้ าใจ เข้ าใจ เข้ าใจ เข้ าใจ
1 น้ าตาลทรายขาว และน้ าตาลอ้อยธรรมชาติผลิตมาจากอ้อย 398 2 99.5 0.5
2 น้ าตาลทรายขาวผ่านกรรมวิธีการฟอกขาว หรื อใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ลดค่าสี 371 29 92.8 7.3
ทาให้เม็ดน้ าตาลมีสีขาว
3 น้ าตาลอ้อยธรรมชาติไม่ผา่ นกรรมวิธีในการฟอกสีทาให้เม็ดน้ าตาลที่ได้มีสีน้ าตาลใส 349 51 87.3 12.8
4 น้ าตาลอ้อยธรรมชาติมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าน้ าตาลทรายขาว 267 113 66.8 33.3
 12
5
ผลการวิเคราะห์ขอ้ มูล
ส่วนที่ 3 : พฤติกรรมในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์น้าตาลทรายขาว และน้าตาลอ้อยธรรมชาติ

ภาพที8่ ผลการวิเคราะห์ขอ้ มูลเกี่ยวกับพฤติกรรมในการเลือกซื้ อผลิตภัณฑ์น้ าตาลทรายขาว และน้ าตาลอ้อยธรรมชาติของผูต้ อบแบบสอบถาม

 13
5
ผลการวิเคราะห์ขอ้ มูล
ส่วนที่ 3 : พฤติกรรมในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์น้าตาลทรายขาว และน้าตาลอ้อยธรรมชาติ

ตารางที่2 ผลการวิเคราะห์ขอ้ มูลเกี่ยวกับพฤติกรรมในการเลือกซื้ อผลิตภัณฑ์น้ าตาลทรายขาว และน้ าตาลอ้อยธรรมชาติของผูต้ อบแบบสอบถาม

 14
5
ผลการวิเคราะห์ขอ้ มูล
ส่วนที่ 3 : พฤติกรรมในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์น้าตาลทรายขาว และน้าตาลอ้อยธรรมชาติ

ตารางที่2 ผลการวิเคราะห์ขอ้ มูลเกีย่ วกับพฤติกรรมในการเลือกซื้ อผลิตภัณฑ์น้ าตาลทรายขาว และน้ าตาลอ้อยธรรมชาติของผูต้ อบแบบสอบถาม (ต่อ)
 15
5
ผลการวิเคราะห์ขอ้ มูล
ส่วนที่ 4 : ปัจจัยส่วนผสมทางการตลาดผลิตภัณฑ์น้าตาลทรายขาว และน้าตาลอ้อยธรรมชาติ
ตารางที่3 ผลการวิเคราะห์ขอ้ มูลเกี่ยวกับปัจจัยส่ วนผสมทางการตลาดของผลิตภัณฑ์น้ าตาลทรายขาว และน้ าตาลอ้อยธรรมชาติ
 16
5
ผลการวิเคราะห์ขอ้ มูล
ส่วนที่ 4 : ปัจจัยส่วนผสมทางการตลาดผลิตภัณฑ์น้าตาลทรายขาว และน้าตาลอ้อยธรรมชาติ
ตารางที่3 ผลการวิเคราะห์ขอ้ มูลเกี่ยวกับปัจจัยส่ วนผสมทางการตลาดของผลิตภัณฑ์น้ าตาลทรายขาว และน้ าตาลอ้อยธรรมชาติ (ต่อ)
 17
5
ผลการวิเคราะห์ขอ้ มูล
ส่วนที่ 4 : ปัจจัยส่วนผสมทางการตลาดผลิตภัณฑ์น้าตาลทรายขาว และน้าตาลอ้อยธรรมชาติ

ตารางที่3 ผลการวิเคราะห์ขอ้ มูลเกี่ยวกับปัจจัยส่ วนผสมทางการตลาดของผลิตภัณฑ์น้ าตาลทรายขาว และน้ าตาลอ้อยธรรมชาติ (ต่อ)

 18
5
ผลการวิเคราะห์ขอ้ มูล
ส่วนที่ 5 : ทดสอบสมมุตฐิ าน

ลักษณะทางประชากรศาสตร์ ทแี่ ตกต่างกันของผู บ้ ริโภค ส่งผลต่อการเลือกซื้อ

ผลิตภัณฑ์น้าตาลทรายขาว และน้าตาลอ้อยธรรมชาติต่างกัน
1
ปัจจัยส่วนผสมทางการตลาดทีแ่ ตกต่างกันของผู บ้ ริโภค ส่งผลต่อการ
2 เลือกซื้อผลิตภัณฑ์น้าตาลทรายขาว และน้าตาลอ้อยธรรมชาติต่างกัน
 19
5
ผลการวิเคราะห์ขอ้ มูล
ส่วนที่ 5 : การทดสอบสมมุตฐิ าน
สมมุตฐิ านข้อที1่ : ลักษณะทางประชากรศาสตร ์ทีแตกต่
่ ้ ตภัณฑ ์น้าตาลทรายขาว
างกันของผูบ้ ริโภค ส่งผลต่อการเลือกซือผลิ
และน้าตาลอ ้อยธรรมชาติต่างกัน โดยใช ้การวิเคราะห ์สถิตไิ คสแควร ์ ( Chi-Square test , X2)

*มีระดับนัยสำคัญทำงสถิติที่ระดับ 0.05 *มีระดับนัยสำคัญทำงสถิติที่ระดับ 0.05

ตารางที่4 ผลการวิเคราะห์ขอ้ มูลความสัมพันธ์ระหว่างลักษณะทางประชากรศาสตร์ กับการเลือกซื้ อผลิตภัณฑ์น้ าตาลทรายขาว และน้ าตาลอ้อยธรรมชาติ

 20
5
ผลการวิเคราะห์ขอ้ มูล
ส่วนที่ 5 : การทดสอบสมมุตฐิ าน
สมมุตฐิ านข้อที1่ : ลักษณะทางประชากรศาสตร ์ทีแตกต่
่ ้ ตภัณฑ ์น้าตาลทรายขาว
างกันของผูบ้ ริโภค ส่งผลต่อการเลือกซือผลิ
และน้าตาลอ ้อยธรรมชาติต่างกัน โดยใช ้การวิเคราะห ์สถิตไิ คสแควร ์ ( Chi-Square test , X2)

*มีระดับนัยสำคัญทำงสถิติที่ระดับ 0.05 *มีระดับนัยสำคัญทำงสถิติที่ระดับ 0.05

ตารางที4่ ผลการวิเคราะห์ขอ้ มูลความสัมพันธ์ระหว่างลักษณะทางประชากรศาสตร์ กับการเลือกซื้ อผลิตภัณฑ์น้ าตาลทรายขาว และน้ าตาลอ้อยธรรมชาติ (ต่อ)

 21
5
ผลการวิเคราะห์ขอ้ มูล
ส่วนที่ 5 : การทดสอบสมมุตฐิ าน
สมมุตฐิ านข้อที1่ : ลักษณะทางประชากรศาสตร ์ทีแตกต่
่ ้ ตภัณฑ ์น้าตาลทรายขาว
างกันของผูบ้ ริโภค ส่งผลต่อการเลือกซือผลิ
และน้าตาลอ ้อยธรรมชาติต่างกัน โดยใช ้การวิเคราะห ์สถิตไิ คสแควร ์ ( Chi-Square test , X2)

ระดับ อาชีพ
การศึกษา

เพศ การเลือกซื้อ
รายได้
ผลิตภัณฑ์
น้าตาลทราย
 22
5
ผลการวิเคราะห์ขอ้ มูล
ส่วนที่ 5 : การทดสอบสมมุตฐิ าน
สมมุตฐิ านข้อที่ 2 : ปัจจัยส่วนผสมทางการตลาดทีแตกต่
่ ้ ตภัณฑ ์น้าตาลทรายขาว
างกันของผูบ้ ริโภค ส่งผลต่อการเลือกซือผลิ
และน้าตาลอ ้อยธรรมชาติต่างกัน โดยใช ้การวิเคราะห ์สถิตไิ คสแควร ์ ( Chi-Square test , X2)

ปัจจัย
ส่วนผสม การเลือก
ทาง ความสะดวก ซื้อ
การตลาด ของสถานที่ ผลิตภัณฑ์
ด้านช่อง ในการเลือก น้าตาล
ทางการจัด ซื้อ
จาหน่าย
ทราย
 23
สรุปผลการวิจยั การอภิปรายผล
ส่ วนที่ 1 ข้ อมูลด้ านประชากรศาสตร์ ของผู้ตอบแบบสอบถาม
จากผลการวิเคราะห์ขอ้ มูลด้านประชากรศาสตร์ พบว่า ผูต้ อบแบบสอบถามส่วนใหญ่เป็ นเพศหญิง คิดเป็ นร้ อยละ 69.0
อยูใ่ นช่วงอายุ 31 - 40 ปี คิดเป็ นร้อยละ 32.0 สถานภาพสมรส คิดเป็ นร้อยละ 51.1 ระดับการศึกษาปริ ญญาตรี คิดเป็ นร้อยละ
43.3 มีอาชีพพนักงานบริ ษทั คิดเป็ นร้อยละ 44.8 และมีรายได้ต่อเดือนต่ากว่า 10,000 บาท คิดเป็ นร้อยละ 28.8 ซึ่ ง
สอดคล้องกับข้อมูลลักษณะประชากรศาสตร์ ของประชากรในเขตอาเภอสระโบสถ์ พบว่า มีจานวนประชากรเพศหญิง
มากกว่าเพศชาย และประกอบอาชีพหลักคืออาชีพที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมและเกษตรกรรม

ส่ วนที่ 2 ความรู้ความเข้ าใจในตัวผลิตภัณฑ์น้าตาลทรายขาวและน้าตาลอ้ อยธรรมชาติ

จากผลการวิเคราะห์ขอ้ มูลเกี่ยวกับความรู้ความเข้าใจในตัวผลิตภัณฑ์น้ าตาลทรายขาวและน้ าตาลอ้อยธรรมชาติของกลุ่ม
ผูบ้ ริ โภคในเขตอาเภอสระโบสถ์และอาเภอใกล้เคียงในจัง หวัดลพบุรี ผูบ้ ริ โภคบางส่ วนยังขาดความรู้ ความเข้าใจในตัว
ผลิตภัณฑ์น้ าตาลทรายขาวและน้ าตาลอ้อยธรรมชาติ เช่น วัตถุดิบในการผลิต กระบวนการผลิต วิธีการผลิ ต และคุณค่าทาง
โภชนาการ เป็ นต้น
 24
สรุปผลการวิจยั การอภิปรายผล
ส่ วนที่ 3 พฤติกรรมในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์น้าตาลทรายขาว และน้าตาลอ้ อยธรรมชาติ
จากผลการวิเคราะห์ขอ้ มูลเกี่ยวกับพฤติกรรมในการเลือกซื้ อผลิตภัณฑ์น้ าตาลทรายขาว และน้ าตาลอ้อยธรรมชาติ ผูต้ อบ
แบบสอบถามส่วนใหญ่เลือกซื้ อน้ าตาลทรายขาว จานวน 319 คน คิดเป็ นร้ อยละ 79.8 โดยมีวตั ถุประสงค์หลักคือใช้การ
ประกอบอาหาร จานวน 338 คน คิดเป็ นร้อยละ 54.4 ขนาดบรรจุที่เลือกซื้ อคือ ถุงขนาด 1 กิโลกรัม จานวน 344 คน คิดเป็ น
ร้อยละ 76.6 ปริ มาณการซื้ อต่อครั้งคือครั้งละ 1 กิโลกรัม จานวน 220 คน คิดเป็ นร้ อยละ 55.0 ความถี่ในการซื้ อเดือนละ 1
ครั้ง จานวน 140 คน คิดเป็ นร้อยละ 35.0 ประเภทของร้านค้าที่ซ้ื อน้ าตาลบ่อยคือ ไฮเปอร์ มาร์ เก็ต เช่น โลตัส,บิ๊กซี ,แมคโคร
,เอกภาพ จานวน 239 คน คิดเป็ นร้อยละ 37.6 ผูท้ ี่มีอิทธิ พลในการตัดสิ นใจซื้ อน้ าตาล พบว่า ผูท้ ี่มีอิทธิ พลในการตัดสิ นใจ
ซื้ อคือ ตัวท่านเอง จานวน 278 คน คิดเป็ นร้อยละ 69.5 มีพฤติกรรมชอบทานรสหวาน จานวน 235 คน คิดเป็ นร้ อยละ 58.8
และมีตอ้ งการที่จะลดการบริ โภคน้ าตาลลง เพราะต้องการรักษาสุขภาพ และลดน้ าหนัก จานวน 231 คน คิดเป็ นร้อยละ 57.8
ซึ่ งจะสอดคล้องกับการศึกษาของวิริยา สุภะประเสริ ฐ (2546) ที่พบว่าผูบ้ ริ โภคส่วนใหญ่มีพฤติกรรมชอบทานรสชาติหวาน
และนิยมซื้ อสารให้ความหวานทดแทนการบริ โภคน้ าตาล และเหตุผลที่ผบู้ ริ โภคเลือกทานสารให้ความหวานแทนน้ าตาล
เนื่องจากต้องการรักษาสุขภาพ และลดน้ าหนัก
 25
สรุปผลการวิจยั การอภิปรายผล
ส่ วนที่ 4 ปัจจัยส่ วนผสมทางการตลาดของผลิตภัณฑ์น้าตาลทรายขาว และน้าตาลอ้ อยธรรมชาติ
จากผลการวิเ คราะห์ ขอ้ มูล เกี่ ยวกับปั จจัยส่ วนผสมทางการตลาดด้านผลิตภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์น้ าตาลทรายขาว และ
น้ าตาลอ้อ ยธรรมชาติ พบว่า ผูต้ อบแบบสอบถามให้ความสาคัญกับปั จ จัยส่ วนผสมทางการตลาดด้านผลิ ตภัณ ฑ์ มาเป็ น
ลาดับแรก ซึ่ งสอดคล้องกับการศึกษาของกมลทิพย์ อาระวิล, กฤษณะ กาเพ็ง, ช่อทิพย์ สุขเสริ มสกุล (2554) ศึกษาปั จจัยด้าน
การสื่ อสารทางการตลาดที่มีผลต่อการตัดสิ นใจซื้ อน้ าตาลทรายขาวบริ สุทธิ์ ในเขตกรุ ง เทพมหานคร ที่ พบว่าปั จจัยด้าน
ส่วนผสมทางการตลาดที่ผบู้ ริ โภคให้ความสาคัญเป็ นอันดับแรกคือด้านผลิตภัณฑ์ โดยปัจจัยย่อยที่ให้ความสาคัญเป็ นอันดับ
แรก คือ คุณภาพและความสะอาดของน้ าตาลทราย
 26
ข้อเสนอแนะ
ข้ อเสนอแนะสาหรับผู้ที่นาผลการศึกษาไปใช้
จากผลการวิเคราะห์ขอ้ มูลเกี่ ยวกับความรู้ ความเข้าใจในตัวผลิตภัณฑ์น้ าตาลทรายขาวและน้ าตาลอ้อยธรรมชาติ พบว่า
ผูบ้ ริ โภคบางส่วนยังขาดความรู้ความเข้าใจในตัวผลิตภัณฑ์ ดังนั้น ผูป้ ระกอบการควรทาการประชาสัมพันธ์และให้ความรู้
เกี่ยวกับตัวผลิตภัณฑ์น้ าตาลทรายขาว และน้ าตาลอ้อยธรรมชาติ เพื่อให้เกิดความรู้และความเข้าใจแก่ผบู้ ริ โภค

ข้ อเสนอแนะสาหรับผู้ที่จะทาการศึกษาครั้งต่อไป
เนื่องจำกกำรศึกษำในครัง้ นีเ้ ป็ นเพียงการศึกษาพฤติกรรมในการเลือกซื้ อผลิตภัณฑ์น้ าตาลทรายขาว และน้ าตาลอ้อย
ธรรมชาติของผูบ้ ริ โภคของกลุ่มผูบ้ ริ โภคในเขตอาเภอสระโบสถ์และอาเภอใกล้เคียงในจังหวัดลพบุรีเท่านั้น ครั้งต่อไป
ควรมีการขยายขอบเขตการศึกษาให้กว้างและครอบคลุมมากขึ้น เพื่อให้ทราบข้อมูลที่สมบูรณ์มากขึ้น และสามารถนาไปใช้
ประโยชน์ในการปรับปรุ งและพัฒนาต่อไป
ขอบคุณค่ะ
ภาคผนวก