Najlakše i najbrže knedle sa šljivama

jekinkapric.blogspot.com/2018/07/najlakse-i-najbrze-knedle-sa-sljivama.html

1/7
Knedle sa šljivama, ili kako je u Vojvodini uobičajeno da se zovu - gomboce, pravila sam
svega 2-3 puta i iako su bile ukusne, svaki put je to bila velika muka! Ozbiljno, lakše mi
padne da ispečem 6 korica za Mađaricu, nego sva ona petljancija oko knedli ;) Dok ogulim
krompir, skuvam ga, ispasiram, umesim testo, isprljam pet sudova, isprljam kuhinju tokom
celog tog postupka a na kraju još postoji i strepnja hoće li knedle biti kakve bi trebalo da
budu :))
Onda sam naletela na ovaj recept i iako sam, iskreno, bila skeptik jer nikada do tada nisam
koristila pire "iz kesice" rešila sam da probam i ne da sam se oduševila nego mi posle toga
nije palo na pamet da pravim klasično testo za knedle od krompira!
Ove knedle se naprave i spremne su za serviranje za manje od sat vremena. Odličnog su
ukusa, meke a ne gnjecave, a testo je toliko dobro da ga, budući da u sebi ne sadrži šećer,
možete koristiti i za izradu njoki ;) Pogodno je i za zamrzavanje, tako da možete odmah
napraviti dvostruku ili trostruku meru pa deo knedli ostaviti u zamrzivaču i imati ih
spremne kada vam se budu jele.

2/7
Najlakše i najbrže knedle sa šljivama

Sastojci:

120 gr krompira iz kesice za pire (1 kesica)

4 dl hladne vode
2 kašike ulja
1 jaje
100 gr brašna
100 gr pšeničnog griza
prstohvat soli
+
11-13 šljiva
5-6 kašika šećera
3 kašike ulja
50 gr maslaca

3/7
3 kašike prezli
3 kašike mlevenog keksa
cimet
Priprema:

• Sve sastojke, po redu kako su napisani, staviti u dublju činiju za mešenje i umesiti testo.
Dakle, koriste se pahuljice direktno iz kesice, ne rastvaraju se sa vodom ili mlekom. Jaje je
bolje prethodno posebno u šolji razmutiti pa dodati u smesu - ja to sad nisam uradila pa
sam ga prilično teško sjedinila, ali, ni to nije smetalo.
Šljive oprati, osušiti i ukoliko su sitnije raseći sa jedne strane i izvaditi košticu, pa u šljivu
staviti po kašičicu šećera. Ukoliko su šljive krupne, možete u knedle stavljati i polovinu
šljive, a prilikom oblikovanja stavite malo šećera i na tu polovinu.

• Testo izvaditi iz činije i odmah ga na radnoj površini koju ste posuli brašnom oblikovati u
duguljast valjak. Iseći ga na 11-12 kolutova u zavisnosti od toga kolike knedle želite. U
svaki kolut staviti šljivu, pa rukama, kao da pravite grudvu, oblikovati knedlu tako što šljivu
sa svih strana obložite testom da bude podjednake debljine i da nigde nema otvora.

• Dok oblikujete knedle i ređate ih na poslužavnik, u dublju šerpu sipati vode, malo je
posoliti i staviti na vatru da proključa a zatim spuštati knedle u ključalu vodu da se kuvaju.
Gotove su kada isplivaju na površinu vode, nakon 10-a minuta. Možete ih blago viljuškom
promešati tj. gurkati dok se kuvaju kako se ne bi zalepile za dno šerpe.

4/7
• U dubljem tiganju ugrejati ulje i maslac
pa na njemu propržiti prezle i mleveni
keks. Kuvane knedle vaditi iz vode
pomoću rešetkaste kašike i odmah ih
spuštati na prezle i keks i promešati da se
oblože sa svih strana. Posuti ih šećerom
pomešanim sa cimetom i poslužiti tople.
Ideja - Ana Radulović, Šta ima za večeru

5/7
6/7
7/7