Professional Documents
Culture Documents
فسلجة الهضم
فسلجة الهضم
المحاضرات النظرية
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
تقسيم الحيوانات
-1أكلة االعشاب Herbivorous
-2اكلة اللحوم carnivorous
هفه االج اس واال واع ومستو ا تح االج اس ه الو اختال واسع على تص
وعموما اال واع تختل افا كا ل س ضم الساللة او كا ضم الساللة لفلو ا
التزاوج ل ما س ت ر عق م وغ ر خصب وال ت وكم ال على فلو الل ل ل)Mule
ال ات م تضر ب ل الحصا ل)horse: Equas cabalusوالحمارل ass:
. )Equas asinusفس الج س لك االختال ا ال وع .
ام المضم ا المجت ار هو ام ر م وعه لسلب احتوا ه على ا م المالح لا
ارلاة اجزار م الما ة المركلة وها الشبكية ،Reticulumالكرش ، Rumen
الورقية ، Omasumالمعدة الحقيقية. Abomasum
مت م لا الما ة الحق ق ة وو تشاله المجت ار وغ ر المجت ار مع لق ة الجزر الما
الح وا ا ا هفا الجزر .
اعضاء تناو الغذاء وشرب الماء Prehensile Organs
ل أ لاعضار ت اول ال فار وشرب قلل ال خول ا تفاص ل تشر ح الق اة المضم ة للمجت ار
المار أ م راس الح وا وال الم ار قة له ح ا ه الو اختال ا واساة ل اال واع ال ال ة
م المجت ار .فنبدا بالفم Mouthوهفه االختال ا تاو الى ا
)1شفاه .Lips
)2لسا Tongue
)3اس ا قاطاة سفل ة Lower incisor teeth
)4الوسا ة الس ة Dental Padل ل ال م القواطع الال ا )
وتاتلر الشفاه واللسا واالس ا القاطاة السفل ة م االعضار الر س ة لمسو ال فار واالهم ة
ال سل ة لمفه االعضار تختل تلاا ل وع الح وا وعمره و وع ال فار المستملو .االختال ا لسلب
ا تقا ة ال فار م ال ال ور وااللقار غ ر ا تقا ة و االغ ام والماعز وال زال ا تقا ة اك ر .
اال تقال ة ا مم ح وا ا الح وا ا التا تت اول غفا ما لصورة اخت ار ة ولاض الح وا ا
اخت ار ة لل فار لصورة عال ة ومم از الفم ا هفه اال واع ا
)1ع ما فتح الفم ا ه كل ر سل ا .
)2استامال كل ر للشفاه مع الحركة ال سل ة الكل رة والشفاه تكو كل رة سل ا
)3اللسا ح مع الحركة .
)4حل ما التفوق test budsقل لة سل ا على اللسا تش ر الى االخت ار ة واخ ار الشم
والتا تؤ ر على المت اول .
)5غ لاال ة كل رة سل ا .
كو شكل الفم ا اال واع االخت ار ة A ا واع المجت ار ح الوسا ة الس ة لمختل الصورة ا االعلى تل
طو ل ومست ق ل ما اال واع اكلة االعشاب Dا ه عر ض وقص ر وعا ما وجم اما ال تمتلو قواطع ا الجزر
مما قط وسا ة الالو م
المرئ Esophagus
علارة ع ا لوب صل ل الللاوم Pharynxو الكري – الشلك ة ،وهو تضم
م طقة االختال لالض ط التا تح ا ار عمل ة الللع او ا ار عمل ة االجترار ا
اعا ة اللقمة للمضغ.
و فته ا المجت ار ا كال االتجاه سوار الللع او اعا ة اللقمة للمضغ و اتلر تح
س طرة الح وا الى ح ما
ا و تكو م ا لول غشا
غشار مخاطا اخلاinner mucosa
غال عضلا خارجا outer muscular tunic
شكل %47م وز أ الما ة الحق ق ة Abomasumهو الجزر الكل ر م الما ة ح
الما ة الكلا وا ترك ب الخال ا الس اس ة Hony –Combا الشلك ة ل أ تطورها ل
100 – 72وم .حجم الورق ة Omasumكا كل ار سل ا ا المراحل الج ة االولى
ولك ال ستمر ا التطور ا الحجم لسرعة كما هو ا المراحل االخ رة .
لطول 9ملم و 24-20 الما ة ممك التار عل ه ا الج ا االغ ام تفر ق مكو ا
و ا راسة على االغ ام ع عمر 140 ،112 ،84 ، 56وم .كا الكري م ل %45
عمر 140وم.اما لق ة اجزار م وز الما ة لامر 56وم و صل الى % 26ع
الما ة
Reticulo-Rumen 10-14% Omasum 8-24% Abomasum 17-56%
تطور الما ة خالل المرحلة الج ة كو لشكل م ت م خالل ال وع الواح ولح اال ال
.ولالتأك وج تأ ر لل وع والحجم و وع الت ف ة او صحة االم على تطور ما ة الج
االم ولك ما غ ر ما و ة وطف فة. ه الو لاض الت ار لالتطور ممك ا تتا ر ل رو
تح ال رو الطل ا ة ،ا المجت ار لامكا ما الوصول الى ال لاتا م ف الوال ة ،ال فار له
تأ ر كل ر على تطو ر الق اة المضم ة وه الو ال مراحل لتطو ر الق اة المضم ة ا
المجت ار
0 إلى 3أسال ع م الامرا مرحلة غ ر مجترة
3 إلى 8أسال ع م الامرا المرحلة اإل تقال ة
8 أسال ع صاع اا المجتر اللالغ
جدو يبين تاثير العليقة على تطور القناة الهضمية في المجترات
Diet
-3ا لحو اخرى وج ا هضم الال االخضر الخش هو مشجع لتطور R-R
ل وز +سمو الخال ا +تطور الزغالا ) .الال المركز رلما اطا تأ ر واضح
على الزغالا اك ر م الال األخضر ا ل ا ة الح اة .
-4ه الو على االقل جزر تالق لتحف ز تطور الزغالا تالق لوجو حوامض عضو ة
VFA’sالموجو ة طل اا ا الح وا ا اللال ة ل .)Acetic, Butyric, Propionic
ا تطور الزغالا سل ا كو طل اا ع ما ت ت امالح هفه الحوامض ا الكري
للح وا ا المامول لما كا وال ،والمرلاة على الحل ب ل ح ا امالح VFA’sسو
تامل تحف ز لتطور الزغالا والخال ا االل ل ة ولك ما ال تحفز على مو اال سجة الاضل ة
).
Butyrate هو اك ر اال ة ا تحف ز مو الزغالا و تلاه Propionate
و.Acetate
Butyrate و Propionateسر اة االمتصاص م قلل الخال ا االل ل ة .
الت ف ة لالمركز تو الى ت ر ا المجتمع الم كرولا .
ز ا ة ا اال تاج الم كرولا لالحماض القو ة ل Butyrateو ) Propionateامل
على تخف ض PHالكري .
-5كما ا االسف جة اللالست ك ة تجمز عل ، Bulkكو غ ر مف ل ح تامل على
ز ا ة ا مو وحجم ج ار الكري الاضل ة ولك ما ال تحفز على مو الزغالا لسلب ع م
فس الشا .مع مور ال ل على ا ز ا ة التخمر ) .وه او الحا اخرى اك
االمو ا كا محفزة لتطور الزغالا .
-6ا الح وا ا المزالة الكري او مع االجزار االخرى وجالما Bypassم ل ح وا ا
وح ة الما ة .مر ا الطاام المستلم قل وا الح وا ل ا لت اول الال للطئ ،وا
مضع الطاام كو للطئ و ل أ الح وا لح ع الطاام المقطع وكم ة المت اول تقل
الى قلة سلة هضم رغل تما القل لة ا ت اول الطاام وهفا مما ؤ وتل ئ الح وا ا
االل ا .
-7ا تطور لو زغالا الكري ال حصل ا الح وا ا المرلاة على الحل ب قط وم
المحتمل أ الصل ة ال اك ة للزغالا اللال ة تأتا م ت اول الال االخضر ولك
الصل ة ق تكو م الح او م الترلة .
-8م المحتمل أ كو اضا ة لتا ر الال االخضر ا الكري تا جه تكو ا االماار
تصلح اطول واضخم ا االلقار وحجم كل ر .
-9تأ ر اعطار عل تح مستوى الت ف ة على الت ار ا الق اة المضم ة واشار ال راسة
الى ا وز Abomasumواالماار ال ق قة كو اقل .لك وز ، Omasum
القولو ،االعور لم ت مر ت ر ما لسلب امتصاص المار .
-10قلة ت اول الطاام كما سلق ولالتالا قلة هضم االل ا كما ور ا ال قطة السالقة جال
الح وا ةةا ال اج ةةة م ة هةةفه الامل ةةة لا ة 3-2شةةمرر ةةا االعةةور ل ة ا لةةالكلرل أخةةف ور
الكري) .
الملخص:
التطور الج ا للما ة ا المجت ار كو سر ع ا االجزار االرلاة والتا مك تم زها لا
43وم ا االغ ام و 56 ،وم ا الماش ة .
الزغالا والخال ا االل ل ة تتطور للطئ مع ع م وجو الزغالا لح 100وم ا االغ ام
وتتطور الما ة لا الوال ة او لحجم وعمر وغفار الح وا ح ا
-1الال السا ل قلل م تطور R-Rلا ا كو ت اول اعال صللة .
-2االعال الخش ة تشجع وتطور الجماز م خالل ز ا ة اال سجة لك وجو موا
متخمرة والتا تتضم VFAو NH3تاتلر مممة ل مو الزغالا و ضجما .
الحجم ال اض سل ا للما ة مك الوصول ال ه لامر 8أسلوع ا االغ ام 4-3 ،شمر
لل زال 6-5 ،شمر ا الماش ة ولز ا ة سلة الما ة تز ا سلة GITالكل ة .
ا راسة لتا ر شكل الال لطو ل مقار ة لالمامول على شكل اقراص ،واالقراص اما
مرتفاة لاالل ا او م خفضة لاالل ا ) لاستخ ام الاجول وكا الماامال ها ا
ر س طو ل
اقراص ال ر س عال ة االل ا
اقراص ال ر س م خفضة االل ا
جدو يبين تاثير الحليب والعاف الخشن والمركز في وزن وحجم مكونات المعدة
Milk Only Conc. Hay Hay + Conc.
Rumen + Reticulum, g 78.7 356.1 195.9 250.5
Omasum, g 20.5 56.1 30.6 75.6
Abomasum, g 60.5 48.1 36.6 59.4
Volume, ml
Rumen + Reticulum 7,394 30,037 37,071 28,159
هفه الح وا ا تجتر الطاام الماا م الما ة الى الفم – وهفه الح وا ا تا الطاام على شكل
مض ا م الطاام الملتمم مؤخ ار م تجتره ا الللاوم تا مض ه والتالعه .
الفم :Mouth
ال توج قواطع عل ا قط توج وسا ة عل ا وقواطع سفل ة وتكو مرتلطة مع الشفاه واللسا
اللتالع مكو ا ال فار .
الطواح الال ا والسفلى تكو حا ة ومرتلة لح ا الح وا مضع على جمة واح ة .
اللعاب :Saliva
أ ارزه مستمر ولكم ا كل رة ا حالة ت اول الطاام واالجترار ع وق الراحة صل كم ته 24
غالو /وم ا االلقار اللال ة والى 2غالو او اك ر ا االغ ام .
ال حتو ا ز ما لك ه مص ر لل تروج ،سفور ،صو وم والتا تم ل م قلل االح ار
المجمر ة ا الكري .
و فة اللااب ماا لة مستوى PHا الكري لواسطة ماا لة تا ر االحماض .
المعدة :Stomach
مقسمة الى ارلاة اقسام ا
Reticulum الشبكية ت القلنسوة
Rumen الكرش
Omasum الورقية تأم التالفيف
المعدة الحقيقية ت المعدة الغدية Abomasum
-1الشلك ة Reticulumا تحر و ال فار الممضوم الى الكري او الورق ة وكفلو ا عمل ة
االجترار خالل اجترار ال فار .
-2الكري Rumenاخز ،ت ق ع ،خلط ز او لل فار ،تخمر لواسطة االح ار المجمر ة
ال هوا ة و PHمال م ل مو ل لكتر ا – لروتوزوا ) و كو رطب وحار و و ر رو
االح ار ولقار االح ار المجمر ة .واستمرار ة ت ق الموا الممضومة و المتخمرة – ع
ال فار مع الخلط المجمر ة للغ 50 -25لل و /مل سا ل الكري .كفلو تكس ر مكو ا
الف ز او .
ه لاض -3الورق ة Omasumا تقل ل حجم ال فار قلل خوله للما ة الحق قة و ح
االمتصاص للمار .
-4الما ة الحق قة Abomasumا ا تاج عص ر الما ة .Renin, Pepsine , HCl
التا تترو الما ة تسمى .Chyme و كو االس الم وج ا ، 2= PHالمكو ا
-5االماار ال ق قة Small Intestineا تقسم الى ال ة اقسام ا
Deodenumا أ -اال ا عشر
ستلم ا ار از اللكر اس ،الكل ل الم اررة ) -
عضو ممم ا المضم -
ب -الصا م Jejunumا عضو ممم ا امتصاص الا اصر ال فا ة
ج -اللفا فا ilemا مف لالمتصاص.
ج ار االماار ال ق قة ملئ لالزغالا التا تز المساحة السطح ة لالمتصاص وها مقسمة او
تحتو جزر اماما وخلفا وها سو ة اخل ا لوب ا ال ام اللمفاو سمى . Lueteal
االور ة تصب ملاشرة لال ام اللوالا ا الكل والجماز اللمفاو مر خالل ال ام اللوالا .
االس الم روج ا 7-6=PHا االماار ال ق قة .
االخت ار ة ال فار ،واكلة االعشاب الح وا ا ا اطوال االماار ل ه الو لاض االختال ا
موضحة ا الشكل التالا
مصطلحات :
Prehensionا ت اول الطاام او المار
Masticationا تقط ع الطاام الى اجزار مختلفة ل المضغ )
Peglutitionا عمل ة الللع .
Regurgitationا طرح الطاام ال ر ممضوم .
Digestionا تجز ة وتكس ر مكو ا الطاام الى اجزار اص ر جاهزة لالمتصاص و شمل
م كا ك ة – ك م ا ة – ا ز م ة .
Absorptionا قل الموا الممضومة م الق اة المضم ة الى ال م واللم .
Anabolismا عمل ة الل ار .
Catabolismا عمل ة الم م .
ا الجسم للحصول على الطاقة . Metabolismا مزج ل الل ار والم م تح
Excretionا التخلص م الفضال .
ال لا .
الل ف ة التا تقوم المجت ار االح ار المجمر ة ها المسؤولة ع هضم وتخمر االعال
الل ف ة لفلو ا االعال ا عمل ة هضم السل لوز ها عمل ة لط ة وتحتاج الى وق
تلقى ا الكري لمفه الفترة وهفا م سر لسلب االحتفاض اال تقا ا للجز ا جب ا
لفترة م الزم الى ا تتكسر الى حجم تلقى هفه الجز ا الكل رة ا الكري .ح
مك ما الالور الى الورق ة وهفا ما ساع االح ار المجمر ة على ا تماجم ص ر لح
الكل رة . الجز ا
الما ة تساع على احتكاو االح ار المجمر ة لالموا الالف ة الح ة االستمالو ا تقلصا
رجة ح اررة و PHو رطولة ا الكري م ا مجمل ال رو او التا اا اجترارها ح
ساع االح ار المجمر ة على ال مو ا الكري ولاع ا كل رة وتلو التا الح ما ا
الكري . ل رو الكري ا ما ق تك ف
خصائص احياء الكرش
10خل ة /مل م 10
تتواج االح ار المجمر ة لصورة طل ا ة ا الكري و للغ ع ها
سا ل الكري لال سلة لللكتر ا وحوالا 200.000خل ة لروتوزوا /مل م سا ل الكري
لال واع الص رة و / 4000مل سا ل الكري لأل واع الكل رة م اللروتوزوا .ومن صفاتها
:
. -1اللكتر ا واللروتوزوا تا ي ما شة تكا ل ة مع لاضما اللاض ومع الم
-2اللروتوزوا تكو غ ر هوا ة وتستم طاقتما م تخمر الكارلوه ار وا وات التخمر
ها فسما ا اللكتر ا ل خل ط م الحوامض ال ه ة ،حامض الالكت و .)H ،CO2 ،
-3اللكتر ا ها المسؤول الملاشر ع تخم ار الكري لشكل ال هوا ا لالكامل .
-4اللكتر ا توج لاع ا كل رة ا االماار لك ر م الح وا ا وم ا واعما Coliforms,
.Streptococci , Lactobacilli, Clostridiaوالتا تكو غ ر موجو ة او
رو ت اولما غفار ال حتو كم ا موجو ة لاع ا قل لة ا الح وا ا الكل رة تح
كل رة م الكارلوه ار .
-5اع ا قل لة م االح ار غ ر الموا ة رلما مسؤولة ع تم ل O2الف جال الكري
غ ر هوا ا على الرغم م كم ا الموار الموجو ة ا الكري .
-6اع ا الخما ر قل لة وال ؤ ر أع ا ها .
-7لكتر ا الكري متك فة لل مو ا رجة ح اررة °39م وت ت CH4، CO2لوسط اختزالا
لط ال مو . ج و لوجو PHطل اا ل 6.5-6وا ت ر ا هفه ال رو سو
ا الكري كا لاض ال راسا اشار الى ا ا واع االح ار المجمر ة التا وج
لكتر ا ،لروتوزوا مم ل ة ، Ciliated protozoaواع ا م الخما ر وكفلو
الم ل ا ،وكفلو وج لروتوزوا سوط ة ا الح وا ا ص رة الامر .
ا الكري كا ال هوا ة رو الكري تكو ال هوا ة علما ا االح ار التا وج
او هوا ة اخت ار ة .ولكي نص الى وجود مثالي لالحياء المجهرية في الكرش يجب
توفر ا
أ -االح ار التا جب ا تا ي ا رو ال هوا ة .
ب -لما الق رة على ا تاج وات ما ة ا الكري .
ج -ال قل ع ها ع واح مل و /مل م سا ل الكري ل ماع ا اللروتوزوا ).
مر لسلب صاولة تح هل االح ار فسما ها التا تح عمل الكري وهفه المح ا
او ا وجو ها اتم على هضم االح ار لل فار او المار او مصا ر أخرى .
تقسم الى ا
Bacteriaت Cellulose Digestion -1البكتريا الهاضمة للسيليلوز
Cellulolytic
صفاتما ا
أ -م تشرة لشكل واسع ومتواج ة ا الجماز المضما للح وا ا المجترة اك ر م لق ة
الح وا ا .
ب -لما الق رة على ا تاج ا ز م الس ل ل ز Cellulaseالف حلل السل لوز.
ا ة Cellobioseالمحتو ة على اصرة الكلوكوز ل تا ج -لما الق رة لتحل ل سكر ا
.β-Band
-تتواج لاع ا كل رة ا كري الح وا ا المستملكة لالعال الخش ة لاالل ا ) .
ه -م اهم اج اسما
Bacteroides succinogenes
Ruminococcus flavefaciens
Ruminococcus albus
Clostridium loch headii
-2البكتريا الهاضمة للهيمسيليلوز Hemicelluloses Digestion Bacteria
الم مس ل لوز ختل ع الس ل لوز لاحتوا ه على سكر خماسا Pentosesم ل
السكر ا Hexose Sugerوعا ة حتو على حامض ال ورو و Uronic Acid
.
وما م االح ار التا تحلل الس ل لوز تستط ع تحل ل الم مس ل لوز لك االح ار التا تحلل
ه مس ل لوز التستط ع تحل ل الس ل لوز .
وم اج اسما
Butyrivibrio fibrisolvens
Lachnopira multiparus
Bacteriodes ruminicola
-3البكتريا الهاضمة للنشا ) Amylolytic Bacteria ( Starch Digestion
تتواج لأع ا كل رة ا المجموع الكلا لالح ار ا كري الح وا ا التا تت اول ال شا .
وم ا واعما ا
Bacteroides amylophilus
Succinimonas amylolytica
Butyrivibrio fibrisolvens
Bacteroides ruminicola
Selenomonas ruminantium
-4البكتريا التي تستفيد من السكريات Bacteria Utilizing Sugars
ما م اللكتر ا التا تستفا م السكر ا الماق ة تستط ع االستفا ة م السكر ا
االحا ة وال ا ة وكفلو الكارلوه ار الفا لة ا المار لخصوصا ا ال لاتا ص رة
الامر و اللكتر ا الم تة) وم اج اسما
Eubacterium ruminantum
Lactobacillus ruminus
Lactobacillus vitulinus
-5البكتريا التي تستفيد من الحوامض :Bacteria Utilizing Acids
م ل لكتر ا حامض الالكت و وهفه ال تتواج لصورة طل ا ة لكم ا كل رة ا الكري اال ا
الحاال غ ر الطل ا ة وم ال وات االخرى ها التا تستفا م حامض سكس و ،مال و ،
ومر و ،اوكزالو .Succinic , Malic , Fumaric , Oxalic Acids
Veillonella gazogenes
Selenomonas Lactilytica
-6بكتريا منتجة لالمونيا Bacteria Producing NH3 :
وج ع م االح ار المارو ة لا تاجما لالمو ا م ع ة مصا ر
Bscteroides ruminicola
Selenomonas ruminantium
-7بكتريا محللة للبروتين :Proteolytic Bacteria
ا ه الو ع ا م لكتر ا الكري تستفا م الحوامض االم ة كمص ر للطاقة ،ولم
ستط ع اح االح ار المحللة لللروت م االستفا ة م السكر ا م الو ال سالال
مارو ة ها ا
Bacteroides amylophilus
Clostridium Sporogenes
Bacillus licheniformis
-8بكتريا منتجة للميثان Bacteria Producing CH4
تسمى ا Methanogenic Bacteriaال توج مالوما كا ة ع ما .
Methanobacterium ruminantium
M.formicicum
-9بكتريا محللة للدهون :Lipolytic Bacteria
اللكتر ا التا تستفا م الكل س رول وتحلله م جز ا ال ه ولاضما تحلل ال هو
غ ر المشلاة وتا ض السلسلة الطو لة م الحوامض ال ه ة الى ك تو ا .
Micrococcus sp.
Fusocillus sp.
-11بكتريا ممثلة للفيتامينات .Vit’s –Synthesizing Organisms
لكتر ا تخلق الف تام ا وخصوصا .B-Complex
كو اما ا %1و وج اللااب على وع اللااب كو ار ق ما ا حتو على لروت
الطواح ت ت لاالا مصل ا Serousاو مخاط ا .Mucasا ال ة ال كف ة وال ة تح
الح ك ة وال ة الش ق ة وال ة الللاوم ة ت ت لااب مخاطا ل ما ال مصل ا ل ما ال
اللسا ة ،الشفو ة ) ت ت لااب مخلوط . Mixed الفك ة ،التح اللاق ةلال
& Medial & Dorsal Buccal 19.5 Mucus 2to 6 L Strongly buffered
Pharyngeal
جدو يوضح كمية ونوعية اللعاب المفروز من الغدد اللعابية في االغنام
Salivary Production
Eating Rate
g/g food ml/min g food/min
Pelleted ration 68. 243 357
جدو يوضح كميات اللعاب المنتجة وتاثرها بنوعية وكمية العلف المستهلك
تتا ر كمية اللعاب المنتجة بعدة عوام علما ا اللااب ز ا مع االكل و قل ا ترة راحة
الح وا وم ما ا
-1كم ة الال المستملو .
-2وع الال المستملو ل خش – رطب – جا – مركز)
-3شكل الال المستملو ل مطحو – مجروي – مقطع – اقراص )
PH اللااب 7.4-6.2ويتاثر بعدة عوام ا
-1تارضه للموار صلح حامضا لسلب ق ا المار .
-2سرعة ا راز اللااب .
-3استساغة الما ة الالف ة والتا تتأ ر لالطل اة الف ز او ة والمفاق تؤ ر لشكل كل ر
على ا تاج اللااب .
كيمياء اللعاب.
مك للااب ا ت لمفه الكم ا ال ز رة .وحسب اللاح وج وا لو سأل ا فس ا ك
ا ترك ز االلكترول تا ا لااب ال ال كف ة هو اكلر لك ر م ترك زها ا اللالزما .
اللاال ة ككل التقوم لامل اوزموز ،وهفا اح التفس ار لق رة ال ولفلو ا ال
اللاال ة على ا تاج هفه الكم ة ال ز رة م اللااب .
حتو اللااب على ال تروج لح و 0.2-0.1و كو تروج ال ور ا حوالا 80-60
م هفه الكم ة .و اتا لروت اللااب لال رجة الر س ة م ال المخاط ة و تكو م
كلوكولروت لاالضا ة الى الا اصر الما ة .
كم ة اللااب الم ت لكل 10لاو م ا ال ر س المستملو= 50لتر لااب ،الال المركز=13
لتر ،المكالا الالف ة = 10لتر ،رقا ق الفرة = 13.7لتر،الحشا ي= 9.3لتر .
وق ج الى وجو ارتلاط ل كم ة اللااب ال كفا وكم ة االل ا ا الال المستملو ع
ت ف ة الج .و تا ر اللااب لشكل كل ر لكم ة المار المستملو ح اضا ة المار الى الكري
ل ال اسور) ا ى الى خفض كم ة اللااب ال كفا .
كما ا االعال ال اقصة لمحتواها م الصو وم لما تا ر كل ر على محتوى اللااب م
K ،Naمما سلب ا خفاض اللااب الم ت م حوالا 3لتر الى لتر واح /وم ا وفلو
لسلب است از كم ة الصو وم م اللااب لسرعة .
وع استمالو عل قة تحتو على ال ور ا مفا سو ؤ الى ضخ سلة عال ة م ال ور ا
علر ج ار الكري الى ال م وم ه الى اللااب مما سلب ارتفاع سلة ال ور ا ا اللااب وق
وج ا ه ع غلق تحا ال ال كف ة ا ترك ز ال ور ا ا ال م سو ز ا وتز ا االمو ا
ا الكري وتز ا ال ور ا ا اال رار .ا الح وا ا الص رة تتطور عمل ة ا تاج اللااب مع
تطور الكري .
مستخلص االلياف المتعاد =(NDF) Neutral Detergent Fiberسيليلوز – هيمسيليلوز -لكنين
مستخلص االلياف الحامضي = ADF) Acid Detergent Fiberسيليلوز – لكنين
مستخلص االلياف الحامضي =( ADL) Acid Detergent Ligninلكنين فقط
Ingestion, Mastication, Saliva Production
تصر المجت ار وقتا صل 12ساعة وم ا على ت اول ال فار واجت ارره وها تسحق
لا م الم ار طاامما صل 50.000-30.000وم ا .
ال فار فو ال وع ة الج ة ستملو % 10م طاقة مضغ وت اول ال فار وتصل ا
ال فار ال ر ج حولا . %25علما ا المضغ Masticationلتقط ع ال فار الى
اجزار ص رة )هو عمل ة ح و ة لال سلة للمجت ار .
ا مما كو صلب على شكل وسا ة .تت اول طاامما ع تمتلو المجت ار سق
طر ق لفه لواسطة اللسا ل لال سلة لاللقار) م قطاه لواسطة اس ا الفو السفلا
والوسا ة لا فلو تم للاه لسرعة و االستمرار ا مض ه .
تم المضغ خالل ت اول ال فار لتص ر جز ا ال فار وجالما على شكل ك ار تم
التالعما م قلل الح وا .وهفا كو لا خلط الك ار مع اللااب لتسم ل عمل ة الللع
وكفلو قوم اللااب لترط ب ال فار لز ا ة وز ه ال وعا ل رض لقاره ا الكري وع م
مروره لسرعة م الكري الى لق ة مكو ا الما ة .
ا تصغير قطع الغذاء ت جزيئات الغذاء مهمة للمضغ واالجترار لسلب ا
-1خالل التقط ع االلت ا ا قط %15-10م ال فار المت اول لتكو لحجم 1ملم تقر لا
اعتما ا على النوعية والتركيب الكيمياوي .
-2تقط ع ال فار ز المساحة السطح ة التا تتارض لفال االح ار المجمر ة ا الكري .
Forageسةةو تقةةوم VFAلتجم ةةز %85-50م ة ةةا حالةةة ال ةةفار علةةى شةةكل
M.Energyللح وا الستخ امما ا ال فار واالجترار .
ساة الق اة المضم ة وقالل تما على امتصاص VFAها حوالا 9م ار اك ر مما هو
ا الح وا ا االخرى والسلب هو حاجة الح وا لما ا ا تاج الحل ب .
حوالا % 80-66م الطاقة الكل ة مستحصلة م التخمر ا الكري .
حجم الكري تم او ز ا حالة ز ا ة اال تاج م ال كا تاج الحل ب وهفا قو الى ساة
عال ة ا امتصاص .VFA’s
Energy absorption, Mcal/d
Intestines
حجم جزيئات الغذاء Practical Sizeت الحجوم الجزيئية لدقائق المواد المهضومة
تقل ل حجم ال فار ز م المضم لسلب ز ا ة المساحة السطح ة المارضة لفال االح ار
المجمر ة .كما ا تحول المساحة السطح ة م 1الى مضاعفاتما ضاع عمل االح ار
المجمر ة .
Diameter Surface Area Volume Surface Area: Volume
)(cm )(cm2 )(cm3
حجم جزيئات الغذاء يق او خفض حجم الجز ا لواسطة التقل ب والخض الش
Churning and tumbling actionلشكل اقوى م ور االح ار المجمر ة
وتا رها على تص ر حجم جز ا ال فار .
الخض التخمر لا عمل ا م ع استمالو ال فار ولا ه سرعة االفالة وتحرر وات
والكسر.
على هفا االساس ،اغلب االج اس التا تتواج ا الكري طوال الوق وا ما ل ال مو
رو الكري وما ل والتأ ر على الموا ال فا ة ل وع ما م االح ار ختل الختال
الت ر لاالح ار المجمر ة .
ت ار م كرول ة ا ت ر ا وع االح ار و كو ماتم على كو لا الطاام تح
الطاام مركز او عل اخضر او ع ما تو ر مص ر لروت ختل تحلله اعتما ا على
PHالكري وسرعة مرور الما ة ال فا ة .
اخضر PHالكري كو ل ، 6.5-5.5عل PHل ا الاال ق المركزة كو
.7.0-6.2
الوق لا ت اول الطاام ع ما كو PHم خفض [ 0.5ساعةلعل مركز) 4 -ساعة
لعل اخضر )] .وهفا اطا ا اكاس التواز ل سرعا كل م ا-
ا تاج الحوامض .acid production أ-
ب -ا تاج الموا الماا لة م اللااب . input of buffers from the saliva
ج -الما ة الالف ة المارضة .
هضم الس ل لوز لط ا PHالف للغ 6.0هفه الحامض ة تقلل التصاق االح ار
المجمر ة الى السل لوز وع ها اللكتر ا الماضمة للس ل لوز لم تتأ ر لما ل ساو حصول
ازالتما م الكري مع الما ة ال فا ة الى لاقا الجماز المضما س ؤ الى ا خفاض اع ا
هفه االح ار.
ت جة ز ا ة المساحة السطح ة علر جري وتص ع الحلوب ز هضم ال شا هفا ح
جلت ة Gelatinizingاللروت المح ط لاللفرة ولالتالا تحرر ال شا.
خفض و لط ع ز ا ة ما ل المضم وز ا ة كم ة الحامض ا PHالكري سو
عمل ة تحلل الس ل لوز ال االح ار المجمر ة تحلل االش ار سملة المضم .
الامل ا التا تجر على الما ة الالف ة تجال PHالكري خفض لشكل كل ر كما ا
ز او ة ) مك ا تخفض الوق الالزم لمضم االل ا وهفا وضح التص ع ها لعمل ا
ز ا ة هضم االل ا ا حالة اعطا ما مع الحلوب السل مة ،هفا التحلل مك ا كو
عامل مساع ا عمل ة هضم االل ا م خالل تو ر رو كري مال مة لا حصول
عمل ة تحلل سر اة للموا ال شو ة ت جة تو رها لصورة حرة .
اشاروا الى ا الفاال ة الحرك ة للشلك ة والكري تش ر عموما الى ما م الفاال ة ما م اللاح
والتا مك ا تقسم الى ا-
الر س ة Primary Contractموقاما الشلكا وها مممة ا عمل ة -1التقلصا
الخلط.
ال ا و ة Secondary Contractوتسمى ا لاض االح ا لتقلصا -2التقلصا
التجشؤ وموقاما ا الكري .
الى ا الفاال ة الحرك ة تتأ ر لةا- اشار اللاح
-1استمالو ال فار .
-2االجترار .
-3ال فاخ .
-4الجروح .
-5قطع المار وال فار .
كاملة واللاض االخر و ار الى ت وع الفاال ة الحرك ة اف تم ل لاض م ما و ار مما ؤ
مختصرة .
تقلصات الشبكية والكرش
التقلصات الرئيسية Primary Contraction:
الض ط لا ا تل أ اال ة الشلك ة والكري ولا ترة م االستراحة او الت ل ط ،أ تسج ال
تل أ اوال ا الشلك ة لفا تاتلر الشلك ة ها قطة ا االجزار المختلفة تش ر الى ا التقلصا
ا- التال ة ها التا تح الت ار ال ورة الطل ا ة .ولصورة عامة ا الفاال ا
للشلك ة وط ة الشلك ة والكري وتتقلص خالله الشلك ة الى ص -1تقلص اولا ش
حجمما ا ار الراحة .
الى -2تقلص ا ا اك ر ش ة للشلك ة ت تقل لا ة موجة التقلص ف ل ا وق الكري مما ؤ
ر ع الك س الرأسا لسلب تقلص االعم ة الرأس ة وتقلص اعم ة التاج ة الف ل ة وال مر ة
وا ض اط الك س ال مر للكري ال ات م تقلص االعم ة الطول ة .
-3تستمر موجة التقلص وق الك س االعور الف لا ال مر واالعم ة التاج ة اللط ة
الى ازاحة االعم ة الراس ة والك س اللط ا والك س االعور الف لا اللط ا مما ؤ
لاتجاه لط ا.
الى موجة ت ر ج ة للتقلص وتتلع لموجة استرخار و ا اعاله تؤ و الح ا هفه االح ا
لاض االك اس وتتقلص اك اس اخرى .م ال ع تقلص االك اس ال مر ة الحق قة ق تتم
أ االك اس اللط ة والشلك ة تتم .
جر ا الموا الممضومة م الشلك ة الى الك س الرأسا وم الك س الراسا الى الك س
ال مر وم الك س ال مر لأتجاه خلفا الى الك س اللط ا والك س ال مر والك س
الى و ار الموا تؤ التقلصا الراسا م الى الشلك ة ل ورة كاملة ) لفلو أ
الممضومة شله الصللة والسوا ل خالل الشلك ة والكري و ست رق هفا التتالع حوالا -30
ا مرحلة الراحة وال ت اول ال فار وال جتر . 50ا ة .ع ما كو الح وا
الك س اللط ا الك س ال مر الك س الرأسا الشلك ة
الك س ال مر الك س الراسا الشلك ة
خول الموا الممضومة الى اال ا عشر ها الاامل الر سا الم م لحجم اال راز وا
عص ر الل كر اس المفرز .
هضم ال شا المارب لا هضم الكري اتم على كم ة عص ر الل كر اس و تحلل ا
السلسلة الطو لة ا الكري لفال ق مة لتحلل الحوامض ال ه ة فا فا ال توج كم ا
االح ار المجمر ة .لل ا هفه الحوامض امتصاصما وحما ة تحللما تحصل ا SIع ا
ا VFA’sالتا تم لما امتصاصما اخل الكري . ما ح
الجزر االكلر م ال هو الواصل الى الما ة الحق ق ة كو على شكل حوامض ه ة حرة
ال ال ة اخل الكري . م خالل التكسر الما كرولا للكل سر ا
ال ال ة المارلة جزر م ما قل ل فهب الى االماار ال ق قة ال ض الحوامض الكل سر ا
ال ه ة التا مص رها اللكتر ا تكو جاهزة لامل ة المضم لا ز م الال ل ز الل كر اسا لتتحرر
االحماض ال ه ة الحرة .FFAوتمتص م ال شار او الخال ا المخاط ة لالماار ال ق قة.
االول ا االماار ال ق قة مع امالح ا ال ص ما م االمتصاص لة FFAح
لا ا جماز اللم الصفرار والمسترجاة ا جز ا اللفا فا والصا م .و س ر ال ه
امتصاصه م قلل االماار ال ق قة .
الاامل الر سا المو ر على اللراز هو كم ة الما ة غ ر الممضومة وا المجت ار تختل
لشكل واسع ا ماامل المضم وكم ة المستملو وغ ر الممضوم الموا الخضرار كم ة
غ ر الممضوم قل لة والموا الر ة كل رة .عمل ة المضم ومرور الموا خالل جماز
المضم تكو لشكل مستمر واالح ار المجمر ة ت ع هفه الموا لشكل مستمر مقار ة مع
لق ة الح وا ا وعمل ة الخروج 15-10مرة /وم.
مكو ا اللراز ا االغ ام %50-30ما ة جا ة وكفلو ا الماعز و %30-15ما ة
جا ة ا االلقار.
Urobilinogenما ة تاطا لو اللراز وها ت ت م تحو ل االح ار المجمر ة لما تا
Bilirubinو Biliverdinالى ما ة فا لو Brownتاطا لو اللراز.
ار حة اللراز تاتا م خالل وجو موا م ل Indoleو Skatoleوال اتجة م وجو
الحامض االم ا Tryptophanل االروماتا) الف تكسر م كرول ا .
Acetyl CoA
مخطط يوضح كيفية تكون االجسام الكيتونية في المايتوكوندريا
kd2
kp1 Metabolic
Available Metabolic
kp2
Available