‫‪8102-8102‬‬ ‫الدواجن – الجلسة العملية الخامسة‬

‫تغذية الحيوان و ّ‬

‫تجارب الهضم والتمثيل الغذائي‬

‫‪Digestion and Metabolism Trials‬‬

‫‪ -‬تعاريف‪:‬‬
‫‪ .1‬الهضم ‪ :Digestion‬ويشمل الطحن الميكانيكي للعلف في تجويف الفم والفصل الكيميائي‬
‫للمركبات العضوية والالعضوية في المعدة واألمعاء إلى أجزاء صغيرة قابلة لالمتصاص‪ .‬ويتم‬
‫الفصل الكيميائي للمركبات المعقدة من خالل أنزيمات الجسم المختلفة (الغدد الهضمية ‪)...‬‬
‫وأنزيمات األحياء الدقيقة المتعايشة في كرش المجترات وفي المعي الغليظ للخيول واألرانب‪ ،‬أو‬
‫من خالل األنزيمات المحمولة مع العلف‪ ،‬أو األنزيمات المضافة لبعض األعالف لتحسين معامل‬
‫هضمها) أنزيم الفيتاز‪ ،‬السيلليوالز‪ ،‬اإلكسيالناز‪ ،‬ألفا‪-‬أميالز‪ ،‬بيتا‪-‬غلوكاناز‪ ،‬بروتياز‪.(...‬‬

‫‪ .2‬االمتصاص ‪ :Absorption‬وهو عبور األجزاء الرئيسة للعلف (الحموض األمينية‪ ،‬الحموض‬

‫الدهنية والفيتامينات … ) المتحررة في تجويف القناة الهضمية إلى تيار الدم واللمف عن طريق‬
‫النقل الفعال أو النقل المنفعل‪ .‬وقد لوحظ بأن األمالح المعدنية (باستثناء القليل منها) وبشكل‬
‫جزئي الفيتامينات تمتص دون تغيير في تركيبها (امتصاص مباشر)‪.‬‬

‫‪ .3‬معامل الهضم أو النسبة الهضمية أو االنهضامية ‪ :)DC( Digestive Coefficient‬تختلف‬

‫القيمة الغذائية للمواد العلفية باختالف هذه المواد وتركيبها الكيميائي من جهة‪ ،‬وبدرجة هضمها‬
‫(انهضاميتها) في الجهاز الهضمي للحيوان من جهة أخرى‪ .‬فالحيوان ال يستطيع االستفادة من‬
‫كافة المركبات الغذائية التي يتناولها حيث أن الجزء غير المهضوم (غير المستفاد منه) يخرج‬
‫على شكل روث‪ ،‬أما الجزء اآلخر من المركبات الغذائية الذي اختفى في الجهاز الهضمي فيدعى‬
‫بالجزء المهضوم وهو الذي يستفيد منه الحيوان فعالا‪.‬‬

‫ويعبر معامل الهضم ‪ DC‬عن‪ :‬نسبة المادة الغذائية المهضومة من المادة الغذائية المقدمة‬
‫(مقدار االستفادة من المادة الغذائية) ويعطى بالعالقة‪:‬‬

‫د‪ .‬نزار سليمان‬ ‫‪0‬‬ ‫د‪ .‬مازن مسوح ‪ /‬م‪ .‬علي الجرعتلي‬
 ‫‪8102-8102‬‬ ‫الدواجن – الجلسة العملية الخامسة‬
‫تغذية الحيوان و ّ‬

‫كمية المركب الغذائي المهضومة‬

‫‪011 X‬‬ ‫معامل الهضم‪=%‬‬
‫كمية المركب الغذائي المتناولة‬

‫كمية المركب الغذائي المتناولة – كمية المركب الغذائي المطروحة في الروث‬

‫‪011 X‬‬ ‫معامل الهضم‪=%‬‬
‫كمية المركب الغذائي المتناولة‬

‫‪ -‬يقدر الجزء المهضوم للمركبات الغذائية في مواد العلف عن طريق تجارب الهضم ( ‪Digestion‬‬
‫‪ )Trials‬التي تجرى على الحيوان ويتم خاللها تسجيل الكمية التي يتناولها الحيوان من المركبات‬
‫الغذائية والكمية التي يطرحها في الروث‪.‬‬

‫‪ -‬يحسب معامل الهضم كنسبة مئوية (‪ )%‬ويدل على نسبة الغذاء المهضوم ظاهريا (م‪.‬ه‪.‬ظ) ألن‬
‫عادة ببعض المركبات الغذائية التي مصدرها جسم الحيوان (خاليا منسلخة‪ ،‬مفرزات)‬
‫الروث يختلط ا‬
‫وعند حساب هذه المفرزات وخصم مقدارها من الروث يصبح معامل الهضم حقيقي‪.‬‬

‫‪ -‬مثال‪:‬‬

‫إذا تناولت بقرة (‪ )12‬كغ من الدريس يحتوي على (‪ )11‬كغ مادة جافة وتطرح مع الروث (‪ )4‬كغ‬
‫مادة جافة يوميا‪.‬‬
‫‪4 - 01‬‬
‫× ‪%01 = 011‬‬ ‫م‪ .‬هـ ‪ .‬ظ =‬ ‫فيكون معامل هضم المادة الجافة للدريس‪:‬‬
‫‪01‬‬

‫أي أن ‪ %01‬من المادة الجافة المتناولة يهضم و‪ %41‬يطرح على شكل روث‪.‬‬

‫‪ -‬أهمية حساب معامل الهضم‪ :‬يفيد حساب معامل الهضم لألعالف أو العالئق في‪:‬‬
‫‪ ‬تقدير القيمة الغذائية للعلف‪.‬‬
‫‪ ‬تقدير االحتياجات الغذائية لكل حيوان حسب نوعه وانتاجه‪.‬‬
‫‪ ‬يتم تقدير معامل الهضم الظاهري ومعامل الهضم الحقيقي بطريقة تجارب الهضم التقليدية على‬
‫الحيوانات وتدعى )‪ (In Vivo‬أو بالطرق المخبرية وتدعى )‪.(In Vitro‬‬

‫د‪ .‬نزار سليمان‬ ‫‪8‬‬ ‫د‪ .‬مازن مسوح ‪ /‬م‪ .‬علي الجرعتلي‬
 ‫‪8102-8102‬‬ ‫الدواجن – الجلسة العملية الخامسة‬
‫تغذية الحيوان و ّ‬

‫‪ -‬معامل الهضم الظاهري (م‪.‬ه‪.‬ظ)‪:‬‬

‫يحدد ويحسب بطريقة حسابية كما ذكر سابق ا‪ ،‬ويعطي قيم حقيقة لكل من‪ :‬المستخلص الخالي من‬
‫اآلزوت(‪ ،)NFE‬واأللياف الخام (‪ ،)CFA‬والدهن الخام (‪.)CF‬‬

‫أما بالنسبة للبروتين الخام (‪ )CP‬فيكون معامل الهضم الظاهري أقل من معامل الهضم الحقيقي‬
‫ألن جزء من البروتين الخام في الروث مصدره البروتين الداخلي‪.‬‬

‫بالنسبة للعناصر المعدنية ال يؤخذ به باستثناء العناصر (‪ )K،Na،Mg‬باإلضافة لـ (‪ )Ca‬عند‬

‫الخيول‪.‬‬

‫‪ -‬وتتألف تجربة الهضم من طورين‪:‬‬

‫طور تمهيدي ‪ 11‬أيام‪.‬‬ ‫‪.a‬‬
‫طور تجريبي ‪ 21 -11‬يوم‪.‬‬ ‫‪.b‬‬
‫‪ -‬حساب معامل الهضم الحقيقي (الجزء القابل لالمتصاص)‪:‬‬

‫إن تحديد معامل الهضم بهذه الطريقة يعطي القيمة الحقيقية لمعامل هضم (‪ )CP‬والعناصر‬
‫المعدنية ألنه يأخذ بعين االعتبار المفرزات الواردة إلى األمعاء والغير قابلة للهضم والتي تخرج مع‬
‫الروث‪ ،‬ويمكن حساب كمية هذه المفرزات وتقدير البروتين فيها من خالل إجراء تجارب هضم يقدم‬
‫فيها عالئق خالية من اآلزوت أو بواسطة المعادالت التراجعية‪.‬‬

‫وبتطبيق العالقة التالية يمكن حساب معامل الهضم الحقيقي (م‪.‬ه‪.‬ح)‪:‬‬

‫= ‪Wv‬‬ ‫‪X 100‬‬

‫)𝒆‪𝑭−(𝑲−‬‬
‫𝑭‬

‫أن‪:‬‬
‫حيث َّ‬
‫‪ :Wv‬معامل الهضم الحقيقي(‪.)%‬‬
‫‪ :F‬العلف المتناول‪.‬‬
‫‪ :K‬الروث الكلي‪.‬‬
‫‪ :e‬الروث الداخلي ‪.‬‬

‫د‪ .‬نزار سليمان‬ ‫‪3‬‬ ‫د‪ .‬مازن مسوح ‪ /‬م‪ .‬علي الجرعتلي‬
 ‫‪8102-8102‬‬ ‫الدواجن – الجلسة العملية الخامسة‬
‫تغذية الحيوان و ّ‬

‫‪ -‬مثال تطبيقي‪:‬‬

‫لحساب معامل هضم المكونات األساسية للعليقة بالطريقة المباشرة أجريت تجربة هضم على ثيران‬
‫تامة النمو أعطي لها دريس الفصة‪ ،‬فكان متوسط ما تناوله الحيوان يوميا (‪ 9‬كغ) دريس يحوي‬
‫(‪ )%58‬مادة جافة‪ .‬ومتوسط كمية الروث اليومية لكل حيوان (‪ 5‬كغ) تحوي (‪ )%38‬مادة جافة‪.‬‬

‫أحسب‪ :‬معامل هضم كل من‪( :‬المادة الجافة‪ ،‬والمادة العضوية‪ ،‬واأللياف الخام‪ ،‬والبروتين الخام)‪.‬‬
‫علما أن التركيب الكيميائي للمادة الجافة لكل من الدريس والروث هو التالي‪:‬‬

‫بروتين خام ‪%‬‬ ‫ألياف خام ‪%‬‬ ‫رماد خام ‪%‬‬

‫‪15‬‬ ‫‪33‬‬ ‫‪11‬‬ ‫الدريس‬
‫‪21‬‬ ‫‪34‬‬ ‫‪12‬‬ ‫الروث‬

‫‪ -‬الحل‪:‬‬
‫𝟓𝟖‬
‫) = ‪ 5.08‬كغ‪.‬‬ ‫كمية المادة الجافة المتناولة = ‪( X9‬‬ ‫‪‬‬
‫𝟎𝟎𝟏‬
‫𝟓𝟑‬
‫) = ‪ 2.5‬كغ‪.‬‬ ‫كمية المادة الجافة المطروحة في الروث = ‪(X 5‬‬ ‫‪‬‬
‫𝟎𝟎𝟏‬
‫النسبة المئوية للمادة العضوية (‪ % -111 = )%‬للرماد الخام‬ ‫‪‬‬

‫أي نسبة المادة العضوية في الدريس ‪ %91‬وفي الروث ‪.%55‬‬ ‫‪‬‬

‫حساب معامل هضم المادة الجافة والمادة العضوية واأللياف الخام والبروتين الخام‪:‬‬ ‫‪‬‬

‫بروتين خام‬ ‫ألياف خام‬ ‫مادة عضوية‬ ‫مادة جافة‬

‫‪= )111/ 15(x5.08‬‬ ‫‪= )111 /33(x5.08‬‬ ‫‪= )111 /91(x5.08‬‬ ‫الكمية المتناولة‬
‫‪5.08 =)111/58(×9‬‬
‫‪1.34‬‬ ‫‪2.82‬‬ ‫‪0.59‬‬ ‫(كغ)‬
‫‪= )111 /21(x2.5‬‬ ‫‪= )111 /34(x2.5‬‬ ‫‪= )111 /55(x2.5‬‬ ‫الكمية المطروحة‬
‫‪2.5=)11/38(×5‬‬
‫‪1.08‬‬ ‫‪1.98‬‬ ‫‪2.40‬‬ ‫(كغ)‬
‫الكمية المهضومة‬
‫‪1.55 = 1.80-1.34‬‬ ‫‪1.85=1.98 - 2.82‬‬ ‫‪4.43=2.40-0.59‬‬ ‫‪4.25 = 2.5 -5.08‬‬
‫(كغ)‬
‫(‪=111 ×)1.34/1.55‬‬ ‫(‪= 111 ×)2.82/1.85‬‬ ‫(‪x )0.59 /4.43‬‬ ‫(‪111 x )5.08/4.25‬‬ ‫معامل الهضم‬
‫‪%58‬‬ ‫‪%02‬‬ ‫‪%04 = 111‬‬ ‫= ‪%03‬‬ ‫‪%‬‬

‫د‪ .‬نزار سليمان‬ ‫‪4‬‬ ‫د‪ .‬مازن مسوح ‪ /‬م‪ .‬علي الجرعتلي‬
 ‫‪8102-8102‬‬ ‫الدواجن – الجلسة العملية الخامسة‬
‫تغذية الحيوان و ّ‬

‫‪ -‬طرق تقدير معامل الهضم (‪:)Digestion Estimating Trials‬‬

‫‪-0‬تقدير معامل الهضم بطريقة الفروق (طريقة غير مباشرة ‪:)Indirect Method‬‬

‫‪ -‬يقدر معامل الهضم بهذه الطريقة عند الحيوانات المجترة ألن إعطاء األعالف المركزة لوحدها‬
‫يحدث تلبك واضطرابات هضمية‪.‬‬
‫‪ -‬حيث يتم حساب معامل الهضم لألعالف المالئة بطرقة مباشرة‪ ،‬ثم تعطى معها أعالف مركزة‬
‫ويحسب معامل الهضم الكلي‪ ،‬وبعد معرفة الزيادة في كمية الروث المطروح ويخصم مقدار‬
‫الهضم للمكون الغذائي في األعالف المالئة (المحسوب بالطريقة المباشرة) فنحصل على‬
‫معامل هضم المكون الغذائي في األعالف المركزة‪.‬‬
‫‪ -‬مالحظة‪( :‬هذه الطريقة غير دقيقة ألن إعطاء األعالف على شكل خليط يؤدي إلى زيادة أو‬
‫نقص معامل هضم مكوناتها مقارن اة مع إعطائها لوحدها)‪.‬‬
‫‪ -‬مثال تطبيقي‪:‬‬

‫أعطي خروف يوميا (‪ 511‬غ) من الدريس و(‪ 311‬غ) من الذرة‪ ،‬وكان متوسط كمية الروث‬
‫المطروحة يومي ا (‪ 411‬غ)‪ .‬احسب معامل هضم البروتين الخام للذرة إذا علمت أن معامل هضم‬
‫البروتين الخام للدريس ‪ ،%88‬وأن نسبة البروتين الخام في الدريس ‪ %12‬وفي الذرة ‪ %11‬وفي‬
‫الروث ‪.%13‬‬
‫𝟐𝟏‬
‫) = ‪ 54‬غرام‬ ‫الحل‪ - :‬كمية البروتين المتناولة من الدريس = ‪( × 511‬‬
‫𝟎𝟎𝟏‬
‫𝟏𝟏‬
‫) = ‪ 33‬غرام‬ ‫‪ -‬كمية البروتين المتناولة من الذرة = ‪( × 311‬‬
‫𝟎𝟎𝟏‬
‫‪ -‬الكمية المتناولة من البروتين = ‪ 115 = 33 + 54‬غرام‬
‫𝟑𝟏‬
‫) = ‪ 82‬غرام‬ ‫‪ -‬كمية البروتين المطروحة مع الروث = ‪( × 411‬‬
‫𝟎𝟎𝟏‬
‫‪ -‬كمية البروتين المهضوم الكلي = ‪ 08 = 82-115‬غرام‬
‫𝟓𝟓‬
‫) = ‪ 40‬غرام‬ ‫‪ -‬كمية البروتين المهضوم من الدريس = ‪( × 54‬‬
‫𝟎𝟎𝟏‬
‫‪ -‬كمية البروتين المهضوم من الذرة = ‪ 19 = 40-08‬غرام‬
‫المهضوم من بروتين الذرة‬
‫‪%85 =111 X‬‬ ‫=‬ ‫‪ -‬معامل هضم بروتين الذرة =‬
‫‪91‬‬
‫‪33‬‬ ‫المتناول من بروتين الذرة‬

‫د‪ .‬نزار سليمان‬ ‫‪5‬‬ ‫د‪ .‬مازن مسوح ‪ /‬م‪ .‬علي الجرعتلي‬
 ‫‪8102-8102‬‬ ‫الدواجن – الجلسة العملية الخامسة‬
‫تغذية الحيوان و ّ‬

‫‪-8‬تقدير معامل الهضم الظاهري بطريقة الدليل (‪:)Indicator Method‬‬

‫في هذه الطريقة يضاف بعض المواد المعلمة (الملونة) غير القابلة لالمتصاص (أوكسيد الكروم‬
‫‪ )Cr2O3‬إلى العليقة‪ ،‬أو توجد مواد محمولة مع العلف وغير قابلة للهضم واالمتصاص تستخدم كمواد‬
‫معلمة )اللغنين‪/‬الخشبين ‪ ،Lignin‬الرماد غير المنحل بحمض ‪ (HCL‬وبتقدير كمية الدليل المتناولة‬
‫مع العليقة والكمية الخارجة مع الروث يمكن تطبيق العالقة التالية لحساب معامل الهضم الظاهري‪:‬‬
‫(‪ %‬نسبة المادة الغذائية في الروث) ‪ %) X‬نسبة الدليل في العلف)‬
‫]‬ ‫م‪.‬ه‪.‬ظ = ‪x011[ -011‬‬
‫(‪ %‬نسبة المادة الغذائية في العلف) ‪ %( X‬نسبة الدليل في الروث)‬

‫الغاية من الدليل‪ :‬معرفة انتهاء عملية هضم المادة العلفية عند خروج الدليل بشكل كامل‪.‬‬
‫‪ -‬مثال تطبيقي‪:‬‬
‫عند تقديم مادة علفية لحيوان التجربة والتي تحتوي ‪ %24‬بروتين أضيف إليها مادة خاملة بنسبة‬
‫(‪ ،)%1‬وبعد جمع الروث وتحليله وجد بأن نسبة البروتين ‪ %12‬ونسبة المادة الخاملة )‪(%2.5‬‬
‫فيكون معامل الهضم الظاهري للبروتين= ‪%51 = ])2.8×24( ÷ )1×12( ×111[ – 111‬‬
‫‪ -3‬تقدير معامل الهضم بطريقة أكياس النايلون (‪:)in sacco( )in situ( )Nylon mesh bag‬‬

‫المبدأ‪ :‬تعتمد هذه الطريقة على تقليد مراحل الهضم الرئيسية عند المجترات بوضع العينة المراد‬
‫تقدير معامل هضم مكوناتها في كيس من قماش النايلون ثم يوضع الكيس في كرش الحيوان عن‬
‫طريق ناسور (‪.)Cannula ،Fistula‬‬

‫األحياء الدقيقة في الكرش تعبر مسامات الكيس وتهاجم مكونات العينة داخل الكيس‪ .‬تخرج‬
‫األكياس من الكرش بعد فترة التحضين المحددة وتوضع في محلول (ببسين ‪-‬حمض كلور الماء)‪.‬‬
‫يحسب معامل الهضم من كمية العينة الموضوعة في الكيس والكمية المتبقية فيه بعد التحضين‪.‬‬

‫د‪ .‬نزار سليمان‬ ‫‪0‬‬ ‫د‪ .‬مازن مسوح ‪ /‬م‪ .‬علي الجرعتلي‬
 ‫‪8102-8102‬‬ ‫الدواجن – الجلسة العملية الخامسة‬
‫تغذية الحيوان و ّ‬

‫كيس النايلون‬

‫العينة‬

‫الكرش‬

‫الحيوان المجتر‬ ‫الناسور‬

‫والطريقة المعتمدة لتقدير الهضم بطريقة أكياس النايلون هي طريقة‪.Mehriz et orskov (1977) :‬‬
‫كمية المادة الجافة في العينة قبل التحضين ‪ -‬كمية المادة الجافة في العينة بعد التحضين‬
‫‪111x‬‬ ‫م‪.‬ه‪ .‬المادة الجافة ‪=%‬‬
‫كمية المادة الجافة في العينة قبل التحضين‬

‫ويمكن استخدام نفس العالقة لحساب معامل هضم المكونات الغذائية لألعالف‪.‬‬

‫‪ -‬أهم مميزات هذه الطريقة )أكياس النايلون( بالمقارنة مع الطريقة المخبرية‪:‬‬

‫‪ .1‬سائل الكرش ال يتعرض ألي صدمة ح اررية أو هوائية كما هو الحال أثناء أخذ العينات‬
‫والتحضيرات المختلفة التي تجري قبل وأثناء تحضين العينات بالطريقة المخبرية‪.‬‬
‫‪ .2‬باإلضافة إلى ذلك فإن الكيس الذي يحتوي على العينة يبقى على اتصال مباشر مع محتويات‬
‫الكرش خالل فترة التحضين‪ ،‬بينما في الطريقة المخبرية فإن كمية سائل الكرش المستخدمة‬
‫تكون محدودة ومأخوذة في وقت محدد‪.‬‬
‫‪ .3‬وأخي ار وجد أن هناك معامل ارتباط كبير بين قيم معامل الهضم المحسوبة بطريقة أكياس‬
‫النايلون والقيم المحسوبة بطريقة تجارب الهضم المخبرية‪.‬‬

‫د‪ .‬نزار سليمان‬ ‫‪7‬‬ ‫د‪ .‬مازن مسوح ‪ /‬م‪ .‬علي الجرعتلي‬
 ‫‪8102-8102‬‬ ‫الدواجن – الجلسة العملية الخامسة‬
‫تغذية الحيوان و ّ‬

‫‪ -4‬تقدير معامل الهضم مخبرياً باستخدام سائل الكرش (‪: )In Vitro‬‬

‫تعتمد هذه الطريقة على تقليد (محاكاة) مرحلتي الهضم في الكرش وفي المعدة عند المجترات‪ ،‬حيث‬
‫يتم في الكرش الصناعي الهضم الميكروبي في شروط الهوائية (حيث في هذه المرحلة تتحلل السكريات‬
‫المعقدة السيللوز والهيميسيللوز‪ Hemicellulose‬إلى مركبات ذائبة بفعل االحياء الدقيقة وأنزيماتها)‪.‬‬

‫وفي المرحلة الثانية تتحلل البروتينات بواسطة الببسين وفي وسط حامضي بوجود ‪.HCL‬‬
‫والمركبات التي ال تنحل في المرحلتين تجمع بعد عملية ترشيح وتجفف ويسجل وزنها‪ ،‬والفرق بين‬
‫كمية المادة الجافة أو العضوية في العينة قبل التحضين وبعده يمثـل الجزء المهضوم من العينة‪،‬‬
‫وبتطبيق عالقة حساب معامل الهضم الحقيقي يمكن حساب معامل هضم المادة العضوية‪.‬‬

‫كمية المادة الجافة في العينة ‪) -‬كمية المادة الجافة في الراسب ‪ -‬كمية المادة الجافة في الشاهد (‬
‫‪011 X‬‬ ‫معامل هضم المادة الجافة ‪=%‬‬ ‫‪‬‬
‫كمية المادة الجافة في العينة‬

‫‪ -‬مراحل تنفيذ تجارب الهضم‪:‬‬

‫‪ -‬إلجراء تجارب الهضم البد من توافر ما يلي‪:‬‬
‫‪-0‬صندوق الهضم(‪ :)Crate‬عبارة عن صندوق خاص يوضع فيه الحيوان مصمم بشكل يسمح‬
‫ال عن البول‪ ،‬باإلضافة لمكان لوضع العليقة والماء بدون هدر أو تلف‪.‬‬
‫بجمع الروث فيه منعز ا‬
‫‪-8‬حيوان التجربة‪ :‬يتم اختيار حيوان توافقه العليقة المختبرة‪ ،‬ويفضل أن يكون ذك ار تام النمو ومخصي ا‬
‫لسهولة قيادته‪ ،‬وفصل بوله عن روثه‪ ،‬ويفضل أال يقل عدد الحيوانات عن ‪.2‬‬

‫د‪ .‬نزار سليمان‬ ‫‪2‬‬ ‫د‪ .‬مازن مسوح ‪ /‬م‪ .‬علي الجرعتلي‬
 ‫‪8102-8102‬‬ ‫الدواجن – الجلسة العملية الخامسة‬
‫تغذية الحيوان و ّ‬

‫‪-3‬المادة العلفية‪ :‬قبل إجراء التجربة تحسب االحتياجات الحافظة للحيوان ويقدم له منها طوال فترة‬
‫التجربة‪ ،‬ويفضل تقديم العليقة اليومية على فترتين وبأوقات منتظمة طول فترة التجربة‪.‬‬
‫‪-4‬مدة التجربة‪ :‬تتوقف مدة التجربة على هضم المواد العلفية وعموما تزداد بازدياد حجم الحيوان‬
‫(األبقار أكثر من األغنام ‪ )....‬وعادة للمجترات من(‪ )20-21‬يوم‪ ،‬وللدواجن من (‪ )11-5‬أيام‪.‬‬
‫‪-5‬مراحل التجربة‪ :‬تمر تجربة الهضم بمرحلتين أساسيتين هما‪:‬‬
‫أ‪-‬المرحلة التمهيدية (‪ :)Preliminary Period‬وفيها يقدم للحيوان العليقة المراد اختبارها حتى‬
‫يتأقلم على تناولها ويتم تفريغ القناة الهضمية من المواد الغذائية التي كان يتناولها قبل إجراء التجربة‬
‫وتستمر ‪ 2-1‬اسبوع عند المجترات ويمكن االستدالل على تفريغ القناة الهضمية باستخدام بعض‬
‫الملونات المميزة (أوكسيد الكروم وغيرها)‪.‬‬
‫ب‪-‬المرحلة الرئيسية (‪ :)Experimental Period‬تلي المرحلة السابقة مباشراة‪ ،‬ويتم فيها جمع البول‬
‫والروث كل على حدا يومي ا‪ ،‬ثم يخلط الروث ويؤخذ عينة (‪ )%1‬من الوزن ويرسل للمخبر فو ار لتقدير‬
‫اآلزوت فيه‪ ،‬ثم يجفف ويحفظ ألجل التحاليل األخرى‪ .‬أما البول فيقدر حجمه ويؤخذ أيضا (‪)%1‬‬
‫من الحجم‪ .‬تستمر هذه المرحلة من ‪ 0‬إلى ‪ 11‬أيام عند المجترات‪.‬‬

‫‪ -‬العوامل التي تؤثر على معامل الهضم‪:‬‬

‫هناك مجموعة عوامل تؤثر على معامل الهضم‪:‬‬
‫‪-0‬العوامل المؤثرة على معامل الهضم والمتعلقة بالمادة الغذائية وأهمها‪:‬‬
‫مستوى أو كمية العليقة المقدمة للحيوان‪ :‬إذ تقل النسب الهضمية كلما زادت كمية العليقة‪.‬‬ ‫أ‪-‬‬
‫التركيب الكيميائي للمادة العلفية‪ :‬وجود نسب مرتفعة من األلياف الخام عن الحدود المسموح‬ ‫ب‪-‬‬
‫بها يسبب تراجع معامل هضم المادة العضوية في العليقة‪.‬‬
‫معامل الهضم االرتباطي‪ :‬يؤثر التوازن بين الطاقة والبروتين في العيقة على معامل الهضم‪،‬‬ ‫ت‪-‬‬
‫فمعامل هضم العالئق المركبة ال يطابق متوسط معامل هضم األعالف الداخلة في تركيبها‪.‬‬
‫معدل الدهن الخام‪ :‬يتناقص معامل هضم المادة العضوية عند المجترات من خالل تجنب‬ ‫ث‪-‬‬
‫فعالية األحياء الدقيقة المحللة للسيللوز عند تقديم أكثر من ‪ 511‬غ دهن خام يومي ا أو ‪ 411‬غ‬
‫حموض دهنية مشبعة‪.‬‬

‫د‪ .‬نزار سليمان‬ ‫‪2‬‬ ‫د‪ .‬مازن مسوح ‪ /‬م‪ .‬علي الجرعتلي‬
 ‫‪8102-8102‬‬ ‫الدواجن – الجلسة العملية الخامسة‬
‫تغذية الحيوان و ّ‬

‫ج‪ -‬وجود بعض مضادات التغذية‪ :‬يحوي فول الصويا والفول العلفي على مواد مضادة للتربسين‬
‫(‪ ،)Anti-trypsin‬وهذه المواد تؤثر على معامل هضم المادة العضوية‪ ،‬لذلك يجب التقيد بالحدود‬
‫المسموح بها عند استخدام مواد علفية تحوي مضادات تغذية‪.‬‬
‫‪-8‬العوامل التي تؤثر على معامل الهضم والتي تتعلق بالحيوان‪:‬‬
‫نوع الحيوان‪ :‬تختلف قدرة الحيوانات على هضم المواد الغذائية حسب نوعها‪ ،‬ويعود ذلك إلى‬ ‫أ‪-‬‬
‫اختالف الخواص التشريحية والفيزيولوجية للجهاز الهضمي عند أنواع الحيوانات المختلفة‪.‬‬
‫عمر الحيوان‪ :‬يؤثر من خالل كمية األنزيمات المفرزة في تجويف القناة الهضمية‪ ،‬فمع تقدم‬ ‫ب‪-‬‬
‫اء من الغدد الهضمية أو من األحياء الدقيقة‪.‬‬
‫الحيوان بالعمر يزداد إنتاج تلك المفرزات سو ا‬
‫ت‪ -‬الحالة الصحية للحيوان‪ :‬إن تعرض الحيوانات لألمراض الجرثومية أو الفيروسية أو الطفيلية‬
‫يكون له أثر سلبي على معامل الهضم وبالتالي على إنتاج الحيوان‪.‬‬
‫‪-3‬العوامل التي تؤثر على معامل الهضم من خالل تحضير األعالف واإلضافات العلفية‪:‬‬
‫الطحن والجرش‪ :‬يؤدي الطحن الناعم لألعالف الخشنة إلى خفض معامل الهضم بشدة‪ ،‬إذ‬ ‫أ‪-‬‬
‫يزيد سرعة عبور الكتلة الغذائية من المعدات األمامية للمجترات إلى األمعاء‪ .‬بينما من الضروري‬
‫جرش الحبوب المستخدمة في تغذية األبقار والخنازير‪.‬‬
‫التسخين أو التبخير‪ :‬يعتبر سلق البطاطا ضروري لزيادة معامل هضم النشا في تغذية‬ ‫ب‪-‬‬
‫الخنازير‪ ،‬كما أن تثبيت مضاد التربسين في مجروش فول الصويا ضروري‪ ،‬إال أن التسخين الزائد‬
‫لفول الصويا يؤدي لتراجع قوي في معامل هضم البروتين الخام‪.‬‬
‫التحبيب‪ :‬يزيد تحبيب الحبوب المطحونة والمواد العلفية الخشنة معدل تناول العلف‪ ،‬ولكن من‬ ‫ت‪-‬‬
‫جهة أخرى يؤدي لسرعة العبور وبالتالي تراجع معامل الهضم‪.‬‬
‫إضافة األنزيمات إلى عالئق الدواجن والخنازير يزيد معامل الهضم‪ :‬فمثالا يضاف أنزيم‬ ‫ث‪-‬‬
‫الغلوكانيز(‪ )Glucanase‬لتحسين هضم الشعير‪ ،‬ويضاف أنزيم الفيتاز (‪ )Phytase‬لتحسين‬
‫هضم الفوسفور العضوي (‪.)Organic Phosphorus‬‬
‫‪-----------------------------------------------‬‬
‫)نهاية الجلسة الخامسة(‬

‫د‪ .‬نزار سليمان‬ ‫‪01‬‬ ‫د‪ .‬مازن مسوح ‪ /‬م‪ .‬علي الجرعتلي‬