‫المجال‪ :‬التغذية عند اإلنسان‬

‫الوحدة األولى ‪ :‬تحويل األغذية في األنبوب الهضمي‬ ‫•‬

‫الوحدة الثانية ‪ :‬االمتصاص المعوي‬ ‫•‬
‫الوحدة الثالثة ‪ :‬نقل المغذيات في الجسم‬ ‫•‬
‫الوحدة الرابعة ‪ :‬استعمال المغذيات‬ ‫•‬
‫الوحدة الخامسة‪ :‬التوازن الغذائي‬ ‫•‬

‫‪www.aoucht.e-monsite.com‬‬ ‫تاريخ المراجعة‪ :‬سبتمبر ‪2012‬‬

‫الهضمي‬
‫األنبوب الهضمي‬
‫في األنبوب‬
‫األغذية في‬
‫تحويل األغذية‬
‫األولى ‪ ::‬تحويل‬
‫الوحدة األولى‬
‫الوحدة‬

‫الهضمي‬
‫الجهازالهضمي‬ ‫•• تنظيم‬
‫تنظيمالجهاز‬
‫الفم‬
‫فيالفم‬
‫اآلليفي‬ ‫•• الهضم‬
‫الهضماآللي‬
‫الفم‬
‫فيالفم‬‫الكيميائيفي‬ ‫•• الهضم‬
‫الهضمالكيميائي‬
‫(الخمائر)‬ ‫•• األنزيمات‬
‫األنزيمات(الخمائر)‬
‫الهضمي‬
‫األنبوبالهضمي‬
‫فياألنبوب‬
‫الغذاءفي‬
‫ومصيرالغذاء‬ ‫•• مسار‬
‫مسارومصير‬
‫•• خالصة‬
‫خالصة‬
‫المعوي‬
‫االمتصاص المعوي‬
‫الثانية ‪ ::‬االمتصاص‬
‫الوحدة الثانية‬
‫الوحدة‬

‫االمتصاص‬ ‫•• مقر‬

‫مقراالمتصاص‬

‫المعي‬
‫جدارالمعي‬
‫بنيةجدار‬
‫‪))11‬بنية‬ ‫••‬

‫المعوية‬
‫الزغابةالمعوية‬
‫بنيةالزغابة‬
‫‪))22‬بنية‬ ‫••‬
‫الجسم‬
‫في الجسم‬
‫المغذيات في‬
‫نقل المغذيات‬
‫الثالثة ‪ ::‬نقل‬
‫الوحدة الثالثة‬
‫الوحدة‬
‫االمتصاص‬
‫طريقاالمتصاص‬ ‫•• أوال‪:‬‬
‫أوال‪:‬طريق‬
‫خالصة ‪11‬‬
‫خالصة‬ ‫الداخلي‬
‫الوسطالداخلي‬ ‫•• ثانيا‪:‬‬
‫ثانيا‪:‬الوسط‬
‫البيني‬
‫السائلالبيني‬
‫‪))11‬السائل‬ ‫••‬
‫خالصة ‪22‬‬
‫خالصة‬ ‫الدم‬
‫مكوناتالدم‬
‫‪))22‬مكونات‬ ‫••‬
‫النقل‬
‫فيالنقل‬
‫الدمفي‬
‫دورالدم‬
‫‪))33‬دور‬ ‫••‬
 ‫المغذيات‬
‫استعمال المغذيات‬
‫الرابعة ‪ ::‬استعمال‬
‫الوحدة الرابعة‬
‫الوحدة‬

‫والعضلة‬
‫الدموالعضلة‬
‫بينالدم‬
‫المبادالتبين‬ ‫•• أوال‬
‫أوال‪::‬المبادالت‬
‫العضلة‬
‫طرفالعضلة‬
‫منطرف‬
‫واألكسجينمن‬
‫الجلوكوزواألكسجين‬
‫استعمالالجلوكوز‬ ‫•• ثانيا‬
‫ثانيا‪::‬استعمال‬
‫الخلوي‬
‫التنفسالخلوي‬
‫مفهومالتنفس‬ ‫•• ثالثا‬
‫ثالثا‪::‬مفهوم‬
‫المغذيات‬
‫دورالمغذيات‬ ‫•• رابعا‪:‬‬
‫رابعا‪:‬دور‬
‫الغذائي‬
‫التوازن الغذائي‬
‫الخامسة‪ :‬التوازن‬
‫الوحدة الخامسة‪:‬‬
‫الوحدة‬

‫األسنان‬ ‫•• ‪--11‬نخر‬

‫نخراألسنان‬

‫المنتظمة‬
‫غيرالمنتظمة‬
‫التغذيةغير‬ ‫•• ‪––22‬عواقب‬
‫عواقبالتغذية‬
 ‫الحظ ولخص تركيب‬ ‫األعضاء الملحقة‬
‫أعضاء األنبوب الهضمي‬ ‫الجهاز الهضمي في فقرة‬ ‫أو الغدد‬
‫يتركب الجهاز الهضمي من أنبوب‬
‫هضمي وأعضاء ملحقة‪.‬‬
‫الفم‬
‫األنبوب الهضمي عبارة عن‬ ‫الغدد اللعابية‬
‫البلعوم‬
‫مجموعة أعضاء مجوفة تتصل‬
‫المريء‬
‫ببعضها وهي الفم‪ ،‬البلعوم‪،‬‬
‫المريء‪ ،‬المعدة‪ ،‬المعي الدقيق‬
‫الكبد‬
‫المعدة‬ ‫والمعي الغليظ الذي ينتهي بفتحة‬ ‫الغدد المعدية‬
‫الشرج‪.‬‬ ‫البنكرياس‬
‫األمعاء الدقيقة‬
‫األمعاء الغليظة‬
‫األعضاء الملحقة غدد تتصل‬ ‫الغدد المعوية‬
‫باألنبوب الهضمي وهي الغدد‬
‫فتحة الشرج‬ ‫اللعابية‪ ،‬الغدد المعدية‪ ،‬الكبد‪،‬‬
‫البنكرياس والغدد المعوية‪.‬‬
 ‫‪ -1‬الفم‬
‫يتم تحويل الغذاء في الفم‬
‫ليصبح لقمة نصف سائلة‬
‫يسهل بلعها ‪ -‬الحظ الشكل‬
‫الفك‬
‫التالي واذكر كل العناصر‬
‫الغدد اللعابية‬ ‫التي تعمل على هذا التحول‪.‬‬
‫الشفتان‬ ‫عناصر الفم التي تحول الغذاء‬
‫اللسان‬ ‫هي‪:‬‬
‫األسنان‬
‫‪ -‬األسنان تقطع وتطحن الغذاء‪.‬‬
‫الغدد اللعابية‬ ‫‪ -‬اللسان يقلب الغذاء في الفم‪.‬‬
‫‪ -‬اللعاب يبلل ويلين الغذاء‪.‬‬
‫الحظ تفاصيل الجهاز الهضمي من‬ ‫تفاصيل الجهاز الهضمي‬
‫خالل الصور وتعرف على األعضاء‬

‫البلعوم‬ ‫الغدد اللعابية‬

‫المريء‬ ‫المعدة‬

‫المعي الدقيق‬

‫المعي الغليظ‬
 ‫الكبد‬ ‫تابع لتفاصيل الجهاز الهضمي‬

‫الحويصل الصفراوي‬
‫أو المرارة‬ ‫غدد معدية مجهرية‬
‫في جدار المعدة‬
‫البنكرياس‬
‫معي غليظ‬
‫معي دقيق‬

‫تجويف المعي‬
‫غدد معوية مجهرية‬ ‫الدقيق‬ ‫فتحة الشرج‬
 ‫الكيميائي‬
‫الهضم الكيميائي‬
‫الهضم‬
‫اللعاب‬
‫بفعلاللعاب‬
‫النشاءبفعل‬
‫هضمالنشاء‬
‫يوضحهضم‬
‫تجريبييوضح‬
‫تركيبتجريبي‬
‫‪‬تركيب‬
‫األميالز‬ ‫أنزيم‬ ‫بفضل‬ ‫الضخم‬ ‫النشاء‬ ‫جزيء‬ ‫تفكيك‬
‫‪ ‬تفكيك جزيء النشاء الضخم بفضل أنزيم األميالز‬ ‫‪‬‬

‫الهضمي‬
‫األنبوبالهضمي‬
‫فياألنبوب‬‫الكيميائيفي‬
‫الهضمالكيميائي‬
‫مستوياتالهضم‬
‫‪‬مستويات‬
‫لألغذية‬ ‫الكيميائي‬ ‫الهضم‬ ‫نواتج‬ ‫‪‬‬
‫‪ ‬نواتج الهضم الكيميائي لألغذية‬
‫الغذاء‬
‫ومصيرالغذاء‬
‫مسارومصير‬
‫‪‬مسار‬
 ‫واالستنتاجاتونضيف لألنبوب‬
‫مطبوخ النشاء‬ ‫كمية من‬
‫المالحظات‬ ‫(ب)وضع‬ ‫أنبوبين (أ)‬
‫التجربة مع‬ ‫في وصف‬ ‫نضع‬
‫النشاط‬ ‫التجربة‬
‫شاهد‪:‬هذا‬
‫المناسبة‬ ‫(ب)‬
‫مطبوخ النشاءقليال من اللعاب ثم نضع األنبوبين في حمام حرارته ‪ 37‬درجة حيث‬
‫نتركهما مدة ‪ 10‬دقائق‪.‬‬
‫‪ -‬بعد ‪ 10‬دقائق نوزع محتوى كل أنبوب على أنبوبين آخرين(أ‪( )1‬أ‪)2‬‬
‫و(ب‪)1‬‬
‫لعاب‬ ‫(ب‪)2‬‬
‫األزرق ب‪2‬‬
‫ونالحظ‪ 2‬ظهور اللون ب‪1‬‬
‫أ‬ ‫‪ -1‬نضع قطرات من ماء اليود في األنبوب (أأ‪)11‬‬
‫محلول فهلينج‬ ‫ماء اليود‬
‫بنفسجي دليل على وجود النشاء‪.‬‬
‫‪ -2‬نضع قطرات من محلول فهلينج في األنبوب (أ‪ )2‬ونسخنه فال يحدث تفاعل‬
‫دليل على عدم وجودبسكر مرجع في األنبوب‪.‬‬ ‫أ‬
‫قطرات‪37‬من ماء اليود في األنبوب (ب‪ )1‬فال نالحظ تفاعال مما يدل على‬ ‫‪ - 3‬نضع حمام‬
‫دقيقةمن األنبوب‪.‬‬
‫النشاء‬
‫درجة‬ ‫اختفاء‬
‫مدة ‪15‬‬
‫‪ -4‬نضع قطرات من محلول فهلينج في األنبوب (ب‪ )2‬ونسخنه فيظهر لون أحمر‬

‫قرميدي (أجوري) دليل على ظهور سكر مرجع في األنبوب‪.‬‬

 ‫إفراز أنزيم األميالز‬
‫جزيء النشاء الضخم‬

‫غدة لعابية‬

‫تفرز الغدد اللعابية عصارة لعابية تحتوي على‬

‫خميرة األميالز أو اللعابين التي تقوم بتفكيك جزيء‬
‫النشاء الضخم إلى جزيئات صغيرة لسكر الشعير‬

‫جزيئات سكر الشعير‬

‫الوثيقة الهضم‬
‫الغذاءفي هذه مستوى‬
‫المناسبةالشكل المقدم‬
‫الخميرةمعطيات‬
‫الجدول ثم اكمله اعتمادا على‬
‫انقل الناتج‬
‫الفم‬ ‫النشاء‬ ‫لعابين (أميالز)‬ ‫سكر الشعير‬
‫الهضم‬
‫البروتينات مستوىالمعدة‬
‫الغذاء‬ ‫الخميرة المناسبة‬
‫بروتياز ‪1‬‬ ‫الناتج‬
‫بيبتيدات‬
‫المعي الدقيق‬ ‫بيبتيدات‬ ‫بروتياز ‪2‬‬ ‫أحماض أمينية‬
‫دسم‬ ‫ليباز‬ ‫أحماض دسمة ‪ +‬جليسيرول‬
‫نشاء‬ ‫أميالز‬ ‫سكر شعير‬
‫سكر شعير‬ ‫مالتاز‬ ‫سكر عنب‬
‫المعي الغليظ‬ ‫ال شيء‬ ‫ال شيء‬ ‫فضالت‬
‫مالحظة‪ :‬توجد بعض أنواع‬
‫الغلوسيدات التي تهضم‬
‫بأنزيمات مناسبة مثل‬
‫سكر اللبن بالالكتاز‬
‫سكر القصب بالسكراز‬
‫سكر الفواكه بالفُر وكتاز‬
 ‫ماذا تمثل هذه األشكال؟‬
‫تمثل هذه األشكال جزيئات األغذية‬
‫وتفككها إلى جزيئات المغذيات بفعل‬
‫األنزيمات (الخمائر) المناسبة‬
 ‫األغذيـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــة‬
‫األغذيـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــة‬

‫دسم‬

‫‪E‬‬
‫ماء‬
‫كبيرة‬

‫صغيرة‬
‫بروتينات‬

‫فيتامينات‬
‫غلوسيدات‬

‫أمالح معدنية‬
‫جزيئاتكبيرة‬
‫جزيئات‬

‫جزيئاتصغيرة‬
‫جزيئات‬
‫‪E‬‬
‫الفم‬
‫المعدة‬

‫‪E‬‬
‫المعي الدقيق‬

‫أمينية‬

‫جليسيرول ‪E‬‬
‫جلوكوز‬

‫أحماض‬

‫أحماض دسمة‬

‫(الكيلوس)‬ ‫المغذيــــــــــــــــــــــــات‬
‫المغذيــــــــــــــــــــــــات(الكيلوس)‬
 ‫الفم‬ ‫اللعاب‬
‫طحن األغذية ‪-‬‬
‫التبليل باللعاب ‪--‬‬
‫عصارة معدية‬
‫المعدة‬
‫التبليل بالعصارة المعدية ‪-‬‬
‫خلط األغذية ‪-‬‬
‫عصارة معوية‬
‫المعي الدقيق‬ ‫عصارة بنكرياسية‬

‫التبليل بالعصارات ‪-‬‬ ‫مغذيات‬

‫البنكرياسية والمعوية‬

‫المعي الغليظ‬ ‫أغذية غير مهضومة‬

‫انتقال األغذية غير المهضومة‬
‫فضالت‬
‫توضح الدراسة المجهرية للجدار الداخلي‬
‫للمعي الدقيق وجود عناصر مهمة‬
‫‪ -‬عرفها واقترح لها دورا‪.‬‬

‫تكبير‬
‫تكبير‬

‫الزغابات المعوية عبارة عن شعيرات‬

‫مجهرية تبطن الوجه الداخلي للمعي‬
‫الدقيق تقوم بامتصاص المغذيات‬
‫ونقلها إلى الدم‪.‬‬
 ‫الحظ اآلن تفاصيل الزغابة‬
‫المعوية‬

‫يتميز الجدار الداخلي للمعي‬

‫الدقيق بوجود انثناءات عليها‬
‫زغابات معوية كثيرة غنية‬
‫باألوعية الدموية و تشكل هذه‬
‫البنية سطح تماس واسع بين‬
‫األغذية والدم مما يسمح‬
‫بامتصاص جيد للمغذيات‬
 ‫إذن؟‬
‫المعوية إذن؟‬
‫الزغابة المعوية‬
‫تعتبر الزغابة‬
‫ماذا تعتبر‬
‫ماذا‬

‫انقر على الزغابة‬

‫المعوية‬
 ‫كيف نتأكد من أن المغذيات الموجودة في األمعاء انتقلت فعال إلى الدم؟‬

‫نالحظ أن كمية الجلوكوز في الدم‬

‫الصادر من األمعاء تساوي الكمية‬
‫الصيام‬
‫خالل الدم‬ ‫الدم الوارد‬
‫الجلوكوز في‬ ‫الموجودةبينفيكمية‬
‫قارن‬
‫الوارد الدم‬ ‫األمعاء والدم‬
‫الجلوكوز في‬ ‫الصادر من‬
‫الوجبة كمية‬ ‫أما بعد‬
‫وجبة‬
‫الكمية‬‫بعد‬
‫مع‬ ‫مقارنةثم‬
‫تزيد صيام‬
‫الصادر حالة‬
‫إليها في‬
‫ا لدم الوارد إلى جدار‬ ‫ا لدم الصادر من جدار‬
‫الوارد ونستنتج أن‬
‫المعي الدقيق‬
‫واستنتج‬
‫الدمالدقيق‬
‫الموجودة فيالمعي‬
‫مرورهوجبة حالة صيام‬
‫عند بعد‬‫بالجلوكوزصيام‬
‫وجبة حالة‬ ‫يتزود‬
‫الدم بعد‬
‫باألمعاء‬
‫كمية الجلوكوز في ‪ 1‬لتر من الدم‬ ‫‪0.8‬‬ ‫‪0.8‬‬ ‫‪0.8‬‬ ‫‪1.9‬‬
 ‫اعتمادا على اللوحة المقابلة‬
‫والجدول‪ ،‬أجب عن األسئلة التالية‬
‫‪ -1‬اذكر المغذيات التي تنتقل في كل من‬
‫الدم واللمف‪.‬‬
‫‪ -‬حدد المغذيات التي تنتقل في الدم فقط‪.‬‬
‫‪ -‬حدد المغذيات التي تنتقل في اللمف فقط‪.‬‬
‫‪ -2‬ما هي العناصر التي ال تنتقل؟ علل‪.‬‬

‫السليلوز واألنزيمات ال‬

‫تهضم‬
‫أين تنتقل المغذيات الموجودة‬
‫اآلن في الدم؟‬

‫تنتقل إلى مختلف أعضاء الجسم‬

 ‫كيف نميز بين الوسط‬
‫الداخلي والوسط الخارجي في‬
‫الجسم؟‬

‫الوسط الخارجي في الجسم هو‬

‫كل تجاويف من األعضاء متصلة‬
‫بالوسط الخارجي أي يمكن أن‬
‫الوسط الخارجي‬ ‫يصلها الهواء من الخارج‪.‬‬

‫الوسط الداخلي‬

‫الوسط الداخلي هو كل وسط من‬

‫الجسم معزول عن الوسط‬
‫الخارجي بغشاء كالجلد أو‬
‫المخاطية‪.‬‬
‫وعاء دموي‬
‫خاليا‬ ‫يخرج من األوعية الدموية سائل محمل‬
‫بالمغذيات ويشكل السائل البيني الذي‬
‫يجري بين الخاليا‪.‬‬
‫تنتقل المغذيات إلى الخاليا التي تتغذى‬
‫وتطرح الفضالت في السائل البيني الذي‬
‫يمر إلى األوعية اللمفاوية ليشكل اللمف‪.‬‬

‫وعاء لمفاوي‬
 ‫صور توضح‬
‫مكونات الدم‬
‫تحت المجهر‬

‫كريات دم حمراء في شكل أقراص‬ ‫كيس يحتوي على دم جاهز للنقل‬

‫مقعرة‬

‫تفاصيل كرية‬ ‫الحظ كرية دم بيضاء‬

‫دوران الدم في الجسم‬ ‫دم بيضاء‬ ‫بين الكريات الحمراء‬
 ‫كريات دموية حمراء‬ ‫كرية دموية بيضاء‬
‫وحيدة النواة‬

‫عند مشاهدة قطرة دم تحت المجهر نالحظ أنها تتركب من‬ ‫‪-‬‬
‫خاليا هي الكريات الدموية الحمراء والكريات الدموية البيضاء‪.‬‬
‫الكريات الدموية البيضاء تختلف فمنها متعددة النواة ووحيدة‬ ‫‪-‬‬
‫النواة أو الخاليا اللمفاوية‪.‬‬
‫المجهر‬ ‫طازج تحت‬
‫الدموية‪.‬‬ ‫قطرة دم‬
‫الصفائح‬ ‫توجد عناصر صغيرةنضع‬
‫تسمى‬ ‫‪-‬‬
‫ونشاهد‬
‫شفاف يسمى المصورة أو البالسما‪.‬‬ ‫كل هذه المكونات تسبح في سائل‬ ‫‪-‬‬

‫كرية دموية بيضاء‬ ‫صفائح دموية‬

‫متعددة النواة‬

‫خلية لمفاوية‬
‫المصورة‬
 ‫األسئلة التالية‪:‬‬
‫عنالدم‪.‬‬ ‫األمونيوملهيمنعأجب‬
‫تخثر‬ ‫أنبوبأكسالت‬
‫اختبار ونضيف‬ ‫نضع كمية من الدم الطازج في ‪)1‬‬
‫األمونيوم‬
‫أكسالتطبقات‪.‬‬ ‫ما دور‬
‫على شكل‬ ‫الوقت ‪)1‬‬
‫األنبوب‬ ‫فترة من‬
‫الدم في‬ ‫يترسب‬‫نتركه‬
‫قطرات من أكسالت األمونيوم ثم‪)2‬‬
‫في األنبوب؟‬ ‫يحدث للدم‬
‫الترسيب‪.‬‬ ‫‪ )3‬نسمي هذه العملية ‪ )2‬ماذا‬
‫التثفيل أو‬
‫‪ )3‬كيف تسمي هذه العملية؟‬ ‫الحظ الدم‬
‫في األنبوب ‪ )4‬المكونات التي تم توضيحها عن طريق التثفيل‬
‫‪ )4‬ما هي مكونات الدم التي‬
‫والكريات‬ ‫البيضاء‬
‫وضحتها هذه العملية؟‬
‫الكريات‬ ‫المصورة‪،‬‬ ‫هي‬
‫الحمراء‬
‫المصورة‬
‫توضيح‬
‫كريات بيضاء‬ ‫التفاصيل‬

‫كريات‬
‫حمراء‬
‫عملية التثفيل‬
‫النقل‬
‫في النقل‬
‫الدم في‬
‫دور الدم‬
‫‪ -- 33‬دور‬
‫‪CO‬‬
‫‪O‬وو‪CO22‬‬ ‫نقل‪O22‬‬
‫أ أ –– نقل‬ ‫••‬
‫المغذيات‬
‫نقلالمغذيات‬
‫بب–– نقل‬ ‫••‬
‫الفضالت‬
‫نقلالفضالت‬‫جج –– نقل‬ ‫••‬
‫الدمويتان‬
‫الدورتانالدمويتان‬
‫**الدورتان‬ ‫••‬
 ‫بعد أن عرفنا أن الدم يجري في األوعية الدموية لينقل مختلف العناصر بين‬
‫األعضاء نبحث في هذه الوثيقة على الطريق الذي يسلكه الدم للقيام بمختلف وظائفه‬
‫يخرج الدم من القلب (األيسر) عبر الشريان األبهر متجها نحو‬
‫الرئةو ثاني‬
‫األعضاء حيث يوفر الغذاء واألكسجين ويأخذ الفضالت‬
‫شعيرات دموية‬
‫أكسيد الفحم ثم يمر إلى الوريد البابي ويعود إلى القلب (األيمن)‬
‫الشريان الرئوي‬ ‫رئويالدموية الكبرى‪.‬‬
‫الدورة‬
‫إنها وريد‬
‫الدموية الصغرى يخرج الدم فيها من القلب (األيمن)‬ ‫الدورة‬
‫الدمويتان‬ ‫أما‬
‫الدورتان‬
‫األيمن‬ ‫القلب‬
‫باألكسجين‬ ‫ويصل إلى الرئتين ليتزود‬ ‫عبر الشريان الرئوي‬
‫القلب األيسر‬
‫ويتخلص من ثاني أكسيد الفحم‪.‬‬
‫الشريان األبهر‬
‫عند‬
‫بالمغذياتالبابي‬
‫الوريد‬ ‫مالحظة‪ :‬خالل الدورة الدموية الكبرى يتزود الدم‬
‫مروره باألمعاء الدقيقة كما يتخلص من الفضالت البولية على‬
‫شعيرات دموية‬ ‫مستوى الكليتين‬
‫األعضاء‬
 ‫الشريان األبهر‬
‫الرئة‬
‫تفرع‬
‫األوعية‬
‫الشريان الرئوي‬ ‫الدموية‬
‫وريد رئوي‬

‫القلب األيمن‬ ‫القلب األيسر‬

‫الوريد البابي‬
‫األعضاء‬

‫جهاز الدوران في الجسم‬

 ‫توضح هذه التجربة تفاعل الدم مع غازي األكسجين وثاني أكسيد الفحم‪.‬‬
‫األول يمر الهواء في الدم محمال بنسبة كبيرة من ‪CO2‬‬ ‫‪O2‬‬
‫‪ -‬عند النفخ في األنبوب‬
‫ما يجعله يكتسب اللون األحمر داكن (قاتم) ويحدث هذا بسبب تخلي‬
‫الهواء عن ‪ O2‬وتثبيته لجزيئات ‪.CO2‬امتص‬ ‫خضاب الدم)‬
‫الهيموجلوبين ( نفخ‬
‫الهواءاألول ويمر‬
‫‪ -‬عند امتصاص الهواء عبر األنبوب الثاني يدخل ‪ O2‬عبر األنبوب‬
‫في الدم الذي يتشبع به حيث يثبته بفضل الهيموجلوبين الموجود في الكريات‬
‫الحمراء والتي تكتسب بذلك اللون األحمر قاني (فاتح)‪.‬‬
‫‪ -‬الهيموجلوبين أو خضاب الدم (‪ )Hb‬بروتين يوجد في الكريات الحمراء يستطيع‬
‫لون الدم‬
‫أكسيد الفحم‪.‬‬ ‫الحظ‬
‫وثاني‬ ‫تثبيت غازي األكسجين‬

‫‪Hb + 4O2‬‬ ‫‪→ HbO8‬‬

‫‪HbO8 → Hb + 4O2‬‬
 ‫دور الدم على مستوى األمعاء‬
‫نالحظ أن كمية المغذيات في الدم الخارج من األمعاء‬
‫قارن بين كمية المغذيات الموجودة في الدم‬
‫أكثر من الكمية في الدم الداخل ونستنتج أن الدم‬
‫إليها واستنتج‬ ‫الخارج من األمعاء والدم الداخل‬
‫يدخل لألمعاء للتزود بالمغذيات‬
‫تركيب الدم الخارج من األمعاء‬ ‫تركيب الدم الداخل إلى األمعاء‬
‫جلوكوز‬ ‫‪1.9‬‬ ‫جلوكوز‬ ‫غ‪/‬ل ‪0.8‬‬
‫أحماض أمينية‬ ‫‪0.79‬‬ ‫أحماض أمينية‬ ‫‪0.35‬‬
‫دسم‬ ‫‪5.4‬‬ ‫دسم‬ ‫‪3‬‬
‫كوليسترول‬ ‫‪1.94‬‬ ‫كوليسترول‬ ‫‪1.7‬‬
‫فيتامينات‬ ‫‪0.024‬‬ ‫فيتامينات‬ ‫‪0.020‬‬
 ‫دور الدم على مستوى العضلة‬
‫نالحظ أن كمية الفضالت في الدم الخارج من العضلة‬
‫قارن بين كمية الفضالت الموجودة في الدم الخارج من‬
‫أكثر من الكمية في الدم الداخل ونستنتج أن الدم يدخل‬
‫العضلة والدم الداخل إليها واستنتج‬
‫إلى العضلة ليخلصها من الفضالت‬
‫تركيب الدم الخارج من العضلة‬ ‫تركيب الدم الداخل إلى العضلة‬
‫البولة‬ ‫‪0.32‬‬ ‫البولة‬ ‫‪ 0.25‬غ‪/‬ل‬
‫حمض البولة‬ ‫‪0.05‬‬ ‫حمض البولة‬ ‫‪0.04‬‬
‫كرياتينين‬ ‫‪0.01‬‬ ‫كرياتينين‬ ‫‪0.008‬‬
 ‫مغذيات‬
‫المعدة‬ ‫المعي الغليظ‬
‫الفم‬ ‫المعي الدقيق‬

‫غذاء‬
‫أغذية غير‬
‫مهضومة‬
‫‪CO2‬‬
‫األوعية الدموية‬ ‫‪O2‬‬
‫عصارات هاضمة‬
‫الرئة‬
‫الكلية‬

‫‪ + CO2‬فضالت‬ ‫مغذيات ‪O2 +‬‬ ‫األعضاء‬

‫حرارة‬ ‫طاقة‬
 ‫الرئتان‬

‫الدورة الرئوية‬

‫‪CO2 O2‬‬

‫المغذيات‬
‫قلب‬

‫الدورة العامة‬

‫‪CO2‬‬
‫المغذيات‬ ‫كبد‬ ‫تبادل على مستوى‬
‫معي دقيق‬ ‫الزغابة المعوية‬
‫‪O2‬‬

‫مسار ثنائي األكسجين‬

‫تبادالت على‬
‫مستوى العضلة‬ ‫عضلة‬ ‫مسار تنائي أكسيد الكربون‬

‫مسار الكليكوز‬
 ‫الدم الوارد إلى العضالة(‪100‬مل)‬ ‫الدم الصادر من العضلة (‪100‬مل)‬
‫حالة‬ ‫الجلوكوز‬ ‫‪ 100‬مغ‬ ‫‪ 87‬مغ‬
‫راحة‬ ‫ال ‪O2‬‬ ‫‪ 19.5‬مل‬ ‫‪ 14.5‬مل‬
‫حالة‬ ‫الجلوكوز‬ ‫‪ 100‬مغ‬ ‫‪ 72‬مغ‬
‫نشاط‬ ‫ال ‪O2‬‬ ‫‪ 19.5‬مل‬ ‫‪ 11.8‬مل‬

‫دور الدم على مستوى العضلة‬

‫‪ )3‬أحسب فارق‬ ‫‪ )2‬أحسب فارق‬ ‫‪ )1‬سجل ما تالحظه على‬

‫الحساب‬
‫األكسجين في الدم‬ ‫راحةالدم‬ ‫والجلوكوز في حالة‬
‫الجلوكوز في‬ ‫حالة نشاط‬ ‫كمية في‬
‫األكسجين‬
‫الصادر‬
‫حالة‬
‫حالة‬ ‫تزيدلدم‬
‫تزيدفيفي‬ ‫العضلة ا‬
‫العضلةفي‬
‫تنقص‬‫بها‬
‫بها‬‫واألكسجين‬
‫تحتفظ‬
‫تحتفظ‬ ‫الجلوكوزالتي‬
‫األكسجين‬
‫الجلوكوز‬ ‫كمية‬ ‫نالحظأنأن‬
‫منكمية‬
‫كمية‬ ‫أن‬ ‫نالحظ‬ ‫‪)1‬‬
‫الدم)نالحظ‬
‫‪2‬‬ ‫في‪)3‬‬
‫الجلوكوزالوارد إلى‬
‫الصادر والدم‬‫فارق‬ ‫مغ الوارد إلى‬
‫‪13‬والدم‬
‫الصادر‬ ‫العضلة‬‫مغ‬ ‫‪28‬‬ ‫الصادر‬
‫للعضلة‬
‫النشاط‬
‫النشاط‬ ‫ليوفرها‬
‫بتغير‬
‫بتغير‬‫يتغير‬‫العناصر‬
‫لألكسجين‬
‫يتغير‬ ‫للمغذيات‬ ‫هذه‬ ‫ينقل‬
‫العضلة‬
‫العضلة‬ ‫الدم‬ ‫أن‬ ‫ونستنتج‬
‫استهالك‬
‫استهالك‬ ‫أن‬
‫الكمية في الدم العضلة في حالتي الراحة العضلة في حالتي الراحة‬‫أن‬ ‫العضلة‬
‫ونستنتج‬
‫ونستنتج‬ ‫من‬
‫النشاط‬
‫النشاط‬
‫مع‬ ‫مقارنة‬
‫األكسجين‬
‫ما تستنتجه‬ ‫والنشاط وقل‬ ‫والنشاط وقل ما فارق‬
‫‪ 5‬مل‬ ‫‪ 7.7‬مل‬
‫تستنتجه‬ ‫الوارد وقل ما‬
‫تستنتجه‬
 ‫الدم الوارد إلى‬ ‫الدم الصادر من العضلة‬
‫العضالة(‪100‬مل)‬ ‫(‪ 100‬مل)‬
‫‪ CO2‬حالة راحة‬ ‫‪ 50.2‬مل‬ ‫‪ 53‬مل‬
‫‪ CO2‬حالة نشاط‬ ‫‪ 50.2‬مل‬ ‫‪ 58.1‬مل‬

‫دور الدم على مستوى العضلة‬

‫في حالة راحة‪ ،‬نالحظ أن كمية ثاني أكسيد الفحم تزيد في‬
‫فيالوارد‬
‫حالة‬ ‫والدم‬
‫الصادرتزيد‬
‫الدمبينما‬
‫بكميةفيقليلة‬
‫أكسيد الفحم‬
‫كميةمنثانيالعضلة‬ ‫قارن بين‬
‫الصادر‬ ‫الدم‬
‫في حالتي الراحة والنشاط وقل ما تستنتجه‬
‫نشاط بكمية كبيرة ونستنتج أن نسبة ثاني أكسيد الفحم التي‬
‫تطرحها العضلة تتغير تبعا لنشاط الجسم‬
‫فسر اختالف حجم الدم المتدفق في العضلة في حالتي الراحة والنشاط‬

‫دور الدم على مستوى العضلة‬

‫حجم الدم (مل‪ /‬دقيقة)‬

‫حالة راحة‬ ‫‪1250‬‬
‫حالة نشاط‬ ‫‪12500‬‬

‫نفسر اختالف حجم تدفق الدم في العضلة في حالتي الراحة والنشاط‬

‫بتغير حاجة الخاليا للمغذيات واألكسجين إلنتاج الطاقة حيث تزيد‬
‫كمية الدم مثال لتوفير ما يحتاجه العضو للقيام بالنشاط المطلوب‪.‬‬
 ‫استهالك ‪O2‬‬
‫من طرف العضلة‬ ‫‪O2‬‬ ‫‪Mg/l‬‬

‫نالحظ حسب المنحنى أن‬

‫الحظ التجربة وحلل‬
‫تتناقص‬ ‫األكسجين‬
‫البياني على‬ ‫نسبة‬
‫المنحنى‬
‫استنتجالزمن‬
‫مع ثممرور‬ ‫تدريجيا‬
‫الشاشة‬ ‫‪mn‬‬
‫ونستنتج أن العضلة‬
‫(قطعة اللحم) تمتص غاز‬
‫األكسجين‬
 ‫استهالك السكريات من طرف العضلة‬
‫يمكن تلوين السكريات (الجليكوجين) الموجودة في العضلة باستعمال مواد‬
‫خاصة ‪ -‬تجرى هذه العملية لشريحتين يتم تمثيلهما في الشكلين التاليين‬

‫مأخوذةفيمنالعضلة التي في‬

‫شريحة السكر‬
‫وجود كمية كبيرة من‬
‫عضلة‬‫يدلمنعلى‬ ‫شريحةالداكن‬
‫مأخوذة‬ ‫اللون الوردي‬
‫معين على أن كمية‬
‫بنشاط يدل‬
‫قامت بنشاط‬
‫التي قامت‬
‫فاتح في العضلةعضلة‬ ‫الوردي‬
‫راحة‬ ‫اللون‬
‫في حالة‬ ‫حالة راحة أماكانت‬
‫السكريات قليلة وقد تم استهالك كمية منها وبهذا نستنتج أن نشاط العضوية يتم‬
‫قارن لون الشريحتين وفسر سبب االختالف ثم استنتج‬
‫باستعمال الغلوسيدات‪.‬‬
 ‫صف باختصار التجربة وقل ما تالحظه على رائق الكلس ثم استنتج‬

‫التجربة‪ :‬نضع تحت ناقوس زجاجي قطع لحم (عضلة) بجانبها وعاء به‬
‫رائق الكلس ونضع تحت ناقوس ثان وعاء به رائق الكلس (ماء الجير)‬
‫المالحظة‪ :‬رائق الكلس الموجود في الوعاء الذي بجانبه‬
‫عضلة يتعكر بينما رائق الكلس في الوعاء الثاني ال يتعكر‬
‫االستنتاج‪ :‬العضلة تطرح غاز ثاني أكسيد الفحم (الذي عكر رائق الكلس)‬
‫ناقوس‬
‫زجاجي‬
‫قطعة لحم (عضلة)‬

‫رائق الكلس‬
 ‫استهالك ‪ O2‬والجلوكوز‬
‫من طرف الخميرة‬
‫تركيز ‪O2‬‬
‫نسبة األكسجين في الوسط تبقى‬
‫الحظ المنحنى‬
‫ثابتة مما يدل على أن الخميرة ال‬
‫للوسطأما عند إضافة‬ ‫الجلوكوز‬
‫الغاز‪،‬‬ ‫إضافة‬
‫تستهلك هذا‬
‫الجلوكوز نالحظ تناقص في تركيز‬
‫األكسجين ونستنتج أن الخميرة‬ ‫د‬
‫تستهلك األكسجين عندما تتغذى‬
‫على الجلوكوز‪.‬‬

‫معلق‬
‫الخمير‬
‫ة‬ ‫ماء الجير‬
 ‫عالقة استهالك الجلوكوز باستعمال ‪ O2‬عند فطر الخميرة‬
‫علمنا من خالل النشاط السابق أن الخميرة إذا ما توفر لها‬
‫األكسجين فال تستعمله إال إذا توفر الجلوكوز أي الغذاء‪.‬‬
‫اآلن ادرس الجدول التالي وقل ما تالحظه وما تستنتجه‬
‫الشروط‬ ‫وسط الهوائي وسط هوائي‬
‫المدة‬ ‫‪ 9‬أيام‬ ‫‪ 3‬أشهر‬
‫تركيز السكر (‪)%‬‬ ‫‪5‬‬ ‫‪5‬‬
‫حجم المحلول (ملل)‬ ‫‪3000‬‬ ‫‪3000‬‬
‫الكمية االبتدائية للسكر (غ)‬ ‫‪ 150‬غ‬ ‫‪ 150‬غ‬
‫كمية السكر المستهلكة‬ ‫‪ 150‬غ‬ ‫‪ 45‬غ‬
‫كتلة الخميرة المتشكلة‬ ‫‪1.970‬‬ ‫‪0.255‬‬ ‫خميرة الخبز‬
‫نالحظ أن الخميرة الموجودة في الوسط الهوائي تستعمل كل السكر المتوفر لها وتنتج‬
‫كتلة كبيرة من الخميرة (نمو مهم) عكس الخميرة الموجودة في وسط ال هوائي (استهالك‬
‫قليل للسكر ونمو ضعيف) ومنه نستنتج أن استهالك المغذيات وإ نتاج الطاقة يكون مهما‬
‫بتوفر األكسجين‬
 ‫األعضاء‬ ‫كتلة العضو بالغرام‬ ‫كتلة البروتينات بالغرام‬
‫دور األحماض األمينية‬
‫عضالت هيكلية‬ ‫‪30000‬‬ ‫‪5400‬‬ ‫في الخاليا‬
‫عضلة القلب‬ ‫‪300‬‬ ‫‪49‬‬
‫العظام‬ ‫‪10000‬‬ ‫‪2000‬‬ ‫خالل الدراسات السابقة‬
‫الدم‬ ‫‪5400‬‬ ‫‪1174‬‬ ‫تعرضنا إلى مفهوم‬
‫الكبد‬ ‫‪1700‬‬ ‫‪340‬‬ ‫األحماض األمينية‬

‫‪ )1‬كمية البروتينات متناسبة مع كتلة‬ ‫ما دور هذه األحماض األمينية في األعضاء؟‬
‫العضو الذي أخذت منه في كل حالة‬
‫ونستنتج أنها تدخل في تركيبه‬ ‫ادرس الجدول أعاله‬
‫وأجب عن األسئلة التالية‬
‫من األول‬
‫أحماض أمينية‬ ‫الجواب‬ ‫‪ )2‬تتكون حساب‬
‫البروتينات‬
‫‪6\1 ≈ 30000\5400‬‬ ‫‪ )1‬قارن كتلة البروتينات بكتلة العضو‬
‫األحماض هو‬ ‫مصدر هذه‬
‫‪6\1 ≈ 300‬‬ ‫‪\49 )3‬‬ ‫الذي أخذت منه واستنتج دورها‪.‬‬
‫في‪5‬األنبوب‬‫هضمها ‪\1‬‬
‫‪≈ 10000‬‬‫التي تم‬
‫‪\2000‬‬‫البروتينات‬
‫‪ )2‬مما تتكون البروتينات؟‬
‫مستوى األمعاء‬
‫على≈ ‪5\1‬‬ ‫وامتصاصها‬
‫‪5400‬‬ ‫الهضمي ‪\1174‬‬ ‫‪ )3‬ما مصدر هذه األحماض األمينية؟‬
‫إنتاج≈ ‪5\1‬‬
‫أنسجة جديدة‬ ‫‪1700‬‬‫‪\340‬في‬
‫‪ )4‬تستعملها‬ ‫‪ )4‬فيما تستعمل الخاليا األحماض األمينية؟‬
 ‫حددنا في بداية المجال دور األسنان بالنسبة للهضم اآللي‬ ‫األسنان‬
‫نخر األسنان‬
‫نخر‬
‫الحظ الوثيقة التالية وقل ماذا تمثل؟‬ ‫ماذا لو لم تستطع األسنان القيام بدورها؟‬

‫تمثل الصورة بعض الفطريات التي تنموا وتتكاثر على سطح السن‬
‫وتحطمه‬
‫(تسوسه)السن؟‬
‫السنعلى سطح‬
‫نخرالطبقة‬
‫إلى هذه‬
‫الطبقةوجود‬ ‫إلى هذه‬
‫ماذا يؤدي‬ ‫تؤدي‬
‫وتوجد بينها بعض الكريات الحمراء الناتجة عن نزيف اللثة‬
 ‫قل في أي حالة يكون مستوى الحموضة كبيرا لفترة‬ ‫السلوكيات الغذائية‬
‫الحموضة‬ ‫سلوك غذائي منتظم طويلة؟‬

‫فطور الصباح‬ ‫الغداء‬ ‫لمجة‬ ‫العشاء‬

‫للحموضة‬ ‫الخطير‬ ‫المستوى‬

‫يكون مستوى الحموضة كبيرا لفترة طويلة عندما يكون القضم‬ ‫الزمن‬

‫الحموضة‬ ‫مستمرا‬
‫سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)‬

‫حلويات ‪ -‬مكسرات‬ ‫أكالت خفيفة‬

‫الزمن‬
‫النخراألسنان تحلل بقايا‬
‫مراحلسطح‬
‫الجراثيم الموجودة على‬
‫األغذية وتنتج بذلك أحماضا‪.‬‬
‫والصوروتذيبها‬ ‫على السابقة‬
‫طبقات السن‬ ‫الوثائق‬ ‫اعتمادا على‬
‫األحماض‬ ‫تؤثر هذه‬
‫األسنان‬
‫الجراثيم إلى‬ ‫يتم نخر‬
‫تتسرب‬ ‫تفتتها كيف‬
‫وبذلك‬ ‫إلى اشرح‬
‫التالية‪،‬‬
‫مما يؤدي‬
‫األوعية الدموية ثم تنتشر في جميع أنحاء‬
‫الجسم‬
 ‫عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة‬
‫عادات سيئة‬ ‫عواقبها‬ ‫سلوكيات سوية‬
‫‪ -‬خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء‬
‫السلوكيات السيئة في تغذيته‬
‫االستغناء عن‬ ‫اإلنسان أحيانا على بعض الليل‬ ‫أخذ يعتاد‬
‫الوجبات الغذائية‬
‫له أمراضا مختلفة تصيب الجهاز الهضمي وباقي وجبة واحدة‬ ‫بانتظام‬
‫فتسبب‬
‫‪ -‬اإلحساس بالجوع قبل الغداء‬
‫أعضاء الجسم‪.‬‬
‫‪ -‬زيادة خطر السمنة‬
‫صحية تتمثل في‪ :‬وجبات غير‬ ‫الغذائيةاألمراض يجب اتباع قواعد‬ ‫أخذ الوجبات‬
‫لتجنب هذه‬
‫منتظمة‬ ‫بانتظام‬
‫تنظيف األسنان‪ - .‬زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان‬ ‫‪-‬‬
‫عدم تنظيف‬ ‫‪ -‬األكل بانتظام‪.‬‬
‫‪ -‬نخر األسنان‬ ‫تنظيف األسنان بانتظام‬
‫األسنان‬ ‫‪ -‬عدم اإلكثار من الغذاء وخاصة السكريات والدسم‪.‬‬
‫كافية‪ .‬وجبات غنية‬
‫الهضمي‬‫بكمية‬ ‫والفواكه‬
‫األنبوب‬ ‫الخضر يتعب‬ ‫واستهالك‬
‫هضم بطيء‬ ‫‪-‬‬ ‫‪ -‬تنويع األغذية‬
‫عدم اإلكثار من الدسم‬
‫بالدسم‬ ‫‪ -‬زيادة نسبة الكولسترول في الدم‬
‫وجبات فقيرة‬ ‫‪ -‬اإلمساك‬ ‫تناول وجبات غنية باأللياف‬
‫لأللياف‬
‫‪ -‬خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظ‬ ‫النباتية تحتوي على كميات‬
‫وغنية‬
‫‪ -‬خطر اإلصابة بالبواسير‬ ‫مناسبة من البروتينات‬
‫بالبروتين‬
‫ويفيدهم‬
‫رضاهم ويفيدهم‬
‫ينال رضاهم‬
‫أن ينال‬
‫ونأمل أن‬
‫األساتذة ونأمل‬
‫لجميع األساتذة‬
‫المتواضع لجميع‬
‫العمل المتواضع‬
‫هذا العمل‬
‫قدم هذا‬
‫ييقدم‬
‫والتوجيهات‪.‬‬
‫باالقتراحات والتوجيهات‪.‬‬
‫المساعدة باالقتراحات‬
‫تقديم يديد المساعدة‬
‫الجميع تقديم‬
‫أرجو الجميع‬
‫كما أرجو‬
‫كما‬
‫االلكتروني‬
‫البريد االلكتروني‬
‫طريق البريد‬
‫عن طريق‬ ‫بالمتوسطة أوأو عن‬
‫المادة بالمتوسطة‬
‫بأساتذة المادة‬
‫االتصال بأساتذة‬
‫يمكنكم االتصال‬
‫يمكنكم‬
‫التالي‪aouchtomer@yahoo.fr :‬‬
‫‪aouchtomer@yahoo.fr‬‬ ‫التالي‪:‬‬

‫‪))Powerpoint‬‬
‫الباوربوينت ((‪Powerpoint‬‬
‫برامج الباوربوينت‬
‫على برامج‬
‫اعتمادا على‬
‫العمل اعتمادا‬
‫هذا العمل‬
‫تمتم هذا‬
‫تنزيل‬
‫التلميذ أوأو تنزيل‬
‫كتاب التلميذ‬
‫وثائق كتاب‬
‫استعمال وثائق‬
‫كما تمتم استعمال‬
‫‪ ))Paint‬كما‬
‫والرسام ((‪Paint‬‬
‫والرسام‬
‫وتعديلها‬
‫األنترنات وتعديلها‬
‫طريق األنترنات‬
‫عن طريق‬‫مختلفة عن‬
‫مواقع مختلفة‬
‫من مواقع‬ ‫اآلخر من‬
‫البعض اآلخر‬
‫البعض‬
‫التالي‪:‬‬
‫الموقع التالي‪:‬‬
‫على الموقع‬
‫أخرى على‬
‫مواضيع أخرى‬
‫تنزيل مواضيع‬
‫يمكنك تنزيل‬
‫يمكنك‬
‫‪www.aoucht.e-monsite.com‬‬
‫‪www.aoucht.e-monsite.com‬‬

‫هذا‬
‫توزيعهذا‬
‫في توزيع‬
‫المساعدةفي‬
‫الزمالء المساعدة‬
‫كلالزمالء‬‫من كل‬
‫الرجاء من‬
‫الرجاء‬
‫والتالميذ‬
‫األساتذةوالتالميذ‬
‫جميعاألساتذة‬
‫إلفادةجميع‬
‫البرنامج إلفادة‬
‫البرنامج‬
 ‫األول‬
‫المجال األول‬
‫نهاية المجال‬
‫نهاية‬
‫السالم عليكم ورحمة اهلل تعالى وبركاته‬
‫بالتوفيق‬
‫األستاذ عوشت‬
‫متوسطة بن يزار‬
‫إبراهيم‬
‫قسنطينة‬