Χταπόδι κοκκινιστό στη γάστα με πατάτες

Η άπειρη γοητεία της απλότητας…το χταπόδι έβρασε σε ένα φλιτζανάκι

θαλασσινό νερό , δυο φύλλα δάφνης , μια κανέλα ξύλο , τέσσερα μπαχάρια!!
Όταν η σάρκα του υποχώρησε στο πιρούνι δέχτηκε το βαθύ κόκκινο σχεδόν
βυσσινή κρασί, ένα κόκκο μαστιχα, τρία δαμάσκηνα και ελαιόλαδο. Η σάλτσα
του έγινε σκοτεινή σαν τις θάλασσες του χειμώνα….Τότε ήρθε η βαριά
μαντεμενια ΓΑΣΤΡΑ και οι κυδωνάτες τηγανίτες πατάτες να ρουφήξουν την
ουσία της αλμύρας όταν ενώνετε με τους δρόμους των μπαχαρικών!!
Καληνύχτα η ζωή έχει μια και μοναδική συνταγή…ευκρίνεια και απλότητα
λέγεται !!