Κατηγορίες Συνταγών / Όσπρια

Γίγαντες τηγανητοί με κουρκούτι

20' 10' 6-8 1

Χρόνος Χρόνος Μερίδες Βαθμός
Εκτέλεσης Ψησίματος Δυσκολίας

Συστατικά

Για τη σάλτσα bbq

1 κρεμμύδι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2-3 σκ. σκόρδο
4 κ.σ. ζάχαρη μαύρη μαλακή
2 κλ. δεντρολίβανο
1 κ.γ. ρίγανη
1/2 κ.γ. μπούκοβο
1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
3 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο
200 γρ. σπιτική κέτσαπ

Για το κουρκούτι

200 γρ. μπίρα

150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική
αλάτι
Μέθοδος Εκτέλεσης πιπέρι
1 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή
Για τη σάλτσα bbq 1 κ.γ. δυόσμο
1 κ.γ. ρίγανη
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε το ελαιόλαδο. 400 γρ. γίγαντες, βρασμένοι
Κοντροκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τα σκόρδα και τα βάζουμε στο τηγάνι. 400 ml ηλιέλαιο
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και σοτάρουμε καλά να καραμελώσουν τα υλικά.
Βάζουμε το δεντρολίβανο, τη ρίγανη, το μπούκοβο, την πάπρικα και ανακατεύουμε. Για το σερβίρισμα
Σβήνουμε με το βαλσάμικο, προσθέτουμε την κέτσαπ και σιγοβράζουμε σε χαμηλή
ρίγανη
φωτιά για 2-3 λεπτά να δέσουν τα υλικά.
Μεταφέρουμε σε μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν τα υλικά.
Διατροφικός πίνακας
Για το κουρκούτι

Σε ένα μπολ βάζουμε τη μπίρα, το αλεύρι, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, την πάπρικα, τον Διατροφική αξία ανά μερίδα
δυόσμο και τη ρίγανη ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε μέσα τους γίγαντες και ανακατεύουμε. 292 1.2 40.0
Τοποθετούμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά. Θερμίδες 8.8 Κορ.Λίπη Υδατ/κες
Βάζουμε έναν έναν τους γίγαντες μέσα και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά για να πάρουν (kcal) Λιπαρά (γρ.) (γρ.) (γρ.)
χρώμα και να γίνουν τραγανοί.
Σερβίρουμε με ρίγανη. 15 % 13 % 6% 15 %

18.0 6.3 5.6 1.0

Σάκχαρα Πρωτεΐνη Φυτικές Αλάτι
(γρ.) (γρ.) Ίνες (γρ.) (γρ.)

20 % 13 % 22 % 17 %