ABON AYAM ABON AYAM

BAHAN BAHANNYA: 750 gr ayam tanpa tulang

1 ½ kg ayam 1500 ml air
900 ml Santan 150 gr bawang merah
BUMBU UNTUK MEREBUS AYAM 75 gr bawang putih
2 Batang serai 15 gr lengkuas
5 lbr daun jeruk 8,3 gr ketumbar bubuk
5 lembar daun salam 3 gr lada
1 ruas kunyit 120 gr gula merah
BUMBU YANG DIHALUSKAN: 23 gr gula pasir
15 siung bawang merah 15 gr garam
10 siung bawang putih 15 gr asam
1 ruas lengkuas 5 lembar daun salam
1 ruas jahe 5 lembar daun jeuk
1 ruas kunyit 3 batang sere
3 biji cabe merah 1125 ml minyak goreng
4 butir kemiri 225 ml santan kental
BUMBU TAMBAHAN:
2 batang serai
2 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu Secukupnya
1 sdt Ketumbar