Bahan :

4 Buah Dengkul Sapi

500 gr Daging Sapi Bagian Sengkel
500 gr Paru Sapi Bumbu

Untuk Rebus :
3 Siung Bawang Putih
20 gr Jahe
20 gr Lengkuas
2 Btg Serai
2 Btg Daun Bawang
3 Btg Daun Seledri
1 Lbr Daun Kunyit
3 Lbr Daun Jeruk
5 gr Garam
15 gr Kaldu Rasa Sapi
Bahan Sambal :
100 gr Cabe Keriting Merah
10 buah Cabe Rawit Merah
50 gr Bawang Merah
1 buah Tomat Bahan
Minyak Soto Padang :
50 gr Bawang Merah
20 gr Bawang Putih
2 btg Serai
5 gr Kunyit
20 gr Lengkuas
20 gr Jahe
5 buah Kemiri Sangrai
3 lbr Daun Jeruk
15 gr Bawang Putih Goreng
20 gr Bawang Merah Goreng

Bahan Rempah :
2 Sdm Ketumbar
5 cm Kulit Kayu Manis
2 Sdm Jinten
2 Buah Kembang Lawang
10 Buah Kapulaga
2 Sdm Lada Hitam
7 Buah Cengkeh
1 Buah Biji Pala
Bahan Pelengkap : Soun Kerupuk Potongan Daun Bawang & Daun Seledri Perkedel Jeruk Nipis