Eae 2021

Dades estadístiques de la
producció agrària ecològica

Illes Balears 2021
FONS EUROPEU AGRÍCOLA DE

DESENVOLUPAMENT RURAL: EUROPA
INVERTEIX EN LES ZONES RURALS
Dades estadístiques de la producció agrària ecològica. Illes Balears 2021
Contingut
1. Introducció................................................................................................... 3
2. Operadors inscrits en el CBPAE ................................................................. 9
3. Superfície inscrita en el CBPAE ................................................................ 10
4. Superfície inscrita en el CBPAE per municipis .......................................... 11
5. Superfície inscrita en el CBPAE per tipus de cultiu ................................... 14
6. Evolució de la producció agrària ecològica ............................................... 16
7. Evolució dels operadors inscrits en el CBPAE .......................................... 21
8. Evolució de la superfície d’agricultura ecològica inscrita en el CBPAE ..... 24
9. Evolució de la superfície inscrita en el CBPAE per tipus de cultiu ............ 26
10. Explotacions ramaderes inscrites al CBPAE ......................................... 41
11. Caps de ramat inscrits en el CBPAE ..................................................... 43
12. Evolució de les explotacions ramaderes inscrites en el CBPAE ............ 44
13. Dades de la indústria agroalimentària ecològic ..................................... 52
14. Dades de les visites realitzades als operadors ...................................... 57
Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica - CBPAE 2

1. Introducció
El següent document recull tota una sèrie de dades estadístiques relatives a la

producció agrària ecològica a les Illes Balears.
Operadors i hectàrees
L’any 2021 el nombre d’inscrits en el Consell Balear de la Producció Agrària

Ecològica (CBPAE) ha assolit la xifra de 1.103 operadors i una superfície de 39.768
hectàrees en el conjunt de l’arxipèlag.
El sector ecològic segueix a l’alça com els darrers cinc anys. En concret, hi ha hagut
un increment del 8% pel que fa a operadors, és a dir, 83 més que l’any anterior: 65
nous productors i 18 nous elaboradors.
En el cas de la superfície inscrita hi ha hagut un increment del 5,1%, és a dir, 1.943

hectàrees noves.
Operadors
Una vegada més, el nombre d’operadors inscrits al CBPAE ha crescut (Apartat 2 i

7). A més, ha crescut tant pel que fa al nombre d’operadors productors com
d’operadors elaboradors.
En concret a les Balears, el 2021, hi ha hagut, 83 operadors més, s’ha passat de

1.020 operadors a 1.103. És a dir, s’ha incrementat un 8%.
Per tipus d’operador, a les Illes Balears trobam 750 productors i 353 elaboradors.
Respecte a l’any passat, el nombre de productors s’ha incrementat en 65, és a dir,
un 9,4% més. Per la seva part, el nombre d’operadors elaboradors, ha sumat 18
nous operadors, el que significa un increment del 5,3%.
Per illes, a Mallorca, l’increment en el nombre d’operadors totals respecte de l’any

2020 ha estat del 8,3%. En concret, s’han inscrit 62 operadors nous (52 productors
i 10 elaboradors).
A l’illa de Menorca, l’any 2021, hi ha hagut un increment del 12,5%. En concret, s’han
inscrit 14 operadors nous (9 productors i 5 elaboradors)
A l’illa d’Eivissa, la tendència segueix a l’alça amb un increment del 2,9% en el

conjunt d’operadors inscrits. Amb 3 nous productors i 1 nou elaborador.
A Formentera, s’han inscrit 3 nous operadors, el que suposa un creixement del 20%.
En concret, han estat 2 elaboradors i 1 productor.
Superfície inscrita
Un any més, creix la superfície inscrita al CBPAE (Apartat 3, 6 i 8). En concret, l’any
2021, s’ha arribat a les 39.768 hectàrees. El que suposa un increment del 5,1%.

D’aquestes, 33.679 ha. ja tenen l’aval ecològic (AE); 3.095 ha. estan en període de
conversió i 2.994 ha. són de primer any.
Per illes, Mallorca ha passat de 30.640 ha. a 31.425 ha., el que suposa un increment
del 2,5% de superfície (unes 785 ha. noves). Menorca ha passat de 6.165 ha. a
7.053 ha, és a dir, un increment del 14,4%. Per la seva part, a Eivissa, s’han
incorporat 231 ha. noves, el que suposa un increment del 29%. Una passa molt
important per la pitiüsa major que supera, per primera vegada, les 1.000 ha.
inscrites; passant de les 792 ha. a les 1.023 ha. Mentre que a Formentera el 2021
ha guanyat 30 ha., el que suposa un increment del 12,6% de superfície inscrita.
Passant de 237 ha. a 267 ha.
Per poder tenir una visió més general i concreta de la importància de la superfície
inscrita en ecològic al CBPAE hem de tenir en compte, el total de la Superfície
Agrària Útil (SAU) de les Illes Balears. Per això cal saber que la SAU és el conjunt
de la superfície de terres llaurades i terres per a pastures permanents. Les terres
llaurades comprenen els cultius herbacis, els guarets, els horts familiars i les terres
destinades a cultius llenyosos. Quedant exclosos d’aquesta categoria les terres de
boscos i recol·lecció silvestre que formen part del que s’anomena Superfície
Forestal.
A les Balears, i segons dades de l’any 2020 hi havia una superfície total de SAU de
211.272 ha.*. D’aquestes, 34.682 ha. són ecològiques. És a dir, la superfície
ecològica de les Balears representa el 16,4% de la SAU, el que suposa un increment
de l’1% més que l’any passat.
Per illes: Mallorca té 171.355 ha. de SAU de les quals el 16,3% són en ecològic. Per
la seva banda, Menorca té 29.037 ha. de SAU de les quals un 19,4% són en
ecològic. Mentre que Eivissa té 9.019 ha. de SAU de les quals un 8,8% són en
ecològic. Finalment, Formentera té 1.860 ha. de SAU de les quals un 14,3% són en
ecològic.
Hectàrees per municipis
A Mallorca els 10 municipis amb més superfície inscrita al CBPAE són: Llucmajor
amb 3.210 ha., Pollença amb 2.986 ha., Manacor amb 2.792 ha., Artà amb 2.740
ha., Santanyí amb 2.250 ha., Calvià amb 1.789 ha., Felanitx amb 1.390 ha., Porreres
amb 1.316 ha., Muro amb 1.233 ha. i Campanet amb 1.110 ha.. (Apartat 4).
A Menorca tots els municipis tenen superfície inscrita al CBPAE. Així, trobam: Maó
amb 1.883 ha., Ciutadella amb 1.633 ha., Alaior amb 1.190 ha.; Ferreries amb 922
ha.; es Mercadal amb 537 ha.; Sant Lluís amb 462 ha.; es Migjorn Gran amb 384
ha. i es Castell amb 41 ha..
Per la seva part, a Eivissa, trobam: Sant Josep de sa Talaïa amb 340 ha., Santa
Eulària des Riu amb 289 ha., Sant Joan de Labritja amb 202 ha.; Sant Antoni de
Portmany amb 187 ha. i Eivissa amb 5 ha.
Finalment, a Formentera, amb un únic municipi, trobam 267 ha. de superfície inscrita
al CBPAE.
*Font: Estadístiques de l’agricultura, la ramaderia i la pesca de les Illes Balears. Any 2020. Serveis de Millora Agrària i
Pesquera (SEMILLA)

Hectàrees per tipus de cultiu
Com ja s’ha assenyalat més amunt hi ha hagut un increment en la superfície donada

d’alta al CBPAE.
Això s’ha traduït en un increment en quasi tots els tipus de cultius (Apartat 5 i 9).
Podem destacar: la superfície de l’olivar que s’ha incrementat en 200 ha, el que
suposa un creixement del 19% respecte a l’any anterior. La de cereals i les
lleguminoses que s’ha incrementat en 1.011 ha el que suposa un creixement del
17,5%. La de la vinya que s’ha incrementat en un 15% (142 ha. noves), la
d’hortalissa i tubercles que s’ha incrementat un 14% (29 ha. noves) i la superfície en
cítrics que ha patit un creixement del 13,6% (9 ha. noves). També destaca la
superfície dedicada a plantes aromàtiques i medicinals que ha passat de 22 a 33
ha., el que suposa un increment del 59% respecte a l’any anterior.
Per grau d’importància, en l’àmbit global de les Illes Balears, destaquen les
superfícies dedicades a: les pastures i els farratges (49%), els cereals i les
lleguminoses (17%), els boscos i la recol·lecció silvestre (13%), els fruits secs (10%),
el guaret i l’adob verd (3%), l’olivar (3%) i la vinya (3%).
Per illes. A Mallorca destaquen els cultius de pastures i farratges (47%), els cereals
i les lleguminoses (18%), els fruits secs (13%), els boscos i la recol·lecció (11%), el
guaret i l’adob (3%), olivar (3%) i la vinya (3%).
Mentre que a Menorca, quasi la totalitat de la superfície inscrita són les de pastures
i el farratge (63%), seguit dels boscos i la recol·lecció silvestre (20%) i els cereals i
les lleguminoses (13%); aquestes diferències s’expliquen amb el destí final
d’aquestes produccions, que no és altre que l’alimentació del ramat boví, ramat que,
com s’exposa més endavant, és el predominant a l’illa de Menorca. Per altra banda,
hi ha l’olivar i les terres dedicades al guaret i l’adob verd que representen un 1%
cada una d’elles.
A l’illa d’Eivissa no hi predomina cap cultiu i la presència dels diferents tipus de

cultius és més heterogènia, de tota manera el cultiu majoritari és el de les pastures
i farratges (29%), els boscos i la recol·lecció (22%), el guaret i l’adob verd (12%), els
cereals i les lleguminoses (11%), els fruits secs (8%), l’olivar i la vinya (5%,
respectivament), l’hortalissa i els tubercles (4%) i els fruiters (3%).
A Formentera destaquen els cultius de cereals i lleguminoses (63%) seguit de les

terres dedicades al guaret i l’adob verd (16%), les pastures i farratges (9%) la vinya
(5%), l’olivar (3%) i l’hortalissa i els tubercles (3%).
Ramaderia: explotacions i caps de bestiar
El sector ramader ecològic (Apartat 10, 11 i 12) remunta una mica. Per l’anàlisi hem
de tenir en compte que una mateixa explotació ramadera pot tenir diferents tipus de
ramat.
En el conjunt de les Balears tenim 306 explotacions ramaderes, en total 5 més que
l’any 2020. En concret a Mallorca en tenim 205 i és on s’han incrementat (10
explotacions més que l’any 2020); a Menorca 90 (3 manco que l’any 2020), mentre

que a Eivissa en tenim 11 (se n’han donat de baixa 2 explotacions ramaderes).

Formentera segueix sense comptar amb cap explotació de ramaderia ecològica.
Per tipus de bestiar continua destacant les explotacions que tenen ramaderia ovina.
En total hi ha 144 explotacions amb ovelles. D’aquestes 123 són a Mallorca, 21 a
Menorca i 3 a Eivissa. Per nombre de caps el 2021 s’ha arribat als 21.623 caps.
Per illes, el grau d’importància d’aquesta cabana es redueix bàsicament a Mallorca

(amb 19.328 caps) i Menorca (amb 2.054 caps). La finalitat d’aquesta cabana és en
un 93% per a la producció de carn i un 7% per a la producció de llet.
En segon lloc, hi ha 54 explotacions que tenen donats d’alta ramat avícola: 25

explotacions a Mallorca, 21 a Menorca i 8 a Eivissa. En total, al 2021, hi havia donats
d’alta 12.317 caps d’aviram. D’aquests, un 77% es dedica a la producció d’ous,
mentre que la resta, un 23% es dedica a la producció de carn.
Desprès i en tercer lloc, trobam 50 explotacions que tenen ramaderia bovina.

D’aquestes, 33 són a Menorca i 17 a Mallorca. En total, sumen 1.223 caps de bovins,
d’aquests un 92% (1.128 animals) són per producció de carn i un 8% (95 animals)
són per producció de llet.
En quart lloc, trobam 31 explotacions que tenen donat d’alta ramat porcí, dues
manco que l’any passat: n’hi ha 21 a Mallorca i 10 a Menorca. Entre totes aquestes
explotacions sumen 1.078 caps de porcí, el que significa un decreixement del 13,4%
respecte al nombre de caps de l’any passat. Així, amb dos anys s’han perdut prop
del 30% dels caps.
Després, hi ha 12 explotacions que tenen donat d’alta ramat caprí. En concret, tenim:
11 explotacions a Mallorca i 1 a Menorca. En total sumen 592 caps de bestiar, el
que suposa un increment de més del 60% respecte a l’any anterior. D’aquests, un
71% té com a finalitat la producció de carn i un 29% la producció de llet.
Finalment, l’activitat apícola certificada pel CBPAE s’estén a 6 explotacions: 5 a

Mallorca i 1 a Menorca. I en total sumen 190 caseres en producció.
La indústria agroalimentària
La indústria agroalimentària segueix a l’alça (Apartat 13). Enguany hi ha 353

operadors classificats com operadors elaboradors, 18 més que l’any passat, el que
suposa un increment del 5,3%. En total sumen 375 activitats diferents.
Tot i ser molt heterogènia, hi ha certes activitats industrials agroalimentàries

predominants: els comerços; les tafones i/o envasadores d’oli; les bodegues i
embotellat de vi; la panificació i pastes alimentàries; la manipulació i envasat de fruits
secs. Aquests 5 sectors suposen més del 50% de tota la indústria agroalimentària.
En concret: els comerços representen el 20,5% de l’activitat; les tafones i

envasadores d’oli el 14,6%; les bodegues i l’embotellament de vins i caves el 10,6%;
la panificació i pastes alimentàries el 7,2%; les conserves, semiconserves i sucs
vegetals el 4,5%; manipulació i envasat de fruits secs el 4,5%; la manipulació i
envasat de productes hortofrutícoles frescos el 4,2%; la producció de llet, formatge

i derivats làctics el 4,2%; embotits i salaons càrniques el 4%; manipulació i envasat

de gra 4% i elaboració d’espècies, aromàtiques i medicinals el 3,7%.
Respecte a l’any anterior, els sectors on hi ha hagut un major increment el 2021 són:
manipulació i envasat de gra que ha passat de 9 a 15 empreses (un increment del
66,6%) i les bodegues i l’embotellament de vins i caves que han passat de 36 a 40
empreses (el que suposa un increment de l’11%). La resta de subsectors
agroalimentaris que han crescut han estat: comerços (+2%), tafones i/o envasadores
d’oli (+3,7%), llet, formatge i derivats làctics (+14%); la producció d’ous (+25%), la
importació (+66%) i la producció d’extractes vegetals (+200%).
Tal volta, la part més visible del sector per part dels consumidors són els comerços
que comercialitzen productes ecològics al detall. En aquest cas, el 2021 hi ha hagut
un increment del 2%, passant de 75 a 77 comerços a les Illes Balears.
Per illes en tenim: 46 a Mallorca, 17 a Menorca, 12 a Eivissa i 2 a Formentera.
Visites i presa de mostres
Per altra banda, per a poder realitzar el control i la certificació d’aquests operadors,
el CBPAE ha fet 1.281 visites de control durant el 2021.
Segons la motivació, 969 han estat de seguiment anual (76%), 143 han estat
addicionals (11%), 140 d’inscripció de nous operadors (11%) i 29 d’ampliació de
productes o parcel·les d’operadors ja inscrits (2%). (Apartat 14).
Per illes, el 73% del total de les visites de control s’han fet a Mallorca (939 visites de
control). El 13% a Eivissa (167 visites). El 12% a Menorca (157 visites). Mentre que
a Formentera s’han fet l’1% (18 visites).
Per tipus d’operador, el 66% s’han dut a terme a productors (848 visites), el 20% a
elaboradors (253 visites) i el 14% a comerços (180 visites).
A més, durant el 2021 s’han recollit 53 mostres, en les que s’han analitzat cultius (25
mostres), les seves produccions (15 mostres) i productes transformats (13 mostres).
Això vol dir que s’han pres mostres a un 5% dels operadors inscrits, que és el que
marca la Normativa Europea.
De les 53 mostres analitzades, s’han detectat 10 positius, que han suposat la

desqualificació ecològica d’aquests cultius i/o productes. D’aquests, 7 han estat a
cultius, 1 a productes no transformats i 2 a productes transformats.


2. Operadors inscrits en el CBPAE
Operadors en agricultura ecològica

Illes Balears 2021
1200
1000
800
nº d'operadors
600
400
200
0
Illes Balears Mallorca Menorca Eivissa Formentera
Total Operadors 1103 817 126 142 18
Productors 750 564 78 97 11
Elaboradors 353 253 48 45 7

3. Superfície inscrita en el CBPAE
Hectàrees d'agricultura ecològica

Illes Balears 2021
45.000
40.000
35.000
30.000
nº hectàrees
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
0
TOTAL 39.768 31.425 7.053 1.023 267
Agricultura Ecològica 33.679 26.973 5.822 699 186
En Reconversió 3.095 2.295 487 269 44
Primer Any en Pràctiques 2.994 2.157 744 55 38

4. Superfície inscrita en el CBPAE per municipis
Municipis amb més superfície en agricultura ecològica

Mallorca 2021
Superfície cultivada (Ha)
0 500 1.000 1.500 2.000 2.500 3.000 3.500
Llucmajor 3.210,62
Pollença 2.986,49
Manacor 2.792,77
Artà 2.740,98
Santanyí 2.250,28
Calvià 1.789,67
Felanitx 1.390,46
Porreres 1.316,17
Muro 1.233,21
Campanet 1.110,38


Menorca 2021
0 200 400 600 800 1.000 1.200 1.400 1.600 1.800 2.000
Maó 1883
Ciutadella 1633
Alaior 1190
Ferreries 922
es Mercadal 537
Sant Lluís 462
es Migjorn Gran 384
es Castell 41


Eivissa i Formentera 2021
0 50 100 150 200 250 300 350 400
Sant Josep de sa Talaia 340
Santa Eulària des Riu 289
Sant Francesc Xavier 267
Sant Joan de Labritja 202
Sant Antoni de Portmany 187
Eivissa 5

5. Superfície inscrita en el CBPAE per tipus de cultiu
Superfícies declarades en agricultura ecològica per tipus de cultiu

Illes Balears 2021
20.000,00
18.000,00
16.000,00
14.000,00
nº hectàrees
12.000,00
10.000,00
8.000,00
6.000,00
4.000,00
2.000,00
0,00
Pastures i farratge 19.458,60 14.735,00 4.407,00 293,10 23,50
Cereals i lleguminoses 6.769,20 5.541,80 941,20 116,70 169,50
Fruits secs 4.131,80 4.032,30 20,60 77,80 1,10
Boscos i recol·lecció silvestre 5.074,80 3.442,60 1.412,00 220,00 0,20
Guaret i adob verd 1.317,60 1.093,50 56,00 124,30 43,80
Olivar 1.255,30 1.096,00 104,40 48,20 6,70
Vinya 1.079,90 985,30 35,00 46,30 13,30
Fruiters 307,60 254,30 18,70 33,90 0,70
Hortalissa i tubercles 237,00 151,50 32,60 45,60 7,30
Cítrics 75,50 61,30 0,70 13,00 0,50
Aromàtiques i medicinals 33,30 13,20 16,70 2,50 0,90
Planters 5,00 3,60 1,40 0,00 0,00


6. Evolució de la producció agrària ecològica*
Evolució de la producció agrària ecològica

Illes Balears 2001-2021
45.000 1200
40.000
1000
35.000
30.000 800
Nº operadors
Hectàrees
25.000
600
20.000
15.000 400
10.000
200
5.000
0 0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Hectàrees 6.193 8.959 11.777 13.295 18.127 18.670 19.450 23.008 25.508 28.028 27.954 29.256 29.677 29.391 28.017 29.502 32.318 35.848 36.767 37.825 39.768
Operadors 200 261 325 373 408 428 470 563 625 660 663 692 702 711 755 800 840 907 962 1020 1103
*
L p í ’ p p p è , q p x à q ’ .


Mallorca 2001-2021
35.000 900
800
30.000
700
25.000
600
Nº operadors
20.000
Hectàrees
500
15.000 400
300
10.000
200
5.000
100
0 0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Hectàrees 4.748 7.377 9.540 10.666 15.192 15.385 16.039 18.367 20.363 22.358 22.469 23.461 23.817 23.444 22.917 24.571 26.711 29.400 29.674 30.637 31.425
Operadors 154 207 253 291 316 325 355 427 471 499 505 537 541 545 582 614 633 669 703 755 817


Menorca 2001-2021
8.000 140
7.000 120
6.000
100
5.000
Nº operadors
80
Hectàrees
4.000
60
3.000
40
2.000
1.000 20
0 0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Hectàrees 1.273 1.396 2.013 2.349 2.642 2.924 3.048 4.254 4.740 5.226 5.031 5.341 5.401 5.396 4.465 4.201 4.858 5.450 6.083 6.159 7.053
Operadors 22 26 38 42 50 56 62 80 93 97 94 88 91 90 86 89 97 108 115 112 126


Eivissa 2001-2021
1.200 160
140
1.000
120
800
100
Nº operadors
Hectàrees
600 80
60
400
40
200
20
0 0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Hectàrees 172 186 224 280 291 360 362 385 414 442 450 450 455 548 631 724 730 747 770 792 1.023
Operadors 24 28 34 40 41 46 51 54 59 61 61 64 67 73 84 93 105 117 131 138 142


Formentera 2005-2021
300 20
18
250
16
14
200
12
Nº operadors
Hectàrees
150 10
8
100
6
4
50
2
0 0
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Hectàrees 1 1 1 1 1 1 4 5 4 4 4 6 20 253 240 237 267
Operadors 1 1 2 2 2 3 3 3 3 3 3 4 5 13 13 15 18

7. Evolució dels operadors inscrits en el CBPAE
Evolució dels operadors en agricultura ecològica

850
800
750
700
650
600
550
Nº Operadors
500
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Mallorca 154 207 253 291 316 325 355 427 471 499 505 538 541 545 582 614 633 669 703 755 817
Menorca 22 26 38 42 50 56 62 80 93 97 94 87 91 90 86 89 97 108 115 112 126
Eivissa 24 28 34 40 41 46 51 54 59 61 61 64 67 73 84 93 105 117 131 138 142
Formentera 0 0 0 0 1 1 2 2 2 3 3 3 3 3 3 4 5 13 13 15 18


Mallorca 2001-2021
600
500
Nº Operadors
400
300
200
100
0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Productors 139 175 209 222 239 248 270 321 361 377 386 406 395 384 396 414 418 451 482 512 564
Elaboradors 15 32 44 69 77 77 85 106 110 122 119 131 146 161 186 200 215 218 221 243 253

Menorca 2001-2021
100
80
Nº Operadors
60
40
20
0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Productors 21 25 35 38 45 49 52 60 71 75 71 67 68 65 60 59 63 65 71 69 78
Elaboradors 1 1 3 4 5 7 10 20 22 22 23 21 23 25 26 30 34 43 44 43 48


Eivissa 2001-2021
100
80
Nº Operadors
60
40
20
0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Productors 25 29 34 38 39 40 44 46 47 48 50 49 49 54 61 69 74 80 90 94 97
Elaboradors 0 0 1 3 3 7 7 8 12 13 11 15 18 19 23 24 31 37 41 44 45

Formentera 2001-2021
12
10
Nº Operadors
8
6
4
2
0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Productors 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 3 4 10 10 10 11
Elaboradors 0 0 0 0 0 0 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 3 3 5 7

8. Evolució de la superfície d’agricultura ecològica inscrita en el CBPAE
Evolució de la superfície en agricultura ecològica

42.000
39.000
36.000
33.000
30.000
27.000
24.000
hectàrees
21.000
18.000
15.000
12.000
9.000
6.000
3.000
0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Mallorca 4.524 7.110 9.010 10.194 14.975 15.385 16.039 18.366 20.363 22.358 22.469 23.461 23.817 23.444 22.917 24.571 26.711 29.400 29.673 30637 31.425
Menorca 1.294 1.417 2.046 2.321 2.660 2.924 3.048 4.254 4.740 5.226 5.031 5.341 5.401 5.396 4.465 4.201 4.858 5.450 6.082 6159 7.053
Eivissa 172 186 224 280 291 360 362 385 414 442 450 450 455 548 631 724 730 747 770 792 1.023
Formentera 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 4 5 4 4 4 6 20 253 239 237 267
Illes Balears 5.990 8.713 11.279 12.796 17.926 18.670 19.450 23.006 25.518 28.028 27.954 29.256 29.677 29.391 28.017 29.502 32.318 35.849 36.764 37.825 39.768

Evolució de la superfície en agricultura ecològica

45000
40000
35000
30000
Hectàrees
25000
20000
15000
10000
5000
0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Hectàrees 5990 8713 11279 12796 17926 18670 19450 23000 25508 28028 27954 29256 29677 29391 28017 29502 32318 35849 36767 37825 39768
Any

9. Evolució de la superfície inscrita en el CBPAE per tipus de cultiu *
Evolució de la superfície de pastures i farratge en agricultura ecològica

25000
20000
15000
Hectàrees
10000
5000
0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Pastures i
2443 3135 4217 4598 6731 7062 6626 8944 14943 14897 15375 15557 15805 15110 15563 17275 19228 19107 19572 19458
farratge
Any
*
Les dades de l’any 2009 no estan disponibles per problemes tècnics.

Evolució de la superfície de cereals i lleguminoses en agricultura ecològica

8000
7000
6000
5000
Hectàrees
4000
3000
2000
1000
0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Cereals i lleguminoses 581 953 1195 1577 2585 2744 3492 3822 4485 4441 4628 4306 4088 3825 4133 4500 4790 5195 5758 6769
Any

Evolució de la superfície de fruits secs en agricultura ecològica

4500
4000
3500
3000
Hectàrees
2500
2000
1500
1000
500
0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Fruits secs 1557 1879 2067 2239 2407 2539 2518 3836 3266 3230 3333 3385 3349 3351 3541 3682 3789 3818 3901 4132
Any

Evolució de la superfíce en de bosc i recol·lecció silvestre en agricultura ecològica

6000
5000
4000
Hectàrees
3000
2000
1000
0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Bosc i recol·lecció silvestre 1048 2230 3089 3540 4811 4872 5586 5085 3961 3529 3524 4217 3950 3485 3727 3993 4334 4829 4728 5075
Any

Evolució de la superfície d'olivar en agricultura ecològica

1400
1200
1000
800
Hectàrees
600
400
200
0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Cultiu d'olivar 58 138 196 243 313 334 368 399 536 562 568 600 573 648 646 670 848 952 1056 1256
Any

Evolució de la superfície de vinya en agricultura ecològica

1.200
1.000
800
Hectàrees
600
400
200
0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Vinya 72 87 107 148 149 151 164 200 278 341 395 408 455 528 583 664 764 824 937 1079
Any

Evolució de la supefície de fruiters en agricultura ecològica

350
300
250
200
Hectàrees
150
100
50
0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Fruiters 64 83 101 118 132 144 128 124 147 154 141 134 160 168 200 210 226 254 287 308
Any

Evolució de la superfície d'hortalissa i tubercles en agricultura ecològica

250
200
150
Hectàrees
100
50
0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Hortalissa i tubercles 95 103 133 139 146 153 119 109 93 109 126 125 133 137 145 164 204 229 209 237
Any

Evolució de la supefície de cítrics en agricultura ecològica

100
90
80
70
60
Hectàrees
50
40
30
20
10
0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Citrics 27 55 69 75 75 84 76 74 50 58 69 65 59 62 66 62 87 85 66 76
Any

9.1 Evolució dels principals cultius ecològics per illes 2011-2021

1a.Evolució dels principals cultius ecològics a Mallorca 2011-2021
16000
14000
Nº d'hectàrees
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Pastures i farratges 10974 11396 11521 11614 11519 12233 13602 14998 14520 15187 14735
Cereals i lleguminoses 3847 4102 3766 3523 3411 3737 3944 4171 4493 4944 5542
Bosc i recol·lecció silvestre 2794 2558 3226 3034 2705 2904 3097 3341 3620 3358 3443
Fruits secs 3182 3283 3319 3274 3270 3456 3610 3715 3723 3811 4032

1b.Evolució dels principals cultius ecològics a Mallorca 2011-2021

1200
1000
Nº d'hectàrees
800
600
400
200
0
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Olivar 532 538 567 539 610 604 620 773 850 936 1096
Vinya 303 346 356 418 491 541 594 702 764 875 985
Fruiters 127 117 108 138 138 168 186 202 225 250 254
Hortalissa i tubercles 77 91 89 98 92 97 105 126 142 133 151
Cítrics 54 58 55 40 44 47 42 73 69 47 61

2a.Evolució dels principals cultius ecològics a Menorca 2011-2021

4500
4000
3500
3000
Nº d'hectàrees
2500
2000
1500
1000
500
0
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

2b.Evolució dels principals cultius ecològics a Menorca 2011-2021

120
100
Nº d'hectàrees
80
60
40
20
0
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Fruits secs 3 4 4 5 5 4 11 10 16 17 20
Olivar 1 1 2 1 0 2 10 28 51 68 104
Vinya 8 18 20 8 8 8 21 11 11 13 35
Fruiters 11 9 10 6 5 5 6 7 12 18 19

3a. Evolució dels principals cultius ecològics a Eivissa 2011-2021

350
300
250
Nº d'hectàrees
200
150
100
50
0
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Fruits secs 45 47 62 70 76 81 61 62 78 73 78

3b. Evolució dels principals cultius ecològics a Eivissa 2011-2021

60
50
40
Nº d'hectàrees
30
20
10
0
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Olivar 30 29 32 33 37 41 40 42 45 46 49
Vinya 30 32 32 29 29 33 36 36 35 35 46
Fruiters 16 13 15 16 25 26 18 16 16 18 34
Cítrics 2 2 2 1 1 3 3 19 14 8 13

10. Explotacions ramaderes inscrites al CBPAE
Explotacions de ramaderia ecològica

Illes Balears 2021
300
250
Nº d'explotacions
200
150
100
50
0
Illes Balears Mallorca Menorca Eivissa
Total 306 205 90 11
Oví 147 123 21 3
Avicultura 54 25 21 8
Vacum 50 17 33 0
Porcí 31 21 10 0
Caprí 12 11 1 0
Apicultura 6 5 1 0
Altres 6 3 3 0

pí

11. Caps de ramat inscrits en el CBPAE
nº de caps de ramaderia ecològica. Illes Balears 2021

40000
35000
30000
25000
nº de caps
20000
15000
10000
5000
0
Illes Balears Mallorca Menorca Eivissa
Total 37076 30086 4393 2597
Oví 21623 19328 2054 241
Avicultura 12317 8922 1039 2356
Vacum 1223 319 904 0
Porcí 1078 903 175 0
Caprí 592 434 158 0
Apicultura* 190 170 20 0
Altres 53 10 43 0

12. Evolució de les explotacions ramaderes inscrites en el CBPAE
Evolució de la producció d'oví en ramaderia ecològica

25.000 180
160
20.000 140
nº d'explotacions
120
15.000
nº de caps
100
80
10.000
60
5.000 40
20
0 0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Caps d'oví de carn 3.432 5.576 9.174 10.14410.28110.28115.03419.16421.96223.06522.03621.49220.76617.75217.23118.66219.8302061720.30020.21720.518
Caps d'oví de llet 26 26 26 26 26 26 190 190 190 180 180 129 117 762 707 583 583 583 983 1.042 864
Explotacions d'oví de carn 17 32 59 67 73 75 111 137 160 150 166 148 147 130 127 130 132 140 140 140 144
Explotacions d'oví de llet 1 1 1 1 1 1 2 2 1 1 1 1 2 4 3 3 3 3 3 3 3

Evolució de la producció avícola en ramaderia ecològica

12.000 80
70
10.000
60
nº d'explotacions
8.000
50
nº de caps
6.000 40
30
4.000
20
2.000
10
0 0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Caps d'aviram de carn 40 427 427 427 427 1.227 1.218 2.298 2.380 1.560 1.679 1.527 1.063 1.845 696 2.001 1.854 1312 1.929 2.520 2.855
Caps d'aviram d'ous 820 1.745 2.252 2.275 2.720 2.720 3.652 3.975 4.550 4.053 4.365 4.497 4.100 3.654 4.402 4.005 5.312 7102 7.993 9.693 9.462
Explotacions d'aviram de carn 1 5 5 5 5 9 9 18 24 22 17 19 14 10 9 10 10 8 7 5 5
Explotacions d'aviram d'ous 16 31 40 42 48 43 56 63 76 63 72 65 60 30 35 33 36 39 42 42 47

Evolució de la producció de boví en ramaderia ecològica

1.600 70
1.400 60
1.200
nº d'explotacions
50
1.000
nº de caps
40
800
30
600
20
400
200 10
0 0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Caps de boví de carn 50 193 376 390 502 514 901 944 1.253 1.404 1.154 928 1.044 939 780 707 794 887 922 1.059 1.128
Caps de boví de llet 41 41 41 43 51 51 65 99 111 112 126 101 80 118 87 86 81 89 97 103 95
Explotacions de boví de carn 4 8 16 17 20 19 33 34 61 54 63 56 58 52 44 41 41 47 48 48 47
Explotacions de boví de llet 2 2 2 2 3 3 5 3 3 4 4 6 5 6 5 4 4 4 4 4 3

Evolució de la producció porcina en ramaderia ecològica

1.800 60
1.600
50
1.400
1.200 40
nº d'explotacions
nº de caps
1.000
30
800
600 20
400
10
200
0 0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Caps de porcí 184 305 571 631 657 691 1.079 1.313 1.430 1.215 1.369 1.208 1.073 1.033 1.528 1.409 901 1063 1.460 1.245 1.078
Explotacions de porcí 10 16 24 27 30 32 40 50 53 47 55 47 42 39 38 34 30 30 34 32 31

Evolució de la producció caprina en ramaderia ecològica

700 40
600 35
30
500
nº explotacions
25
nº de caps
400
20
300
15
200
10
100 5
0 0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Caps de caprí de carn 79 149 201 201 206 212 483 651 564 627 410 394 368 352 290 333 408 319 228 191 170
Caps de caprí de llet 0 0 0 0 0 0 0 0 5 0 62 39 39 106 157 194 304 304 113 173 422
Explotacions de caprí de carn 2 5 10 10 12 14 25 30 37 29 27 25 22 16 13 12 12 12 9 8 7
Explotacions de caprí de llet 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 1 3 3 3 3 4 5 5 4 4 6

12.1 Evolució del nombre de ramat per illes 2001-2021
Evolució del ramat ecològic a Mallorca

2001-2021
20000
18000
16000
14000
12000
Nº de caps
10000
8000
6000
4000
2000
0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Oví Aviram Boví Porcí Caprí

Evolució del ramat ecològic a Menorca

2001-2021
4000
3500
3000
2500
Nº de caps
2000
1500
1000
500
0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Oví Aviram Boví Porcí Caprí

Evolució del ramat ecològic a Eivissa

2001-2021
3000
2500
2000
Nº de caps
1500
1000
500
0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Oví Aviram Porcí Caprí

13. Dades de la indústria agroalimentària ecològic
nº d'activitats industrials agroalimentaries ecològiques

Illes Balears 2021
Comerç de productes ecològics
445
Tafona i/o envasadora d'oli
3 Bodega i embotellat de vins i caves

10 11
7 Panificació i pastes alimentícies
77 Conserves, semiconserves i sucs vegetals
15 Manipulació i envasat de productes hortovitifrutícoles frescos
Llet, formatge i derivats làctics
12
Escorxadors i sales de desfeta
17 Embotits i salaons càrniques

Elaboració d'espècies, aromàtiques i medicinals
14 Manipulació i envasat de fruits secs
55 Carns fresques
15 Manipulació i envasat de gra
Ous
10 Producció d'extractes vegetals

16
Galetes, confiteria i pastisseria
16 40 Preparats alimentaris
17 Mel
27
Importació
Altres

13.1 Evolució de les principals activitats de la indústria agroalimentària ecològica per illes 2014-2021
Evolució de les principals activitats de la indústria agroalimentària ecològica.

Mallorca 2014-2021
50
45
40
35
Nº d'operadors
30
25
20
15
10
5
0
2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Comerç de productes ecològics 28 30 30 30 34 34 42 46
Tafona i/o envasadora d'oli 23 27 31 37 40 40 43 43
Bodega i embotellat de vins i caves 22 25 25 28 28 28 33 36
Panificació i pastes alimentícies 12 16 14 16 16 16 19 19
Conserves, semiconserves i sucs vegetals 11 19 19 19 17 17 18 15
Manipulació i envasat de productes
9 10 11 11 11 11 11 10
hortovitifrutícoles frescos


Menorca 2014-2021
18
16
14
Nº d'operadors 12
10
8
6
4
2
0
2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Panificació i pastes alimentícies 6 5 5 6 6 6 7 7
3 3 3 3 4 4 4 4
Embotits i salaons càrniques 1 1 2 2 4 4 4 4
Carns fresques 1 1 1 1 3 3 3 3
Conserves, semiconserves i sucs vegetals 0 0 1 1 3 3 2 2


Eivissa 2014-2020
14
12
10
Nº d'operadors 8
0
2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Tafona i/o envasadora d'oli 1 6 6 6 6 6 8 8
Elaboració d'espècies, aromàtiques i medicinals 0 0 0 1 2 2 4 3
Manipulació i envasat de fruits secs 0 3 3 3 3 3 4 3
Ous 1 1 1 2 3 3 3 3
4 3 2 2 2 2 2 2

Evolució dels comerços amb productes agroalimentaris ecològics.

90
80
70
60
Nº de comerços
50
40
30
20
10
0
2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Illes Balears 40 45 47 53 60 71 75 77
Mallorca 28 30 30 30 34 40 42 46
Menorca 6 9 11 13 14 17 17 17
Eivissa 5 5 5 9 10 12 13 12
Formentera 1 1 1 1 2 2 3 2
Any

14. Dades de les visites realitzades als operadors
p
p

Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica

Carrer Babieca, 2 1er
07198 Son Ferriol
Telèfon : 871 038530
Fax: 871 038584
info@cbpae.org

Eae 2021

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Eae 2021

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Dades estadístiques de la

producció agrària ecològica

FONS EUROPEU AGRÍCOLA DE

2. Operadors inscrits en el CBPAE ................................................................. 9

3. Superfície inscrita en el CBPAE ................................................................ 10

4. Superfície inscrita en el CBPAE per municipis .......................................... 11

5. Superfície inscrita en el CBPAE per tipus de cultiu ................................... 14

6. Evolució de la producció agrària ecològica ............................................... 16

7. Evolució dels operadors inscrits en el CBPAE .......................................... 21

8. Evolució de la superfície d’agricultura ecològica inscrita en el CBPAE ..... 24

9. Evolució de la superfície inscrita en el CBPAE per tipus de cultiu ............ 26

10. Explotacions ramaderes inscrites al CBPAE ......................................... 41

11. Caps de ramat inscrits en el CBPAE ..................................................... 43

12. Evolució de les explotacions ramaderes inscrites en el CBPAE ............ 44

13. Dades de la indústria agroalimentària ecològic ..................................... 52

14. Dades de les visites realitzades als operadors ...................................... 57

Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica - CBPAE 2

El següent document recull tota una sèrie de dades estadístiques relatives a la

L’any 2021 el nombre d’inscrits en el Consell Balear de la Producció Agrària

En el cas de la superfície inscrita hi ha hagut un increment del 5,1%, és a dir, 1.943

Una vegada més, el nombre d’operadors inscrits al CBPAE ha crescut (Apartat 2 i

En concret a les Balears, el 2021, hi ha hagut, 83 operadors més, s’ha passat de

Per illes, a Mallorca, l’increment en el nombre d’operadors totals respecte de l’any

A l’illa d’Eivissa, la tendència segueix a l’alça amb un increment del 2,9% en el

Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica - CBPAE 3

Hectàrees per municipis

Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica - CBPAE 4

Hectàrees per tipus de cultiu

Com ja s’ha assenyalat més amunt hi ha hagut un increment en la superfície donada

A l’illa d’Eivissa no hi predomina cap cultiu i la presència dels diferents tipus de

A Formentera destaquen els cultius de cereals i lleguminoses (63%) seguit de les

Ramaderia: explotacions i caps de bestiar

Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica - CBPAE 5

que a Eivissa en tenim 11 (se n’han donat de baixa 2 explotacions ramaderes).

Per illes, el grau d’importància d’aquesta cabana es redueix bàsicament a Mallorca

En segon lloc, hi ha 54 explotacions que tenen donats d’alta ramat avícola: 25

Desprès i en tercer lloc, trobam 50 explotacions que tenen ramaderia bovina.

Finalment, l’activitat apícola certificada pel CBPAE s’estén a 6 explotacions: 5 a

La indústria agroalimentària segueix a l’alça (Apartat 13). Enguany hi ha 353

Tot i ser molt heterogènia, hi ha certes activitats industrials agroalimentàries

En concret: els comerços representen el 20,5% de l’activitat; les tafones i

Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica - CBPAE 6

i derivats làctics el 4,2%; embotits i salaons càrniques el 4%; manipulació i envasat

Per illes en tenim: 46 a Mallorca, 17 a Menorca, 12 a Eivissa i 2 a Formentera.

Visites i presa de mostres

De les 53 mostres analitzades, s’han detectat 10 positius, que han suposat la

Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica - CBPAE 7

Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica - CBPAE 8

2. Operadors inscrits en el CBPAE

Operadors en agricultura ecològica

Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica - CBPAE 9

3. Superfície inscrita en el CBPAE

Hectàrees d'agricultura ecològica

Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica - CBPAE 10

4. Superfície inscrita en el CBPAE per municipis

Municipis amb més superfície en agricultura ecològica

Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica - CBPAE 11

Municipis amb més superfície en agricultura ecològica

Sant Lluís 462

es Migjorn Gran 384

Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica - CBPAE 12

Municipis amb més superfície en agricultura ecològica

0 50 100 150 200 250 300 350 400