‫

‬
‫ ‬
‫ ‬
‫ ‬
‫ ‬
‫ ‬
‫ ‬

‫ ‬
‫ ‬
‫ ‬
‫ ‬
‫ ‬
‫ ‬
‫ ‬
‫ ‬
‫ ‬
‫ ‬
‫‪ SSAFE‬‬
‫أداة ﺗﻘﯾﯾم اﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺔ اﻟﺗﻌرض ﻟﻠﻐش ‬
‫‪ 16‬دﯾﺳﻣﺑر ‪ 2015‬‬

‫ ‬

‫ ‬

‫ ‬
‫ ‬

‫ ‬
‫ ‬
 ‫ﺟﺪول اﻟﻤﺤﺘﻮﯾﺎت ‬
‫وﺷﻜﺮ ﻣﻘﺪﻣﺔ ‪ 3 ...... ................................ ................................ ................................‬‬

‫اﻟﻤﺴﺆوﻟﯿﺔ إﺧﻼء‪/‬اﻟﻘﺎﻧﻮﻧﯿﺔ اﻻﻋﺘﺒﺎرات ‪ 3 ............................. ................................‬‬

‫واﻟﺘﻌﺮﻳﻔﺎت اﻟﻤﺼﻄﻠﺤﺎت ‪ 4 ................... ................................ ................................‬‬

‫ﻣﻘﺪﻣﺔ ‪ 6 .................. ................................ ................................ ................................‬‬

‫اﻷداة ﺗﻄﺒﯿﻖ ﻧﻄﺎق ‪ 7 ............................ ................................ ................................‬‬

‫اﻟﻘﺮارات ﻣﺨﻄﻂ ‪ 8 .. ................................ ................................ ................................‬‬

‫اﻟﺘﻘﯿﯿﻢ ﻓﺮﻳﻖ ‪ 9 ....... ................................ ................................ ................................‬‬

‫اﻟﺪﻟﯿﻞ ﺑﻨﯿﺔ – اﻟﺪﻟﯿﻞ ھﺬا اﺳﺘﺨﺪام ﻛﯿﻔﯿﺔ ‪ 10 ...................... ................................‬‬

‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ‪ 10 .............................. ................................ ................................ ................................‬‬

‫أداة ﺗﻘﯾﯾم اﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺔ اﻟﺗﻌرض ﻟﻠﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ ﻣن ‪SSAFE‬‬

‫اﻷﺳﺌﻠﺔ ‪ 10 ................................ ................................ ................................ ................................‬‬

‫ اﻟﻤﻠﺤﻖ‪I‬اﻹﺿﺎﻓﯿﺔ واﻻطﻼﻋﺎت اﻟﻤﺮاﺟﻊ ‪ 11 ...................... ................................ -‬‬

‫اﻟﻤﺮاﺟﻊ ‪ 11 ................................ ................................ ................................ ................................‬‬
‫اﻹﺿﺎﻓﯿﺔ اﻻطﻼﻋﺎت ‪ 12 .............. ................................ ................................ ................................‬‬

‫اﻷداة وراء اﻟﻜﺎﻣﻦ اﻟﻌﻠﻤﻲ اﻟﻌﻤﻞ إطﺎر ‪ 2 -‬اﻟﻤﻠﺤﻖ ‪ 14 ....... ................................‬‬

‫ ‬ ‫ ‬

‫‪2‬‬
 ‫ﻣﻘﺪﻣﺔ وﺷﻜﺮ‬
‫طورت ﻣﻧظﻣﺔ اﻟﻣﻧﺎھﺞ اﻵﻣﻧﺔ ﻟﻠﺑﯾﺋﺎت اﻟﻣﯾداﻧﯾﺔ )‪ (SSAFE‬ﺑﺎﻟﺗﻌﺎون ﻣﻊ ﻣرﻛز أﺑﺣﺎث وﺟﺎﻣﻌﺔ ﻓﺎﻏﯾﻧﯾﻧﻐﯾن واﻟﺟﺎﻣﻌﺔ اﻟﺣرة‬
‫ﻓﻲ أﻣﺳﺗردادم أداة اﻟﺗﻘﯾﯾم اﻟذاﺗﻲ ﻻﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺔ اﻟﺗﻌرض ﻟﻠﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ ﺑواﺳطﺔ ﻛﻣﺎ ﺗﻌﺎوﻧت ﻣﻧظﻣﺔ اﻟﻣﻧﺎھﺞ اﻵﻣﻧﺔ ﻟﻠﺑﯾﺋﺎت‬
‫ﺿﺎ ﻣﻊ ‪ PwC‬ﻟﺗطوﯾر إﺻدار إﻟﻛﺗروﻧﻲ ﻣن ھذه اﻷداة‪ .‬‬ ‫اﻟﻣﯾداﻧﯾﺔ ‪ SSAFE‬أﯾ ً‬

‫ ‬

‫اﻻﻋﺘﺒﺎرات اﻟﻘﺎﻧﻮﻧﯿﺔ‪/‬إﺧﻼء اﻟﻤﺴﺆوﻟﯿﺔ‬

‫ﻻ ﺗﻘدم ﻣﻧظﻣﺔ اﻟﻣﻧﺎھﺞ اﻵﻣﻧﺔ ﻟﻠﺑﯾﺋﺎت اﻟﻣﯾداﻧﯾﺔ )‪ (SSAFE‬أي إﻗرارات أو ﺿﻣﺎﻧﺎت ﺑﺷﺄن اﻟﺗﺳﻣﯾﺎت اﻟﻣﺳﺗﺧدﻣﺔ وﻣﺣﺗوﯾﺎت‬
‫ﻣﺎدة ھذا اﻟﻣﻧﺷور‪ ،‬أو ﻣﺎ إذا ﻛﺎﻧت اﻟﻣﻌﻠوﻣﺎت اﻟواردة ﻓﻲ ھذا اﻟﻣﻧﺷور ﻣﻧﺎﺳﺑﺔ أو ﺳﺎرﯾﺔ ﻋﻠﻰ أي ﺣﺎﻟﺔ واﻗﻌﯾﺔ ﻣﻌﯾﻧﺔ‪.‬‬
‫وﻋﻠﻰ اﻟرﻏم ﻣن ﺑذل ﻣﻧظﻣﺔ اﻟﻣﻧﺎھﺞ اﻵﻣﻧﺔ ﻟﻠﺑﯾﺋﺎت اﻟﻣﯾداﻧﯾﺔ )‪ (SSAFE‬ﺟﮭودًا ﻛﺑﯾرة ﻟﺿﻣﺎن ﺻﺣﺔ اﻟﻣﻌﻠوﻣﺎت اﻟواردة ﻓﻲ‬
‫ھذا اﻟﻣﻧﺷور‪ ،‬ﻓﺈن اﻟﻣﺣﺗوﯾﺎت اﻟواردة ﻣﻘد ّﻣﺔ ﻛﻣﺎ ھﻲ‪ ،‬وﺗﺗﺣﻣل وﺣدك ﻣﺳؤوﻟﯾﺔ اﺳﺗﺧدام ﻣﺎ ﯾرد ﻓﻲ ھذا اﻟﻣﻧﺷور‪ .‬ﻛﻣﺎ أﻧك‬
‫اﻟﻣﺳؤول اﻟوﺣﯾد ﻋن أي ﺗﻔﺳﯾر و‪/‬أو اﺳﺗﺧدام ﻟﻠﻣﻌﻠوﻣﺎت اﻟواردة ﻓﻲ ھذا اﻟﻣﻧﺷور‪ .‬وﻻ ﺗﺗﺣﻣل ﻣﻧظﻣﺔ اﻟﻣﻧﺎھﺞ اﻵﻣﻧﺔ‬
‫ﻟﻠﺑﯾﺋﺎت اﻟﻣﯾداﻧﯾﺔ ))‪ ،SSAFE‬وﻻ أي ﻣن أﻋﺿﺎﺋﮭﺎ وﻻ اﻟﺷرﻛﺎت اﻟﺗﺎﺑﻌﺔ ﻟﮭﺎ وﻻ ﻣﺳؤوﻟﯾﮭﺎ وﻻ ﻣدﯾرﯾﮭﺎ وﻻ أي ﻣن وﻛﻼﺋﮭﺎ‬
‫أو أي ﺟﮭﺔ أﺧرى ﺷﺎرﻛت ﻓﻲ إﻧﺷﺎء أ ھذا اﻟﻣﻧﺷور أو ﺗﻘدﯾﻣﮫ أو ﺗﺳﻠﯾﻣﮫ اﻟﻣﺳؤوﻟﯾﺔ اﻟﻣﺗرﺗﺑﺔ ﻋن اﻷﺿرار اﻟﻣﺑﺎﺷرة أو‬

‫أداة ﺗﻘﯾﯾم اﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺔ اﻟﺗﻌرض ﻟﻠﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ ﻣن ‪SSAFE‬‬

‫ﻏﯾر اﻟﻣﺑﺎﺷرة أو اﻟﺗﺄدﯾﺑﯾﺔ أو اﻟﻌرﺿﯾﺔ أو اﻟﺧﺎﺻﺔ أو اﻟﻧﺎﺗﺟﺔ ﻋن ذﻟك‪ ،‬ﻛﻣﺎ ﻻ ﺗﺗﺣﻣل أي أﺿرار أﺧرى ﺗﻧﺷﺄ ﻋن اﺳﺗﺧدام‬
‫ھذا اﻟﻣﻧﺷور ﺑطرﯾﻘﺔ أو ﺑﺄﺧرى‪ ،‬ﺳواء ﻛﺎﻧت ﻣﺗﻌﻠﻘﺔ ﺑﺎﻟﻌﻘد أو اﻷﺿرار أو اﻟﻣﺳؤوﻟﯾﺔ اﻟﻘﺎﻧوﻧﯾﺔ أو ﻏﯾر ذﻟك‪ ،‬ﺣﺗﻰ ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ‬
‫اﻹﺷﺎرة إﻟﻰ إﻣﻛﺎﻧﯾﺔ ﺣدوث ﻣﺛل ھذه اﻷﺿرار‪ .‬‬

‫إﺧﻼء اﻟﻣﺳؤوﻟﯾﺔ اﻟﺳﺎﺑق ذﻛره ﻣﻘﯾّد وﯾﻣﻛن ﺗﻌدﯾﻠﮫ إﻟﻰ اﻟﺣد اﻟذي ﯾﻘﺗﺿﯾﮫ اﻟﻘﺎﻧون ﻓﻲ داﺋرة ﻗﺿﺎﺋﯾﺔ ﻣﺣددة‪ .‬ﻛﻣﺎ ﯾﻣﻛﻧك‬
‫اﻻطﻼع ﻋﻠﻰ إﺧﻼء اﻟﻣﺳؤوﻟﯾﺔ ھذا ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ اﻟﺷروط واﻟﻘﯾود ﻓﻲ ﺷروط اﻻﺳﺗﺧدام ﺑﻣوﻗﻊ وﯾب ‪ SSAFE‬ﻋﻠﻰ اﻟراﺑط‬
‫‪ /http://www.ssafe-food.org/ssafe-terms-of-use‬‬

‫ ‬

‫ ‬

‫ ‬

‫‪3‬‬
 ‫اﻟﻤﺼﻄﻠﺤﺎت واﻟﺘﻌﺮﯾﻔﺎت‬
‫ ‬
‫اﻟﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ ‬
‫ﻣﺻطﻠﺢ ﺷﺎﻣل ﯾﻌﻧﻲ ﻛﻠﯾﺔً اﻻﺳﺗﺑدال أو اﻹﺿﺎﻓﺔ أو اﻟﺗﻼﻋب أو اﻟﺗﺿﻠﯾل ﻋن ﻋﻣد وﺗﻘدﯾم وﺻف ﻣﻐﺷوش ﻋن اﻟﻐذاء‪ ،‬أو‬
‫ﻣﻛوﻧﺎﺗﮫ‪ ،‬أو ﻋﺑوات اﻷﻏذﯾﺔ‪ ،‬أو وﺿﻊ ﻋﻼﻣﺎت ﻏﯾر ﺻﺣﯾﺣﺔ‪ ،‬أو ﻣﻌﻠوﻣﺎت اﻟﻣﻧﺗﺞ‪ ،‬أو اﻟﺑﯾﺎﻧﺎت اﻟﻛﺎذﺑﺔ‪/‬اﻟﻣﺿﻠﻠﺔ ﺣول‬
‫اﻟﻣﻧﺗﺞ ﻟﺗﺣﻘﯾق ﻣﻛﺎﺳب اﻗﺗﺻﺎدﯾﺔ‪ .‬‬

‫وﻋﻠﻰ ﻧﺣو أﻛﺛر ﺗﺣدﯾدًا‪ ،‬ﻓﯾﻣﺎ ﯾﻠﻲ أﻧواع اﻟﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ اﻟﺗﻲ ﺗُﻘدﻣﮭﺎ ھذه اﻷداة‪ :‬‬
‫• اﻟﺗﺧﻔﯾف ھو ﻋﻣﻠﯾﺔ ﻣزج ﻣﻛوﻧﺎت ﺳﺎﺋﻠﺔ ﻋﺎﻟﯾﺔ اﻟﺟودة ﻣﻊ أﺧرى أﻗل ﺟودة‪ .‬‬
‫• اﻻﺳﺗﺑدال ھو ﻋﻣﻠﯾﺔ ﺗﺑدﯾل ﻣﻛون أو ﺟزء ﻣن اﻟﻣﻧﺗﺞ ﻋﺎﻟﻲ اﻟﺟودة ﺑﻣﻛون أو ﺟزء آﺧر ﻣن ﻣﻧﺗﺞ أﻗل ﺟودة‪ .‬‬
‫• اﻹﺧﻔﺎء ھو ﻋﻣﻠﯾﺔ إﺧﻔﺎء اﻟﺟودة اﻟﺿﻌﯾﻔﺔ ﻟﻠﻣﻛوﻧﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ أو اﻟﻣﻧﺗﺞ‪ .‬‬
‫• وﺿﻊ اﻟﻣﻠﺻﻘﺎت ﻏﯾر اﻟﺻﺣﯾﺣﺔ ھو ﻋﻣﻠﯾﺔ وﺿﻊ ادﻋﺎءات ﻛﺎذﺑﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻌﺑوات ﻟﺗﺣﻘﯾق ﻣﻛﺎﺳب اﻗﺗﺻﺎدﯾﺔ‪ .‬‬
‫• اﻟﺗﺣﺳﯾﻧﺎت ﻏﯾر اﻟﻣﻘﺑوﻟﺔ ھﻲ ﻋﻣﻠﯾﺔ إﺿﺎﻓﺔ ﻣواد ﻏﯾر ﻣﻌروﻓﺔ وﻏﯾر ﻣﻌﻠﻧﺔ إﻟﻰ اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﻟﺗﺣﺳﯾن‬
‫ﺧﺻﺎﺋص ﺟودﺗﮭﺎ‪ .‬‬
‫• اﻟﺗﻘﻠﯾد ھو ﻋﻣﻠﯾﺔ ﻧﺳﺦ ﻟﻠﻌﻼﻣﺔ اﻟﺗﺟﺎرﯾﺔ أو ﻣﻣﺎﺛﻠﺔ ﻓﻛرة اﻟﻌﺑوات أو اﻟوﺻﻔﺔ أو طرﯾﻘﺔ اﻟﻣﻌﺎﻟﺟﺔ‪...‬إﻟﺦ‪ .‬ﻟﻠﻣﻧﺗﺟﺎت‬
‫اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﻟﺗﺣﻘﯾق ﻣﻛﺎﺳب اﻗﺗﺻﺎدﯾﺔ‪ .‬‬

‫أداة ﺗﻘﯾﯾم اﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺔ اﻟﺗﻌرض ﻟﻠﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ ﻣن ‪SSAFE‬‬

‫ﻣﻼﺣظﺔ‪ :‬ﯾﻌﺗﺑر اﻹﻧﺗﺎج ﺑﺎﻷﺳواق اﻟﻣوازﯾﺔ‪/‬اﻟﺳرﻗﺔ‪/‬اﻟﺗﺣوﯾل ﺧﺎرج ﻧطﺎق ھذه اﻷداة‪ .‬وﻣﻊ ذﻟك‪ ،‬ﯾُﻣﻛن اﺧﺗﯾﺎر ﺑﻌض ﻣﻧﮭﺎ‬
‫ﻋﻠﻰ أي ﺣﺎل‪ .‬‬

‫وﺿﻊ ﻣﻠﺻﻘﺎت ﻏﯾر ﺻﺣﯾﺣﺔ‬

‫• اﻧﺗﮭﺎء ﺗﺎرﯾﺦ ﺻﻼﺣﯾﺔ اﻟﻣﻧﺗﺞ وﺗﻐﯾﯾر اﺳم ﺑﻠد اﻟﻣﻧﺷﺄ ( ﺑﻠد ﻣﻧﺷﺄ ﻏﯾر آﻣن ‪ ) -‬وﺻف‬
‫اﻟﯾﺎﻧﺳون اﻟﯾﺎﺑﺎﻧﻲ اﻟﺳﺎم ﺑﺄﻧﮫ ﯾﻧﺳون ﺻﯾﻧﻲ‬
‫• وﺿﻊ ﻣﻠﺻﻘﺎت ﻏﯾر ﺻﺣﯾﺣﺔ ﻟزﯾت طﮭﻲ ُﻣ ﻌﺎد ﺗدوﯾره‬

‫اﻟﺗﺧﻔﯾف‬
‫• ﻣﻧﺗﺟﺎت ﻣﺧﻔﻔﺔ ﺑﺎﻟﻣﺎء ﺑﺎﺳﺗﺧدام ﻣﯾﺎه ﻏﯾر آﻣﻧﺔ‪ /‬ﻏﯾر ﺻﺎﻟﺣﺔ ﻟﻠﺷرب‬
‫• زﯾت اﻟزﯾﺗون اﻟﻣﻐﺷوش ﺑزﯾوت اﻷﺷﺟﺎر اﻟﺗﻲ ﯾُﺣﺗﻣل أن ﺗﻛون ﺳﺎﻣﺔ‬

‫اﻹﺧﻔﺎء‬
‫• ﺣﻘن اﻟدواﺟن ﺑﮭرﻣوﻧﺎت ﻹﺧﻔﺎء اﻷﻣراض اﻟﻣﺻﺎﺑﺔ ﺑﮭﺎ‪.‬‬
‫• ﺗﻠوﯾن اﻷﻏذﯾﺔ ﺑﺄﻟوان ﺿﺎرة ﻛﺗﻠوﯾن اﻟﻔواﻛﮫ اﻟطﺎزﺟﺔ ﻹﺧﻔﺎء ﻋﯾوﺑﮭﺎ‬

‫اﻟﻐﺶ‬
‫اﻟﺗﻘﻠﯾد‬
‫• ﺗﻘﻠﯾد اﻷطﻌﻣﺔ اﻟﺷﻌﺑﯾﺔ ‪ -‬ﻏﯾر اﻟﻣﺻﻧّ ﻌﺔ ﺑﺿﻣﺎﻧﺎت ﺳﻼﻣﺔ ﻣﻘﺑوﻟﺔ‬

‫اﻟﻐﺬاﺋﻲ‬
‫اﻻﺳﺗﺑدال‬
‫• اﺳﺗﺑدال زﯾت ﻋﺑﺎد اﻟﺷﻣس ﺟزﺋﯾًﺎ ﺑزﯾوت ﻣﻌدﻧﯾﺔ‬
‫• اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺣﯾواﻧﻲ اﻟﻣﮭدرج ﻓﻲ اﻟﺣﻠﯾب‬

‫اﻟﺗﺣﺳﯾﻧﺎت اﻟﺗﻲ ﻟم ﺗﺗم اﻟﻣواﻓﻘﺔ ﻋﻠﯾﮭﺎ‬

‫• إﺿﺎﻓﺔ اﻟﻣﯾﻼﻣﯾن ﻟﺗﻌزﯾز ﻗﯾﻣﺔ اﻟﺑروﺗﯾن‬
‫• اﺳﺗﺧدام اﻹﺿﺎﻓﺎت ﻏﯾر اﻟﻣﺻرح ﺑﮭﺎ ( اﻷﺻﺑﺎغ اﻟﺳوداﻧﯾﺔ ﻓﻲ اﻟﺗواﺑل)‬

‫اﻟﺗﺣوﯾل‪ /‬اﻟﺳرﻗﺔ‪ /‬اﻹﻧﺗﺎج ﺑﺎﻷﺳواق اﻟﻣوازﯾﺔ‬

‫• ﻣﺑﯾﻌﺎت اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت اﻟﻔﺎﺋﺿﺔ اﻟﺗﻲ ﻟم ﯾﺗم ﺗﺳﺟﯾﻠﮭﺎ‬
‫• ﺧﺳﺎرة ﻣدﻓوﻋﺎت ﺣﻘوق اﻟﻣﻠﻛﯾﺔ‬

‫ ‬
‫إﺟراءات اﻟﺣد ﻣن اﻟﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ ‬
‫اﻹﺟراءات اﻟﻣﺎدﯾﺔ وﻏﯾر اﻟﻣﺎدﯾﺔ اﻟﺗﻲ ﯾﺗم اﺗﺧﺎذھﺎ ﻟﻣﻛﺎﻓﺣﺔ ﻧﻘﺎط اﻟﺿﻌف اﻟﻣﺣددة اﻟﺗﻲ ﺗؤدي إﻟﻰ اﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺔ اﻟﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ‪ .‬‬
‫ ‬

‫‪4‬‬
 ‫اﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺔ اﻟﺗﻌرض ﻟﻠﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ ‬
‫ﺳﮭوﻟﺔ اﻟﺗﻌرض أو اﻟﺗﻌرض ﻟﺛﻐرة أو ﻗﺻور ﻗد ﯾﻧﺗﺞ ﻋﻧﮫ ﺗﻌرض ﺻﺣﺔ اﻟﻣﺳﺗﮭﻠك ﻟﻠﺧطر و‪/‬أو ﺗﺄﺛﯾرات ﺳﻠﺑﯾﺔ ﻋﻠﻰ‬
‫اﻟﻌﻣﻠﯾﺎت اﻻﻗﺗﺻﺎدﯾﺔ أو ﺳﻣﻌﺔ اﻟﺷرﻛﺔ إذا ﻟم ﺗﺗم ﻣﻌﺎﻟﺟﺗﮭﺎ‪ .‬‬

‫ﺗﻘﯾﯾم اﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺔ اﻟﺗﻌرض ﻟﻠﻐش ‬

‫ﻋﻣﻠﯾﺔ ﺟﻣﻊ وﺗﻘﯾﯾم ﻣﻌﻠوﻣﺎت ﺣول اﻟﻌواﻣل اﻟﺧطرة ﻟﻠﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ اﻟﻣﺣﺗﻣﻠﺔ‪ ،‬ﻓﺿﻼ ﻋن ﺗداﺑﯾر اﻟﺣد ﻣﻧﮭﺎ‪ ،‬ﻣﺎ ﯾﺷﻛل‪ ،‬ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ‬
‫اﺟﺗﻣﺎﻋﮭﺎ‪ ،‬ﺗﮭدﯾدًا ﻓﻌﻠﯾًﺎ ﺑﺎﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺔ اﻟﺗﻌرض ﻟﻠﻐش‪ .‬‬

‫ ‬
‫ ‬

‫ ‬

‫أداة ﺗﻘﯾﯾم اﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺔ اﻟﺗﻌرض ﻟﻠﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ ﻣن ‪SSAFE‬‬

‫‪5‬‬
 ‫ﻣﻘﺪﻣﺔ‬

‫ﺳﻠطت ﻓﺿﺎﺋﺢ اﻟﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ اﻟﻌﺎﻟﻣﯾﺔ اﻷﺧﯾرة اﻟﺿوء ﻋﻠﻰ اﻟﺣﺎﺟﺔ إﻟﻰ ﺗﻌزﯾز ﻗدرات اﻟﺷرﻛﺎت ﻟﻠﺣد ﻣن ﻣﺧﺎطر اﻟﻐش‬
‫اﻟﻐذاﺋﻲ داﺧل ﻣؤﺳﺳﺎﺗﮭﺎ ﻓﻲ اﻟﺳﻠﺳﻠﺔ اﻟﻣﺳؤوﻟﺔ ﻋن ﺗزوﯾد اﻟﻐذاء‪ .‬ﺗﺗوﻗﻊ اﻟﺳﻠطﺎت واﻟﻣﺳﺗﮭﻠﻛﯾن وأﺻﺣﺎب اﻟﻣﺻﻠﺣﺔ اﻵﺧرﯾن‬
‫ﻣن ﺷرﻛﺎت اﻷﻏذﯾﺔ أن ﺗﺄﺧذ ﺧطوات اﺳﺗﺑﺎﻗﯾﺔ وأن ﺗﺳﻌﻰ إﻟﻰ اﻟﺣد ﻣن ﻣﺧﺎطر اﻟﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ‪ .‬‬

‫وﻣﻊ ذﻟك‪ ،‬ﻓﺈن أﻧظﻣﺔ إدارة ﺳﻼﻣﺔ اﻟﻐذاء اﻟﺣﺎﻟﯾﺔ ﻏﯾر ﻣﺧﺻﺻﺔ ﻟﻠﺣد ﻣن اﻟﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ‪ ،‬ﻣﻣﺎ ﯾﺗطﻠب ﻣﻧظو ًرا ﻣﺧﺗﻠﻔًﺎ‬
‫وﻣﺟﻣوﻋﺔ ﻣﮭﺎرات ﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ﺧﻼف ﺳﻼﻣﺔ وﺣﻣﺎﯾﺔ اﻟﻐذاء‪ .‬ﻋﻠﻰ ﺳﺑﯾل اﻟﻣﺛﺎل‪ ،‬ﻻ ﺗﺷﻣل ﺗﻘﯾﯾﻣﺎت ﺳﻼﻣﺔ اﻟﻐذاء اﻟﺗﻘﻠﯾدﯾﺔ أو‬
‫ﻣﺧﺎطر ﺣﻣﺎﯾﺔ اﻟﻐذاء اﻟﻘﺿﺎﯾﺎ اﻻﺟﺗﻣﺎﻋﯾﺔ اﻻﻗﺗﺻﺎدﯾﺔ وﺣوادث اﻟﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ اﻟﺳﺎﺑﻘﺔ‪ .‬ﻛﻣﺎ ﯾﻣﻛن أن ﺗﻘﻊ ﻧﻘﺎط اﻟﺿﻌف‬
‫اﻟﻣﺗﻌﻠﻘﺔ ﺑﺎﻟﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ ﺧﺎرج ﻧطﺎق اﻷﻧﺷطﺔ اﻟﺗﻘﻠﯾدﯾﺔ ﻟﻠﺷرﻛﺔ‪ .‬‬

‫وﻓﻲ ھذا اﻟﺳﯾﺎق‪ ،‬ﻓﻘد ﺗﻌﺎوﻧت ﻣﻧظﻣﺔ اﻟﻣﻧﺎھﺞ اﻵﻣﻧﺔ ﻟﻠﺑﯾﺋﺎت اﻟﻣﯾداﻧﯾﺔ ) ‪ (SSAFE‬ﻣﻊ ﻣرﻛز أﺑﺣﺎث وﺟﺎﻣﻌﺔ ﻓﺎﻏﯾﻧﯾﻧﻐﯾن‬
‫واﻟﺟﺎﻣﻌﺔ اﻟﺣرة ﻓﻲ أﻣﺳﺗردام ﻹﻋداد أداة ﻗﺎﺋﻣﺔ ﻋﻠﻰ أﺳﺎس ﻋﻠﻣﻲ ﻟﺗﻘﯾﯾم ﻧﻘﺎط اﻟﺿﻌف اﻟﻣﺗﻌﻠﻘﺔ ﺑﺎﻟﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ وﺗوﻓﯾر أﺳﺎس‬
‫ﻟﺗطوﯾر إﺳﺗراﺗﯾﺟﯾﺎت ﺗدﺧل ﺧﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﺷرﻛﺔ‪ .‬‬

‫أداة ﺗﻘﯾﯾم اﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺔ اﻟﺗﻌرض ﻟﻠﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ ﻣن ‪SSAFE‬‬

‫‪6‬‬
 ‫ﻧﻄﺎق ﺗﻄﺒﯿﻖ اﻷداة‬

‫ﺗوﻓر أداة ﺗﻘﯾﯾم اﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺔ اﻟﺗﻌرض ﻟﻠﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ ﻟﻠﺷرﻛﺎت وﺳﯾﻠﺔ ﯾﻣﻛن اﺳﺗﺧداﻣﮭﺎ ﻓﻲ اﻟﻌﻣﻠﯾﺎت اﻟﺗﻧظﯾﻣﯾﺔ ﻟﻠﺷرﻛﺔ ﻟﺗﻘﯾﯾم‬
‫اﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺎت ﺗﻌرﺿﮭﺎ ﻟﻠﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ‪ .‬‬

‫ﺗﺷﯾر ھذه اﻷداة إﻟﻰ اﻟﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ ﻛﻐش ﻣﺗﻌﻣد ﻟﻸﻏذﯾﺔ )ﻣﺛل اﻟﺗﺧﻔﯾف واﻻﺳﺗﺑدال واﻹﺧﻔﺎء واﻟﺗﺣﺳﯾﻧﺎت ﻏﯾر اﻟﻣﻘﺑوﻟﺔ‬
‫ووﺿﻊ اﻟﻣﻠﺻﻘﺎت ﻏﯾر اﻟﺻﺣﯾﺣﺔ( واﻟﺗﻘﻠﯾد ﻣن أﺟل ﺗﺣﻘﯾق ﻣﻛﺎﺳب اﻗﺗﺻﺎدﯾﺔ ﻓﻘط‪ .‬أﻣﺎ اﻷﻋﻣﺎل ذات اﻟدواﻓﻊ اﻹﯾدﯾوﻟوﺟﯾﺔ‬
‫ﻓﻲ ﺳﻠﺳﻠﺔ اﻟﺗزوﯾد اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﻓﺗﻌﺗﺑر ﺧﺎرج ﻧطﺎق ھذه اﻷداة‪ .‬‬
‫ ‬
‫وﯾﻣﻛن اﺳﺗﺧدام ھذه اﻷداة ﻣن ِﻗﺑل اﻷﻧﺷطﺔ اﻟﺗﺟﺎرﯾﺔ ﻋﺑر ﺳﻠﺳﺔ اﻟﺗزوﯾد‪ ،‬ﺑﻐض اﻟﻧظر ﻋن اﻟﺣﺟم أو اﻟﻣوﻗﻊ اﻟﺟﻐراﻓﻲ أو‬
‫ﻧوع اﻷﻧﺷطﺔ اﻟﺗﺟﺎرﯾﺔ اﻟﻐذاﺋﯾﺔ‪ .‬‬

‫وﯾﻣﻛن أن ﺗدﻋم ھذه اﻷداة اﻟﺷرﻛﺎت ﻓﻲ ﺗﻧﻔﯾذ ﻣﺗطﻠﺑﺎت ﺟدﯾدة ﻣن ﻣﺑﺎدرة اﻟﺳﻼﻣﺔ اﻟﻐذاﺋﯾﺔ اﻟﻌﺎﻟﻣﯾﺔ )‪ (GFSI‬ﻟﻠﺣد ﻣن اﻟﻐش‬
‫اﻟﻐذاﺋﻲ‪ .‬‬
‫ ‬
‫وﻓﻲ ھذه اﻷداة‪ ،‬ﺗﺗم اﻹﺣﺎﻻت إﻟﻰ اﻟﻣﺻﺎدر واﻷدوات اﻷﺧرى إذا ﻛﺎﻧت ذات ﺻﻠﺔ أﻛﺑر أو ﻛﺎﻧت ھﻧﺎك ﺣﺎﺟﺔ إﻟﻰ ﺗﺣﻠﯾل‬

‫أداة ﺗﻘﯾﯾم اﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺔ اﻟﺗﻌرض ﻟﻠﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ ﻣن ‪SSAFE‬‬

‫ﻣﺣدد أو ذي ﺑﻌد آﺧر أﻋﻣق‪ .‬‬
‫ ‬
‫ﺳﺎ ﻟﺗطوﯾر‬ ‫ً‬
‫ﺗوﻓر ھذه اﻷداة ﻣﻠﻔﺎ ﺗﻌرﯾﻔﯾًﺎ ﻻﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺔ ﺗﻌرض اﻟﺷرﻛﺔ ﻟﻠﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ‪ ،‬وﯾﻣﻛن أن ﯾﺷﻛل ﻣﻠف اﻟﺗﻌرﯾف ھذا أﺳﺎ ً‬
‫ﺗدﺧﻼت اﻟﺷرﻛﺔ ﻟﻠﺣد ﻣن ﻧﻘﺎط اﻟﺿﻌف‪ .‬اﻟﻣﺣددة‪ .‬‬
‫ ‬
‫وﻟﻛن ﻻ ﺗﻘدم ھذه اﻷداة ﺗوﺻﯾﺎت ﻷﺳﺎﻟﯾب اﻟﺣد ﻣن ﻧﻘﺎط اﻟﺿﻌف‪ .‬وﻣﻊ ذﻟك‪ ،‬ﻓﻘد ﺗوﻓر ﺑﻌض اﻷدوات اﻟﻣرﺟﻌﯾﺔ وﻣﺻﺎدر‬
‫اﻟﻣﻌﻠوﻣﺎت دﻋ ًﻣﺎ إﺿﺎﻓﯾًﺎ‪ .‬‬
‫ ‬
‫ھذه اﻷداة ﻏﯾر ﻣﺧﺻﺻﺔ ﻻﻛﺗﺷﺎف اﻟﻐش وﻻ اﻟﺗﻧﺑؤ ﺑوﻗﺎﺋﻊ اﻟﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ اﻟﻣﺳﺗﻘﺑﻠﯾﺔ‪ .‬وﻣﻊ ذﻟك‪ ،‬وﻣن ﺧﻼل ﻣﻌﺎﻟﺟﺔ ﻧﻘﺎط‬
‫اﻟﺿﻌف اﻟﻣﺣددة‪ ،‬ﻓﯾﻣﻛن ﺗﺣدﯾد أﻧﺷطﺔ اﻻﺣﺗﯾﺎل ﻏﯾر اﻟﻣﻌروﻓﺔ وﺗوﻓﯾر ﻓرﺻﺔ ﻟﻠﺷرﻛﺎت ﻟﻣﻧﻊ ﺣدوﺛﮭﺎ‪ .‬‬

‫ﯾﻣﻛن أن ﺗﺳﺗﺧدم اﻟﺷرﻛﺎت ھذه اﻷداة وﻧﺗﺎﺋﺟﮭﺎ ﻛﺟزء ﺗﻛﻣﯾﻠﻲ ﻟﻧظﺎﻣﮭﺎ ﻹدارة ﺳﻼﻣﺔ اﻟﻐذاء‪ .‬‬
‫ ‬
‫ ‬
‫ﻣﻼﺣظﺔ‪ :‬ﻧﻘﺎط ﺿﻌف اﻟﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ دﯾﻧﺎﻣﯾﻛﯾﺔ وﯾﻣﻛن أن ﺗﺗﻐﯾر ﺑﻣرور اﻟوﻗت‪ .‬وﻋﻼوة ﻋﻠﻰ ذﻟك‪ ،‬ﻓﮭذه "أداة ﺣﯾوﯾﺔ" ﯾﺟب‬
‫اﺳﺗﺧداﻣﮭﺎ ﻋﻠﻰ أﺳﺎس ﻣﻧﺗظم‪ .‬‬

‫ ‬
‫ ‬

‫ ‬
‫ ‬

‫‪7‬‬
 ‫ﻣﺨﻄﻂ اﻟﻘﺮارات‬
‫ﯾﻣﻛن اﺳﺗﺧدام ھذا اﻷداة ﻟﺗﻘﯾﯾم ﻧﻘﺎط اﻟﺿﻌف ﻟﻠﻐش ﻓﻲ اﻟﻣﻛوﻧﺎت أو اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت أو اﻟﻌﻼﻣﺔ اﻟﺗﺟﺎرﯾﺔ أو اﻟﻣﻧﺷﺄة أو اﻟدوﻟﺔ أو‬
‫اﻟﻣوردﯾن اﻟﻣﺑﺎﺷرﯾن واﻟﻌﻣﻼء‪ .‬وﻟﻠﺣﺻول ﻋﻠﻰ ﻣﺳﺎﻋدة ﻓﻲ اﻟﻣﺟﺎﻻت اﻟﺗﻲ‬ ‫ّ‬ ‫ﻋﻠﻰ ﻣﺳﺗوى اﻟﺷرﻛﺔ وﻛذﻟك‪ ،‬ﺣﯾﺛﻣﺎ أﻣﻛن‪ ،‬ﻛﺑﺎر‬
‫ﯾﺗم ﺗطﺑﯾق اﻷداة ﻋﻠﯾﮭﺎ )أي ﺗﻌﯾﯾن ﻧطﺎﻗك(‪ ،‬ﯾﻣﻛن اﺳﺗﺧدام ﻣﺧطط اﻟﻘرارات اﻟﺗﺎﻟﻲ أو )اﻟﻔﻠﺗر اﻟﻣﺳﺑق(‪ .‬‬
‫ ‬

‫إﺟراء ﺗﻘﯾﯾﻣﺎت ﻓﻲ ﺟﻣﯾﻊ اﻟﻣﺟﺎﻻت ﻟﻠﻣواﺿﻊ اﻟﺗﻲ ﺣدث‬

‫ھل وﻗﻌت ﺣﺎﻻت ﻏش ﻏذاﺋﻲ داﺧل‬ ‫ﻓﯾﮭﺎ ﻏش ﻏذاﺋﻲ ( ﻗد ﺗﻛون ھﻧﺎك ﺣﺎﺟﺔ إﻟﻰ ﺗﻛرار اﻟﺗﻘﯾﯾم‬
‫ﻧﻌم‬ ‫إﺟراء ﺗﻘﯾﯾم إﺿﺎﻓﻲ ﻋﻠﻰ ﻧﺣو‬
‫اﻟﺷرﻛﺔ ﻓﻲ اﻟﻣﺎﺿﻲ؟‬ ‫ﻣرة أﺧرى)‬ ‫واﺳﻊ ﻋﻠﻰ ﻣﺳﺗوى اﻟﺷرﻛﺔ‪.‬‬

‫ﻻ‬

‫إﺟراء ﺗﻘﯾﯾم أوﻟﻲ‬

‫ھل ﻣن اﻟﻣﺣﺗﻣل أن ﺗﻛون اﻟﺷرﻛﺔ‬
‫ﻣﻌرﺿﺔ ﻟﻐش ﻏذاﺋﻲ ﺑوﺟﮫ ﻋﺎم؟ ﻋﻠﻰ‬
‫ﺳﺑﯾل اﻟﻣﺛﺎل ( ﺗﺧﻔﯾض اﻟﻌﻣﻼء ﻟﻸﺳﻌﺎ‬
‫ﻧﻌم‬
‫ر ‪ -‬وﺟود ﻏش ﻓﻲ اﻟدوﻟﺔ أو اﻟﻣﻧطﻘﺔ‬
‫ﻣوﺿﻊ اﻟﺗﻘﯾﯾم) ؟‬
‫ﻋﻠﻰ ھذا اﻟﻘﺳم ﻣن اﻟﺷرﻛﺔ ( ﺧط اﻹﻧﺗﺎج‪ /‬اﻹ ﻗﻠﯾم‪ /‬اﻟﻣﻧطﻘﺔ‬
‫اﻟﺟﻐراﻓﯾﺔ ) اﻟﻣﮭدد ﺑﺎﻟﺗﻌرض ﻟﻐش ﻏذاﺋﻲ‪ .‬ﺣﯾث ﯾُﺣدد إﻗﻠﯾم أو‬
‫ﻣﻧطﻘﺔ ﺟﻐراﻓﯾﺔ ﻟﻠﺗﻘﯾﯾم ﻛﺈﻗﻠﯾم‪ /‬ﻣﻧطﻘﺔ ﺑﻌﯾﻧﮭﺎ ﻣﻌرﺿﺔ ﻟﺧطر‬
‫اﻟﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ وﺗﺧﺿﻊ ﻛل اﻟﻣواﻗﻊ اﻟﺗﻲ ﻓﻲ ﻧطﺎﻗﮫ ﻟﺗﻘﯾﯾم‪.‬‬

‫أداة ﺗﻘﯾﯾم اﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺔ اﻟﺗﻌرض ﻟﻠﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ ﻣن ‪SSAFE‬‬

‫ﻻ‬
‫ھل أﺛﺑت اﻟﺗﻘﯾﯾم ﺻﺣﺔ ﻣﺧﺎوﻓك اﻷوﻟﯾﺔ؟‬
‫ﻻ‬

‫ھل ﻓﻲ اﻟﺷرﻛﺔ ﺿﻌف ﻓﻲ اﻟﺛﻘﺎﻓﺔ‬ ‫إﺟراء ﺗﻘﯾﯾم ﻓﻲ ھذا اﻟﻘﺳم ﻣن اﻟﺷرﻛﺔ ﺣﯾث ﯾُﻌﺗﻘد وﺟود‬
‫اﻷﺧﻼﻗﯾﺔ داﺧل اﻟﻣؤﺳﺳﺔ؟‬ ‫ﻧﻌم‬ ‫ﺿﻌف أﺧﻼﻗﻲ ﺑﮫ‪.‬‬

‫ﻻ‬
‫ھل أﺛﺑت اﻟﺗﻘﯾﯾم ﺻﺣﺔ ﻣﺧﺎوﻓك اﻷوﻟﯾﺔ اﻟﻣﺗﻌﻠﻘﺔ‬
‫ﺑﺎﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺔ ﺗﻌرض اﻟﺷرﻛﺔ ﻟﻐش ﻏذاﺋﻲ؟‬ ‫ﻧﻌم‬ ‫إﺟراء ﺗﻘﯾﯾم أﻛﺛر ﺷﻣوﻻً ﻋﻠﻰ‬
‫ﻻ‬ ‫ﻣﺳﺗوى اﻟﺷرﻛﺔ‪.‬‬

‫إﺟراء ﺗﻘﯾﯾم أوﻟﻲ ﻓﻲ ھذا اﻟﻘﺳم ﻣن اﻟﺷرﻛﺔ اﻟذي ﺗ ﻔﺎوﺗت‬

‫ھل ﺗﻌرﺿت اﻟﺷرﻛﺔ أو ﻣن اﻟﻣﺣﺗﻣل أن‬ ‫ﻓﯾﮫ اﻷﺳﻌﺎر ﺑﺷﻛل ﻛﺑﯾر أو ھﻧﺎك اﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺔ ﻛﺑﯾرة ﻟﺣدوث‬
‫ﺗﺗﻌرض ﻟﺗﻔﺎوﺗﺎت واﺿﺣﺔ ﻓﻲ اﻷﺳﻌﺎر؟‬ ‫ﻧﻌم‬ ‫ذﻟك ﺑﮫ‪.‬‬

‫ﻻ‬
‫ھل أﺛﺑت اﻟﺗﻘﯾﯾم ﺻﺣﺔ ﻣﺧﺎوﻓك اﻷوﻟﯾﺔ اﻟﻣﺗﻌﻠﻘﺔ‬
‫ﻻ‬ ‫ﺑﺎﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺔ ﺗﻌرض اﻟﺷرﻛﺔ ﻟﻐش ﻏذاﺋﻲ؟‬

‫ﺣﯾﺛﻣﺎ ﻛﺎن ذﻟك ﻣﻧﺎﺳﺑًﺎ ﻓﯾﻣﺎ ﯾﺗﻌﻠق ﺑﺣﺟم‬

‫ھل ﻋدد اﻟﻣوردﯾن‬
‫ﻓﺄﺟر ﺗﻘﯾﯾﻣﺎت ﻣﺳﺗﻘﻠﺔ ﻋن اﻟﻣﻛوﻧﺎت واﻟﻣﻧﺗﺟﺎت‬
‫ﺷرﻛﺗك‪ِ ،‬‬
‫ﻓﻲ ﺷرﻛﺗك ﻛﺑﯾر؟‬ ‫ﻧﻌم‬
‫وﻣواﻗﻊ اﻟﺗوزﯾﻊ‪ /‬اﻟﺗﺷﻐﯾل( ‪.‬إﺟراء ﺗﻘﯾﯾم ﻋﻠﻰ ﻣﺳﺗوى اﻟﺷرﻛﺔ‬
‫إذا ﺗﺣددت ﻣﺧﺎطر إﺿﺎﻓﯾﺔ أﻋﻼه‪).‬‬

‫ﻻ‬

‫ھل ﺷرﻛﺗك‬ ‫ﻧﻌم‬ ‫إﻛﻣﺎل اﻟﺣد اﻷدﻧﻰ ﺑﺄداة ﺗﻘﯾﯾم اﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺔ اﻟﺗﻌرض ﻟﻠﻐش‬
‫ﻣﻌﺗﻣدة ﻣن ﺑرﻧﺎﻣﺞ ﻣﺑﺎدرة اﻟﺳﻼﻣﺔ‬ ‫اﻟﻐذاﺋﻲ )‪ (FFVA‬ﻋﻠﻰ ﻣﺳﺗوى اﻟﺷرﻛﺔ‪.‬‬
‫اﻟﻐذاﺋﯾﺔ اﻟﻌﺎﻟﻣﯾﺔ ؟‬
‫ ‬

‫‪8‬‬
 ‫ﻓﺮﯾﻖ اﻟﺘﻘﯿﯿﻢ‬
‫ﯾﺗطﻠب ﺗﻘﯾﯾم ﻧﻘﺎط ﺿﻌف اﻟﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ ﺧﺑرة ﻛﺑﯾرة وﻋﻣﯾﻘﺔ‪ .‬اﺳﺗﻧﺎدًا إﻟﻰ ﻧطﺎق اﻟﺗﻘﯾﯾم اﻟﻣﺣدد‪ ،‬ﻗد ﺗﻛون ھﻧﺎك ﺣﺎﺟﺔ إﻟﻰ‬
‫ﻣﻌرﻓﺔ اﻟﺿواﺑط اﻟﻌﺎﻣﺔ )ﻣﺛل ﻋﻣﻠﯾﺎت اﻟﺗدﻗﯾق اﻟداﺧﻠﻲ واﻷﻣن ﺗﺄﻛﯾد اﻟﺟودة واﻟﺗﺣﻠﯾﻼت اﻟﻣﺧﺗﺑرﯾﺔ وﻋﻣﻠﯾﺎت اﻟﺗدﻗﯾق‬
‫اﻟﺧﺎرﺟﯾﺔ وﺳﻠﺳﻠﺔ اﻟﺗزوﯾد( واﻟﻣﺷﺗرﯾﺎت واﻟﺷؤون اﻟﻣﺎﻟﯾﺔ واﻟوظﺎﺋف اﻹدارﯾﺔ اﻷﺧرى‪ .‬وﯾﺗوﻓر ﻣﻊ اﻷداة اﻟﻣﺷورة ﺑﺷﺎن‬
‫ﻧوع اﻟﺧﺑرة اﻟذي ﻗد ﯾﻛون ﯾﺗطﻠب إﺟﺎﺑﺔ ﻋن ﻛل ﺳؤال‪ .‬‬
‫ ‬
‫وﯾﺟب أن ﯾﻛون ﻓﻲ اﻟﺷرﻛﺎت اﻟﻛﺑﯾرة ﻓرﯾﻘًﺎ ﻣﺗﻌدد اﻟوظﺎﺋف‪ ،‬ﺑﯾﻧﻣﺎ ﻗد ﺗﺣﺗﺎج اﻟﺷرﻛﺎت اﻷﺻﻐر إﻟﻰ دﻋم ﺧﺎرﺟﻲ ﻣن ﺧﺑراء‬
‫أو ﻣﺳﺗﺷﺎرﯾن ﻣﺧﺗﺻﯾن‪ .‬‬
‫ ‬
‫ ‬
‫ ‬
‫ ‬

‫أداة ﺗﻘﯾﯾم اﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺔ اﻟﺗﻌرض ﻟﻠﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ ﻣن ‪SSAFE‬‬

‫‪9‬‬
 ‫ﻛﯿﻔﯿﺔ اﺳﺘﺨﺪام ھﺬا اﻟﺪﻟﯿﻞ – ﺑﻨﯿﺔ اﻟﺪﻟﯿﻞ‬
‫ ‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫ ‬
‫ﺗﺗﻛون أداة ﺗﻘﯾﯾم اﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺔ اﻟﺗﻌرض ﻟﻠﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ ﻣن ﺳﺑﻌﺔ أﻗﺳﺎم‪ :‬‬
‫ورﻗﺔ ﻣﻌﻠوﻣﺎت ﻋﺎﻣﺔ ﺑﮭﺎ ﻣﻌﻠوﻣﺎت ﻋن اﻟﺷرﻛﺔ واﻟﻔرﯾق اﻟذي ﺳﯾﺳﺗﺧدم اﻷداة‪ .‬‬ ‫‪.i‬‬
‫ﻣﺧطط اﻟﻘرارات ﻟﻣﺳﺎﻋدة اﻟﻣﺳﺗﺧدم ﻓﻲ ﺗﺣدﯾد اﻟﻣﺟﺎﻻت اﻟﺗﻲ ﺳﯾﺗم ﺗطﺑﯾق اﻷداة ﻋﻠﯾﮭﺎ‪ .‬‬ ‫‪.ii‬‬
‫ً‬
‫‪ 50 .iii‬ﺳؤاﻻ ﺗﻘﯾﯾﻣﯾًﺎ ‬
‫ﺷﺑﻛﺎت ﻋﻧﻛﺑوﺗﯾﺔ رﺋﯾﺳﯾﺔ ﺗﻘدم ﻧظرة ﻋﺎﻣﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻧﺗﺎﺋﺞ ‬ ‫‪.iv‬‬
‫ﺻﻠﺔ ﺗﻘدم رؤﯾﺔ أﻋﻣق ﻋﻠﻰ اﻟﻧﺗﺎﺋﺞ ‬ ‫‪ .v‬ﺷﺑﻛﺎت ﻋﻧﻛﺑوﺗﯾﺔ ﻣﻔ ّ‬
‫ﻣﺧرﺟﺎت ﺗؤدي إﻟﻰ ﺗﻣﻛﯾن اﻟﻣﺳﺗﺧدم ﻣن إﻋداد اﻹﺳﺗراﺗﯾﺟﯾﺎت واﻷﺳﺎﻟﯾب اﻟﻣﺣﺗﻣﻠﺔ ﻟﻠﺣد ﻣن ﻧﻘﺎط اﻟﺿﻌف‬ ‫‪.vi‬‬
‫اﻟﻣﺣددة‪ .‬‬
‫ﺗﻘرﯾر ﻧﮭﺎﺋﻲ ﯾﺧﻠص ﻧﺗﺎﺋﺞ اﻟﺗﻘﯾﯾم ‬ ‫‪.vii‬‬
‫ ‬
‫ ‬
‫ ‬

‫أداة ﺗﻘﯾﯾم اﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺔ اﻟﺗﻌرض ﻟﻠﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ ﻣن ‪SSAFE‬‬

‫اﻷﺳﺌﻠﺔ‬
‫ ‬
‫ً‬
‫ﺗﺗﺿﻣن اﻷداة ‪ 50‬ﺳؤاﻻ ﺗﻘﯾﯾﻣﯾًﺎ ﻟﺗﻘﯾﯾم اﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺔ اﻟﺗﻌرض ﻟﻠﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ‪ ،‬وﻗد ﺗم ﺗﻧظﯾﻣﮭﺎ ﻋﻠﻰ ﺑﻌدﯾن‪ .‬ﯾﺷﻣل اﻟﺑﻌد اﻷول‬
‫اﻟﻌﻧﺎﺻر اﻟﺗﻲ ﺗؤﺛر ﻋﻠﻰ اﻟﺳﻠوك اﻟﺟﻧﺎﺋﻲ‪ ،‬ﻣﺛل اﻟﻔرص واﻟدواﻓﻊ وإﺟراءات اﻟرﻗﺎﺑﺔ‪ .‬ﺑﯾﻧﻣﺎ ﯾﻌﺗﻧﻲ اﻟﺑﻌد اﻟﺛﺎﻧﻲ ﺑﺎﻟﺷرﻛﺔ‬
‫وطﺑﻘﺎت ﺑﯾﺋﺗﮭﺎ اﻟﺧﺎرﺟﯾﺔ‪ ،‬ﻣﺛل اﻟﻣزودﯾن اﻟﻣﺑﺎﺷرﯾن واﻟﻌﻣﻼء‪ ،‬وﺳﻠﺳﻠﺔ ﺗزوﯾدھﺎ‪ ،‬واﻟﺑﯾﺋﺔ اﻟﺣﺎﻛﻣﺔ اﻟدوﻟﯾﺔ‪/‬اﻟوطﻧﯾﺔ‪ .‬‬
‫ ‬
‫ﯾﺗﺿﻣن ﻗﺳم اﻟﻔرص اﻟﻣؤﺷرات اﻟﻣﺗﻌﻠﻘﺔ ﺑﺎﻟﻣﻧﺗﺞ وﺧﺻﺎﺋص اﻟﻌﻣﻠﯾﺔ وﻣﯾزات ﺷﺑﻛﺔ اﻟﺳﻠﺳﻠﺔ‪/‬اﻟﺻﻧﺎﻋﺔ‪ ،‬واﻷدﻟﺔ اﻟﺳﺎﺑﻘﺔ ﻋﻠﻰ‬
‫اﻟﻐش ﺑﻣﻧﺗﺟﺎت وﻣﻛوﻧﺎت ﻏذاﺋﯾﺔ ﻣﻌﯾﻧﺔ‪ .‬‬
‫ ‬
‫ﯾﺗﺿﻣن ﻗﺳم اﻟدواﻓﻊ اﻟﻣؤﺷرات ﻟﻠﺟواﻧب اﻟﺗﻧظﯾﻣﯾﺔ‪ ،‬ﻣﺛل ﺛﻘﺎﻓﺔ اﻷﻧﺷطﺔ اﻟﺗﺟﺎرﯾﺔ‪ ،‬واﻟﻣﺧﺎﻟﻔﺎت اﻟﺳﺎﺑﻘﺔ ‪ ،‬واﻟظروف‬
‫اﻻﻗﺗﺻﺎدﯾﺔ ﻟﻠﺷرﻛﺔ‪ ،‬واﻟﻣزودﯾن واﻟﻌﻣﻼء‪ .‬وﯾﺗم ﺗﻘﺳﯾم ﻣؤﺷرات اﻟدواﻓﻊ وﻓﻘًﺎ ﻟﻠﺑﻌد اﻟﺛﺎﻧﻲ ‪ -‬اﻟطﺑﻘﺎت اﻟﺑﯾﺋﯾﺔ‪ .‬وﺗﻛون‬
‫اﻟﻣؤﺷرات ﻣﺗﺎﺣﺔ ﻟﻠﺷرﻛﺔ ذاﺗﮭﺎ واﻟﻣزودﯾن اﻟﻣﺑﺎﺷرﯾن واﻟﺑﯾﺋﺔ اﻷوﺳﻊ ﻓﻲ اﻟﺗﻌﺎﻣل‪ .‬‬
‫ ‬
‫ﻣؤﺷرا ﻹﺟراءات اﻟﺣد ﻣن اﻟﻣﺧﺎطر واﻟﺳﯾطرة ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ اﻟطوارئ‪ .‬وﯾﺗوﻓر ﻗﺳ ًﻣﺎ‬ ‫ً‬ ‫‪19‬‬ ‫ﻣن‬ ‫اﻟرﻗﺎﺑﺔ‬ ‫إﺟراءات‬ ‫ﻗﺳم‬ ‫وﯾﺗﻛون‬
‫ﻓرﻋﯾًﺎ ﻟﻠطﺑﻘﺎت اﻟﺑﯾﺋﯾﺔ‪ ،‬أي ﻋﻣﻠﯾﺎت اﻟرﻗﺎﺑﺔ اﻟﻣﺎﻟﯾﺔ اﻟﻣرﺋﯾﺔ وﻏﯾر اﻟﻣرﺋﯾﺔ اﻟداﺧﻠﯾﺔ‪ ،‬واﻟﺿواﺑط اﻟﺧﺎرﺟﯾﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﺳﺗوى‬
‫اﻟﻣزودﯾن اﻟﻣﺑﺎﺷرﯾن‪/‬اﻟﻌﻣﻼء واﻟﺑﯾﺋﺔ اﻷوﺳﻊ‪ .‬‬
‫ ‬
‫ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ إﻟﻰ ﻣؤﺷر اﻟدواﻓﻊ واﻟﻔرﺻﺔ‪ ،‬ﻓﺗﺗوﻓر ‪ 3‬أوﺻﺎف ﺗﻌﻛس ﻣﺳﺗوﯾﺎت اﻟﺧطر اﻟﺛﻼﺛﺔ )ﻣﻧﺧﻔض‪ ،‬وﻣﺗوﺳط‪ ،‬وﻣرﺗﻔﻊ(‪.‬‬
‫وﺑﺎﻟﻣﺛل‪ ،‬ﺗﺗوﻓر ‪ 3‬أوﺻﺎف ﻟﻛل ﻣؤﺷر رﻗﺎﺑﺔ ﺗﻌﻛس ﻣﺳﺗوى اﻟرﻗﺎﺑﺔ‪ .‬وﯾﺟب ﺗﺣدﯾد اﻟوﺻف اﻟذي ﯾﻌﻛس اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟﺣﺎﻟﯾﺔ‬
‫ﻟﻠﺷرﻛﺔ ﻟﻛل ﻣؤﺷر‪.‬‬

‫‪10‬‬
 ‫اﻟﻤﻠﺤﻖ ‪ - I‬اﻟﻤﺮاﺟﻊ واﻻطﻼﻋﺎت اﻹﺿﺎﻓﯿﺔ‬

‫اﻟﻤﺮاﺟﻊ‬

‫ﺛﻘﺎﻓﺔ اﻷﻋﻤﺎل ‬
‫د‪ .‬ف‪ .‬ﻛﻮھﯿﻦ‪" .(1995) ،‬اﻷﺧﻼق واﻟﺠﺮﯾﻤﺔ ﻓﻲ اﻟﺸﺮﻛﺎت اﻟﺘﺠﺎرﯾﺔ‪ :‬اﻟﺜﻘﺎﻓﺔ اﻟﺘﻨﻈﯿﻤﯿﺔ وأﺛﺮ اﻟﺨﻠﻞ اﻻﺟﺘﻤﺎﻋﻲ"‪ .‬إرث ﻧﻈﺮﯾﺔ اﻟﺨﻠﻞ اﻻﺟﺘﻤﺎﻋﻲ ‪ :6‬‬
‫‪ .206-183‬‬
‫م‪ .‬ﻛﺎﺑﺘﯿﻦ )‪" .(2008‬ﺗﻄﻮﯾﺮ ﻣﻘﯿﺎس اﻟﺴﻠﻮك ﻏﯿﺮ اﻷﺧﻼﻗﻲ ﻓﻲ ﻣﻜﺎن اﻟﻌﻤﻞ‪ :‬ﻣﻦ ﻣﻨﻈﻮر ﺻﺎﺣﺐ اﻟﻤﺼﻠﺤﺔ"‪ .‬ﻣﺠﻠﺔ اﻹدارة ‪ .1008-978 :(5)34‬‬
‫م‪ .‬ﻛﺎﺑﺘﯿﻦ )‪" .(2008‬ﺗﻄﻮﯾﺮ ﻣﻘﯿﺎس واﺧﺘﺒﺎره ﻟﻠﺜﻘﺎﻓﺔ اﻷﺧﻼﻗﯿﺔ ﻟﻠﻤﺆﺳﺴﺎت‪ :‬ﻧﻤﻮذج اﻟﻘﯿﻢ اﻷﺧﻼﻗﯿﺔ ﻟﻠﺸﺮﻛﺔ"‪ .‬ﻣﺠﻠﺔ اﻟﺴﻠﻮك اﻟﺘﻨﻈﯿﻤﻲ ‪-923 :(7)29‬‬
‫‪ .947‬‬
‫م‪ .‬ﻛﺎﺑﺘﯿﻦ )‪" .(2011‬ﻓﮭﻢ اﻟﺴﻠﻮك ﻏﯿﺮ اﻷﺧﻼﻗﻲ ﻣﻦ ﺧﻼل اﻧﮭﯿﺎر اﻟﺜﻘﺎﻓﺔ اﻷﺧﻼﻗﯿﺔ"‪ .‬اﻟﻌﻼﻗﺎت اﻹﻧﺴﺎﻧﯿﺔ ‪ .869-843 :(6)64‬‬
‫ ‬
‫أﻧﻈﻤﺔ اﻹدارة اﻟﻤﻔﺎھﯿﻤﯿﺔ اﻟﺪاﻋﻤﺔ ‬
‫ك‪ .‬ج‪ .‬ﻛﯿﺮﯾﺰﯾﻔﺎ‪ ،‬ج‪ .‬ﻧﺎﻧﯿﻮﻧﺠﺎ‪ ،‬إﯾﺖ آل‪" .(2013) .‬اﻟﻌﻮاﻣﻞ اﻟﺴﯿﺎﻗﯿﺔ اﻟﻤﺆﺛﺮة ﻋﻠﻰ اﻟﺘﺼﻤﯿﻢ واﻟﺘﺸﻐﯿﻞ ﻷﻧﻈﻤﺔ إدارة ﺳﻼﻣﺔ اﻟﻐﺬاء ﻓﻲ ﺳﻠﺴﻠﺔ اﻹﻧﺘﺎج ‬
‫اﻟﻄﺎزج"‪ .‬اﻻﺗﺠﺎھﺎت ﻓﻲ ﻣﺠﺎل اﻟﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺟﯿﺎ وﻋﻠﻮم اﻷﻏﺬﯾﺔ ‪ .127-108 :(2)32‬‬

‫أداة ﺗﻘﯾﯾم اﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺔ اﻟﺗﻌرض ﻟﻠﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ ﻣن ‪SSAFE‬‬

‫ ك‪ .‬ﻛﯿﺮﯾﺰﯾﻔﺎ‪ ،‬ل‪ .‬ﺟﺎﻛﺴﯿﻨﺰ‪ ،‬إﯾﺖ آل‪" .(2013) .‬ﺗﻘﯿﯿﻢ أﻧﻈﻤﺔ إدارة ﺳﻼﻣﺔ اﻟﻐﺬاء ﻓﻲ ﺳﻠﺴﻠﺔ اﻹﻧﺘﺎج اﻟﻄﺎزج"‪ .‬اﻟﻤﺠﻠﺔ اﻟﺪوﻟﯿﺔ ﻟﻠﺒﺤﻮث اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ ‪ :(1)52‬‬
‫‪ .242-230‬‬
‫ب‪ .‬أ‪ .‬ﻟﻮﻧﯿﻨﺞ‪ ،‬ل‪ .‬ﺑﺎﻧﺠﻮ‪ ،‬إﯾﺖ آل‪" .(2008) .‬اﻟﺘﺤﻠﯿﻞ اﻟﺸﺎﻣﻞ واﻟﺘﻘﯿﯿﻢ اﻟﻤﺘﺒﺎﯾﻦ ﻷﻧﻈﻤﺔ رﻗﺎﺑﺔ ﺳﻼﻣﺔ اﻟﻐﺬاء‪ :‬أداة ﺗﺸﺨﯿﺼﯿﺔ"‪ .‬اﻻﺗﺠﺎھﺎت ﻓﻲ ﻣﺠﺎل ‬
‫اﻟﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺟﯿﺎ وﻋﻠﻮم اﻷﻏﺬﯾﺔ ‪ .534-522 :(10)19‬‬
‫ب‪ .‬أ‪ .‬ﻟﻮﻧﯿﻨﺞ‪ ،‬و‪ .‬ج‪ .‬ﻣﺎرﺳﯿﻠﯿﺲ‪ ،‬إﯾﺖ آل‪ .(2009) .‬اﻟﺘﻘﯿﯿﻢ اﻟﻤﻨﮭﺠﻲ ﻷﻧﺸﻄﺔ اﻟﺘﺄﻛﯿﺪ اﻷﺳﺎﺳﯿﺔ ﻓﻲ ﻧﻈﺎم إدارة ﺳﻼﻣﺔ اﻟﻐﺬاء اﻟﺨﺎص ﺑﺎﻟﺸﺮﻛﺔ"‪ .‬‬
‫اﻻﺗﺠﺎھﺎت ﻓﻲ ﻣﺠﺎل اﻟﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺟﯿﺎ وﻋﻠﻮم اﻷﻏﺬﯾﺔ ‪ .312-300 :(7--)20‬‬
‫ب‪ .‬أ‪ .‬ﻟﻮﻧﯿﻨﺞ‪ ،‬و‪ .‬ج‪ .‬ﻣﺎرﺳﯿﻠﯿﺲ‪ ،‬إﯾﺖ آل‪" .(2011) .‬أداة ﻟﺘﺸﺨﯿﺺ اﻟﺨﻄﻮرة اﻟﺴﯿﺎﻗﯿﺔ ﻣﻦ ﻣﻨﻈﻮر أﻧﺸﻄﺔ ﺳﻼﻣﺔ اﻟﻐﺬاء وﻣﺮدود اﻟﺴﻼﻣﺔ ‬
‫اﻟﻤﯿﻜﺮوﺑﻮﻟﻮﺟﯿﺔ"‪ .‬اﻻﺗﺠﺎھﺎت ﻓﻲ ﻣﺠﺎل اﻟﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺟﯿﺎ وﻋﻠﻮم اﻷﻏﺬﯾﺔ ‪ ،22‬ﺗﺘﻤﺔ ‪ .S67-S79 :1‬‬
‫ ‬
‫اﻟﻈﺮوف اﻻﻗﺘﺼﺎدﯾﺔ ‬
‫أ‪ .‬ﺟﯿﻨﻜﯿﻨﺰ وج‪ .‬ﺑﺮﯾﺚ وﯾﺖ )‪" .(1993‬اﻷرﺑﺎح واﻟﻀﻐﻂ وﺧﺮق اﻟﺸﺮﻛﺔ ﻟﻠﻘﻮاﻧﯿﻦ"‪ .‬اﻟﺠﺮﯾﻤﺔ واﻟﻘﺎﻧﻮن واﻟﺘﻐﯿﯿﺮ اﻻﺟﺘﻤﺎﻋﻲ ‪ .232-221 :(3)20‬‬
‫ك‪ .‬د‪ .‬ﻣﺎرﺗﻦ‪ ،‬ج‪ .‬ب‪ .‬ﻛﻮﻟﯿﻦ‪ ،‬إﯾﺖ آل‪" .(2007) .‬اﺗﺨﺎذ ﻗﺮارات دﻓﻊ اﻟﺮﺷﺎوى‪ :‬اﻟﺘﺤﻠﯿﻞ اﻟﺸﺎﻣﻞ ﻟﺘﺄﺛﯿﺮات اﻟﺸﺮﻛﺔ واﻟﻮطﻦ اﻷم ﻋﻠﻰ ﻧﺸﺎطﺎت اﻟﺮﺷﻮة"‪ .‬‬
‫ﻣﺠﻠﺔ أﻛﺎدﯾﻤﯿﺔ اﻹدارة ‪ .1422-1401 :(6)50‬‬
‫ب‪ .‬ج ﻣﺎي )‪" .(2004‬دواﻓﻊ اﻻﻣﺘﺜﺎل‪ :‬اﻷﺳﺲ اﻹﯾﺠﺎﺑﯿﺔ واﻟﺴﻠﺒﯿﺔ"‪ .‬اﻻﺳﺘﻌﺮاض اﻟﻤﺠﺘﻤﻌﻲ واﻟﻘﺎﻧﻮن ‪ .68-41 :(1)38‬‬
‫م‪ .‬ا ﻣﻜﻨﺪال‪ ،‬ج‪ .‬أ‪ .‬واﻧﺠﺮ اﻟﺜﺎﻟﺚ )‪" .(1997‬اﻟﺪاﻓﻊ واﻟﻔﺮﺻﺔ واﻻﺧﺘﯿﺎر وﻗﺎﻧﻮﻧﯿﺔ اﻟﺸﺮﻛﺔ"‪ .‬ﻋﻠﻢ اﻟﻤﺆﺳﺴﺎت ‪ .647-624 :(6)8‬‬
‫م‪ .‬أورﻟﺘﺰﻛﻲ‪ ،‬ف‪ .‬ل‪ .‬ﺷﻤﯿﺪت‪ ،‬إﯾﺖ آل‪" .(2003) .‬اﻷداء اﻟﻤﺠﺘﻤﻌﻲ واﻟﻤﺎﻟﻲ ﻟﻠﺸﺮﻛﺎت‪ :‬ﺗﺤﻠﯿﻞ ﻣﯿﺘﺎ"‪ .‬دراﺳﺎت اﻟﻤﺆﺳﺴﺎت ‪ .441-403 :(3)24‬‬
‫س‪ .‬س‪ .‬ﺳﯿﻤﺒﺴﻮن‪ ،‬وم‪ .‬روري )‪" .(2011‬اﻟﺘﺤﻔﯿﺰ ﻋﻠﻰ اﻻﻣﺘﺜﺎل‪ :‬اﻟﺪواﻓﻊ اﻻﻗﺘﺼﺎدﯾﺔ واﻟﻤﺎدﯾﺔ ﻟﻼﻣﺘﺜﺎل"‪ .‬ﺗﻮﺿﯿﺢ اﻻﻣﺘﺜﺎل‪ :‬اﺳﺘﺠﺎﺑﺎت اﻷﻧﺸﻄﺔ ‬
‫اﻟﺘﺠﺎرﯾﺔ ﻟﻠﻮاﺋﺢ‪ .59 :‬‬
‫ ‬
‫ ‬
‫أﻧﻈﻤﺔ إدارة اﻟﺒﯿﺎﻧﺎت اﻟﺘﺠﺮﯾﺒﯿﺔ ‬
‫ب‪ .‬أ‪ .‬ﻟﻮﻧﯿﻨﺞ‪ ،‬ك‪ .‬ﻛﯿﺮﯾﺰﯾﻔﺎ‪ ،‬إﯾﺖ آل‪ .(2015) .‬ﺗﻘﯿﯿﻢ اﻷداء ﻷﻧﻈﻤﺔ إدارة ﺳﻼﻣﺔ اﻟﻐﺬاء ﻓﻲ ﺷﺮﻛﺎت اﻷﻏﺬﯾﺔ اﻟﺤﯿﻮاﻧﯿﺔ ﻣﻦ ﻣﻨﻈﻮر ﺧﺼﺎﺋﺼﮭﺎ اﻟﺴﯿﺎﻗﯿﺔ‪ :‬‬
‫دراﺳﺔ أوروﺑﯿﺔ"‪ .‬اﻟﺮﻗﺎﺑﺔ اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ ‪ .22-11 :49‬‬
‫س‪ .‬م‪ .‬أوﺳﯿﺲ‪ ،‬ب‪ .‬أ‪ .‬ﻟﻮﻧﯿﻨﺞ‪ ،‬إﯾﺖ آل )‪" .(2012‬أداء ﻧﻈﺎم إدارة ﺳﻼﻣﺔ اﻟﻐﺬاء ﻓﻲ اﻟﺴﻠﺴﻠﺔ اﻟﺼﻐﯿﺮة"‪ .‬اﻟﺮﻗﺎﺑﺔ اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ ‪ .500-493 :(2)25‬‬
‫إ‪ .‬ﺳﺎﻣﺒﺮز‪ ،‬ھـ‪ .‬ﺗﻮﯾﻮﻓﻮﻛﻮ‪ ،‬إﯾﺖ آل )‪" .(2012‬اﻟﺪراﺳﺔ ﺷﺒﮫ اﻟﻜﻤﯿﺔ ﻟﺘﻘﯿﯿﻢ أداء ﻧﻈﺎم إدارة ﺳﻼﻣﺔ اﻟﻐﺬاء اﻟﻤﺴﺘﻨﺪ إﻟﻰ ﻧﻘﺎط اﻟﻤﺮاﻗﺒﺔ اﻟﻀﺮورﯾﺔ ﻟﺘﺤﻠﯿﻞ ‬
‫اﻟﻤﺨﺎطﺮ ﻓﻲ ﻣﺼﺎﻧﻊ ﻣﻌﺎﻟﺠﺔ اﻟﺤﻠﯿﺐ اﻟﯿﺎﺑﺎﻧﯿﺔ"‪ .‬اﻟﺮﻗﺎﺑﺔ اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ ‪ .233-227 :(1)23‬‬
‫إ‪ .‬ﺳﺎﻣﺒﺮز‪ ،‬ل‪ .‬ﺟﺎﻛﺴﯿﻨﺰ‪ ،‬إﯾﺖ آل )‪" .(2010‬أداء أﻧﻈﻤﺔ إدارة ﺳﻼﻣﺔ اﻟﻐﺬاء ﻓﻲ ﻣﺼﺎﻧﻊ ﻣﻌﺎﻟﺠﺔ ﺗﺠﮭﯿﺰ ﻟﺤﻮم اﻟﺪواﺟﻦ ﻓﯿﻤﺎ ﯾﺘﻌﻠﻖ ﺑﺘﻠﻮث ﺟﻨﺲ ‬
‫اﻟﻌﻄﯿﻔﺔ"‪ .‬ﻣﺠﻠﺔ ﺣﻤﺎﯾﺔ اﻟﻐﺬاء ‪ .1457-1447 :(8)73‬‬
‫ ‬
‫ﺣﻮادث اﻟﻐﺶ اﻟﻐﺬاﺋﻲ واﻷﺳﺎﻟﯿﺐ اﻟﺘﺤﻠﯿﻠﯿﺔ ‬
‫ر‪ .‬أﯾﻠﻮت )‪ .(2013‬اﻟﻔﺼﻞ ‪ - 16‬اﻹﺳﺘﺮاﺗﯿﺠﯿﺎت اﻟﺘﺤﻠﯿﻠﯿﺔ اﻟﺪاﻋﻤﺔ ﻟﻠﺘﺴﻤﯿﺎت اﻟﻤﺤﻤﯿﺔ ﻟﻤﻨﺸﺄ اﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت اﻟﻜﺤﻮﻟﯿﺔ‪ .‬اﻟﻜﯿﻤﯿﺎء اﻟﺘﺤﻠﯿﻠﯿﺔ اﻟﺸﺎﻣﻠﺔ‪ .‬ج‪ .‬ﻣﯿﺠﻮل ‬
‫دي ﻻ وج‪ .‬أﻧﺎ‪ ،‬إﻟﺴﯿﻔﯿﺮ‪ .‬اﻟﻤﺠﻠﺪ ‪ .438-409 :60‬‬
‫إ‪ .‬ﻛﺎﺑﻮاﻧﻮ‪ ،‬ر‪ .‬ﺑﻮﯾﺮﯾﺠﺘﯿﺮ إﻧﻠﯿﻨﺞ‪ ،‬إﯾﺖ آل‪ .(2013) .‬اﻟﻤﺼﺎدﻗﺔ اﻟﺘﺤﻠﯿﻠﯿﺔ ﻟﻠﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻌﻀﻮﯾﺔ‪ :‬ﻧﻈﺮة ﻋﺎﻣﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻌﻼﻣﺎت‪ ".‬ﻣﺠﻠﺔ ﻋﻠﻮم اﻷﻏﺬﯾﺔ واﻟﺰراﻋﺔ ‬
‫‪ .28-12 :(1)93‬‬
‫ﻛﻮﺑﯿﺮو ﻟﯿﻮن‪ ،‬إ‪ .‬ر‪ .‬ﺑﯿﻨﺎﻟﻔﯿﺮ‪ ،‬إﯾﺖ آل‪". .(2014) .‬ﻧﻈﺮة ﻋﺎﻣﺔ ﻋﻠﻰ اﻷﯾﺾ ﻟﻠﻤﺼﺎدﻗﺔ اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ"‪ .‬اﻟﻤﺠﻠﺔ اﻟﺪوﻟﯿﺔ ﻟﻠﺒﺤﻮث اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ ‪ .107-95 :(0)60‬‬
‫س‪ .‬إﯾﺴﻠﯿﻨﺠﺮ‪ ،‬ج‪ .‬رﯾﺪل‪ ،‬إﯾﺖ آل )‪" .(2014‬اﻹﻣﻜﺎﻧﯿﺎت واﻟﻘﯿﻮد ﻟﻄﺒﺎﻋﺔ اﻟﺒﺼﻤﺎت ﻏﯿﺮ اﻟﻤﺴﺘﮭﺪﻓﺔ ﻟﻠﻤﺼﺎدﻗﺔ اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ ﻓﻲ اﻟﺮﻗﺎﺑﺔ اﻟﺮﺳﻤﯿﺔ"‪ .‬اﻟﻤﺠﻠﺔ ‬
‫اﻟﺪوﻟﯿﺔ ﻟﻠﺒﺤﻮث اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ ‪ .204-189 :(0)60‬‬

‫‪11‬‬
 ‫م‪ .‬إ‪ .‬ﻟﻮﺑﯿﺰ‪ ،‬إ‪ .‬ﺗﺮوﻟﻮﻟﺲ‪ ،‬إﯾﺖ آل )‪" .(2014‬اﻟﺮﻗﺎﺑﺔ ﻣﺘﻌﺪدة اﻟﻤﺘﯿﻐﺮات ﻓﻲ اﻟﻐﺶ اﻟﻐﺬاﺋﻲ‪ :‬اﻟﻨﻤﺬﺟﺔ ﻏﯿﺮ اﻟﻤﺴﺘﮭﺪﻓﺔ ﻣﻘﺎﺑﻞ اﻟﻨﻤﺬﺟﺔ اﻟﻤﺴﺘﮭﺪﻓﺔ"‪ .‬ﻛﯿﻤﯿﺎء ‬
‫اﻟﻐﺬاء ‪ .181-177 :147‬‬
‫د‪.‬م‪.‬أ‪.‬م ﻟﻮﯾﻜﺲ‪ ،‬وس‪ .‬م‪ .‬ﻓﺎن روث )‪" .(2008‬اﺳﺘﻌﺮاض اﻷﺳﺎﻟﯿﺐ اﻟﺘﺤﻠﯿﻠﯿﺔ ﻟﺘﺤﺪﯾﺪ ﺑﻠﺪ اﻟﻤﻨﺸﺄ اﻟﺠﻐﺮاﻓﻲ ﻟﻠﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ"‪ .‬ﻛﯿﻤﯿﺎء اﻟﻐﺬاء ‪ :107‬‬
‫‪ .911-897‬‬
‫ل‪ .‬ﻣﺎﻧﯿﻨﺞ وج‪ .‬م‪ .‬ﺳﻮن )‪" .(2014‬ﺗﻄﻮﯾﺮ اﻷﻧﻈﻤﺔ ﻟﺮﻗﺎﺑﺔ اﻟﻐﺶ اﻟﻐﺬاﺋﻲ"‪ .‬اﻟﺴﯿﺎﺳﺔ اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ ‪ ،49‬اﻟﺠﺰء ‪ .32-23 :(0)1‬‬
‫ب‪ .‬ﺷﯿﺮز )‪" .(2010‬اﻟﻐﺶ اﻟﻐﺬاﺋﻲ ‪ -‬ﻣﺸﻜﻠﺔ ﺣﺎﻟﯿﺔ وﻟﻜﻨﮭﺎ ﻗﺪﯾﻤﺔ"‪ .‬ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻐﺬاء اﻟﺒﺮﯾﻄﺎﻧﯿﺔ ‪ .213-198 :(2)112‬‬
‫ﺳﺒﻨﻚ‪ ،‬ج‪ .‬ود‪ .‬س‪ .‬ﻣﻮﯾﺮ )‪" .(2011‬ﺗﺤﺪﯾﺪ ﻣﺨﺎطﺮ اﻟﻐﺶ اﻟﻐﺬاﺋﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ"‪ .‬ﻣﺠﻠﺔ ﻋﻠﻮم اﻷﻏﺬﯾﺔ ‪ R157-R163. :(9)76‬‬
‫ﺳﺒﻨﻚ‪ ،‬ج‪ .‬ود‪ .‬س‪ .‬ﻣﻮﯾﺮ )‪" .(2013‬ﻓﮭﻢ ﻣﺎھﯿﺔ اﻟﻐﺶ اﻟﻐﺬاﺋﻲ وﻣﻜﺎﻓﺤﺘﮫ"‪ .‬اﻟﺮﻗﺎﺑﺔ اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ ‪ .35-30 :(1)67‬‬
‫ س‪.‬ﺗﺎھﻜﺎﺑﺎ‪ ،‬ر‪ .‬ﻣﺎﯾﺠﺎﻻ‪ ،‬إﯾﺖ آل‪" .(2014) .‬أﻧﻤﺎط اﻟﻐﺶ اﻟﻐﺬاﺋﻲ ووﻗﺎﺋﻊ اﻟﻐﺶ اﻟﺘﻲ ﺗﻢ اﻹﺑﻼغ ﻋﻨﮭﺎ ﻓﻲ ﻧﻈﺎم اﻹﻧﺬار اﻷوروﺑﻲ اﻟﺴﺮﯾﻊ ﻟﻸﻏﺬﯾﺔ ‬
‫واﻷطﻌﻤﺔ وﻓﻲ ﻓﻨﻠﻨﺪا"‪ .‬اﻟﺮﻗﺎﺑﺔ اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ ‪ .184-175 :47‬‬
‫ ‬
‫اﻷدﻟﺔ اﻟﺘﺎرﯾﺨﯿﺔ ﻟﻠﺠﺮاﺋﻢ اﻟﺠﻨﺎﺋﯿﺔ ‬
‫م‪ .‬س‪ .‬ﺑﺎوﻛﻮس وج‪ .‬ب‪ .‬ﻧﯿﺮ )‪" .(1991‬ھﻞ ﯾﻤﻜﻦ اﻟﺘﻨﺒﺆ ﺑﺴﻠﻮﻛﯿﺎت اﻟﺸﺮﻛﺔ ﻏﯿﺮ اﻟﻘﺎﻧﻮﻧﯿﺔ؟ ﺗﺤﻠﯿﻞ ﺗﺎرﯾﺦ اﻟﺤﺪث"‪ .‬ﻣﺠﻠﺔ أﻛﺎدﯾﻤﯿﺔ اﻹدارة ‪-9 :(1)34‬‬
‫‪ .36‬‬
‫ن‪ .‬ل‪ .‬ﺑﯿﻜﻮرو ود‪ .‬وﯾﺴﺒﯿﺮد )‪ .(2009‬اﻟﻤﺴﺎرات اﻟﺘﻄﻮﯾﺮﯾﺔ ﻟﺠﺮاﺋﻢ ذوي اﻟﯿﺎﻗﺎت اﻟﺒﯿﻀﺎء‪ .‬ﻋﻠﻢ ﺟﺮﯾﻤﺔ ذوي اﻟﯿﺎﻗﺎت اﻟﺒﯿﻀﺎء‪ .Springer: 153-171 ،‬‬
‫ج‪ .‬ھـ‪ .‬ر‪ .‬ﻓﺎن أوﻧﺎ‪ ،‬ف‪ .‬ر‪ .‬ﻓﺎن دﯾﺮ ﺟﯿﺴﺖ‪ ،‬إﯾﺖ آل‪ .(2014) .‬اﻟﻤﺴﺎرات اﻟﺠﻨﺎﺋﯿﺔ ﻟﻠﻤﺠﺮﻣﯿﻦ ذوي اﻟﯿﺎﻗﺎت اﻟﺒﯿﻀﺎء"‪ .‬ﻣﺠﻠﺔ أﺑﺤﺎث اﻟﺠﺮاﺋﻢ ‬
‫واﻻﻧﺤﺮاﻓﺎت‪ . DOI: 10.1177/0022427814531489 26-1 :‬‬
‫ ‬
‫اﻹﺳﺘﺮاﺗﯿﺠﯿﺔ اﻟﺘﻨﻈﯿﻤﯿﺔ ‬

‫أداة ﺗﻘﯾﯾم اﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺔ اﻟﺗﻌرض ﻟﻠﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ ﻣن ‪SSAFE‬‬

‫ر‪ .‬أﻧﺠﻨﻮي‪ ،‬ن‪ .‬ل‪ .‬ﺑﯿﻜﻮرو‪ ،‬إﯾﺖ آل‪ .(2009) .‬ﻧﻈﺮﯾﺔ اﻟﻀﻐﻂ اﻟﻌﺎم وﺟﺮﯾﻤﺔ ذوي اﻟﯿﺎﻗﺎت اﻟﺒﯿﻀﺎء‪ .‬ﻋﻠﻢ ﺟﺮﯾﻤﺔ ذوي اﻟﯿﺎﻗﺎت اﻟﺒﯿﻀﺎء‪Springer: ،‬‬
‫‪ .35-60‬‬
‫و‪ .‬ھﻮﯾﺴﻤﺎن )‪ (2015‬اﻟﺪﯾﻨﺎﻣﯿﻜﯿﺎت واﻟﺨﺼﺎﺋﺺ اﻟﺘﻨﻈﯿﻤﯿﺔ اﻟﺠﺮاﺋﻤﯿﺔ‪ .‬ﻓﻲ‪ :‬ف‪ .‬ت‪ .‬م‪ .‬ب ﺑﯿﻨﺴﻮن ﻛﻮﻟﯿﻦ وس‪ .‬ﻓﻮن ﺳﻠﯿﻚ )إﯾﺪ( ﻛﺘﯿﺐ أﻛﺴﻔﻮرد ﺣﻮل ‬
‫ﺟﺮﯾﻤﺔ ذوي اﻟﯿﺎﻗﺎت اﻟﺒﯿﻀﺎء‪ ،‬أﻛﺴﻔﻮرد‪ :‬ﻣﻄﺒﻌﺔ ﺟﺎﻣﻌﺔ أﻛﺴﻔﻮرد‪ .‬‬
‫ن‪ .‬ﺑﺎﺳﺎس )‪" .(1990‬اﻟﺨﻠﻞ واﻧﺤﺮاف اﻟﺸﺮﻛﺎت"‪ .‬اﻷزﻣﺎت اﻟﻤﻌﺎﺻﺮة ‪ .178-157 :(2)14‬‬
‫ﺳﯿﻤﺒﺴﻮن‪ ،‬ن‪ .‬ل‪ .‬ﺑﯿﻜﻮرو‪ ،‬إﯾﺖ آل‪" .(2002) .‬اﻟﻤﻨﻄﻘﯿﺔ واﻟﻘﺮارات اﻟﻤﺨﺎﻟﻔﺔ ﻟﻠﺸﺮﻛﺎت"‪ .‬اﻻﺧﺘﯿﺎر اﻟﻤﻨﻄﻘﻲ واﻟﺴﻠﻮك اﻹﺟﺮاﻣﻲ‪ :‬اﻷﺑﺤﺎث اﻟﺤﺪﯾﺜﺔ ‬
‫واﻟﺘﺤﺪﯾﺎت اﻟﻤﺴﺘﻘﺒﻠﯿﺔ ‪ .25 :32‬‬
‫إ‪ .‬واﻧﺞ وك‪ .‬ھﻮﻟﺘﻔﺮﯾﺘﺮ )‪" .(2011‬أﺛﺎر اﻟﻀﻐﻂ ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﺸﺮﻛﺔ واﻟﺼﻨﺎﻋﺔ واﻟﻔﺮﺻﺔ ﺣﺴﺐ ﺟﺮﯾﻤﺔ اﻟﺸﺮﻛﺔ"‪ .‬ﻣﺠﻠﺔ أﺑﺤﺎث اﻟﺠﺮاﺋﻢ واﻻﻧﺤﺮاﻓﺎت ‬
‫‪ .185-151 :(2)49‬‬
‫ ‬
‫إطﺎر اﻟﻌﻤﻞ اﻟﻘﺎﻧﻮﻧﻲ ‬
‫و‪ .‬ھﻮﯾﺴﻤﺎن )‪ (2014‬اﻻﻣﺘﺜﺎل وﻣﻜﺎﻓﺤﺔ ﺟﺮاﺋﻢ اﻟﺸﺮﻛﺎت‪ ،‬ﻓﻲ‪ :‬د‪ .‬وﯾﺴﺒﯿﺮد وج‪ .‬ج‪ .‬ن‪ .‬ﺑﺮوﯾﻨﺴﻤﺎ )إﯾﺪس(‪ .‬ﻣﻮﺳﻮﻋﺔ اﻟﻌﺪاﻟﺔ اﻟﺠﻨﺎﺋﯿﺔ‪ ،‬ﻧﯿﻮﯾﻮرك‪ :‬‬
‫ﺳﺒﺮﯾﻨﺠﺮ‪ .‬‬
‫و‪ .‬ھﻮﯾﺴﻤﺎن‪ ،‬وج‪ .‬ﻓﺎن إرب )‪" .(2013‬ﻓﺮص اﺧﺘﺒﺎر اﻟﺠﺮﯾﻤﺔ اﻟﺒﯿﺌﯿﺔ ﻟﻨﻈﺮﯾﺔ ﻣﻨﻊ اﻟﺠﺮاﺋﻢ اﻟﻤﻮﻗﻔﯿﺔ"‪ .‬اﻟﻤﺠﻠﺔ اﻟﺒﺮﯾﻄﺎﻧﯿﺔ ﻟﻌﻠﻢ اﻟﺠﺮﯾﻤﺔ ‪-1178 :(6)53‬‬
‫‪ .1200‬‬
‫ر‪ .‬أ ﻛﺎﺟﺎن وج‪ .‬ت‪ .‬ﺳﻜﻮﻟﺰ )‪" .(1980‬ﻋﻠﻢ ﺟﺮاﺋﻢ اﻟﺸﺮﻛﺎت" وإﺳﺘﺮاﺗﯿﺠﯿﺎت إﻧﻔﺎذ اﻟﻘﺎﻧﻮن اﻟﺘﻨﻈﯿﻤﯿﺔ‪ .‬اﻟﺘﻨﻈﯿﻢ واﻟﻘﺎﻧﻮن‪ .377-352 :‬‬
‫ر‪ .‬ﺑﺎﺗﯿﺮﻧﻮﺳﺘﺮ‪ ،‬وس ﺳﯿﻤﺒﺴﻮن )‪" .(1996‬ﺗﮭﺪﯾﺪات اﻟﻌﻘﻮﺑﺎت واﻟﻤﻨﺎﺷﺪات اﻷﺧﻼﻗﯿﺔ‪ :‬اﺧﺘﺒﺎرات ﻧﻤﻮذج اﻻﺧﺘﯿﺎر اﻟﻌﻘﻼﻧﻲ ﻟﺠﺮاﺋﻢ اﻟﺸﺮﻛﺎت"‪ .‬اﻟﻘﺎﻧﻮن ‬
‫واﻻﺳﺘﻌﺮاض اﻟﻤﺠﺘﻤﻌﻲ‪ .583-549 :‬‬
‫ ‬
‫ﺗﺪاﺑﯿﺮ اﻟﺮﻗﺎﺑﺔ اﻹدارﯾﺔ ‬
‫ﻣﯿﺴﯿﻠﻲ‪ ،‬م‪ .‬ب‪ ،‬ج‪ .‬ب‪ .‬ﻧﯿﺮ‪ ،‬إﯾﺖ آل‪" .(2009) .‬إن أردت ﻧﺼﯿﺤﺘﻲ‪ :‬ﻛﯿﻒ ﯾﻤﻜﻦ أن ﯾﺸ ّﺠﻊ اﻟﻤﺪﯾﺮون وﺻﺎﻧﻌﻮ اﻟﺴﯿﺎﺳﺎت اﻟﻤﻮظﻔﯿﻦ ﻋﻠﻰ اﻹﺑﻼغ ﻋﻠﻰ ‬
‫اﻟﻤﺨﺎﻟﻔﺎت"‪ .‬ﻣﺠﻠﺔ أﺧﻼﻗﯿﺎت اﻷﻧﺸﻄﺔ اﻟﺘﺠﺎرﯾﺔ ‪ .396-379 :(3)86‬‬
‫ﻣﯿﺴﯿﻠﻲ‪ ،‬م‪ .‬ب‪ ،‬ج‪ .‬ب‪ .‬ﻧﯿﺮ‪ ،‬إﯾﺖ آل‪" .(2012) .‬ﺗﻨﺒﺆ ردود أﻓﻌﺎل اﻟﻤﻮظﻔﯿﻦ ﻟﻠﻤﺨﺎﻟﻔﺎت اﻟﺘﻨﻈﯿﻤﯿﺔ اﻟﻤﻠﻤﻮﺳﺔ‪ :‬اﻻﻧﮭﯿﺎر اﻷﺧﻼﻗﻲ واﻟﻌﺪاﻟﺔ واﻟﺸﺨﺼﯿﺔ ‬
‫اﻟﺮاﺋﺪة واﻟﻮﺷﺎﯾﺔ ﺑﺎﻟﺰﻣﻼء"‪ .‬اﻟﻌﻼﻗﺎت اﻹﻧﺴﺎﻧﯿﺔ ‪ .954-923 :(8)65‬‬
‫س‪ .‬ﺑﺎرﻛﺮ وس ﺟﯿﻼد )‪" .(2011‬أﻧﻈﻤﺔ إدارة اﻣﺘﺜﺎل اﻟﺸﺮﻛﺎت اﻟﺪاﺧﻠﯿﺔ‪ :‬اﻟﺒﻨﯿﺔ واﻟﺜﻘﺎﻓﺔ واﻟﻮﻛﺎﻟﺔ"‪ .‬ﺗﻮﺿﯿﺢ اﻻﻣﺘﺜﺎل‪ :‬اﺳﺘﺠﺎﺑﺎت اﻷﻋﻤﺎل ﻟﻠﻮاﺋﺢ‪ ،‬‬
‫ﻛﺮﯾﺴﺘﯿﻦ ﺑﺎرﻛﺮ وﻓﯿﺒﯿﻚ ﻧﯿﻠﺴﯿﻦ )إﯾﺪس(‪ ،‬إدوراد إﯾﻠﺠﺎر‪ .‬‬
‫س‪ .‬ﺑﺎرﻛﺮ وف‪ .‬ل‪ .‬ﻧﯿﻠﺴﯿﻦ )‪" .(2008‬أﻧﻈﻤﺔ اﻻﻣﺘﺜﺎل ﻟﻠﺸﺮﻛﺎت‪ :‬ھﻞ ﯾﻤﻜﻦ أن ﺗﺤﺪث اي ﻓﺮق؟" اﻹدارة واﻟﻤﺠﺘﻤﻊ‪doi: :‬‬
‫‪ .10.1177/0095399708328869‬‬

‫اﻻطﻼﻋﺎت اﻹﺿﺎﻓﯿﺔ ‬
‫‪ BSI (2014). PAS 96‬اﻟﺪﻟﯿﻞ إﻟﻰ ﺣﻤﺎﯾﺔ اﻷﻏﺬﯾﺔ واﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت ﻣﻦ اﻟﺤﻤﻼت اﻟﮭﺠﻮﻣﯿﺔ اﻟﻤﺘﻌﻤﺪة‪http://shop.bsigroup.com/Browse-by- .‬‬
‫‪ ./Sector/Food--Drink/PAS-96-2014‬‬
‫ب‪ .‬ر‪ .‬إ ﻛﺎﻣﺒﺪﯾﻦ )‪) TACCP .(2014‬ﺗﻘﯿﯿﻢ اﻟﻤﺨﺎطﺮ وﻧﻘﺎط اﻟﺮﻗﺎﺑﺔ اﻟﻀﺮورﯾﺔ(‪ :‬اﻟﺪﻟﯿﻞ اﻟﺨﺎص ‪) 2014‬اﻟﺪﻟﯿﻞ ‪ G72).‬‬
‫‪ ..http://www.campdenbri.co.uk/publications/pubDetails.php?pubsID=4640‬‬
‫إ‪ .‬دي ﻻﻧﺞ )‪ .(2013‬أزﻣﺎت اﻟﻐﺬاء‪ ،‬واﻟﻐﺶ ﻓﻲ ﺳﻠﺴﺔ اﻟﻐﺬاء‪ ،‬واﻟﺮﻗﺎﺑﺔ ﻣﻦ ذﻟﻚ اﻟﻤﺼﺪر‪ .‬‬
‫)‪ .http://www.europarl.europa.eu/oeil/popups/ficheprocedure.do?lang=en&reference=2013/2091(INI‬‬

‫‪12‬‬
 ‫س‪ .‬إﯾﻠﯿﻮت )‪ .(2014‬اﺳﺘﻌﺮاض إﯾﻠﯿﻮت ﺣﻮل اﻟﻨﺰاھﺔ واﻟﺠﻮدة ﻟﺸﺒﻜﺎت ﺗﺰوﯾﺪ اﻟﻐﺬاء ‪ -‬اﻟﺘﻘﺮﯾﺮ اﻟﻨﮭﺎﺋﻲ‪ .‬‬
‫‪https://www.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/350726/elliot-‬‬
‫‪ .review-final-report-july2014.pdf‬‬
‫اﻟﻤﻔﻮﺿﯿﺔ اﻷوروﺑﯿﺔ )‪ .(2015‬ﺗﻨﺒﯿﮭﺎت ﺳﻼﻣﺔ اﻟﻐﺬاء واﻷﻋﻼف )‪ .http://ec.europa.eu/food/safety/rasff/index_en.htm RASFF ).‬‬
‫ﻣﻌﮭﺪ اﻟﺘﺴﻮﯾﻖ اﻟﻐﺬاﺋﻲ )‪ (FMI‬راﺑﻄﺔ اﻟﻤﺼﻨﻌﯿﻦ ﻟﻤﻮاد اﻟﺒﻘﺎﻟﺔ )‪ - ( GMA‬اﺗﺤﺎد اﻟﺸﺮﻛﺎء اﻟﺘﺠﺎرﯾﯿﻦ )‪ .(2014‬ﺣﻤﺎﯾﺔ اﻟﻌﻼﻣﺔ اﻟﺘﺠﺎرﯾﺔ وﻧﺰاھﺔ ﺳﻠﺴﻠﺔ ‬
‫اﻟﺘﺰوﯾﺪ‪ :‬طﺮق اﻛﺘﺸﺎف اﻟﺘﻘﻠﯿﺪ‪ ،‬واﻟﻤﻨﻊ واﻟﺮدع‪ .‬دﻟﯿﻞ أﻓﻀﻞ اﻟﻤﻤﺎرﺳﺎت‪http://www.gmaonline.org/file- .‬‬
‫‪ .manager/Collaborating_with_Retailers/GMA_Inmar_Brand_Protection.pdf‬‬
‫اﺗﺤﺎد اﻷﻏﺬﯾﺔ واﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت )‪ .(2015‬إﺛﺒﺎت ﺳﻼﻣﺔ اﻟﻐﺬاء ‪ -‬اﻟﺨﻄﻮات اﻟﺨﻤﺲ ﻟﻠﻤﺴﺎﻋﺪة ﻓﻲ ﺣﻤﺎﯾﺔ اﻷﻧﺸﻄﺔ اﻟﺘﺠﺎرﯾﺔ ﻣﻦ اﻟﻐﺶ اﻟﻐﺬاﺋﻲ‪ .‬‬
‫‪ .http://www.fdf.org.uk/corporate_pubs/Food-Authenticity-guide-2014.pdf‬‬
‫ﺣﻤﺎﯾﺔ اﻟﻐﺬاء )‪ .(2015‬ﻗﻮاﻋﺪ ﺑﯿﺎﻧﺎت اﻟﻐﺶ ﺑﺪواﻓﻊ اﻗﺘﺼﺎدﯾﺔ‪ ./https://www.foodshield.org/discover-tools-links/tools .‬‬
‫ج‪ .‬ﺟﻲ‪ ،‬ل‪ .‬ﺟﺎك‪ ،‬إﯾﺖ آل‪ .(2014) .‬اﻟﺤﺪ ﻣﻦ اﻟﻐﺶ وزﯾﺎدة اﻟﺠﻮدة ﻓﻲ ﻗﻄﺎع اﻷﻏﺬﯾﺔ واﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت ﺑﺎﻟﻤﻤﻠﻜﺔ اﻟﻤﺘﺤﺪة )‪ .(2014‬‬
‫‪http://www.port.ac.uk/media/contacts-and-departments/icjs/ccfs/PKF_LittleJohn_-‬‬
‫‪ ._Fraud_in_the_food_sector_report.pdf‬‬
‫‪ .(USP (2014‬ﻣﻨﺘﺪى اﻻﺋﺘﻤﺎن اﻟﺰراﻋﻲ ﺑﻜﻨﺪا ‪ (FCC) 2014‬اﻟﻤﻠﺤﻖ ‪ :17‬دﻟﯿﻞ اﻟﺤﺪ ﻣﻦ اﻟﻐﺶ اﻟﻐﺬاﺋﻲ‪ .‬‬
‫‪http://www.usp.org/sites/default/files/usp_pdf/EN/fcc/Notices/guidance_on_food_fraud_mitigation.‬‬
‫‪ .pdf‬‬
‫‪ .(USP (2015‬ﺑﻨﻚ ﻣﻌﻠﻮﻣﺎت اﻟﻐﺶ اﻟﻐﺬاﺋﻲ )اﺗﻔﺎﻗﯿﺔ دﺳﺎﺗﯿﺮ اﻷدوﯾﺔ اﻟﻮﻻﯾﺎت اﻟﻤﺘﺤﺪة ‪ (USP)).‬‬
‫‪ .http://www.foodfraud.org/node?destination=node‬‬
‫ب‪ .‬وﯾﻠﺴﻮن )‪ .(2008‬ﺳﻮﯾﻨﺪﻟﺪ‪ :‬اﻟﺘﺎرﯾﺦ اﻷﺳﻮد ﻟﻠﻐﺶ اﻟﻐﺬاﺋﻲ‪ ،‬ﻣﻦ اﻟﺤﻠﻮى اﻟﻤﺴﻤﻤﺔ إﻟﻰ اﻟﻘﮭﻮة اﻟﻤﻘﻠﺪة‪ ،‬ﺑﺮﯾﻨﺴﺘﻮن‪ :‬ﻣﻄﺒﻌﺔ ﺟﺎﻣﻌﺔ ﺑﺮﯾﻨﺴﺘﻮن‪ .pp 400 ،‬‬
‫ ‬

‫أداة ﺗﻘﯾﯾم اﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺔ اﻟﺗﻌرض ﻟﻠﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ ﻣن ‪SSAFE‬‬

‫‪13‬‬
 ‫اﻟﻤﻠﺤﻖ ‪ - 2‬إطﺎر اﻟﻌﻤﻞ اﻟﻌﻠﻤﻲ اﻟﻜﺎﻣﻦ وراء اﻷداة‬
‫اﻟﻣﺑدأ اﻟذي ﯾُﺳﺗﺷﮭد ﺑﮫ ﻓﻲ ﻛﺛﯾر ﻣن اﻷﺣﯾﺎن ﻓﻲ اﻟﺣد ﻣن اﻟﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ ھو "اﻟﺗﻔﻛﯾر ﻛﻣﺟرم"‪ .‬ﻋﻠم اﻟﺟرﯾﻣﺔ ھو ﻋﻠم ﯾدرس‬
‫اﻟﺳﻠوك اﻹﺟراﻣﻲ واﺗﺧﺎذ اﻟﻘرارات اﻹﺟراﻣﯾﺔ‪ .‬ﯾﺷﻣل ھذا اﻟﻐش‪ ،‬واﻟذي ﯾﻌد ﺟرﯾﻣﺔ ﺑدواﻓﻊ اﻗﺗﺻﺎدﯾﺔ‪ .‬‬
‫ ‬
‫ﻓﻲ ﻋﻠم اﻟﺟرﯾﻣﺔ اﻟﻣﻌﺎﺻرة‪ ،‬ﯾُﻧظر إﻟﻰ اﻟﺟراﺋم اﻟﺗﻲ ﺗُرﺗﻛب ﻟدواﻓﻊ اﻗﺗﺻﺎدﯾﺔ ﻛﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﻣﺟﻣوﻋﺔ ﻣن ‪ (1‬اﻟﻔرص‪ ،‬و‪(2‬‬
‫اﻟدواﻓﻊ‪ ،‬و‪ (3‬ﻋدم وﺟود ﺗداﺑﯾر رﻗﺎﺑﯾﺔ )راﺟﻊ اﻟﺷﻛل ‪ .(1‬وﻛﺎﻧت ھذه اﻟﻌﻧﺎﺻر اﻟﺛﻼﺛﺔ ﻣوﺿوع اﻟدراﺳﺔ اﻟﺷﺎﻣﻠﺔ‬
‫واﻻﺧﺗﺑﺎرات اﻟﻧظرﯾﺔ‪ ،‬واﻟﺗﻲ أدت ﻛذﻟك إﻟﻰ وﺿﻊ أﺳﺎس ﻷداة اﻟﺗﻘﯾﯾم ھذه‪ .‬‬
‫ ‬

‫اﻟﻔرص‬
‫اﻟدواﻓﻊ‬

‫ﻣﻌﺎﯾﯾر‬
‫اﻟرﻗﺎﺑﺔ‬

‫أداة ﺗﻘﯾﯾم اﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺔ اﻟﺗﻌرض ﻟﻠﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ ﻣن ‪SSAFE‬‬

‫اﻟﺘﻌﺮض ﻟﻠﻐﺶ‬
‫ ‬
‫ ‬
‫اﻟﺷﻛل ‪ – 1‬اﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺔ اﻟﺗﻌرض ﻟﻠﻐش‪ :‬اﻟﻌﻧﺎﺻر اﻟﺛﻼﺛﺔ اﻟﻣؤﺛرة ﻋﻠﻰ اﻟﺳﻠوك اﻟﺟﻧﺎﺋﻲ ‬
‫ ‬
‫ ‬
‫اﻟﻔرص ‬
‫ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﻛون ﻋﻧﺎﺻر اﻟﻐذاء واﻟﻣﻛوﻧﺎت واﻟﻣﻧﺗﺟﺎت ‪-‬ﺣﺳب طﺑﯾﻌﺔ اﻟﺗﻛوﯾن واﻟﺻﻔﺎت وﺑﻠد اﻟﻣﻧﺷﺄ اﻟﺟﻐراﻓﻲ أو اﻹﻧﺗﺎﺟﻲ‪-‬‬
‫ﻣﺷﺟﻌﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻐش أو اﻻﺳﺗﺑدال أو وﺿﻊ ﻋﻼﻣﺎت ﻏﯾر ﺻﺣﯾﺣﺔ أو اﻟﺗﻘﻠﯾد‪ .‬‬
‫ ‬
‫اﻟدواﻓﻊ ‬
‫ﯾﻣﻛن أن ﯾﻘوم ﺑﺎﻟﻐش أﻓراد ﻣﺧﺎﻟﻔون ﯾﻌﻣﻠون ﻓﻲ اﻟﺷرﻛﺔ أو ﻓﻲ ﺷﺑﻛﺎت ﻣﻧظﻣﺔ‪ ،‬ﻓﺿﻼً ﻋن ﺷرﻛﺎت ﻣﺧﺎﻟﻔﺔ ﻣﺛل اﻟﺷرﻛﺎت‬
‫اﻟﺗﻲ ﺗﻌﻣل ﻓﻲ ﺳﻠﺳﻠﺔ اﻟﺗزوﯾد ﺑﺎﻟﻛﺎﻣل‪ .‬ﯾﻣﻛن أن ﯾﻛون اﻟﻘﺎﺋﻣون ﺑﺎﻟﻐش ﻋﺎﻣﻠون داﺧل ﺳﻠﺳﻠﺔ اﻟﺗزوﯾد أو ﻋﺎﻣﻠون ﺧﺎرﺟﯾون‬
‫ﯾﺣﺎوﻟون اﻟﺗﺳﻠﺳل أو اﻟﺗﻼﻋب ﻓﻲ ﺳﻠﺳﻠﺔ اﻟﺗزوﯾد‪.‬‬
‫ﻋﺎ ﻣن اﻟﺗﻘدم ﻓﻲ اﻷﻧﺷطﺔ اﻟﺗﺟﺎرﯾﺔ‪.‬‬
‫وﯾُﻔﺗرض أن ﯾﻛون اﻟداﻓﻊ اﻻﻗﺗﺻﺎدي ھو اﻟﺳﻌﻲ ﻟﺗﺣﻘﯾق ﻣﻛﺎﺳب ﻣﺎدﯾﺔ ﻓردﯾﺔ أو ﻧو ً‬
‫واﺳﺗﻧﺎدًا إﻟﻰ اﻟﻣﺧﺎﻟف وواﻗﻌﺔ اﻟﻐش‪ ،‬ﻓﯾﻣﻛن أن ﯾﺗﺧذ اﻟداﻓﻊ اﻻﻗﺗﺻﺎدي ﺷﻛﻠﯾن ﻣﺧﺗﻠﻔﯾن‪ :‬زﯾﺎدة اﻷرﺑﺎح أو اﻟﺣد ﻣن اﻟﺧﺳﺎﺋر‪.‬‬
‫أو ﺑﻣﻌﻧﻰ آﺧر‪ ،‬اﻟﺟﺷﻊ ﻣﻘﺎﺑل اﻟﺣﺎﺟﺔ‪ :‬اﻟداﻓﻊ ﻟﺗﺣﻘﯾق ﻣزﯾد ﻣن اﻟﻣﻛﺎﺳب اﻟﻣﺎدﯾﺔ ﻣﻘﺎﺑل اﻟﺗﺻور ﺑﺄن ﺧرق اﻟﻘﺎﻧون أﻣر ﻻ ﻣﻔر‬
‫ﻣﻧﮫ ﻣن أﺟل اﻟﺑﻘﺎء اﻻﻗﺗﺻﺎدي‪.‬‬
‫وﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ ذﻟك‪ ،‬ﻓﺈن اﻟﻌواﻣل اﻹﺿﺎﻓﯾﺔ ﻣﺛل اﻹﺳﺗراﺗﯾﺟﯾﺔ اﻟﺗﻧظﯾﻣﯾﺔ وﺛﻘﺎﻓﺔ اﻷﻋﻣﺎل وﻣﺳﺗوى اﻟﻣﻧﺎﻓﺳﺔ واﻟﻌﻼﻗﺎت ﻣﻊ‬
‫ﺗﺄﺛﯾرا ﻋﻠﻰ دواﻓﻊ ارﺗﻛﺎب اﻟﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ‪.‬‬ ‫ً‬ ‫اﻟﻣزودﯾن ﺳﯾﻛون ﻟﮭﺎ‬
‫ ‬
‫ﺗداﺑﯾر اﻟﺣد ﻣن اﻟﻐش ‬
‫ﯾﻣﻛن أن ﺗﻘوم اﻟﻣؤﺳﺳﺎت اﻟﺗﺟﺎرﯾﺔ واﻷﻧظﻣﺔ ﺑﺗﻧﻔﯾذ ﺗداﺑﯾر رﻗﺎﺑﯾﺔ ﻻﻛﺗﺷﺎف اﻟﻐش أو ﻣﻧﻌﮫ‪ ،‬واﻟﺗدﺧل ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ وﺟود اﻧﺣراﻓﺎت‪ .‬ﻓﻲ‬
‫ﻋﻠم اﻟﺟرﯾﻣﺔ‪ ،‬ﯾﺧﺗﻠف اﻷوﺻﯾﺎء ﻏﯾر اﻟرﺳﻣﯾﯾن ﻋن اﻷوﺻﯾﺎء اﻟرﺳﻣﯾﯾن‪ ،‬وﺗﻌد ﻣﻣﺎرﺳﺔ اﻟوﺻﺎﯾﺔ )اﻟرﻗﺎﺑﺔ( واﺟب رﺳﻣﻲ‬
‫وﻣﮭﻧﻲ ﻟﻸﺧﯾر‪ .‬وﻣن ﻣﻧظور اﻟﺷرﻛﺔ‪ ،‬ﯾﻣﻛن ﻟﻸوﺻﯾﺎء اﻟداﺧﻠﯾﯾن اﻟرﺳﻣﯾﯾن أن ﯾﻛوﻧوا ﻣﺳؤوﻟﯾن ﻋن ﺟودة اﻟﻐذاء وﺳﻼﻣﺗﮫ‪،‬‬
‫ﻣﻊ ﻣﻣﺎرﺳﺔ ﺳﻠطﺔ ﺳﻼﻣﺔ اﻟﻐذاء اﻟﻣﺣﻠﻲ‪،‬واﻟوﺻﺎﯾﺔ اﻟﺧﺎرﺟﯾﺔ اﻟرﺳﻣﯾﺔ‪ .‬ﯾﻣﻛن أن ﯾﻛون اﻷوﺻﯾﺎء اﻟﺧﺎرﺟﯾون ﻣوظﻔﯾن أو‬
‫ﻣوردﯾن أو ﻋﻣﻼء‪ .‬وﻣن ﻣﻧظور اﻟﺷرﻛﺔ‪ ،‬ﻓﺈن اﻟﻧظﺎم اﻷﻛﺛر ﻣﻧﺎﺳﺑﺔ ﻟﻣﻣﺎرﺳﺔ اﻟوﺻﺎﯾﺔ )اﻟرﻗﺎﺑﺔ( ھو ﻧظﺎم إدارة ﺳﻼﻣﺔ‬
‫اﻟﻐذاء‪ ،‬واﻟذي ﯾﻣﻛن )ﺑل وﯾﻧﺑﻐﻲ( أن ﯾﺗﺿﻣن ﺗداﺑﯾر ﻟﻠﺣد ﻣن ﻣﺧﺎطر اﻟﻐش ﻣﺛل أﻧظﻣﺔ اﻻﻛﺗﺷﺎف أو اﻟﺗداﺑﯾر اﻟوﻗﺎﺋﯾﺔ ﻋﻠﻰ‬
‫ھﯾﺋﺔ ﺿواﺑط ﻣرﺋﯾﺔ وﻏﯾر ﻣرﺋﯾﺔ‪ .‬‬

‫‪14‬‬
 ‫ﺗﺄﺛﯾر اﻟﺑﯾﺋﺔ ‬
‫أوﺿﺣت اﻷﺑﺣﺎث أن ﻟدى اﻷﺷﺧﺎص ﻧزﻋﺔ ﻧﻔﺳﯾﺔ ﻟﺗﻧﻔﯾذ اﻟﻣﺧﺎطر اﻹﺟراﻣﯾﺔ ﺧﺎرج اﻟﻣؤﺳﺳﺔ‪/‬اﻟﻣﺟﺗﻣﻊ اﻟذي ﯾﻧﺗﻣﻲ إﻟﯾﮭﺎ‪/‬إﻟﯾﮫ‬
‫ﻣرارا أﻧﮫ ﻓﻲ أﻏﻠب اﻟﺣﺎﻻت ﺗﻘﻊ اﻟﺷرﻛﺎت‬
‫ً‬ ‫)"اﻟﻣؤاﻣرة اﻟﻐرﯾﺑﺔ"(‪ .‬وﻣﻊ ذﻟك‪ ،‬ﻓﻘد أظﮭرت اﻟدراﺳﺎت اﻟﻣﺗﻌﻠﻘﺔ ﺑﺎﻟﺟرﯾﻣﺔ‬
‫ﺿﺣﯾﺔ ﻟﻠﻐش؛ وﯾﻛون اﻟﻣﺧﺎﻟﻔون ﻓﻲ اﻷﻏﻠب ھم اﻟﻣوظﻔون‪ .‬وﻟذﻟك‪ ،‬ﯾﻧﺑﻐﻲ ﺗﻘﯾﯾم اﻟدواﻓﻊ واﻟﻔرص اﻟﻣﺣﺗﻣﻠﺔ ﻟﻠﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ‬
‫ﻋﻠﻰ ﻣﺳﺗوى اﻟﺑﯾﺋﺔ اﻟداﺧﻠﯾﺔ واﻟﺧﺎرﺟﯾﺔ ﻟﻠﺷرﻛﺔ‪.‬‬
‫وﻣن ﻣﻧظور اﻟﺷرﻛﺔ اﻟﺗﻲ ﺗﺟري اﻟﺗﻘﯾﯾم‪ ،‬ﺗﺗﻛون اﻟﺑﯾﺋﺔ اﻟداﺧﻠﯾﺔ واﻟﺧﺎرﺟﯾﺔ ﻣن ﻣﺳﺗوﯾﺎت ﻣﺗﻌددة‪:‬‬
‫• اﻟﺷرﻛﺔ ‬
‫• اﻟﻣوردون اﻟﻣﺑﺎﺷرون واﻟﻌﻣﻼء ﻋﻠﻰ ﻣﺳﺗوى ﺳﻠﺳﻠﺔ ﺗزوﯾد اﻟﺷرﻛﺔ ‬
‫• ﻗطﺎع اﻟﺻﻧﺎﻋﺔ ‬
‫• اﻟﺑﯾﺋﺔ اﻟوطﻧﯾﺔ و‪/‬أو اﻟدوﻟﯾﺔ‪ .‬‬

‫إزاء ھذا اﻟﺑﻌد ﻟﻠطﺑﻘﺎت اﻟﺑﯾﺋﯾﺔ‪ ،‬ﺗﻘل ﻗدرة اﻟﺷرﻛﺔ ﻋﻠﻰ إدارة اﻟﻔرص واﻟدواﻓﻊ‪ .‬وﺑﺎﻟﻣﺛل‪ ،‬ﻓﺈن ﻗدرة اﻟﺷرﻛﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺣﺻول‬
‫ﻋﻠﻰ ﺑﯾﺎﻧﺎت ﻣوﺛوﻗﺔ ﺣول ﻋﻧﺎﺻر "اﻟﻔرص"‪ ،‬و"اﻟدواﻓﻊ"‪ ،‬و"ﺗداﺑﯾر اﻟﺣد ﻣن اﻟﻐش" ﺗﻘل ﺑطول اﻟﻣﺣور )ﻛﻣﺎ ھو ﻣوﺿﺢ‬
‫ﻓﻲ اﻟﺷﻛل ‪.(2‬‬

‫اﻟﺪواﻓﻊ‬

‫أداة ﺗﻘﯾﯾم اﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺔ اﻟﺗﻌرض ﻟﻠﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ ﻣن ‪SSAFE‬‬

‫اﻟﺷرﻛﺔ‬

‫اﻟﻔﺮص‬ ‫ﺳﻠﺳﻠﺔ ﺗورﯾد اﻟﺷرﻛﺔ‬

‫ﻗطﺎع اﻟﺻﻧﺎﻋﺔ‬

‫اﻹﻗﻠﯾﻣﯾﺔ‬ ‫اﻟﺑﯾﺋﺔ اﻟدوﻟﯾﺔ‪/‬‬

‫اﻟﺑﯾﺋﺔ اﻟﻌﺎﻟﻣﯾﺔ‬

‫اﻧﺨﻔﺎض " ﻧﻄﺎق‬

‫اﻟﺮﻗﺎﺑﺔ" ﻟﻠﺸﺮﻛﺔ‬

‫ﻣﻌﺎﯾﯿﺮ اﻟﺮﻗﺎﺑﺔ‬
‫ ‬
‫ ‬
‫اﻟﺷﻛل ‪ - 2‬ﺑﯾﺋﺔ اﻟﺷرﻛﺔ وﻋﻧﺎﺻر اﻟﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ اﻟﺛﻼﺛﺔ ‬

‫ ‬

‫ﻣﺎ ﻣدى ﺗﻌﻠق إطﺎر اﻟﻌﻣل اﻟﻌﻠﻣﻲ ﺑﮭذه اﻷداة ‬

‫ﯾﺄﺧذ ﺗﻘﯾﯾم اﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺔ اﻟﺗﻌرض ﻟﻠﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ إطﺎر اﻟﻌﻣل اﻟﺟراﺋﻣﻲ ﻛﻧﻘطﺔ اﻧطﻼق‪ .‬وﺗﻌد اﻟﻌﻧﺎﺻر اﻟﺛﻼﺛﺔ ھﻲ اﻟﻌواﻣل‬
‫اﻟرﺋﯾﺳﯾﺔ اﻟ ُﻣﺣد ّدة ﻻﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺔ ﺗﻌرض اﻟﺷرﻛﺔ ﻟﻠﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ‪ .‬وھذه اﻟﻌﻧﺎﺻر ﻛذﻟك ھﻲ اﻟﺗﻲ ﺗوﻟّد اﻟﻣﺧﺎطر ﺑﺎﻟطرﯾﻘﺔ اﻟﺗﺎﻟﯾﺔ‪:‬‬
‫ﯾﺗم ﺗﺣدﯾد اﻟﻔرص واﻟدواﻓﻊ ﺑواﺳطﺔ اﻟﺑﯾﺋﺔ اﻟداﺧﻠﯾﺔ واﻟﺧﺎرﺟﯾﺔ ﻟﻠﺷرﻛﺔ‪ ،‬وﯾﺗم ﻛذﻟك ﺗﻌﯾﯾﻧﮭﺎ ﻛﻌواﻣل ﻣﺧﺎطر ﻏش ﻣﺣﺗﻣﻠﺔ‪.‬‬
‫وﯾﻣﻛن اﻟﺣد ﻣن اﻟﻣﺧﺎطر اﻟﻣﺣﺗﻣﻠﺔ اﻟﻧﺎﺗﺟﺔ ﻋن ھذﯾن اﻟﻌﻧﺻرﯾن ﺑواﺳطﺔ اﻟﻌﻧﺻر اﻟﺛﺎﻟث‪ :‬ﺗﻧﻔﯾذ ﺗداﺑﯾر اﻟﺣد ﻣن اﻟﻐش ﻓﻲ ﻧظﺎم إدارة‬
‫ﺳﻼﻣﺔ اﻟﻐذاء ﻟﻠﺷرﻛﺔ و‪/‬أو اﻟﺿواﺑط اﻟﺧﺎرﺟﯾﺔ ﻓﻲ ﺳﻠﺳﻠﺔ اﻟﺗزوﯾد‪ ،‬و‪/‬أو ﻗطﺎع اﻟﺻﻧﺎﻋﺔ‪ ،‬و‪/‬أو إطﺎر اﻟﻌﻣل اﻟﻘﺎﻧوﻧﻲ‪ .‬‬

‫ﺳﯾﻛون ﻋﻠﻰ اﻟﺷرﻛﺎت اﻟﺗﻲ ﺗدﯾر أﻋﻣﺎﻻً ﻓﻲ ﺑﯾﺋﺔ ﻋﺎﻟﯾﺔ اﻟﺧطورة ﻟﻠﺗﻌرض ﻟﻠﻐش اﻟﻐذاﺋﻲ )ﻋﻠﻰ ﺳﺑﯾل اﻟﻣﺛﺎل‪ :‬ﻧﺗﯾﺟﺔ اﻟﻔرص‬
‫ﺗداﺑﯾرا وﻗﺎﺋﯾﺔ‬
‫ً‬ ‫أو اﻟﺣواﻓز أو اﻟدواﻓﻊ اﻷﺳﺎﺳﯾﺔ ﺑﺎﻟﺑﯾﺋﺔ( أن أن ﯾﻛون ﻟدﯾﮭﺎ أﻧظﻣﺔ ﻣﺗﻘدﻣﺔ وﺧﺎﺻﺔ ﻟﻣراﻗﺑﺔ اﻟﻐش وأن ﺗﺗﺧذ‬
‫ﻟﻠﺣد ﻣن اﺣﺗﻣﺎﻟﯾﺔ ﺗﻌرﺿﮭﺎ ﻟﻠﻐش‪ .‬ﻗد ﺗﻛون ھﻧﺎك ﺣﺎﺟﺔ إﻟﻰ ﺗداﺑﯾر ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ اﻟطوارئ ﺟﻧﺑًﺎ إﻟﻰ ﺟﻧب ﻣﻊ إﺟراءات اﻟﺣد ﻣن‬
‫اﻟﻐش ﻟﺗﻘﻠﯾل اﻷﺿرار ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﺣدوث وﻗﺎﺋﻊ ﻏش داﺧل اﻟﺷرﻛﺔ أو ﺑﯾﺋﺗﮭﺎ‪ .‬‬

‫‪15‬‬