Professional Documents
Culture Documents
επίπεδο Εύκολη
μερίδες12
Υλικά
Δοσομετρητής Λήψη Υλικών
Βάζουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη σε ένα μπολ και ζυμώνουμε με το χέρι ώστε
να ενωθούν.
Για τη γέμιση
Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα σε χοντρό τρίφτη.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, το καρύδι, τη ζάχαρη και την κανέλα και
ανακατεύουμε με ένα κουτάλι τη γέμιση.
Η ζύμη πρέπει να είναι ισόπαχη στη βάση της φόρμας για ομοιόμορφο ψήσιμο.
Δεν πιέζουμε τα κομματάκια ζύμης στην επιφάνεια αλλά τα ρίχνουμε πεταχτά πάνω
στη γέμιση μήλου. Πρέπει η επιφάνεια της τριφτής μηλόπιτας να μοιάζει με βρεγμένη
χοντρόκοκκη άμμο.
Ψήνουμε την τριφτή μηλόπιτα σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC στον
αέρα, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά.
Μόνο έτσι θα γίνει πολύ τραγανή.
Αφήνουμε την τριφτή μηλόπιτα να σταθεί για μια ώρα στη φόρμα και να
σταθεροποιηθεί.
Για το σερβίρισμα
Μπορείτε να σερβίρετε την τριφτή μηλόπιτα σκέτη ή με μια μπάλα παγωτό με γεύση
της επιλογή σας.
Μυστικά
Όση ώρα τρίβετε τα μήλα αρχίζουν και σκουραίνουν γιατί οξειδώνονται. Βέβαια
μέσα στη γέμιση δε φαίνεται γιατί μπαίνει και η κανέλα και σκουραίνει ούτως ή
άλλως το χρώμα τους. Όμως αν θέλετε να παραμείνουν τα μήλα ανοικτόχρωμα
προσθέτετε χυμό από μισό λεμόνι και κάθε φορά που τρίβετε ένα μήλο ανακατεύετε
το μείγμα μ’ ένα κουτάλι ώστε να παραμείνουν ανοικτόχρωμα.
Η μηλόπιτα κραμπλ μπορεί να γίνει και μηλόπιτα τριφτή νηστίσιμη. Απλά αφαιρείς
το αυγό.
Αυτή η μηλόπιτα με τριφτή ζύμη βγαίνει πολύ τραγανή. Γι’ αυτό μην αλλάξετε τίποτα
στην δοσολογία για να γίνει σαν μπισκότο στο τέλος. Είναι μεγάλη η δόση και θέλει
σωστό ψήσιμο για να στεγνώσει η γέμιση και να γίνει αλλά και να παραμείνει
τραγανή.