Professional Documents
Culture Documents
Dr. Ellis tudományos körökben ismert sebész, aki ötvenkét éven át tanulmányozta a tej és
tejtermékek hatásait az emberi szervezetre. Számos gondolatát idéztük már, itt most egyben
közreadjuk a megfigyeléseit.
Dr. Walker több mint ötven éven át tanulmányozta a tejproblémát. Saját megfigyelései
alapján állította össze étrendjét, és száztizenhat(!) éves korában hunyt el, 1986-ban.
Dr. Walker a könyveiben a teljesen állati fehérje mentes étrendre bíztat. Tapasztalatai szerint
a növényi, főként a nyers növényi étrend az, ami az egészség megőrzésére és fenntartására a
legalkalmasabb.
1930-ban jelent meg az első tanulmány arról, hogy a nagy fehérjetartalmú étrend hatalmas
kálciumveszteséggel, és ennek megfelelően negatív kálciumegyensúly kialakulásával jár.
Ma, ötvenöt évvel később, tudományos körökben mégis még mindig csak találgatják, ugyan
mi is lehet a mészhiányos oszteoporózis, a csontritkulás igazi oka."
A felnőttek nagy része nem tudja megemészteni a tejcukrot és a tejfehérjét, ezért szerencsére
nem is képes sok tejterméket fogyasztani. A tejtermék gazdag galaktózban, mely a petesejtre
mérgező hatású cukorféle. A magas tejfogyasztás összefügg a nők fogamzóképességével, és ez
a tünet már húsz éves kor felett jelentkezik. A legmagasabb galaktózkoncentráció a meddő
nőknél mérhető.
Végszó gyanánt
A cikksorozat keretei csupán néhány szempont figyelembe vételét tették lehetővé, több száz,
sőt több ezer oldalt tesz ki azon kutatások leírása, melyek a tej és tejtermékek fogyasztásának
káros, betegség előidéző voltáról szólnak. Úgy érezzük, hogy ki kell hangsúlyoznunk itt újra
azt a tényt, hogy az állati eredetű tej nem természetes tápláléka egyetlen embernek sem. 1.
Egyetlen állat sem fogyaszt elválasztás után tejet. 2. Semelyik emlős nem fogyasztja más faj
tejét. A cikksorozatban és a rengeteg tanulmányban szereplő betegségek igazi oka ebben
rejlik. Ez az elsődleges szempont, amit figyelembe kell vennünk, amikor a saját
táplálkozásunkat összeállítjuk.
Szili Zsuzsanna