๋ วผ ัดไทย) 0

อร่อยไปก ับอาหารไทย(ก๋วยเตีย

Feb1

เงินลงทุน :   ครัง้ แรกประมาณ 6,500 บาท (รถเข็น 3,000 บาท เตาแก๊สพร ้อมถัง 2,500 บาท)
รายได้ :   ประมาณ 25,000 บาท/เดือน
อุปกรณ์ :   รถเข็น เตาแก๊สพร ้อมถัง กะทะ ตะหลิว
สว่ นผสม :
- ก๋วยเตีย ้ ก 1 ถ ้วยตวง
๋ วเสนเล็
- กุ ้งแห ้งฝอย 1 ชอนโต๊ ้ ะ
- ไข่ 1 ฟอง ถั่วงอก ½ ถ ้วยตวง
- ใบกุยชา่ ยหั่น ½ ถ ้วยตวง
- ถั่วลิสงคัว่ ป่ น ¼ ถ ้วย
- เต ้าหู ้แข็งหั่นเล็ก ¼ ถ ้วยตวง
- น้ำปลา 2 ชอนโต๊ ้ ะ
- น้ำตาลปี๊ บ 2 ชอนโต๊ะ ้
้
- น้ำมัน 3 ชอนโต๊ ะ
้
- น้ำสมสายชู ้
1 ชอนโต๊ ะ
้
- น้ำสมมะขามเปี ้
ยก 1 ชอนโต๊ ะ
- หัวผักกาดเค็มหั่นละเอียด 1 ชอนโต๊ ้ ะ
วิธที ำ:
1. นำเสนก๋้ วยเตีย
๋ วแชน ่ ้ำจนอิม
่
2. ใสน่ ้ำมันลงกะทะตัง้ ไฟให ้ร ้อน นำเสนก๋
้ วยเตีย
๋ วลงผัด เติมน้ำเล็กน ้อย เพือ ้ ่ม ปรุงรสด ้วย
่ ให ้เสนนุ
้
น้ำตาล น้ำปลา น้ำสมสายชู ้
น้ำสมมะขาม ่ ุ ้งแห ้งฝอย ผักกาดเค็ม เต ้าหู ้ ใบกุยชา่ ย
ตอกไข่ใสก
ถั่วงอก ถั่วลิสง ผัดให ้สุก

่ งเคียง :    ถั่วงอกดิบ หัวปลี ต ้นกุยชา่ ย มะนาวฝานเป็ นชน

เครือ ิ้
สถานทีฝ ่ ึ กอบรม :
1. สถาบันทีเ่ ทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตโชติเวช โทร. 281-0545, 282-8531-2
2. ชมรมลุงขาวไขอาชพ ี โทร. 538-3981
ข้อแนะนำ :
1. เสนก๋้ วยเตีย ้ นจั
๋ ว ถ ้าใชเส ้ นทน์ จะน่ารับประทานยิง่ ขึน ้ หรือใชวุ้ ้นเสน้ หรือไม่ใสเ่ สนตามลู
้ กค ้า
ต ้องการ
2. ใสก ่ ุ ้งสด หรือปลาหมึกสดเพิม ่ เติมได ้ตามลูกค ้าต ้องการ
3. ถ ้าต ้องการทำปริมาณมาก ให ้เพิม ่ อัตราสว่ นต่าง ๆ ขึน
้ ตามสว่ น
4. ควรขายคูก ่ บั หอยทอด เพือ ่ เป็ นการเสริมรายได ้