Βαρβάρα ή αλλιώς ασουρές o καλογηρικός

Τι χρειαζόμαστε:

 1/4 του κιλου αποφλοιωμένο σιτάρι

 μια πρέζα αλάτι
 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι ψιλό
 4 κουταλιές της σουπας ζάχαρη
 λίγο πετιμέζι

Για το στόλισμα

 καρύδι τριμμένο
 καρύδα τριμμένη
 σταφίδες μαύρες και ξανθές
 βερύκοκα ξερά ψιλοκομμένα
 δαμάσκηνα ξερά ψιλοκομμένα

Πώς το κάνουμε:

1. Βράστε το σιτάρι με νερό και αλάτι. Βράστε το σιτάρι καλά να μαλακώσει.

2. Οταν το νερό σωθεί αρκετά, θα το δείτε με το μάτι, ρίξτε σιγα σιγα το
σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και το πετιμέζι.
3. Οταν πήξει, σερβίρετε σε μπωλ και στολίζετε με καρυδα,καρυδι, σταφίδες και
ξερα βερύκοκα δαμάσκηνα.
4. Αν θέλετε, τα ανακατεύετε και όλα μαζί αλλά δεν προκείπτει καλό
αποτέλεσμα ούτε αισθητικά αλλά ούτε και γευστικά...χάνει απο την γευση.

Πηγή: http://www.sintagespareas.gr/sintages/asoures-o-kalogirikos-i-allios-
barbara.html#ixzz3SeKBv5lM
http://www.sintagespareas.gr/sintages/asoures-o-kalogirikos-i-allios-
barbara.html#ixzz3SeK5m1Ii