‫‪kingdom Of Saudi Arabia‬‬

‫‪Ministry Of Education‬‬ ‫وزارة التعليم‬

‫‪Onaizah colleges‬‬ ‫كليات عنيزة األهلية‬

‫كلية عنيزة االهلية‬ ‫الكلية‬

‫السلوك المستهلك‬ ‫اسم المقرر‬
‫‪ 1444‬هـ‬ ‫العام الجامعي‬
‫األول‬ ‫الفصل الدراسي‬

‫عنوان البحث‬
‫بي ألبان الخباء وألبان ر‬
‫البك‬ ‫المقارنة ن‬
‫ر‬

‫اسم الطالب‬
‫ابراهيم السحيباني‬

‫اشراف‬
‫د ‪ :‬ناصر حمد القبيسي‬
 ‫المقدمة‪:‬‬
‫يعتبر مشروع ألبان الخبراء األول من نوعه في المملكة العربية السعودية وقد‬
‫أسسه عبد الرحمن المحمد القميع رحمه هللا عام ‪ 1978‬م ‪ ،‬وبدأ اإلنتاج الفعلي‬
‫للمشروع في نهاية شهر أكتوبر لعام ‪ 1979‬م بطاقة قدرها ‪ 79‬رأس ‪ ،‬ولم تأتى‬
‫نهاية عام ‪ 1981‬م إال وقد بدأت العجول اإلناث المنتجة في المشروع باإلنتاج‬
‫حيث حقق هذا زيادة في طاقة المشروع من جميع الجوانب سواء بإنتاج الحليب‬
‫أو األسمدة ويوجد بالمشروع تجهيزات متكاملة من حظائر مفتوحة ومغلقة‬
‫وأخرى للعناية كما يوجد المصنع لتصنيع األلبان وبسترتها وتجنيسها وتعبئتها ‪،‬‬
‫ويلحق به مختبر الجودة والذي يهدف إلى فحص المنتج النهائي بعناية فائقة‬
‫ومراقبة جميع العمليات من استالم المواد الخام – االنتاج (تصنيع ‪ ،‬تعبئة ‪،‬‬
‫عمليات الغسل المكاني ‪، CIP‬التخزين ‪ ،‬التسويق ‪ ،‬التداول ‪ ،‬مشاكل التسويق ‪،‬‬
‫حل بعض المشاكل الخاصة باإلنتاج ‪ ،‬تأهيل وتدريب العاملين ورفع كفاءتهم‪.‬‬
 ‫كيف يتم المحافظة على المنتج‪:‬‬
‫يتم تغذية األبقار على البرسيم األخضر والدريس واألعالف المركزة ‪ ،‬حيث‬
‫يتوفر البرسيم األخضر داخل‬
‫المزرعة ‪ ،‬وأما األعالف المركزة والدريس فيتم شرائها وتوفيرها بشكل دائم ‪،‬‬
‫ويحتوي البرسيم األخضر على ‪ % 14‬بروتين وفيه نسبة الرطوبة عالية جدا ً وقد‬
‫تصل إلى ‪ ، % 90‬وأما الدريس فنسبة البروتين ‪ % 14-12‬ورطوبة حوالي‬
‫‪ ، %20‬والعلف المركز يحتوي على نسبة بروتين ‪ % .16‬وتكون التغذية على‬
‫فترتين صباحا ً وعصرا ً وتعتمد كمية الغذاء المقدم على كمية إنتاج األبقار تعتبر‬
‫شركة الخبراء من الشركات التي لها دور ريادي في العديد من المجاالت‪.‬‬
 ‫البان التركي‪:‬‬
‫منذ إنشائها في عام ‪ ،1973‬الشركة الحديثة معمل ألبان سعت "البان‬
‫التركي"إلنتاج مجموعة متنوعة من نوعية منتجات األلبان هي الشركة الرائدة‬
‫والمورد من منتجات األلبان في منطقة وسط المملكة العربية السعودية تغطي‬
‫القصيم ويمتد على مساحة منطقة الرياض مع وجود موطئ قدم في المنطقة‬
‫الشرقية‪ .‬وهو يعمل لها الحليب والمشتريات‪ ،‬وتجهيز منتجات األلبان والتوزيع‬
‫من خالل وحدات األعمال االستراتيجية (وحدات)‪ .‬وتباع منتجات األلبان تحت‬
‫اسم العالمة التجارية الشعبية "مزرعة‬
‫التركي "‬
‫ولقد اهتمت شركة التركي منذ نشأتها باستخدام التكنولوجيا الحديثة‪ ،‬حيث يتم‬
‫استخدام ما هو معروف باسم( نموذج كاليفورنيا) لتقديم المياه لألبقار في وسط‬
‫الصحراء‪ ،‬حيث أن كل بقرة تحتاج لنحو ‪ 3‬لتر من الماء بشكل يومي‪ ،‬ويتم‬
‫استخدام هذه الطريقة لضخ كميات ضخمة من المياه‪ ،‬ويتم إنتاج كمية من الحليب‬
‫يتم توزيعها على ما يزيد عن ‪ 55000‬من المحال التجارية وأقاموا العديد من‬
‫المرافق في بعض األماكن التي كان لها دور كبير في إنتاج المزارعين لكمية‬
‫كبيرة من االلبان‪.‬‬
 ‫الفرق بينهما‪:‬‬
‫التركي‬ ‫الخبراء‬
‫تعتبر شركة البان التركي‬ ‫تعتبر شركة البان الخبراء‬
‫ذات جودة متوسطة في‬ ‫ذات جودة عالية في‬
‫التصنيع والتخزين‬ ‫التصنيع والتخزين‬
‫حصلت على جائزة التميز‬ ‫حصل على جائزة أفضل‬
‫في األعمال الغذائية في‬ ‫شركة إنتاج في منطقة‬
‫عام ‪ 2014‬العربي‪.‬‬ ‫القصيم لعام ‪2010‬‬
‫تعتبر ذات أسعار مرتفعة‬ ‫تعتبر ذات أسعار متوسطة‬
‫تتراوح حجم الشركة ‪ 20‬الي‬ ‫تتراوح حجم الشركة من‬
‫‪80‬من الموظفين‬ ‫‪51‬الي ‪ 200‬من الموظفين‬
‫المكان التي يتم فيه حفظ‬
‫المكان التي يتم فيه حفظ‬
‫المنتجات في بيئة مناسبة‬
‫المنتجات في بيئة متوسطة‬
‫جدا‬
‫لديهم تسويق ذات كفاءة‬ ‫لديهم تسويق ذات كفاءة‬
‫متوسطة وغير سلسة‬ ‫عالية‬
 ‫و أما األن فقد وصل عدد األبقار حوالي ‪ 850‬رأس متوسط الحالبة‪ ،‬منها ‪35‬‬
‫رأس بمتوسط إنتاجية ‪ 440‬لتر يومياً‪.‬‬
‫ويُدير المشروع األُستاذ‪/‬علي بن عبدالرحمن القميع‪،‬ويعمل بالمشروع حوالي ‪40‬‬
‫عامل مابين أطباء بيطريين ومهندسين ‪.‬‬

‫يوجد بالمشروع تجيهزات متكاملة من حظائر مفتوحة ومغلقة وأخرى للعناية ‪،‬‬
‫كما يوجد المصنع لتصنيع األلبان وبسترتها وتجبينها وتعبئتها ‪ ،‬ويلحق به مختبر‬
‫الجودة والذي يهدف إلى فحص المنتج النهائي بعناية فائقة ومراقبة جميع‬
‫العمليات من إستالم المواد الخام‪ -‬اإلنتاج(تصنيع‪ ،‬تعبيئة ‪ ،‬عمليات الغسل المكاني‬
‫‪ ، CIP‬التخزين ‪ ،‬التسويق ‪ ،‬التداول ‪ ،‬مشاكل التسويق ‪ ،‬حل بعض المشاكل‬
‫الخاصة باإلنتاج ‪ ،‬تأهيل وتدريب العاملين ورفع كفائتهم )والمسؤول عن الجودة‬
‫مختص بها وهو المهندس ‪ /‬أحمد حسنين ‪.‬‬
 ‫طريقة التكاثر‪:‬‬

‫يتم تلقيح األبقار بعد حوالي ‪ -8-60:‬يوم بعد الوالدة حيث أي بقرة تظهر عالمات‬
‫الشياع بعد هذه الفترة يتم تلقيحها طبيعيا ً بإدخالها على الطلوقة ليتم تلقيحها‬
‫طبيعياً‪.‬‬
‫وأحيانا ً يستخدم التلقيح اإلصطناعي في تلقيح األبقار ‪ ،‬حيث أنه في بعض األحيان‬
‫تشبع البقرة وال يتم إدخالها على الطلوقة بسبب بعض األشغال األخرى داخل‬
‫المزرعة التي تمنع العمال من تلقيح البقرة وإدخالها على الطلوقة فيتم تلقيحها‬
‫صناعيا ً بعد ‪ 12‬ساعة من ظهور عالمات الشياع‪.‬‬
 ‫وأهم عالمة من عالمات الشياع هي اعتالء البقرة على األبقار األخرى‪.‬‬
‫واألبقار الشائعة يتم جسها قبل إدخالها على الطلوقة للتأكد من سالمة أعضائها‬
‫التناسلية‪ .‬والتأكد من أنه اليوجد حمل ألن بعض األبقار تظهر عالمات الشياع‬
‫أثناء الحمل‪.‬‬
‫عند التلقيح الصناعي حجم القشة يأتب بمقاسين‬
‫(‪ )mediam:0.5(،)meny:0.25ml‬ولكل مقاس منهما بندق مخصص‬
‫‪،‬وإلسالة السائل المنوي توضع بماء درجة حرارته ‪ 37‬درجة مئوية‪.‬‬
 ‫طريقة التغذية‪:‬‬

‫تغذى األبقار على البرسيم األخضر والدريس واألعالف المركزة‪ ،‬حيث يتوفر‬
‫البرسيم األخضر داخل المزرعة ‪ ،‬وأما األعالف المركزة والدريس فيتم شرائها‬
‫وتوفيرها بشكل دائم ‪ ،‬ويحتوي البرسيم األخضر على ‪ %14‬بروتين وفيه نسبة‬
‫الرطوبة عالية جدا ً وقد تصل إلى ‪ % 90‬وأما الدريس فنسبة البروتين ‪%14-12‬‬
‫ورطوبة حوالي ‪ ، %20‬والعلف المركز يحتوي على نسبة بروتين ‪ %16‬وتكون‬
‫التغذية على فترتين صباحا ً وعصرا ً ‪ ،‬وتعتمد على كمية الغذاء المقدم على كمية‬
‫إنتاج البقر‪.‬‬
 ‫وأما توفر الماء فيكون بشكل مستمر وال يقطع عنها ابدا ً ‪.‬‬
‫وكذلك يجب وضع مكعبات األمالح بجميع أنواعها في الحظائر لتأخذ األبقار‬
‫احتياجاتها من األمالح والعناصر المعدنية ولكي اليحصل نقص فيظهر بالحيوان‪.‬‬
‫في الشتاء يوضع مع الماء فيتامين والذي يساعد على نمو الشعر‪.‬‬
‫بعد الحالبة يؤخذ كمية من الحليب لرضاعة العجول الصغيرة حيث يُعطى كل‬
‫عجل رضيع لترين يوميا ً على فترتين ‪ ،‬كما أنه يتم بالمشروع الرضاعة بحليب‬
‫البودرة للعجول التي تتقدم بالسن وتتعود على الغذاء على األعالف‪.‬‬
 ‫طريقة الحالبة‪:‬‬

‫توضع األبقار الحلوب في حظائر لوحدها (‪ 4‬حظائر) يتم حالبة كل حظيرة على‬
‫حدة وتتم الحالبة آليا ً وأول حالبة لألبقار بعد أول والدة وتكون الحالبة على‬
‫فترتين في الصباح والعصر وفي شهر رمضان على ثالث فترات لزيادة الطلب‬
‫عليه ‪ ،‬وعند دخول األبقار للمحلب تغذى على العلف المركز ثم يُنظف الضرع‬
‫والحلمات بشكل جيد ‪ ،‬فتُحلب وبعد الحالبة تطهر الحلمات عن طريق مطهر ‪،‬‬
‫وينتقل الحليب إلى خزانات ومنها إلى المصنع‪.‬‬
‫عندما تكون األبقار في الشهر السابع من الحمل تستبعد من الحالبة لتجفيفها ولكي‬
‫يأخذ الجنين احتياجته ولكي التنخفض نسبة الكالسيوم فيفتقرها الجنين‪ .‬األبقار‬
‫حديثة الوالدة توضع عليها عالمات لكي التحلب لوجود (السرسوب) مما يسبب‬
‫حموضة بالحليب‪ ،‬ويؤدي إلى تلفه‪.‬‬
 ‫تعريف ألبان التركي‪:‬‬
‫ال ُمزارع التركي الذي يُدعى عزت جوجاك قام بإلباس‬
‫أبقارة نظارات الواقع اإلفتراضي ‪ ،‬حتى تعتقد أنها‬
‫تعيش في المراعي الصيفية‬
‫بعد ماعلم بدراسة تؤكد أن المشاهد الممتعة تجعل‬
‫األبقار أكثر سعادة وتُنتج المزيد من الحليب ‪ ،‬بحسب موقع "مترو" البريطاني‪.‬‬
‫ومن الرائع أن فكرته أدت إلى نتيجة رائعة حيث آسفرت حليته عن زيادة إنتاج‬
‫الحليب من ‪ 22‬لترا ً إلى ‪ 27‬لترا ً في اليوم الواحد ‪ ،‬وأضاف كوجاك إن األبقار‬
‫يشاهدون من خالل نظارات الواقع اإلفتراضي مرعى أخضر ما يمنحهم‬
‫اإلسترخاء ‪ ،‬األمر الذي بدوره إلى أنهم يمضغون العشب وهم يشعرون بالسعادة‬
‫والراحة‪.‬‬
 ‫طريقة حلب األلبان‪:‬‬
‫لم يكتفي المزارع عزت بإستخدام نظارات الواقع اإلفتراضي لألبقار فقط بل عمد‬
‫إلى تشغيل موسيقى كالسيكية لتهديئتها ‪ ،‬كما يخطط لشراء عشرة سماعات أخرى‬
‫لباقي األبقار حتى يحصل على أكبر إنتاج له باإلضافة إلى أنه تم اختيار‬
‫السماعات والنظارات اإلفتراضية المخصصة لألبقار ألول مرة من قبل األطباء‬
‫البيطريين في مزرعة في موسكو ‪ ،‬كما كشفت دراسة أُجريت على األبقار التي‬
‫ارتدت النظارات اإلفتراضية عن إنخفاض مستوى القلق وتحسن المزاج العاطفي‬
‫العام في القطيع ‪ ،‬ولهذا قام المختصون بتطوير النظارات اإلفتراضية لتناسب‬
‫األبقار من خالل أخذ نظارة الواقع اإلفتراضي البشرية وتطويعها على مواصفات‬
‫رأس الحيوان ‪ ،‬كما أجروا تعديالت على لوحة األلوان في البرنامج لتجعلها أكثر‬
‫مالئمة لبصر األبقار ليتالئم معهم‪.‬‬
‫كان أسم اإلليريين حتى القرن الخامس عشر ق ‪ .‬م يطلق على أفراد واحدة من‬
‫القبائل الكثيرة التي كانت تنتشر على طول الساحل الشرقي للبحر األدرياتي‬
‫وعلى قسم من جنوب الساحل الغربي ‪ ،‬ثم أصبح من ذلك الحين يشمل كل هذه‬
‫القبائل تعبيرا ً عن هذا لتكون اإلثني الجديد‪ .‬وكان ذلك نتيجة تكون بطيء منذ‬
‫نهاية األلف الثالثة ق‪.‬م حين جاءت القبائل التي اصطلح على تسميتها بالقبائل‬
‫اإلليرية من باب تغليب الجزء على الكل ‪ ،‬وذكرمن هذه القبائل في <اإلليادة>‬
‫و<األوديسه> البابيونيون والتسبروتيون مستقل ‪.‬‬
‫كان ظهور اإلليبريين في القرن الخامس عشر ق‪.‬م يرتبط بعامل مهم هو نشوء‬
‫الدولة اإلليرية‪ ،‬التي تحولت بسرعة إلى عنصر فعال في البلقان ومع أن‬
‫اإلليبرون فقدوا دولتهم فإنهم بقوا حتى القرن السادس الميالدي يُذكرون بوصفهم‬
‫شعبا ً له مالمح إثنية خاصة‪.‬‬
 ‫تمتع اإلليريون بشهرة واسعه في مجال الحرب مما دفع رومة إلى تجنيد أعداد‬
‫كبيرة منهم ‪ ،‬وأصبحت <الكتائب اإلليبرية> تتمتع بسمعة خاصة في إطار الجيش‬
‫الروماني‪.‬‬
‫وبهذا الدور العسكري تمكن بعذ اإلليبرين من الوصول إلى عرش رومة القرنين‬
‫الثالث والرابع للميالد مثل كلود الثاني وأو وأورليان وديوقلسيان وماكسيمين دازا‬
‫وقسطين األول وبوليان وبوستان وبوستينيان وغيرهم‪.‬‬
‫وتجدر اإلشارة هنا إلى ان اليونيانية كانت لغة الثقافة في هذه المناطق ‪ ،‬وهذا‬
‫ماأدى إلى عدم العثور على أي نص إليري أو حتى جملة واحدة من اللغة‬
‫األليبرية‪.‬‬
‫وبعد سقوط الدولة تعرضت المناطق األليرية إلى مخاطر <الرومنة> إذ تحولت‬
‫المدن اإلليرية إلى مستوطنات رومانية‪ ،‬وأصبحت الالتينية اللغة الرسمية ‪ .‬كما‬
‫إنتشرت المسيحية بين اإلليريين والسيما بعد أن أصبحت معظم المناطق اإللبيرية‬
‫سنة ‪395‬م في إطار االمبراطورية البيزنطية ‪ ،‬والمناطق األليرية في إطارها‪.‬‬
‫تعرضت منذ ذلك الحين إلى هزات وضربات متواصلة من العناصر الجديدة التي‬
‫ظهرت في البلقان‪.‬‬
‫ففي نهاية القرن الرابع اندفع القوط من شمال اإلمبراطورية ليغزو إليرية‬
‫ومقدونية اليونان وينهبوها‪.‬‬
‫المراجع‪:‬‬