Mazamorra morada

Ingredients: ½ quilogram de blat de moro morat.

1 tassa de chuño o fècula de patata.
6 litres d’aigua.
1 tassa de sucre.
3 branques de canyella.
Clau d’olor.
Escorça d’una pinya.
Pruna seca.
Panses.
Canyella en pols.

Estris:
● 2 Olles.
● Cullera de fusta.
● Cullera.
● Bol.

Preparació:

1. Primer, prepara chicha morada (beguda), per això posa una olla amb 6 litres
d’aigua i quan bulli, afegeix el blat de moro morat, canyella, clau d’olor, i
l’escorça de la pinya. I deixa que es cuini en foc lent per 45 minuts fins que
l’aigua es torni morada.
2. Després, retira 3 litres de l’aigua per fer la mazamorra i la resta per
reservar-la com beguda.
3. Seguidament, dissol el chuño o fècula de patata en la chicha en un bol
apart, i la afegeix la mescla a l’olla de chicha.
4. Segueix cuinant la mescla fins que quedi com la consistencia de mazamorra
(elàstica)
5. Finalment, serveix la mazamorra i afegeix la pruna seca, panses y canyella
en pols per decorar el plat.