JU SŠC „Vasilije Ostroški“

Sokolac

Rad za stručno usavršavanje

Tema: Sapuni
- primjena laboratorijskog rada kao metode ponavljanja-

Profesor:
Tatjana Maksimović
Uvod
Na dobro obavljenom obrađivanju novih nastavnih sadržaja temelje se dalje etape
nastavnog procesa – vježbanje I ponavljanje. Vježbanjem učenici prerađuju novu
nastavnu jedinicu jer će je tako najlakše usvojiti. Pri vježbanju razlikujemo pripremanje
vježbanja- određuje se šta će se i zašto vježbati, ponavljaju se znanja na kojima se
temelji vježbanje I samo vježbanje - koje se može raščlaniti na: početno ili uvodno
uvježbavanje, temeljno ili srednje vježbanje i završno ili dopunsko vježbanje
Ponavljanjem se stiču pouzdanija znanja učenika, tj. memorišu se činjenice I novi
nastavni materiali. Trajnost pamćenja može se osigurati čestim ponavljanjem i njegovim
korištenjem u svakidašnjem životu. Razlikujemo reproduktivno i produktivno
ponavljanje.
Jedan vid produktivnog ponavljanja su i laboratrijske vježbe kroz koje učenici
primjenjuju stečeno znanje.
 1.Vježbanje I ponavljanje
Na dobro obavljenom obrađivanju novih nastavnih sadržaja temelje se dalje etape
nastavnog procesa – vježbanje I ponavljanje. Efikasna nastava se postiže upravo kroz
ove procese.
1.1.Vježbanje
Vježbanjem učenici prerađuju novu nastavnu jedinicu jer će je tako najlakše usvojiti.
Temeljna razlika između vježbanja i ponavljanja je ta što se vježbanjem razvijaju
učeničke sposobnosti, a ponavljanjem se učvršćuje znanje učenika. Svaka pravilno
oblikovana radnja treba imati dobar spoznajni temelj. Učenici pri izvođenju neke radnje
trebaju znati objasniti zašto se ta radnja treba izvoditi baš na takav način. Pri vježbanju
razlikujemo:

 pripremanje vježbanja - određuje se šta će se i zašto vježbati, ponavljaju se

znanja na kojima se temelji vježbanje i osiguravaju se materijalni uslovi
vježbanja. Nakon upoznavanja radnje u cjelini, ona se može raščlaniti na
pojedine operacije, koje se objašnjavaju uz ponovno izvođenje u cjelini.
Pravilna motivacija učenika olakšat će vježbanje.
 samo vježbanje - koje se može raščlaniti na: početno ili uvodno
uvježbavanje (nadzire ga učitelj), temeljno ili srednje vježbanje (izvođenje
nadzire sam učenik) i završno ili dopunsko vježbanje (učenik postiže najveću
brzinu i uspjeh u vježbanju).

1.2.Ponavljanje
Ponavljanjem se stiču pouzdanija znanja učenika, tj. memorišu se činjenice I novi
nastavni materiali. Trajnost pamćenja može se osigurati čestim ponavljanjem i njegovim
korištenjem u svakidašnjem životu. Sa stajališta kvakvoće ponavljanja razlikujemo:
reproduktivno i produktivno ponavljanje.

 Reproduktivno ponavljanje - je dosjećanje, reprodukcija otprije poznatoga

gradiva, najčešće onim redoslijedom kojim je usvojeno. Za dosjećanje je
važno mehaničko pamćenje imena, činjenica, generalizacija, pravila zakona i
njihovo reprodukovnje na određeno pitanje.
 Produktivno ponavljanje - je korištenje, upotreba otprije poznatog
nastavnog gradiva na potpuno nov način. Pri produktivnom ponavljanju
sadržaja nastave primjenjuju se različite misaone operacije, npr.:
upoređivanje, raščlanjivanje, združivanje, klasifikvanje, konkretizovanje,
generalizovanje, strukturiranje, rješavanje problema i dr., što pozitivno utieče
na kvalitet znanja. Produktivno ponavljanje sadržaja od učenika se traži
neprekidna stvaralačka primjena znanja.
 Jedan vid produktivnog ponavljanja su i laboratrijske vježbe kroz koje učenici
primjenjuju stečeno znanje. Kao primjer ćemo uzeti laboratorijsku vježbu SAPUNE.

Učenici će kroz ovu vježbu ponoviti znanje o neutralnim mastima,etarskim uljima I

sapunima I naučiti postupak izrade sapuna.

2.Laboratorijska vježba
U uvodnom dijelu objašnjava se sam tok časa I vrši se priprema vježbe. Učenicima se
dijele štampana uputstva. Učenici se dijele se u dvije grupe.

2.1.Uputstvo za rad

Laboratorijska vježba: SAPUNI

Prednost dobro napravljenog sapuna je da možemo koristiti biljna ulja i masti koja
imaju kvalitetu prehrambenih namirnica. Najviši kvalitet je, dakle,siguran. Ulja njeguju
kožu i omogućavaju joj dodatnu vlagu.

Sapuni izrađeni kod kuće sadrže i glicerin. U industrijskoj proizvodnji on se

odstranjuje. Glicerin veže vodu i pretvara naše prirodne sapune u visokokvalitetni
proizvod za njegu.

Priprema
Kod izrade sapuna je vrlo važno da se dobro pripremite i imate zaštitnu odjeću jer tu se
radi sa bazama. Evo nekoliko savjeta:

1. Uvijek je važno da radna površina bude suva i čista. Dakle prvo očistimo radnu
površinu, na nju stavimo novinski papir i možemo početi.

2. Tekuća voda je takođe vrlo važna za izradu sapuna. Tako se u slučaju nezgode brzo
može oprati zamrljani dio. Zato sapun izrađujte u prostoriji gdje ima tekuće vode.

3. Prostorija u kojoj izrađujemo sapun mora biti dobro prozračena. Nemojte udisati pare
koje nastaju tokom izrade!!!!.(vježbu izvoditi u digestoru)

4. Uvijek sve dobro pripremite, dakle sve predmete koje ćete koristiti imajte pripremljene.
Ništa nije gore nego kada Dobra priprema je izuzetno važna.

5. Budući da radimo sa bazama učenici imaju zaštitnu opremu: zaštitne naočare i debele
rukavice koje su otporne na hemikalije I mantil.

6. Posudice, pomagala i radna površina ne smiju biti od aluminijuma jer baza uništava
metal. Najbolji su plastika i nehrđajući čelik

Osnovna oprema
 lonac zapremnine od 4-5 litara
 manji lonac
 kašiku za mješanje
 štapni mikser
 kalupe od plastike ili silikona
 plastične posudice
 digitalna vaga
 kutlaču
 termometar za izradu sapuna

Recepti

Grupa 1

Sapun s maslinovim uljem

Sastojci:
 500 g maslinovog ulja
 64 g NaOH
 150 g vode
  Etarsko ulje lavande (2% mase ulja )

Izrada:

Odvagati sastojke. Zagrijati ulje I rastvor NaOH u vode na istu temperature (50
stepeni). Bitno je da baza I ulje budu jednako zagrijani zbog lakše I brže saponifikacije.
Pomiješajte sve sastojke i mješajte štapnim mikserom 10-15 minuta dok se masa ne
ujednači.

Gotovu masu ulijte u kalup. (Važno: UVIJEK polagano dodavajte NaOH u vodu, u
suprotnom može doći do »eksplozije«.) Nakon 24 sata vadimo sapun iz kalupa da stoji
na vazduhu. Najbolje bi bilo ostaviti sapun mjesec dana na hladnom, tamnom i suvom
mjestu da »sazrije«. Što duže sapun stoji, to će biti bolji.

Grupa 2

Sapun s maslinovim I kokosovim uljem

 433,5 g maslinovog ulja

 110g Kokosovog ulja
  75 g NaOH
 167,5 g vode
 Etarsko ulje lavande (2% mase ulja )

 Boje za hranu

Izrada:

Odvagati sastojke. Zagrijati ulje I rastvor NaOH u vode na istu temperature (50
stepeni). Bitno je da baza I ulje budu jednako zagrijani zbog lakše I brže saponifikacije u
suprotnom ona neće biti potpuna. Pomiješajte sve sastojke i mješajte štapnim
mikserom 10-15 minuta dok se masa ne ujednači. Gotovu masu ulijte u kalup. (Važno:
UVIJEK polagano dodavajte NaOH u vodu, u suprotnom može doći do »eksplozije«.)

Nakon 24 sata vadimo sapun iz kalupa da stoji na vazduhu. Najbolje bi bilo ostaviti
sapun mjesec dana na hladnom, tamnom i suvom mjestu da »sazrije«. Što duže sapun
stoji, to će biti bolji.

2.2. Izvođenje zaključaka

Na kraju vježbe učenici izvode zaključke I odgovaraju na zadata pitanja.

Pitanja za ponavljanje:
1.Zašto se uljima dodaje baza prilikom izrade sapuna?
2.Šta je reakcija saponifikacije?
3. Koje se još jedinjenje dobija pri izradi sapuna?
4.Zašto je “domaći “ sapun bolji od industrijskog?
5.Koja je posledica ako se ulje I baza ne zagriju na istu temperaturu?
Zaključak:
Laboratorijske vježbe omogućavaju kako primjenu stečenog znanja tako I učenje I
sticanje novih. Kroz vježbu sapune, učenici su ponovili prethodno znanje o lipidima I
sapunima I stekli novo o načinu proizvodnje sapuna u kućnim uslovima.
Sam proces saponifikacije mogli su fizički da vide I da shvate njen princip. Takođe,
učenicima je omogućeno da primjene znanje u svakodnevnom životu I da steknu neke
nove vještine.