‫* إﻏﻼق‬ ‫* إﻏﻼق‬ ‫ﻣﺤﺘﻮى اﻟﻜﺘﺎب‬

‫ﻋﻠﻮم أﺧﺮى ‪ /‬اﻟﻐﺬاء واﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫ﻣﺮﺣﺒﺎ ﺑﻚ!‬ ‫ﻣﻘﺪﻣﺔ‬

‫‪.‬‬
‫ﻣﺠﻠﺪ ‪ 5-1‬ﻗﻢ ﺑﺎﻟﺘﺴﺠﻴﻞ ا‪L‬ن ﻟ‪J‬ﺳﺘﻔﺎدة ﻣﻦ ﺟﻤﻴﻊ ﺧﺪﻣﺎت‬
‫)‬ ‫&‬ ‫(‬ ‫‪PDF‬‬ ‫اﻟﻤﺠﻠﺪ )‪' (1‬‬ ‫‪%‬‬ ‫‪$‬‬ ‫اﻟﻤﻮﻗﻊ‬
‫أﺳﻤﺎء اﻟﻤﺆﻟﻔﻴﻦ‬
‫‪.‬‬
‫ﻣﺠﻠﺪ ‪7-1‬‬
‫ﺗﺴﺠﻴﻞ‬ ‫ﺗﺴﺠﻴﻞ اﻟﺪﺧﻮل!‬
‫ﻣﺤﺘﻮﻳﺎت اﻟﻜﺘﺎب‬
‫ﺍﻟﺮﲪﻦ ﺍﻟﺮﺣﻴﻢ‬ ‫‪.‬ﺑﺴﻢ ﺍﷲ‬
‫ﻣﺠﻠﺪ ‪9-1‬‬
‫ﻋﺮض اﻟﻜﻞ ‪,‬‬ ‫ا‪Q‬ﻗﺴﺎم‬ ‫‪+‬‬
‫ﻣﻘﺪﻣﺔ ﻋﺎﻣﺔ ﻓﻲ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬
‫'ﻣﻘﺪﻣﺔ‬
‫ﻣﺠﻠﺪ ‪17-1‬‬
‫‪1874‬‬ ‫اﻟﻌﻘﻴﺪة‬
‫اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ واﻟﻄﺎﻗﺔ‬
‫!‬ ‫ﺣﺴﲔ ﻋﺒﺪ اﻟﺮازق اﳉﺰاﺋﺮي‬ ‫'اﻟﺪﻛﺘﻮر‬
‫ﻣﺠﻠﺪ ‪31-1‬‬
‫‪552‬‬ ‫اﻟﺘﻔﺎﺳﻴﺮ‬
‫اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟﻤﺘﻮازﻧﺔ وﺗﺨﻄﻴﻂ اﻟﻮﺟﺒﺎت‬
‫'‬
‫‪1360‬‬ ‫!‬ ‫ﻟﺸﺮق اﳌﺘﻮﺳﻂ‬ ‫اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ‬
‫اﻟﻘﺮآن‬ ‫اﻹﻗﻠﻴﻤﻲ ﳌﻨﻈﻤﺔ اﻟﺼﺤﺔﻋﻠﻮم‬ ‫اﳌﺪﻳﺮ‬
‫ﻣﺠﻠﺪ ‪85-1‬‬

‫ا‪Q‬ﻏﺬﻳﺔ اﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳﺔ ﻓﻲ اﻟﻮﻃﻦ اﻟﻌﺮﺑﻲ‬

‫'‬
‫اﻟﺼﺤﻴﺔ‪ ،‬ﻏﺎﻳﺘﻬﺎ اﳋﻼص ﻣﻦ واﻗﻊ ﻣﺆﱂ ﰲ اﳌﺆﺳﺴﺎت‬
‫‪467‬‬ ‫اﻟﻌﻠﻮم اﻟﻄﺒﻴﺔ و‬ ‫ﻣﺘﻮنﺮﻳﺐ‬
‫اﻟﺤﺪﻳﺚ‬ ‫ﺧﻄﻮة‪109-1‬أﺧﺮى ﻋﻠﻰ درب ﺗﻌ‬
‫ﻫﺬﻩ ﻣﺠﻠﺪ‬

‫ﻣﻼﻣﺢ إﻧﺘﺎج واﺳﺘﻬﻼك اﻟﻐﺬاء ﻓﻲ اﻟﻮﻃﻦ اﻟﻌﺮﺑﻲ‬

‫ﻳﺘﻤﺜﻞ ﰲ اﲣﺎذﻫﺎ ﻣﻦ‪ 900‬اﻟﻠﻐﺎت اﻷﺟﻨﺒﻴﺔ وﺳﻴﻠﺔ ﻟﻠﺘﺪرﻳﺲ واﻟﺘﺪرﻳﺐ‪ ،‬ﰲ‬ ‫ا‪Q‬ﺟﺰاءﺑﻴﺔ‪،‬‬
‫اﻟﺤﺪﻳﺜﻴﺔ‬ ‫‪145-1‬ﻛﺜﲑ ﻣﻦ اﻟﺒﻠﺪان اﻟﻌﺮ‬
‫ﻣﺠﻠﺪ ﰲ‬
‫'اﻟﺘﻌﻠﻴﻤﻴﺔ‬
‫اﻟﻠﻐﺔﻓﻲاﻟﻮﻃﻨﻴﺔ ﰲ ﻧﻘﻞ اﳌﻌﻠﻮﻣﺎت ﺿﻤﺎﻧًﺎ ﳊﺴﻦ اﻻﺳﺘﻴﻌﺎب ﻟﺪى اﳌﺘﻠﻘﻲ‪،‬‬ ‫واﻻﺟﺘﻤﺎﻋﻴﺔاﻟﺘﺰام‬
‫اﻟﻤﺆﺛﺮة‬ ‫اﻻﻗﺘﺼﺎدﻳﺔ اﳊﺎﺟﺔ إﱃ‬
‫اﻟﺬي ﲤﺴﻲ ﻓﻴﻪ‬ ‫اﻟﻮﻗﺖ‬
‫اﻟﻌﻮاﻣﻞ‬
‫‪126‬‬ ‫ﻛﺘﺐ اﺑﻦ أﺑﻲ اﻟﺪﻧﻴﺎ‬
‫وﺗﻴﺴﲑا ﳌﺸﺎرﻛﺔ ا}ﺘﻤﻊ اﻟﺬي ﻻ ﺑﺪ ﻣﻦ ﻣﺸﺎرﻛﺘﻪ إذا أرﻳﺪ ﲢﻘﻴﻖ اﻟﺼﺤﺔ ﻟﻠﺠﻤﻴﻊ‪.‬‬
‫ً‬ ‫اﻟﻐﺬاء واﳌﺘﻌﻠﻢ‪،‬‬
‫اﺳﺘﻬﻼك اﳌﻌﻠﻢ‬
‫وﺗﻮﻓﲑا ﻟﻮﻗﺖ‬
‫ً‬
‫'‬
‫ﻣﺠﻠﺪ ‪171-1‬‬
‫‪364‬‬ ‫ﺷﺮوح اﻟﺤﺪﻳﺚ‬
‫!ﺳﻼﻣﺔ اﻟﻐﺬاء وﺟﻮدﺗﻪ‬
‫'‬
‫ﻣﺠﻠﺪ ‪211-1‬‬
‫‪356‬‬ ‫ﻛﺘﺐ اﻟﺘﺨﺮﻳﺞ واﻟﺰواﺋﺪ‬
‫اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ ‪-‬إﳝﺎﻧًﺎ ﻣﻨﻪ ﺑﻀﺮورة وﺣﺘﻤﻴﺔ اﻟﺘﺪرﻳﺲ ﺑﺎﻟﻠﻐﺔ اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ‪-‬‬
‫ﳌﻨﻈﻤﺔ اﻟﻐﺬاء‬
‫ﻋﻦ ﻧﻘﺺ‬‫اﻹﻗﻠﻴﻤﻲ‬ ‫اﺿﻄﺮاﺑﺎت اﳌﻜﺘﺐ‬
‫اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟﻨﺎﺟﻤﺔ‬ ‫وﻟﻘﺪ اﺿﻄﻠﻊ‬
‫'‬
‫ﻛﺘﺐ ا‪Q‬ﻟﺒﺎﻧﻲ‬ ‫ﻣﺠﻠﺪ ‪313-1‬‬
‫ﺑﺒﻌﺾ اﻟﻮاﺟﺐ ﰲ ﻫﺬا اﻟﺸﺄن‪ ،‬ﻓﺄﺻﺪر اﻟﻄﺒﻌﺔ اﻟﺜﺎﻟﺜﺔ ﻟﻠﻤﻌﺠﻢ اﻟﻄﱯ اﳌﻮﺣﺪ‪ ،‬ﺑﺎﻟﺘﻌﺎون ﻣﻊ ﳎﻠﺲ وزراء اﻟﺼﺤﺔ‬
‫‪139‬‬
‫ﺗﻐﺬﻳﺔ اﻟﺤﺎﻣﻞ واﻟﻤﺮﺿﻊ‬
‫ﺟﻬﻮدا ﻣﻀﻨﻴﺔ ﰲ اﻟﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ‬
‫ً‬ ‫‪367-1‬اﻷﻃﺒﺎء اﻟﻌﺮب واﳌﻨﻈﻤﺔ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﻟﻠﱰﺑﻴﺔ واﻟﺜﻘﺎﻓﺔ واﻟﻌﻠﻮم‪ ،‬وﻫﻮ ﻳﺒﺬل‬ ‫ﻣﺠﻠﺪاﲢﺎد‬
‫'اﻟﻌﺮب و‬
‫رواﺑﻂ ﻫﺎﻣﺔ‬ ‫‪+‬‬

‫ا‪Q‬ﻃﻔﺎلﻣﻦ ﻫﺬا اﳌﻌﺠﻢ ﰲ ﻣﻮﻋﺪ ﻗﺮﻳﺐ إن ﺷﺎء اﷲ‪ .‬وﰲ ﻏﻤﺎر ﻫﺬا اﻟﻌﻤﻞ اﻟﻀﺨﻢ ﺑﺎدر‬ ‫وﺻﻐﺎراﳌﻮﺳﻌﺔ‬
‫اﻟﺮﺿﻊﺮاﺑﻌﺔ‬
‫اﻟﻄﺒﻌﺔ اﻟ‬ ‫'إﺻﺪار‬
‫ﺗﻐﺬﻳﺔ‬
‫ﻣﺠﻠﺪ ‪399-1‬‬
‫اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ إﱃ إﺻﺪار ﻋﺪد ﻣﻦ اﳌﻌﺠﻤﺎت اﻟﱵ ﺗﺸﺘﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﺷﺮح واف وﳐﺘﺼﺮ‬ ‫اﳌﻜﺘﺐ اﻹﻗﻠﻴﻤﻲ ﳌﻨﻈﻤﺔ اﻟﺼﺤﺔ‬
‫رواة ا‪Q‬ﺣﺎدﻳﺚ‬
‫ﺗﻐﺬﻳﺔ أﻃﻔﺎل اﻟﻤﺪارس واﻟﻤﺮاﻫﻘﻴﻦ‬
‫'‬
‫ﻋﻠﻰ ﳎﺮد ﺗﺴﺠﻴﻞ اﻟﺘﻌﺒﲑ اﳌﺴﺘﻌﻤﻞ‪،‬‬ ‫ﲝﻴﺚ ﻻ ﺗﻘﺘﺼﺮ ﻣﻬﻤﺔ ﻫﺬﻩ اﳌﻌﺠﻤﺎت‬
‫اﻟﺼﻔﺤﺔ‬
‫ﻣﺼﻄﻠﺢ‪،‬اﻟﻜﺮﻳﻢ‬
‫ﻧﻔﺴﻪ ﻟﻜﻞ اﻟﻘﺮآن‬
‫اﻟﻮﻗﺖ‪429-1‬‬
‫ﰲ ﻣﺠﻠﺪ‬
‫‪#‬‬ ‫‪739 / 5‬‬ ‫"‬ ‫‪5‬‬
‫ﻟﻠﻤﻮﻗﻊﻏﲑ ﳐﻞ‪ ،‬ﺗﻌﺮﻳ ًﻔﺎ ﻳﺴﻬﻞ ﻋﻠﻰ اﻟﻘﺎرئ ﺗﻜﻮﻳﻦ ﻓﻜﺮة واﺿﺤﺔ ﻋﻦ اﳌﻌﲎ‬
‫ﻛﺘﺎب إﳚﺎز‬ ‫اﻟﻤﺴﻨﻴﻦإﱃ اﻟﺘﻌﺮﻳﻒ‬
‫إرﺳﺎل ﺑﻪ ﰲ‬ ‫ﺗﻐﺬﻳﺔ‬
‫ﺗﺘﻌﺪى ذﻟﻚ‬ ‫'وإﳕﺎ‬
‫‪-‬‬ ‫ﻣﺠﻠﺪ ‪463-1‬‬

‫اﳌﺮاد‪ ،‬وﻟﻮ أﻧﻪ ﻻ ﻳﻐﲏ اﳌﺨﺘﺺ ﻋﻦ اﻟﺮﺟﻮع إﱃ أﻣﻬﺎت ﻛﺘﺐ اﻻﺧﺘﺼﺎص ﻟﻠﺘﻌﻤﻖ ﰲ اﳌﻮﺿﻮع اﻟﻌﻠﻤﻲ اﳌﻘﺼﻮد‪.‬‬
‫!‬

‫وﺑﻌﺪ اﳋﻄﻮة اﻟﺮاﺋﺪة اﻟﱵ ﲤﺜﻠﺖ ﺑﺈﺻﺪار ﻛﺘﺎب "اﻟﻄﺐ اﻟﺸﺮﻋﻲ واﻟﺴﻤﻮﻣﻴﺎت" ‪ ،‬ﳝﺜﻞ ﺻﺪور ﻫﺬا اﻟﻜﺘﺎب ﰲ‬
‫"اﻟﻐﺬاء واﻟﺘﻐﺬﻳﺔ" ﺧﻄﻮة ﺟﺮﻳﺌﺔ ﺛﺎﻧﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﻃﺮﻳﻖ اﺳﺘﻜﻤﺎل ﺳﻠﺴﻠﺔ اﻟﻜﺘﺐ اﻟﻄﺒﻴﺔ اﳉﺎﻣﻌﻴﺔ اﻟﱵ ﻳﻌﻤﻞ اﳌﻜﺘﺐ‬
‫!‬ ‫اﻹﻗﻠﻴﻤﻲ ﻋﻠﻰ إﺻﺪارﻫﺎ‬

‫ﺗﺒﺎﻋﺎً ﻟﺴﺪ اﻟﺜﻐﺮة اﻟﻜﺒﲑة اﻟﱵ ﺗﻘﻒ ﺣﺎﺋﻼً دون اﻟﺘﻌﻠﻴﻢ ﺑﺎﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﰲ ﻧﻈﺮ اﻟﻜﺜﲑﻳﻦ‪ .‬وﻗﺪ رأي اﳌﻜﺘﺐ اﻹﻗﻠﻴﻤﻲ أن‬
‫ﻳﻮاﺻﻞ ﺳﻌﻴﻪ اﳊﺜﻴﺚ إﱃ ﺗﻠﺒﻴﺔ اﺣﺘﻴﺎﺟﺎت اﻟﻄﻠﺒﺔ واﳌﺪرﺳﲔ ﻣﻦ اﻟﻜﺘﺐ اﳉﺎﻣﻌﻴﺔ ﻋﻠﻰ اﳌﺴﺎرﻳﻦ اﻟﻠﺬﻳﻦ اﺧﺘﺎرﳘﺎ‬
‫ﻟﺘﺤﻘﻴﻖ ﻫﺬﻩ اﻟﺮﺳﺎﻟﺔ اﻟﻨﺒﻴﻠﺔ‪ ،‬أوﻻﳘﺎ‪ :‬رﻋﺎﻳﺔ ﺗﺄﻟﻴﻒ ﺳﻠﺴﻠﺔ ﻛﺎﻣﻠﺔ ﻣﻦ اﻟﻜﺘﺐ اﳉﺎﻣﻌﻴﺔ ﻳﺸﺎرك ﰲ ﺗﺼﻨﻴﻒ ﻛﻞ‬
‫ﻣﻨﻬﺎ ﳔﺒﺔ ﻣﻦ أﺳﺎﺗﺬة ﻛﻞ ﻋﻠﻢ ﻳﻨﺘﻤﻮن إﱃ أﻛﱪ ﻋﺪد ﳑﻜﻦ ﻣﻦ ﻛﻠﻴﺎت وﻣﺪارس اﻟﻄﺐ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ؛ وﺗﺮﲨﺔ ﺳﻠﺴﻠﺔ‬
‫ﻛﺎﻣﻠﺔ ﻣﻦ اﻟﻜﺘﺐ اﳉﺎﻣﻌﻴﺔ ﻳﺸﺎرك ﰲ ﺗﺼﻨﻴﻒ ﻛﻞ ﻣﻨﻬﺎ ﳔﺒﺔ ﻣﻦ أﺳﺎﺗﺬة ﻛﻞ ﻋﻠﻢ ﻳﻨﺘﻤﻮن إﱃ أﻛﱪ ﻋﺪد ﳑﻜﻦ‬
‫ﻣﻦ ﻛﻠﻴﺎت وﻣﺪارس اﻟﻄﺐ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ؛ وﺳﺒﻴﻼً ﻻﺳﺘﺰادة اﻟﺪارﺳﲔ ﳑﺎ ﻳﺴﺘﺠﺪ ﰲ ﳐﺘﻠﻒ ﳎﺎﻻت اﻟﻌﻠﻮم اﻟﻄﺒﻴﺔ‬
‫واﻟﺼﺤﻴﺔ‪! .‬‬

‫ﰒ إن ﻫﺬا اﻟﻌﻤﻞ اﳉﻠﻴﻞ إﳕﺎ ﻳﺄﰐ ﺗﻠﺒﻴﺔ ﻟﺘﻮﺻﻴﺔ ﳏﺪدة ﻣﻦ اﲢﺎد اﻷﻃﺒﺎء اﻟﻌﺮب‪ ،‬وأﺧﺮى ﻣﻦ ﻋﻤﺪاء ﻛﻠﻴﺎت‬
‫اﻟﻄﺐ ﰲ اﳉﺎﻣﻌﺎت اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ‪ ،‬ﺗﺄﻣﻞ ﻛﻠﺘﺎﳘﺎ ﻣﻦ اﳌﻜﺘﺐ اﻹﻗﻠﻴﻤﻲ أن ﻳﻘﺪم ﻋﻠﻰ ﻫﺬا اﻟﻌﻤﻞ اﳌﻬﻢ‪ ،‬اﻟﺬي ﳝﺜﻞ‬
‫‪-‬ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﱃ ﻛﺘﺎﺑﺔ اﻟﻌﻠﻢ ﺑﺎﻟﻌﺮﺑﻴﺔ‪ -‬وﺳﻴﻠﺔ ﻟﺼﻬﺮ اﻷﻓﻜﺎر اﻟﻄﺒﻴﺔ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﰲ ﺑﻮﺗﻘﺔ واﺣﺪة‪ ،‬ﲝﻴﺚ ﻳﻨﻄﺒﻖ‬
‫!‬ ‫ﻣﺼﻄﻠﺢ "ﺗﻌﺮﻳﺐ اﻟﻄﺐ" ﻋﻠﻰ ذﻟﻚ أﻓﻀﻞ اﻧﻄﺒﺎق‪.‬‬

‫ﻓﻬﺬا اﻟﻜﺘﺎب اﻟﺬي ﺑﲔ ﻳﺪﻳﻚ إذن‪ ،‬ﻣﺎ ﻫﻮ إﻻ ﺣﻠﻘﺔ ﺟﺪﻳﺪة ﻣﻦ ﺣﻠﻘﺎت اﻟﺘﺤﺪي اﳊﻀﺎري اﻟﺬي اﺿﻄﻠﻊ‬
‫ﺑﺎﻋﺒﺎﺋﻪ ﻧﻔﺮ ﻣﻦ اﳌﺨﻠﺼﲔ ﻣﻦ أﺑﻨﺎء ﻫﺬﻩ اﻷﻣﺔ‪ ،‬اﳌﻌﺘﺰﻳﻦ ﺑﺄﺻﺎﻟﺘﻬﺎ‪ ،‬اﳌﺆﻣﻨﲔ ﺑﺄﻧﻪ ﻻ ﳜﺮﺟﻬﺎ ﻣﻦ اﻟﺘﺨﻠﻒ إﱃ‬
‫اﻟﺘﻘﺪم إﻻ اﻟﺘﺤﻮل ﻣﻦ ﻣﻮﻗﻒ اﻟﻨﺎﻗﻞ إﱃ ﻣﻮﻗﻒ اﳌﺒﺪع‪ ،‬وﻟﻦ ﳛﻮﳍﺎ إﱃ ﻣﻮﻗﻒ اﳌﺒﺪع إﻻ أن ﺗﺰج ﰲ ﺣﻠﺒﺔ‬
‫اﻟﺘﺤﺪي ﺑﻘﺪرا‪²‬ﺎ اﻟﱵ ﺗﱰاءى ﻣﺘﻮاﺿﻌﺔ ﺑﺎدي اﻟﺮأي‪ ،‬وﻟﻜﻨﻬﺎ ﻻ ﺗﻠﺒﺚ أن ﺗﺴﺘﻮي ﺷﺠﺮة ﻃﻴﺒﺔ ﺗﻀﺮب ﲜﺬورﻫﺎ ﰲ‬
‫!‬ ‫أﻋﻤﺎق اﻷرض‪ ،‬وﺗﺮﺳﻞ ﻓﺮوﻋﻬﺎ ﺷﺎﳐﺔ ﰲ اﻟﺴﻤﺎء‪.‬‬

‫وﻗﺪ ﻗﺎم اﻟﺴﻴﺪ اﻟﺪﻛﺘﻮر ﻋﺒﺪ اﻟﺮﲪﻦ ﻣﺼﻴﻘﺮ ﺑﺎﻟﺘﻨﺴﻴﻖ واﻟﺘﺤﺮﻳﺮ اﻟﻌﻠﻤﻲ ﳉﻤﻴﻊ ﻓﺼﻮل اﻟﻜﺘﺎب‪ ،‬وﻗﺎم اﻟﺴﻴﺪ‬
‫اﻟﺪﻛﺘﻮر ﳏﻤﺪ اﻟﺪﺑﺲ ﺑﺎﻟﺘﺤﺮﻳﺮ اﻟﻌﻠﻤﻲ واﻟﻠﻐﻮي واﻟﻄﺒﺎﻋﻲ وﺗﺮﺗﻴﺐ اﻟﻔﺼﻮل واﳉﺪاول‪ ،‬ﰒ ﻗﺎم اﻷخ اﻟﺪﻛﺘﻮر ﳏﻤﺪ‬
‫!‬ ‫ﻫﻴﺜﻢ اﳋﻴﺎط ﲟﺮاﺟﻌﺔ اﻟﻜﺘﺎب ﻣﺮاﺟﻌﺔ ﺷﺎﻣﻠﺔ ﻣﻦ اﻟﻮﺟﻬﺘﲔ اﻟﻌﻠﻤﻴﺔ واﻟﻠﻐﻮﻳﺔ‪.‬‬

‫واﳌﻜﺘﺐ اﻹﻗﻠﻴﻤﻲ إذ ﻳﺴﻌﺪﻩ أن ﻳﺘﻘﺪم ‪¹‬ﺬا اﻟﻜﺘﺎب اﻟﺜﺎﱐ ﰲ ﻫﺬﻩ اﻟﺴﻠﺴﻠﺔ إﱃ اﻟﻨﺎﻃﻘﲔ ﺑﺎﻟﻀﺎد ﻣﻦ اﻟﻌﺎﳌﲔ ﰲ‬
‫ﺣﻘﻞ اﻟﻌﻠﻮم اﻟﻄﺒﻴﺔ واﻟﺼﺤﻴﺔ‪ ،‬ﻟﻴﺘﻘﺪم ﺑﺎﻟﺸﻜﺮ اﳋﺎﻟﺺ ﻟﻸﺳﺘﺎذة اﻷﻋﻼم اﻟﺬﻳﻦ ﺷﺎرﻛﻮا ﰲ ﻛﺘﺎﺑﺔ ﻫﺬا اﻟﺴﻔﺮ‬
‫اﳌﻬﻢ‪ ،‬آﻣﻼ أن ﻳﺘﻘﺒﻞ اﳉﻤﻴﻊ ﻫﺬا اﻟﻜﺘﺎب ﺑﻘﺒﻮل ﺣﺴﻦ‪ ،‬وأن ﻳﺮوا ﻓﻴﻪ ﻣﻌﻠﻤﺎً ﻫﺎدﻳﺎً وﻧﱪاﺳﺎً ﻣﻀﻴﺌﺎً ﳌﺴﲑة ﻟﻦ‬
‫ن{ !‬ ‫ﺎت ِﳑﱠﺎ َﻋ ِﻤﻠُﻮا َوﻟِﻴُـ َﻮﻓﱢـﻴَـ ُﻬ ْﻢ ٔا َْﻋ َﻤﺎ َﳍُ ْﻢ َوُﻫ ْﻢ ﻻ ﻳُﻈْﻠَ ُﻤﻮ َ‬ ‫ﺗﺘﻮﻗﻒ ﺑﻌﻮن اﷲ‪ِ .‬‬
‫}وﻟ ُﻜ ﱟﻞ َد َر َﺟ ٌ‬
‫َ‬

‫ﺃﲰﺎﺀ ﺍﳌﺆﻟﻔﲔ‬

‫!‬ ‫اﻟﺪﻛﺘﻮر ﺣﺎﻣﺪ ﺗﻜﺮوري‬

‫!‬ ‫أﺳﺘﺎذ ﻣﺸﺎرك ﺑﻘﺴﻢ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ واﻟﺘﺼﻨﻴﻊ اﻟﻐﺬاﺋﻲ‪ ،‬ﻛﻠﻴﺔ اﻟﺰراﻋﺔ‪ ،‬اﳉﺎﻣﻌﺔ اﻷردﻧﻴﺔ‪ ،‬ﻋﻤﺎن‪ ،‬اﻷردن‪.‬‬

‫!‬ ‫اﻟﺪﻛﺘﻮرة ﺳﻠﻤﻰ ﻃﻮﻗﺎن‬

‫!‬ ‫أﺳﺘﺎذة ﻣﺸﺎرﻛﺔ ﺑﻘﺴﻢ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ واﻟﺘﺼﻨﻴﻊ اﻟﻐﺬاﺋﻲ‪ ،‬ﻛﻠﻴﺔ اﻟﺰراﻋﺔ‪ ،‬اﳉﺎﻣﻌﺔ اﻷردﻧﻴﺔ‪ ،‬ﻋﻤﺎن‪ ،‬اﻷردن‪.‬‬

‫!‬ ‫اﻟﺪﻛﺘﻮرة رﻓﻴﺪة ﺣﺴﲔ ﺧﺎﺷﻘﺠﻲ‬

‫!‬ ‫أﺳﺘﺎذة ﻣﺴﺎﻋﺪة ﺑﻘﺴﻢ اﻻﻗﺘﺼﺎد اﳌﻨﺰﱄ‪ ،‬ﺟﺎﻣﻌﺔ اﳌﻠﻚ ﻋﺒﺪ اﻟﻌﺰﻳﺰ‪ ،‬ﺟﺪة‪ ،‬اﳌﻤﻠﻜﺔ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ اﻟﺴﻌﻮدﻳﺔ‪.‬‬
 ‫!‬ ‫اﻟﺪﻛﺘﻮرة وﻓﺎء أﻧﻄﻮﻧﻴﻮس ﻣﻮﺳﻰ‬

‫أﺳﺘﺎذة ورﺋﻴﺴﺔ ﻗﺴﻢ اﻟﺒﺤﻮث واﻟﺪراﺳﺎت اﳌﻴﺪاﻧﻴﺔ ﻣﻌﻬﺪ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪ ،‬وزارة اﻟﺼﺤﺔ‪ ،‬اﻟﻘﺎﻫﺮة‪ ،‬ﲨﻬﻮرﻳﺔ ﻣﺼﺮ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ‪.‬‬
‫!‬

‫!‬ ‫اﻟﺪﻛﺘﻮر ﳏﻤﺪ ﺣﺴﻴﺐ ﺣﺎﻓﻆ رﺟﺐ‬

‫!‬ ‫أﺳﺘﺎذ ﺑﻘﺴﻢ اﻟﺼﻨﺎﻋﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ واﻷﻟﺒﺎن‪ ،‬ﻛﻠﻴﺔ اﻟﺰراﻋﺔ‪ ،‬ﺟﺎﻣﻌﺔ اﻹﺳﻜﻨﺪرﻳﺔ ﲨﻬﻮرﻳﺔ ﻣﺼﺮ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ‪.‬‬

‫!‬ ‫اﻟﺪﻛﺘﻮر ﻋﺰت ﲬﻴﺲ أﻣﲔ‬

‫!‬ ‫أﺳﺘﺎذ ﺑﺎﳌﻌﻬﺪ اﻟﻌﺎﱄ ﻟﻠﺼﺤﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ‪ ،‬ﺟﺎﻣﻌﺔ اﻹﺳﻜﻨﺪرﻳﺔ‪ ،‬ﲨﻬﻮرﻳﺔ ﻣﺼﺮ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ‪.‬‬

‫!‬ ‫اﻟﺪﻛﺘﻮرة أﻟﻔﺖ ﻋﺒﺪ اﳊﻤﻴﺪ دروﻳﺶ‬

‫!‬ ‫أﺳﺘﺎذة ﺑﺎﳌﻌﻬﺪ اﻟﻌﺎﱄ ﻟﻠﺼﺤﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ‪ ،‬ﺟﺎﻣﻌﺔ اﻹﺳﻜﻨﺪرﻳﺔ‪ ،‬ﲨﻬﻮرﻳﺔ ﻣﺼﺮ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ‪.‬‬

‫!‬ ‫اﻟﺪﻛﺘﻮرة ﻧﻮال ﻋﺒﺪ اﻟﺮﺣﻴﻢ اﻟﺴﻴﺪ‬

‫!‬ ‫أﺳﺘﺎذة ﺑﺎﳌﻌﻬﺪ اﻟﻌﺎﱄ ﻟﻠﺼﺤﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ‪ ،‬ﺟﺎﻣﻌﺔ اﻹﺳﻜﻨﺪرﻳﺔ‪ ،‬ﲨﻬﻮرﻳﺔ ﻣﺼﺮ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ‪.‬‬