HOZZÁVALÓK

10 dkg vaj
1 db tojás
½ dl tej
1 tasak porélesztő
5 dkg reszelt sajt (gouda)
35 dkg liszt
1 tk cukor
1 kk cayenne chili
½ tk durvára őrölt bors
1 tk só, petrezselyem
A kenéshez:

1 db tojás
5 dkg reszelt sajt
HAVAS DÓRA: ÁLMAIM CUKRÁSZDÁJA
2. ÉVAD 3. RÉSZ

ELKÉSZÍTÉS
Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat: liszt, só, cukor.
Beledolgozzuk a hideg vajat, majd, amikor morzsalékos, hozzáadjuk a
reszelt sajtot is és összekeverjük.

Egy másik tálban felverjük a tojást. Az élesztőt elkeverjük a tejben, majd a

tojással is kikeverjük, végül a lisztes keverékhez adjuk a finomra aprított
petrezselyemmel együtt és ruganyos tésztát dagasztunk belőle. Ha nem áll
össze, kanalanként annyi hideg vizet adunk hozzá, hogy labdává alakuljon
a tészta. 1 órát hagyjuk pihenni, hogy megkeljen a tészta.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tésztát két részre osztjuk. Mindkettőt

30×40 cm-es téglalappá nyújtjuk (vékony tésztát kapunk) és pizzavágóval
csíkokra vágjuk.

Megkenjük a felvert tojással, megszórjuk a maradék reszelt sajttal és 18- 20

perc alatt készre sütjük. Ugyanígy a második adagot is elkészítjük. Hagyjuk
kihűlni és légmentesen záródó dobozban tároljuk.