50 dkg finomliszt

40 dkg vaj
25 dkg tehéntúró
20+10 dkg sajt
25 g friss élesztő
2 db tojás
2 tk só

A lisztet egy tálba szórjuk, hozzáadjuk a kockára vágott hideg vajat, és
elmorzsoljuk benne. Beletesszük a túrót, belereszeljük a sajtot, hozzáütünk
egy tojást (a másikkal majd kenni fogjuk), rámorzsoljuk az élesztőt,
megsózzuk és alaposan összegyúrjuk. Fóliába csomagolva, hűtőben 30
percet pihentetjük.

Lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk a tésztát, majd az egyik felét

megkenjük a maradék tojással, és félbehajtjuk. Újra megkenjük az egyik
felét, és újra félbehajtjuk. Ismét kinyújtjuk, kb. ujjnyi vastagságúra.
Kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsire teszszük, és a tetejüket megkenjük
tojással, majd megszórjuk szezámmaggal vagy tökmaggal, sajttal és 20
percig hagyjuk pihenni. 190 fokos sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára
sütjük.