Zserbó recept

A tésztához
50 dkg liszt
25 dkg vaj (vagy zsír vagy ghí vaj)
2 dl tej
1 kis kanál cukor
2 dkg élesztő
1 db tojássárga
A töltelékhez
10 dl sárgabaracklekvár (vagy más lekvár)
30 dkg dió
3 darab reszelt alma
A tetejére
8 dkg porcukor (vagy méz, cukor pótló)
5 dkg vaj (vagy olaj)
5 dkg kakaópor
2 evőkanál tej

Elkészítés:

A tésztához a tejet langyosítsd meg, rakd hozzá a kis kanálnyi cukrot, és

morzsold hozzá az élesztőt. Hagyd felfutni, kb. 10 percig, amíg jól
megemelkedik, és a teteje habos lesz. A lisztet szitáld egy tálba, rakd hozzá a
tojássárgáját, a vajat és a megkelt élesztőt. Jól gyúrd össze, majd hideg helyen
pihentesd egy órát.

A töltelékhez a diót darált le, és keverd össze az édes lekvárral.

Pihentetés után a tésztát oszd négy részre, és lisztezett felületen mindegyiket

nyújtsd ki. Az egyik nyers lapot igazgasd magas szélű tepsibe, tedd rá a reszelt
alma egy részét, majd a lekváros dió egy részét. Helyezd rá a következő lapot, és
azzal is hasonlóan járj el, mint az elsővel. A tetejére igazítsd az utolsó lapot, és
villával szurkáld meg több helyen. Told forró sütőbe, és 170 fokon süsd meg
körülbelül 35 perc alatt aranybarnára.

A mázhoz öntsd egy tűzálló edénybe a tejet, add hozzá a cukrot és a kakaót,
majd folyamatosan kevergetve forrald fel. Amikor szép fényes, húzd le a tűzről,
és keverd hozzá a vajat. Széles késsel gyorsan kend a tészta tetejére. Hagyd
kihűlni, majd tálalás előtt szeleteld fel.