Machine Translated by Google

Dự án Revalter
Đánh giá đa chiều các lộ trình phát triển chăn nuôi ở Việt Nam

Công ty sữa TH (Việt Nam)

Đầu tư quy mô lớn như vậy liệu có bền vững?

         

Báo cáo về chuyến thăm được thực

hiện tại huyện Nghĩa Đàn (tỉnh Nghệ An) vào ngày 2 tháng 7 năm 2015
được hoàn thành với phần tổng quan tài liệu

Guillaume DUTEURTRE
Jean-Daniel CESARO

NGUYỄN Mai Hương

PHẠM Duy Khánh
NGUYỄN Ngọc Luân

Tháng 10 năm 2015

Machine Translated by Google

Báo cáo này là một bài báo làm việc được chỉnh sửa trong khuôn khổ của dự án Nghiên cứu
REVALTER (www.futurelivestock.org). Tổng quan tài liệu được biên soạn bởi Jean-Daniel
Cesaro và Guillaume Duteurtre (Cirad). Chuyến thăm được thực hiện trong khuôn khổ “Sáng
kiến Cảnh quan Bền vững – ISLA” (Chương trình Sáng kiến Cảnh quan bền) của IPSARD.
Nhóm bao gồm Nguyễn Ngọc Luân (Agro-Info/Ipsard), Phạm Duy Khánh và Nguyễn Mai Hương (Rudec/
Ipsard) và Guillaume Duteurtre (Cirad). Đoàn xin chân thành cảm ơn Công ty sữa TH đã tổ
chức chuyến tham quan. Đặc biệt, nhóm xin gửi lời cảm ơn đến anh Lê Đức Trường (Chánh văn
phòng, phụ trách Trang trại tại Nghĩa Đàn, Thanh Hóa) và anh.
Ngô Huy Hân (Trưởng phòng, phụ trách nhà máy chế biến sữa).

Duteurtre G, Cesaro JD, Nguyen Mai Huong, Pham Duy Khanh, Nguyen Ngoc Luan, 2015 : “Công
ty sữa TH (Việt Nam): Đầu tư quy mô lớn như vậy có bền vững không?”, Báo cáo
về chuyến thăm thực hiện tại huyện Nghĩa Đàn ( Nghệ An) ngày 2 tháng 7 năm
2015 hoàn thành với phần tổng quan tài liệu, Revalter Working paper, Hà Nội,
Cirad, Rudec, 17 tr.

2
Machine Translated by Google

Bản tóm tắt

Trang trại bò sữa TH nuôi 44 000 con bò, trong đó 22 000 con đang cho con bú vào tháng 6 năm 2015.
Đây là trang trại bò sữa lớn nhất của loại hình này ở châu Á. Nó sản xuất khoảng 500 tấn sữa mỗi
ngày. Nó bao gồm một số trang trại lớn với mật độ động vật rất cao được tích hợp vào một nhà máy
chế biến sữa duy nhất. Báo cáo này mô tả cách tổ chức của nhóm TH dựa trên việc xem xét các dữ
liệu hiện có trên internet cũng như chuyến thăm thực địa được tiến hành vào ngày 2 tháng 7 năm
2015 tại địa điểm ở tỉnh Nghệ An. Một số câu hỏi về tính bền vững của dự án sẽ được thảo luận:
(i) khả năng tiếp cận đất đai để canh tác thức ăn chăn nuôi và tính công bằng xã hội của dự án;
(ii) quản lý nước thải động vật và nguy cơ ô nhiễm môi trường; (iii) chi phí sản xuất sữa và lợi
nhuận kinh tế lâu dài của trang trại.

3
Machine Translated by Google

TH trong kế hoạch “mở rộng quy mô” ngành sữa Việt Nam

Theo FAO, vào đầu những năm 2000, đàn bò sữa của Việt Nam chưa đến 35 000 con cho sản lượng 52 000
tấn/năm. Kể từ đó, sản lượng sữa quốc gia đã được nhân lên gấp 8 lần. Năm 2013, đàn bò sữa đạt 186
000 con với sản lượng 456 000 tấn.

Sự phát triển nhanh chóng của ngành sữa tại Việt Nam phù hợp với sự tăng trưởng mạnh mẽ của nền kinh
tế Việt Nam. Nhu cầu về sữa đã tăng lên kể từ những năm 90. Nhập khẩu sữa bột tăng mạnh để đáp ứng
nhu cầu thị trường. Để đáp lại, Chính phủ đã đưa ra vào năm 2001 một chương trình phát triển chăn
nuôi bò sữa quốc gia3 dựa trên việc phổ biến các hoạt động chăn nuôi bò sữa được cho là chăn nuôi gia đình.
Kết quả là từ năm 2000 đến 2010, sản lượng sữa đã được nhân lên gấp 5 lần. Sự gia tăng này được thúc
đẩy bởi sự phát triển của các hộ chăn nuôi nhỏ. Đồng thời, mức tiêu thụ sữa và sản phẩm sữa bình quân
tại Việt Nam đã tăng từ 1 lên 16 kg/người/năm trong giai đoạn 1985 - 2011.
Tuy nhiên, sữa bột nhập khẩu vẫn là nguồn cung quan trọng. Sự phụ thuộc cao của nước này vào nhập
khẩu sữa bột đặc biệt nổi bật trong “cuộc khủng hoảng Melamine” vào cuối năm 2008.

Trong bối cảnh đó, năm 2008, Chính phủ đã thông qua Chiến lược phát triển chăn nuôi quốc gia đến năm
20204 . Hệ thống chăn nuôi quy mô lớn được ưu tiên và dự kiến quy mô chăn nuôi bò sữa sẽ được mở
rộng. Định hướng mới này đã được khẳng định và nhân rộng vào năm 2014 với việc thông qua “Đề án tái
cơ cấu ngành chăn nuôi theo hướng nâng cao giá trị gia tăng và phát triển bền vững”5 . Kế hoạch mới
này nhằm khuyến khích quá trình chuyển đổi mở rộng quy mô nhanh chóng: thay vì có 20.000 trang trại
bò sữa quy mô nhỏ (trung bình 5 con) sản xuất 900 tấn/ngày như năm 2010, cả nước đặt mục tiêu chỉ có
2.000 trang trại. các trang trại quy mô lớn (hơn 20 con) sẽ sản xuất 2 500 tấn/ngày vào năm 20206
.

Theo định hướng chính trị mới này, năm 2010, một trong những trang trại bò sữa lớn nhất thế giới đã
được thành lập tại Việt Nam. Thuộc sở hữu của tập đoàn TH, “siêu trang trại” này đang dần đi vào sản
xuất. Năm 2013, một ngành công nghiệp chế biến quy mô lớn đã được đưa vào hoạt động bên cạnh địa điểm
sản xuất. Năm 2015, tập đoàn TH Milk chiếm 1/4 sản lượng cả nước. Theo Sách Kỷ lục Châu Á, đây là trang
trại chăn nuôi bò sữa công nghệ cao và tập trung lớn nhất Châu Á (trang trại chăn nuôi bò sữa tập trung
ứng dụng công nghệ cao nhất châu Á). Trang trại này rất được các nhà nghiên cứu và chuyên gia làm việc
trong lĩnh vực sữa quan tâm vì nó cung cấp một góc nhìn mới về phát triển nông nghiệp.

Tuy nhiên, loại hình hoạt động quy mô lớn này đặt ra rất nhiều câu hỏi liên quan đến tính bền vững
của một khoản đầu tư lớn như vậy. Cộng đồng khoa học phải cung cấp dữ liệu và triển vọng về tác động
kinh tế, môi trường và tính bền vững của một dự án lớn như vậy.
Mục tiêu là hỗ trợ quyết định chính sách vì một tương lai bền vững của ngành sữa.

                                                            

3
Quyết định 167/2001/QĐ-TTg ngày 26 tháng 10 năm 2010 của Bộ trưởng Bộ Giá về một số giải pháp phát triển chăn nuôi
bò sữa giai đoạn 2001-2010
4
Quyết định số 10/2008/QĐ‐
TTg ngày 10 tháng 01 năm 2008 của Thủ tướng Chính phủ về chiến lược phát triển chăn nuôi
đến năm 2020

5
Quyết định 984/QĐ-BNN-CN của Bộ NN&PTNT ngày 14/05/2014 về Đề án tái cơ cấu ngành chăn nuôi
hướng tới nâng cao giá trị gia tăng và phát triển bền vững.
6
Xu hướng phát triển ngành sữa tại Việt Nam có thể ví như sự chuyển mình mạnh mẽ và sâu rộng của ngành sữa
Trung Quốc. Trang trại sữa TH là một ví dụ về đầu tư quy mô lớn mới vào nông nghiệp đang được thực hiện ở châu
Á và các nơi khác trên thế giới, đặc biệt là trong lĩnh vực chăn nuôi.

4
Machine Translated by Google

Phần trình bày của nhóm TH7

Tập đoàn TH là một cơ cấu tài chính kiểm soát 3 công ty: • Trang
trại sữa được đăng ký dưới tên Công ty Cổ phần Thực phẩm Sữa TH. (Công ty cổ phần thực phẩm sữa
TH) • Nhà máy sữa do Công
ty cổ phần sữa TH sở hữu và quản lý. (Công ty cổ phần sữa
QUẦN QUÈ)

• Mạng lưới phân phối tương ứng với Công ty cổ phần chuỗi thực phẩm TH. (Công ty Cổ Phần Thực
Phẩm TH).

Vốn hơn 1,2 triệu USD

Các nhà đầu tư của Tập đoàn TH chủ yếu là tư nhân. Chủ tịch Tập đoàn TH là bà Thái Thị Hương, người
được Forbes xếp ở vị trí thứ 50 trong danh sách Nữ doanh nhân Quyền lực Châu Á 20158 Thái Hương là
Phó Chủ tịch kiêm Tổng
. Giám đốc Ngân hàng BAC A (Ngân hàng Cổ phần Bắc Á) từ năm 1994. Cô ấy là người
đồng sáng lập ngân hàng với Trần Thị Thoảng và cô ấy kiểm soát 7% giới hạn ngân hàng khi đó. Ngân
hàng Bắc Á tư vấn đầu tư dự án TH.

Tập đoàn TH được thành lập năm 2009. Từ năm 2009 và 2012, TGĐ CTCP Thực phẩm Sữa TH là ông Trần Bảo
Minh, hiện là TGĐ CTCP IDP, một nhà máy sữa nổi tiếng của Việt Nam có trụ sở tại huyện Ba Vì (thủ đô
Hà Nội). Trước Tập đoàn TH, Trần Bảo Minh từng làm việc cho Vinamilk và các thương hiệu thành công
khác. Năm 2012, Thái Hương trở thành TGĐ CTCP Thực phẩm Sữa TH.

Vốn đầu tư của Công ty Cổ phần Thực phẩm Sữa TH ước tính là 350 triệu đô la Mỹ (2012) và được công
bố là 1,2 tỷ đô la Mỹ vào năm 20159. Dự kiến sẽ tăng trong giai đoạn hai lên 1,5 tỷ đô la Mỹ vào năm
2017. Mục tiêu của Tập đoàn TH 137 000 con bò sữa vào năm 2017 và 200 000 con bò sữa vào năm 2020.

Bà Thái Hương được cho là sở hữu Công ty CP TH True Milk nhưng trên thực tế bà chỉ sở hữu 2% cổ phần
của Tập đoàn TH cũng như Đặng Thái Nguyên và Trương Thị Kim Thu10. 94% của
nhà đầu tư là các chủ thể kinh tế khác.

Theo Forbes, Tập đoàn TH đã đầu tư 450 triệu USD để nhập khẩu và chăn nuôi bò. Tập đoàn TH ước tính
doanh thu năm 2014 của tập đoàn vượt 200 triệu USD11 .

Ngoài ra, Chính phủ Israel đã cam kết đầu tư 100 triệu USD cho TH true Milk trong 10 năm, bắt đầu từ
năm 2013.

                                                            

7
Xem TH milk, 2014 : “The TH truebook” (bằng tiếng Việt), do Công ty Cổ phần Chuỗi thực phẩm TH xuất bản,
Nghệ An, 83 tr. Xem thêm trang web sữa TH
số 8

Một hồ sơ phụ nữ thú vị khác trong ngành sữa Việt Nam là bà Mai Kiều Liên, CEO của Vinamilk. Xem http://
9
www.dairyvietnam.com/vi/The-solution-for-medium-and-large-scale-farms/US-billion -sản phẩm bơ sữa
project-launches-first-products.html(đã truy cập,
10
20/03/2015) http://cafebiz.vn/ho-so-doanh-nhan/thai-huong-ba-chu-bac-a-bank-th- sữa-201305021207545234.chn,
(đã truy cập,
11
20/03/2015) http://www.forbes.com/pictures/fdgk45hmgg/thai-huong-57-vietnam/ (đã truy cập, 20/03/2015)

5
Machine Translated by Google

Tầm nhìn của tập đoàn TH

Tập đoàn TH đặt mục tiêu trở thành nhà sản xuất các sản phẩm từ sữa hàng đầu Việt Nam. Ngày nay, Tập
đoàn TH là nhà sản xuất sữa đứng thứ hai tại Việt Nam, sau Công ty Cổ phần Vinamilk. Mục tiêu của công
ty là đến năm 2020 đáp ứng 50% nhu cầu sữa cả nước.

Cốt lõi trong chiến lược của tập đoàn được neo giữ trong khái niệm “True Milk” hay “True natural
Milk” (thật sự thiên nhiên), tức là không sử dụng sữa bột để chế biến. Công ty tự hào rằng: Tất cả sản
phẩm được làm từ “sữa tươi sạch
nguyên chất” được sản xuất tại trang trại thương mại TH (Hoàn
tư sữa tươi nguyên chất của trang trại TH)

Vì lý do này, tất cả các sản phẩm được bán dưới thương hiệu “TH True Milk”.

Các cột mốc của TH

27/02/2010 Đón chú bò đầu tiên về Việt Nam

14/05/2010 Khởi công xây dựng Nhà máy sữa tươi sạch TH
25/07/2010 Thu hoạch sữa đầu tiên khi con bê đầu tiên có tên « May » chào đời
26/12/2010 Ra mắt TH True Milk
15/05/2011 Ngày truyền thống của TH

26/052011 Khai trương cửa hàng Hero thuộc chuỗi TH true mart tại Hà Nội
30/08/2011 Khai trương cửa hàng Hero thuộc TH true mart tại TP.HCM
27/11/2012 Hội nghị quốc tế ngành sữa và ra mắt sữa tươi tiệt trùng
bổ sung chất dinh dưỡng

09/07/2013 Lễ Khánh thành Nhà máy Sữa tươi sạch TH (Giai đoạn 1)
23/07/2013 Ra mắt sữa chua TH true Yogurt
20/01/2014 Ra mắt dịch vụ giao hàng tận nhà
09/07/2014 Ra mắt sữa TH School
09/04/2014 Ra mắt sữa tươi công thức Top Kid cho trẻ 1-6 tuổi
2/10/2015 Đạt kỷ lục Trang trại bò sữa tập trung ứng dụng công nghệ cao lớn nhất Châu Á

02/03/2015 Ra mắt sữa tươi sạch thanh trùng TH true Milk

Nguồn: Trang web sữa TH milk

6
Machine Translated by Google

Trang trại bò sữa TH: tổ chức không gian và kỹ thuật

Tổ hợp trang trại TH nằm ở tỉnh Nghệ An, cách Hà Nội 250 km. Cụm trang trại được xây dựng trên địa
bàn 2 xã của huyện Nghĩa Đàn là Nghĩa Sơn và Nghĩa Hội. Thị trấn gần nhất là Thái Hòa cách đó khoảng
10 km. Vị trí chính xác của thực vật là vĩ độ 19°24'N và kinh độ 105°26'E.

Tổ chức trang trại TH

Tổ hợp trang trại được điều hành thông qua một hệ thống hình chóp gồm các cụm (cụm) trang trại (trại).
Hiện tại, có hai Cụm đang hoạt động: Cụm số 1 bao gồm 3 trang trại (số 1,2 và 3); Cụm số 2 bao gồm 3
trang trại (số 4,5 và 6) và một trang trại cách ly (số 7). Hai cụm khác hiện đang được xây dựng: Cụm
số 3 có hai trang trại (số 8 và 9); và Cụm số 4 với 3 trang trại (số 10, 11 và 12).

Tổ chức cụm trang trại tại TH True Milk

15 chuồng trại/trang trại; 400‐

500 con/chuồng, 0,5ha/chuồng;
Trang trại bò sữa ( 3‐
4 trang trại)
01 chuồng trại thú y; 01 phòng kiểm nghiệm chất lượng sữa

01 Trung tâm thức ăn chăn nuôi

Công suất: 1000 tấn/ngày

3 thứ

01 Công trình nước Công suất: 30.000 m /ngày (2 nhà máy đang xây dựng)

3,;
01 Nước thải
Công suất: 1500m ; Công nghệ: Aqua (Hà Lan)

01 Nhà để xe Bảo trì thiết bị, máy móc, v.v.

01 Dịch vụ thú y Chăm sóc sức khỏe động vật

7
Machine Translated by Google

phân tích hình ảnh vệ tinh

Hình ảnh có sẵn trên Google Earth từ CNES/Astrium vào ngày 5/10/2013 cung cấp chi tiết chính xác
về cơ sở hạ tầng trang trại. Hai cụm trang trại đã được xây dựng. Tổng diện tích mặt bằng của cụm
công nghiệp là 83,23 ha đối với cụm thứ nhất và 79,5 ha đối với cụm thứ hai.
Cụm trang trại thứ 3 được khởi công ngày 29/12/2014. Diện tích chuồng nuôi bò sữa mới dự kiến đạt

117,3 ha. Tổng cộng, việc xây dựng Trang trại TH cần ít nhất 280 ha đất.
Google Hình ảnh cũng cung cấp thông tin thú vị khác trong quản lý phân.

Cụm trang trại số 1 (có trụ sở chính), Cụm trang trại số 2 (có trang trại cách ly), Cụm trang trại
số 3 (đang xây dựng)

Quản lý phân bón cạnh cụm trang trại số 1 và cụm trang trại số 2

di truyền

Tập đoàn TH nhập khẩu bò sữa từ một số nước: Australia, New Zealand, Uruguay, Canada và Mỹ. Không
đề cập đến Trung Quốc. Giống động vật là 100% Holstein-Friesian (HF).

số 8
Machine Translated by Google

Quản lý đàn gia súc: chương trình ghi chép cá nhân và tự động

Đến tháng 11 năm 2013, đàn bò tại dự án bao gồm 13.450 con bò cái và 12.800 con bò
cái12. Tất cả đều là bò Holstein thuần chủng từ New Zealand (ngừng nhập khẩu từ năm
2012). Theo De Heus, trang trại TH đạt 31.000 con bò sữa vào tháng 5/2014. Đến tháng
6/2015, trang trại TH chính thức đạt 44.000 con bò sữa, trong đó có 22.000 con bò sữa.

Công cụ quản lý đàn là công cụ do công ty Afimilk cung cấp13. Chúng dựa trên sơ đồ ghi
riêng lẻ, sử dụng Phần mềm AfiFarm. Mỗi con bò được gắn (i) một con chíp điện tử; (ii)
một máy đếm bước được gắn vào một chân để theo dõi hoạt động của nó. Chip điện tử cho
phép đăng ký số lượng sữa được sản xuất ở mỗi lần vắt sữa, cũng như chất lượng vi sinh
của sữa được đo bằng độ dẫn điện.

Sản xuất sữa:

Mỗi trang trại đều có cơ sở vắt sữa riêng với công suất 120 con bò cùng lúc.

Theo báo Việt Nam, mục tiêu sản xuất của trang trại là 200 000 tấn mỗi năm khi bắt đầu
dự án14. Theo Afimilk, công ty đã chuyển hóa 300 tấn mỗi ngày (109 500 tấn mỗi năm)
vào năm 2012 và sẽ đạt 500 tấn mỗi ngày vào năm 2015 (182 500 tấn mỗi năm). Tháng
6/2015, theo ông Tần, giám đốc nhà máy chế biến sữa gặp trong chuyến thăm, sản lượng
đạt 450 tấn/ngày và có thể đạt 500 tấn/ngày vào mùa đông, đáp ứng mục tiêu của công ty.

                                                            

12
http://www.afimilk.com/projects/vietnam-project
13
http://www.afimilk.com/
14
http://www.dairyvietnam.com/forum/threads/th-true-milk-co-nguy-co-do-200-tan-sua-tuoi-ngay.4069/

9
Machine Translated by Google

Sản lượng 450 000 lít sữa từ 22 000 con bò sữa đang vắt sữa tương đương với sản lượng trung
bình 20 lít/ngày/con vắt sữa. Năng suất trung bình này là khá cao đối với một con bò
Holstein thuần chủng trong môi trường nóng.

Nguồn nhân lực và lực lượng lao động

Trang trại được hỗ trợ bởi các chuyên gia tư vấn quốc tế về kỹ thuật và công nghệ cao
- Quản lý đàn: Afimilk Israel
- Hỗ trợ thú y: New Zealand
- Quản lý tài chính: Đức
- Lọc nước: Israel
- Xử lý nước thải: Aqua (Hà Lan)
- Chế biến: Sữa nước (Tektra Park Thụy Điển); sữa chua (Đức), bao bì (Ý),

Công nghệ cao này đòi hỏi một sự đào tạo nặng nề cho tất cả nhân viên. Cán bộ quản lý thường
theo đào tạo 6 tháng.

Tháng 6/2015, Tập đoàn TH có khoảng 1800 công nhân: • 1300

ở trang trại • 100
ở khu trồng trọt

• 500 trong nhà máy chế biến sữa

Quản lý phân và nước

Phần rắn của phân được quản lý trong chuồng bằng “ đệm lót sinh học”.
Những “lứa” đó là một loại phân bón tốt và chúng được bán cho các đồn điền cao su hoặc cà phê.

Phần lỏng của nước thải được xử lý tại một trạm công nghiệp. Nước được xử lý qua 3 giai
đoạn: lắng, lọc (giai đoạn này nước còn màu vàng, xem bên dưới bên phải) và xử lý bằng
clo (nước tẩy). Nước đã qua xử lý được thải vào hồ gần đó. Công suất xử lý: 60m3/h = 1500
m3 /ngày

Theo một số tờ báo, nguy cơ ô nhiễm các khu vực lân cận là rất cao, nhất là khi có mưa
lớn, bão vào cuối mùa hè. Một nhà báo ước tính rằng khoảng 600 hộ gia đình đã bị ảnh hưởng
bởi ô nhiễm từ trang trại vào năm 2013, bao gồm ô nhiễm nguồn cá, ruộng lúa và khoan nước
ngầm15 .

                                                            
15
http://cadn.com.vn/news/75_104306_phan-bo-tu-nha-ma-y-su-a-th-true-milk-ta-n-cong-ng.aspx

10
Machine Translated by Google

Các trang trại cũng bơm nước từ hồ để tưới cho bò. Trên địa bàn hiện có hơn 100 hồ, đập lớn nhỏ có thể đáp ứng

nhu cầu cho các trang trại: - Cụm số 1: trữ lượng 70.000 m3 nước - Cụm số 2: trữ lượng

nước 50.000 m3 nước này được lọc trước khi đưa vào
trao cho các con vật.

thức ăn chăn nuôi

Việc quản lý thức ăn dựa trên phương pháp tiếp cận Khẩu phần hỗn hợp tổng thể (TMR) bằng phần mềm máy tính. Khẩu

phần dựa trên việc trộn lẫn với nhau (i) khẩu phần thức ăn gia súc dựa trên thức ăn ủ chua; (ii) thức ăn công nghiệp

đậm đặc; (iii) các chất bổ sung khác như muối và chất dinh dưỡng. Một số máy trộn tự động được sử dụng để đưa thức

ăn lên xe tải từ khu vực ủ chua để vận chuyển đến trang trại.

Hỗn hợp thức ăn ủ chua dựa trên các loại thức ăn gia súc khác nhau: ngô, cỏ Mombasa Guinea (Panicum maximum) và các

nguyên liệu thô nhập khẩu khác như cỏ khô Alpha-alpha và vỏ soja (vỏ đạu tương) Năm 2015, nhu cầu về thức ăn gia súc

ước tính là 850 đến 1000 tấn/ngày hoặc 310 250 đến 365 000 tấn mỗi năm. Mỗi con trong số 44 000 con bò cần khoảng 7

tấn thức ăn mỗi năm, tức là 20 kg/ngày. Trang trại cũng sản xuất hướng dương và đậu Hà Lan.

Thức ăn tinh công nghiệp được cung cấp bởi 4 công ty thức ăn quốc tế là CP, CG, JAPFA và De Heus. Tất cả đều tập

trung vào công thức được xác định trước và đặt hàng bởi TH

canh tác thức ăn chăn nuôi

Thức ăn tươi được lấy từ 2 nguồn: • Thức ăn

được trồng tại trang trại. Tháng 7 năm 2014, trang trại được công nhận trồng 4000 ha ngô, cỏ Mombasa Guinea

(Panicum maximum), Mulato và Cao lương.

4000 ha đó là một phần của 8000 ha mà Trang trại yêu cầu (xem ở trên: tiếp cận quyền sử dụng đất). ước tính

sản lượng thức ăn thô xanh hàng năm: 40 000 tấn chất khô (10 tấn DM/ha) • Ngô và các loại thức ăn

gia súc khác mua từ nông dân sản xuất nhỏ trên cơ sở hợp đồng.

Trung bình mỗi ngày thu mua khoảng 400-500 tấn ngô quanh năm. ước tính

11
Machine Translated by Google

mua cỏ khô hàng năm: 28 000 tấn chất khô (17 % chất khô cho thức ăn thô xanh)

Cánh đồng do TH canh tác (xem máy tưới nước) Xe tải cung cấp ngô cho khu vực ủ chua

Trang trại TH đang quản lý thử nghiệm Cao lương siêu với tập đoàn Nhật Bản16. Cao lương siêu có
tiềm năng năng suất 430 tấn/ha. Loại cây này cần một lượng lớn chất dinh dưỡng nhưng lại cho sản
lượng sinh khối rất cao trên những mảnh đất nhỏ.

Tiếp cận đất đai và quyền sử dụng đất

Tháng 6/2015, trang trại TH tuyên bố được tiếp cận 8100 ha đất nông nghiệp để sản xuất thức
ăn cho bò sữa. Một công ty con của công ty cũng sản xuất rau. Trang trại sử dụng 1000 ha để
xây dựng trang trại và nhà máy.

Khu đất này trước đây thuộc sở hữu của một số Nông trường Nhà nước (Nông lâm trường) được thành
lập từ những năm 1950: Nông trường Tây Hiếu, Nông trường Đông Hiếu, Nông trường 1 tháng 5 ( 1-5),
Nông trường Quốc doanh. Nông trường 19 tháng 5 (19-5) và Nông trường quốc doanh Cờ Đỏ17 Tổng diện .
tích của các Nông trường quốc doanh trước đây ước tính khoảng 8 000 ha. Tuy nhiên, chúng tôi vẫn
chưa hiểu quy trình nào mà các trang trại quốc doanh trước đây được chuyển đổi thành đất của TH
sử dụng.

Vào năm 2015, trang web của công ty tuyên bố có khả năng tiếp cận tới 37 000 ha (mục tiêu vào
cuối Giai đoạn II).

                                                            

16
http://super-sorghum.jp/vietnum-j/th-milk20140508/
17
Xem https://vi.wikipedia.org/wiki/Nghĩa_Đàn (tiếng Việt): Năm 1963, 5 nông trường quốc doanh đó
được thành lập tại huyện Nghĩa Đàn

12
Machine Translated by Google

Ảnh chụp màn hình trên http://www.thmilk.vn/information/true_book tháng

6/2015 đề cập đến 37 000 ha

Nhưng đến tháng 6/2015 (kết thúc giai đoạn I), trang trại chỉ gieo trồng được chưa đầy 8.000 ha. Không
có đất từ nông dân tư nhân được cho là đã được canh tác.

Tiêu chuẩn sản xuất và chứng nhận

Trang trại sữa TH không tham gia xin chứng nhận Globalgap. Công ty không muốn xin giấy chứng
nhận Vietgap.

Nhà máy chế biến TH và cơ sở thương mại

Nhà máy/tổ hợp TH true Milk

Nhà máy sữa này được cho là nhà máy/khu phức hợp chế biến sữa lớn nhất ở Đông Nam Á.
Nó nằm dọc theo đường mòn HCM chính ở xã Nghĩa Bình, huyện Nghĩa Đàn.

sản phẩm từ sữa

Tất cả các sản phẩm đều được làm từ sữa tươi thu mua tại trang trại và được bán dưới thương hiệu
“TH True Milk”. Công ty sản xuất 4 loại sản phẩm chính:
• Sữa tươi tiệt trùng UHT (sữa tươi sạch tiệt trùng) Sữa được đun nóng đến 137°C và sau đó
được làm lạnh trong vòng 10 giây đến 20°C.

13
Machine Translated by Google

• Sữa tươi thanh trùng (giữa tươi sạch thanh trùng). Sữa được làm nóng đến 75°C và
sau đó làm nguội trong vòng 20 giây. Đây chỉ là một thị trường mới, rất mỏng.

• Sữa chua (hay Yogurt) hũ (sữa chua ăn) theo tiêu chuẩn quốc tế
và được làm bằng acidophilus

• Sữa chua uống (hay Yogurt) đóng chai (sữa chua uống) không theo tiêu chuẩn quốc tế và được làm từ
paracasei. Chúng ta sẽ gọi những sản phẩm đó là “sữa lên men” hay thức uống axit lactic

Trong nhà máy có 4 khu vực khác nhau dành cho hoạt động chế biến: (i) phòng khử trùng và thanh trùng; (ii)
phòng lên men để làm sữa chua; (iii) phòng đóng gói; và (iv) khu hậu cần.

Giá sản phẩm trên thị trường Hà Nội: 30 - 34 000 đồng/lít sữa nước.

Tiếp thị tập trung vào sức khỏe và an toàn

Công ty chiếm 50% thị phần sữa tươi phía Bắc và 35% thị phần phía Nam cả nước. Việc phân phối các sản phẩm
sữa TH được quản lý bởi công ty con là CTCP chuỗi thực phẩm TH. Các sản phẩm được bán cho người tiêu dùng
thông qua các cửa hàng chuyên biệt “TH True Mart” và thông qua các siêu thị và siêu thị nhỏ khác. Chiến
lược dựa trên hệ thống cửa hàng chuyên phân phối sữa TH này là duy nhất tại Việt Nam. Nó minh họa những
nỗ lực của công ty để phân biệt sản phẩm với đối thủ cạnh tranh. Chiến lược này đòi hỏi Công ty CP chuỗi
thực phẩm TH phải đầu tư lớn vào cơ sở vật chất thương mại nhằm quảng bá “hình ảnh” sản phẩm của mình.

Hoạt động tiếp thị của Công ty Cổ phần Sữa TH True Milk dựa trên các sản phẩm bổ sung canxi, sức khỏe, tự
nhiên và an toàn thực phẩm. Công ty muốn minh bạch nhất có thể cho người tiêu dùng. Chủ đề minh bạch được
lồng ghép đầy đủ trong bài phát biểu của chủ tọa Thái Hương. Công ty cho thấy từng bước sản xuất sữa từ
thu hoạch cây trồng đến hệ thống chăn nuôi bò sữa và chế biến các sản phẩm từ sữa. Công ty CP Thực phẩm
Sữa TH cung cấp nhiều sản phẩm như sữa tươi tiệt trùng nguyên chất, tiệt trùng ít đường, tiệt trùng có
đường nhiều hương vị, TH True Milk bổ sung Collagen chuyên biệt cho phụ nữ, Tất cả các sản phẩm sữa đều
theo quy trình khép kín được kiểm soát chặt chẽ và quản lý chặt chẽ, như một kết quả là chất lượng sữa cao.

Truy cập vào phương tiện truyền thông

Một trong những bí quyết phát triển của TH True Milk là tiếp cận truyền thông. Từ internet đến truyền
hình, việc tiếp thị thương hiệu đều sử dụng tất cả các kênh truyền thông đại chúng. Quyền truy cập đặc
quyền này phải được liên kết với hỗ trợ chính trị. Sáng sau Tết 2015, TH true Milk đã có một giờ

14
Machine Translated by Google

tài liệu về chất lượng sản phẩm của họ và sự hỗ trợ chính thức của chính phủ đối với sự phát triển của
hoạt động thương hiệu. Phim tài liệu quảng cáo cho thấy mối quan hệ đối tác công tư mạnh mẽ.

Hỗ trợ chính trị và trách nhiệm xã hội của doanh nghiệp

Hỗ trợ chính trị ở cấp cao nhất

Công ty được tổ chức rất tốt và quan tâm nhiều đến truyền thông chung ở cấp địa phương cũng như cấp quốc
gia. Nguyên Bí thư Huyện ủy gia nhập Công ty TH sau khi nghỉ hưu. Tổng Bí thư Bộ Chính trị, Thủ tướng
Chính phủ, Chủ tịch nước và nhiều nhân vật quan trọng trong và ngoài nước đã đến thăm trang trại, hoặc đã
ghi nhận thành công của dự án TH.

Trách nhiệm xã hội doanh nghiệp

Nhiều hoạt động được tiến hành để quảng bá hình ảnh tốt đẹp của công ty ở cấp địa phương, nghĩa là một
công ty hòa nhập tốt với bối cảnh của nó và gắn kết với dự án phát triển địa phương. Công ty có vai
trò quan trọng trong Quy hoạch tổng thể của huyện Nghĩa Đàn.

Buổi lễ tại nhà máy sữa TH với Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Cao Đức
Phát và Bà Thái Hương, Chủ tịch tập đoàn TH ngày 17/05/2015

Các hoạt động xã hội sau đây được thực hiện, trong số những hoạt động khác, bởi công ty:

• Trường dạy tiếng Anh cho học sinh tiểu học

tại địa phương • Học bổng cho học sinh trong

huyện • Giao sản phẩm miễn phí cho trường học (Chiến dịch sữa học đường), bệnh viện hoặc địa phương
các gia đình

• Ủng hộ “mẹ anh hùng” • Ủng hộ

làm đường

Câu hỏi về tính bền vững của dự án TH

Tập đoàn TH tự hào về thành công của mình. Dự án về mặt kỹ thuật là một dự án tuyệt vời và chắc chắn nó
mang lại một số ý tưởng cho nhiều doanh nhân. Dự án TH milk đưa ra định hướng mới cho tương lai phát triển
của các trang trại chăn nuôi công nghiệp tại châu Á và các châu lục khác.

15
Machine Translated by Google

Tuy nhiên, quá trình nghiên cứu dự án bộc lộ một số rủi ro hoặc điểm yếu cần được nghiên cứu để đánh
giá tính bền vững của toàn dự án. 3 câu hỏi chính đang nổi lên là:

1. TH có được tiếp cận bền vững với đất canh tác không?

Nghiên cứu của chúng tôi vẫn chưa rõ ràng về các số liệu do công ty đưa ra trên diện tích đất hiện
đang được canh tác hoặc sẽ được canh tác trong tương lai. Công ty canh tác 4000 ha hay 8 000 ha? Công
ty sẽ tiếp cận 37 000 ha như thế nào? Công ty có gặp khó khăn khi tiếp cận những khu đất đó không? Có
phải đất đang canh tác chỉ là đất của các nông trường quốc doanh trước đây?
Quy hoạch tổng thể thực sự của huyện là gì và khi nào nó sẽ được thực hiện? Mục đích thực sự của việc
công ty sữa TH mua đất ở tỉnh Đắk Lắk và Thanh Hóa18 là gì?

Những câu hỏi này có liên quan đến tính bền vững xã hội của dự án. Để đánh giá tác động xã hội của
việc định cư Trang trại, và đặc biệt là số lượng nông dân có thể đã rời bỏ đất đai của họ, chúng ta
cần biết chính xác quy mô của khu vực canh tác và số lượng người sản xuất đã định cư tại đó. khu vực
này trước khi cài đặt TH. Một nghiên cứu về sự biến đổi của các Nông trường Nhà nước trước đây sẽ hữu
ích để trả lời những câu hỏi này. Sẽ rất thú vị nếu xem lại quy hoạch phát triển huyện Nghĩa Đàn.

Ngược lại, một số lượng lớn nông dân tham gia hợp đồng sản xuất ngô cho công ty. Tổng diện tích canh
tác trong bối cảnh này là bao nhiêu? Tác động xã hội của thị trường mới này đối với các hệ thống canh
tác địa phương là gì?

Một vấn đề khác liên quan đến việc làm của những người nông dân trước đây làm việc trên đất do Công ty
sử dụng. Cho đến nay, công ty khẳng định trong mỗi gia đình rời khỏi khu vực nông trường quốc doanh cũ
trước khi TH milk thành lập đều có ít nhất 1 người được TH tuyển dụng. Chúng tôi có thể xác nhận khẳng
định này?

2. TH có quản lý bền vững nước thải chăn nuôi từ tất cả các trang trại của mình không?

Một số thông tin đăng tải trên báo chí hàng ngày tại Việt Nam dường như cho thấy một số trang trại TH
chưa được trang bị hệ thống quản lý nước thải tối ưu. Do đó, nhiều nông dân (600) đã bị ảnh hưởng bởi
ô nhiễm từ trang trại, theo chính quyền huyện19
.

Câu hỏi này liên quan đến tính bền vững của môi trường. Một số nông dân đó đã di dời đi đâu? Có cộng
đồng nào khác bị đe dọa bởi sự ô nhiễm này không? Hiệu quả thực sự của trạm xử lý nước là gì? Những
ảnh hưởng của mưa lớn đối với hệ thống xử lý phân là gì? Tác động lâu dài của trang trại đối với các
hồ nước địa phương là gì?

3. Chi phí sản xuất thực tế của trang trại TH milk là bao nhiêu?

Câu hỏi này đã không được trả lời trong chuyến thăm của chúng tôi. Tuy nhiên, công ty sản xuất sữa độc
lập với các cơ sở chế biến và thương mại, và có trách nhiệm giải trình riêng.

                                                            
18
http://baodautu.vn/he-lo-sieu-du-an-bo-sua-cua-th-true-sữa-tai-dac-lac-d5136.html
19
Xem http://www.dairyvietnam.com/vn/Sua-Viet-Nam/Phan-bo-tu-nha-ma-su-TH-True-Milk-ta-cong-nguo dan.html

16
Machine Translated by Google

Tại sao con số này không có sẵn? Lợi ích thực sự của tập đoàn TH là gì? Mức chi phí tài chính và tác động của

chúng đối với kết quả của trang trại là gì?

Câu hỏi liên quan đến lợi nhuận kinh tế của hoạt động. Hiện tại, giá sữa ở Việt Nam khá cao. Nhưng trong tương

lai, TH milk có thể phải đối mặt với biến động giá sữa và do đó có thể trở nên dễ bị tổn thương hơn so với các

trang trại nhỏ. Trong lịch sử, nông nghiệp gia đình luôn thể hiện tính dẻo dai so với nông nghiệp công nghiệp

bởi khả năng giảm chi phí lao động gia đình khi giá cả giảm.

4. Một số chỉ tiêu đánh giá hiệu suất chính

Bảng dưới đây so sánh kết quả hoạt động của công ty sữa TH với kết quả hoạt động của các trang trại sản xuất
nhỏ ở Ba Vì

chỉ số Sữa TH Trang trại chăn nuôi bò

sữa quy mô nhỏ ở Ba Vì (trung

Số lao động Diện tích 1.400 bình)

trang trại (tổng cộng) tính 8.100 2,44

bằng ha Diện tích cây thức ăn 4.000 0,9

gia súc tính bằng ha Sản lượng thức ăn trang trại 1 0,4 4,76

tính bằng tấn/năm/bò sữa (ước tính)

Số lượng bò sữa (tổng cộng) 44.000

Số lượng bò vắt sữa Sản lượng 22.000 6

sữa (tổng) tính bằng kg/ngày Sản lượng 450.000

sữa (tổng) tính bằng tấn/năm Năng suất trên 164.250 3,4

mỗi con bò tính theo kg/ngày Năng 10,2

suất trên mỗi con bò vắt sữa tính theo kg/ngày 20,4 37

Năng suất trên mỗi lao động tính theo 321,4 13,6

kg/ngày Diện tích cây thức ăn gia súc 0,09 6

trên mỗi bò tính theo ha Doanh thu (triệu đồng/ 1.525 10,9 15,2 0,07 131

công nhân/năm (ước tính của chúng tôi)

Hoạt động nông nghiệp phi sữa khác Tỷ 2.4

trọng hoạt động sữa trong thu nhập Sử 0 100 73

dụng cỏ khô nhập khẩu Nguồn : Đúng Không

Khảo sát của Revalter, xem cụ thể : Phạm Duy Khánh và cộng sự, 201521

                                                            

21
Phạm Duy Khánh, N. Hostiou, S. Messad, S. Cournut, G. Duteurtre, 2015: “Loại hình trang trại bò sữa ở Ba
Vi”, tài liệu làm việc, dự án Revalter, CIRAD, RUDEC, Janv 2015, 52 tr.

17