LAPORAN PRAKTIK KERJA NYATA

PELAKSANAAN KEGIATAN TUGAS DAN TANGGUNG

JAWAB HOUSEKEEPING DEPARTMENT DI HOTEL
CAMBRIDGE MEDAN

Oleh:

MUHAMMAD AJI ARIFIN

NIM : 20310052

JURUSAN PERHOTELAN
PROGRAM STUDI MANAJEMENT DIVISI KAMAR

POLITEKNIKPARIWIWSATA MEDAN
KEMENTRIAN PARIWISATA DAN EKONOMI KREATIF/
BADAN PARIWISATA DAN EKONOMI KREATIF
2022
 PELAKSANAAN KEGIATAN TUGAS DAN TANGGUNG
JAWAB HOUSEKEEPING DEPARTMENT DI HOTEL
CAMBRIDGE MEDAN

Oleh:

MUHAMMAD AJI ARIFIN

NIM: 20310052

Medan, 2023
Menyetujui

Ketua Program Studi Dosen Pembimbing

Drs.Robert Deffie,M.s Agustinus Denny,Amd.Par,S.E,MM

NIP.1959703 199503 1 001 NIP.197703100120171001

iii
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur saya panjatkan kepada Allah SWT. Tuhan Yang Maha

Esa atas segala rahmat dan karunia-Nya maka laporan Praktik Kerja Nyata (PKN)

di “HOUSEKEEPING DEPARTMENT” pada Cambridge City Square Medan ini

bisa saya selesaikan dengan tepat waktu. Laporan ini dibuat dengan maksud

sebagai bahan pelaporan dari semua kegiatan yang dilakukan selama Praktik

Kerja Nyata selama 6 bulan di Cambridge City Square Medan.

Saya juga mengucapkan terimakasih atas segala bimbingan dalam penyusunan

Laporan Praktik Kerja Nyata ini. Dengan segala kerendahan hati saya

mengucapkan terimakasih kepada:

1. Kedua orang tua yang tak pernah henti memberi dukungan secara moril

maupun maupun mateial.

2. Bapak Dr. Ngatemin, S.Pd, M.Si selaku Direktur di Politeknik Pariwisata

Medan.

3. Bapak Drs.Robert Defffie, M.Si selaku Ketua Program Studi Management

Divisi Kamar.

4. Ibu Nova Syahfitri, selaku Kepala Unit Praktik Kerja Nyata (PKN) di

Politeknik Pariwisata Medan.

5. Bapak Agustinus Denny,Amd.Par,S.E,MM selaku Dosen Pembing Laporan

Praktik Kerja Nyata.

6. Bapak Tupa Simanjuntak selaku General Manager di Cambridge Hotel

Medan.

iv
7. Bapak Satria selaku Executive Housekeeper di Cambridge Hotel Medan

8. Bapak Akhyarullah selaku Asst Executive Houesekeeper di Cambridge Hotel

Medan.

9. Bapak Bambang Surya selaku Supervisor Housekeeper di Cambridge Hotel

Medan.

10. Ibu Kurnia Ningsih selaku Human Resources Development di Cambridge

Hotel Medan.

11. Seluruh rekan-rekan dan karyawan serta keluarga besar Cambridge Hotel

Medan

12. Wanita terhebat yang selalu memberi kasih dan sayang yang tak henti

yaitu Ibunda penulis sendiri

13. Teman sejawat Alfahry Syam Manda yang telah banyak membantu dan

memberikan motivasi semangat kepada penulis.

Penulis menyadari bahwa Laporan Praktik Kerja Nyata ini masih jauh dari kata

sempurna baik dari segi materi maupun dari penyusunan kalimatnya.Oleh karena

itu, penulis mengharapkan saran dan kritik yang sifatnya membangun dari semua

pihak demi kesempurnaan Laporan Praktik Kerja Nyata (PKN) ini. Semoga

Laporan Praktik Kerja Nyata (PKN) ini memberikan manfaat bagi semua pihak

yang membacanya

Medan, Maret 2023

Muhammad Aji Arifin

Nim: 20310052

v
 DAFTAR ISI
BAB I.......................................................................................................................1
PENDAHULUAN...................................................................................................1
1.1 Gambaran Umum......................................................................................1
1.2 Tujuan dan Manfaat....................................................................................3
1.3 Lokasi, Waktu, dan Tempat Pelaksanaan PKN......................................3
Bab II........................................................................................................................5
TINJAUAN UMUM................................................................................................5
2.1 Sejarah Perusahaan.....................................................................................5
2.2 Struktur Organisasi.....................................................................................8
2.3 Visi dan Misi Cambridge Hotel Medan....................................................10
2.4 Jenis Kamar di Cambridge Hotel Medan..................................................10
2.5 Fasilitas dan Pelayanan Hotel...................................................................13
BAB III..................................................................................................................21
KEGIATAN PKN..................................................................................................21
3.1 Pelaksanaan Kegiatan Praktek Kerja Nyata.............................................21
3.2 Pelaksaanaan Kegiatan Praktik Kerja Nyata............................................21
3.3 Waktu Bekerja Selama Praktik Kerja Nyata............................................25
BAB IV..................................................................................................................26
KESIMPULAN DAN SARAN..............................................................................26
4.1 Kesimpulan...............................................................................................26
DAFTAR PUSTAKA............................................................................................28
Lampiran................................................................................................................29

vi
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Logo Grand Swiss Bellhotel Medan.........................................6

Gambar 2.2 Logo Cambridge Hotel Medan..................................................7

Gambar 2.3 Struktur Organisasi HK Departmen Cambridge Hotel Medan. 9

Gambar 2.4 Tipe Kamar Deluxe Room.......................................................11

Gambar 2.5 Tipe Kamar Superior Deluxe Room........................................12

Gambar 2.6 Tipe Kamar Junior Suite Room...............................................12

Gambar 2.7 Tipe Kamar Suite Room..........................................................13

Gambar 2.8 Tipe Kamar Presidential Suite Room......................................14

Gambar 2.9 Cambridge City Square Mall...................................................14

Gambar 2.10 The Caffe Restoran................................................................15

Gambar 2.11 The View Restoran.................................................................16

Gambar 2.12 The Edge Restoran................................................................16

Gambar 2.13 Laundry.................................................................................17

Gambar 2.14 Diamond Ballroom................................................................18

Gambar 2.15 Ruby Ballroom.......................................................................18

Gambar 2.16 Emerald Meeting Room........................................................18

Gambar 2.17 Jade Meeting Room..............................................................19

Gambar 2.18 Shapire Meeting Room.........................................................19

Gambar 2.19 Royal Spa...............................................................................20

vii
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Jenis kamar pada Cambridge Hotel Medan...................................8

viii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Gambaran Umum

Praktik Kerja Nyata (PKN) merupakan salah satu program dalam kurikulum y

ang wajib di ikuti oleh seluruh mahasiswa/i Politeknik Pariwisata Medan. Praktik

Kerja Nyata ini merupakan suatu kegiatan yang dilakukan diluar kampus untuk m

enambah pengetahuan mahasiswa/i tentang dunia industri perhotelan agar dapat m

empraktikkan seluruh teori yang diperoleh di kampus ke dunia industri.

Sebagaimana telah diketahui oleh masyarakat umum bahwa dunia pariwisata

saat ini menjadi faktor yang sangat penting untuk menentukan kemajuan perekono

mian di Indonesia. Saat ini pariwisata di Indonesia mulai menunjukkan perkemba

ngan yang cukup maju. Perkembangan ini ditunjukkan melalui banyaknya wisata

wan dan turis asing yang berkunjung ke Indonesia. Dunia pariwisata diharapkan d

apat menjadi salah satu sektor andalan yang mampu meningkatkan pemasukan ne

gara khususnya di bidang ekonomi termasuk sektor lain yang terkait di dalamnya.

Perkembangan ini akan menjadi tidak berarti apabila tidak dikelola dengan ba

ik. Maka dari itu, kepariwisataan di Indonesia saat ini harus lebih dikembangkan d

an diperhatikan oleh pemerintah. Kekayaan alam dan daerah-daerah tujuan wisata

di dalamnya merupakan aset khusus yang harus diperhatikan.

Adapun pengertian hotel menurut SK Menteri Pariwisata dan Telekomunikasi

No.KM 27/PW.340/MPPT 86 adalah suatu jenis akomodasi yang menyediakan jas

a penginapan, serta jasa lainnya bagi umum yang di kelola secara komersial.

1
 Untuk mendukung program Praktik Kerja Nyata ini, Politeknik Pariwisata Me

dan melakukan kerja sama dengan beberapa hotel, baik yang ada di dalam negeri

maupun luar negeri. Tujuan lain dari kerja sama ini adalah untuk menciptakan su

mber daya manusia yang mampu bersaing secara global dan dapat membawa nam

a baik negara dan almamaternya.

Setelah mahasiswa menyelesaikan kegiatan Praktik Kerja Nyata, mahasiswa d

iwajibkan untuk membuat laporan tertulis yang berisi mengenai informasi dan pen

galaman kerja yang telah dijalaninya, dengan harapan dan tujuan dapat memberik

an gambaran mengenai bagaimana suatu sistem kerja berjalan dalam sebuah indus

tri perhotelan.Tentunya selama menjalani kegiatan Praktik Kerja Nyata, penulis m

endapat tambahan ilmu dan pengetahuan yang tidak didapat selama proses pembe

lajaran di kampus. Hal ini dapat dijelaskan melalui laporan tertulis PKN dan dapat

di jadikan acuan bagi mahasiswa yang akan melaksanakan kegiatan Praktik Kerja

Nyata selanjutnya.

1.2 Tujuan dan Manfaat

2
 Adapun tujuan dan manfaat yang dicapai dalam pelaksanaan Praktik Kerja

Nyata ini adalah sebagai berikut:

1. Sebagai salah satu syarat akademik yang ditentukan sebagai syarat

kelengkapan menyelesaikan Praktik Kerja Nyata (PKN) di Politeknik

Pariwisata Medan.

2. Melatih mahasiswa menjadi pribadi yang profesional, bertanggung jawab,

berdedikasi, dan berdisiplin tinggi di dunia kerja.

3. Memberikan pengalaman kerja kepada penulis sebagai bahan

pembelajaran dan perbandingan anatara teori dengan keadaan yang

sebenarnya di dunia perhotelan.

4. Memberikan pengetahuan kepada penulis mengenai kondisi operasional

perhotelan yang sebenarnya.

5. Untuk memperluas dan meningkatkan ilmu pengetahuan di dunia

perhotelan dan pariwisata.

1.3 Lokasi, Waktu, dan Tempat Pelaksanaan PKN

3
 Penulis melaksanakan Praktik Kerja Nyata pada tanggal 06 Juni 2022– 05

Januari 2023 dan berlokasikan:

Tempat : Cambridge Hotel Medan

Alamat : JL. Letjend S. Parman No.217, Medan, Kecamatan Medan Petisah,

Kota Medan, Sumatera Utara

Telp : +62614576999

+6285371006999

Website : www.cambridgehotelmedan.com

Email : info@cambridgehotelmedan.com

Waktu Pelaksanaan : 06 Juni 2022 – 05 Januari 2023

Pelaksanaan jadwal Kegiatan Praktik Kerja Nyata (PKN) ini dilaksanakan

di seluruh oulet yang terdapat pada Housekeeping Departmen yaitu Room

Attendant dan Public Area. Waktu operasional kerja 8-12 jam/hari.

Bab II

4
 TINJAUAN UMUM

2.1 Sejarah Perusahaan

A.Sejarah Grand Swiss-Bell Hotel Medan

Grand Swiss-Bell Hotel Medan berdiri pada tahun 1987 oleh Mr. Peter Gautschi

Swiss-Bell Hotel Internasional ialah perusahaan hotel management yang unik

karena filosopinya. Perusahaan ini mulai memasuki pasar asia sejak tahun 1997

dan sekarang memiliki 32 hotel dan 25 hotel lainyya dan. Walaupun terdiri dari

banyak perusahaan, perusahaan ini mampu menawarkan management di setiap

ospek dari hotel, apartement, klub, dan golf operasi, termasuk management

operasional, management proyek kordinasi, pemasaran, penjualan, dan hubungan

masyarakat kegiatan. Swiss-Bellhotel Internasional beroperasi sebagai perusahaan

management hotel di China, Vietnam, Filipina, Indonesia, Austalia, dan Timur

Tengah. Perusahaan ini berfokus pada pengelolahan hotel, resort, and serviced

residence.

Beberapa Grup Swiss-Bellhotel International di Indonesia, yaitu:

1. 1.Hotel Ciputra, Jakarta

2. 2.Grand Swiss-Bellhotel Medan

3. 3.Swiss-Belhotel Mangga Besar, Jakarta

4. 4.Arion Swiss-belhotel, Bandung

5. 5.Hotel Ciputra CIBUBUR

5
 Gambar 2.1 Logo Grand Swiss Bellhotel Medan

B.Sejarah Cambridge Hotel Medan

Cambridge Hotel Medan adalah hotel berbintang lima yang awalnya bernama

Grand Swiss Bellhotel Medan. Yang berlokasi di Jl. Letjend S.Parman Medan.

Cambridge Hotel Medan merupakan bagian dari Hostpitality Management Swiss

Bellin Internasional. Grand Swiss Bellhotel Medan resmi melakukan rebranding

dengan mengganti nama hotelnya menjadi Cambridge Hotel Medan pada tahun

2018.Cambridge Hotel Medan memiliki logo yang berbentuk seperi layar yang

ada di kapal yang memiliki arti.

Perubahan nama tersebut tidak hanya sekadar pergantian nama tetapi juga

berusaha memperbaiki memperbaiki renovasi seperi interior khsususnya kamar-

kamar. Tak hanya menghadirkan nama baru tetapi juga menciptakan suasana baru.

Dengan lepasnya brand Grand Swiss Bellhotel maka management bisa berkreasi

karena suelama ini harus mengikuti standar dari brand Swissbelin Internasional.

Hal ini karena dari awal Grand Swiss Bellhotelbukan hotel wisata melainkan hotel

bisnis.

6
Cambridge Hotel Medan termasuk dalam Cambridge City Square yang memiliki 4

tower. Dari empat tower tersebut terdiri dari, Cambridge City Square untuk mall,

Cambridge Condominium, Cambridge Apartment, dan Cambridge Hotel Medan.

Cambridge Hotel Medan memiliki Mall yang berada dari lantai LG sampai lantai

2 dan aksesnya juga bisa langsung ke Cambridge Hotel Medan. Cambridge Hotel

Medan memiliki 224 kamar hotel, dan memiliki 4 tipe kamar hotel. Seperti

Deluxe Room, Superior Deluxe Room, Junior Suite, Suite Room, dan Presidential

Suite Room.

Semua kamar menawarkan kenyamanan dan gaya modern dari hotel berstandart

internasional.Selain kamar yang menawarkan kenyamananan dengan gaya

internasional Cambridge Hotel Medan juga memiliki fasilitas ballroom yang

sangat luas yang dapat menampung 1200 orang andmeetingroom yang dapat

menampung 100 orang. Cambridge Hotel Medan juga memiliki kolam renang

yang berbentuk kolam renang kaca.

Gambar 2.2 Logo Cambridge Hotel Medan

7
Adapun tipe kamar yang ada di Cambridge Hotel Medan adalah sebagai berikut:

NO TIPE KAMAR UKURAN KAMAR JUMLAH

KAMAR
Tabel
1 DELUXE ROOM 30 m2 88 KAMAR
2.1

2 SUPERIOR DELUXE 38 m2 116 KAMAR Tipe

ROOM Kamar
3 JUNIOR SUITE 47 m2 14 KAMAR
di

4 SUITE 75 m2 6 KAMAR

5 PRESIDENT SUITE 174 m2 1 KAMAR

JUMLAH 225 Kamar

Cambridge City Medan

8
2.2 Struktur Organisasi

Adapun struktur organisasi pada Housekeeping Departmen di Cambridge Hotel

Medan adalah sebagai berikut:

HOUSE KEEPING ORGANIZATION CHART

Gambar 2.3 Struktur Organisasi Housekeeping Cambridge Hotel Medan

9
2.3 Visi dan Misi Cambridge Hotel Medan

2.3.1 Visi Cambridge Hotel Medan

Menjadi pemimpin pasar dalam industri perhotelan kota Medan dengan

memberikan layanan profesional yang akan menjadi pilihan utama yang dipilih

oleh tamu, kolega, pemegang saham dan mitra bisnis.

2.3.2 Misi Cambridge Hotel Medan

a.Terhadap Tamu:

Kami berkomitmen untuk memenuhi dan melampaui harapan tamu kami

melalui pelayanan dan dedikasi dari setiap aspek yang tulus dari hati kami.

b.Terhadap Team

Kami berkomitmen untuk pertumbuhan, pengembangan, dan kesehjahteraaan tim

kami yang kami andalkan untuk mewujudkan setiap mimpi kami.

c.Terhadap Pemegang Saham

Sebagai hasilnya, kami akan menciptakan nilai luar biasa bagi para pemegang

saham kami.

2.4 Jenis Kamar di Cambridge Hotel Medan

Kamar di Cambridge Hotel Medan ada sebanyak 225 kamar dengan model jenis

kamar yang berbeda yaitu:

a. Deluxe Room : 88 Kamar

b. Superior Deluxe Room : 116 Kamar

c. Junior Suite Room : 14 Kamar

d. Suite Room : Kamar

e. Presidential Suite Room :1 Kamar

10
a.Deluxe Room

Deluxe Room sebanyak 88 kamar. Kamar ini adalah tipe kamar paling murah di

Cambridge Hotel Medan. Kamar ini memiliki luas 30 m 2 dan memiliki tipe bed

twin bed and queen bed tergantung dengan keinginan tamu. Dengan memiliki

interior artistik yang berbeda di setiap kamar. Kamar ini di lengkapi dengan

perlengkapan mewah seperti meja kerja, kursi ergonomic dan lampu baca

individual. Kamar ini juga memiliki view langsung ke jalan raya.

Gambar 2.4 Deluxe Room

b.Superior Deluxe Room

Superior Deluxe Room sebanyak 116 kamar. Kamar ini memiliki luas antara 38

m2. Sama dengan Deluxe kamar ini memiliki tipe bed yaitu twin bed and queen

size bed. Kamar ini juga dilengkapi dengan perlengkapan mewah seperti sofa,

meja kerja, sebuah kursi ergonomic dan juga bathup. Kamar ini memiliki view

langsung ke jalan raya dan ke kolam renang.

11
 Gambar 2.5 Superior Deluxe Room

c. Junior Suite Room

Junior Suite sebanyak 14 kamar. Kamar ini memiliki luas 47 m 2dan memiliki tipe

bed king size bed yang berukuran 200 m2* 200 m2. Kamar ini terdiri dari kamar

tidur serta memiliki living room yang elegant dengan 2 kursi berlengan dan

sebuah lounge. Kamar ini juga memiliki view langsung ke jalan raya dan kolam

berenang.

Gambar 2.6 Junior Suite Room

d.Suite Room

Kamar ini sebanyak 6 kamar. Kamar ini memiliki luas 75 m 2. Kamar ini

memiliki tipe bed yaitu king size bed dengan ukuran 200 cm * 200 cm. Kamar ini

12
juga memiliki living room dengan sofa chair dan sebuah lounge. Dengan

pemandangan kota Medan dari ketinggian di lantai 22 dan 23.

Gambar 2.7 Suite Room

e.Presidential Suite

Kamar ini kamar termahal di Cmbridge Hotel Medan. Kamar ini memili luas 174

m2dengan tipe bed king size bed. Kamar ini memiliki living room, ruang makan

dengan dilengkapi dua sofa chair dan beberapa kursi berlengan yang sangat

mewah dan terpisah dengan kamar tidur. Kamar ini juga memiliki mini kitchen.

Dengan menyuguhkan view Kota Medan dari lantai 23.

Gambar 2.8 Presidential Suite Room

13
2.5 Fasilitas dan Pelayanan Hotel

a. Cambridge City Square Mall

Cambridge Mall ini berada dari lantai LG hingga lantai 2. Cambridge Mall

ini juga memiliki akses langsung dengan Cambridge Hotel melalui Looby

sampai lantai 2. Konsep dari Mall yang unik ini membuat Cambridge menjadi

ikon khusus di daerah perkotaan. Cambridge City Square paham bahwa

masyarakat Medan sangat tertarik dengan kuliner lokal dan suasana yang santai,

nyaman dan modern dengan dilengkapi berbagai pilihan toko dari brand

ternama lokal maupun internasional dan juga sangat sempurna untuk melakukan

bisnis serta berkumpul bersama keluarga.

Gambar 2.9 Cambridge City Square Mall

b.Restaurant

b1.The Caffe Restaurant

The Caffe adalah restoran restoran yang berletak di lantai 1 Cambridge Hotel

Medan. Restoran ini juga dapat langsung menuju Cambrdge City Square Mall.

14
Restoran ini buka dari jam 07:00 - 21:00. Restoran ini sangat sering di gunakan.

Restoran ini menyuguhkan makanan nusantara dan sering di gunakan untuk

tamu hotel maupun tamu dari luar hotel. Restoran ini juga sering di pakai untuk

event” tertentu seperti birthday party, wedding party.

Gambar 2.10 The Caffe Restaurant

b.2The View Restaurant

The View Restaurant adalah restaurant yang berada di lantai 26 dengan view

kota Medan. Tidak hanya dengan pemandangan resrtoran ini juga memberikan

layanan dengan adanya live music pada hari Jumat,Sabtu,Minggu. Restaurant ini

menyediakan berbagai makanan lokal dan intenasional. Restoran ini bukak pada

jam 08:00-11:00. Restaurant ini menyediakan berbagai makanan lokal dan

internasional. Restaurant ini melayani sarapan tamu dengan prasmanan dan dapat

melihat langsung proses memasak di outlet yang tersedia. Tidak hanya pagi

restaurant ini juga bukak pada malam hari pada jam 18:00-20:00.

Sama dengan halnya di pagi hari,di malam hari melayani makan malam dengan

prasmanan dan dapat melihat langsung proses memasak di outlet tersedia.

15
 Gambar 2.11 The View Restaurant

b.3The Eddge Restaurant

The Eddge Restaurant adalah Restaurant tertinggi di kota Medan yang berada di

Cambridge Hotel Medan di lantai 27. Restaurant ini bukak pada jam 15:00-21:00.

Restaurant ada 2 tempat yaitu di indoor and outdoor. Untuk outdoor bisa

menampung 30 packs dan indoor bisa menampung 60 packs. Restoran yang

bertajuk romantis. Biasanya pengunjung yang berkunjung untuk candle light

dinner. Pengunjung yang datang hampir 80% adalah para muda mudi atau

sepasang kekasih. Restoran ini juga menyediakan berbagai makanan nusantara

dan internasional. Tak hanya untuk bertajuk formal and romantis restaurant ini

juga sering diadakan event”atau party yaitu birthday party and wedding party.

Gambar 2.12 The Edge Restaurant

16
c.Laundry
Laundry berada di outdoor LG. Laundry bukak pada jam 10:00-21:00. Selain

untuk mencuci linen-linen hotel laundry ini juga memberikan pelayanan untuk

kepada pencucian barang barang tamu.

Gambar 2.13 Laundry Cambridge Hotel Medan

d.Ballroom and Meeting Room

Cambridge Hotel Medan juga memiliki Ballroom and Meeting Room

diantarnya:

d1.Diamond Ballroom

Diamond Ballroom berada di lantai 2. Ballroom tersebut juga dapat menuju akses

langsung ke Cambridge City Square Mall. Diamond Ballroom tersebut dapat

menampung 90 packs. Diamond Ballroom tersebut dapat di pisahkan menjadi 3

bagian yaitu Diamond 1, Diamond 2, Diamond 3. Yang masing-masing dapat

menampung 30 packs. Diamond Ballroom ini cocok di gunakan untuk event”

seperti birthday and wedding party. Dan juga dapat di gunakan untuk meeting.

17
 Gambar 2.14 Diamond Ballroom

d2Rubby Ballroom

Rubby Ballrroom ini berada di lantai 25. Rubby balroom ini dapat menampung

hinga 60 packs. Rubby ballroom ini juga sering di gunakan untuk event seperti

birthday party dan weding party. Rubby Ballroom ini juga dapat dipakai sebagai

meeting room.

Gambar 2.15 Rubby Ballroom

d3.Emerald Meeting Rooms

18
 Emerald Meeting Room berada di lantai 25. Emerald ini dapat menampung

hingga 30 packs. Ruangan ini sering digunakan untuk meeting.

Gambar 2.16 Emerald Meeting Room

d4.Jade Meeting Room

Jade Meeting Rooms berada di lantai 25.Jade ini sama dengan Emerald dan tepat

disebelahnya. Jade ini juga dapat menampung hingga 30 packs. Ruangan ini

sering digunakan untuk meeting.

Gambar 2.17 Jade Meeting Room

19
d5.Shapire Meeting Room

Shapire Meeting Room ini berada di lantai 25. Shapire ini hanya dapat

menampung 20 packs saja. Ruangan ini sering di gunakan untuk meeting.

Gambar 2.18Shapire Meeting Room

e.Royal SPA

SPA berada di lantai 7 sama dengan kolam renang. SPA. ini memberikan

pelayanan yang sangat bagus tidak hanya di lantai 7 tamu bissa massage, tamu

juga dapat memanggil/mengorder ke kamar untuk dilakukannya massage di kamar

jika tamu tidak mau turun ke bawah.Adapun tarif SPA sebagai berikut:

1. 60 Menit : Rp200.000

2. 90 Menit : Rp228.000

3. 120 Menit :Rp278.000

20
 Gambar 2.19 Ruangan Royal SPA

BAB III

KEGIATAN PRAKTIK KERJA NYATA

3.1 Pelaksanaan Kegiatan Praktek Kerja Nyata

Pelaksanaan Kegiatan Praktik Kerja Nyata pada Departemen Housekeeping di

Cambridge Hotel Medan yang dilaksanakan pada tanggal 06 Juni2022 – 05

Januari 2023. Kegiatan Praktik Kerja Nyata dilaksanakan di 2 section yaitu:

1. Floor Section

2. Public Area Section

3.2 Pelaksaanaan Kegiatan Praktik Kerja Nyata

Pelaksanaan Kegiatan Praktik Kerja Nyata, penulis mendapatkan

kesempatan untuk masuk ke 2 section yaitu :Floor Section dan Public Area

Section,

Pada saat Incharge diPublic Area Section penulis harus tiba di House

Keeping Departemen pada pukul 08:00 pagi, tugas yang harus di lakukan yaitu

membersihkan bagian lobby dan seluruh bagian depan. Setelah itu membersihkan

21
dan mengecek The View Restoran yang di laksanakannya sarapan pagi dan

menjaga Restoran tersebut hingga jam clossing. Setelah itu penulis di arahkan

menjaga kebersihan area swimming pool, dan juga memberi layanan yang baik

kepada tamu hotel. Penulis closingpada pukul 17:00

Pada saat di Floor Sectionpenulis tiba di hotel pukul 08:00 pagi,

Mendengarkan breafing dari EHK, Asst HK, maupun Supervisor. Pada saat

pertama menjalani Praktik Kerja Nyata, penulis di temani oleh room boy

mendapatkan kamar 20 kamar. Berjalannya hari di percayakan sendiri dan

mendapatkan kamar 5 hingga 8 kamar tergantung dari arahan supervisor. Penulis

harus menyelesaikan tugas dan tanggung jawab nya sehingga dapat di izinkan

untuk melakukan absensi pulang.

a. Public Area Section

Public Area Section adalah saalah satu section di Housekeeping

Departemen. Yang bertugas menangani Kebersihan Area Umum yang sering di

lewati tamu ataupun area yang digunakan untuk karyawan seperti: Parking Area,

Lobby, Pool, Restoran dan untuk area karyawan hotel seperti: Loker, Koridor.

Adapun tugas dan tanggung jawab dari Public Area Section yaitu:

1. Memberikan salam kepada tamu jika apabila bertemu dengan tamu

2. Membersihkan lantai dengan sweeping dan mooping dengan

menggunakan chemical

3. Membersihkan atau mengosongkan tempat sampah di setiap tempat

sampah

22
 4. Membersihkan toilet dan memberikan pengharum ruangan

5. Membersikan kaca dan jendela di lobby, pintu-pintu ruangan dan area lain.

6. Melakukan dusting di tangga-tangga, figura, dan furniture area umum

7. Membersihkan restaurant dan fnb otlet lain selepas waktu sarapan pagi dan

siang sehingga tidak mengganggu tamu yang berkunjung

8. Menjaga kondisi ballroom, meeting room atau ruang banquet dalam

keadaan bersih dan rapih, baik saat digunakan, akan digunakan atau usai

digunakan.

Syarat Seorang Public Area :

1 Tepat waktu, jika ada halangan di perjalanan segera beritahu Supervisor d

an Memiliki rasa hormat terhadap diri sendiri, teman dan pimpinan

1 Memiliki loyalitas yang tinggi

2 Menjalankan tugas dengan baik

3 Dapat dipercaya, (Jujur).

4 Berkomunikasi dengan baik

5 Mampu menjalin Kerjasama yang baik dengan rekan kerja

6 Mampu memotivasi diri dan rekan kerja

b. Floor Section

Floor Section adalah salah satu section di Housekeeping Departmentyang

bertanggung jawab atas melayani dan menangani kebersihan kamar tamu. Yang

mana petugas itu disebur Room Attendant.

Adapun tugas dari Room Attendat yaitu:

23
 1. Menjaga kebersihan koridor kamar tamu

2. Membersihkan kamar tamu mulai dari tempat tidur dan kamar mandi.

3. Menjaga kebersihan dan kerapian pantry

Langkah-langkah dalam membersihkan kamar check out yaitu:

1. Bell the room 3 times

2. Excuse and greeting, “if there any people”

3. Stripping rubish

4. Take out glass to bathroom

5. Stripping bed

6. Making bed

7. Dusting

8. Put chemical to toilet bowl

9. Cleaning glasses and shower box

10. Re-stocking all aminities and guest supplies in room

11. Re-checking

12. Last Greeting, “if there any people”

TURN DOWN SERVICE

Turn down service adalah pelayanan tambahan yang diberikan kepada tam

u oleh Housekeeping Department yang dilakukan oleh Room boy atau Room maid

untuk merapikan kembali tempat tidur tamu dan mengisi kembali aminities yang

sudah dikonsumsi.

24
 Langkah- langkah melakukan Turn Down Service tidak beda jauh dengan

membersihkan kamar yang check out bedanya hanya, turn down service tamu

kamar tersebut masih di tempati tamu atau kamar occupied.

Syarat-syarat menjadi Room Attendant:

1 Tepat waktu dan disiplin, Jika ada halangan di perjalanan segera beritahu S

upervisor

2 Memiliki rasa hormat terhadap diri sendiri, teman dan pimpinan

3 Memiliki loyalitas yang tinggi

4 Menjalankan tugas dengan baik

5 Dapat dipercaya, jujur.

6 Berkomunikasi dengan baik

7 Mampu menjalin kerjasama yang baik dengan rekan kerja

8 Mampu memotivasi diri dan rekan kerja.

3.3 Waktu Bekerja Selama Praktik Kerja Nyata

Jadwal yang diberikan kepada penulis selama Praktik Kerja Nyata (PKN)

ialah 5 hari kerja dan 1 hari off.

Housekeeping Schedule di Cambridge Hotel Medan :

1. Morning : 08:00-17:00

2. Afternoon :13:00-22:00

25
 BAB IV

KESIMPULAN DAN SARAN

4.1 Kesimpulan

Dalam melaksanakan kegiatan Praktik Kerja Nyata (PKN) di Cambridge

Hotel Medan. Penulis mendapatkan banyak pengetahuan yang baru dan juga mena

mbah pengalaman penulis selama melakukan PKN. Dalam hal ini, ilmu yang dida

patkan selama Praktik Kerja Nyata akan bermanfaat bagi penulis ketika kembali k

e kampus dan ilmu tersebut dapat diterapkan.

Disamping pengalaman yang penulis dapatkan, kegiatan PKN juga merupakan

proses pendewasaan bagi penulis ketika langsung terjun ke dunia industry. Penulis

sudah mendapat gambaran secara langsung tentang opersional kerja di lapangan

yang sesuai dengan jurusan yang diambil dan dapat merasakan dunia kerja

sesungguhnya. Maka dari itu penulis dapat menarik kesimpulan, yaitu:

26
 1. Adanya Praktik Kerja Nyata di hotel merupakan sarana dan prasarana

bagi mahasiswa/mahasiswi dalam menerapkan ilmu yang sudah dipelajari

di perkuliahan.

2. Praktik Kerja Nyata menjadi kesempatan dalam menyerap pengetahuan

dan pengalaman yang berguna bagi penulis yang ingin mengetahui lebih

banyak tentang ilmu perhotelan.

3. Dalam kegiatan Housekeeping Department, kita dituntut menjadi pribadi

yang berpenampilan baik, percaya diri, ramah, bersahabat, berpengetahuan

luas. Menjadi trainee bukanlah alasan untuk tidak bersikap profesional

selayaknya Housekeeping Attendant.

4.2 Saran

a. Saran Untuk Cambridge Hotel Medan

1. Seharusnya diberikan training tambahan oleh pihak HRD atau HOD untuk

meningkatkan kualitas kerja team, dalam hal ini dapat meningkatkan sisi

multitasking agar tercapai target pelayanan yang diinginkan dan tidak

mengecewakan tamu.

2. Hotel hendaknya lebih memperhatikan material- material hotel yang akan

di gunakan untuk kelancaran operasional sehari-hari, Tools yang

digunakan di housekeeping dan chemical untuk laundry agar di perbanyak

lagi.

3. Memberikan penghargaan Best Trainee untuk meningkatkan motivasi

kinerja masing-masing individu trainee.

27
b. Saran Untuk Kampus Politeknik Pariwisata Medan

1. Untuk kedepannya Politeknik Pariwisata Medan dapat menjalin hubungan

kerjasama yang lebih baik dengan pihak hotel. Hal ini bertujuan agar

mahasiswa yang melaksanakan Praktik Kerja Nyata (PKN) mendapatkan

pelatihan dan pengalaman yang baik dari hotel tersebut sesuai dengan

yang diharapkan

2. Untuk menambahkan fasilitas operasional pada saat melakukan praktik di

kampus, seperti penambahan equipment, machine serta chemical di

Politeknik Pariwisata Medan

28
 DAFTAR PUSTAKA

https://www.cambridgehotelmedan.com
http://perhotelansmknusadua.blogspot.com/2017/08/materi-tata-graha-
turn-down-service.html?m=1

https://www.rumah.com/panduan-properti/housekeeping-47760

29
 Lampiran

1. Form Guest Comment

2. Form Lost and Found

3.Form DnD Card

4. Form Pergantian Linen

30
5.Nilai PKN

31
6.Sertifikat PKN

32