WI-PD-01-55 การเคี่ยวน้ำตาลเอ บี ซี เชื้อบี ระบบหม

เอกสารวิธีการปฏิบัติงาน วันทีบ่ ังคับใช้ : 20/06/2562
หมายเลขเอกสาร : WI - PD - 01 - 55 หน้ า 1 ของ 8
ชื่ อ : การเคี่ยวนา้ ตาลเอ บี ซี เชื้อบี เชื้อซี ทรายขาวและรีไฟน์ แก้ไขครั้งที่ : 01

นา้ ตาลและอ้อยตะวันออก ระบบหม้ อเคี่ยวอัตโนมัติ
การเคี่ยวนา้ ตาลเอ บี ซี เชื้อบี เชื้อซี ทรายขาวและรีไฟน์ ระบบหม้ อเคี่ยวอัตโนมัติ
1. วัตถุประสงค์
เอกสารวิธีการปฏิบตั ิงาน ฉบับนี้ จัดทาขึ้นเพื่อเป็ นแนวทางในการเคี่ยวน้ าตาลระบบหม้อเคี่ยว
อัตโนมัติ
2. ขอบเขต
เอกสารวิธีการปฏิบตั ิงานฉบับนี้ ใช้ในระบบบริ หารคุณภาพ ISO 9001 : 2015 และใช้ที่แผนกหม้อ
เคี่ยว
3. คาจากัดความ
ไม่มี
4. เอกสารที่เกีย่ วข้ อง
เอกสารวิธีการปฏิบตั ิงาน หมายเลข: WI-PD-01-34 การเคี่ยวน้ าตาลเอ บี ซี ทรายขาว และรี ไฟน์
เอกสารวิธีการปฏิบตั ิงาน หมายเลข: WI-PD-01-56 การดาเนินการเมื่อเกิดสถานการณ์ฉุกเฉิ นในแผนก
หม้อเคี่ยว
5. บันทึกคุณภาพ
FP-PD-01-06_Rev.02 บันทึกการเคี่ยวและการปั่ นน้ าตาล A, B, C
FP-PD-01-07_Rev.04 บันทึกการเคี่ยวและการปั่ นน้ าตาลขาวและรี ไฟน์ (R, W)
FP-PD-01-44_Rev.00 บันทึกการเคี่ยวเชื้อน้ าตาล บี
FP-PD-01-45_Rev.00 บันทึกการเคี่ยวเชื้อน้ าตาล ซี
6. อุปกรณ์ ป้องกันส่ วนบุคคล (PPE)

หมวกแซฟตี้
รองเท้านิรภัย
ทบทวนโดย อนุมัติโดย
บริษัท นา้ ตาลและอ้ อยตะวันออก จากัด (มหาชน) 279 หมู่ 1 ต.ห้ วยโจด อ.วัฒนานคร จ.สระแก้ ว 27160 เอกสารทีไ่ ม่ มตี ราประทับ
EASTERN SUGAR & CANE PLBLIC CO.,LTD. โทร.0-3726-1306, 261496 , 261510 แฟ็ กซ์ 0-3726-1510 “ควบคุม” จะไม่ มผี ลบังคับใช้

7. วิธีการปฏิบัติงาน
7.1 การ On ระบบไฟฟ้ า และเปิ ดเครื่ องคอมพิวเตอร์
เมื่อเริ่ มเข้าสู่ ฤดู การผลิ ตใหม่และเริ่ มขั้นตอนการเคี่ยวอัตโนมัติ ขั้นตอนแรกเริ่ มจากการยกเบรกเกอร์ ไฟ
หลัก ในตู ้ CUB4 ซึ่ งจะท าให้ ชุ ด PLC พร้ อ มท างาน หลัง จากนั้น กดปุ่ ม on บน desktop เพื่ อ สตาร์ ท คอมพิ วเตอร์
(CPU engineering station) หลัง จากนั้ น ท าการสตาร์ ท โปรแกรม WinCC project โดยการกด ดับ เบิ ล คลิ ก ที่ ปุ่ ม
servers1 ที่หน้าจอคอมพิวเตอร์ ทาให้ได้หน้าจอโปรแกรมการเคี่ยวออกมา (SCADA)
หลังจากสตาร์ทโปรแกรมในตู ้ CUB4 (engineering station) เรี ยบร้อยแล้ว ทาการ ยกเบรกเกอร์ไฟหลักใน

ตู ้ CUB1 CUB2 CUB3 CUB5 CUB6 เพื่อการเปิ ดหน้าจอของแต่ละตูแ้ ละเตรี ยมความพร้ อมการเคี่ ยว ในแต่ละหม้อ
เคี่ยวต่อ

7.2 ตรวจเช็คระบบคอนโทรล
ทาการตรวจเช็คความเรี ยบร้อยของค่าคอนโทรล parameter ต่าง ๆ ตรวจสอบค่าสัญญาณคอนโทรลต่างๆ
ว่า ค่ าสถานะ feedback สี ที่ แสดงที่ ห น้า จอนั้น พร้ อ มจะท างานหรื อ ไม่ เช่ น level ตัวหม้อ เคี่ ย ว สั ญ ญาณการอ่ า น
ค่าบริ กซ์ของชุดอุปกรณ์ในตัวหม้อเคี่ยว โฟร์ มิเตอร์ น้ าเชื่อม โฟร์ วดั ไอเข้าคาเลนเดรี ย ชุดวัดแรงแดนไอ วัดแวคคัม่ ตัว
วัดอุณหภูมิ ชุดวัดกระแสมอเตอร์ใบกวน และตรวจสอบสถานะการทางานของระบบวาล์วคอนโทรลทุกจุด ให้พร้อม
ใช้งาน

7.3 ขั้นตอนการเคีย่ วของโปรแกรมหม้อเคีย่ วอัตโนมัติ

7.3.1 เมื่อเช็คอุปกรณ์ในชุดควบคุมเรี ยบร้อยทุกตัวแล้ว ทาการกดปุ่ มเลือกประเภทผลิตภัณฑ์การเคี่ยว
ในช่อง product
จากนั้ น ท าการคลิ ก ขวาที่ ช่ อ ง cycle เพื่ อ เลื อ กสถานะ ON โปรแกรมจะท างานอัต โนมัติ โดยเริ่ ม จาก
โปรแกรม จะสั่งเปิ ดวาล์วคอนโทรลน้ าระบบคอนเดนเซอร์ เพื่อทาแวคคัม่ ให้ได้ค่าที่ต้ งั ไว้ อยูท่ ี่ 20-23 นิ้ วปรอท
(inHg) หรื อ 250-450 millibar
7.3.2 เมื่อแวคคัม่ ถึ งระดับที่ต้ งั ไว้แล้ว โปรแกรมจะสั่งเปิ ดวาล์วน้ าเชื่ อม/โมลาส (feed liquor) เข้าหม้อ
ประมาณท่วมจุ๊บ ที่ระดับ 40% ของหม้อเคี่ยว ณ ที่ระดับนี้ สถานะใบกวนหัวหม้อเคี่ยวจะทางานระบบ Low speed
จากนั้นระบบออโต้จะเข้าสู ้ข้ นั ตอนการเพิ่มระดับแวคคัม่ สู งขึ้นอีก (high vacuum pan) ให้ได้ค่าแวคคัม่ 24-26 นิ้ ว
ปรอท (inHg) หรื อ 150-200 millibar ตามที่ต้ งั ไว้
7.3.3 เข้าสู่ ข้ นั ตอนการท าความเข้ม ข้นน้ าเชื่ อม/โมลาส (concentration) โปรแกรมจะสั่ งเปิ ดวาล์วไอ
(steam control valve) เพื่ อท าการเพิ่ มบริ ก ซ์ ข องน้ าเชื่ อม/โมลาส ให้ได้ค่าบริ กซ์ ที่ ต้ งั ไว้ที่ 75-78 บริ ก ซ์ เพื่ อเข้าสู่
ขั้นตอนการเติมเชื้ อ (magma) หรื อ ช็อคเชื้ อ (seed) ในขั้นตอนต่อไป ณ ที่ข้ นั ตอนนี้ สถานะใบกวนหัวหม้อเคี่ยวจะ
ทางานระบบ high speed
7.3.4 พนัก งานช่ างเคี่ ยวต้องเช็ ค ระดับ ถังของเชื้ อว่าอยู่ในระดับ ที่ เพี ย งพอหรื อไม่ (เคี่ ย วน้ าตาลดิ บ )
ในขั้นตอนนี้ ช่างเคี่ยวสามารถตั้งค่าการเลือกถังของเชื้ อได้ ว่าจะเลือกถัง 1หรื อ 2 และสามารถตั้งปริ มาณของเชื้ อที่

จะเติมเข้าไปในหม้อเคี่ยวได้ ว่าพร้อมหรื อไม่ ( wait before seeding) ในส่ วนการเคี่ยวรี ไฟน์ ช่างเคี่ยวเตรี ยมเชื้ อที่
เตรี ยมและบดเรี ยบร้อยประมาณ 150-350มิลลิลิตร จากกระบอกตวงลงไปในกรวยที่ตวั หม้อเคี่ยวรี ไฟน์
7.3.5 เมื่อน้ าเชื่ อมมีระดับความเข้มข้นที่ต้ งั ไว้ที่ 75-78 บริ กซ์ โปรแกรมจะเข้าสู่ โหมดของการเติมเชื้ อ
(magma seeding) ตั้งเชื้ อเม็ดผลึ กน้ าตาล หรื อขั้นตอนรอการเกิ ดเม็ดโปรแกรมจะสั่งเปิ ดวาล์วดู ดเชื้ อเข้าหม้อเคี่ยว
ระบบวาล์วคอนโทรลน้ าเชื่อม/โมลาสจะเปิ ดปิ ด แบบอัตโนมัติตามค่า parameter ที่ต้ งั ไว้
7.3.6 หลั ง จากเสร็ จ สิ้ นขั้ น ตอนตั้ ง เม็ ด ผลึ ก จะเข้ า สู่ โหมดของการเคี่ ย วเพื่ อ ให้ เกิ ด ผลึ ก น้ าตาล
(crystallization) ในหม้อเคี่ ยวตามปริ มาณความจุของตัวหม้อเคี่ ยว โปรแกรมจะสั่งเปิ ด-ปิ ดวาล์วน้ าเชื่ อม/โมลาส
แบบอัตโนมัติเพื่อเลี้ยงผลึกให้เต็มหม้อ และ โปรแกรมจะควบคุมการเปิ ด-ปิ ดวาล์วไอ เพื่อให้เกิดการประหยัดไอ
(steam) และมีประสิ ทธิภาพมากที่สุด
7.3.7 เมื่อได้ปริ มาณผลึ กเต็มความจุของปริ มาตรที่ต้ งั ไว้แล้ว โปรแกรมจะเข้าสู่ โหมดของการทาความ

เข้มข้นของ massecuite ให้ได้ 89-92 บริ กซ์ ก่อนที่จะลงน้ าตาล เรี ยกขั้นตอนนี้ วา่ Tightening โปรแกรมจะทางาน
อัตโนมัติ จะสั่ งปิ ดวาล์วคอนโทรลน้ าเชื่ อม (feed control valve) และจะคอนโทรลการเปิ ดวาล์วไอเพื่ อทาความ

เข้มข้นของแมสควิทให้สูงขึ้นตามที่โปรแกรมตั้งไว้ ซึ่ งเมื่อความความเข้มข้นหรื อความหนื ดของแมสควิทสู งขึ้น

จะส่ งผลให้กระแสของมอเตอร์ ใบกวนหม้อเคี่ยวสู งขึ้นตามไปด้วย เมื่อกระแสของมอเตอร์ ใบกวนมีค่าสู งถึง 78-80
% โปรแกรมจะตัดเข้าสู่ ข้ นั ตอนการเดินใบกวนรอบช้า ( Low speed ) ความเข้มข้นหรื อความหนืดจะเพิ่มขึ้นเรื่ อย ๆ
เมื่อกระแสของใบกวนมีกระแสถึ ง 60% โปรแกรมก็สั่ งให้ใบกวนท างานอี ก 30 วินาที จากนั้นจะเข้าสู ้ ข้ นั ตอน
ต่อไป
7.3.8 ขั้นตอนต่อมาจะเข้าสู่ ข้ นั ตอนก่อนลงน้ าตาล ( Discharge ) ซึ่งโปรแกรมจะมีข้ นั ตอนการเช็คความ
พร้อม ( wait before discharging) เพื่อให้ช่างเคี่ยวทราบว่าพร้อมที่ลงน้ าตาลหรื อไม่ โดยโปรแกรมจะอ้างอิงที่ระดับ
ปริ มาณแมสควิทของถังรางกวนนอน (ถัง package) ใต้หม้อเคี่ยวที่ต้ งั ไว้แล้วด้วย ขั้นตอนนี้ถา้ ช่างเคี่ยวยังไม่พร้อม
ลง ให้คลิกที่ คาว่า On ในช่อง wait before discharging
7.3.9 เมื่อพร้อมลงน้ าตาลแล้ว ให้คลิกที่คาว่า Off ในช่อง wait before discharging จากนั้นโปรแกรมจะ
ทางานอัตโนมัติเพื่อลงน้ าตาลตามขั้นตอนดังนี้
7.3.9.1 โปรแกรมสั่งปิ ดไอ
7.3.9.2 โปรแกรมสั่งปิ ดวาล์วคอนโทรลน้ าคอนเดนเซอร์
7.3.9.3 โปรแกรมสั่งเปิ ดวาล์วโบว์แวคคัม่
7.3.9.4 โปรแกรมสัง่ เปิ ดวาล์วไออบหัวหม้อเคี่ยว วาล์วจะปิ ดเมื่อระดับแมสควิทเท่ากับ 2 ลบ.ม
7.3.9.5 โปรแกรมจะสั่งหยุดการเดินใบกวนหัวหม้อเคี่ยวเมื่อระดับระดับแมสควิทเท่ากับ 40% ของ
หม้อ
7.3.9.7 โปรแกรมสั่งเปิ ดวาล์วน้ าร้อนล้างหัวหม้อและตัวหม้อทั้ง 3 ตัว
7.3.9.7 เมื่อลงน้ าตาลเสร็ จเรี ยบร้อยแล้ว โปรแกรมจะสั่งปิ ดวาล์ discharge valve ตามลาดับ
7.3.10 เมื่ อครบทุ ก ขั้น ตอนการลงน้ า ตาลแล้วถื อ เป็ นการจบรอบ 1 รอบของการเคี่ ย ว ถ้าช่ า งเคี่ ย ว
ต้องการที่
จะเคี่ ย วต่ อใน strike ต่อไป ให้ท าการคลิ ก ที่ ช่ อง Cycle เลื อกที่ ค าว่า On เพื่ อเดิ น ระบบต่ อ แต่ ถ้าคลิ ก คาว่า Off
ระบบจะยังไม่ทางานต่อ
7.3.11 ในแต่ละขั้นตอนที่กล่าวมาข้างต้นนั้น สามารถสรุ ปให้เห็นเป็ นขั้นตอนการทางานโดยรวมดัง

ภาพ
ต่อไปนี้

7.4 กรณี ไฟฟ้าดับ

เมื่อเกิดกรณี ไฟฟ้าดับ ระบบมีเครื่ องสารองไฟ ประมาณ 4-6 ชม. ให้ปลดระบบวาล์วเป็ น manual แล้ว
ควบคุมระบบหม้อเคี่ยวตามเอกสารวิธีการปฏิบตั ิงาน หมายเลข: WI-PD-01-56 การดาเนินการเมื่อเกิด
สถานการณ์ฉุกเฉินในแผนกหม้อเคี่ยว
7.5 การปิ ดระบบการทางานการเคี่ยวอัตโนมัติ (shutdown)

ก่อนที่จะปิ ดระบบที่ตูห้ ลักคือตู ้ CUB4 นั้นต้องแน่ใจก่อนว่าหม้อเคี่ยวแต่ละหม้อนั้นอยูใ่ นสถานะ Cycle
off และสถานะอยูข่ ้ นั ตอนที่ initial 0 step ก่อนทุกหม้อ

หลังจากนั้น ทาการปิ ดโปรแกรม WinCC project โดยใช้คอมพิวเตอร์หลัก (engineering station) ที่ตู้

CUB4 คลิกขวาที่สัญลักษณ์ WinCC และกด Close Project ดังภาพ
เมื่อทาการปิ ดโปรแกรม WinCC เรี ยบร้อยแล้ว ก็สามารถ shut down คอมพิวเตอร์ ได้และหลังจากนั้นก็
ทาการเอาเบรกเกอร์ลง (shut off power)ในตู ้ CUB1 ถึง CUB6ได้
8. ผู้รับผิดชอบ
ช่างเคี่ยวน้ าตาล, หัวหน้าชุด
หัวหัวกะ, วิศวกร, หัวหน้าแผนก

WI-PD-01-55 การเคี่ยวน้ำตาลเอ บี ซี เชื้อบี ระบบหม

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

WI-PD-01-55 การเคี่ยวน้ำตาลเอ บี ซี เชื้อบี ระบบหม

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

เอกสารวิธีการปฏิบัติงาน วันทีบ่ ังคับใช้ : 20/06/2562

หมายเลขเอกสาร : WI - PD - 01 - 55 หน้ า 1 ของ 8

ชื่ อ : การเคี่ยวนา้ ตาลเอ บี ซี เชื้อบี เชื้อซี ทรายขาวและรีไฟน์ แก้ไขครั้งที่ : 01

การเคี่ยวนา้ ตาลเอ บี ซี เชื้อบี เชื้อซี ทรายขาวและรีไฟน์ ระบบหม้ อเคี่ยวอัตโนมัติ

6. อุปกรณ์ ป้องกันส่ วนบุคคล (PPE)

หมายเลขเอกสาร : WI - PD - 01 - 55 หน้ า 2 ของ 8

ชื่ อ : การเคี่ยวนา้ ตาลเอ บี ซี เชื้อบี เชื้อซี ทรายขาวและรีไฟน์ แก้ไขครั้งที่ : 01

หลังจากสตาร์ทโปรแกรมในตู ้ CUB4 (engineering station) เรี ยบร้อยแล้ว ทาการ ยกเบรกเกอร์ไฟหลักใน

หมายเลขเอกสาร : WI - PD - 01 - 55 หน้ า 3 ของ 8

ชื่ อ : การเคี่ยวนา้ ตาลเอ บี ซี เชื้อบี เชื้อซี ทรายขาวและรีไฟน์ แก้ไขครั้งที่ : 01

หมายเลขเอกสาร : WI - PD - 01 - 55 หน้ า 4 ของ 8

ชื่ อ : การเคี่ยวนา้ ตาลเอ บี ซี เชื้อบี เชื้อซี ทรายขาวและรีไฟน์ แก้ไขครั้งที่ : 01

7.3 ขั้นตอนการเคีย่ วของโปรแกรมหม้อเคีย่ วอัตโนมัติ

หมายเลขเอกสาร : WI - PD - 01 - 55 หน้ า 5 ของ 8

ชื่ อ : การเคี่ยวนา้ ตาลเอ บี ซี เชื้อบี เชื้อซี ทรายขาวและรีไฟน์ แก้ไขครั้งที่ : 01

7.3.7 เมื่อได้ปริ มาณผลึ กเต็มความจุของปริ มาตรที่ต้ งั ไว้แล้ว โปรแกรมจะเข้าสู่ โหมดของการทาความ

หมายเลขเอกสาร : WI - PD - 01 - 55 หน้ า 6 ของ 8

ชื่ อ : การเคี่ยวนา้ ตาลเอ บี ซี เชื้อบี เชื้อซี ทรายขาวและรีไฟน์ แก้ไขครั้งที่ : 01

7.3.11 ในแต่ละขั้นตอนที่กล่าวมาข้างต้นนั้น สามารถสรุ ปให้เห็นเป็ นขั้นตอนการทางานโดยรวมดัง

หมายเลขเอกสาร : WI - PD - 01 - 55 หน้ า 7 ของ 8

ชื่ อ : การเคี่ยวนา้ ตาลเอ บี ซี เชื้อบี เชื้อซี ทรายขาวและรีไฟน์ แก้ไขครั้งที่ : 01

7.4 กรณี ไฟฟ้าดับ

7.5 การปิ ดระบบการทางานการเคี่ยวอัตโนมัติ (shutdown)

หมายเลขเอกสาร : WI - PD - 01 - 55 หน้ า 8 ของ 8

ชื่ อ : การเคี่ยวนา้ ตาลเอ บี ซี เชื้อบี เชื้อซี ทรายขาวและรีไฟน์ แก้ไขครั้งที่ : 01

หลังจากนั้น ทาการปิ ดโปรแกรม WinCC project โดยใช้คอมพิวเตอร์หลัก (engineering station) ที่ตู้

You might also like