把 Visa

、優步都拉來 政府狂撒錢，五缺解決沒？
港幣定價HK$30元
臉書執行長 佐伯格
〈看穿﹁臉書幣﹂真實目的 台商回流補貼總體檢
1650
定價99元
 即刻加入
打勝仗CEO匯聚共學
如果許一個願，我希望你能被看見。
過去十年，我是商業周刊總編輯，
看遍企業興衰、CEO上台下台，

精彩影音看更多
我深知，商場的殘酷與刺激，
更知道在迷霧中找到亮光，有多不容易。
今天，我擔任商周CEO學院院長，

2510-8888按6
帶領著一群追根究柢、擅長整合的團隊，
探索成功的元素，挖掘敗陣者的基因，
我要搭建一個舞台，傳遞最犀利的商戰心法，並為你尋找盟友。

諮詢專線：(02)
一切，就是想幫助在迷霧中的CEO們，
領導自己、領導他人、變革創新，成為數位時代的新典範。
茫茫迷霧，總會散去，
希望有一天，你也可以成為商業聚光燈的焦點。
邀請你，加入商周CEO學院。
〈商周CEO學院〉院長
《商業周刊》總編輯
 封面設計● 鄭順澤
連沃爾瑪都來取經︾
封面故事

製作人 曠
● 文琪 文 蔡
● 茹涵 編輯 王
● 麗華 設計 攝影 郭
● ivy ● 涵羚
全聯數位野心首揭露：把一千店變你家儲藏室！ 年來淨利維持 ％，竟是故意﹁把生意變難賺﹂

90

96
20

2
謝健南﹁裝翅膀策略﹂ 林敏雄：如果有人比照蝦皮補貼
手機支付下載速度贏 Line Pay 我就跟他尬 年

10
 看穿臉書幣真實目的

商周專欄
●王姿琳
佐伯格出手，瞄準全球17億「金融小白」

總編輯的話 轉型前，先問有沒有型？ 郭
● 奕伶
12
創辦人的活學院 別人生命中的﹁自己﹂！ 金
● 惟純
14
面對不合理的要求，要正面拒絕
把Visa、優步拉來

商場自慢塾 何
● 飛鵬

16
新物種 平方投票法 投出新民主 唐
● 鳳

18
Biz
第 講：通訊 App
釘釘， 大功能打破階層組織

11

4
新經濟 講 阿里反攻微信， 邱
● 奕嘉

22

24
企業戶如何變秘密武器？
做決策像寫考卷 別輕信第一直覺
科技風雲

金融時報精選 哈
●福特

24
32
傳真
CoCo

28
達志影像 ● CoCo
焦點新聞
38

經濟部長
中華郵政北台字第2474號執照登記為雜誌交寄
政府當保母撒錢，企業最在意﹁五缺﹂仍無解
1650期 目錄
2019.7.1∼2019.7.7
BUSINESS WEEKLY

1987年創刊‧每週四出刊
三問經濟部長 台商補貼大放送真相
行政院新聞局局版台誌第6297號

沈榮津
管
● 婺媛、王姿琳 攝影 楊
● 文財
 1650期 目錄

商周 學院
2019.7.1∼2019.7.7
BUSINESS WEEKLY

C
E
O

統一企業董事長
66

一場越賣越賠錢的泡麵大戰，讓統一策略轉向
砸 億買韓廠 羅智先為何老談做自己？
70

陳
● 承璋

羅智先
聯合報系
深圳總部直擊》估值破360 億，它憑什麼顛覆茶飲業？

攝影●郭涵羚 國際焦點

中國成最殘酷市場，品牌平均壽命僅1.7年
●李雅筑

●李雅筑
川習會前十天，搖擺州出現落後民調

台灣業者為「顏值」傷腦筋
3年就威脅台灣手搖茶

34
川普為何急見習近平？
楊
● 少強
答案在漲價的聖經
產業風雲

網紅店喜茶
九成市占被大廠吃下，下游通路早被卡滿

44
手搖飲戰國時代
幫你代工還幫你賣 晶碩從 ％市場反攻 李
● 玟儀

10
陸企半價殺到見骨，鼎基竟漲價不奉陪！

56
它放掉 Nike
大單 毛利率不跌反漲的秘訣 侯
● 良儒
科技風雲

產業風雲
篩履歷、提示加薪，科技將多﹁介入﹂職場？

60
人資上場！ 神預測誰想離職 張
● 庭瑜

M
A

B
I

I
48

52
 1650期 目錄
2019.7.1∼2019.7.7
BUSINESS WEEKLY

商周 alive詳見第 頁後

110
日經嚴選
他一年扭轉虧損，
72

首談 轉型布局
B
B
2

夏普戴正吳：
明年決定新社長
譯 黃
●雅筠
國際視窗 封面故事
最好的料理是熱情與藝術
成醫療﹁神隊友﹂
102
V
R 蘇
●曉音
不只止痛、更讓癱子行走
柳
●定亞
亞洲首星 劉韻棋 Vicky Lau
　
料理結合藝術

117
蘇
●曉音
跳脫傳統 黎俞君
　
台魂注入法餐

120
蘇
●曉音
全球熱門字 亞洲 最佳餐廳評選

50
大女主廚

123
搶畢業生 起薪要夠 competitive
106 蘇
●曉音

7
徐
● 碧霞
優生活專欄
商周書摘
︽沒有資本的資本主義︾ 最接近好萊塢明星的旅店

126 112
的一千零一夜

108
GARY 張
●智強
硬體貶值年代 軟體如何吃掉世界 整理 編
● 輯處
新聞水果盤 楊
●以謙
 BUSINESS WEEKLY

總編輯的話
1987年創刊　創辦人／金惟純‧何飛鵬

商周集團
榮譽發行人／ 金惟純
執行長／ 王文靜

機率極高。
片瞬間化水、莖幹變黑的陣亡
夠強壯，一遇上劇烈天氣，葉
的馴化，根系沒穩、細胞壁不
植到台灣，若沒有經過有步驟
的葉片儲存了大量的水分，移
物，為了適應久旱天候，它們

我心愛的多肉花園傳出災情。
為強降雨之後的烈日，可能讓
這是我一定要追蹤的動態。因
除了川普推特、香港遊行之外，
常發布這樣的警報。每晚睡前，
編輯處

原生在沙漠、高原的多肉植

慎防劇烈天氣！氣象局最近
總編輯／ 郭奕伶
副總編輯／ 田習如（兼內容二部）．朱紀中
吳修辰（兼數位平台中心）．劉佩修（兼影音中心）
曠文琪（兼內容一部）
特約總主筆／ 孫秀惠．張毅君
副總主筆／ 楊少強．賴寧寧
主筆／ 李郁怡．吳和懋．馬自明．曾如瑩．單小懿．黃靖萱
楊倩蓉．鄭郁萌．蔡靚萱

內容一部
新科技組／ 吳中傑．李玟儀．張庭瑜
新服務組／ 李雅筑．林洧楨．黃啓菱
新製造組／ 陳承璋．蔡茹涵
新金融組／ 王姿琳

內容二部
公共政策組／ 侯良儒．管婺媛
國際專題組／ 李大任．邱碧玲

課程中心／ 李盈穎．林易萱．葉佳星
後製中心／ 楊以謙（總監）
黃懷霈（資深主編）．王麗華．邱鈺珊．林思妍
周盼儀．林靖珈．查慧瑛．陳庭瑋．潘思辰
李庭恩．李佳靜．陳　皜．黃凌芬．達俐如
賴意晴．鍾佩臻
影音中心／ 駱裕隆（攝影總監）．程思迪．郭涵羚．陳宗怡．楊文財
江明珠（副主任）．江明倫．陳兆瑜．許俊傑．張思穎
羅惠萍．歐陽宜承
數位平台中心／ 林舫如．鄧慧君
呂宇真．洪婉恬．陳慶徽．黃雅苓．黃楸晴

候，你會發現，轉型，很可能
是 很 難 被 模 仿 的 嗎？ 很 多 時
法取代的價值嗎？而這個價值
的提供了一個很獨特、別人無
本質在於，對客戶來說，你真
著數位轉型，但其實，問題的

﹁型﹂，就是核心競爭力。
都還沒找到，怎麼轉？所謂的
其實，很多人連自己的﹁型﹂
在轉型，深問下去你會發現，
能活。當所有企業都說自己正
教我的一堂管理課：根穩，才
葛　林．劉芝瑜

太多人對數位衝擊焦慮，急

一花一世界，這是多肉植物
總編輯秘書／ 趙雪雁

alive
研發組／ 吳盈萱．陳泰霖．洪晨恩
編採組／ 王瀅瀅．柯曉翔．黃怡蒨．蘇曉音
行銷企劃組／ 王庭薇（經理）．林舒萱．鄭婷文

出版部
總編輯／ 余幸娟
呂美雲．林　雲．林昀彤．涂逸凡．潘玫均．錢滿姿
通路組／ 張勝宗（副總監）．林采怜．張惠雯．楊宇涵．蔣松霏

整合傳播處
副總經理／ 李紹齡
業務部／ 林欣華（副總監）
彭明煌（經理）．李素芬．范可安．鄒湘綺
沈冠廷．林渟唯．周中菱．孫竹君
王書玲．邱惠祺．范薰雅．蔡雅雯
數位業務組／ 郭怡君
整合行銷部暨企劃組／ 陳良政（協理）．邱思芸．邱冠潔．李曉靜
林婉茜．段宗萱．梁晏齊．葉碧琪．楊書芳
廖珮婷．謝　雙．魏慕慈
整合行銷部暨數位組／ 唐于婷．殷瑀謙．張維芬．曾昱嘉
公共傳播組／ 李幼寅（經理）．李怡萱．陳俐君．陳苑菁．單筱輝
楊依宸．趙彥博
行政組／ 吳函芳．涂哲順．鄭筠潔

行銷處
商周學院部／ 陳芳瑜（副總監）．石欣靄．朱瑞豐．洪啓維．賴明萱
商周企劃部／ 任可為．李聿雁．林依緗．林浩瑋．劉家綸
心價值，林敏雄連虧八年；達
了建立﹁便宜﹂這兩個字的核
的發展，也是同樣的道理。為

我最近看企業的心得。

了展翅上騰的老鷹。
只是個飛上天的跛腳鴨，成不
麼，就算插上數位的翅膀，也
功夫﹂，都還沒發展出來，那

工具，絕對不是目的。
例都顯示：數位，從來都只是
只是個假議題。所有的轉型案
蕭喜雯．鍾辭林

客戶研究中心
本期封面故事我們探討全聯

﹁先有型，才能轉﹂，這是

如果自己很厲害的﹁那一招
蔡家昌（副總監兼商周企劃部兼執行長特助）
周治國．陳韋帆．許雅娟

顧客運營處、創意及視覺設計組
副總經理／ 劉蕙琪
訂戶維運部／ 葉玫君（協理）．王盈文．王淑芬．吳愛羚．吳曉青
邱　蘭．侯如玉．黃　琪．張桂珠．劉淑芳．劉惠嵐
蔡佳陵．賴冠穎．謝雅汝
貴賓業務發展部／ 彭玉鉉（協理）．王玉婷．艾可雯．吳昭昀．高秋霞
張菀絢．賴佳芬．賴素香
客服組／ 陳秋燕（經理）．李慧珊．林韋君．陳亭宇．許淑菁
潘佳婉．蔡嘉鈴．賴佳慧．謝欣樵．簡至柔
行政組／ 吳琬真．黃佳雯
創意及視覺設計組／ 許智偉（協理）．周子超．林昀儒．陳希瑜．張秀君

管理處
副總經理／ 周　琪
財會部／ 林怡君（副總監）．王玉如．王怡婷．洪惠敏．陳秀姿
游靜怡．劉逸廷．藍筱涵．鐘秀婷
人資部／ 劉丁榮（副總監）．李盛詳．林怡君．莊玉筠
陳穎芊．游潔如
資訊部／ 吳家鴻．洪琇慧．黃祐謙．楊隱芬．賴世仁．蘇翔宇
陳政凱（經理）．高君毅．陳建欽．黃智亮．謝昕庭
謝孜謙（協理）．李松憲．林憬鴻．葉俊廷
印務組／ 王建中（協理）．喻浩然．魏子青

執行長室
吳婷婷（執行長秘書）．王筱璇．林秋寶．施宗良

商周編輯顧問(股)公司
而後才能開始飛。
楚，腳必須先在地上踏穩了，
老 派、 不 夠 創 新， 但 他 很 清
他不敢分心；即便因此顯得太
於轉型電商的聲浪震天價響，
一瓦的專心堆砌，即便外界對

也不想進來。
生意，那麼，別人就進不來，
生意變得難賺，變成一門乞丐
可憐的二％。他說，要讓這盤
仿障礙，硬是將淨利率控制在
拉高利潤率，但他為了建立模
到經濟規模後，即便可以乘勢

總經理／ 李國榮
這道二％的護城牆需要一磚

提案中心／ 董育君

TOM集團有限公司台灣營運中心
總經理兼財務長／ 龔汝沁
專案協理兼總經理特助／ 許婷婷
財會部／ 林雪貞（副理）
行政催收部催收組／ 李盈慧（副理）
行政催收部行政組／ 陳玉芬（經理）
人力資源部／ 周淑儀（人資長）
程式開發部／ 張瑋哲（經理）
資訊系統維運部／ 黃煒智（經理）
法務部／ 邱大山（資深經理）
ERP系統部／ 許婷婷

（除管理職外，皆依姓氏筆畫排列）

發行所／英屬蓋曼群島商家庭傳媒股份有限公司城邦分公司
地址／台北市104民生東路二段141號12樓
電話／(02)2505-6789 傳真／(02)2503-6399
雜誌訂閱與讀者服務專線／(02)2510-8888 傳真／(02)2503-6989
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大智通文化行銷股份有限公司 電話／(02)2668-7071
日翊文化行銷股份有限公司 電話／(03)307-5581
印製／中華彩色印刷股份有限公司
台灣郵政台北誌字第293號執照登記為雜誌交寄
北美地區總經銷／美國世界日報圖書部
紐約：718-746-8889 舊金山：650-259-2063
The Business Weekly（USPS 008-695）is published weekly except chinese New Year for $380
per year by Business Weekly Inc., 4F., No.141, Sec. 2, Minsheng E. Rd., Zhongshan Dist., Taipei
City 104, Taiwan R.O.C. Periodical postage rate paid at Flushing, NY.Postmaster: send address 商業周刊1650期2019.6 12
change to US Distributor: WJ Bookstore, Inc. 141-07 20 Ave, Whitestone, NY 11357
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創辦人的
活學院

商業周刊1650期2019.6
許 多 人 的 煩 惱， 來 自 過 度
在 意 別 人 的 看 法。 有 人
們生命中的﹁你﹂。同樣的，
你也在自己的生命中，投射出
己的慣性和需要，投射出一個
﹁假我﹂。這個假我，若依別
助我們發現自我的完整拼圖。
第二個用處，是別人的看法，
為了吻合別人對自己的看法， 無數的﹁別人﹂，那些﹁別人﹂ 人心中的﹁分身我﹂而活，不 有助於我們找到與人相處之
活得特別辛苦；也有人老想改 也不是真的。 累死才怪；這個假我，要和別 道。別人怎麼﹁想﹂我們，他
變別人對自己的看法，弄到大 人 間 關 係 的 實 相， 就 是 ： 你 人心中的﹁分身我﹂計較，必 們不說，我們無從得知，往往
家都不開心。對這件事，我有 有千百個﹁分身﹂，活在別人 永無寧日。而這正是大多數人 造成隔閡。我們若善於聆聽、
一些體悟。 的人生裡，同時也有千百個別 經常在做的事，除了浪費生命 虛心提問，能鼓勵別人說真話。
首 先， 人 世 間 最 自 由 平 等 之 人的﹁分身﹂，活在你的人生 以外，無以名之。 這件事至關重要，有機會讓別
處，就是每個人﹁想的世界﹂。 裡。這些分身似真似幻，但彼 那 麼， 是 不 是 就 我 行 我 素， 人心中那個﹁我的分身﹂得以
一個人怎麼說、怎麼做，或許 此拉扯起來，熱鬧得很，也常 不管別人怎麼看？倒也不是。 安頓。
別人還管得著，但他怎麼﹁想﹂， 惹麻煩。了解了這個真相，就 因為了解別人怎麼看我，仍然 總 之， 別 人 對 我 們 的 看 法，
世上無人能管。因 此， 別 人 怎 不難發現，過度在意別人對自 是有用的。 無須造成我的限制，更無須造
麼想你，不是你可以管的。 己的看法，是沒有意義的。 第一個用處，是別人的看法， 成關係中的障礙；反而可以成
因 此， 每 一 個 你 認 識 的 人， 再 往 深 處 看， 我 們 對 自 己 的 可以成為我們的鏡子。我們很 為自我了解的鏡子，成為改善
生命中都有一個﹁你﹂。那個 了解，難道就一定是真的嗎？ 難看見真實的自己，別人的看 關係的觸媒。一念之轉，我們
﹁你﹂，通常不是真的，是別 當然不是！我們對自己，有太 法，提供許多角度，幫助我們 就活進了一個不同的世界。豈
人﹁想﹂出來的，是人們根據 多的不接受、不面對，甚至於 看見自己看不到的自己。別人 不善哉？
自身的慣性和需要，投射出他 扭曲、偽裝，因此往往也依自 視角中無數碎片化的自己，有 ︵本專欄隔週刊登 ︶
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商場自慢塾

公 司裡的一個團隊，投了一 主管只好來向我求助。 我 說， 你 不 斷 委 屈 求 全 的 結

商業周刊1650期2019.6
家上市公司一年的行銷專 主管問我，如果繼續順著客戶 果，如果最後生意還勉強做成，
案， 總 金 額 雖 然 不 少， 對 該 單 的 意 思， 勉 強 配 合， 那 這 個 專 那 委 屈 還 算 有 代 價， 值 得 這 樣
位 的 業 績 有 極 大 的 幫 助， 可 是 案肯定要賠錢，可是如果拒絕， 做。 可 是 如 果 對 方 不 斷 要 求，
執 行 下 來， 都 痛 苦 不 堪。 對 方 又 會 有 撕 破 臉 的 違 約 可 能， 該 導 致 生 意 可 能 賠 錢， 那 這 生 意
的 窗 口 對 實 務 很 不 了 解， 常 有 怎麼辦呢？ 也 做 不 下 去。 如 果 這 樣， 倒 不
很 離 譜 的 指 令， 三 不 五 時 又 會 我的答案很簡單，生意沒有大 如一開始就正面拒絕客戶的要
提 出 極 不 合 理 的 要 求， 弄 得 我 小，都要有一定的規則去執行， 求，免得最後還是一場空。
們 的 執 行 人 員 不 知 如 何 是 好， 什麼事可做、什麼事不可做，都 更何況，雖然正面拒絕，但只
我們的主管也鑒於是重大業務 有底線，不可因為是大生意，就 要 應 對 得 體， 溝 通 有 分 寸， 倒
案， 下 達 的 指 令 想 盡 辦 法、 盡 放寬規則，任由客戶為所欲為。 也未必一定會引起衝突。
可 能 滿 足 客 戶 的 需 求， 沒 想 到 真正正確的做法是，在一開始 在正面拒絕之時，要把握﹁口
接 下 來， 是 一 連 串 痛 苦 不 堪 的 執 行 時， 就 要 確 定 底 線， 對 客 氣 委 婉， 立 場 堅 定 ﹂， 仔 細 說
過程。 戶 不 合 理 的 要 求， 一 概 要 正 面 明 我 們 的 為 難， 以 及 為 什 麼 不
先是我們第一線的執行人員， 拒 絕， 不 可 以 有 絲 毫 妥 協， 才 能 做， 做 不 到， 許 多 客 戶 的 不
因 為 受 不 了 對 方 窗 口 的 脾 氣， 不 至 於 退 讓 之 後， 越 陷 越 深， 合 理 要 求， 只 是 因 為 他 不 明 白
以 及 不 合 理 的 要 求， 決 定 辭 職 形成無法收拾之局。 實況，一旦了解了真實的狀況，
不做了，我們的主管苦勸無效， 我的主管因為生意不小，怕失 大 多 數 的 客 戶 都 是 明 理 的， 也
只 好 讓 他 走 了， 接 下 來 主 管 只 去 生 意， 所 以 一 再 妥 協， 勉 強 會 自 動 退 讓， 那 我 們 的 目 的 也
好 自 己 接 手 應 付。 接 手 之 後， 去 滿 足 客 戶 的 需 求， 可 是 客 戶 就達成。
才 發 覺 問 題 十 分 嚴 重， 因 為 對 並 不 知 自 己 的 要 求 過 分， 還 繼 正面拒絕只是要阻止不合理的
方 常 提 出 完 全 不 可 行 的 要 求， 續 得 寸 進 尺， 導 致 我 們 公 司 損 要求，當然也可能引發不愉快，
我 就 算 配 合 也 做 不 到， 而 且 許 兵 折 將， 人 員 離 職， 仍 然 無 法 也可能引起衝突，可是衝突不見
多 要 求， 根 本 是 成 本 上 的 不 可 善了。 得 就 代 表 生 意 會 消 失， 通 常 經
能 ； 如 果 我 們 要 照 做， 這 個 專 主管問我，如果一開始就正面 過合理的溝通，就能化解。
案的支出肯定爆表，入不敷出， 拒絕，是否就會立即爆發衝突， 部落格： feipengho.pixnet.net/blog
自慢粉絲團： www.facebook.com/hofeipeng
我們會賠大錢。面對這種狀況， 最後生意也做不成了？
 18
新物種Biz

商業周刊1650期2019.6
先 前我曾介紹過，總統盃
黑客松今年採用新發明
訊。 如 果 透 過 精 心 設 計 的 市
場 機 制， 促 使 更 多 人 願 意 公
︶發起﹁基進
Buterin 改
×變﹂
︶ 運 動，
︵ Radical × Change
的﹁平方投票法﹂︵ Quadratic 開 表 達 真 正 的 想 法， 社 會 就 也邀請我一起擔任無給職的
︶，讓提案票選結
Voting, QV 能共同找出更妥善的解方。 基 金 會 理 事。 公 務 員 以 往 不
果 更 加 符 合 民 眾 需 求。 無 獨 目前世界上普遍使用的多數 能兼任國外民間非營利組織
有 偶， 今 年 四 月， 美 國 科 羅 決， 較 難 反 映 出 公 共 政 策 之 的 職 位， 但 在 銓 敘 部 去 年 十
拉多州眾議院也使用 ， 於個人的相對重要性；而一 月 解 釋 之 後， 現 在 全 體 公 務
Q
V
來 表 決 預 算 案 的 優 先 順 序。 人 一 票 的 設 計， 往 往 也 無 法 同 仁 都 能 在 機 關 許 可 之 下，
台 灣 和 美 國， 分 別 在 行 政 和 有 效 反 映 意 見 的 強 度。﹁ 投 參 與 國 際 性 的 社 創 組 織， 這
代 議 政 治 中， 為 民 主 創 新 立 票越集中就必須付出越多點 也是我們在公部門促成的一
下了重要的里程碑。 數﹂的 制 度， 便 是 讓 人 項改變。

Q
V
是 最 近 一 股﹁ 基 進 ﹂ 們 為 了 不 浪 費 點 數， 根 據 自 社會創新的發展，立基於
Q
V
思潮的一部分。二 一
○八年， 己實際的偏好投票。 各 式 各 樣 的 思 潮 。這 些 思 潮
它的發明人、微軟研究院首席 以總統盃黑客松為例，每位 發 展 出 的 理 論 和 工 具 ，是 達
︶與
研 究 員 魏 爾︵ Glen Weyl 參 與 者 各 獲 得 九 十 九 點， 想 成 社 會 使 命 的 重 要 途 徑 。從
芝加哥大學法學院教授波斯 對某個提案投一票只要一點， 在 台 灣、 美 國 的 成 果

Q
V
︶寫下︽基進
納︵ Eric Posner 投 兩 票 需 要 四 點， 三 票 需 要 出發，期望未來，公務同仁
唐鳳 ︶這
市場︾︵ Radical Markets 九 點， 付 出 的 點 數 是 票 數 的 能更積極參與國際非營利
本 書， 提 出 、 平 方。 這 讓﹁ 每 票 造 成 的 影 組 織 ，更 快 導 入 最 新 思 潮 。

O
V
C

T
S
︵共有自評稅 ︶ 等 五 項 改 變 響 ﹂ 等 同 於﹁ 每 多 投 一 張 票 除 了 在 公 務 上 的 應 用 之 外，
社 會 的 提 案， 也 被︽ 經 濟 學 要 付 出 的 成 本 ﹂， 從 而 避 免 也讓台灣的社會創新即時
人︾列為年度選書之一。 灌 票 或 投 廢 票 等 等， 隱 藏 真 傳 遞 到 國 際 社 群 ，為 全 球 做
魏爾和波斯納認為，面對公 實意願的行為。 出貢獻。
共事務，人們往往各持己見， 魏爾為了推廣這些理念，與 ︵本專欄由黃冠華、唐鳳、
不願分享只有自己知道的資 乙太坊發明人布特林︵ Vitalik 洪裕鈞、賴志達輪值︶
 22
新經濟24講

多 數人可能認為平台模 時 通 訊 功 能， 包 含 打 卡、 出 有 效 管 理， 但 卻 造 成 許 多 無

商業周刊1650期2019.6
式，僅適用於消費性產 差 系 統、 銷 售 報 表、 薪 水 支 效的溝通與管制。
第11講：通訊App釘釘，4大功能打破階層組織

業，如，叫車、住房與旅遊， 付、 開 會 紀 錄 等， 都 可 以 在 這個無效最可怕處是，企業
但是有個即時通訊 正好顛
App 釘 釘 完 成。 阿 里 團 隊 發 現， 主 有 時 也 不 敢 貿 然 取 消， 因
覆這個印象。 企業的組織開始傾向原子化 為 也 真 怕 一 取 消， 組 織 運 作
日 前 北 京 出 差 時， 跟 企 業 與 細 胞 化， 為 了 回 應 顧 客 需 就 亂 了 套， 甚 至 核 心 的 問 題
家 吃 飯， 席 間， 大 家 談 到 一 求， 更 強 調 效 率， 於 是 根 據 是 ： 到 底 是 哪 裡 無 效？ 許 多
個比微信更可怕的 App 稱為釘 新 形 態 組 織， 打 造 了 釘 釘 這 企業主也不一定答得出來。
釘， 它 讓 企 業 的 高 階 主 管 像 個企業管理平台。 釘釘正是發現這些痛點而
無時無刻都得上線處
7-Eleven 傳統企業的組織運作模式是 研 發， 若 企 業 加 入 了 釘 釘，
理公事。 以 階 層 式 為 主， 並 且 所有員工都自動加入釘
透過各種幕僚管理單 釘， 由 於 企 業 通 訊 錄 都 在
砍無效溝通流程
位來維持組織內部運 裡 面， 可 以 直 接 拉 群 成 立
打卡簽公文，線上全搞定

釘釘達到「人、財、物、事」都在線
作， 也 因 此 衍 生 出 許 工 作 群 組， 同 公 司 的 員
釘釘是阿里巴巴研發專門為 多行政規定與管理流 工不用見面時再互掃 QR
企業打造的即時通訊 App ，過 程， 如， 請 公 假 要 寫 成 為 好 友， 達 到 釘 釘
code
去這團隊曾做過即時通訊 App 申 請 單， 經 過 直 屬 主 所 謂 的﹁ 組 織 在 線 ﹂， 也
﹁ 來 往 ﹂ 對 抗 微 信， 可 惜 並 管、 財 務 等 部 門， 監 可 以 直 接 用 它 打 電 話， 節

成為對抗微信的新勢力。
沒成功，他們轉而開發釘釘。 控審批的流程非常長。 省公司通訊費用，做到﹁溝
從 定 位 開 始， 釘 釘 就 跟 微 但 是， 真 正 審 核 出 差 通在線﹂。

邱奕嘉
信 不 同， 釘 釘 是 專 給 企 業 使 的﹁ 相 關 人 等 ﹂， 其 員工也不用打卡，而是需
用， 可 以 把 它 想 像 是 一 套 針 實不見得有足夠的專 要打開 ︵全球定位

G
P
S
系統︶自動打卡。

政治大學商學院副院長
對企業內部溝通與運作的 業 或 資 訊 去 判 斷， 這
軟體︵ Office Automation 個 差 該 不 該 出， 花 費 同 時， 若 員 工 寫 信 給 主

O
A
，辦 公 室 自 動 化 軟
Software 是 否 失 當， 也 就 是 經 管已讀沒回，員工可以﹁釘
體 ︶， 但 它 卻 是 用 開 放 式 的 過 冗 長 的 公 文 旅 行， 釘 ﹂ 老 闆， 像 是 按 門 鈴，
平 台 運 作 模 式， 不 僅 具 備 即 但是卻不見得能真正 上 提 醒 老 闆 回 覆，
在 App
 通 常 主 管 為 了 面 子， 即 便 下 企 業 為 例， 傳 統 出 差 需 要 四 更多的小組織作戰將會出現，
班 也 會 回 信， 所 以 很 多 高 管 到 五 天 才 能 核 實， 使 用 釘 釘 傳統的科層制度也面臨挑戰，
都認為，釘釘比微信還恐怖， 只需數小時完成。 若能打造更適合新經濟模式
幾乎隨時都在上班狀態。 它也能自動產生公司財務等 的 產 品， 串 聯 數 據 孤 島 讓 管
釘釘也可以跟公司內部管理 各 種 報 表， 可 以 取 代 多 數 的 理 更 到 位， 就 有 機 會 從 細 分
與 簡 單 公 文 簽 核 流 程 結 合， 軟體，還可以跟企業的淘 市 場 中 勝 出， 釘 釘 正 是 看 到
料）

O
A
家
達 018年3月釘釘官 資

形 成 辦 公 室 管 理 上 的 創 新。 寶 商 店 結 合， 從 商 店 的 進 銷 這樣的機會誕生。
方
700萬

例如：員工告知主管出差後， 存 甚 至 客 服 中 心， 都 可 以 在 釘釘走出成功的第一步，給
可 以 回 來 再 報 帳， 不 須 事 先 釘釘完成，形成﹁人、財、物、 我們幾點啟示：
到
（2

預 估 出 差 費 用， 因 為 釘 釘 會 事﹂都在線。 第一，它用平台模式提高企
人

結合大數據與 ，分析這 釘釘也建立開放平台，可以 業 內 部 效 率， 串 接 內 部 不 同

戶

A
I
業用

趟出差的住宿與差旅費用時 讓第三方在上面開發辦公室 系 統， 用 大 數 據 與 提高

A
I
間是否在合理範圍內。 軟體，形成﹁生態在線﹂。 效 率， 更 勝 於 傳 統 以﹁ 使 用
總企

當微信已經累積十一億用戶 者決策﹂的 系統。

O
A
串聯 、支付寶
時， 釘 釘 還 可 以 藉 由 切 入 細 第二，當公司的商業模式開

A
I
估出差費、做財報都變快
分市場站穩腳步，業務在線、 始 轉 變， 可 以 思 考 用 科 技 改
超過

就好比某甲只要在釘釘上報 溝 通 在 線、 組 織 在 線、 生 態 變﹁ 人、 財、 物、 事 ﹂ 的 串
告 要 去 紐 約 出 差， 若 回 來 申 在 線， 是 否 能 覆 蓋 微 信 成 為 接 方 式， 會 比 現 行 的 科 層 管
戶
請 金 額 超 過 額 度， 系 統 就 會 一股新勢力，值得觀察。 理制度更有效，但也不諱言，
冊用 通 知 主 管， 這 是 大 數 據 結 合 過去傳統的 ︵企 業 新科技也讓企業對員工的狀

R
E
P
，從過往出差到同一目 資源規畫︶ 廠 商， 多 半 都 是 況更瞭若指掌。

A
I
註
的 地 的 同 事， 或 不 同 公 司 核 在現有的管理制度下資訊化 第三，再次證明，即便有巨

釘釘
銷 的 資 料 去 查 核 是 否 超 支， 系統，而且不見得可以做到跨 大 的 平 台 阻 擋 在 前， 再 細 分
比管理階級能更有效管理出 公司數據系統間的安全串聯。 市 場 成 功 的 平 台， 仍 有 機 會

商業周刊1650期2019.6
差；同時因為連接支付寶，報 但是，當新經濟來臨，企業經 站穩腳步。
銷到支付完全在釘釘內完成。 營的策略將逐漸的去中心化， ︵本專欄隔週刊登 整理 ●
釘 釘 的 團 隊 聲 稱， 以 五 十 人 組織層面也勢必變成敏捷化。 曾如瑩︶

23
 24
麼辦？
FT精選

是人類本 的選擇記住

商業周刊1650期2019.6
最有特色的金融報刊《金融時報》

。
誤」
有疑慮怎

局的教訓
選對，
本文取材自全球最受尊敬

能
測要好。
填完答案 最初選的答案，

錯誤
初直覺謬
更有可能

到不良結
嫌，我們
提高。

（Tim Harford）
又

重點摘要：
二次的猜

金融時報》專欄作家
，

，改答案
往往還會

得
最

扭曲之
後

卻
為

當心陷「
第

過
認
比

以前改變

哈福特
3/4 學生

研究顯示

記憶也有
改
最終分數
通常會

不想
臥底經濟學家
哈福特擅長用新穎的經濟學理 相信，前述情形勾起許多讀者的生 才算明智，還是換答案更妥當呢？
論，針對讀者五花八門的疑問和 動 回 憶， 無 論 是 當 事 人， 或 是 久 遠 大 多 數 人 會 建 議， 一 開 始 選 擇 的
牢騷提供輕鬆詼諧解讀，因而被譽 以前的作戰經驗。 答案通常會比飽受懷疑困擾的二度
為﹁堪稱全球最受歡迎的經濟學作 猜測要好。多年來各式各樣的調查
堅信直覺可能是自我感覺良好
者﹂，他的專欄是︽金融時報︾有 結果顯示，四分之三的學生都同意
史以來關注度最高的專欄之一。 不 過， 我 們 先 來 看 一 道 關 於 考 試 前述說法，一六％到五五％的大學
答題技巧的問題，而且光是問題本 教師也做如是想。
隨 著 大 考 日 子 越 來 越 近， 哈 福 特 身 便 指 涉 更 廣 泛 的 意 義。 有 時 候， 二 ○○○ 年 版 本 的︽ 如 何 準 備
一家子的氣氛也越來越緊張。我們 在應答選擇題時，會在填完答案後 考 試 ︾ 非 常 明 確 的 指 出， 學

G
R
E
努力安撫哈媽媽放輕鬆，轉過頭去 馬上產生疑慮，重新考慮自己的選 生們更換答案時應該小心：﹁經驗
卻要哈小姐再把神經繃緊一點。我 擇。 這 時， 究 竟 是 保 持 最 初 的 直 覺 顯示，許多更換答案的學生反而都
 會改成錯誤的答案。﹂ 美國紐約大學心理學教授克魯格 一 個 答 案， 但 研 究 顯 示， 換 成 第 二
這 種 信 心 真 是 叫 人 放 心， 但 前 ︶經年投身研究這
︵ Justin Kruger 個答案往往才會提高他們的成績。
提 是， 倘 若 不 是 錯 得 離 譜 的 話。 項 議 題。 他 是 鄧 寧 —克魯格效應 三人開始探究原因。
一九二 年
○ 代 至 今， 研 究 人 員 得 出 ︶共同發
︵ Dunning–Kruger effect
換答案，容易產生負面情緒
了壓倒性的結論，亦即， 個 人 變 更 明人之一，意指那些無能的人正因
答案更有可能矯正錯誤，改成正確 太無能，以至於無法意識自己有多 在一項研究中，他們向受試者展示
生活難題爆笑拆解》、《誰賺走了你的薪水：找
代表作品：《親愛的臥底經濟學家：從臉書到劈腿，150 個

答案。更重要的是，更 改 答 案 的 學 無能。白話說就是，自我感覺良好， 根 據 電 視 劇︽ 超 級 大 富 翁 ︾︵ Who

生最終分數往往還會提高。 不察外界觀感。 ︶改編的影
Wants To Be A Millionaire?
出生：1973 年 學歷：牛津大學布雷奇諾斯學院

感知與現實之間這道鴻溝如此明 克魯格偕同加拿大英屬哥倫比亞 片，然後要求對方想像，自己正在觀

現職：BBC 節目主持人、《金融時報》主筆

顯，以至於有人為它取了一道新名 ︶校區
大 學 奧 肯 納 根︵ Okanagan 看一名隊友下場比賽，每當他或她給
字：最初直覺謬誤。毫 無 疑 問， 我 心 理 學 博 士 班 主 任 沃 茲︵ Derrick 出正確答案時，就會幫團隊賺錢。
經濟學家幫你加薪》

們最初的直覺往往是正確的；一旦 ︶、史丹佛大學教授米勒︵ Dale

Wirtz 研 究 人 員 讓 一 組 受 試 者 只 看﹁ 總
我們回頭重新考慮時，往往是有原 ︶長期重複歸納出一項研究結
Miller 是在二選一時換答案的隊友﹂的影
因的。這時候我們最好順其自然改 果：大學生自己多半認定，在填寫 片， 讓 另 一 組 受 試 者 只 看﹁ 總 是 堅
變。有何不可呢，是吧？ 選擇題時，應該相信自己下筆的第 持自己最初直覺的隊友﹂。結論是，
哈福特

在這項研究中，兩種策略都產生相
同結果，但是，只看﹁隊友換答案﹂
的 受 試 者 反 應 更 沮 喪、 更 挑 剔， 對
錯誤的記憶也更好。
克魯格和其他共事者完成的另一
一旦我們回頭重新考慮時， 項研究顯示，我們對自己在選擇題
往往是有原因的。 考試中犯下的錯誤，記憶也有扭曲
這時候我們最好順其自然改變。 之嫌。我們會生成一道美好的記憶，
堅持自己最初的直覺，還會忘懷失

商業周刊1650期2019.6
敗、 誇 大 成 功。 我 們 會 清 楚 記 得 改

25

FT精選
成錯誤的答案，更會高估自己這麼
做 的 頻 率。 簡 單 來 說， 我 們 記 得，
堅持就是最好的策略。 然 而， 事 實
上，改變反而更好。
難 怪︽ 霸 榮 指 南 ︾︵ Barron's
︶評論，﹁經驗﹂告訴我們，
Guide
改變不是好事。自身的經歷確實會
這樣告訴我們，但這只 是 因 為， 我
們錯誤的選擇去記住以前改變過卻
得到不良結局的教訓。
如果你或你愛的人也正處於考試
的水深火熱中，也許這套已經有實
質證據背書的策略可能有點用處。
但我們很難不看到一道層面更廣泛
的 教 訓， 那 就 是， 在 生 活 中， 我 們
有多少次是做出選擇後，卻不顧越
來越多的懷疑仍一味堅持到底？
套 用 在 政 治 領 域， 這 些 問 題 會 因
為黨派之爭、面子問題 更 加 激 化。
當任何人面對來自政治高牆另一邊
的冷嘲熱諷時，誰也不願意承認自
己有錯。政策突然來個一百八十度
大轉彎，可說是政治圈最大的罪惡
之一，但那僅僅是因為這麼做肯定
26
商業周刊1650期2019.6
我們悔恨「行動失敗」，多於「不行動」，
會清楚記得搞砸事情的時刻，
卻容易忘記沒把事情變更好的時刻。
招致毒舌批評，要不是你以前錯了， 自己的魔鬼，這種怪象的可能解釋
就是你現在錯了。 是，我們正尋求最小化遺憾的可能
性。 從 現 在 起， 忘 記﹁ 悔 恨 沒 做 的
丟銅板決定，可能讓你更快樂
事情，多於做過的事﹂這句陳腔濫
不 過， 即 使 是 日 常 生 活 中， 我 們 調吧，我們悔恨行動計畫失敗遠多
也 會 發 現 自 己 執 著 錯 誤 的 選 擇、 於不行動。我們會清楚記得自己搞
不 願 放 手。︽ 蘋 果 橘 子 經 濟 學 ︾ 砸事情的時刻，但是卻更容易忘記
︶共同作者之一李
︵ Freakonomics 沒把事情變得更好的時刻。
︶曾完成一項研
維特︵ Steven Levitt 上 述 說 法 並 不 代 表， 衝 動 的 行 為
究：請面臨離婚、領養孩子、辭職、 總是最佳選擇，而你在考試時填寫
創業等重大問題而猶豫不決的人， 的第一個答案總是錯誤選擇。相反
同意丟銅板決定最終做法。結果是， 的， 它 帶 給 我 們 的 教 訓 是， 如 果 你
幾個月後，那些交給銅板決定的人 正在猶豫不決，是否該讓事情保持
反而比維持現狀的人更快樂。 現 狀， 事 實 上， 那 你 可 能 應 該 更 早
我們的本性傾向於緊緊抓住困擾 就做出改變。
CoCo粉絲團：www.facebook.com/cococartoons
商業周刊1650期2019.6 28
中華電信「資安艦隊」與思科 聯防
CISCO
當企業如火如荼地在進行數位轉型時，網路資安也同時拉起了警
報，無論是惡意軟體、勒索軟體，甚至是非法採幣…，層出不窮的
網路犯罪也升級到新的層次，並為企業帶來莫大的威脅潛伏。
如今，資安戰爭需掙脫傳統思維，不能再以事後處理的被動方式因
應，身為國內電信龍頭的中華電信，引航資安新思維，攜手國際網
路 設 備 製 造 大 廠 思 科 C I S C，
O 以積極運用預防性控制，加乘雲端和
人工智慧等加強安全行動等關鍵方法，為企業打造最嚴密的資安防
禦宇宙，強化企業復原力、減少損失風險。
駭客攻擊手法不斷翻新，從最早 果不付出贖金取得解密金鑰，檔案將無法解
的 釣 魚 網 站 、 DDoS
攻擊，到勒索 密使用。讓企業受到莫大損失的同時，勒索
軟體帶來的嚴重威脅，已成為企 軟體綁架對象已經從傳統電腦和伺服器，擴
業資安必須考量的重要風險，特 散到手機及智慧連網電視等新興連網裝置。
別 是 勒 索 軟 體 危 害 在 2016
年達到
資安攻防升級
高峰，除了出現勒索軟體即服務
協助資安人員加速應變
（ ），
Ransomware-as-a-service 2017
年 W a n n a C勒
ry 索軟體更是肆虐全 面對層出不窮、變形快速的威脅，想要脫
球，讓許多電腦使用者的檔案被加 身，並不是付款或是事後補救就能夠立於不
密，並遭到駭客要脅支付贖金，如 敗之地。因此，在物聯網、 、雲端應用越
AI
來越普及，導致企業的資安破口更多、防護也更 可偵測及控制進階的零時差攻擊、持續性威脅及 底層是全方位威脅情報 (Comprehensive Threat
困難的時代，身為國內電信龍頭，中華電信針對 針對性的攻擊，為資安人員提供精確、快速且可 ，用以偵測、分析與防護企業已
Intelligence)
企業客戶推出安全上網整合方案，以「資安艦 行動的威脅情報。 知或新興網路安全威脅，中間層則是全面執
隊」之姿，提供企業多層次的資安服務及軟硬 值得一提的是， CISCO Firepower 是業界
NGFW 行層（ Enforcement Everywhere
），經由企業
體 ， 幫 助 HiNet
企業上網客戶於網路端直接阻斷 第一個完全整合以威脅為主的 NGFW ，不僅將狀 內部蒐集來自網路、設備端點、雲端及應用
駭客入侵，阻絕威脅於境外。 態防火牆 (stateful 、應用可視性與控制
firewall) 程式可能產生的各種使用訊息，或是經由與
事實上，在資安範疇，全球最先進的科技公司 、進階惡意程式防護 (AMP)
(AVC) 及新一代入侵防 技術合作夥伴或第三方單位取得各種威脅情
或大型企業，大都已設置獨立的資安團隊及預警 結合成為單一方案，還提供
禦 系 統 功 能 (NGIPS) 資，持續反饋。
措施，以因應日新月異的網路攻擊，儘管如此， 整合且不間斷的威脅防禦，能普遍適用於各種企 最後，再利用最上層的管理及反應層
在物聯網普及的情況下，由於機器對機器的感染 業規模，及包含工業據點在內的各種地區，解決 ），其 Open API
（ Management Response 可以串
速度將會加速，如何快速找出原因，加以隔離並 許多企業仍然依賴拼湊出來的資安防護，難以將 接起從威脅偵測、調查、修復到整個資安部署
防範，成了資安人員與時間的競賽。 資安投資效益最大化的瓶頸，並同時降低總體持 與安全政策執行的完整過程，並針對企業上雲
有鑑於此，察覺到這一塊的需求缺口，不斷精 有成本。 或 多雲 環 境， 加入 連 續性 信 賴驗 證 (Continuous
進資安服務的中華電信，考量大型企業客戶及各 機制，將使用者裝置、應用
Trust Verification)
資安結盟
規模企業客戶高度重視整體資安解決方案，總公 等整合各種安全政策與感知，以確保資訊安
搭建防禦宇宙
司需要佈署效能更強大的資安設備、對各據點的 全，透過上下、內外，層層的防護，將威脅帶
資安設備進行集中控管、資安政策派送，及詳 進一步剖析思科 CISCO
在面對雲端、多雲新威 來的損害降到最低的程度。
細的分析報表與 收集能力節節攀升的需求，
Log 脅的資安佈局，乃是將資安架構分成三層，最 當企業致力於保護重要資產和合作夥伴安全
攜手，採用新一代網路防護架
特別與思科 CISCO 的同時，可整合精細與簡易性的
構，確保企業與雲端網路的資訊安全。 資安解決方案，絕對是首要之
選；中華電信「資安艦隊」與思
翻轉過時資安
聯手協助企業升級，架
科 CISCO
整合不間斷的防禦架構
構『資安防禦宇宙』，精準滿足
駭客攻擊手法有越來越複雜並持續進化的趨 企業對攻擊前、中、後期的資安
勢，讓企業防不勝防，傳統過時的資安平台將會 防禦能力需求，同時也提供客製
導致企業在遭受攻擊的前、中、後期皆無法成功 化服務，讓企業可以根據特定需
進行防護，為了解決痛腳，思科推出的 Firepower 求訂購不同版本，不管是逐步購
次世代防火牆安全解決方案，整合了業界知名 買、還是按需求部署，皆能靈活
「
NG-IPS Solution 」並且可和端點資安
Sourcefire 方便地實現安全功能的擴展，
系統同步，形成多層次的縱深防禦，達
防護 AMP 在資安攻防戰中，立於不敗之
到匝道與用戶端一條龍式防護，其中，思科 AMP 地。
 32
科技風雲

商業周刊1650期2019.6
佐伯格出手，瞄準全球十七億「金融小白」
文 王
● 姿琳
傳 了 半 年， 社 群 龍 頭 臉 書
︶的臉書幣，
︵ Facebook
今， 臉 書 選 在 此 時 捲 土 重 來 的
原因何在？
也 就 是 透 過 分 析 用 戶 數 據、 並
精準推播的廣告盈利。但去年，
萊︵ Barclays
︶樂觀預估，二 ○
二一年就能帶來一百九十億美
真的來了！ 臉 書 逾 九 成 收 入 來 自 廣 告， 一 連 串 的 個 資 外 洩 事 件， 讓 臉 元的營收。
書失去消費者的信任，也 ﹁ 臉 書 這 局 玩 得 很 大，﹂ 去
建信任度，攜手 個平台

■Libra潛在用戶多，恐將威脅全球金融，引來國際清算銀行
27

拖累其營收成長。對臉書 執行長宋倬
中 心 化 交 易 所 Joyso
臉書在六月十八日發布白皮 來說，找到第二套商業模 榮形容。
書 昭 告 全 球， 將 聯 合 二 十 七 式 刻 不 容 緩， 就扮
Libra 為了避免重蹈覆轍，這一次，
間 公 司， 共 同 發 行 加 密 貨 幣 演了這個角色。 臉 書 放 棄 主 導 權， 找 來 兩 大 國
， 目 標 是， 讓 跨 境 支 付
Libra 臉書過去做的是 ︶、
際信用卡組織威士卡︵ Visa

B
B
2
像 上 傳 照 片 一 樣 容 易。 更 進 一 生意，但它擁有近八千萬 ︶， 以
萬 事 達 卡︵ Mastercard
步， 是 鎖 定 全 球 沒 有 銀 行 帳 戶 戶電商企業用戶，若能降 、叫車
及 音 樂 串 流 公 司 Spotify
的 十 七 億 人， 讓 他 們 加 入 臉 書 低用戶參與門檻，就能吸 平 台 優 步︵ Uber︶等產業龍頭
的金融服務生態圈中。 引用戶和商家直接在臉書 做 為 臉 書 幣 盟 友，﹁ 重 點 在 於
過 去， 臉 書 曾 推 出 類 似 的 支 交 易， 臉
平 台 上 用 Libra 信 任， 你 覺 得 這 些 大 咖 會 砸 掉
︶，
付 系 統 ： 信 用 額︵ Credits 書也能向買賣雙方收取平 ︵聲譽︶嗎？﹂
自己的 reputation

示警。
但 短 短 兩 年 就 收 攤， 原 因 是 缺 台使用費，將收入來源擴 共同創辦人朱宜振如此
BiiLabs
乏 信 任、 響 應 者 寥 寥 可 數。 如 大到 的市場。巴克 指出。

C
B
2
達志影像
 除 了 信 任 感， 數 寶 全 球 資 產 實 務 上， 比 特 幣 問 世 超 過 十 五 分 鐘 後， 相 同 的 比 特 幣， 價 至少多出一種便宜的交易方
交易平台首席分析師許崇恩認 年， 甚 至， 自 二 一七年興起
○ 格 卻 漲 到 兩 千 元， 你 會 選 擇 用 式；但做為業者，他會很緊張，
為， 這 些 盟 友 和 臉 書 有 用 戶 重 的 ︵編按：首次公開募 來支付還是做為投資的商品？ 的出
因為大家會積極成為 Libra
O
C
I

疊 現 象，﹁ 可 以 將 支 付 應 用 擴 幣︶ 熱 潮 至 今， 超 過 一 千 五 百 不 同， 它 會 是﹁ 穩 定
但 Libra 一
口， 屆 時， 全 球 只 剩 下 Libra
展到其他場景。﹂ 種 加 密 貨 幣， 卻 沒 有 任 何 一 項 幣 ﹂， 將 錨 定 美 元、 歐 元、 日 種 幣，﹁ 是 短 多 長 空， 下 一 個
成 為 主 流， 甚 至 取 圓 等 主 流 貨 幣， 降 低 波 動 度， 被殲滅的其實是自己。﹂
代現有的貨幣系統， 也 增 加 使 用 的 誘 因，﹁ 類 似
較低

美、法、印、俄有反對聲浪
高
無中心化單位，持有比特幣者均是節

就是因為沒有可以 ︵國際貨幣基金︶ 的
D M
R F
S I
每日漲跌幅無限制，一度從2萬

因不受監管，詐騙案件頻傳，若

使用的場景。 ︵特別提款權︶，﹂ 源 現 在 各 國 政 府， 對 於 臉 書 的
比特幣（Bitcoin）

少數接受比特幣支付的店家

可 以 想 像 的 是， 鉑資本創辦人胡一天解釋。 動 作， 出 現 反 對 聲 浪。 法 國
點之一，為公有鏈形式

美元跌至3,000美元

未來搭乘優步可直 財 政 部 長 勒 梅 爾︵ Bruno Le
Libra使用場景又多又實用，遠勝比特幣！

估計約5,000萬人

像跨國央行一統虛幣江山
遭騙則求助無門

較慢

支 付 車
接 用 Libra ︶ 指 出， 只 有 政 府 才 能
Maire
費， 在 電 商、 音 樂 然而，臉書的野心不止於此。 發行主權貨幣，將召集 G7 央行
每秒7筆

甚 至 旅 遊 平 台 上， 全球最多人使用的支付工具， 進行報告。美國眾議
針對 Libra
都 可 以 如 法 炮 製。 當屬中國的支付寶與微信支 院金融服務委員會主席沃特斯
擁
換 句 話 說， Libra 付。 儘 管 功 能 再 強 大， 消 費 者 ︶更二度呼
︵ Maxine Waters
區塊鏈模式

交易速度

用戶數量

使用場景
波動度

可信度
項目

有自帶人流的合作 還 是 需 要 銀 行 帳 戶， 金 流 還 是 籲臉書暫停 Libra 的開發，理由

商，﹁ 或 許 能 成 為 得 跟 人 民 幣 綁 在 一 起， 仍 然 受 是 ： 不 能 允 許 它 與 美 元 競 爭。
加密貨幣界中的支 到中國政府的制約。 甚至，俄羅斯、印度都已聲明，
信用卡組織、支付業等龍頭參與背 較高
由Libra協會經營，與合作夥伴同為節點

含臉書、Instagram、WhatsApp在內，潛

臉書電商平台，或與27間公司，如信用
低

付 標 準，﹂ 許 崇 恩 但臉書在全球約有二十七億 將不會在該兩國合法。

Libra
錨定美元、歐元、日圓等一籃子貨

由協會管理Libra發行與銷毀，亦有

資料來源：Libra白皮書 整理：王姿琳
分析。 名 使 用 者，﹁ 影 響 力 很 大 無 庸 再 從 盟 友 名 單 來 看， 若 沒 有
臉書幣（Libra）

卡組織、Spotify、優步等串聯
另 個 問 題 是， 加 置疑，﹂也因此， Libra 瞄準的， 銀 行 夥 伴 加 入， 臉 書 要 說 服 監
密貨幣的價格波動 是 世 界 貨 幣 的 角 色， 是 壟 斷 市 理機關，它有能力做到反洗錢，

在使用人數約27億人
較快
之一，為聯盟鏈形式

幣，降低價格波動
度極大。想像一下， 場 的 機 制，﹁ 是 跨 國 私 人 央 行 恐 有 相 當 難 度。 如 此 看 來， 臉

商業周刊1650期2019.6
每秒1,000筆
這一分鐘你用價值 的打算，﹂宋倬榮認為。 書 擘 畫 的 藍 圖 雖 然 美 好， 但 面
新台幣五百元的比 一 位 區 塊 鏈 圈 人 士 指 出， 做 能否合法落
對各國監管， Libra

書
特幣買了兩片披薩， 普 及，
為 消 費 者， 他 樂 見 Libra 地，仍是它最大的挑戰。

33
 34
國際焦點

商業周刊1650期2019.6
川習會前十天，搖擺州出現落後民調
文 楊
● 少強
成
達志影像
﹁ 也中國，敗也中國﹂，這 拜關鍵搖擺州倒向他所 ︵ Monica Gorman︶ 說， 川 普

■「我可不是來輸的。」川普對2020連任信心十足，
或許是美國總統川普的 賜。但財經網站 加 關 稅 使 原 料 成 本 上 升，﹁ 傷

N
C

C
B
心 情 寫 照。 中 美 貿 易 戰 讓 川 普 引述民調，如今川普在佛 害我們的營運能力。﹂
聲威大振，但六月二十八日﹁川 羅里達、密西根、北卡羅 ︶銷售總監
家電商耶迪︵ Yedi

但前提是他先擺平貿易戰引發的民怨。
習會﹂，卻反映美國民怨四起， 萊納等搖擺州，都落後給 ︶
迪 瓦 赫 里︵ Bobby Djavaheri
川 普 須 速 戰 速 決 的 壓 力。 這 也 民主黨對手。 說， 美 國 已 不 生 產 像 氣 炸 鍋 之
將是他連任與否的最大變數。 民調落後原因，就是貿 類 的 家 電， 多 從 中 國 進 口。 川
這 次﹁ 川 習 會 ﹂ 和 以 往 不 同 易 戰 讓 民 眾 未 見 其 利、 普 對 這 些 產 品 加 關 稅， 全 由 美
的 是 ： 川 普 先 主 動 放 消 息， 中 先受其禍。首先是企業。 國 進 口 商 承 擔。﹁ 這 真 讓 人 哭
國 等 到 三、 四 天 後 才 確 認。 為 六月十七日至二十五日， 笑不得。﹂
何川普急著想見習近平？ 美國貿易代表署舉行聽 除了企業，消費大眾也是受害
六月十八日川普宣布競選連 證會，邀請企業討論是否 者。時尚名牌勞夫羅倫︵ Ralph
任， 但 民 調 顯 示 他 的 起 跑 點 已 對中國加關稅，結果企業 ︶ 代 表， 在 聽 證 會 上 表
Lauren
落 後 一 截。 美 國 國 家 廣 播 公 司 ︶。
uncomfortable 一面倒反對。 示，加關稅導致他們的客戶﹁付
︵ N ︶ 與︽ 華 爾 街 日 報 ︾ 在美國生產鞋
如 New Balance 的 價 格 上 漲， 供 應 量 減 少。﹂

C
B
對中國加關稅，美企喊反對
六 月 民 調 顯 示， 五 二 ％ 民 眾 對 子， 他 們 從 中 國 進 口 鞋 底、 鞋 洛杉磯快時尚服飾商 Forever 21
川普連任﹁非常不舒服﹂︵ very 二 一 六 年 川 普 能 勝 選， 要
○ 面 等 原 料。 該 公 司 副 總 裁 高 曼 也說，關稅﹁不是由我們自己，
 36
國際焦點

而多付四百一十四 聖 經 印 製 者， 美 國 的 聖 經 多 是 督 教 的 白 人 藍 領 階 層、 農 民 為

商業周刊1650期2019.6
川普民調輸對手

美元。 由 中 國 進 口。 關 稅 導 致 聖 經 成 主。 但 中 美 貿 易 戰 後， 受 害 最
49％
10個百分點

拜登

這些增加的支 本 上 漲， 未 來 教 堂 恐 怕 買 不 起 深 的 就 是 這 群 人。 民 主 黨 總 統
關稅戰掀漲價潮，川普支持率直直落

出， 大 多 花 在 一 般 聖 經， 他 稱 此 為﹁ 聖 經 稅 ﹂， 參 選 人、 目 前 民 調 第 一 的 拜 登
註：產品價格統計期間為2018/2至2019/4，價格以2018/2為基期；
39％

川普

生 活 用 品。 國 家 零 ﹁川普政府恐怕壓根兒沒想到 ︶， 今 年 五 月 就 批
︵ Joe Biden
資料來源：紐約時報、Real Clear Politics 整理：楊少強

售 協 會︵ National 關稅也會打擊聖經。﹂ 評 川 普 的 貿 易 戰﹁ 完 全 搞 錯 方
︶
Retail Federation 向 ﹂，﹁ 唯 一 受 害 者 就 是 美 國
救出口，首度來台促銷農產
研 究 顯 示， 若 川 普 農 民 與 工 人。﹂ 此 舉 正 是 要 收
川普民調為2019/6/9至6/12調查統計

對中國進口品全 還 有 農 民。 自 二 ○ 一八年三 割川普貿易戰下的民怨。

4
受影響產品

面 加 關 稅， 美 國 月 川 普 加 徵 鋼 鋁 稅 後， 各 國 對 距下次美國總統大選只剩不
2019/1
影響產品價格漲近3％

民眾一年將多花 美 國 農 產 品 展 開 報 復， 農 民 成 到 一 年 半， 這 種 壓 力 使 川 普 須
未受影響產品
美國受關稅戰

四十四億美元買衣 為 直 接 受 害 者。 今 年 五 月 美 國 盡 快 解 決 中 美 貿 易 戰。 就 算 不
服、 二 十 五 億 美 元 農業部宣布提供一百六十億美 能 馬 上 達 成 協 議， 也 要 塑 造 出
買 鞋 子、 十 六 億 美 元 補 助， 甚 至 連 台 灣 也 成 為 美 能 逼 對 方 讓 步 的 形 象。 這 是 本
元買家具。 國農人的救命稻草。 次﹁川習會﹂背後的潛在意義。
2018/2
這意味民眾能花 美國農業部海外服務署署長 要 選 舉 的 人， 一 定 比 較 急。
2

-2

-4

價格漲跌幅︵％︶
在其他商品的錢 ︶， 今 年 四
艾 斯 里︵ Ken Isley 川 普 過 去 擅 長 殺 過 頭、 壓 到
減 少， 其 他 領 域 月率四十九位美國農產企業代 底 的 商 業 談 判 手 法， 用 在 自 家
就是由客戶負擔。﹂ 的 工 作 機 會 將 消 失。 穆 迪 分 析 表 訪 台， 這 是 美 國 農 業 部 首 次 企 業， 可 為 達 成 長 期 目 標 而 承
︶經濟學
︵ Moody's Analytics 籌組貿易代表團來台。 受 短 期 壓 力， 但 如 今 用 在 相 對
關稅戰危及九十萬個職缺
家 贊 迪 預 估， 美 國 將 因 此 減 少 台 灣 是 美 國 大 豆、 小 麥 的 第 弱 勢 的 老 百 姓， 短 期 選 票 效
︽紐約時報︾今年六月引述 九十萬個工作機會。 八、 第 四 大 出 口 市 場。 美 國 農 應 就 足 以 帶 給 他 極 大 壓 力。 如
研究，自二 一 ○八年二月以來， 除 了 金 錢 損 失， 民 眾 連 宗 教 產 品 遭 各 國 報 復， 連 農 業 部 也 評 論 ：﹁ 川 普 必 須 設

N
C

C
B
美 國 受 關 稅 影 響 的 產 品， 至 今 信 仰 也 受 害。 書 商 哈 波 柯 林 斯 不 得 不 組 團 來 台 促 銷， 這 顯 示 法從他自己挖的洞裡爬出來。﹂
價 格 已 上 漲 近 三 ％， 而 未 受 關 ︶執行長修瓦
︵ Harper Collins 川 普 即 使 嘴 硬， 實 際 上 他 的 壓 如何使民眾不因貿易戰失血過
稅 影 響 者 則 下 跌 二． 三 ％， 每 ︶，在聽
德︵ Mark Schoenwald 力並不小。 多 而 丟 選 票， 這 才 是 川 普 接 下
個美國家庭平均已經因為關稅 證 會 上 表 示， 中 國 是 全 球 最 大 川 普 的 支 持 群 眾， 以 信 仰 基 來的大難題。
 38
焦點新聞

商業周刊1650期2019.6
政府當保母撒錢，企業最在意「五缺」仍無解
文 管
● 婺媛、王姿琳 攝影 楊
● 文財
面 對企業，政府該扮演的角
色是保母、導師、裁判，
﹁ 五 缺 ﹂ ： 水、 電、 地、 工、
人 才， 導 引 台 商 回 台 投 入 智 慧
不 過， 最 有 誘 因 的 卻 是 方 案
裡 的﹁ 一 不 缺 ﹂ ： 由 政 府 補 助
補貼範圍在貸款總額兩百億元
內， 不 只 全 數 用 罄， 還 超 額 至
還是金主？ 製造與升級轉型。 企業融資貸款年息一．五％。 三百七十七億元。
﹁政府就是要塑造一股 換言之，假設一家企業
補貼超額再加碼
︵驅動力︶，讓產

■經濟部吸引台商回台，投資金額不斷衝高。圖為巨大預
driving force 向 銀 行 借 貸 一 百 億 元，
卻不分對象，在台也能申請
業界知道政府的政策方向在哪 年 利 率 是 一． 八 ％， 政

計投資50億元興建的中科全球營運暨研發總部。
裡，﹂ 經 濟 部 長 沈 榮 津 給 了 商 府 補 貼 一． 五 ％ 後， 等 好 笑 的 是， 官 員 私 下 告 訴 我
周團隊這個答案。 於企業一年原本要繳的 們， 因 為 直 接 寫﹁ 利 息 補 貼 ﹂
然 而， 專 訪 前 一 天， 六 月 一億八千萬元利息，縮水 怕 民 間 觀 感 不 佳， 該 方 案 還 發
二 十 日， 政 府 宣 布 了 鼓 勵 台 商 到僅剩六分之一的三千 明 了 政 府 補 助﹁ 委 辦 手 續 費 ﹂
回台投資方案 版， 擴 大 原 本 萬元。 一詞來代替。
2.0
貸 款 補 貼 的 對 象， 向 各 種 企 業 回 響 多 熱 烈？ 第 一 波 眼 看 額 度 提 前 用 罄， 回 流 廠
撒糖。這，是要驅動什麼產業？ 方案截至今年六月十三 商 又 絡 繹 於 途， 行 政 院 緊 接
往什麼方向前進？ 日， 已 有 七 十 三 家 企 業 著 再 推﹁ 版﹂優惠方案與擴

2.0
為 因 應 中 美 貿 易 戰， 吸 引 台 申 請 回 台、 計 畫 投 資 大 方 案， 將 貸 款 總 額 調 高 到
商 回 流， 自 今 年 起， 政 府 推 出 金額達三千七百五十億 六 千 億 元， 但 依 據 廠 商 借 貸 規
方 案， 希 望 藉 著 協 助 廠 商 解 決 元。 而 國 發 基 金 原 匡 列 模， 補 貼 利 率 分 成 三 級， 最 高
 資， 並 創 造 十 萬 四 千 個 本 地 勞 ﹁推動台商回台投資﹂方案的
人人有糖吃！台商回流加碼補助，5年估撒137億

•受中美貿易衝
擊、赴中國投資

灣企業投資方

• 未申請「台商回
• 連 同「 根 留 台

案 」， 政 府 估5

• 政 府 估5年 支 付
• 不曾到中國投資

台投資方案」的
對象與補助額

年支付約123億

工就業機會。 內 容， 明 知 近 年 貸 款 利 息 已 更
2年以上台商

表 面 上 看， 企 業 獲 得 補 貼、 低， 但﹁ 當 初 怕 沒 人 回 來， 想
的大企業

中小企業

約14億

銀 行 多 業 績 又 賺 錢、 民 眾 增 加 說稍微給一點優惠 …。﹂
工 作 機 會， 皆 大 歡 喜。 但， 這 原 來， 政 府 早 知 這 做 法 可 能
套政策有三大問題須釐清。 不 對 勁， 卻 等 到 方案引發民

1.0
• 匡列貸款總額度5,000億元
貸款補貼總額與方式

• 匡列貸款總額度200億元

• 匡列貸款總額度800億元

• 匡列貸款總額度200億元
20億元-100億元：0.3%

20億元-100億元：0.3%

間 質 疑 浮 濫 後， 趕 緊 改 版， 下
• 補貼大企業銀行手續費

• 補貼大企業銀行手續費
• 補貼銀行手續費1.5%

• 中小型企業維持1.5%

• 補貼銀行手續費1.5%
100億元以上：0.1%

100億元以上：0.1%

錢有花在刀口上？
調對大企業的利息補貼幅度。
企業不缺，利息談判力也強
20億元：0.5%

20億元：0.5%

已 通 過 申 請 的 企 業 中， 也 有
首 先， 據 商 周 採 訪 多 家 回 流 五十三家尚未與國發基金簽約
台 商 與 銀 行 主 管， 不 少 人 私 者，必須改採補貼較低的新案。

資料來源：經濟部 整理：管婺媛
下 坦 言， 許 多 企 業 原 本 就 有 移 沈 榮 津 說， 自 己 一 家 一 家 打 電
回 台 灣 的 布 局， 他 們 不 缺 資 話 溝 通， 以 獲 得 企 業 諒 解， 但
投資方案1.0版

投資方案2.0版

企業投資方案
（5/31日止）
台商回台

台商回台

根留台灣

中小企業
投資方案
金， 或 有 實 力 跟 銀 行 談 到 低 於 ﹁ 要 改 趕 快 改 變 做 法， 否 則 門
方案

一 ％ 的 貸 款 手 續 費。 但， 政 府 關不起來。﹂
卻 提 供 一． 五 ％ 優 惠， 等 於 讓
資格認定夠嚴格？
部 分 企 業 或 銀 行﹁ 白 賺 ﹂， 將
要求智慧升級，目前僅書審
人民納稅錢用來補貼不需要的
對象。 雖 然 政 府 急 踩 煞 車， 降 低 浮

補貼利率劃分合
理級距，但範圍
擴大、人人有獎
補貼利率達
1.5%，太好康

﹁ 最 根 本 問 題 是， 如 果 今 天 濫， 但 我 們 仍 發 現 第 二 個 問
廠 商 本 來 就 想 回 來， 為 什 麼 要 題：享受回台投資優待的台商
給 它 補 貼 呢？﹂ 淡 江 大 學 產 業 中，有﹁擦邊球﹂的案例。
經濟與經濟學系合聘教授蔡明 依 方 案 規 定， 回 台 企 業 須 符
補 貼 年 息 一． 五 ％︵ 詳 見 第 商， 包 括 留 在 台 灣 的 大 中 小 型 芳點出癥結。 合三大條件：一是受中美貿易

商業周刊1650期2019.6
三十九頁表︶。 企 業， 形 同 人 人 有 獎。 政 府 宣 ︵太
﹁ 確 實 一． 五 ％ 是 over 戰 影 響， 二 是 赴 中 國 投 資 兩 年
新 方 案 不 只 延 續 補 貼 優 惠， 稱， 方 案 實 施 後， 三 年 內 可 新 多︶ 了，﹂ 沈 榮 津 坦 言， 最 初 以 上， 三 是 回 台 擴 廠 的 部 分 產
還 擴 大 適 用 對 象， 不 只 回 流 台 增一兆一千七百五十億元的投 方案是沿用二 一
○ 二年國發會 線須具備智慧技術元素等。

39
 焦點新聞

廠商回台後是否投資智慧製
公 室， 仍 被 審 核 過 關。 此 外，
台 灣， 僅 因 在 中 國 設 了 銷 售 辦
寬 鬆。 如 某 企 業 生 產 製 造 全 在
府對申請優惠的企業資格認定
但， 根 據 記 者 實 地 了 解， 政
經濟部長談補貼》
政府給一點力道加快升級，划得來啊！

商周問（以下簡稱問）：政府想引導什麼樣的台商回台？
經濟部長沈榮津答（以下簡稱答）：簡單，符合數位經濟時代
的企業，要具備雲端、IoT、大數據、AI，做數位轉型的企業！
問：但是補貼方案，幾乎人人有獎，要怎麼引導企業做數位
經濟？
答：我們要找出數位轉型的典範案例，用典範案例驅
動大家。
問：回流方案先前一律補貼利息1.5 ％，但銀行跟我
們說，其實企業不需要？
答：確實1.5% over（太多）了，一開始美中貿易摩
擦沒這麼嚴重，是怕沒人來（申請），所以稍微
多一點優惠，但後來關稅戰打得這麼嚴重，大家
「起腳爬著路」（台語，指搶著回來），我們也
務實檢討，調整補貼。
問：既然台商搶著回來，自然有市場機制調節出合理

商 未 按 計 畫 使 用 貸 款， 政 府 與
沈 榮 津 面 對 疑 問 時 強 調， 若 廠

續要如何把關？
留 在 書 面 審 核 等 紙 上 作 業， 後
造、 產 業 升 級， 目 前 也 全 數 停
﹁這部分政府會好好盤點，﹂
的貸款利率，政府為何要補貼？
答：支持（補貼）他們，是要他們轉型升級。時機點剛好，
政府給一點trigger（扣扳機）的力道，會加快升級的速
度與廣度。政府花一點米，讓國家競爭力、產業競爭力
提升，划不划得來？划得來啊！
問：回流方案也放寬外勞雇用比率，這不就引回低技術、勞
力密集型台商嗎？
答：再怎麼數位轉型，有些組裝還是機器無法替代的，外勞
要有一定的量。這次政府感受企業很急，接了單回台要
台 投 資 進 度， 必 要 時 也 會 帶 工
﹁ 盯 ﹂， 且 會 定 期 每 週 關 切 回
釋， 每 一 個 案 都 有 專 人 負 責

息補貼。
承貸銀行可全數收回貸款與利

馬上啟動生產線，所以讓他們可先申請外勞，但1年內要
負責專案的經濟部官員也解

把本勞補齊，也不會剝削本勞就業機會。
問：所以說，其實川普幫了我們產業升級？
答：川普這樣（打貿易戰），給廠商兩個啟示，第一，生產
基地布局要全球化，第二，市場布局也要全球化。不是
只要（等）世界工廠變世界市場，如果只押寶一邊，哪
一天對方翻臉，風險都很大。
（採訪整理● 管婺媛）

商業周刊1650期2019.6 40
 42
焦點新聞

業局等具有產業經驗的審核成 據 立 法 院 剛 三 讀 的︽ 產 業 創 新 這個︵利息補貼︶ 也來，就是 該把錢花在刀口上。

商業周刊1650期2019.6
員 訪 廠， 確 認 企 業 是 否 實 質 投 條 例 ︾ 修 正 案， 政 府 對 實 質 投 希 望 在 這 段 時 間， 多 箭 齊 發， ﹁像政府一直強調 、五

G
5
資在智慧產線等申請內容上。 資智慧機械或 的 企 業， 提 可 以 有 爆 發 力，﹂ 他 說， 各 國 加 二 創 新 產 業、 數 位 建 設， 那
G
5

但，隨著申請件數不斷攀升， 出 營 所 稅 減 免 優 惠。 這 是 鼓 勵 都把數位轉型設為國家重要政 不如把補助的錢拿去做這些產

目前一位專員要負責至少十個 企 業 先 投 資， 再 申 請 抵 減， 具 策， 既 然 要 快， 就 是 廣 度、 速 業 需 要 的 基 礎 設 施， 才 能 讓 新
案 子， 審 案 能 量 日 增。 對 此， 政 策 指 引 功 能， 但 我 們 發 現 第 度 都 要 有，﹁ 養 雞， 就 是 撒 一 廠商進去啊，﹂蔡明芳說。
沈 榮 津 說， 會 加 派 局 處 人 員 投 三個問題：與此同時的回流方 把米嘛！那廣度才夠啦！﹂ 一家在南部投資設廠的電子
入審查。 案 版， 卻 是 不 分 對 象， 先 擴 他 的 比 喻 確 實 生 動。 政 府 要 大 廠 老 闆， 也 告 訴 我 們， 其 實
2.0

大 給 予 貸 款 利 息 補 貼 再 說， 難 招引企業回台、引導產業轉型， 他 最 在 意 的， 是 政 府 可 否 提 供
不用投資就先補貼？
免 有 為 求 回 流 政 策 業 績， 浪 費 就 像 是﹁ 養 雞 ﹂ 要 先 撒 米 引 雞 包括排放廢水等環保流程都能
多管齊下恐被當﹁衝業績﹂
政府資源之嫌。 群。 但， 政 府 每 撒 一 把 米， 都 完 整 處 理 的 工 業 園 區， 資 金，
另 一 方 面， 根 留 台 灣 的 企 業 沈 榮 津 解 釋，﹁ 我 們 現 在 就 是從人民口袋裡掏出來的血汗 從不是首要考量。
也 在 尋 求 政 府 關 愛 的 眼 神。 根 是 多 管 齊 下， 投 資 抵 減 也 來， 錢。 在 公 共 資 源 有 限 之 下， 應 台灣產業轉型升級喊了幾十
年， 始 終 轉 不 過 來， 政 府 長
期 的 保 母 思 維、 給 點 甜 頭 的 補
拚業績，補助費要跟企業分

貼 模 式， 顯 然 遠 遠 不 如 川 普 發
檯面下的秘密是，銀行這錢還得跟客戶

競爭，一般大企業短年期的借貸利率僅

求銀行貸款利率照舊，但政府補貼多出
存、放款餘額差額）高達新台幣10.58兆

於是，政府補貼，等於多給銀行0.5％

來的部分，就拆出0.3 ％或0.4 ％退給企

業。「只能加減賺，」一名公股行庫高

（文● 王姿琳）
國發基金提供1.5％的貸款補貼費用，

截至今年4月，廣義的爛頭寸（指銀行

的收益。但，一位民營銀行企金主管透

換句話說，納稅錢被拿去分給了不需
元，為了去化多餘資金，各銀行間殺價

要救濟的企業和銀行，讓他們平白「多
不只企業，國內銀行也跟著受惠，但，

露，這些企業多半是銀行老客戶，會要

賺一筆」。但企業也要留意，銀行為求
自保，都會約定若政府補貼停止，企業
動 的 貿 易 戰， 那 才 是 迫 使 台 商
銀行不能說的秘密》

認 真 面 對 轉 型 的 最 大﹁ driving

約1％，早已是圈內公開的秘密。

就要自行負擔1.5%的費用了。
﹂。
force
我 們 不 反 對 政 府 借 力 使 力，
乘勢吸引能帶來高附加價值的
台 商 回 台， 但 真 正 有 效 的 做
法， 不 是 花 錢 補 貼， 而 是 將 資

「瓜分」。
源配置在產業升級所需的基礎

層坦言。
建 設。 人 民 納 稅 的 每 一 把 米，
都 很 珍 貴， 請 政 府 務 必 撒 對
地方。
 44
產業風雲

商業周刊1650期2019.6
九成市占被大廠吃下，下游通路早被卡滿
文 李
● 玟儀 攝影 楊
● 文財
門 市 裡， 店 員 秀 出 自 製 的
隱形眼鏡產品，有灰的、
賢 說， 過 往 二、 三 十 年， 國 際
大 廠 在 歐 美 消 費 市 場， 透 過 專
現 任 副 董 事 長 的 郭 明 棟 回 憶，
剛 開 始 在 台 灣 做 自 有 品 牌， 想
低價格才能進駐，不得已之下，
他只好自己開直營店。
棕 的、 墨 綠 的、 寶 藍 的， 這 些 業 眼 科 醫 師 的 管 道 投 注 之 深， 賣 進 連 鎖 眼 鏡 行， 卻 因 為 隱 形 開 直 營 店， 是 被 圍 攻 下 的 選
都是晶碩光學自製的彩色隱形 是台灣品牌無法一夜之間追上 眼 鏡 競 爭 者 眾， 眼 鏡 行 要 求 拉 擇，如今反而成為晶碩的利基。
眼 鏡， 也 是 除 了 透 明 片 之 外， 去 的，﹁ 所 以 那 一 部 分 我 們 就
自建通路，更掌握市場喜好

晶碩營收、淨利、EPS連續5年成長

2
時下最受年輕人歡迎的選項。 會採取 ︵代工 ︶ 的 方 式

9.0
M
O
E

EPS（元）
經過營收、獲利連五年成長， 來經營。﹂ 工研院產科國際所組長張慈
童 子 賢 這 番 話 的 緣 由， 是 晶 映 分 析， 單 純 著 重 在 代 工 的 廠

—— 晶碩2013至2018年財報
今 年 五 月 三 十 一 日， 和 碩 集 團

6
1.0
旗 下 小 金 雞 晶 碩， 提 交 了 上 市 碩 得 在 國 際 四 大 品 牌 嬌 生、 愛 商， 沒 辦 法 第 一 手 接 收 消 費 者

稅後淨利（億元）
申請，而這樣亮眼的表現之下， 爾 康、 酷 柏、 博 士 倫， 吃 掉 隱 意見，晶碩具備終端自有品牌，

1
5.4

整理：李玟儀
一 路 伴 隨 著 他 們 的， 是 從 電 子 形 眼 鏡 九 成 市 占 率 下， 其 他 業 反而能夠透過使用經驗的回
業打進隱形眼鏡市場的艱辛。 者要在一 ％ 中 求 存， 已 經 不
○ 饋，掌握消費者行為與喜好。

5
0.4
易， 再 加 上 本 土 的 精 華、 金 可 在 日 本， 彩 色 隱 形 眼 鏡、 放
同業圍剿，被迫轉開直營店

資料來源：晶碩光學
雙雄等，晶碩身為一個後進者， 大 片 是 一 個 重 要 市 場， 經 營 自

3
31.3

營收（億元）
﹁自有品牌帶給我們自己研 要如何後發先至？ 有品牌，讓晶碩緊握市場趨勢，
發 的 動 力， 跟 對 產 品 貼 近 市 場 ﹁ 當 時 被 他 們︵同業 ︶ 圍 殺 郭 明 棟 說 ：﹁ 流 行 的 東 西， 是

9
的 熟 練 度，﹂ 晶 碩 董 事 長 童 子 啊、圍攻啊！﹂協同創立晶碩、 每 一、 兩 個 月 你 沒 有 新 花 樣 就

5.8
慘 了。﹂ 每 個 月， 晶 碩 生 產 逾 品，替客戶節省物流成本。
成績單：2018年營收31.33億元，EPS 9.02 元
一千個新的隱形眼鏡圖樣。 ﹁ 我 幫 他︵日本客戶 ︶ 做 一
目 前， 晶 碩 自 有 品 牌 約 占 營 個 東 西， 在 台 灣 賣， 賣 的 比 日
收 三 成， 代 工 占 七 成。 只 是 本還多，﹂郭明棟笑著說。
在 當 年， 晶 碩 剛 要 進 軍 日 本， 連摩根大通今年五月發布的

副董事長：郭明棟（圖左）
總經理：楊德勝（圖右）
想透過日本代理商進場的這條 報 告 都 指 出， 精 華 光 學 的 日 本

主要產品：隱形眼鏡
晶碩光學
路， 早 已 被 台 灣 的 精 華 或 昕 琦 訂單因為晶碩的競爭與彩色隱

成立：2009年
等搶占先機，郭明棟說，﹁︵代 形眼鏡競爭加劇而受到擠壓。
理商 ︶ 他 說 我 賣 得 好 好 的， 為 晶 碩 總 經 理 楊 德 勝 指 出，
什麼要你︵晶碩︶進來？﹂ ﹁︵ 訂 單 ︶ 不 是 用 搶 的， 其
早 期 日 本 客 戶 的 打 法 是， 台 實 日 本 市 場 還 一 直 在 成 長。﹂
灣業者透過日本代理商申請產 做 為 輔 助， 為 代 根 據 研 調 機 構 歐 睿 數 據， 隱 形
品 證 照， 再 由 代 理 商 把 台 灣 的 工的日本客戶銷 眼 鏡 在 日 本 的 市 場 規 模， 二 ○
產 品 賣 給 日 本 品 牌 廠。 但， 晶 售 產 品， 這 是 他 一 八 年 約 二 十 九 億 美 元， 將 在
碩 善 用 後 進 者 優 勢， 直 接 在 日 們做為一個後進 五年後達到三十二億美元。
本 申 請 證 照， 繞 過 代 理 商、 節 者， 兼 顧 代 工 與 東 南 亞， 是 晶 碩 的 下 一 個 戰
省 中 間 成 本。 他 說，﹁ 我 不 是 品牌的巧妙策略。 場， 目 前， 該 公 司 的 隱 形 眼 鏡
殺 到 精 華 第 一 線 的 客 戶 喔， 我 會 覺 得，︵我們 ︶ 是 不 是 要 培 ﹁ 我 幫 你 做、 幫 你 賣！﹂ 郭 明 已 經 在 馬 來 西 亞 開 賣， 一 樣 從
是 殺 到 他 客 戶 的 客 戶， 我 直 接 養其他的︵品牌︶競爭者。﹂ 棟 補 充，﹁ 就 是 日 本 人 在 中 國 自 有 品 牌 賣 到 日 本 客 戶 品 牌，
殺過去了喔！﹂ 品 牌 與 代 工 之 間， 一 直 是 台 不 熟， 所 以 他︵自己 ︶ 在 那 邊 今 年， 更 計 畫 在 當 地 擴 張 到 十
灣 業 者 的 兩 難， 華 碩 最 後 把 代 賣的話不會比我好。﹂ 多 家 店， 緊 接 著， 還 有 泰 國 和
拿日商訂單，代銷接地氣
工 業 務 切 割 成 為 和 碩。 從 華 碩 在 中 國， 他 們 成 為 日 本 客 戶 新加坡。
一位台灣隱形眼鏡同業坦言， 品 牌 操 盤 人， 到 成 為 和 碩 掌 門 的 在 地 打 手， 幫 客 戶 找 線 上 通 十 年 磨 一 劍， 晶 碩 走 到 上 市
近來在日本申請證照的法規難 的 童 子 賢， 在 成 立 晶 碩 後 卻 巧 路 ； 在 台 灣， 晶 碩 透 過 自 家 逾 這 一 步， 從 面 臨 先 進 者 與 大 廠

商業周刊1650期2019.6
度 降 低， 許 多 同 業 開 始 申 請， 妙 的 兼 顧 兩 者， 透 過 自 有 品 牌 五 十 家 直 營 門 市、 上 百 個 業 務 的 幾 近 壟 斷， 走 一 條 先 行 者 不
但， 他 們 公 司 不 會 因 此 就 自 己 掌 握 趨 勢， 卻 堅 持 走 代 工 的 地 員， 以 及 屈 臣 氏、 康 是 美 等 台 願 走 的 路， 才 是 創 造 差 異 化 的
申請證照，﹁它︵日本代理商︶ 區 不 走 品 牌， 晶 碩 以 自 有 通 路 灣 藥 妝 通 路， 販 賣 日 本 客 戶 產 開始。

45
擘劃百歲藍圖 中國信託銀行打造全方位退休平臺
退休生活在今時今日，代表的已不再是安養

論壇邀請跨領域專家，右起為中國信託銀行個金營運總處總處長楊淑惠、日本趨勢大師三浦展、中華民國退休金協會
天年，在高齡社會來臨、勞保可能面臨破產危
機感的環伺下，不少民眾對於退休後的生活感
到不安。事實上，根據內政部資料顯示，去年
） 臺 灣 已 邁 入 「 高 齡 社 會 」 ， 2026
（ 2018 年將
進入「超高齡社會」，老化速度全球居冠，年金
改革勢之所趨，「多繳、少領、晚退」成為必然
現象。
超高齡社會全民關注 退休議題正熾
長期關注高齡社會議題的中國信託銀行，與《商
周 集 團 》 合 作 舉 辦 「 前 瞻 退 休 新 拐 點 —2019
贏戰

副理事長黃泓智、淡江大學風險管理與保險學系副教授郝充仁
未來趨勢論壇」，特別邀請日本趨勢觀察家三浦
展，暢談日本高齡社會幸福關鍵；而中國信託銀行
個金營運總處總處長楊淑惠則以銀行角度，建議民
眾退休準備方向。此外，會中更邀請跨領域專家，
以兩場理性與感性兼具的跨領域、跨世代座談，分
享退休準備與人生規劃的正確觀念。
為了貫徹「前瞻」精神，論壇也特別規劃了樂
活享退體驗區，由弘道老人福利基金會提供體驗
教具，讓民眾能模擬老後的身體狀況，並藉由互
動測驗檢測退休準備盲點；同時，也從「騷貓公
益咖啡館」長者的活躍身影中，一窺身心皆富足
的樂齡生活樣貌。
 楊淑惠補充，中國信託銀行以「全客群、全通
為貫徹「前瞻」精神，論壇特別規劃了樂活享退體驗區，讓民眾能模擬老後的身體狀況，以及感受由騷貓公益咖啡館所

百歲人生藍圖 「幸福」需要從長計議
　 路、全服務」提供客戶最佳的金融體驗，不論到分
隨著醫療進步與社會結構的改變，每個人的人生 行找專人諮詢，或是利用網路、手機等數位方式，
都該以百歲來做規劃。但在高齡、少子化的社會 皆提供完整的退休理財健診服務。就像中國信託銀
中，想讓自己的百歲人生過得精采，則需從長計 行在網站推出退休理財健診，讓民眾輕鬆試算出個
議。中國信託銀行個金營運總處總處長楊淑惠提 人所需的退休金流，就是很方便的財務健診工具。
出，退休準備應兼顧「健康、財富、情感、價值」
樂退ＧＯ贏戰未來 讓未來的自己感謝自己
四大面向，才能讓自己擁有富足的第三人生。 　 　
三浦展所分享的日本調查數據也可看出，財富與 身為跨世代代表的林經甫及林冠廷，在財務觀
老後的幸福程度有絕對的正相關，幾乎所有高齡者 念上的差距，則反映了許多臺灣家庭的現況，上
都提到人生的缺憾是「應該多存錢、增加資產」， 一代希望子女能夠提前規劃，而年輕一代雖然渴
但他也強調財富並非幸福的唯一指標，還需兼顧人 望財務自由卻缺乏理財觀念。關於這點，楊淑惠
際關係與健康，呼籲年輕世代及早思考與準備。 總處長也呼籲年輕人必須持續、穩健的提早進行
投資理財規劃。
臺灣老化列車越行越速 應及早規劃、更有保障
中國信託銀行以全民家庭財務醫生角色自居，為
楊淑惠總處長表示，根據「中國信託家庭理財暨 了提供更完善的退休理財規劃服務，推出「樂退
樂活享退指數大調查」剖析，民眾普遍認為健康最 」專案，為民眾篩選出適合退休規劃的基金，
GO
重要、財富居次，而後是情感和自我價值，但最擔 解決投資人挑選退休標的的困擾，且投資門檻僅需
心財富不夠，且有四成民眾尚未進行退休規劃。臺 元，民眾可輕鬆展開退休準備。
新臺幣 1,000
灣這班老化列車越行越速，應及早正視退休理財， 面對長壽世代，人人都擁有更長的時間可以
準確規劃、紀律執行才能因應未來改變。 運用，如何好好利用這樣的福分，以更長遠的眼
針對臺灣民眾對於投資理財風險的顧慮，中華民 光，更宏觀

帶來的活力
的 格 局 規

中國信託銀行個金營運總處總處長楊淑惠指出，
劃自己的人
生 ， 是 這

「樂退GO」可以讓民眾輕鬆展開退休準備
國退休金協會副理事長黃泓智就提醒，勞工 個世代的必
可先從自行提撥 勞退金開始，有稅賦遞 修課，及早

%
6
延的優點，從投資角度來看，是報酬率極 準備，贏戰
高的選擇。淡江大學風險管理與保險學系副 未來，讓未
教授郝充仁也強調，年輕人要理解所謂的 來的自己感
「七二法則」，及早準備，利用時間優勢為 謝現在的自
未來規劃。 己。
 48
當台灣手搖茶飲插旗世界的新聞不斷，
產業風雲

商業周刊1650期2019.6
我們來到茶飲界的練兵場：上海。

■喜 茶加速展店，深圳總部外，從早
到晚都聚集大批來應徵的年輕人。
在這裡，我們看見茶飲界的中國巨獸：喜茶。
它從二 一
○七年暴紅至今，門市依舊爆滿。
它，會威脅台灣品牌的競爭優勢？或只是曇花一現的網紅品牌？
這兩年，當中國新茶飲品牌不斷冒出、踏出海外，
手搖茶王國的爭霸戰，已悄悄起跑……
深圳總部直擊︾估值破 億
，它憑什麼顛覆茶飲業？ 文 李
● 雅筑 攝影 郭
● 涵羚
360
最 近 幾 年， 中 國 市 場 話 題 度 最
高的茶飲品牌，無疑是喜茶。
資，讓喜茶估值超過人民幣八十億元︵約
合新台幣三百六十億元︶，躍身中國茶飲
成 立 僅 七 年、 來 自 廣 東 的 它， 創 一哥。
業初期跌跌撞撞，三年前卻開始獲 在上海、北京等一級城市，它的所到之
騰 訊、 美 團 旗 下 的 龍 珠 資 本 等 投 處，掀起排隊買手搖飲的風潮，最高紀錄
 得排隊六小時。同時，
﹁飢餓行銷﹂、 七十元；喜茶走的是大店型，進駐百貨商
■28歲聶雲宸從社群角度出發，打造高顏值、高話題度茶飲，使後進品牌成為年輕

﹁雇人排隊﹂、﹁黃牛哄抬價格﹂ 場，一杯茶飲要價約新台幣一百一十元，
等傳言，一併將它推向話題高峰。 與當地的星巴克相當。
如 今， 喜 茶 開 出 二 百 二 十 家 直 營 事實上，︽經濟學人︾就形容它為茶飲
店，去年營收逾新台幣六十億元。 界的﹁中國星巴克﹂，顛覆了傳統茶館給
對比同樣也走全直營店模式，台灣 人的古板印象，帶領流行風潮，成為不少
﹂，
五 十 嵐 前 進 中 國 的 品 牌﹁ Koi 年輕人認同的文化符號。
店數是二百三十家，而喜茶營收是 喜茶的暴紅，讓外界褒貶不一，最常聽
它的三倍之多。 到的評論是：這僅僅是一家網紅店。但，
去年一批台灣餐飲業者到喜茶考察，其中
茶飲界的﹁中國星巴克﹂
一位茶飲界大老在喝過之後，坦言其茶飲
評價從看不起、看不懂，
品質並不差。
變追不上！
來自台灣的巡茶創辦人譚智文更說：
商 周 團 隊 在 六 月 中 前 進 中 國， 走 ﹁業界對喜茶的評價是三部曲，剛開始看
進上海港匯恒隆廣場的旗艦店，裝 不起、之後看不懂、現在是追不上！﹂

人追逐目標。
潢簡約時尚，有奶茶、冰淇淋、舒 該怎麼理解喜茶模式？我們來到它的大
芙蕾等飲食，還有襪子、手機殼、 本營｜｜深圳總部找答案。
帆 布 袋 等 商 品， 年 輕 男 女 紛 紛 自 ﹁我們大家從小都是喝仙踪林、大卡司、
拍、打卡。 貢茶！﹂喜茶發言人霍瑋，是廣東在地人，
喜茶提供
相較台灣 一開口就說出不少台灣品牌。

成績單：2018年營收約新台幣60.2億，
門市分布：在中國、香港、新加坡，
茶 飲 品 牌
將自己定位﹁社交貨幣﹂

主要產品：茶飲、麵包、甜點
在 中 國， 如

較2017年成長137%
共220家直營門市
從社群找靈感，高顏值飲品贏聲量
、一點
CoCo

創辦人：聶雲宸（圖）
點， 大 多 採 一九九 年
○ 代 末 期， 台 灣 一 批 批 茶 飲 業

商業周刊1650期2019.6
外 帶 式， 一 者登陸，廣東是重要戰場，吸引當地業者

成立：2012年
杯約新台幣 跟進，掀起珍珠奶茶熱。然而，喝著台灣

喜茶
四十五元到 手搖茶長大的中國一代，正站在台灣的肩

49
 50
產業風雲

膀上，用不同邏輯，顛覆茶飲業。 遞品牌文化。

商業周刊1650期2019.6
喜茶成新中國茶飲一哥

今年二十八歲的喜茶創辦人聶雲宸，從 頓 時， 它 在 華
粉末沖調，不含奶也不

茶末和茶渣做基底，加

用現泡茶、新鮮水果，
強調網紅和新零售行銷
茶飲 3 階段升級

第3波：新茶飲時代
小崇拜蘋果創辦人賈伯斯，曾開手機店， 東 一 帶， 成 為
第1波：粉末時代

第2波：街頭時代
（1990~1995年）

（1995~2016年）

資料來源：2019 年新式茶飲行業
但為了自創品牌，大學畢業後，改開茶飲 年輕人追逐的對

（2016年~）
店。起初，生意沒起色，即便有客人上門， 象，﹁我排了三

例：仙踪林

例：CoCo

例：喜茶
隔天就看見客人到別家消費。 小時才買到飲

入鮮奶

市場前景研究報告
含茶
這是過去茶飲業在中國的現實面，包含 料！﹂ 等 訊 息，

整理：李雅筑
台灣業者，許多茶飲店因競爭門檻不高、 占據各大社群媒
難以累積品牌忠誠度，幾十年來，抄襲事 體。即便許多同
件頻傳，品牌不斷汰換，陷入惡性循環。 業懷疑，喜茶最
﹁後進者得有明顯的破壞性優勢，才能 初是靠著花錢請
把生意搶過來。﹂聶雲宸這麼理解。 人排隊，炒熱知名度，但不可否認，它抓 未來要做到消費者來消費，我們就能判斷
但他不是從同業取經，身為網路原生世 住了年輕人的好奇和嘗鮮心理。 出喜好，也不排除會有無人店。﹂
代，他從社群網站找靈感。 一般來說，手搖茶飲店很難經營會員，
現正打造會員經濟平台
他 發 現， 芒 果 和 起 司， 因 為 顏 色 鮮 豔、 原因是產品線固定，無法炒熱話題，大多
百人 部隊為精準行銷、無人店鋪路
口味大眾化，最容易被分享到社群。 是靠促銷活動來吸引客人回購，但對多數

T
I
喜茶由此找到破口，將自己定位為社交 看準喜茶的粉絲經濟效應，三年前，各 客人來說誘因不足；且折扣殺太多，也會
貨幣，可被拿來討論、可被社群媒體分享， 大投資方陸續青睞注資，開始走資本戰。 影響獲利表現。
藉此圈起粉絲，形成品牌力，打造出手搖 中興大學財務金融學系榮譽特聘教授楊 然而，喜茶靠雄厚資本撐腰，透過開發新
茶的 ︵智慧財產︶。 聲勇解釋，台灣茶飲品牌赴陸，大多是中 產品和周邊商品，近十個月，養出一千二百
P
I

這 代 表， 顏 值 和 口 味 一 樣 重 要。 因 此， 小企業，除了資金和人才先天不足，對中 萬人數會員，每月回購率成長三倍。
當 同 業 聚 焦 在 好 喝 時， 喜 茶 喊 出 的 口 號 國網紅經濟與微信的行銷操作，掌握能力
台灣人主導研發
是：﹁酷、靈感、禪意、設計﹂，不僅研 也相對較弱。
搭話題、賣周邊，讓品牌有正向循環
發出結合現泡茶和新鮮起司的﹁芝士奶蓋 如今，在喜茶總部，已是超過五百人團
茶﹂，在視覺上，運用漸層效果，成為適 隊。霍瑋解釋，喜茶透過社群崛起，現在 在產品面，光去年，就出了四十八款新
合拍照的高顏值飲品；同時，結合﹁小男 正在打造會員經濟平台。﹁我們最多人的 品，對比一般茶飲業多是一季推出一個新
識別、大坪數的空間設計，傳
孩﹂的 Logo 部門是 ︵指資訊部門︶，超過一百位， 品，兩者差了十二倍之多。

T
I
 這 背 後， 是 保有新鮮感，不只是賣一杯茶。
整理：李雅筑
■與 牛仔品牌聯名，推T恤、漁

由聶雲宸挖 光 是 去 年， 它 就 推 出 近 百 件 周 邊
■先拍照、再喝茶！喜茶抓緊社群需求，讓網路聲量，成茶飲差異化關鍵。
夫帽等，在Lee天貓販售。

角的台灣人 、 Lee
商品，包括與 Nike 、倩碧等大
操刀。喜茶總 廠聯名。如香港的沙田區新店開幕，
Lee

部的唯二台 上 架 兩 千 個 手 機 殼 與 手 提 袋， 就 在
灣人，是研發 五分鐘內售罄。
喜茶聯名服飾、保養品名牌，讓品牌有新鮮感！

部和品控部 餐 飲 專 家、 客 意 直 火 比 薩 創 辦 人
喜茶提供
主管，主導產 李 明 元 分 析， 喜 茶 的 跨 界 合 作， 再
品研發和品 加 上 會 員 平 台 經 營， 讓 本 業 在 創 新
樂事

質控管。 空 間 上 倍 增， 發 展 出 如 烘 焙、 甜 品
其 中， 喜 茶 等 品 類 延 伸， 讓 品 牌 具 有 生 命 力，
■開快閃店，邀彩妝師為顧客化

研發總監林子 成為正向循環。
芳，曾在台式 最 近， 它 又 開 啟 外 帶 店﹁ 喜 茶
妝，推「臉紅禮盒」。

手搖茶任職， ﹂， 透 過 線 上 下 單、 線 下 取 餐
倩碧

GO
後來到中國咖 模 式， 降 低 排 隊 人 流， 未 來 將 快 速
啡店工作，如 展 店。 表 面 上， 是 如 同 台 灣 手 搖 茶
今帶領研發部 飲 熟 悉 的 模 式， 展 開 街 頭 大 戰， 但
喜茶提供 門共十八人。 不 同 的 是， 它 背 後 龐 大 的 線 上 數 據
﹁那時我跟他 ，
的，太容易被取代，但消費者想到 Nike 分析能力，將能大幅提升營運效率。
Nike

︵聶雲宸︶ 你不會覺得它只是鞋子。﹂她直言。
■做1930年代上海風產品，限量
人員流動成發展最大變數
說， 你 要 做 林子芳說，研發核心要緊扣消費者需求。
聯名會員卡上線10分鐘售罄。
今年爆四起食安問題，曝管理漏洞
品牌，我才要 比如喜茶的常規性商品，她在這三年不斷
來 ，台灣 看網路評價，改了超過四十次的配方；此 不過，隨著公司快速擴張，管理成了最
百雀羚

有些手搖茶， 外，創意無所不在，比如古裝劇︽延禧攻 大難題。今年起，喜茶門市就爆發了四次

商業周刊1650期2019.6
就是賺快錢， 略︾暴紅時，她就開始研發該劇帶起的﹁莫 食安危機，被視為內部管理出了漏洞。
你想到它，就 蘭迪色﹂相關視覺產品，搭上市場話題。 中國咖啡設備龍頭王力咖啡總裁王朱岑
是飲料，沒別 另一方面，喜茶透過周邊商品，讓品牌 表示，中國餐飲業憑著規模戰、資本戰興
喜茶提供

51
 52
產業風雲

起，很容易就取得市場先機，但挑戰在於， 頭，有些是初中畢業，雖然對這品牌懷抱 的確打開市場對手搖茶飲的新想像。

商業周刊1650期2019.6
缺乏中層管理幹部，後續的營運管理能力， 熱情，卻缺乏經驗，如何透過教育訓練， 如 今， 它 透 過 打 造 茶 飲 走 出 海 外，

P
I
不如台灣公司穩定。 適應喜茶的組織變動，將是一大挑戰。而 未來若是管理能力持續深化，很難說對台
今年，喜茶挖角中國星巴克主管，擔任運 人員流動的控管能力，也恐成為影響喜茶 灣同業不具威脅性，端看誰能築起更高的
營中心總經理，開始建立 ︵標準作 日後發展的最大變數。 競爭門檻。
O
P
S

業流程︶制度。相較過去制度是口耳相傳， 春水堂創辦人劉漢介認為，品牌養成需 ﹁我們想把中國茶飲帶到全世界。﹂這是

如今全部紙上作業。雖有標準化的必要， 要長期的培養和文化底蘊，任何快速暴紅 聶雲宸不斷說的一句話。喜茶讓我們看見：
但轉型之際，也引發不少年輕員工出走。 和擴張的品牌，都有泡沫化危機。 靠著新玩法，即便台灣業者把持三十多年
同業觀察，喜茶門市人員大多二十歲出 但平心而論，喜茶花七年走到這一步， 的手搖茶產業，也將迎來可敬的對手。
中國成最殘酷市場，品牌平均壽命僅 年 文 李
● 雅筑 攝影 郭
● 涵羚

過 去， 台 灣 手 搖 茶 業 者 藉 著 赴 陸 發 展
快 速 成 長， 但 如 今， 隨 著 當 地 品 牌
崛起，市場開始發生質變。
﹁中國茶飲業已經開始大洗牌！﹂旗下
擁有手搖茶﹁快樂檸檬﹂的雅茗董事長吳
1.7
伯超說。他一九九四年進軍中國，是台式
手搖茶的先鋒。
殺戰場。﹁很可怕，品牌平均壽命越來越
短，現在是一．七年！﹂
幾十年來，台灣手搖茶多數靠著小店型、
昔日小店街戰，遭遇會員制空戰強襲
街頭戰快速插旗各地，然而，後續也有不
他引用美團點評網的報告向我們說，二 少追兵。比如中國本土品牌古茗，在對岸
一
○ 七年，中國茶飲店開了十八萬家，也 的三千
已有兩千家的規模，抗衡台灣 CoCo
倒了十八萬家，去年一月到八月，新開店 家、一點點的兩千家。
數更高達三十七萬家，茶飲業成了紅海廝 同時，喜茶、奈雪的茶、樂樂茶等中國新
 式茶飲店，也在近兩年興起，這些九 後○
創辦人打造的品牌，挾帶大資本殺進市場，
在一級商圈開出大店面，透過線上會員經
■用機器人吸睛！上海日月光中心有二十多家茶飲店，其
營，打造生態圈經濟，吸引消費者目光。
根據中國最大創業議題音頻媒體︽蛋解
創業︾分析，若一百個人走過喜茶和一點
中快樂檸檬的智慧店，大批民眾嘗鮮。
點，喜茶獲客率是一五％，一點點是八％。
身為一點點、奈雪的茶等兩岸茶飲品牌
供應商的金樂客總經理林東信觀察，台灣
和中國品牌的天生基因不同，台灣擅長陸
地戰，中國擅長打天上部隊，先做大規模、
再想賺錢，﹁他們從平台和綜效切入，玩
會員經營，這台灣沒得比。﹂
改開大店面，還跨足咖啡生意
CoCo
不 過， 不 少 進 軍 中 國 多 年 的 台 灣 老 品
■攻 外送商機！一芳水果茶的外送占比達5成，實體
牌， 這 幾 年 也 開 始 針 對 會 員 經 營， 全 面
升級。
，早期透過合
比 如 西 進 二 十 年 的 CoCo
資方式與中國代理商合作，讓總部能投入
更多精力在管理，靠著小型店擴張。但它
門市的選址策略也將改變。
最近反其道而行，開出兩百坪的大店面，
還推出各種周邊商品，也跨足咖啡生意。
外 界 解 讀， CoCo 轉 往 新 模 式， 代 表 連
手 搖 茶 界 的 資 優 生， 也 感 受 到 壓 力。 但
總經理林家振強調，競爭無所不在，
CoCo
就連中國星巴克賣茶飲，也是對手，所以
並 非 因 新 品 牌 挑 戰 而 改 變 策 略， 最
CoCo
近的轉型，是為了貼近會員需求。去年它
在中國三千家門市，營收達三百億元。
雅茗合作阿里，開智慧店、快閃店
另一個台式老品牌﹁快樂檸檬﹂，則是
大翻身。
三年前，吳伯超力邀麥當勞前資深營運
副總裁盧小慧出任總裁，就是感受到競爭
壓力。
盧小慧進行內部整頓，重新招募行銷團
隊，替換掉八成以上的高階主管，並花了
、制服
七個月重新設計品牌識別，將 Logo
都更新。她解釋，過去茶飲業是被動行銷，
只懂得賣飲料，但現在得從會員經營下手，
﹁思維完全不同，很多人跟不上。﹂
今年起，雅茗與阿里巴巴合作智慧門市，
是全球連鎖茶飲創舉，消費者可透過線上
平台點餐，由機器手臂客製化飲品，放入
櫃子後，通知消費者取用，單日最高能賣
出千杯飲料。這看似為降低門市人力需求，
但背後，其實是要拿到更多的會員資料。
為了活化品牌，雅茗還破天荒跨界，與
中國六十年歷史的零食品牌大白兔奶糖，
商業周刊1650期2019.6
合作開設﹁大白兔奶茶快閃店﹂，引發排
隊 熱 潮， 每 月 營 收 是 快 樂 檸 檬 門 市 的 十
倍；未來，還將與遊戲和音樂合作。盧小
53
 54
產業風雲

慧認為，圍繞著茶飲的新商機還有更多可 相較於老品牌調整步伐，開始鑽研會員

商業周刊1650期2019.6
開發，這都是過去難以想像的機會。 經營能力，台灣新打進中國的品牌，目前
台式茶飲賣效率成本、陸式茶飲拚平台綜效

在中國破千家的一芳水果茶、破百家的 仍在摸索階段。
茶飲、烘焙、周邊商品

資本戰，專注規模、平

會員經營、跨界
合作強，但管理
奈雪的茶約200家
喜茶、奈雪的茶

喜茶約220家、

，同樣是在會員消費體驗，下了苦功。
Koi
一杯110元

迷客夏：﹁不被洗掉，是最大挑戰﹂
台、綜效

較弱
一芳創辦人柯梓凱說，中國因外送發達，
中國

會員與外送經營息息相關，﹁能不能做好 迷客夏大陸總經理陳忠信坦言，最近中國
外送，會是好品牌和壞品牌的分水嶺。﹂ 一名代理商告訴他，產品本質很好，但流行
商品，顏值、話題性，明顯不足。﹁我們一
一芳強攻外送，未來要在網路賣禮品

優劣勢
品牌

店數

單價

產品

策略
直在跟他討論好喝，他一直在跟我說要好
過去，一芳交由各代理商處理外送，但 看！﹂這讓他相當頭痛，正在尋找解方。

街頭戰，專注口味、
隨著外送營收達五成，像上海好幾家門市 他觀察，目前中國手搖茶產業雖然火爆，

一點點約2,000家
CoCo約3,000家
CoCo、一點點

一杯45至70元

產品研發、管理
營運強，但品牌
茶飲、咖啡

效率、成本
更占比八成以上，店門一開，就擠滿外送 台灣 但消費族群以年輕人為主，並非剛性需求，

力不足
小哥的身影。 隨著消費者年紀增長，將會回頭選擇標榜

整理：李雅筑
因此，近兩年他重組團隊，籌組十五人 天然、健康的飲品，或許就是台灣業者的
的市場部，負責管理所有門市的外送業務。 機會，﹁只是要如何度過這段時間的競爭，
靠著總部力量，一芳與外送平台的抽成從 不被洗掉，會是最大挑戰。﹂
二 ％
○，下降到一五％，加盟主和消費者 除了產品研發能力外，王力咖啡總裁王
都能受惠。﹁這牽涉到與平台的談判合作 銷，直到去年才改變。 朱岑觀察，在餐飲的格局和系統性思維上，
能力，原本從台灣找很多人來，但做不起 東北亞營
﹁我們也是一直在練習。﹂ Koi 台灣品牌目前沒有中國強，不過在門市端
來，最終延攬中國人才。﹂他說。 運長邱建華說，起初透過飲品折扣券，吸 的運營方面，包含人員的素質、環境的整
未來，一芳還將在網路平台銷售禮品， 引消費者註冊會員，利潤卻變差，會員活 潔度，台灣仍具有絕對優勢，這也牽動到
比如來自台灣的鳳梨酥和茶葉禮盒等，透 躍度也不到一 ％
○， 後 來 改 用 積 點 贈 送 禮 食安問題，成為能否長久經營的關鍵。
過小農的故事，再度強化品牌價值。 品券的方式，可換購茶具組合，提升消費 近年中國本土茶飲業的暴紅崛起，帶來
者的客單價。﹁我們希望吸引到喜歡品牌 鯰魚效應，讓台灣業者必須加緊升級腳步，
積點換購禮盒，會員活躍度逾三成
Koi 的客人註冊，而不是為了打折而來。﹂如 畢竟，即便手搖茶市場還很大，但未來可
至於 Koi
，過去承襲台灣五十嵐風格，進 累 積 一 百 萬 名 會 員， 靠 著 三 十 種 禮
今 Koi 能呈現大者恆大的局面，缺乏綜效的品牌，
軍中國八年來，不曾做會員經營，也不行 盒抓緊 ，會員活躍度超過三成。 將難逃被淘汰命運。

V
P
I
好｜書｜快｜遞

以為帳面數字有賺錢就好，卻不清楚公司真實的財務狀況？
只看消息面卻對數字冷感，不知道高EPS不等於高投資價值？
以下節錄自《大會計師教你從財報數字看懂經營本質》作者自序

會
計是國際共通的商業語言，每家企業所出具的財務報表更是傳達了諸多訊息。
郭台銘先生說「魔鬼藏在細節裡」，懂會計並且具備適當的產業知識者，能夠
從閱讀財務報表中獲得訊息，判斷標的企業究竟是天使，還是魔鬼，或者兩者皆具？
這些訊息「包括但不限於」下列事項：

一、資產負債是否具備高品質？ 二、損益是否具備結構性獲利能力？
240頁 / 380元 出版社：商業周刊 三、是否具備自我籌資能力？ 四、是否有財務危機？
五、企業經營是否穩健？是否聚焦？是否有競爭力？
作者介紹 : 張明輝
六、經營團隊的經營能力強不強？心態如何？是否充分利用資源並且不浪費？
全球四大會計師事務所所長、
執 業 數十年大 會 計師，現任財 七、公司的文化如何？是否追求卓越？ 八、是否有做假帳之嫌？
團法人資 誠 教育基金 會董 事
長。他不 藏 私分享透過財務指 閱讀財報面臨的兩個瓶頸
標及產 業知識，搭配優良 企業 以往，很多不懂會計的企業經營者或投資者，為要了解標的公司，往往透過自修
的財 報釋例，讓 經營管理者抓 或上課的方式學習如何閱讀財務報表，以找出天使或揪出魔鬼。不過，根據我的觀
出藏在龐雜事業體下的魔鬼；
察，一般人在學習閱讀財務報表的過程中，通常會面臨兩個瓶頸，第一個是不明白會
散戶投資人找到上市櫃公司的
投資真價值。 計的基本原則和架構，也就是不了解「資產負債表」、「損益表」以及「現金流量表」
所要表達的意思。

這方面，市面上有不少書籍都有深入淺出的介紹，要突破這個瓶頸並不困難。然
而，即使明白了這三張報表的意義，大多數人馬上會面臨第二個瓶頸，那就是：不明白
財報中各項數字所代表的意義。例如：2018年底，台積電及鴻海帳上分別保有五千多
億及七千多億的現金，這個數字對這兩家公司意味著什麼？再如台積電帳上有一千多
億的各項短期投資，這些投資是否健康？是否合理？這些疑惑，即使是具備財務背景
的財會人，也不見得能從財報看出端倪。

對數字馬上有感 找出天使、揪出魔鬼
本書設定的目標有點大，我希望透過財務指標及產業知識的介紹，搭配知名企
業的財報釋例，能讓讀者對財報上的數字有「深刻的感覺」，學會對數字追根究柢，
進而有能力評估何謂「績優」公司，並且能在閱讀財報時，可以聽到績效差的公司
「獲利停滯不前的呻吟聲，或是資產縮水的哭泣聲」。

您可能會問：讀懂財報真的可以這麼神？真的可以透過財報了解企業這麼多的面
向嗎？接下來，就請您抱著這樣的好奇心，一章、一章耐心的讀下去，就可以知道了！
 56
產業風雲

商業周刊1650期2019.6
陸企半價殺到見骨，鼎基竟漲價不奉陪！
文 侯
● 良儒 攝影 程
● 思迪
你 敢 拒 絕 Nike
、阿迪達斯
︶的生意嗎？位
︵ Adidas
業 者， 大 舉 搶 進，
﹁我們的產品一公斤
狠勁。
一 七 年， 又 遇 到 上 游 原 料 飆
於高雄臨海工業區的化工廠鼎 二百四十塊，中國人 漲， 根 本 沒 有 空 間 調 整 產 品 價
基， 三 年 前， 面 對 中 國 競 爭 者 一百二十塊就賣了， 格， 導 致 毛 利 率 再 蒸 發 四 個 百
的壓力，他們決定不降價競爭， 差一倍！﹂鼎基董事 分 點， 每 股 盈 餘︵ ︶從

E
P
S
而 是 壯 士 斷 腕， 拒 絕 一 線 運 動 長林勳臺回憶當時 前 一 年 的 一． 七 元， 跌 到 只 剩
大廠訂單，轉型找到新藍海。 紅色供應鏈的殺價 ○二元。
．
鼎基在二 ○ 一六年登錄興 原 因 出 在， 中 國 競 爭 對 手 已
櫃， 是 全 球 最 大 的 熱 塑 性 聚 氨 經從市場養出技術。

地位：TPU薄膜年出貨量1.2億碼，全球第1
成績單：2018年營收22.8億、EPS約1.3元
酯︵ ︶ 薄 膜 廠， 當 年 前
U
T
P

關鍵決定：調結構
與 阿 迪 達 斯，
兩 大 客 戶 是 Nike
﹁不賺幹嘛做﹂寧保利潤
舉 凡 運 動 鞋 表 層 的 亮 皮、 足 球

副總經理：林庚賢（右）
外 皮 的 薄 膜， 都 有 他 們 產 品 的 中國 業者恃其內需市

董事長：林勳臺（左）

U
T
P
主要產品：TPU薄膜
身影。 場， 先 從 李 寧、 安 踏 等 運 動 界
只 是， 風 光 的 背 後， 危 機 卻 ﹁ 民 族 品 牌 ﹂ 練 兵， 待 技 術 成

成立：1981年
鼎基
也悄悄來襲。 熟，就開始蠶食國際品牌，﹁因
該 年， 善 於 低 價 競 爭 的 中 國 為 是 沒 有 專 利 的， 一 般

U
T
P
 毛利率︵％︶
規 格 的 產 品 大 家 都 可 以 做。﹂ 台灣最大登山床代工廠豐 ， 靠 得 是 自 主 的 研 發 能 量， 尤 其
營收卻持平，毛利率更回升！

25
20
15
10
5
0

科思創台灣暨東南亞 業 就 是 林 庚 賢 口 中 的 那 種 客 人。 二 五 年， 鼎 基 建 立 上 游 的
○○
鎖定利基產品
U
T
P

2018 年
調整接單，

務處長陳敏生分析。 豐 副總經理林欣燁告訴商 膠 粒 產 線， 不 再 向 原 料

U
T
P
鼎基漲價掉單

林勳臺找了負責行銷的兒子 周，﹁ 我 們 以 前 測 試 過 別 家 的 商 進 貨， 被 認 為 是 研 發 能 力 升
資料來源：證交所 整理：侯良儒

林 庚 賢， 以 及 財 務 主 管， 三 個 ， 但 試 了 之 後， 發 現 鼎 級 的 關 鍵。 陳 敏 生 說，﹁ 鼎 基
2017

U
T
P
人成天關在會議室，一樣產品、 基 真 的 比 較 強，﹂ 因 此， 即 便 能 由 下 而 上， 開 發 他 們 想 要 的
受陸廠殺價

一樣產品開始檢討。他們發現， 歷 經 去 年 的 漲 價，﹁ 就 一 直 跟 。﹂
2016
競爭最深

U
T
P
被紅色供應鏈侵蝕最嚴重的產 他們買。﹂ 統 計， 二
市 調 機 構 Canaly ○
品， 就 是 應用的最大 只 是， 痛 失 Nike與阿迪達斯 一 八 年 亞 馬 遜、 Google
分居智
2015
U
T
P

宗、 也 是 最 普 遍 的 鞋 材 與 運 動 的 代 價 還 是 不 小， 去 年 鼎 基 的 慧 音 箱 銷 售 的 第 一、 第 二 名，
25
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用品。 營收︵億元︶ 薄 膜 產 量， 減 少 三 成 ； 所 幸， 加總的出貨量達四千七百多萬
再 溯 源 到 客 戶 端， 他 們 倒 抽 基 是 唯 一 供 應 商 ； 然 而， 當 毛 利 率 回 升 兩 個 百 分 點， 且 更 台、 市 占 率 超 過 六 ○ ％。 如 果
一口氣，因為這些產品對應的， 鼎 基 漲 價， 訂 單 自 然 流 向 便 宜 ○八％，
神奇的，營收僅少了 ． 以 這 個 基 準 來 看， 等 於 未 來 市
正是兩個最大的品牌客戶： 的 中 國 貨。 雖 然 已 是 二 一 ○八 近乎持平。 面 上 每 兩 台 的 智 慧 音 箱， 就 有
與 阿 迪 達 斯， 這 兩 家 訂 單
Nike 年 開 春 的 事， 林 勳 臺 仍 心 有 餘 一台可能內含鼎基的薄膜。
營收持平靠研發
占鼎基營收共五％至八％。 悸：﹁當時真的是﹃剉在等﹄， 隨 著 營 運 回 到 軌 道， 鼎 基 也
智慧音箱挹注大
Google
面 對 這 個 事 實， 三 人 靜 默 不 有時候一個客戶︵訂單︶一掉， 在 今 年 初 啟 動 建 廠， 未 來 將 投
語， 所 有 人 心 裡 都 有 數 ： 如 竟然可以掉八 ％
○！﹂ 營 收 持 平 的 推 力， 有 漲 價 的 資 二 十 七 億 元， 在 屏 東 加 工 出
果 不 想 再 跟 中 國 同 業 糾 纏， 就 除 了 漲 價 保 利 潤， 鼎 基 還 停 幫 助， 還 有 新 訂 單 的 挹 注。 去 口 區， 興 建 一 座 產 能 與 母 廠 相
得 放 棄 大 客 戶。 最 後， 林 勳 臺 產 不 符 變 動 成 本 的 產 品， 而 且 年 初， 鼎 基 為 智 慧 音 箱 開 發 的 當的新廠，投資未來的競爭力。
打 破 沉 默， 他 對 著 下 屬 與 兒 子 不 管 原 本 的 需 求 量 有 多 麼 大， 薄 膜， 正 式 通 過 認 證， Google 對於創立鼎基近四十年的林
說 ：﹁ 不 賺 錢 幹 嘛 一 直 做， 就 ﹁ 因 為 量 大 沒 有 意 義， 不 賺 錢 的 Google Home
率先將鼎基的 勳 臺， 把 一 個 沒 專 利 的 化 工 產
不 要 做 了。﹂ 隔 天， 鼎 基 發 出 做 再 多 也 沒 用。﹂ 林 庚 賢 說， 薄 膜， 以 熱 壓 的 方 式 黏 合 喇 品， 做 進 製 鞋 業， 再 到 現 在 的
漲 價 通 知， 幅 度 約 三 成 至 五 成 最 終 留 下 的， 是 毛 利 率 起 碼 兩 叭 網 布 與 機 殼， 而 亞 馬 遜 的 智慧音箱，堅持每天在生產線、

商業周刊1650期2019.6
不等。 成 的 利 基 產 品， 接 受 漲 價 的 客 ，不久後也導入他們的
Echo 掌 握 研 發 能 力， 才 是 他 面 臨 低
曾 經， Nike市售一千萬顆的 戶， 也 會 是﹁ 想 要 用 好 東 西 ﹂ 產品。 價 競 爭， 敢 於 推 掉 客 戶， 還 保
足 球， 最 外 層 的 球 皮 薄 膜， 鼎 的客人。 能在﹁調結構﹂中穩住陣腳， 有生存空間的關鍵。

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 60
科技風雲

商業周刊1650期2019.6
篩履歷、提示加薪，科技將多「介入」職場？
文 張
● 庭瑜 攝影 郭
● 涵羚
用 人 工 智 慧︵ ︶去預 系統會知道員工何時會想辭 員 工 可 能 想 離 職， 並 建 議 主 管 前。﹂ 羅 梅 緹 說。 這 套 機 制，
A
I

測 員 工 何 時 離 職， 真 的 職， 不 是 憑 空 猜 測。 他 們 將 已 採取方案，如加薪、調職等。 一年替 省下近三億美元

M
B
I
有可能嗎？ 離職員工的相關數據放入 人 資 長 黛 安． 葛 森 留才費。

M
A

B
I

I
全球科技大廠 執行長 模 型， 包 含 工 作 表 現、 團 隊 互 ︶過去受訪
︵ Diane Gherson 但， 人 工 智 慧 可 做 的 不 只 是
M
B
I

羅 梅 緹︵ Ginni Rometty︶認 動 等 多 達 上 千 種 屬 性， 找 出 會 時 曾 舉 例， 系 統 曾 發 現， 四 名 留才而已，人力資源的選、用、

為 可 能， 而 且 準 確 率 已 經 達 到 導致離職的可能原因。 來 自 同 樣 大 學 科 系 的 工 程 師、 育、留各階段，它都已經介入。
九 五 ％。 他 們 是 怎 麼 做 到 的？ 同樣都在 工 作 四 年、 分

M
B
I
頻繁旅行、升遷比同儕慢 …… 去掉偏見幫你選才
科技，對於職場，還會﹁介入﹂ 布 在 不 同 部 門， 但 其 中 一 名 工
預知離職徵兆幫你留才 分析臉書貼文判斷人格特質
到什麼程度？ 程師的升遷速度卻不如其他三
本刊專訪 全球企業 比 如， 員 工 在 最 近 很 頻 繁 去 人， 而 他 也 意 識 此 事。 這 便 很 比如，人才招聘。萊特解釋，
M
B
I
諮詢服務部人才管理與轉型 旅 行、 好 幾 年 沒 被 升 遷、 過 有 可 能 提 高 離 職 機 率， 過 去 主 為了讓 找出誰最適合這間

I A
B I
合 夥 人 艾 咪． 萊 特︵ Amy 去 兩 年 沒 有 獲 得 任 何 同 儕 認 可 管 卻 很 難 察 覺， 而 透 過 系 公 司， 會從公司中挑選

M
A
I
︶， 她 曾 負 責 將 人 工 智
Wright 等， 都 是 最 常 見 的 危 險 徵 兆。 統，就能及時警示主管。 幾 名 最 傑 出 的 員 工， 透 過 系 統
慧用於 十三萬名員工的 當 它 集 結 後， 系 統 就 會 提 醒， ﹁ 挽 留 員 工 最 好 的 時 機， 就 去分析，這群人的技能、經歷、

M
B
I
人 才 管 理 轉 型， 現 在， 則 是 準 是在他們 人 格 特 質 等 屬 性， 還 可 能 因 此
備將這套經驗輸出到業界。 做出離職 發 現 過 去 未 注 意、 但 重 要 的 特
萊特說，在 的系統中， 決 定 之 質， 等 學 會 後， 就 能 自 動

A
B
I

I
 ■IBM人才管理與轉型全球合夥人萊特（圖）說，AI能根據數據

分析應徵者履歷和職缺的匹配 練， 替 大 還會推動員工專注在更重要的
程度。 家量身打 工 作。 比 如， 透 過 分 析 員 工 的
她 說， 這 對 提 升 應 徵 效 率 會 輔助決策，但仍無法複製人與人間的化學反應。 造教育訓 行 事 曆 與 電 子 郵 件， 去 分 析 大
很 有 幫 助， 可能會同時 練課程。 家是否真的把時間心力放在重
M
B
I

收 到 上 萬 份 履 歷 表， 如 果 每 份 ︽富比 點 工 作 上。 此 外， 企 業 軟 體 廠
文 件 是 三 頁，﹁ 這 個︵閱讀︶ 世︾報導 商甲骨文也把企業員工資源規
量真的已經超過人類能力。﹂ 指 出， 這 畫系統結合 ，讓出差員工

A
I
更 重 要 的 是， 人 會 有 偏 見， 套演算法 只 要 打 開 手 機， 就 能 對 收 據 拍
系 統 不 會。 萊 特 說， 系 統 會 就像串流 照，系統會自動判斷開銷種類，
依照應徵者的技能與經驗去挑 影 音 平 協 助 報 帳， 不 用 浪 費 時 間 在 行
選， 去 除 性 別、 年 齡、 國 籍 等 台 網 飛 政庶務上。
偏見，﹁根據你的技能去推薦， ︵ Netflix
︶ 只是，當 取代一大部分的

A
I
而非根據你的角色。﹂ 的個人化 人 力 管 理 工 作， 管 理 者 的 角 色
人才管理與轉型大中 起 謹 慎 的 人， 回 應 貼 文 的 頻 率 推 薦 系 統， 可 以 藉 由 分 析 公 司 是 否 也 被 挑 戰？ 身 為 先 行 者，
M
B
I

華 區 合 夥 人 金 妍 姝 指 出， 就 連 較 高 ； 在 謙 遜、 開 放 性 和 友 善 中 最 優 秀 員 工 的 技 能、 行 為 和 是如何讓大家埋單？

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B
I
人 格 特 質， 也 能 分 析。 評 分 較 高 的 人， 較 有 可 能 會 傳 活 動 等 特 徵， 推 薦 相 同 職 位 的 萊 特 說， 多 數 人 都 是 先 看 到
A
I

不 少 企 業 在 面 試 時， 會 請 員 工 播資訊。 員工去學習類似技能。 證據、才會接受。

填 寫 人 格 特 質 量 表， 看 是 否 適 當 然， 不會因此略過 甚至可做到主動建議主 例 如， 用 篩選履

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A

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B
I

I
合 該 職 缺， 例 如， 細 心 的 人 可 面 試 的 關 卡。 面 試 很 多 時 候 看 管 加 薪， 系 統 對 內 會 評 估 員 工 歷，並不是一開始就直接讓

A
I
能 更 能 勝 任 會 計 工 作。 但 手 填 的 還 是 人 與 人 間 的 化 學 反 應， 表 現、 參 加 專 案 數、 教 育 訓 選 出 要 錄 取 誰， 而 是 先 把 履 歷
量 表 的 缺 點 是，﹁ 他 可 以 假 ﹁這絕不是機器可以複製的。﹂ 練 等 指 標 ； 對 外， 則 和 公 司 內 按 照 推 薦 程 度 分 類 給 主 管 看，
裝， 選 出 最 像 的 答 案。﹂ 因 此 萊特說。 及產業的類似職缺比較薪水落 當主管發現 的標準跟自己

A
I
也 和 心 理 學 家 合 作， 利 差， 及 該 技 能 在 市 場 上 的 稀 缺 類 似 時， 才 會 更 願 意 採 用
I M

A
A B
I

I
推薦學習技能幫你育才
用 分析應徵者在臉書等社 度、 類 似 職 位 的 流 動 率 等， 綜 建議的結果。

商業周刊1650期2019.6
從行事曆、 e-mail
看工作分配
交 媒 體 的 貼 文 內 容， 去 判 斷 他 合 評 估 後， 提 供 薪 資 建 議， 以 今 年 七 月， 台 灣 也會

M
B
I
是哪種類型的人。 選 對 人 之 後， 教 育 人 也 很 重 讓公司一直能保留優秀人才。 陸續導入 招募和建議加薪

A
I
舉 例 來 說， 追 求 刺 激 的 人 比 要， 還能當個人化職涯教 其 實， 人 工 智 慧 持 續 發 展， 比 例 工 具。﹁ 大 家︵主管︶ 的

A
I

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 62
科技風雲

司萬寶華首席人才
從大廠到新創都在開發

根據員工揀貨速度和包裝數
量，追蹤物流倉儲部門員工

藉由員工在上班時間花了多
少時間上網、收發郵件數等
數據，判斷員工是否過勞或
根據履歷上的工作經歷、技
能等，算出和職缺的匹配程

從應徵者面試影片中的臉部
表情和聲音，判斷緊張程度、

透過聊天機器人解答員工常

分析員工室內移動行徑、同
事互動頻率、行事曆和郵件

商業周刊1650期2019.6
透過AI做會議紀錄、摘要重

見的問題，如報帳、休假等

等數據，判斷團隊合作程度
科 學 家 湯 馬 斯． 查
AI工作環境分析新創
AI人力分析新創 Isaak
AI面試軟體新創 VCV

HR聊天機器人新創
人資科技夯，

莫 洛 普- 雷 謬 齊 克︵
電商龍頭 亞馬遜

科技大廠 微軟
情緒和行為模式

To m a s C h a m o r ro -
科技大廠 IBM

點和即時翻譯

Humanyze

整理：張庭瑜
︶ 等 人 在
的工作效率

Leena AI
Premuzic

瑣碎問題
︽哈佛商業評論︾撰
是偷懶

文指出，當專業知識、
度

判 斷 力、 權 威 感 這 類
的﹁ 硬 技 能 ﹂， 正 逐

工作效率

辦公室
招聘

擺設
面試

打績效

提升
漸被 取 代， 管 理

A
I
者的角色應轉向為替
組 織 建 立 明 確 願 景、
用 數 據 更 了 解 員 工，
反 應 就 是 擔 心 自 己 被 取 代、 自 源管理研究所副教授林文政提 到 主 管 的 其 他 決 策、 工 作 指 以及帶領團隊變得更靈活。
己團隊的主控權不在我手上以 醒， A 在提升人力資源運營 派。 若 未 溝 通 好，﹁ 主 管 的 威 一 個 新 科 技， 促 使 我 們 釐 清
I
後 怎 麼 辦？﹂ 台 灣 人資 效 率 的 確 有 幫 助， 如 自 動 篩 選 信、領導職權、權力會消失，﹂ 很多事：我們眼中的優秀員
M
B
I

長 李 欣 翰 說， 他 們 從 去 年 開 始 大 量 履 歷， 但 當 進入績效 他說，﹁信任可能徹底崩盤。﹂ 工，到底是怎麼被定義﹁優秀﹂

持 續 和 主 管 溝 通，
具、 而 非 取 代 人 類 決 策，﹁ 文
化 建 立 和 行 為 改 變， 一 直 都 是
A
I
只是工 考 核、 薪 酬 建 議 階 段 時， 要 特 萊 特 則 認 為， 這 中 間 確 實 需 的？ 我 們 在 用 人 時， 真 的 都 只
A
I
別 注 意， 會 否 因 太 過 仰 賴 它， 要 很 好 的 平 衡， 她 最 常 跟 大 家 看 經 歷 與 技 能， 而 不 帶 偏 見？
而 傷 害 人 資 管 理﹁ 以 人 為 本 ﹂ 溝 通 的 是， 可以幫管理者 甚 至， 你 自 認 為 的 管 理 專 長，

A
I
影響解決方案能不能成功的關 的核心價值。 知 道 更 多 不 知 道 的 事 情， 它 會 是 否 太 倚 靠 經 驗 與 直 覺？ 而 當
鍵點。﹂ ﹁ 為 了 更 正 確 公 平， 我 請 提 供 建 議， 但 最 後 還 是 要 人 來 自動化可以取代大部分工作
來打︵考核︶，然後呢？﹂ 做決定。 後， 我 們， 真 的 已 具 備 帶 領 團

A
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系統挑戰主管威權？
林 文 政 舉 例， 這 麼 做 可 能 導 致 可 確 定 的 是， 對 未 來 的 主 隊應變的能力嗎？
A
I
數據提建議，人做最終決定
的 問 題 是， 員 工 會 認 為 主 管 都 管 而 言， 工 作 重 點 將 不 是 誠 實 面 對 這 些 問 題， 我 們 也
面 對 此 趨 勢， 負 面 效 應 的 討 是靠 才能做更正確的考核 ﹁ 管 理 ﹂， 因 為 有 太 多 自 動 才能如 般， 不 帶 偏 見 的 迎

A
I

I
論 也 不 少。 中 央 大 學 人 力 資 結 果， 這 樣 的 不 信 任 感 會 延 續 化 工 具 可 取 代， 人 力 資 源 公 向數位新職場。
 從製造走向服務供應 讓工業
4.0

working
智造焦點
工業4.0

製 造業是台灣經濟重要的骨幹，更是工業
﹁智慧製造﹂的重要核心，以七年磨
4.0

械 聯 合 國， 彼 此 不 相 容 為 一 大 障 礙。 新 漢 以
技 術 打 通 了 一 切， 讓 生
開 放 標 準 的 EtherCAT
為完成這佈局，新漢發現，只將焦點著眼軟
體及硬體技術是遠遠不夠的，需要借助﹁管理﹂
一劍之姿，新漢投注於工業 整體解決方案，
4.0 產線、機器人、與各工具機完全相容相通，統 之力來整合。新漢智能總經理林弘洲指出，﹁在
在生產力即時決策系統 iPDM 4.0
的支援下，不 一 工 業 3.0開 放 標 準。﹂ 再 來， 是 在 工 業 4.0 一次國際會議中，意外發現會統 4.0
概念，便主
僅成功落地工業 4.0
，更創造出﹁管理財﹂商機。 的 物 聯 網 體 系 裡， 將 所 有 原 先 不 相 連 的 生 產 動找政大商學院講座教授吳安妮協助，希望透
新漢於一九九二年成立，憑第一家雙 線、機器人、與工具機聯雲︵ ︶、聯網 過她的專業，為我們提供建議及解方。﹂
C
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2
E
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工業板卡的競爭優勢，一九九五年跨入工業電 ︵ ︶，連上必要的感知器與各種裝置。
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2 開放架構 工業標準

v.s.
腦 領 域， 秉 持 做 好 產 品 的 信 念， 逐 步 擴 展 版 如此，最艱難的工業物聯網的整廠智慧化、數
圖。隨市場改變， 產業面臨同質化的激 位化的關鍵就迎刃而解，進而能擷取產線上所 帶動產業共好發展
C
P
I

烈競爭，新漢在德國漢諾威工業展，受到工業 需要的數據，進入﹁企業戰情室﹂，可說是打 吳安妮以 為基礎，發展出 iPDM4.0

，

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A
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啟發，決心在既有的
4.0 ︵營運技術︶為 通了最艱難的工業物聯網的整廠智慧化、數位 也就是﹁生產力即時決策系統﹂，承襲

M
O

A
V
T

基礎，串聯不同廠家設備，形成市場化的開放 化的關鍵。 ﹁因果﹂資訊整合核心架構，即時產生製造過

解決方案，為驅動新漢數位轉型的關鍵佈局。 程中，每個訂單每項作業時間、品質、產能及

漢智能總經理 林弘洲
成本等資訊，提供給管理決策者，﹁即時了解
iPDM讓科技加乘結合管理
4.0

生產過程的機器、人員、人機協作等﹁時間﹂
打通工業 發展滯礙
4.0

與﹁品質﹂的情況外，還能即時掌握成本及利
新漢董事長林茂昌點出，﹁工業 在發展
4.0 潤， 進 一 步 針 砭 出 作 業、 訂 單 成 本 過 高 的 原
上的關鍵，首先是工業 3.0 的自動化必須先打 因，提供快速及正確的管理決策，讓生產力不

(右)新漢董事長 林茂昌，(左)新
通， 過 去 是 封 閉 架 構， 市 場 上 品 牌 廠 都 是 機 僅有效率，還具效益。﹂林弘洲補充。
二 一
○八年，新漢啟動華亞新廠，將工業 4.0
完整解決方案透過新廠展現，除了智慧、自動
新漢多元化智慧解決方案，
擁有開放的工業標準架構，
化，所有數據與應用模組，甚至分散於全球的
製造工廠所產生的數據，皆能接入戰情室中，
帶動產業共好發展 ！ 化為關鍵決策，形成真正﹁有價值的管理財﹂！
 66
CEO學院
商周

商業周刊1650期2019.6
一場越賣越賠錢的泡麵大戰，讓統一策略轉向
文 陳
● 承璋
在 統 一 企 業 的 股 東 會 上， 聯合報系 的特色健康飲 這 個 亞 洲 大 平 台， 最 大 的 市

■自從與頂新的泡麵大戰後，羅智先彷彿以身作則，不只服裝，連老派西
當整排的主管都穿著正 料大麥汁、蘆 場 就 是 中 國， 飲 品 又 是 統 一 中
式 黑 西 裝 端 正 坐 著， 就 只 有 董 薈飲擁有高市 控 最 大 營 收 來 源， 去 年 達 人 民
事長羅智先一人身著紫色亮西 占率，尤其在 幣 一 百 二 十 六 億 元， 占 中 國 營
裝外套，顯得十分突兀。 大麥汁的市占 收 近 六 成。 熊 津 所 掌 握 的 健 康
這 兩、 三 年 來， 只 要 他 在 公 率顛峰曾超過 飲 品 技 術， 又 與 中 國 趨 於 健 康
開 場 合 亮 相， 他 的 穿 著 總 是 引 八成。 的 飲 料 市 場 趨 勢 相 同， 併 下 熊
起 所 有 人 驚 呼 連 連， 橘、 黃、 熊津營收約 津 取 得 人 才 與 技 術， 就 能 快 速
綠 等， 堪 稱 最 難 搭 的 顏 色 他 都 新台幣八十億 攻下這個灘頭堡。

裝髮型也往前梳，較過去年輕許多。
穿 過。 身 為 全 台 最 大 食 品 集 元，對於年營
曾重金促銷槓康師傅
團 董 事 長， 羅 智 先 的 穿 著， 就 收四千三百億
營收增三倍，卻虧逾五億
跟他這幾年的集團策略一樣： 的統一，規模
﹁ 做 自 己 ﹂。 而 他 想 把 逾 五 十 算小，但被羅 然 而， 為 什 麼 統 一 對 於 熊
年老招牌變得獨特的重要一 智先寄予厚望 津 技 術 的 需 求 如 此 強 烈？ 起
步， 在 於 統 一 去 年 底 花 七 十 億 稱，﹁熊津能 因竟是過去統一與頂新的泡
元購併的韓國食品企業熊津。 替統一建立亞 麵 大 戰， 讓 羅 智 先 學 到 的
熊津食品在韓國最具代表性 洲大平台。﹂ 一 個 教 訓。 去 年 營 收 人 民 幣
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CEO學院
商周

二 百 一 十 七 億 元 的 統 一 中 控， 開 始， 羅 智 先 彷 彿 念 經 購併而非投資性購併，﹂他說。

商業周刊1650期2019.6
羅智先「大採購」，補統一通路、技術缺口

搶進檳榔攤、宴會廳等

補足銀髮保健技術缺口

．大豆油供應鏈、技術

補足在上海未有生產基

分 為 兩 大 事 業， 泡 麵 與 飲 料。 一 樣， 到 哪 裡 都 不 斷 強 其實羅智先本就擅長透過購
統一購併目的

其 實， 二 ○○ 八 年 時， 統 一 中 調要﹁做自己﹂。 併 來 補 足 集 團 的 不 足， 而 他 的
註：部分資料來源為台灣併購與私募股權協會榮譽理事長黃日燦提供
．大統益品牌力

．健康飲品技術
飲料特殊通路

．韓國品牌力

控 泡 麵 營 收 僅 二 十 二 億 元， 只 之 後， 統 一 推 商 品 的 原 則 是 品 牌、 通 路、 廠 房、 人
是個市場小咖。 邏 輯， 著 重 於 研 發， 比 才， 只 要 有 一 個 符 合， 都 不 排
地缺口

轉 折 關 鍵， 在 於 二 ○○ 八年 如，檸檬海鹽風味水﹁海 八
除 購 併 的 可 能。 如 同 二 ○○
研 發 出 老 壇 酸 菜 牛 肉 麵， 僅 五 之言﹂從配方到外觀都 年前後花了逾十億元購併的德
約6.5億元
購併金額

逾10億元

約30億元

約14億元

年 時 間， 竟 讓 統 一 中 控 泡 麵 市 約70億元 有 專 利， 因 為 口 味 獨 記 洋 行， 買 的 就 是 德 記 洋 行 旗
占 威 脅 到 康 師 傅 龍 頭 地 位， 營 特， 創 下 統 一 進 軍 中 國 下 開 喜 烏 龍 茶 擁 有 的 檳 榔 攤、
收 飆 至 七 十 八 億 元。 但 後 來 引 二 十 二 年， 首 支 第 一 個 宴 會 廳 等 特 殊 通 路， 補 足 統 一
中國果汁業務

韓國熊津食品
神隆生技醫療

大統益油脂
購併標的

德記洋行

上海匯源
發 其 他 品 牌 的 模 仿， 更 引 起 統 月銷售就突破一百萬箱 僅 有 便 利 商 店 通 路 的 不 足， 進
一與頂新的﹁火腿腸﹂大戰。 的 飲 料， 一 年 可 貢 獻 人 而接觸這些通路的信徒。
為 了 奪 回 市 占， 康 師 傅 推 出 民幣二十多億元營收。 收 購 熊 津， 買 的 更 是 熊 津 韓

整理：陳承璋
買酸菜牛肉麵每碗都送火腿腸 韓國跟日本食品工業 國 血 緣 的 品 牌 力， 蓋 一 間 凝 聚
2008

2010

2013

2013

的 促 銷， 統 一 選 擇 正 面 迎 擊，
竟 也 跟 著 梭 哈， 這 台 灣 兩 強 的
泡 麵 大 戰 延 燒 了 十 七 個 月， 估
計共送出四十億根火腿腸。
一包低價牛肉泡麵不到人民
幣 四 元， 一 根 火 腿 腸 就 要 人 民
幣 三 毛 錢， 占 售 價 七 ％， 微 利
低 價 泡 麵 還 要 送 火 腿 腸， 雖 然
營 收 幾 乎 成 長 了 三 倍， 但 二 ○ 從 這 年 開 始， 讓 統 一 策 略 大
一四年上半年統一泡麵事業竟
虧損人民幣一億一千六百萬元
︵約合新台幣五億二千萬元︶。
越 賺 越 賠 情 況， 讓 羅 智 先 恍
2018
年份
然 大 悟， 沒 技 術 門 檻 的 低 價 產 術 上 的 缺 口，﹂ 一 名 業 內 人 士
品， 很 快 會 被 模 仿、 取 代、 最 說， 這 表 示 研 發 碰 上 了 瓶 頸，
後被超越，只能陷入削價競爭。 需要有不同技術與供應鏈來找
突破。當技術與口味有了突破，
﹁最大問題是沒做自己﹂
才能脫離低價泥淖。
改拚研發，要對手模仿不來
除 了 找 技 術， 羅 智 先 形 容 購
併 熊 津 是 要 蓋 一 座 廟， 吸 引 更
轉 向，﹁ 統 一 過 去 最 大 的 問 題 多 信 徒︵消費者 ︶。 統 一 進 入
就 是 沒 有 做 自 己，﹂ 當 年 的 羅 羅 智 先 時 代 後， 就 先 後 發 動 五
智 先 對 外 宣 示， 要 以 研 發 為 導 次 購 併， 範 圍 從 果 汁 到 生 技 廠
向， 積 極 做 自 己， 也 是 從 這 年 皆 有，﹁ 我 們 購 併 都 是 策 略 性
都 走 在 台 灣 之 前，﹁ 併 更 多﹁ 韓 粉 ﹂ 的 廟。﹁ 畢 竟 韓
下 熊 津， 就 是 要 補 足 技 國文化已經成為整個亞洲共同
的 語 言 了，﹂ 一 名 法 人 分 析。
這， 也 是 羅 智 先 研 發 之 外 的 第
二 個 策 略， 也 就 是 讓 產 品 品 牌
化， 如 同 這 三 年 來， 即 便 是 老
產 品 紅 茶 與 綠 茶， 都 撒 下 大 筆
行 銷 費 用 結 合 電 競、 街 舞 等，
朝個性化做轉型。
未來統一的產品，會有多﹁獨
特 ﹂ 足 以 讓 統 一 更 加 做 自 己？
將 是 羅 智 先 這 七 十 億， 花 得 值
不值得的觀察重點。
 72
日經嚴選

他一年扭轉虧損，首談 轉型布局 譯 黃
● 雅筠

商業周刊1650期2019.6
B
B
2
戴正吳三年內讓夏普業績 字反轉，
V
過程中，因削減成本等策略讓不少人才離開，
他首次正面回應，﹁鴻海式改革﹂帶來的難處及成長。
二 一
○六年八月，原為鴻海
集團副總裁的戴正吳出
稱問）：現在夏普的業績已呈
字回復，但當初的問題究竟
效解決。
問：為何夏普會缺乏經營人

V
任夏普社長。之前二 一
○ 五年 在哪裡？ 才？是因為沒有培養接班人？
度，夏普虧損將近二千六百億 答：人才培育必須按部就
剛上任，連 萬日圓都審

300
日圓︵約合新台幣七百五十億 班。我一進夏普，在發表社長
不如此，無法了解公司問題
元︶。經由削減成本，除了一 經營基本方針時就提到，﹁夏
年間省下一千七百億日圓，再 夏 普 社 長 戴 正 吳 答（ 以 下 簡 普不用成為大魚，而要成為游
通過壓縮投資規模等方式，獲 稱答）：三年前，我隻身一人 得快的魚。﹂因此每天持續要
利一千四百億日圓，因而轉虧 來到夏普，可不同於帶著幹部 求加快速度。我自身也做到今
為盈。 進 入 日 產 汽 車 的 高 恩︵ Carlos 日事今日審批。
雖然透過削減成本等結構改 ︶。雖然改革還在進行，
Ghosn 現在也針對培養接班人而制
革，讓業績 字反轉，但接下 但我與夏普員工一同努力走過 定規則，例如，社長的審核權

V
來，事業的結構改革也迫在眉 來了。我不好說什麼，但二 ○ 限。我一進夏普，就將社長要
睫。短短三年，戴正吳如何改 一 年
○ 代的經營危機，問題多 簽核的金額，下調到三百萬日
變夏普？對未來又有何規畫？ 出在經營者的能力。很多社長 圓，若不如此，就無法了解公
︾的專
以 下 是︽ 日 經 Business 只經歷過特定的技術或業務， 司的問題所在。二 一
○ 八年一
訪節錄： 但經營講求的是綜合能力，面 月採共同執行長制之後，就把
》問（以下簡
《日經 Business 對危機，令人遺憾的是無法有 兩千萬日圓以下的簽核權交出
 師就全是日本人，但這是三十
年前的事了。後來日本經濟不
振， 社 長 出 身 創 業 家 族 的 變
少，多數是像公務員一樣，所

學歷：大同工學院化工系
經歷：鴻海集團副總裁
現任：夏普會長兼社長
以經營能力才會下降。現今日
本的強項，只限於零件及材料

戴正吳
出生：1951年
等而已。
我 尊 敬 的 老 闆 有 兩 位。 一 位
是大同公司前董事長林挺生，
日經提供
另一位是鴻海的郭台銘。在鴻
去，今年七月起只簽核一億日 管理夏普嚴峻的經營環境，還 海僅有三百名員工的時代，我
圓以上的支出。 要廣泛了解各事業領域，並且 就擔任郭董的特助。我原在大
問：就是一步步把權限移交 能與鴻海產生綜效。特別是第 同工作了十年以上，因想轉換
出去？ 二點，事業領域太過廣泛，讓 跑道，剛好看見鴻海正在招募
答：今 後 三 年， 我 將 出 任 鴻 選才的難度更高。我自己從台 銷售副理，抱著練習的打算而
海 的 董 事， 夏 普 會 長 一 職 到 灣的大同及鴻海累積了各式各 去面試。
二 二
○ 二年三月為止，孫子及 樣的經驗，幾乎所有夏普的領 就 在 那 時 和 郭 董 見 面， 就 深
太太都希望我回台灣呢。從二 域都經歷過，即使是業務總部 深 折 服。 不 只 是 對 我 的 履 歷
一
○ 六年全心全力領導夏普開 長，也很難在我面前蒙混過去 提問，也熱情的談起未來的願
始，一直都在物色接班人選。 ︵笑︶。 景，邀我﹁一起在全世界插滿
二 一○ 八年開始，也委託日本 青天白日滿地紅的國旗。﹂從
危機時，實施自願離職
顧 問 公 司 推 薦， 不 過 尚 未 找 那 時 開 始， 我 們 兩 個 共 同 奮
員工剩三種人，但我沒裁員
到。盡可能在明年決定下任社 鬥，把原本三百人的公司，擴
長，希望由日本人擔任。人選 問：當初你如何累積出接班 展成為一百五十萬人的企業。

商業周刊1650期2019.6
不分公司內外，也可能由鴻海 人應有的條件？ 正 因 如 此， 我 對 重 建 夏 普 深
出身的人來擔任。 答 ：過 去， 日 本 在 工 廠 及 事 具信心。我從一九九 年
○ 代，
適當 的 接 班 人 選， 不 但 要 能 業 經 營 方 面 是 強 手， 我 的 老 就在超大規模企業擔任第二把

73
 74
日經嚴選

楊文財攝
交 椅， 如 果 無 法 帶 投資，到今天還是沉重負擔。 就只能靠實力來戰

商業周刊1650期2019.6
■不 只是家電品牌！夏普致力提高B2B比重，要靠技術在8K的高畫質與

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2
領員工數五萬的夏 這是關於大型電腦主機的長 鬥。高度精密的 ，加上新

G K
5 8
普，就太羞愧了。 期合約，直到二 二
○ 年
○ 中為 一代高速通訊的 ，兩者組
問：就連員工，也 止。但是，今日的趨勢是往雲 合起的生態系統，我們已長年
已恢復到危機前的 端系統發展，大型主機已經落 進 行 研 發， 對 的商機充

B
B
2
水準？ 伍了，這就是對資訊科技不熟 滿期待。
答：在面臨經營危 悉的人來簽核的結果。 問 ：鴻 海 並 非 日 本 企 業， 是
機 時， 夏 普 實 施 了 因此，現在只要與資 訊科技 否因此有所顧慮？
兩 次 自 願 離 職， 許 方 面 相 關， 即 使 是 一 日 圓 也 答 ：其 實 顧 慮 的 很 多， 在 員
多優秀人才離開了。 都 得 經 由 我 簽 核。 為 了 夏 普 工管理方面，我每天都自我反
二 ○一六年八月我 的 未 來， 資 訊 科 技 系 統 必 須 省。因為如果招致什麼批評，
進 入 夏 普， 員 工 只 從 頭 開 始 建 構。 今 後 系 統 平 這不光是我個人的問題，也事

5G市場一決勝負。
剩 下 三 種 人。 三 分 台、 大 數 據 分 析、 雲 端 系 統 關台灣的顏面。
之一是工作能力及 的 商 機 將 更 加 擴 展， 重 要 度 夏 普 是 百 年 以 上 的 企 業， 可
忠誠度皆高的人； 也會更加提升。 說是日本的國寶，希望夏普能
三分之一是找不到 再持續經營下一個百年。從當
夏普未來成長計畫
新 工 作 的 人， 剩 下 初來到日本至今，我的想法一
提高 營收占比至五成
的是不知道該做什麼，只等待 字而已。 直都沒有改變。每天早上七點

2
B
B
上級指示的人。 問：員 工 人 數 正 在 增 加， 你 問 ：由 於 成 本 結 構 改 變， 夏 前一定進公司，先對辦公室正
但是我一次也沒有裁員，反 見過多少員工？ 普因此變得精實。未來要如何 門前的創業者銅像行禮後，才
而覺得要增加員工人數。去年 答：大約三百到五百人左右 讓事業成長？ 開始工作。夏普製造的，是讓
收購了東芝的電腦事業，藉由 吧。由於三百萬日圓以上的支 答：將以資訊數據為基礎來 人爭相仿效的原創產品，這與
購併將二千二百人收入旗下。 出就需要我來簽核，因此得以 經營事業。目前正轉往 我的理念一致。今天做為夏普

C B
B
2
我因為貫徹賞罰分明的人事制 認識許多員工。 的 方 向 前 進。 現 今 的營 最高領導，這份創新精神我也

B
2
度而成為話題，但人事考核都 從簽核就可以看出很多問 收占比是六五％，未來希望能 將一併繼承下去。
是公開透明化，一切交由人事 題，例如過去的財務長核准了 讓 與 的營收各占 ︵ Nikkei Business (c) 2019 Nikkei

C
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B
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2

2
考核委員會來決定，我只是簽 與資訊科技相關的三十億日圓 五 ％
○。 ︶
Business Publications, Inc.
 封面故事

商業周刊1650期2019.6 78
79 商業周刊1650期2019.6
 80
封面故事

客單價4年
成長1成

商業周刊1650期2019.6
營收（億元）
它營收、來客數、客單價都創新高

資料來源：全聯實業 整理：蔡茹涵
'18
每店每日平均來客數
同業在衰退，

'15
店數（間）

'12
2009
1,200

1,000

500

0
楊文財攝
2

4
你 一 定 進 去 過 全 聯 福 利 中 心 消 費， 但
是， 它 真 的 只 靠 便 宜， 就 能 贏 得
全局？
一千二百億元，是它去年的營收。這個
千億數字，超商龍頭統一超比它多花近十
年才達成。
一百三十萬人次，是平均每天到全聯消
費的用戶。
﹁ PX
十 四 天， 這 是 它 的 手 機 支 付 App
全聯提供
﹂， 達 到 百 萬 下 載 人 次 的 時 間。 這 紀
Pay
一卡通都花四個月才達成。
錄，連 Line Pay

1
全聯誕生之前，台灣超市量販業已有頂
 好、松青、家樂福、好市多等跨國集團進
2012年落成的桃園觀音物流廠（圖1）是全聯的運輸心臟，它的自動分貨系統，每小時可處理1萬5千箱貨品；

駐，而全聯不僅是本土企業，創辦人林敏
它還請日本人設計新店型（圖2），生鮮肉品連油花都講究（圖3），更和阪急麵包合作開烘焙廠（圖4）。 雄還是建商出身。
兩小時訪談，他不斷提﹁外行人﹂
只攻客人第一需求，其他慢點到位
一個後進者兼外行人領導下，它到底是
如何在電商高度競爭的時代，做到消費頻
次與客單價持續創新高？甚至連全球零售
龍頭沃爾瑪，都飛來跟它取經。
現在，數位起步最晚的它，又如何後發
先至？
﹁我就不是這一行的人啊！我本業是建
商，︵跟零售︶八竿子打不著邊，當時跟
同業又不熟，沒人可以問 。﹂接受本

千億營收王國，從這發散出去
刊專訪時，全聯實業董事長林敏雄直言，
﹁但人一頭栽進去的時候，大方向容易模
糊掉，這就是門外漢的好處！﹂
兩個多小時的採訪中，﹁門外漢﹂、﹁外
行人﹂等詞彙，反覆從林敏雄口中出現。
他強調，外行人固然是劣勢，但也會讓你
更容易從消費者視角出發，找出當下對方
最在意的﹁第一需求﹂。而全聯一貫的策
略，就是傾盡全力滿足第一需求，至於第

商業周刊1650期2019.6
二、第三需求，可先不用做到位，以免分
散資源。
全聯，是如何像外行人一樣思考的？

81
 82
封面故事

售價比照同業八折，淨利只抓二％。

商業周刊1650期2019.6
從賣便宜到賣價值！ 階段一︾ 他回想這關鍵一役，差異點就在他雖是
全聯拚行銷＋購併 分創業哲學 後進者，卻敢做截然不同的思考。當時，
70

階段登零售巨人 對手忙跟日商合資、拚服務，
要求處處一百分
市場上多是日資與日本合資的超市，店型
新穎，﹁日本人事實上齁，他們品質跟技
它黑黑臭臭也沒關係， 術都沒話講，但你什麼都做到位時，那個
行銷訴求 先幫大家省錢
價格跟成本就上去了！﹂
推首支廣告，主打﹁實在真
便宜﹂，全聯先生暴紅 站在全聯的大直總部，從落地窗 他決心先做便宜，把裝潢錢都省下來，
一 眼 望 去， 就 可 看 到 商 場 的 摩 天 不用處處都完美。當時，林敏雄一邊做豪
快速展店拚規模，主打幫你省錢！

1
9
9
8

林敏雄接手全聯
社 六 十 六 家 分 店， 輪 轉 動， 窗 外 是 明 亮 陽 光， 林 敏 宅生意，二十分鐘內就要決定要不要花幾
改名全聯福利中 雄辦公室的大理石地板光可鑑人， 十億買地，因為可能同時有五組人正在競
心，以乾貨起家
一 旁 原 木 的 大 型 會 議 圓 桌， 可 坐
階段

2
0
0
4

第二百五十家門市 近二十人，非常氣派。 翁挺耀攝

開 幕， 達 損 益 兩

創業初期的全聯，日光燈「夠亮就好」，別人的賣場走道寬2.5公尺，
它只設1.2公尺，堆疊更多商品擠出坪效，把省下的成本回饋顧客。
平，隔年營收超越 二 ○○ 七年，商周第一次拜訪全
頂好成最大超市
第

聯 時， 其 實 是 在 台 北 捷 運 善 導 寺
購併楊聯
社，打進桃
⇧
站隔壁的地下室，冷氣時冷時熱，
竹苗市場
取自網路 總 部 會 議 室 內 的 十 二 張 椅 子， 是
2
0
0
6

第 三 百 家 門 市 開 幕， 開 始 獲 利， 到 處 拼 湊 的， 所 以 沒 一 張 相 同。
投入生鮮
﹁那個地方市場處租了十多年都
購併善美的，取得生鮮
處理技術
⇧
租不出去 ，善導寺是有放靈
骨 的 餒， 但 那 有 什 麼 要 緊︵ 台
行銷訴求 語 ︶， 草 創 期 就 是 這 樣， 也 沒 什
主打﹁買進美好生活﹂、﹁經
麼好忌諱的。﹂林敏雄說。
濟美學﹂引發話題
當時，全聯其實早已突破三百家

2
0
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7
取得穩定蔬果來源 開 店 數， 開 始 獲 利， 但 店 型 還 是
購併台北農產超市，打
進蔬果物流體系 有 早 期 黑 黑 臭 臭 感， 林 敏 雄 回 憶
⇧
那個階段，他最堅持的就是一點：

2
0
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8
發 行 全 聯 福 利 卡， 目 前 全 台
已 達 九 百 萬 張， 發 卡 量 僅 次
 和
Happy Go iCash
讓你一站購足，還買得有品味！

2
0
1
1

第 六 百 家 門 市 開 幕， 砸 八 十 蓋 三 標 ； 但 另 一 邊， 全 聯 卻 是 他 口 中 元。而林敏雄提出的戰略竟是：﹁如果一
座生鮮處理中心
的﹁ 乞 丐 生 意 ﹂， 連 五 角 一 元， 家門市的業績受影響，就附近再開兩家新
階段

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1
2

成 為 日 本 超 市 協 會 會 員， 營 收 超 都 錙 銖 必 較。 對 手 美 廉 社 總 經 理 店，包圍對手。﹂這難道不會導致彼此互
越量販龍頭家樂福
邱 光 隆 也 曾 說 ：﹁ 全 聯 的 最 大 能 搶業績？眼看大家吵個沒完，他索性改掉
2
0
1
3

砸一百億蓋 座物流廠 耐，就是議價。﹂ 績效制度，不再看單一門市業績，改用整

第

個商圈共同計算。
2
0
1
4

統一超前總經理徐重仁接任總 衝店數，拿建商獲利補虧損
裁，開啟小農合作 前 八 年， 全 聯 都 處 於 虧 損 狀 態。 林 敏
購併全買超市，改裝為 ﹁戲棚下占著，賣什麼攏ＯＫ﹂
雄 坦 言， 自 己 都 是 拿 建 商 賺 的 錢 來 貼 補
全聯二代店
⇧
他 一 面 省 錢， 回 饋 給 顧 客， 一 全聯。
2
0
1
5

開啟印花集點換購雙人牌刀具組 面 把 精 力 放 在 衝 大 經 濟 規 模， 因 我們問，他身為後進者，為何敢用跟行
購併松青超市，開啟日 為 根 據 他 的 推 算， 店 數 只 要 超 過 內人截然不同的策略，他說：﹁做生意就
系質感店型
⇧
三 百 家， 就 有 機 會 省 下 營 業 費 用 是一個道理：消費者是怎麼看你？你要怎
2
0
1
6

推出老鷹紅豆系列商品 並 開 始 獲 利， 還 可 以 讓 更 多 人 享 麼 讓 人 家 接 受 你？﹂ 當 時， 在 他 眼 中，
受 到 便 宜 產 品。 林 敏 雄 最 常 跟 員 消費者就是需要便宜的產品，那就專心一
2
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1
7

徐重仁退休，宜蘭傳藝中心開幕
工 們 說 的 一 句 話， 就 是 戲 棚 下 要 意，而且大膽的做，做到全部人都知道你
2
0
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8

開 設 藥 局， 新 增 迷 你 店﹁ 全 聯
取自網路
﹂店型，設現煮咖啡機
先 占 住 位 子，﹁ 戲 棚 下 占 著， 你 便宜。
mini
購併白木屋，取得麵包 要賣什麼攏 啦，如果沒有占，

O
K
烘焙廠房
⇧
你賣什麼都推不出去。﹂
這樣的想法，當然也會在內部引 階段二︾
把生意變難做
數位轉型，幫你省更多時間！

行銷訴求 起 爭 議， 例 如 他 的 弟 弟、 全 聯 前
推行動支付，主打﹁秒付﹂， 總 經 理 蔡 慶 祥， 就 曾 直 接 向 林 敏 對手獲利後，尋求更快賺錢模式
賣方便快速 它砸 年獲利賣魚肉蔬果，
階段

雄 回 報 ：﹁ 市 場 飽 和， 開 不 下 去

5
2
了， 再 開 會 賠 錢！﹂ 但 他 堅 持 衝
賠錢也要拚一站購足
0
1
9
與 日 本 阪 急 合 資 麵 包 公 司， 開 放
供 應 商 數 據， 啟 用 自 有 支 付 PX
規 模， 寧 可 讓 店 鋪 沒 利 潤 也 要 繼 六年才開始獲利。甜蜜期
全聯到二 ○○

商業周刊1650期2019.6
第
Pay
續開。 沒多久，林敏雄卻又開始砸錢，做大型投
資料來源：全聯實業
整理：蔡茹涵 一度，大型量販店崛起，導致全 資 一一年，花八十億蓋三座生鮮廠；
——
聯年營收由兩百億腰斬至一百億 一 三 年， 花 一 百 億 蓋 三 座 物 流 廠 ； 一 五

83
 每檔行銷籌備近1年，若是森永等大廠的聯名，甚至要更長。
負責甜點的商品部，從企畫、原料、包裝到試吃都要討論，

84
封面故事

年，再花二十億加蓋五股 理 人 決 定 的 創 辦 人， 對 這 些 文 字，

商業周刊1650期2019.6
生鮮廠。 卻是一再熟讀琢磨。
若以全聯目前營收千億 踏 入 新 階 段， 每 個 環 節 確 實 都 得
消費者是怎麼看你的？你要怎麼讓人家接受你？

賣甜點，食材到包材都管

元、 二 ％ 淨 利 推 估， 細膩管理。
一百億，形同他們要一次 以 最 簡 單 的 水 果 排 列 為 例。 全 聯
花掉五年賺的錢，更遑論 賣 蘋 果， 可 能 有 三 種 規 格、 五 種 大
它當時規模尚小。 小 包 裝。 過 去， 消 費 者 得 花 時 間 走
全聯想開始賣魚肉水 動 比 較， 後 來 改 規 定 縱 向 排 列， 同
果， 還 要 賣 麵 包 甜 點， 是 規 格 的 蘋 果 放 一 排， 小 包 裝 在 上，
讓消費者一次到店，就可 大包裝在下，好讓消費者只要站在
做生意就是掌握一個道理：

購 足 三 餐 所 需。 然 而， 定 點， 用 雙 眼 上 下 掃 視， 就 能 挑 選
龐大的投資，注定帶來虧 完畢。
損，﹁ 財 務 跟 我 說 差 不 多 這 一 役， 讓 全 聯 帶 給 消 費 者 新 價
要︵投資 ︶八十︵億 ︶， 值 ： 從 便 宜 提 升 到 便 利 性， 幫 大 家
全聯董事長林敏雄談局外人經營學：

我想說糟了，這個一做下 鮭 魚， 我 是 平 進 平 出︵成本價賣出 ︶， 節 省 時 間。﹁ 以 前 便 宜 是 它 最 大 價 值，

去， 別 的 主 管 根 本 待 不 因 為 我 量 大， 它 大 概 年 底 會 退 我 一 ％
○ 但 它 現 在 長 出 新 的 價 值 了！﹂ 佳 格 食 品
住，如果不賺錢他不是要 ︵回佣︶。那一 ％
○怎麼夠？我光處理去 董事長曹德風說。
撞 死 嗎？ 撐 不 過 去 啦。 當 筋去膜就六％了！﹂ 這也讓全聯奠定了競爭護城河。
時， 我 兒 子 從 美 國 回 來， 林敏雄估計，為了生鮮與甜點等店內設
千億董座一再翻閱切肉報告
我 說 來 來 來， 你 做 這 個， 備，一家門市的開店成本，由五百萬增加
有意識擋新進者，砸五百億建護城河
最 難 的 仗 給 你 打。﹂ 林 敏 到兩千萬，再加上物流生鮮廠投資，目前
雄回憶他找大兒子林弘斌 ﹁但 ，﹂ 他 邊 說， 邊 拿 出 日 本 籍 總投資約五百億。即今日若有一個新進者
管生鮮部門的始末。 顧 問 每 月 給 他 一 次 的﹁ 生 鮮 品 質 改 善 報 要進入，門票已經變得極為昂貴。
林 敏 雄 坦 言， 生 鮮 已 占 告﹂，報告裡有照片，還有檢討文字，如 回到那當初的時間點，全聯為何好不容
營收二 ％，但至今仍虧
○ ﹁刀的切法恐導致牛肉肥瘦不均﹂或是 易賺錢，卻又回過頭來做會虧錢的投資？
損，都是靠賣乾貨的獲利 ﹁肉片厚薄統一度還不夠﹂，這位經手以 林敏雄說：﹁我是不按牌理出牌的。你如
補 貼，﹁ 像 我 進 口 牛 肉、 億元為單位、把幾千萬的支出，都授權經 果要暴利，你的競爭對象就會來；你如果
 86
封面故事

維持薄利，當你要三百間才會平衡，這個 食，生鮮採購需求開始降低，甚至，年輕

商業周刊1650期2019.6
已成提升價值重點。不僅小農親送食材（右圖），

行業是要怎麼進來？﹂而且，﹁全品項到 人 也 不 上 門， 更 成 為 後 續 隱 憂。 一 六 年
位了，局，才能成。﹂ 時， 全 聯 消 費 顧 客 的 年 齡 分 布， 三 十 歲
特定門市才有的「農家直採」陳列區，
賣生鮮，跟200小農合作
以下只占九％，明顯比台灣全體人口結構

採購也得赴產地確認品質（左圖）。
還要老。
階段三︾ 於是，他們推炒菜醬料包，分切好適合
數位化刻意落後 兩、 三 人 份 的 肉 品， 讓 消 費 者 可 即 購 即
對手衝科技，大談電商威力 煮，提升小家庭下廚意願。全聯還掀起火
它等別人試過再跟， 鍋祭熱潮，引進大量鍋底，搭配已經吐沙
先應付勾引消費者的隱形敵人
的文蛤，與火鍋菜類，讓不會下廚的人都
切入到成局，全聯一直活在自己與消費 能開伙。現在，一年就可銷售上億元的鍋
者的互動步調中，不輕易被對手決定節奏。 底，還替他們增加年輕客群。
沃爾瑪早在二 一
○ 年
○就投入電商，但 他們跟消費者的對話，也一路演變。從
全聯卻拖到今年初，才終於喊出﹁數位轉 ﹁全民省錢年代﹂，到﹁買進美好生活﹂、
型 元 年 ﹂。 林 敏 雄 面 對 外 界 詢 問， 總 回 ﹁一個人開伙也很棒﹂、﹁爸爸回家做晚
答：﹁不要一直想要創新，等人家試完了 飯﹂，然後是﹁長得漂亮是本錢，把錢花
我們再來做。﹂ 得漂亮是本事﹂，把節儉變成一種時尚的
這家超市龍頭，過去五年在忙什麼？ 流行態度。
他們不看對手，卻專心跟分散消費者注 他們還把消費跟年輕人關心的社會責任
外食習慣競爭。
意力的隱形敵人 —— 連結。先前，商周一篇毒紅豆讓老鷹死亡
的報導，林敏雄下令以市價一．八倍的價
危機：外食族、年輕人不上門
格收購農夫種的無毒老鷹紅豆，讓其耕種
從省錢到推廣開伙，把勤儉變時尚
面積從二十五甲擴到一百多甲；平價的老
經濟部統計處資料顯示，台灣餐飲業年 鷹銅鑼燒，還一年可以賣出兩億元。
營收，已從二 一 ○三年的四千億元，快速 一面，全聯從價格升級到價值訴求；一
成 長 至 一 八 年 的 四 千 七 百 億 元， 增 幅 之 面，仍小心翼翼照顧著，對價格敏感度超
高，是全聯總營收逾五成。消費者大量外 高的客群，以免流失。執行長謝健南說，
 88
封面故事

可以做的方式很多，比如 從沒有過的新定位！﹂ 膀裝上去！﹂

商業周刊1650期2019.6
給紅利點數，或是印花貼 它也會逼你更認清自己。比如，全聯後 時，能後來
這次全聯推出自有支付 App
紙， 給 三 折 的 鍋 子， 或 是 續要做電商，當其他對手都強調六小時或 居上，是因為它已經累積起一群平均兩天
科技是翅膀，但你總得知道自己哪裡是老虎、

買 一 送 一，﹁ 也 許 單 一 東 三小時到貨，它卻強調，下單後到店取貨 到 三 天 就 回 購 一 次 的 高 黏 著 度 客 群， 還
西來看不是最便宜，但人 更 實 際， 還 可 以 直 接 摸 到 生 鮮， 確 認 是 有，對消費者痛點的理解。
的腦子會把這些周邊的資
創唯一 超市，他認清自己：
哪裡是綿羊，再把翅膀裝上去啊！

M
訊都包進去，做一個綜合

T
I
駱裕隆攝
對在地人的理解與情分，比外商多

5月底，難得露面的林敏雄（中），與執行長謝健南（右）、
評價，他就會覺得這個價

營運長蔡篤昌（左）為PX Pay站台，展現數位轉型決心。
值是高的。﹂ 至於後續挑戰，謝健南說：﹁是回頭打
如今它的用戶結構也正 好基礎建設！﹂他直言，全聯早期快速展
改變，三十歲以下年輕人 店購併，不求一次到位的做法，固然養成
是新會員成長率之冠，加 規模經濟，但也造成﹁營業單位一直跑，
上集點活動明確增加來客 後面一直追﹂，無暇去整合系統與資源，
頻率，成為來客數與消費 在店數破千的今日，反而可能影響效率。
全聯執行長謝健南談數位轉型：

金額都創新高的關鍵。 在瞬息萬變的時代，人人都可能成為跨
要做好一個專業外行 界的外行人，但這未必只是挑戰，若你能
人，秘訣就是：專注看清 直指客戶最企求的價值，就能脫穎而出。
自己之於客戶的價值。 只是敢於不同，真的很難！我們問林敏
它將帶你跨越遊戲規則 雄在最混亂孤獨的時候，是怎麼想的？
與既有框架，台灣服務業 他說，全聯現在是全台灣唯一的

M
T
I
發展協會總顧問李培芬分 超市。但初創當時，台灣的超市市場，不
析，過去﹁零售業三隻腳﹂ 否有毀損。因為全聯目前一千家店的布點 是 被 歐 美 廠 商 占 據， 就 是 搶 著 跟 日 本 合
是 指 量 販、 超 市、 超 商， 密度，已經可以做到全台八 ％
○家庭，十 資，﹁我現在回想，你沒信心，才會去跟
但全聯的定位將走向量販 分鐘車程即可到店，是所有同業們都未及 日本人合作，﹂但明明，我們對在地消費
的品項與價格、超商的覆 ︵見第九十頁文︶。 者的理解與情分，是更多的。
蓋率與便利性，﹁這種﹃量 謝健南說：﹁科技是翅膀，但你總得知 幸好，消費者的回饋教會了他：信心，
販的便利超市﹄，是台灣 道自己哪裡是老虎、哪裡是綿羊，再把翅 是一路打出來的！
 90
封面故事

全聯數位野心首揭露：把一千店變你家儲藏室！ 文 蔡
● 茹涵 攝影 郭
● 涵羚

商業周刊1650期2019.6
在 數 位 這 條 路 上， 全 聯 絕 對 是 後 進
者， 但 現 在， 它 卻 讓 整 個 零 售 業
擔任數位轉型舵手的執行長謝健南，在
接受商周專訪時透露。
如， 在 手 機 內 綁 定 信 用 卡、 嗶 一 聲 就 完
成結帳的 PX Pay ，就是為了解決門市結
都嚇了一跳。 帳 大 排 長 龍 的 痛 點， 據 了 解， 這 也 是 全
消費者痛點決定數位化順序
今 年 三 月 份， 董 事 長 林 敏 雄 正 式 表 聯客訴量最大的問題。
推 PX Pay
，為解決結帳大排長龍
明 ：﹁ 今 年 將 是 數 位 轉 型 元 年。﹂ 五 月 但 其 實， 支 付 不 過 是 數 位 轉 型 大 計 的
二十四日，全聯自有支付 上線，
PX Pay 他指出，全聯的數位化策略，就是﹁依 第一步，他們想像中的藍圖是這樣的：
就突破百萬人下載，
十四天過去， PX Pay 消費者的需求程度﹂排定執行順序。比 下班前，你正盤算今晚餐桌上的菜單，
創下通路史上最快紀錄。
﹁ 全 聯 的 數 位 化， 就 像 突 然 從 沉 睡 中
甦 醒！﹂ 一 位 年 資 逾 三 十 年 的 零 售 業 高

下載
春酒中提出

即
向
紀

整理：蔡茹涵
商

放
配到宅、
變身大平
層向商周強調，全聯超過五成客群都在

商平台、
型大事

開
宣布做電

PX Pay上

（預計）
「實體電商」概念

100萬
年」

詢
全聯向供應商開放

者
四 十 到 六 十 歲 之 間， 且 女 性 占 半 數， 能

謝健南首度喊出

時庫存查
所有消費
整買零取
「數位轉型元
數位轉

即時銷售數據

林敏雄在媒體

錄
讓這群習慣掏錢付現的婆婆媽媽們下載

• 開放店
2019年底
• 開放電
2週內突破
創通路紀
自有支付
2018/12
打算1年內
，絕非易事。

2019/5
去年底才
App

2019/1

2019/3
——全聯
﹁ 其 實 我 們 兩 年 前 就 開 始 布 局 了！ 不
是今年才突然一刀切下、從無到有的，﹂
 執行長謝健南指出，全聯有千家實體店，可省掉電商昂貴的配送成本，
市的覆蓋率是最大優勢，因此另
「當我就是last mile，幹嘛把最優勢的地方放在一邊，去學人家？」
建一個強大的網路商店並不是重
點，﹁與其從頭做電商，讓客人
用更迂迴的方式去買，不如確保
他進門市一定買得到！﹂
然而，若要滿足上述情境，最

我有優勢，何必去學人家？
關鍵步驟，是手機顯示的庫存必
須與店內庫存零誤差。如何做到
這一步？﹁我們花了兩年時間，
幾乎把基礎建設砍掉重練！﹂謝
健南直言。
這是眾多細節的堆疊。比如，
物流中心的拆箱揀貨空間得擴
大，人力也增加近五成，以讓商
品一次訂購單位可從﹁箱﹂改為
﹁包﹂或﹁罐﹂，讓各門市庫存
量更精準。
比如，升級收銀機系統。過去
才想起冰箱裡的肉跟蔥用完了。打開全 室，供 你 隨 時 查 看 取 用， 此 服 務 預 計 年 的 全 聯， 只 有 機能在客人結帳時

， 點 選 你 家 隔 壁 的 門 市， 所 有 販
聯 App
賣的食材與庫存量一目瞭然，還誘使你
搶下了架上最後一串特價衛生紙。等你
下 班 走 進 全 聯 時， 訂 購 商 品 已 裝 袋 完
畢，用 感應一下，即可完成交易
O
P
S
底 就 會 上 線。 屆 時， 還 會 推 出 整 買 零 取 扣 掉 商 品 庫 存， 但 與 後 台 並 無 連 動， 等
︵例如一次結帳、分次拿取衛生紙，以 於每日結束營業後，才會一口氣更新整
節省家中空間︶、店配到宅等延伸功能。 間 店﹁ 前 一 天 ﹂ 的 庫 存 狀 況， 如 今 也 得
全數連網，即時更新。
對內，基礎建設砍掉重練
甚 至， 為 了 吸 引 婆 婆 媽 媽 下 載 PX Pay

商業周刊1650期2019.6
PX Pay
商品庫存單位，從﹁箱﹂變成﹁包﹂
離開。 ︵之後將與庫存查詢系統整合在同一個
換 言 之， 全 聯 要 主 打 的 是， 讓 目 前 的 謝健南指出，目前全台約八 ％
○家庭， ︶，連口號都得別出心裁。例如第一
App
一千家店，都成為你家隔壁的冰箱與儲藏 都能在十分鐘車程內找到全聯，千家門 了
線門市人員，不會詢問﹁下載 PX Pay

91
 92
封面故事

跟全聯由公教福利社時代沿襲而

商業周刊1650期2019.6
來的﹁寄銷制度﹂相關。在全聯，
PX Pay 上線 2

上線 2 個月已
週，突破百萬
人下載，速度

Open 錢 包 用

商品預售平台
去年創造超過

線上購物網去
年挹注營收近
綁定 4 萬會員
它數位化跑輸同業，卻一上線就創紀錄

9,000 萬元
創通路紀錄

戶數 15 萬

10 億營收 廠 商 支 付 廣 告 費、 成 交 處 理 費 等
成效
——台灣主要實體通路數位布局比較

之 後， 自 己 得 負 責 在 門 市 上 架 產
品， 直 到 商 品 賣 出 之 前， 這 批 貨
推電商平台 GO 美廉、
推 PX Pay 手機支付，

者 即 時 銷 售 數 據， 把

會 員 卡 直 接 綁 定 Line

推無人店 X-STORE、支

推 商 品 預 售 平 台， 提

推 線 上 購 物 網， 全 台
將開放供應商和消費

付 Open 錢 包 可 累 積

100 多 家 門 市 當 發 貨
供 咖 啡 寄 杯、 轉 贈、
都是廠商的，全聯並無庫存壓力，
集團內多個品牌點數
千家門市變取貨點

商品跨店取等服務

點，當日配送到府
對 於 敞 開 後 台 數 據， 也 比 其 他 通
數位策略

整理：蔡茹涵
路少了顧慮。
官方帳號
對外，同業質疑用戶上線頻率
﹁我賺的，不是消費者的錢﹂
推行年份

2019

2018

2018

2017

2015
現 在， 業 界 對 全 聯 的 數 位 爆 發
力，頗為關注。

美廉社

統一超

家樂福
全聯

全家
全家便利商店公共事務暨品牌溝
通 室 部 長 林 翠 娟 分 析， 全 聯 的 主
力 客 層 是 小 家 庭， 這 批 人 多 在 職
嗎？﹂ 而 是﹁ 一 百 點 福 利 點 領 了 嗎？﹂ 商，大家彼此串聯。 場 擔 任 要 職， 重 視 購 物 效 率， 該 服 務 確
來驅動這批精打細算的顧客。先衝高會 全 聯 的 做 法， 看 似 簡 單， 形 同 把 自 己 實 有 其 需 求。 再 加 上 門 市 都 採 直 營， 比
員數，將來開放手機訂購，效益才會高。 當作一個透明平台，去串聯廠商與消費 起超商將整買零取用在咖啡寄杯，還得
而全聯透過綁定手機，也可再細分會員 者， 若 做 得 好， 甚 至 可 以 讓 廠 商 看 到 消 克服直營 加盟店的帳務問題，推行速
年 齡、 性 別 等 資 訊， 有 別 於 過 去 的 全 聯 費 者 潛 在 的 需 求。 現 在， 消 費 者 去 門 市 度可能更快，是其優勢。
福 利 卡， 大 多 都 是 登 記 市 內 電 話， 全 家 購 物， 有 時 買 不 到 想 要 的 品 項， 全 聯 無 ﹁ 但 它 還 有 另 一 群 關 鍵 客 層， 是 數 位
人共用一張。 從得知；但透過平台的行為追蹤，廠商 化基礎偏弱的婆婆媽媽，﹂全家董事長
謝 健 南 透 露， 他 們 在 兩 年 內 投 入 上 千 卻 可 能 看 到 需 求， 即 時 補 貨。 謝 健 南 估 葉榮廷指出，全聯如何教會這批大齡粉
萬元，就是要把上述一段段的環節串起 計，上述這些被遺漏掉的﹁潛在業績﹂， 絲從 、 查 詢 庫 存 到 下 訂， 將 是
PX Pay
來，目前完成度已超過九 ％
○。過程中， 合計約占總體營收的一成到兩成。 挑戰。
他們也會把後台數據開放給所有供應 有 意 思 的 是， 這 個 電 商 平 台 的 邏 輯， 甚至，其他電商對手也對它虎視眈眈。

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交觀甲字第1608號 了解更多
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封面故事

購物網︶董事長
五月中，富邦媒︵ momo 還是真的會在家沒事滑手機逛一逛？這 爭力越強的企業，遇到時空環境突然改

商業周刊1650期2019.6
林啟峰直接在股東會上點名：﹁全聯和 是使用習慣的問題。﹂ 變 時， 反 而 更 容 易 形 成﹁ 核 心 僵 固 ﹂，
家 樂 福 才 是 我 最 大 敵 人！﹂ 他 推 出 以 高 面 對 外 界 挑 戰， 林 敏 雄 說 ：﹁ 大 家 能 新 舊 模 式 彼 此 打 架， 比 如， 它 可 能 會 糾
週轉率日用品為主的 超 市， 第 三
momo 做 的， 我 可 能 會 做 得 更 好！ 誰 全 台 灣 能 結 在， 如 果 電 商 與 實 體 門 市 成 本 結 構 不
季還要做生鮮。 有 一 千 多 個 發 貨 點？ 你 半 小 時 送 到 的， 同， 定 價 該 一 樣 嗎？ 若 不 一 樣， 會 不 會
旗下有眾多食品電商平台的創業家兄 我可能十分鐘送得到。﹂ 又造成爭議？
弟董事長郭書齊也觀察，今年將是生鮮 謝 健 南 的 回 答 則 是， 全 聯 前 二 十 年 已 但過去兩年，沃爾瑪終於翻轉局面 ——
電商百花齊放的一年。全聯 PX Pay 下載 經搭建起實體門市的平台，日後再加入 它把更多資源投入在﹁讓消費者到現有
量 不 俗，﹁ 但 大 家 是 只 把 它 當 會 員 卡， 電商平台，可望讓廠商與會員們的忠誠 四千七百家實體店取貨﹂。這些實體網
度更高，﹁平台越強，我越可以賣廣告、 絡， 可 以 觸 及 美 國 約 九 成 人 口， 當 消 費
賣 上 架 費、 賣 生 活 誌 ，我真正賺的 者在網路上購買生鮮蔬果後，進入店面，
聯合報系
是其他收入，不是消費者買東西的錢。﹂ 可以直接觸摸和聞到新鮮食物，也降低
電商市占率最高的momo董座林啟峰（右）宣布第3季投入生鮮。

這是全聯達到千家店之後，看到的下一 買到過期與爛蔬果的疑慮，這是純電商
對此，林敏雄反擊回應：「做生鮮，他會遍體鱗傷！」 個成長契機。 完全做不到之處。
去年底的一份德意志銀行報告即指出，
momo點名挑戰，他反擊回應…… 它的手法，沃爾瑪花多年才想通
沃爾瑪在網路消費族群的支持度漸漸上
淡化送貨服務，客人到店取新鮮貨
升， 有 可 能 會 超 越 亞 馬 遜， 成 為 美 國 最
自 始 至 終， 全 聯 很 清 楚， 自 己 是 在 延 大的線上雜貨店業者。
伸 原 有 優 勢， 而 不 是 補 足 弱 點。 這 個 道 這 或 許 也 是 全 聯 在 整 個 數 位 策 略 中，
︶花
理，美國通路巨頭沃爾瑪︵ Walmart 淡化送貨到府服務的原因，因為諸多生
了多年才想通。 鮮 電 商 在 前， 做 了， 就 等 於 me too。謝
這 個 全 球 最 大 零 售 商， 早 在 二 一
○ ○ 健南更給了一個傳神的比喻：﹁科技是
年就進入電商，但一直被電商原生對手 翅 膀， 但 你 總 得 知 道 自 己 哪 裡 是 老 虎，
︶ 壓 制。 即 便 它 先 後
亞 馬 遜︵ Amazon 哪裡是綿羊，再把翅膀裝上去啊！﹂
購併了至少二十六個電商平台，試圖力 在 科 技 翻 新 的 時 代 ，理 解 技 術 重 要 ，
挽 狂 瀾， 但 兩 者 思 維 依 舊 不 同。 台 灣 大 但 看 清 楚 與 做 好 自 己， 才 可 能 繼 續 贏
學管理學院教授湯明哲曾分析，核心競 下去。
 96
封面故事

年來淨利維持 ％，竟是故意﹁把生意變難賺﹂ 採訪 郭奕伶、曠文琪、蔡茹涵

商業周刊1650期2019.6
20

●
2

整理 蔡● 茹涵 攝影 郭
● 涵羚
全 聯 用 了 二 十 年 時 間， 從 數 十 店 規
模 成 長 到 一 千 店， 但 淨 利 始 終 維
持在二％；超市界市占率最高，卻沒有
藉 此 抬 價 提 升 獲 利。 其 實， 這 是 全 聯 實
業董事長林敏雄精準計算的結果。
身 兼 建 商、 銀 行 家、 全 聯 老 闆 等 三 個
身分的他，自稱﹁零售業門外漢﹂、﹁跟
同業也不熟﹂，長年都是以建築本業邏
輯 進 行 布 局。 因 此， 他 寧 可 連 續 虧 損 八
年， 也 要 維 持 薄 利、 衝 刺 店 數。 畢 竟，
一個連第二名都很辛苦的產業，誰還敢
輕言踏入？
向 來 低 調 的 林 敏 雄， 接 受 商 周 獨 家 專
訪 時， 首 度 清 楚 揭 露 這 二 十 年 來﹁ 把 生
意變難賺﹂的逆勢心法，以及迎戰盒馬
鮮生等新零售業種的強烈企圖。以下是
專訪摘要：
 台灣什麼生意都很競爭，

我們不是上市上櫃公司，每天都要有噱
頭， 什 麼 無 人 店 那 多 燒 錢！ 做 什 麼 要 實
現職：全聯實業董事長、華泰銀行常務董事、元利建設董事
對手們統統會進來。

際 啦， 你 服 務 好 一 點， 品 質 好 一 點， 東
西便宜一點，消費者自然會接受。
如果我想要暴利，

問：你看完盒馬鮮生和超級物種的感
覺如何？
答 ： 成 本 太 高 了！ 當 台 灣 購 物 這 麼 便
利， 消 費 者 會 願 意 付 出 這 麼 大 的 代 價，
去 買 這 個 東 西 嗎？ 大 陸 是 地 廣 人 稀， 這

經歷：台北二信理事主席
服務才發展得起來。

學歷：台北商專夜間部
還 有， 他 們 是 崛 起 中 的 國 家， 大 家 都
想做獨角獸，所以策略就是去找一大筆

出生：1950年
林敏雄
錢 來， 然 後 開 始 補 貼， 虧 損 沒 關 係， 先
把 你 撞 倒， 再 來 占 獨 家， 所 以 蝦 皮 進 來
就虧了多久。
多久， PChome
但如果它來做我們這個︵超市業態︶，
說 句 比 較 難 聽 的， 我 可 以 奉 陪。 如 果 全
陸 的 盒 馬 鮮 生、 永 輝 的 超 級 物 種， 我 都 聯有信心跟實力跟你尬個十年，你還要
數位化落後，卻沒擔心過
去看過，全聯是日本超市協會唯一海外 來 嗎？ 我 不 怕 競 爭， 我 就 跟 他 尬 下 去，
﹁我有一千多店，他們不會是對手﹂
會 員， 他 們 也 提 供 我 消 息。 我 覺 得， 台 尬到他不能活、退出去為止。
商 周 問︵ 以 下 簡 稱 問 ︶ ： 這 幾 年 新 零 灣是全世界購物最方便的地方，地小人
量大、薄利，築起門檻
售當道，很多實體通路早就開始發展電 多︵商店 ︶密度又高，除非某些特殊品
﹁市占第二都苦，這行業怎麼進來﹂
或 其 他 數 位 應 用， 全
商 平 台、 自 有 App 項， 否 則 大 家真的需要上網買嗎？電商
聯為何步調這麼慢？你不擔心落後嗎？ 現在賺錢嗎？ 問 ： 如 果 現 在 有 間 海 外 超 市 進 台 灣，

商業周刊1650期2019.6
全聯董事長林敏雄答︵以下簡稱答︶： 反 正 不 管 什 麼， 讓 他 們 先 做 嘛。 我 現 像蝦皮一樣打補貼戰，你覺得全聯不會
不會不會，我沒擔心過。事實上，︵台 在有一千多店，輻射性︵密集度 ︶那麼 一樣受影響？
跟 PChome
灣 ︶同行們在做什麼，我非常清楚，大 高， 我 如 果 要 做， 他 們 都 不 會 是 對 手。 是上市公司，必
答：第一因為 PChome

97

封面故事
須一直有成績出來跟股東交代；第二， 會嘗試；如果花了十年還打你不倒，我
是 因 為 它 賺 的 錢 都 花 出 去 了︵編 按 ： 不相信他會來。
指它沒有提早多做投資，拉高進入門 問 ： 所 以 人 家 會 掂 掂 你 的 斤 兩？ 你 一
檻 ︶。 PChome 都 做 二 十 年 了， 怎 麼 會 直提到全聯不是上市公司，你覺得不上
人家一來就賠錢？這就是沒擋頭︵台語， 市是利大於弊的選擇？
指沒有持久力 ︶嘛。重點在於，如果拚 答 ： 我 沒 有 上 市 上 櫃， 所 以 它 掂 不 出
一、兩年你就倒的話，他︵指海外對手︶ 我的斤兩啊︵大笑︶！
不 上 市， 是 因 為 我 上 市 就 必 須 接 受 股
翁挺耀攝 東 質 疑。 我 是 不 按 牌 理 出 牌 的 人， 很 多
■2007年商周首次造訪全聯時，總部仍位在忠孝東路簡陋的地下室，一樓就是門
理 念 違 反 商 業 邏 輯， 人 家 都 會 質 疑， 例
如：﹁你為什麼要賣那麼便宜？﹂
我 的 原 則 是 量 大， 但 賺 很 小 的 利 潤。
如 果 我 賺 很 多， 想 要 暴 利， 台 灣 什 麼 生
市。林敏雄（前排中）換上門市人員polo衫，與員工們一同入鏡。
意 都 很 競 爭， 我 的 對 手 們 統 統 會 進 來，
因 為 海 內 外 財 團 太 多 了。 當 我 控 制 它，
刻意維持在薄利，店數到三百間才損益
平 衡， 連 做 市 占 率 第 二 名 都 很 辛 苦， 你
說這個行業是要怎麼進來？
我 一 直 撐 到 三 百 家 店 才 賺 錢， 從 三 百
店到一千店，總部人數跟採購品項其實
沒增加多少，管理成本自然降低︵編按：
全聯由一百店擴增至五百七十店時，店
數成長近五倍，總公司人數僅成長兩
倍 ︶；廠商看到我量大了，就會多給我
一 點 毛 利， 這 邊 省 一 點、 那 邊 給 一 點，
我 就 平 衡 了。 我 不 是 不 求 利， 是 求 量 大
以後的平衡。
98
問：確定不上市？
商業周刊1650期2019.6
答：沒有確定啦，但就是現階段不會，
五年之內都不會。
問：那量大以後沒有想要多賺一點？
答：嘸啦！這樣競爭對手就進來了。
十年煉成遊戲規則制定者
不怕被複製，﹁戲棚下沒位置了﹂
問：你的利潤這麼薄，你會盯很緊？
答 ： 不 會， 我 們 授 權 範 圍 是 很 大， 我
們總經理簽核權限很大，幾千萬︵合約︶
他們可以簽。
待 人 要 有 溫 度， 以 前 我 們 士 氣 更 強，
帶 人 沒 有 章 法 時 更 強！ 現 在 人 多 了， 但
還 是 算 不 錯。 像 幹 部， 你 給 他 那 麼 大 的
責 任， 那 不 是 授 權， 是 責 任， 就 像 大 家
一個個在文件上蓋章，如果他是蓋最後
一個，他一定會看特別仔細。
問 ： 你 維 持 薄 利、 衝 刺 店 數， 一 賺 錢
就拿去投資設備，等於花近十年去布成
一個局，是要成為遊戲規則的制定者？
答 ： 對， 比 如 說 物 價， 我 不 漲 價 誰 敢
漲價？
我 颱 風 天 從 來 沒 有 抬 高 過 物 價， 從 來
沒有！如果說維持個一、兩年，或是三、
五 年， 那 可 能 是 演 的， 但 我 已 經 維 持
二 十 年 了。 現 在 遇 到 物 價 波 動， 政 府 也
會第一個就找我問。
還有，我現在可以兼顧到：我賺錢了、
進來我這個通路的廠商賺錢了、消費者
又買到最便宜，就是量大才有辦法這樣。
一般賣場跟廠商像仇人一樣，那個利潤
就像毛巾一樣一直擰，非要擠出一點來。
我 常 常 說， 我 的 價 錢 好， 你 讓 他 多 賣 一
點 貨 出 去， 他 就 會 愛 來 促 銷， 這 樣 才 是
雙 贏， 消 費 者 也 贏。 不 能 去 壓︵進 貨
價 ︶，壓是廠商賣你面子，沒有人會一
直賣你面子。
問：現在如果再有人沿用你這套模式，
還能在台灣開出另一個超市新品牌嗎？
答：很難，戲棚下已經沒位置了。︵台
灣︶這麼小一個地方，他不如去大陸撒！
我 一 間 店 花 兩 千 萬 裝 潢， 全 台 一 千 家
店， 再 加 上 周 邊 的 生 鮮 廠 物 流 廠， 大 約
是 五 百 億， 門 檻 很 高， 而 且 那 規 模 力 是
慢 慢 疊 起 來 的， 前 十 年 完 全 沒 賺 錢。 別
人要做到我這程度，不太可能。
問 ： 店 越 開 越 多， 通 常 單 店 營 收 會 降
低，為什麼你沒有？因為你多了品項嗎？
答 ： 不 是， 因 為 傳 統 市 場 也 慢 慢 不 具
競爭力。
以 前， 婆 婆 媽 媽 去 市 場 是 為 了 情 報 來
源，但其實它︵指傳統市場規模 ︶一直
在 下 降 呢。 此 外， 以 前 市 場 的 一 代 都 在
認真賺錢，二代就培養不錯，都有念書， 但 你 看 現 在 上 班 族 年 輕 人， 不 太 去 菜
有的人讀這麼多不願意回來接班。第三， 市 場， 因 為 時 間 不 對。 我 覺 得， 早 晚 還
還是規模力不夠，你看三個人去買同一 是我贏啦！
把菜，三個人都不同價格。
談二十年最深體悟
為 什 麼 它 現 在 還 活 著？ 因 為 競 選 人 物
﹁只有我一間本土， 有感情﹂
M
都在那邊拜票拉票啦。你每天都來我這
T
I
拉 票， 冷 氣 就 要 你 幫 我 裝， 房 子 壞 掉 就 問 ： 你 曾 說 過， 全 聯 雖 然 不 是 你 的 本
要你來處理，老實說它幾乎是沒什麼成 業， 也 不 是 最 賺 錢 的 事 業， 卻 是 最 有 成
本。 除 了 南 門 市 場、 士 東 市 場 之 類 有 幾 就 感 的。 二 十 年 來， 從 燙 手 山 芋 做 到 最
個特色，其他沒落居多。 有成就感，你最深的體悟是什麼？
答 ： 我 覺 得 做 生 意， 就 是 掌 握 一 個 道
理：消費者是怎麼看你的？你要怎麼讓
■比起500萬開店成本的初代店，全聯3代店成本增至2,000萬，請來日
人家接受你？
︵台灣 ︶ 這 麼 多 跨 國 企 業， 大 間 的 只
有 我 一 間 是 本 土！ 後 來 我 發 現， 這 個 生
本設計師規畫，連打在肉品、蔬菜上的燈光顏色都不同。
意 大 部 分 的 人 都 沒 信 心， 你 沒 信 心， 才
會都跑去跟日本人合作，感覺比較厲害。
但 其 實， 企業帶有對這塊土地的
M
T
I
了解跟感情，你的做法不一定就比較差。
問 ： 可 是 你 是 零 售 門 外 漢， 前 十 年 又
沒賺錢，信心怎麼來？
答：每一天我都看到我的業績在成長，
這 就 是 信 心 的 來 源。 雖 然 前 十 年 沒 賺，
可是我邊展店，來客數和單店業績還都
商業周刊1650期2019.6
一 直 成 長， 這 代 表 消 費 者 接 受 我。 到 現
在，每天有一百三十萬人次來全聯消費，
我的信心是一路打出來的！
99
 102
國際視窗

商業周刊1650期2019.6
看見多元的世界，看見多元的機會

120.9。Ｅ

120.9。Ｅ
六 月 中， 日 本 媒 體︽ 神 傷病患的歡迎：玩家置身 發放癱瘓多年的病人

V
R
戶 新 聞 ︾ 報 導， 長 在 雪 色 冰 原， 猛 砸 企 鵝 雪 裝置，模擬走路情境，病人
期臥床病患借力虛擬實境 球換積分。病患自剖玩遊戲 身著特殊服裝，依路面回饋
■VR既能協助病人暫時從疼痛裡解脫，還可能刺激大腦，進而重拾身體自主

︵ ︶裝置﹁夢遊家鄉﹂， 前、後痛感減輕三五％至五 觸覺感受，重新刺激神經發

V
R

讓五年前浩大問世以來應用 ％
○，相當於中劑量鴉片類 送﹁行走﹂訊號給大腦；之
●

不如預期的 在醫療產業 止痛藥。 後，病人穿上以大腦控制的

V
R
找到新破口。 機械肢體，配合 在跑步

V
R
以沉浸式體驗暫忘疼痛
蘆屋醫院為一名發願回家 機練習走路，喚醒神經連接
的病患戴上 裝置後，他 研究疼痛管理醫師貝克 及部分肌肉功能。

V
R
彷彿穿越時空回到家，坐在 ︶
︵ William Clark Becker 治療後，八名受試者

V
R
沙發上看電視播映熟悉的固 說，神經傳達疼痛訊號到大 下肢竟或多或少恢復感覺，
定頻道；望向窗外只見庭院 腦，止痛藥原理是阻斷神經 其中一名癱瘓十三年的病患

權，堪稱醫療領域的輔助利器。
裡種植多年的木蘭盛開。他 傳導， 則是以沉浸式體 甚 至 可 在 治 療 師 幫 助 下，

V
R
躺在病床上感動低語：﹁沒 驗分散大腦注意力並忽略疼 拄 著 支 架、 助 行 器 行 走。
想到還能看到這一切。﹂ 痛訊號。科技媒體︽連線︾ 愛 荷 華 大 學︵ University of
此外， 也有實質止痛 ︶ 主 張， 可 望 以
︵ Wired ︶心理學團隊的研究
Iowa

V
R
效 果。 科 技 媒 體 網 站︽ 極 取代部分鴉片類藥物， 解釋：與聽覺刺激相比，人

V
R
︶
客 連 線 ︾︵ Geek Wire 減緩美國藥物成癮危機。 類對視覺和觸覺刺激的感受
報 導， 遊 戲︽ 冰 雪 世 另一項醫療計畫再度前行 更加強烈，能夠保留的記憶

V
R
法新社
界︾︵ SnowWorld ︶受到德 ︶ 則 讓
︵ Walk Again 也 更 深 刻，﹁ 視 覺 學 習 者

V
R
州 橡 氏 兒 童 醫 院︵ Shriners 躍 升 為 神 輔 具。 杜 克 大 學 的 速 度 會 比 聽 覺 更 快。﹂
︶ 燒
Hospitals for Children ︶醫學院
︵ Duke University ︵文 柳
●定亞︶
廣告企畫製作
 全球熱門字

文●徐碧霞

逢畢業季，新力軍陸續進入職場，綜觀今年全球就業市場，據官方與人力業者統
適 計，起薪較去年有競爭力（competitive），台灣平均增加1.3%、美國2%，日本大廠索
尼（Sony）甚至針對AI人才加碼20%！堪稱超有感的搶人加薪政策。

【就業起薪淺談】

competitive 具競爭力的
今年畢業生起薪
Ａ：Many companies are offering more competitive salaries to 比往年更competitive!
graduates this year. （設計對白）
（今年許多企業對畢業生開出更有競爭力的起薪。）

Ｂ：In Taiwan, the average starting salary has hit $29,228,

a 1.3% increase from last year.
（台灣今年平均達到 $29,228，比去年成長 1.3% 呢。）

enticing　誘人的
Ａ：Sony announced a 20% raise for new recruits in
high-tech fields such as artificial intelligence!
（Sony 對具 AI 背景的新人起薪加碼 20%！）

Ｂ：Nowadays companies might need to create

enticing programs to attract talents.
（現今，公司要有誘人的配套才能吸引人才。）

to nurture　培育
Ａ：Several companies provide opportunities for employees'
professional development and continuing education.
（也有企業提供員工專業發展和進修機會。）
Ｂ：Some businesses even go further and invest in nurturing
student talents.
（有些甚至還提早好幾步，搶先投資培育學生人才呢。）

【延伸關鍵字】
1. rookie：菜鳥、新人
2. turnover rate：流動率
3. retention：挽留、留住
多益時事通工作團隊獨家授權

商業周刊1650期2019.6 106
 同儕的新星
張，成 為凌駕
輯，上台不緊
話有重點有邏
說

2019 駐 足 思 考 青 少 年

高中階段，是訓練表達能力的大好時機，不用天分只需架構，讓表達力2天大躍進。
重要場合快速吸引目光、成功溝通、沉著應對，讓同儕、師長、評審及面試官留下深刻印象，脫穎而出！

口碑 台中女中（畢） 陳妍廷：「上了這門課，好像慢慢對表達有信心，希望以後多多練習，讓表達更順暢!」
推薦 台中一中（畢） 黃柏瑜：「經過短短兩天的課程，以輕鬆的方式簡單學得溝通技巧。」
發聲練習

全球30國80萬人一致推薦的高效表達課！即將完售，最後席次倒數中
暑 一班 額 滿 7/05-7/06（五/六） 暑 二班 額 滿 7/09-7/10（二/三） 暑 三班 H OT 7/26-7/27（五/六）
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 108
商周書摘

商業周刊1650期2019.6
整理 編
● 輯處
投 資對任何經濟體的運作都
至關緊要。站在經濟的角

哈斯克爾是倫敦帝國學院經濟學教授，2015年起擔任英國金融行為管理局競爭決策委員會、
支付系統監管局成員。韋斯萊克為英國創新基金會Nesta資深研究員，曾在非營利機構英國青
度， 投 入 時 間、 資 源 和 金 錢 以
在 未 來 生 產 有 用 的 東 西， 是 企
業、政府和個人的重要行為。
無形資產如構想、知識崛起
最 近 數 十 年 間， 投 資 的 性 質

年基金會從事社會投資工作，並在矽谷的麥肯錫公司擔任顧問。
出 現 改 變。 新 投 資 主 要 不 是 機
器 人、 電 腦 或 矽 晶 片 方 面， 雖

作者：喬納森．哈斯克爾、史蒂安．韋斯萊克
然這些東西全都發揮了輔助作
用。 茁 壯 成 長、 勢 不 可 擋 的 投

哈斯克爾、韋斯萊克 簡介
資類型是無形資產，包括構想、
知識、軟體、品牌。

書名：沒有資本的資本主義
我們來看多數人熟悉的領
域 ： 超 市 零 售 業。 如 果 你 身 處

出版日期：2019年6月27日
四 十 年 前 的 自 助 超 市， 你 會 覺

出版社：天下文化
得 它 顯 得 老 舊， 但 也 不 會 認 不
出 來 它 是 超 市。 四 十 年 前 的 超
市 是 擺 滿 了 貨 架、 冰 箱 和 冰 櫃
的巨大空間，一如現在。
 當 然， 超 市 業 的 有 形 資 產 理 系 統。 除 此 之 外， 這 個 產 業 司的設計和它無與倫比的供應 為 花 錢 在 組 織 發 展 上， 會 製 造
四十年來已經有所改變：店面 也出現了許多非常倚重無形資 鏈（蘋果因此得以推出優美的 出更多繁瑣的程序和無謂的工
形式改變了（有些變成大賣場 產 的 公 司， 例 如 線 上 零 售 業 產品，迅速滿足市場的巨大需 作， 這 些 批 評 都 有 一 些 道 理，
並遷往市郊，有些大幅縮小店 （它們
和 Ocado
者 FreshDirect 求 ）， 或 共 享 經 濟 巨 人 如 優 步 但不足以使這些類型的支出失
面並留在市中心 ），收銀台採 以 軟 體 取 代 門 市 ）， 以 及 幫 （ Uber） 和 Airbnb
建立起來的 去成為投資的資格。
用 更 多 電 子 設 備， 有 些 超 市 甚 助 超 市 處 理 資 料 的 公 司， 譬 如 司 機 和 屋 主 網 絡， 又 或 者 特 斯 先講品牌經營是零和遊戲這
至 採 自 助 付 款 方 式。 但 相 較 之 和
熟 客 資 料 專 家 DunnHumby ）的製造能力。
拉（ Tesla 說 法（例 如 可 口 可 樂 和 百 事
下，超市的無形資產變化更大。 。 都 致 力 經 營 品 牌， 結 果 只 是
M
K
U
L

品牌打廣告戰，消費者受惠
和九 ○
到了一九八 ○ 年 代， 快速成長的科技公司是無形 令兩家公司的市占率此起彼
超市利用電腦化系統管理供應 資 產 最 密 集 的 企 業 類 型 之 一。 軟 體、 研 發 和 新 產 品 開 發 是 落 ）。 這 說 法 本 身 不 妨 礙 相 關
鏈， 顯 著 提 高 了 這 個 產 業 的 其 中 一 個 原 因 是， 軟 體 和 資 料 投 資， 這 觀 念 對 許 多 人 來 說 支 出 成 為 一 種 投 資。 投 資 是 會
生 產 力。 超 市 開 始 投 資 以 下 方 是 無 形 的， 而 隨 著 電 腦 和 電 訊 相 當 符 合 直 覺。 另 一 方 面， 行 產 生 長 期 資 產 的 活 動。 美 國 航
面：複雜的訂價系統；雄心勃 技 術 日 益 進 步， 軟 體 可 以 做 的 ）購入新
銷、 組 織 資 本（ organizational 空（ American Airlines
勃 的 品 牌 和 行 銷 專 案（ 包 括 事 越 來 越 廣 泛。 但 創 投 資 本 家 ） 真 的 是 投 資 嗎？ 有 些
capital 飛機、搶走英國航空一些生意，
推出各種自有品牌商品 ） ； ）所
安 德 森（ Marc Andreessen 人 認 為 行 銷， 尤 其 是 利 用 廣 告 沒有人會說美國航空此舉不是
細 緻 的 業 務 運 作 流 程 和 系 統， 講的「軟體吃掉世界」 （ software 建 立 品 牌 的 作 業， 不 過 是 企 業 投 資。 關 鍵 在 於 ： 公司的

A
並培訓員工遵循標準程序；以 ） 的 過 程， 並
eating the world 之 間 的 一 種「 零 和 遊 戲 」 ： 如 投資是否導致 公司的資產貶

B
及各種方便門市和總部追蹤績 非 只 是 與 軟 體 有 關， 還 涉 及 許 果 我 的 品 牌 市 占 率 上 升， 你 的 值？ 如 果 後 者 的 資 產 貶 值 剛 好
效、 平 衡 庫 存、 規 畫 升 遷 的 管 多 其 他 無 形 資 產。 想 想 蘋 果 公 品 牌 市 占 率 就 下 降。 有 些 人 認 抵 銷 前 者 的 投 資， 則 對 整 個 經
濟體來說，有效投資淨值是零。
雖然至少有些廣告支出很可能
涉 及 企 業 之 間 的 直 接 競 爭， 所
企業一旦創造出或取得一項無形資產， 有廣告對業者產生的作用剛好
通常可以反復使用它， 互 相 抵 銷， 顯 然 是 不 大 可 能 的

商業周刊1650期2019.6
而且相對於多數有形資產，成本頗低。 事。 此 外， 至 少 有 些 廣 告 應 該
能 嘉 惠 其 他 公 司， 因 為 拜 這 些
廣 告 所 賜， 消 費 者 知 道 市 場 上

109
 110
商周書摘

由 此 看 來， 川 普、 英 國 脫 歐

商業周刊1650期2019.6
和一些民粹運動的支持者與
無形資產崛起使城市變得越來越吸引人， 對 立 者 分 歧 擴 大， 可 以 有 一 種
推高了優質房產的價格， 新 解 釋。 這 些 支 持 者 往 往 有 某
這種膨脹是一群人財富增加的主因。 些 共 同 的 基 本 態 度， 例 如 支 持
傳 統 主 義， 以 及 經 驗 開 放 性 較
低。 但 他 們 發 現 自 己 身 處 這 種
經濟體：因為無形資產越來越
有 這 種 產 品， 而 非 僅 知 道 賣 廣 言， 奧 地 利 的 廣 告 增 加 了、 商 的 六 標 準 差（ Six Sigma
）。 我 重 要， 心 理 特 徵 和 價 值 觀 體 系
告的公司之產品。 品 價 格 降 低 了。 由 此 看 來， 廣 們 知 道， 創 新 往 往 涉 及 投 資 在 與他們不同的人越來越占有優
二 ○○○ 年之前，奧地利會對 告 增 加， 促 使 消 費 者 以 較 低 的 組 織 變 革 上， 例 如 建 立 新 業 務 勢。 川 普 當 選 和 英 國 脫 歐 背 後
廣 告 課 稅， 而 各 地 區 的 稅 率 並 價格買進更多商品；消費者掌 部門負責銷售新產品線。 的 文 化 因 素， 因 為 經 濟 因 素 而
不 相 同。 二 ○○○ 年， 奧 地 利 握 的 資 訊 很 可 能 增 加， 市 場 運 我們來想想：如果無形資產 強 化， 而 這 些 經 濟 因 素 源 自 無
將 全 國 廣 告 稅 率 統 一 為 五 ％。 作改善了。 越 來 越 多， 而 且 在 經 濟 中 變 得 形資產崛起。
因 此， 奧 國 某 些 地 區 的 廣 告 成 比 較 重 要， 哪 些 類 型 的 人 可 以
豐田壯大秘訣：組織變革
本 增 加， 某 些 地 區 則 減 輕。 如 因 此 得 益？ 在 無 形 經 濟 中， 充 更正啟事
果 廣 告 只 是 一 種 零 和 遊 戲， 稅 反對將組織發展視為無形資 分利用外溢效應和綜效的能力
本刊一六四九期封面文案
率調整理應不影響企業的廣告 產 投 資 的 理 由， 通 常 是 這 種 活 非 常 重 要。 心 理 學 家 的 研 究 顯
提及「一件西門町凶殺案，攪
支 出， 畢 竟 如 果 企 業 的 廣 告 作 動不能產生持久的資產或根本 示， 經 驗 開 放 性 較 高 的 人 比 較
亂 美 中 港 台 局 勢 」， 該 案 發
業 只 是 一 種 不 能 落 後 的「 軍 備 沒 有 價 值。 但 是， 現 實 中 顯 然 有 能 力 做 這 種 事。 或 許 是 因 為 生地點實為南京西路一帶；第
競 賽 」， 它 們 會 因 為 競 爭 而 被 有 企 業 建 立 了 管 理 有 方、 績 效 他們比較擅長將不同的構想和 三十二頁「幫你趕飛機、送麥
迫 花 錢 在 廣 告 上， 無 論 廣 告 稅 出 色 的 強 健 文 化， 而 建 立 和 維 人 聯 繫 起 來， 而 這 種 聯 繫 對 城 當勞 直擊優步飛天車大會」
率如何。 持 這 種 文 化 需 要 投 資（ 必 須 市 中 的 經 濟 奇 蹟 非 常 重 要。 或 條款」資訊，
內文關於「 Uber
應為「五月底通過」、「規範
但 事 實 上， 企 業 的 廣 告 作 業 投 入 時 間 和 金 錢 ）， 這 些 公 許創意和創新要求我們對各種
租賃車不得在外巡迴攬客」；
有所改變：在成本增加的地 司比文化較遜的公司更有可能 構 想 持 開 放 態 度（ 有 證 據 顯
）英文名應為
能元科技（ E-One
區， 廣 告 減 少 了 ； 在 成 本 降 低 成功：想想豐田的持續改善 示，較高的經驗開放性對從事 ，特此更正。
E-one Moli
的 地 區， 廣 告 增 加 了。 整 體 而 ），或是奇異（
（ kaizen ） 創新和創意工作有幫助）。

G
E
 王文廷提供
最好的料理是熱情與藝術
 香 港 土 生 土 長，
EDGE Design
I n s ti tu te Ltd. 總
裁，首位獲邀參加義
大利威尼斯國際建
築雙年展的香港人，

宅、義大利 Alessi 的
「功夫茶具」等，獲
作 品 有 北 京「 長 城
腳下的公社」之《箱
宅》，和二十四變自

獎無數。曾受飛利浦
公司特聘為簡約形象
（Simplicity）全球
五人顧問團一員 。
著有《好旅館默默在
Gary Chang

112
做的事》等書

●
張智強
建築曾是好萊塢最高大樓，吸引
如 果我不當設計師 ，
最想做的職業應該
當代摩登流線型建築的
代表。
就是狗仔了，我經常喜愛 能夠成為其中住客必定

重隱私的名人影星居住。
躲在隱密處觀察人們的 大 有 來 頭， 而 像 是 兼 具
一 舉 一 動， 如 果 對 方 又 電影製片人和航空工程
是我感興趣的社會名流， 師等多元身分的商業大
那 就 更 刺 激 了。 跑 遍 世 亨 侯 活・ 曉 治︵ Howard
界 各 地 的 高 檔 旅 店， 撞 ︶、 著 名 歌 手
Hughes
見的名人影星並不算少， 與 演 員 法 蘭 克・ 辛 納
然 而 機 率 最 多 的 地 方， ︶、
屈 ︵ Frank Sinatra
就當屬洛杉磯好萊塢這 性 格 男 星 約 翰・ 韋 恩
個充滿星光夢想的地方。 ︵ John Wayne ︶和美國
日 落 塔 樓 旅 店︵ Sunset Ｎ Ｂ Ａ 籃 球 聯 賽 洛 杉 磯
︶ 坐 落 於
Tower Hotel 湖 人 隊 老 闆 傑 里・ 巴 斯
西好萊塢鼎鼎有名的 ︶， 都 先 後
︵ Jerry Buss
日 落 大 道， 由 建 築 師 入住過其中最高層閣樓
利 蘭・ ・布萊恩特 ︶。
︵ Penthouse

A
︶ 設
︵ Leland A.Bryant 為什麼這些有錢有名的
計、 一 九 三 一 年 開 幕 的 人不選擇有大游泳池和
這座大廈過去被稱為 The 大草坪的加州獨棟豪宅，
，曾經是加州最高
Argyle 而看上這個十五層樓高、
的 住 家 大 樓 之 一， 也 是 甚 至 沒 陽 台 的 公 寓？ 我
 114
文 姓 氏， 我 久 久 捨 不 得 入住期間雖然沒真的
1游泳池雖不大，但舉辦過無數名流派對，充滿故事。2建築外觀設計曾為洛杉
磯裝飾藝術（Art Deco）的代表。3房間有旅店的巧克力模型，令人受寵若驚。

●
吃， 沒 想 到 熾 烈 的 加 州 遇 上 什 麼 巨 星， 但 我 在
午後陽光不一會就把它 精神上也像是逛遊了一
融解 。 我 心 想， 是 趟好萊塢前世今生博覽
否是一場刻意而為的裝 館， 耳 畔 彷 彿 響 起 瑪
置 藝 術， 隱 喻 再 亮 麗 的 麗 蓮・ 夢 露︵ Marilyn
名聲就像隨時會黯然消 ︶ 和 伊 莉 莎 白・
Monroe
溶 的 甜 品， 不 堪 一 擊？ ︶
泰勒︵ Elizabeth Taylor
2
應 該 不 是 如 此 深 奧， 下 在派對中輕聲歡笑的性
次要提醒服務生不要把 感 嗓 音。︵ 本 專 欄 每 四
巧克力放在陽光下才是。 週刊登一次︶
房間的家具擺設已有這
麼 一 點 復 古 的 味 道， 床
頭一張是好萊塢山上的

3
白 色 招 牌 景 觀 照， 一 張
則是描繪著紅毯旁攝影

1
記 者 群 像 的 輕 素 描， 整
體 上 不 太 有 特 別 之 處，
想除了建築本身的特殊 想當然耳，好萊塢裡各 雕 已 稍 嫌 俗 氣， 但 仍 可 附近有更多新興旅館更
性 和 絕 佳 的 隱 私 度 外， 式 各 樣 的 八 卦 醜 聞、 豔 想見當年它不可一世的 為 舒 適 豪 華， 但 據 說 許

網址：www.sunsettowerhotel.com
在這個可以飽覽好萊塢 事奇聞也在此川流不息 風光歲月。 多常客就是喜歡這味道，
風光的空中樓閣舉辦瘋 了 近 一 世 紀， 引 人 無 限 進入房間，我立刻感受 或 許 是 回 憶 無 價 吧。 對

日落塔樓旅店
Sunset Tower Hotel

當日入住房（號）型：
狂派對，想必十分酷炫。 遐 想。 而 因 為 被 列 為 歷 到所謂的名流待遇；窗 於這樣有著特殊紀念意

地點：美國．洛杉磯

Deluxe King 1404

傳奇建築加上傳奇人物， 史 建 築， 外 觀 上 沒 有 太 邊茶几上擺了個以巧克 義 的 旅 館， 不 隨 風 逐 流
就算八 年代後改建為
○ 大 改 動， 雖 然 以 如 今 的 力塑造出的日落塔樓模 的變換裝潢才更為明智，
旅 館， 至 今 都 還 是 影 星 目光來看建築有點不合 型， 還 甜 蜜 蜜 的 用 巧 克 為不斷更新淘汰的花花
名流匯聚之所。 潮 流， 牆 面 希 臘 式 的 浮 力優雅的繪寫出我的英 世界保留一份溫馨歸處。
 即時獲得旅遊生活情報！
最好的料理是熱情與藝術

116
加入alive line@

●
西方俗語：﹁女人更擅長烹飪，但男人更適合做主廚。﹂
　　和大多數行業一樣，廚藝界一直多是男性的天下，
　　　　　　但是有越來越多的女廚開始嶄露頭角。
　　　　　　　二 一
○三年，劉韻棋摘下米其林一星，
　　　　　　　　　同年﹁亞洲五十最佳餐廳﹂增設
　　　　　　　　　　　﹁亞洲最佳女主廚﹂獎項，
　　　　　　　　　　　　　女主廚成了當代餐飲趨勢。

魚骨橄欖醬與東方欖葉」，最能說明劉韻棋的料理，
巧妙結合了地中海橄欖醬與潮州欖菜的「馬頭魚配

在東西方文化激盪下取得一個完美的平衡。
 布這裡的名單，從此它和
美食脫不了鉤。二 一
○三
年， 獲 得 一 星 肯 定 的 餐
廳﹁ TATE Dining Room
﹂，劉韻棋︵ Vicky
& Bar
︶更是亞洲首位獲星
Lau
星的女主廚，這結果說明
香港在亞洲美食的地位，
與女力崛起的新趨勢。
說劉韻棋的故事，不免

亞洲首星　劉韻棋 Vicky Lau

俗要提到設計背景，她笑
說：﹁這問題回答超過千
遍了，我明白大家的好奇
提供

現職：TATE Dining Room & Bar創辦人兼主廚（2013年至2019年獲米

心，因為連我自己也覺得
Vicky Lau

文字・蘇曉音　攝影・張世平
過程太曲折離奇，和最初
職涯規畫完全不同。﹂
從設計走進專業廚房，
得從她在意的親切感談
起，從紐約學成返港，在
廣告公司擔任平面設計
師，後來也自立門戶，但
漸漸的發現作品裡，缺了
香 港， 一 直 是 許 多 人 她的內心戲，這時才開始

其林一星肯定）
劉韻棋 Vicky Lau
心 中 的 美 食 天 堂， 思索什麼是自己想要的。

經歷：平面設計師
八年十二月二日，
二 ○○ 回想美國求學時，熱愛烹
法國米其林美食指南插 飪的她，經常下廚邀朋友
旗 亞 洲 第 一 步， 就 是 公 來品嘗，從友人的臉上，
 118
她發現食物比設計還容 是她感興趣的元素。 因為我不是法國人。但若

1 把中國人喜愛的山藥替代法國人熱中的馬鈴薯，加進個人巧思，做成一朵朵小花，相當吸睛。2甜
點的「酥脆優格蛋白餅、藍莓冰沙、薰衣草白巧克力慕斯」，造型與食器搭配得宜，視覺感十足。3

●
易﹁表達自我﹂，除了菜 過往設計專業背景，讓 只做中式料理，那也不是
餚本身的美味外，還有精 她更重視覺運用，從餐盤 我，因為我從沒受過正統

從餐盤就讓人驚豔的「蔥薑醬汁蒸布列塔尼藍龍蝦、法國侏羅黃酒與紹興酒泡泡」，將東西食材與文化搭起橋樑。
緻的擺盤、食物的香味與 選擇開始，就很有想法， 訓 練， 對 我 來 說， 中 式
用餐的氛圍，這就是她要 這回端出﹁蔥薑醬汁蒸布 料理來自小時餐桌上，奶
的親切感，於是毅然決然 列 塔 尼 藍 龍 蝦、 法 國 侏 奶與媽媽為我創造的回
的離開設計界，前往曼谷 ︶黃酒與紹興酒
羅︵ Jura 憶，也是現在靈感來源之
﹁巴黎藍帶廚藝學校﹂學 泡泡﹂，盤子充分結合東 一，所以我只是用法式烹
習，展開全新職業生涯。 西藝術，﹁東西融合﹂這 調技巧與記憶中的味道融
回港後，順利進入當年 套理論基礎也運用在她的 合。﹂她這番話，充分讓
工 作，
一 星 餐 廳 Cépage 菜色上，﹁馬頭魚配魚骨 我感受在美食環境長大的
在主廚塞巴斯蒂安・勒皮 橄欖醬與東方欖葉﹂就是 孩子，一輩子都會記得食
諾 伊︵ Sebastien Lepinoy 最好說明，馬頭魚就是我 物的極致美味，繞了一圈
︶的指導下，除廚藝外， 們熟知的甘鯛，搭配歐洲 還是會回到原味的感動。
也接觸到餐廳經營的行政 地中海區常見的橄欖醬， 雖然擺盤糅合了很多設
工作，為她後來創業奠定 還用了她的家鄉味 ── 計元素，但卻不影響食物
基礎。 潮 州 欖 菜︵﹁欖菜﹂是 本身風味，因為一切的設
看似不相干的兩個職 由鹹酸芥菜葉和青欖製 計，劉韻棋都會優先考慮

1
業，概念卻是相通的，她 成，潮州人取橄欖的甘 溫度，再來是味道，最後
進一步解釋：﹁設計的元 醇，襯上鹹芥菜葉 ︶， 才是菜餚的美感，每道菜
素是顏色、文字，烹飪也 東西方食材迸出火花。 都很細膩，彷彿在歐洲皇
有顏色，少了文字，卻多 嘗了兩道海鮮後，對於 室餐桌上用餐般。
了食材、香味、口感，而 劉韻棋能夠精準執行東西 她的料理中還有日

美味吸睛
烹飪更講求科學，還有溫 合併風格感到震懾，她讀 式 料 理 重 視 的﹁ 鮮 味
度。﹂她認為，烹飪是藝 出我眼中的驚歎，連忙說 ︵ UMAMI ︶﹂是她認為
術、科學、手藝等三種精 明 ：﹁ 如 果 只 做 法 國 料 最 重 要 的 味 道， 她 說 ：
神的融合，而這些正好都 理，覺得自己無法掌握， ﹁結合香菇、海藻等原味

2
 是我的最愛，看似龐雜的
味道庫，希望能引導消費
3
者思考，因為我無法控制
大家的記憶和體驗，也不
會試著左右，透過每個人
不同經歷、見解，味道
才會真正進入心中被
記得。﹂
和多數人不一
樣， 她 的 熱 情 除
了源自快樂也
包 含 痛 苦。 她
說 ：﹁ 愉 悅、
難 過、 希 望、
失落、恐懼等，
都是我的一部
分， 所 以 我 的
熱情可以來自任
何 一 種 情 緒。 即
便是廚房少見的女
性工作者，但是沒有
適不適合的問題，在廚
房男女沒有不同，該做的
事都一樣，所以想要因為
性別而獲得任何好處，根
本不可能，唯有熱情才能
支撐。﹂
 120
●
跳脫傳統　黎俞君

文字・蘇曉音　攝影・張世平

真 正和主廚黎俞君成
為 朋 友， 是 從 一 箱
哈密瓜開始。熱愛台灣水
果的她，脆口的新疆哈密
瓜還未下肚，已經打電話
給我：﹁這瓜我沒吃過，
味道和口感很不一樣，我
要多訂幾箱來做菜。﹂才

1
通完電話不到一週，她已
經帶著團隊到宜蘭壯圍實
地勘察了，這就是她對食
材的狂熱，當然也反應在 象，酷酷、冷冷的，和她

的枇杷，加進可可脂增加油潤感，設計出「枇杷可可」。
西國風味 1的黎俞君，以五種不同辣椒烹調
成「宮保伊比利豬」。2在西班牙實習時，將口感太澀
到過伊比利半島橡樹林追過豬
她的料理上。 的料理有點格格不入，直
認識黎俞君，得從這句 到真的認識她，才發現那
話開始：﹁我喜歡食物帶 是保護色，將自己與社交
給人的溫度，穿越味覺、 生活脫節，才能全心投入
奔馳心靈的真實。所以我 廚藝。
喜歡走訪國內外、拜訪農 曾經做菜、品酒、找食
夫、農改所，在食材間體 材與運動，占據了她全部
驗主人的用心，透過雙手 生活，深入認識她，覺得
將這份感情傳達。﹂餐廳 她真是為烹飪而誕生的。
週休二日時，她的團隊走 無師自通學會烹調技巧，
遍台灣，每年有一個月公 與 英 文、 法 文、 西 班 牙

2
休，整隊帶出國上市場、 文，只因想學更多料理知
訪 農 夫、 做 料 理、 嘗 美 識，與能和農夫、廚師直
黎俞君提供

經歷：米其林三星名廚 Joel Robuchon 研習課程、台中長榮桂冠

食，為的就是做出溫暖人 接溝通。我問她：﹁文法
心的料理。 要怎麼克服？﹂她笑說：
猶記十年前，首次踏進 ﹁能溝通最重要啦！先讓
﹁鹽之華法式餐廳﹂，我 對方聽得懂，才來修正文
被外表粗獷、霸氣外露的 法。﹂眼前的黎俞君，除
黎俞君強大氣場震懾住， 了有勇往直前的精神外，

現職：鹽之華法式餐廳創辦人兼主廚
但熱愛美食的我，卻被她 還有更多膽識與熱情，在
重新詮釋台灣食材給深深 烹飪路上伴她一路前進。
吸引，之後每每存夠錢， 吃她的料理已超過十

酒店西餐領班
總乖乖來報到，想從她的 年，發現她的菜色這幾年
料理獲得新的啟發，但與 明顯跳脫傳統餐盤限制，
她 卻 始 終 維 持 距 離， 這 食材都華麗變身為餐具，

黎俞君
就是黎俞君給人的第一印 從 開 胃 菜﹁ 香 檳 洛 神 玫
 122
有機玫瑰，上方紅寶石為「香檳洛神玫瑰」。
「仿愛文芒果」的
果然好味 1芒果餡會依據時令調
整，這天吃到的是玉文。2服務生送上一朵

●
1

2
味 覺 相 呼 應， 讓 人 垂 還有秋冬盛產的柑橘類， 於提味，而非
涎欲滴，也能一眼看 都將成為盤中要角。 調味。
懂 正 在 吃 的 食 材。 黎 每個主廚都有自己對於 對於廚房的工作，黎俞
瑰﹂，擺在南投埔里的有 俞君的﹁仿愛文芒果﹂我 味道的詮釋，黎俞君認為 君認為女性因生理機能不
機玫瑰上，視覺效果不可 吃過三次，每次都有不同 就如同音樂般，不能缺少 同，確實比較吃虧，能力
言喻，驚覺她對食材的研 感受，細問才知道，她會 任何音符，所以每一種味 才是最重要的，好強的她
究，不單局限在味覺，視 依據時令調整芒果品種， 道都很重要，才能達到互 自認能力不差，為了克服
覺也早已進入料理中。 就是獨到之處。 相調和。如果一定要選出 天生條件的差異，她一路
再來是台灣水果的運 熱愛台灣水果的她，發 最重要的，那就是酸味， 上都是靠意志力撐過來
用， 搭 配 日 本 料 理 的 仿 展出一套﹁水果哲學﹂， 因為那是一年四季都要有 的。在管理方面，女主廚
真，做出﹁仿真料理﹂。 透過和農夫建立關係，取 的，因應時節調整濃淡就 多了天生的母性，感性多
在日本屬於古老手藝，歷 得品質極佳的當令鮮果， 是得靠酸味，而酸也能引 於理性，能給後輩犯錯再
史可追溯到一世紀前，這 雖供應無菜單料理，但四 出甜味，就像品酒時喝到 改過的機會，對她在管理
些以假亂真的食物，盡可 季都能見到水果入餐，目 好喝的甜酒，它一定帶有 廚房與餐廳團隊占有很大
能展現原味，透過視覺與 前盛產的荔枝、百香果， 優雅的酸度。它的重點在 的先天優勢。
亞洲50最佳餐廳評選

Shutterstock
提供
文字・蘇曉音　圖片提供・蕭培瑞

2014 亞洲最佳女主廚
呂恩賜提供

陳嵐舒 臺灣
餐廳名稱：樂沐（已歇業）
料理特色：將她在中菜裡感覺到的味覺
震撼，轉化到法式料理。將法式料理的
技巧、風土及味道的意涵，嘗試從中式
料理找尋味覺靈感，將兩者結合做出屬
於個人風格的菜色。

2013 亞洲最佳女主廚 2015 亞洲最佳女主廚

張世平提供
Duangporn Bo 泰國 劉韻棋 Vicky Lau 香港
餐廳名稱：Bo. Lan（2018-2019米其林 餐廳名稱：TATE Dining Room & Bar
一星） （2013-2019米其林一星）
料理特色：和丈夫 Dylan Jones共同經營 料理特色：以法式手法包裝中式料理，
餐廳，獲得曼谷慢食（Slow Food）認證， 食材元素有濃濃中菜風味，她將自己的
提供泰式料理，服務則是西式，提倡零 料理稱為「可食用的故事」，就像設計，
碳飲食（Zero Carbon），除了運用在地 必須是個有源頭的故事，一切都有本有
食材，餐廳也不提供瓶裝水。 源，並非亂無章法的創意。

2018 亞洲最佳女主廚 2017 亞洲最佳女主廚

台北晶華提供
Paste Bangkok

Bee Satongun 泰國 周思薇 May Chow 香港

餐廳名稱：Paste Bangkok 餐廳名稱：Little Bao
提供

料理特色：不斷在傳統泰國料理與當代 料理特色：擅長以有趣、實驗精神來創
烹調技術間尋找平衡，除了復興瀕臨失 作料理，將中西方食材做不同組合，重
傳的食譜，也傳承古法秘方。認為「泰 新演繹在地卻全球化的國際美食。自製
國菜的核心就是新鮮食材。」會和丈夫 饅頭，可搭配鹹甜多款餡料，看起來有
定期旅行蒐羅食材。 點像小漢堡包。
台北亞都麗緻提供

2019 亞洲最佳女主廚 2016 亞洲最佳女主廚

Garima Arora 印度 Margarita Forés 菲律賓
餐廳名稱：Gaa（2019米其林一星；泰 餐廳名稱：Grace Park
國曼谷） 料理特色：曾為菲律賓總統府服務近30
料理特色：以傳統印度菜的烹調方法炮 年，支持當地小農，「從產地到餐桌」
製的現代品嘗菜單，呈現創新、現代、 讓用餐多了不少驚喜，除了制式菜單，
有趣且變幻莫測的用餐體驗。完美結合 黑板上的菜單，則是依據當日從農場取
印度傳統與泰國食材。 得的食材設計的限量菜色。
 新聞

水果盤
二
1 4 5 7

北京把話說前頭，香港議題不給談。
重磅峰會將登場，全球聚焦在大阪，
本週熱點
四

國 ：
一

集
五 6七

團
2二

六 8

三 3

直式
1. 人名，中國當代知名藝術家，與黃君璧、溥心畬以「渡海三家」齊名。其招牌形象是大鬍子。
2. 國名，位於南歐，首都羅馬。
3. 城市名，希臘首都，是現代奧運會起源地。
4. 國際經濟合作論壇，簡稱G20，6/28～6/29將在大阪舉行第14次峰會。
5. 人名，唐代詩人、政治家，著有《張曲江集》。《唐詩三百首》的第一首詩即此人作品。
6. 比喻人離開而復返或東西失而復得。（典自《後漢書》）
7. 受到賞識和重用的恩情。
8. 古時新入夥的強盜，為表示忠心所簽立的生死契約。

橫式
一、芬蘭的別稱。
二、清代民間團體，教授信眾修煉一種據稱可刀槍不入的拳法，最後導致八國聯軍之禍。
三、城市名，是沙烏地阿拉伯的首都。 反向看解答
四、 形容事物罕見。
典 告狀
利雅德 還 名
五、鄉鎮名，位於南投縣，曾發生921大地震。 大 明珠暗投
六、比喻懷才不遇，高才屈居下位或好人誤入歧途。（典自《史記》） 義和團 浦
七、南美洲智利火地群島南端的陸岬，被廣泛認為是南美洲的最南端。 集集 合恩角
八、向某人的尊長或上級投訴某人的罪行。
千湖國 齡 之
大 十年九不遇
張 二 張 知
謎題設計‧楊以謙

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