Lipids
Heterogeneous, organic compounds composed of C, H & O
Insoluble in water but soluble in organic, nonpolar solvents
Some are hydrophobic (contain non-polar group only such as
triglycerides) & others are amphipathic (contain polar & non-
polar groups as phospholipids) molecules
The monomers of lipids are fatty acids.
They include fats, waxes, cholesterol, phospholipids, …….etc.
Biological importance
Triglycerides acts as 2ry source of energy that decreased
during starvation to produce energy, so called variable
element of lipid. (1g fat = 9kcal energy)
Phospholipids are important constituents of cell membrane
that never ever decreased even during starvation, so called
constant element of lipid
Subcutaneous Fats serve as thermal insulators; however
phospholipids of myelin sheath act as electrical insulators
Visceral fats, function to support &Protect certain organs to
keep them in position (e.g. kidney)
Fat soluble vitamins & essential fatty acids are important for
health & growth.
lipoproteins are important for transport of Lipids in blood.
Cholesterol is an another important constituent of cell
membrane and also essential for the synthesis of sex Hs,
cortisol H, bile salts & vitamin D
‫الدهون هي مركبات عضوية فيها كاربون و‬
‫اوكسجين و هيدروجين مش بيدوبو في المية‬
‫لكن بيدوبو في بعض المواد العضوية زي‬
‫البنزين واإليثر و الكلوروفورم في منهم مش‬
‫بيحب المية زي الدهون الثالثية و في دهون‬
‫أجزاء منها مش بتحب المية و أجزاء بتحبها زي‬
phospholipids ‫ال‬
Imbalance in lipid metabolism can
lead to major clinical problems
such as obesity & atherosclerosis
‫الدهون الثالثية هي المصدر التاني للطاقة و بتبدا تحترق‬
‫ هي‬phospholipids ‫وقت الجوع عشان تنتج طاقة و ال‬
‫مكون مهم و أساسي من غشاء الخاليا فا بالتالي هي‬
‫عمرها ما بتقل وقت الجوع علي عكس الدهون الثالثية و‬
‫الدهون الي موجودة تحت الجلد عبارة عازل للحرارة و ال‬
‫ الموجودة حولين المحاور العصبية في‬phospholipids
‫بعض الخاليا العصبية عبارة عن عازل للكهربا و في دهون‬
‫بتبقا موجود حولين بعض األعضاء زي الكلي بتساعد في‬
‫أن األعضاء دي تثبت في مكانها و الفيتامينات الي بتدوب‬
‫في الدهون و األحماض الدهنية األساسية مهمة عشان‬
‫الصحة و النمو و البروتينات الدهنية مهمة لنقل الدهون‬
‫في الدم و الكولسترول كمان مكون مهم في غشاء‬
‫الخاليا و كمان مهم في صناعة الهرمونات الجنسية و‬
‫ و فيتامين د‬bile salts ‫الكورتيزول و ال‬
Lipids are classified as simple, complex or derived
A - Simple Lipids : Alcohol attached to fatty acids with ester bond
1- Triglycerides 2 - Waxes
Glycerol attached to 3 Fatty higher molecular weight monohydric alcohol
acids with ester bonds. attached to 1 fatty acid with ester bond

B - Complex lipids : Esters of fatty acids with various alcohol that

contains other additional gp
1 - Phospholipids : Fatty 2 - Glycolipids: fatty 3 - Lipoproteins:
acids + alcohol (glycerol) acids + alcohol + lipids + proteins such
+phosphoric acid carbohydrate as HDL, LDL & VLDL

C - Derived lipids : No ester bond

1 - derived from hydrolysis of 2 - Water-insoluble compounds like
simple or complex lipids such as true lipids such as steroids, Fat-
free fatty acids and free alcohols soluble vitamins and carotenoids
‫‪Fatty acids‬‬
‫االحماض الدهنية هي األكثر انتشارا‬
‫‪Most common member in all lipid classes.‬‬ ‫بين الدهون و بيبقا فيها عدد زوجي‬
‫‪Contain EVEN no. of C-atoms ranging from 2-24 C-atoms, with‬‬ ‫من ذرات الكربون من ‪ 24-2‬و بيكون‬
‫‪general formula: CH3 - (CH2)n - COOH.‬‬ ‫في آخرهم مجموعة ‪carboxyl‬‬
‫وظيفية في منهم مشبعة يعني‬
‫‪Free F.A are Amphipathic molecules, that composed of polar‬‬
‫مفيهاش اي رابطة مزدوجة بين‬
‫‪head (carboxylic group) & nonpolar tail (hydrocarbon side‬‬ ‫الكاربون و في منهم غير مشبعة‬
‫‪chain).‬‬ ‫يعني فيها ربطة مزدوجة أو اكتر من‬
‫)‪Some are saturated (0 d.b) & other are unsaturated (≥1 d.bs‬‬ ‫واحدة‬

‫) ‪A - Chemical classification of F.As ( Fatty acids‬‬

‫)‪Acc. to chain length & Degree of unsaturation ( # of double bonds‬‬ ‫االحماض الدهنيه بتصنف علي‬
‫)‪1 - Short-Chain F.As (2 – 10 C) All are saturated FA (0d.b‬‬ ‫اساس طول سلسلة الكربون (عدد‬
‫)‪2. Long-Chain F.As (12- 24 C‬‬ ‫ذرات الكربون) و درجة عدم التشبع (‬
‫)‪I) Some are saturated FAs (0db‬‬ ‫عدد الرابطات المزدوجة بين الكربون)‬
‫)‪II) Others are unsaturated FAs (≥ 1db‬‬ ‫و بين ‪ 2‬ل ‪ 10‬كربونات مصنف علي انو‬
‫سلسلة قصيرة و كلهم مشبعين‬
‫)‪A) Monounsaturated FA (MUSFA): contain 1d.b (monoenoic acids‬‬
‫يعني مفيش اي مركب فيهم فيه‬
‫)‪B) Polyunsaturated FA (PUSFA): contain more than 1 d.b (Polyenoic acids‬‬ ‫ربطة مزدوجة لكن لو عدد الكربونات‬
‫من ‪ 12‬ل ‪ 24‬دا يعتبر سلسلة طويلة‬
‫)‪A) MUSFA contain 1d.b (monoenoic acids‬‬ ‫في منهم مشبعين و فيه غير‬
‫مشبعين و دول بيتقسمو نصين‬
‫دول مثالين علي أحماض دهنية الي‬
‫فيهم ربطة مزدوجة واحدة‪ ،‬في المثال‬
‫مركبات فيها رابطة مزدوجة واحدة و‬
‫األول رقم ‪ 16:1‬معناها انو فيها ‪ 16‬ذرة‬ ‫مركبات فيها اكتر من واحدة‬
‫كربون و ربطة مزدوجة واحدة و عالمة‬
‫ديلتا ‪ )Δ9( 9‬معناها انو الربطة المزدوجة‬
‫موجدة علي الكربونة رقم ‪ 9‬لو هنعد من‬
‫اول مجموعة ال ‪ carboxyl‬الوظيفية الي‬
‫موجود علي اليمين في الصورة و عالمة‬
‫اوميجا ‪ )ω7( 7‬معناها انو الربطة‬
‫المزدوجة دي موجدة علي الكربونة رقم ‪7‬‬
‫لو هنعد من اول مجموعة ال ‪methyl‬‬
‫الي موجودة علي الشمال‬
‫)‪B) PUSFA contain > 1d.b (Polyenoic acids‬‬

‫) ‪B - Biological classification of F.As ( Fatty acids‬‬

‫‪According to nutritional value, F.As can be classified in to:‬‬
‫‪Non-essential F.As‬‬
‫االحماض الدهنيه بتصنف علي اساس القيمة الغذائية‬
‫‪Synthesized in body, as our bodies contain enzymes that can‬‬
‫فا في منها مش ضرورية في الدايت ألنو الجسم بيقدر‬
‫‪synthesize, elongate F.A & add one d.b but not more.‬‬ ‫بكونها عن طريق انزيمات تقدر تطول عدد الكربونات‬
‫‪Not essential to be taken in diet.‬‬ ‫الموجودة و تزود ربطة مزدوجة واحدة بس مش اكتر من‬
‫‪Examples:‬‬ ‫واحدة و مثال علي كدا األحماض الدهنية المشبعة و‬
‫كل األحماض الدهنية الغير مشبعة الي فيها رابطة‬
‫‪- all SFAs, such as; - * Stearic a.‬‬ ‫مزدوجة واحدة بس‬
‫‪- all MUSFAS, such as; * Oleic a.‬‬

‫‪Essential F.AS‬‬
‫‪Not synthesized in body, as there is no enzymes‬‬ ‫النوع التاني من االحماض الدهنية هي األحماض‬
‫الدهنية الضرورية و دي مهمة جدا تبقا موجودة في‬
‫‪that can add more than one d.b‬‬
‫الدايت ألنو الجسم مش بيكونها عشان االنزيمات‬
‫‪Essential to be taken in diet.‬‬ ‫متقدرش تزود اكتر من رابطة مزدوجة واحدة علي‬
‫‪Examples‬‬ ‫األحماض الدهنية و مثال عليهم كل األحماض الدهنية‬
‫الغير مشبعة الي فيها اكتر من رابطة مزدوجة‬
‫*‪- all PUSFAs, such as;* Linoleic a.* Linolenic a.‬‬
‫‪Arachidonic a‬‬
A - Simple Lipids
1. True fats (acylgycerols):
They are esters of F.As with glycerol
They are efficient storage form of energy that store high
amount of energy (1g fat → 9.3 kcal).
They are oxidized during starvation to produce energy, (thus,
called Variable element of fat).
SubQ Fat serves as thermal insulator.
Protect organs to keep them in position (e.g. kidney).
Hydrophobic.
Variable element
B - Complex lipids
They contain (in addition to fatty acids and alcohols), an
additional gp such as:
1. Phosphate (e.g. Phospholipids) 2. Carbohydrates (e.g.
Glycolipids) 3. Proteins (e.g. Lipoproteins
A - Biological importance of complex lipids
They are components of cell membrane
They are never oxidized even during starvation, (thus, called
Constant element of lipids).
B - Properties of true fats
Amphipathic: i.e. contain polar; hydrophilic head (as
phosphate or sugar gp) and nonpolar; hydrophobic tails (as
fatty acids).
Constant elements
C - Derived lipids
They are either derived from hydrolysis of simple
and compound lipids.
E.g. Free F.As, or Free Alcohols (Glycerol).
or they are water-insoluble compounds like true
lipids.
E.g. Steroids, fat-soluble vitamins or carotenoids).
Steroids
Steroids have a common cyclic nucleus which is
known as steroid nucleus. Steroids include:
Cholesterol
Chemistry:
- It is an alcohol of 27 C and contains steroid Ring.
- It has a double bond between C5 & C6 and OH
group at C3.
• Sources:
- It is formed in the body (liver) from acetyl CoA.
- It present in diet (egg yolk, meet, liver, brain)
• Biological importance of cholesterol:
1. It is the main sterol in human body (nervous
tissue, brain, adrenal gland), that present in blood
(normal level 150-
200mg/dl).
2. It is the major constituent of the plasma
membrane.
3. It is the precursor of sex Hs, cortical Hs, vitamin
D & bile acids.
High level of cholesterol in blood will lead to
atherosclerosis and in gall bladder may lead to gall
stones