안녕하세요 3주차 생물학 피첵 담당 이상의입니다.

이번 시간에는 고분자 물질(단백질, 탄수화물, 지질, 핵산)에 대해서 배웠습니다.

내용 구성은 교수님 ppt 내용 정리 & 족보 정리입니다.

고분자 물질
4종류의 고분자물질은 생명체 안에 같은 비율로 존재하고 비슷한 기능을 한다.
유기체는 다른 유기체를 먹음으로써+혼자서 합성함으로써 고분자물질을 얻는다.

단백질
단백질의 종류와 기능

종류 기능
효소 Enzymes 화학반응을 촉매

구조 단백질 Structural proteins 세포 안정성, 움직임

방어 단백질 Defensive proteins 항체 같은 물질을 인식, 방어

신호 단백질 Signaling proteins 생리 반응 조절(e.g.호르몬)

수용체 단백질 Receptor proteins 화학적 신호를 받고 응답

막수송체 membrane transporter 세포막을 통과하는 물질의 통과를 조절

저장 단백질 storage protein 나중을 위해 아미노산 저장

수송단백질 transport protein 물질을 묶고 유기체 안으로 나름

유전자 조절 단백질 gene regulatory proteins 유전자 발현 비율을 결정

운동 단백질 motor proteins 세포 안 구조의 움직임 야기

​아미노산 : 단백질의 구성 성분
중앙 탄소에는 서로 다른 4개가 붙어있다.(asymmetrical)
두 개의 이성질체 존재. D-아미노산, L-아미노산(L이 생물에서 주로 발견됨.
아미노산이 모여서 단백질이 된다.

아미노산의 종류

(+)Arginine(R), Histidine(H), Lysine(K),

A.전하가 있는 경우(친수성)
(-)asparate(D), glutamate(E)
Serine(S), Threonine(T),
B.전하는 없지만 극성이 있는 경우(친수성) Asparagine(Asn, N), Glutamine(Gln, Q),
Tyrosine(Y), Cysteine(C)
Alanine(A), Isoleucine(Ile, I), Leucine(L),
Methionine(M), Phenylalanine(F),
D.극성도 없는 경우(소수성)
Tryptophan(Trp, W), Valine(V),Glycine(G),
Proline(P)
세글자 명명법으로 쓰지 않은 것은 앞글자 세글자인 경우.
빨간 글씨는 C. special case
A. (+) : N+Hn으로 끝남, (-) COOH-로 끝남
B. OH, NH로 끝남(Cysteine은 SH로)
D. 주로 C, H로 이루어짐. (전기음성도 차이가 거의 없다.)
Glycine : 곁사슬이 H인 경우(H가 하나씩 양쪽에 붙어있음)
Proline : 결합이 cycle을 이룸
Tyrosine, Phenylalanine, Tryptophan : 방향족

펩타이드 결합
peptide linkages
탈수축합반응, N에서 C로 방향성 존재
단백질 구조 형성 단계

1차 아미노산이 모여서 폴리펩타이드 결합 펩타이드 결합

폴리펩타이드 결합체가
2차 수소 결합
α helices, β plated sheets를 형성
수소 결합,
3차 폴리펩타이드가 접힘, 특정한 모양 형성
이황화 결합, 소수성 결합
수소 결합,
4차 3차 구조 단백질이 모여 덩어리 이황화 결합, 소수성 결합,
이온 결합
이황화 결합 : SH-HS에서 2H가 빠져나가고 S-S가 되는 결합

단백질 구조의 표현 모델

단백질 변성
변성 : 열을 받아 2,3차 구조가 깨진 상태(1차 구조는 유지)
변성 조건 : 고열, pH변화, 극성 분자가 많을 때, 무극성 물질이 hydrophobic interaction
할 때
ribonuclease : 열 받으면 변성, 식으면 원래 상태로 돌아감
단백질의 복구-샤페론
단백질은 잘못 접히거나 변성되었을 때 복구될 수 있다.
Chaperones : 단백질이 정상적인 구조, 기능을 갖도록 도와주는 단백질
Heat shock proteins(HSPs) : 샤페론의 일종. 열 변성 복구 샤페론

탄수화물
탄수화물&종류
탄수화물 화학식 : Cn(H2O)n (탄/수화/물 이므로)
저장된 에너지의 원천
저장된 에너지를 수송
많은 다른 분자의 탄소 골격
세포벽 같은 세포 밖 구조 형성

Monosaccharides: 단당류(기본 단위체)

Disaccharides: 이당류
Oligosaccharides: 3 to 20 monosaccharides
Polysaccharides: hundreds or thousands of monosaccharides

포도당(glucose)의 구조&5탄당과 6탄당

straight에서, 1번 탄소와 5번 탄소 오른쪽 O가 결합 -> intermediate form
Hydroxyl group의 H가 자리를 옮기면, H와 OH 위치에 따라 알파, 베타 D 글루코스

이당류 결합 과정
α-D-글루코스 + Fructose -> Sucrose
α-D-글루코스 + β-D-글루코스 -> Maltose
β-D-글루코스 + β-D-글루코스 -> Cellobiose
β-D-갈락토스 + β-D-글루코스 -> Lactose

대표적인 polysaccharide의 결합 과정
혈액형 : 혈액세포에 있는 탄수화물로부터 결정

polysaccharides :
셀룰로스 : 베타 폼으로 연결
녹말, 글리코겐 : 알파 폼으로 연결

화학적으로 변형된 탄수화물

sugar phosphate – fructose 1,6 bisphosphate(당+인산기)
아미노당 – 글루코사민, 갈락토사민
키틴 - N-아세틸글루코사민이 긴 사슬 형태로 결합된 형태. 동물의 단단한 껍질을 구성.

지질
지질은 무극성 hydrocarbon
약한 반데르발스 힘에 의해 결합 + 소수성 결합
공유결합x
Triglyceride 결합과정
글리세롤과 지방산 3개가 ester linkage(알콜 + 카복실 – 물)로 연결

포화지방과 불포화지방
포화지방 : 이중결합x
불포화지방 : 이중결합o
cis불포화지방, trans불포화지방의 차이(H가 같은쪽 or 반대쪽)

이중막을 형성하는 인지질

카로티노이드
카로티노이드는 빛을 흡수하는 색소이다.
베타-카로틴은 광합성 과정에서 빛을 잡는 물질이다.
베타-카로틴이 가수분해 되면 비타민A 2개로 바뀐다.
스테로이드
스테로이드는 신호 분자이다.
스테로이드 콜레스테롤은 동물 세포막의 주요 구성성분이다

콜레스테롤과 비타민D2 왼쪽의 HO만 친수성, 나머지 부분 소수성

비타민D2는 지용성 비타민

왁스
포화 지방산과 포화 알코올이 ester linkage로 연결된 형태

핵산
핵산, DNA, RNA
핵산은 저장, 전달, 유전 정보 사용에 특화된 중합체이다.
DNA = deoxyribonucleic acid

DNA는 유전정보를 암호화하고 RNA로 정보를 전달한다.

RNA의 정보는 복호화되어 아미노산의 순서를 결정한다.
핵산은 뉴클레오타이드 결합체이다.
뉴클레오타이드=5탄당(DNA:디옥시리보스, RNA:리보스)+인산+염기

리보스, 디옥시리보스, 뉴클레오타이드, 염기

뉴클레오타이드를 연결하는 결합은 phosphodiester linkages라고 한다.
당의 3번 탄소와 인산과 연관된 5번 탄소의 결합으로 일어난다.
DNA는 두 가닥이 반대 방향이다
DNA는 이중나선이다. 오른손 회전방향
RNA 대부분은 하나의 체인만 가진다
DNA 염기 : 티민, RNA 염기 : 우라실

DNA는 정보를 가진 분자이다. 정보는 4가지 염기에 저장된다.

이 순서는 RNA로 전달되고, 이는 단백질의 아미노산 순서를 결정한다.
연관된 종은 DNA염기서열이 비슷하다
한 생명체의 완전한 DNA 세트 : genome
단백질
18객2. 아미노산에 대해 옳은 설명을 모두 고르시오.

가. 아미노산에 있는 탄소는 모두 비대칭구조이다

나. 황 (S)을 포함하는 아미노산은 2가지이다.

다. Leu와 Ile는 서로 구조 이성질체이다.

나다

가 – glycine(R이 H인 거)은 symmetric입니다. 거울상이 원상하고 똑같아요(구글링

해봤습니다)

나 – cystein(SH로 끝남), methionine(이거는 S있긴 한데 양쪽에서 C가 똑같이 끌어당겨서

nonpolar)

다 – 확인해보니 맞네요.. 근데 이거 풀려면 분자 구조 다 외워야 하는 걸까요..

15객8. cystein
가. disulfide 나. phospho~ 다.peptide
(불완전한 문제)

8. 시스테인은 special case로서 끝이 SH로 끝납니다. 이황화 결합으로 2H가 빠지고 S-S결
합을 합니다.

15객9. Which of the following macromolecules protects proteins from inappropriate

folding

1 Vitamin D 2 b-carotene 3 ribonuclease 4 N-acetyly lucosamine 5 Heat Shock Protein 60

ppt 샤페론 부분 참조
21객3. serine에 존재하는 작용기(functional group)를 모두 고른 것은?
ᄀ.aldehyde group ᄂ.carboxyl group ᄃ.hydroxin group
1. ᄀ
2. ᄀ, ᄂ
3. ᄀ, ᄃ
4. ᄂ, ᄃ
5. ᄀ, ᄂ, ᄃ

4
일단 serine은 amino acid니까, ㄴ은 맞습니다(아미노산은 C를 중심으로 카복시기,
아미노기, H, R 이렇게 4개가 연결됩니다)

근데 ㄱ은 확인해보니 없습니다. ㄷ은 있습니다

이 문제를 보면, 각각 아미노산 곁가지에서도 끝나는 작용기가 뭔지는 외워야할 것 같습니다

A. 전하가 있는 경우

(+) : Arginine, Histidine, Lysine – NHn+로 끝남

(-) : Asparate, Glutamate – COO- 로 끝남

B. 전하는 없는데 극성

Serine, Threonine, Tyrosine – OH로 끝남

Asparagine, Glutamine – NH2로 끝남

Cysteine – SH로 끝남

D. 극성x

Alanine, Isoleucine, Leucine, Phenylalanine, Valine – 곁가지가 C랑 H만 있음

Methionine – C, H가 많은데 S하나 있음 근데 S 양쪽에서 같이 C가 땡겨서 무극성

Tryptophan – C, H가 많은데 N하나 있음

Glycine – 곁가지가 H하나임

Proline – 곁가지가 cycle을 이뤄서 아미노기에 붙음, C,H로만 구성됨

빨간 글씨 : special case, 파란 글씨 : 방향족(aromatic side chain)

21객4. 비대칭 탄소 개수
glycine cystein alanine

2
대칭 탄소인 아미노산은 glycine뿐
21서6. 비대칭 탄소를 가진 두 아미노산이 있다. 두 아미노산의 곁가지가 이온결합하기 위한
조합을 제시하시오.

+전하인 Arginine, Histidine, Lysine/ -전하인 Asparate, Glutamate

뭐 아무거나 조합하면 되겠네요

탄수화물
이 페이지의 문제들은 다 비슷합니다. 다음 페이지에 통합 해설 있습니다
19객3
a 1-4 glycosidic이 있는 물질은?
가. cellobiose 나. maltose 다. glycogen

나,다

18객3. 베타1,4 글리코사이딕 결합을 포함한 carbohydrates는?

1. 키틴

2. 락토스

3. 글리코젠

1,2

15객1. Which carbohydrates have a-1,2 glycocidic linkage :

1 galactose 2 maltose 3 sucrose 4 glycogen 5 cellobiose

15객11. glycosidic-1,2 결합 : sucrose (불완전한 문제)

20객6번. B-1,4 glycosidic bond가 존재하는 것은?

1. Starch
2. Maltose
3. Cellobiose
4. Lactose
5. B-carotene

3, 4(참고 5번 선지는 지질이다)

21객5. 다음중 glycosidic B 1-4 결합이 존재하는것은?

가 chitin 나 cellulose 다 lactose

가나다
이거는 문제가 다들 비슷하죠? 총정리 한 번 해보겠습니다
monosaccharides)
3탄당-glyceraldehyde, 5탄당-ribose, deoxyribose
6탄당- mannose, glucose, fructose, galactose
Disaccharides)
sucrose = a-D-glucose + fructose (a12결합)
maltose = a-D-glucose + b-D-glucose (a14결합)
cellobiose = b-D-glucose + b-D-glucose (b14결합)
lactose = b-D-galactose + b-D-glucose(b14결합)
Polysaccharides)
cellulose (글루코스가 b14결합)
starch, glycogen (글루코스가 a14결합, 근데 6번탄소에서 a16결합으로 가지(branch)생길
수 있음)
glycogen이 starch보다 branch가 더 많음
+) chitin : (N-아세틸글루코사민이 b14결합)

19객4
글리코사이드 결합이 가장 많은 것은?
1. ATP 2. B-carotin 3. 키틴 4. lactose

3
일단 1,2는 탄수화물과 큰 관련이 없으므로 제외. 4번 락토스는 이당류. 따라서 3번

15객10. chitin structure의 major~

1 2 3 peptide 4 glycosidic 5 phosphodiester

4
3번은 아미노산, 5번은 DNA, RNA결합

21객6. 다음 중 가장 분자량이 작은 탄수화물은?

1. ribose
2. lactose
3. fructose
4. deoxyribose
5. galactosamine

4
1,4는 5탄당 / 3은 6탄당 / 2는 이당류 / 5는 화학적으로 변형된 6탄당
그렇다면 답의 후보는 1,4인데, 리보오스에서 O원자 한 개가 빠진 게 디옥시리보오스입니다.
지질
19객5
다음 중 palmitic acid에 대한 설명으로 옳은 것은?
가. saturated fatty acid이다. 나. functional group은 hydroxyl group이다. 다. glycerol과 결합하면
ester linkage를 생성한다.

가다
일단 가는 맞습니다. 이와 대비되는 불포화지방산의 대표적 예시는 linoleic acid였죠
나는 아닙니다. 글리세롤(-OH)과 지방산(-COOH)이 ester linkage로 만나서 트리글리세라이드가 만들어
집니다. palmitic acid는 지방산이므로 작용기는 하이드록실이 아니라 카복시기입니다.

19객6
다음 중 지질(lipid)에 속하는 것은?
가. triglyceride 나. vitamin C 다. wax
1. 가 2. 가나 3. 가다 4. 나다 5. 가나다

3
일단 가,다는 맞는데 ‘나’가 문제입니다. certain vitamin은 지질이라고 교과서에 나와있습니다.
다만 지용성 비타민만 지질에 해당하기 때문에, 나 선지는 답이 아닙니다
비타민 A, D, E, K만 지질입니다.

15객12
lipid인 것은?
가, beewax 나. Vitamin C 다. phosphotydylcholine 라.glucosamine
1 가,나,다 2 가,다 3 나,라 4 다 5 가,나,다,라

2
다는 인지질의 한 종류입니다. (교과서 사진 참고)
라는 chemically modified carbohydrates입니다.

20객7
A molecule that has a saturated, long chain fatty acid and a saturated, long chain
alcohol joined by an ester linkage .
1. Wax
2. Cortisol
3. Chitin
4. Vitamin A
5. Triglyceride

1
ppt에 이 문장 그대로 있음(wax 참고)

18주4&21서7. 같은 지방(fat)이라도 식물성 지방은 보통 상온에서 액체 상태로 존재하고 동물성 지방은

보통 고체 상태로 존재한다. 이러한 차이가 나타나는 이유는 무엇인가 (2점)

불포화 지방산은 결합 구조 특성상 지방산의 일부 지점이 구부러져 있다. 따라서 포화 지방보다 불포화
지방의 결합력이 더 약하다.
식물성 지방에는 불포화지방이 더 많다. 따라서 녹는점이 낮아, 상온에서 액체로 존재한다.
동물성 지방은 그 반대!
핵산
19주7 Nucleoside가 무엇인지 쓰시오.

당과 염기가 결합된 화합물

nucleotide = 인산 + 당 + 염기 = 인산 + nucleoside

19주8 DNA가 전기장 속에서 이동하는지 여부를 쓰고 이유를 설명하시오.

네/ DNA의 인산기가 음전하여서

18주3. Glycosidic bond 와 phosphodiester bond의 공통점과 차이점을 서술하시오.

공통점 –

둘 다 condensation 결합이다. (참고. 4개의 고분자물질 중, 공유결합으로 연결되는 게 아닌 lipid를

제외하고, 모두 condensation결합으로 연결됩니다. lipid는 반데르발스힘으로 연결됩니다.
즉, 단백질을 연결하는 peptide linkage도 condensation(H2O가 빠지는 결합)입니다.)

둘 다 OH-HO가 만나 –O- (물 분자 하나 빠지고) 로 연결된다

차이점 –

phosphodiester는 일직선으로 연결되는 반면(인산-(5번탄소)당(3번탄소)-인산)

glycosidic은 일직선으로 연결되지 않아도 된다. (예시. starch와 glycogen은 기본적으로 a14결합으로
쭉 연결되지만 6번탄소에서 a16결합으로 가지치기(branching)로 다른 방향으로 나갈 수도 있습니다)

18객4. 핵산에 관해 옳은 것을 고르시오

가. Some types of RNA molecules can form a double helix.

나. Nucleic acids are composed of monomers called nucleosides.

다. The complete set of DNA in a living organism is called its gene.

가 - 이중나선 RNA는 레트로바이러스에 있다고 합니다(이 내용은 교수님께서 가르치지도, 교과서에

있지도 않습니다. 구글링해서 알았습니다. 혹시 고등학교 때 배우나요? 제가 물지러라..)

나 – monomer는 nucleotide입니다

다 – gene이 아니라 genome입니다

15객13. Which of the following bonds is/are DNA double helix :

가. Hydrogen bond 나. glycosidic bond 다. phosphodiester bond 라. disulfide bond

1 가, 나, 다 2 가, 다 3 나, 라 4 라 5 가, 나, 다, 라
1

가 - 염기와 염기 사이

나 – 당과 염기 사이(근데 double helix에 glycosidic bond가 있다는 건 교수님께서 수업하지도,

교과서에 있지도 않습니다. 구글링 해서 알게 되었습니다)

다 – 인산과 당 사이

15객14. 핵산에 대한 설명으로 옳은 것은?

가. monomer에서 ribose와 deoxyribose의 당의 탄소 개수가 같다.

나. nucleoside의 polymer이다.

다. 이중나선의 RNA가 존재한다.

라. 전기장에서 (-)극으로 끌린다.

가,다

가 – 둘 다 5탄당, 나 – nucleotide의 polymer 라 – 인산이 음전하여서 (+)로 끌림

다 – 이중나선 RNA는 레트로바이러스에 있다고 합니다(이 내용은 교수님께서 가르치지도, 교과서에

있지도 않습니다. 구글링해서 알았습니다)

20객5. DNA는 히스톤 단백질과 결합하여 뉴클레오솜 구조를 이룬다. 히스톤 단백질에

상대적으로 많이 존재할 것으로 예상되는 아미노산은?

1. Asp 2. Cys 3. Lys 4. Ser 5. Trp

DNA는 음전하. 따라서 5개 선지 중 유일하게 +전하인 3

20객8. DNA double helix에 포함된 공유결합은?

가. Hydrogen bond 나. Phosphodiester bond 다. N-glycosidic bond

나다

가는 염기와 염기 사이의 결합이긴 하지만 공유결합은 아닙니다.

다는 당과 염기 사이(근데 double helix에 N-glycosidic bond가 있다는 건 교수님께서 수업하지도,

교과서에 있지도 않습니다. 구글링 해서 알게 되었습니다)