603123-Chapter 4

Machine Translated by Google
XU HƯỚNG HIỆN NAY TRONG CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Chương 4: CÔNG NGHIỆP

CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Giáo viên hướng dẫn: Trần Thị Tuyết Nhung, ThS.
18/1/2019 603123- chương 4- Công nghệ sinh học công nghiệp 1

Đề cương
4.1. Vi sinh vật – công cụ trong công nghệ sinh học
4.2. Công nghệ enzym 4.3.
Công nghệ thực phẩm 4.4.
Công nghệ vật liệu sinh học và năng lượng sinh học

4.1. Vi sinh vật: Công cụ trong

công nghệ sinh học
• Vi sinh vật ở dạng tự nhiên hoặc dạng biến đổi gen
đã phục vụ như những công cụ hữu ích theo nhiều cách hấp dẫn.
• Enzyme vi sinh vật đã được sử dụng trong các ứng dụng từ sản xuất thực phẩm đến
nghiên cứu sinh học phân tử.
• Taq DNA polymerase, được chiết xuất từ vi khuẩn cổ trong suối nước nóng, là một
enzym bền nhiệt dùng trong phản ứng PCR.
• Cellulase được sản xuất bởi E. coli và được sử dụng rộng rãi để làm cho
thức ăn động vật dễ
tiêu hóa hơn. • Protease có trong bột giặt và có chức năng phân hủy và loại bỏ
vết bẩn protein từ quần áo. •
Amylase được dùng để phân giải tinh bột để làm siro ngô.


Biến đổi vi khuẩn
• Khả năng vi khuẩn lấy DNA từ môi

trường xung quanh • Vi khuẩn phải
được tạo ra để có khả năng hấp thụ DNA


Một kỹ thuật phổ biến để

sử dụng vi khuẩn làm công cụ
tổng hợp và phân lập
protein tái tổ hợp là tạo
ra protein dung hợp.

4.1. Dụng cụ vi sinh

vật trong công nghệ sinh học
• Protein vi sinh vật đóng vai trò là

phóng viên • Ví dụ: gen lux tạo ra luciferase •
Được sử dụng để phát triển xét nghiệm
sinh học huỳnh quang • Khoảng ¾ sinh vật biển có thể

phát ra ánh sáng thông qua một quá trình được
gọi là phát quang sinh học.
• Phát quang sinh học ở nhiều loài sinh vật biển được tạo ra
bởi vi khuẩn sử dụng các sinh vật biển làm vật chủ

4.1. Dụng cụ vi sinh vật trong

Nấm men rất quan trọng •
Sinh vật nhân chuẩn đơn bào •
Giới: Nấm • Hơn 1,5
triệu loài • Nguồn kháng sinh,
thuốc hạ cholesterol máu • Có khả năng biến đổi sau dịch mã
• Phát triển kỵ khí hoặc hiếu khí
• Ví dụ: Pichia pastoris ( phát triển với mật độ cao hơn hầu hết các chủng trong phòng thí
nghiệm), không có. của các chất xúc tiến mạnh, có thể được sử dụng trong các quy trình hàng loạt

4.1. Vi sinh vậtCông cụ trong công nghệ sinh học

• Hệ thống lai hai men •
Dùng để nghiên cứu tương tác protein
18/1/2019 603123- chương 4- Công nghệ sinh học công nghiệp số 8

4.2. công nghệ enzym

4.2.1. Tổng quan về
enzyme 4.2.2. Thị trường enzyme
công nghiệp 4.2.3. Sản xuất enzym

4.2.1. tổng quan về enzyme
https://www.youtube.com/watch?v=KLgIz-z61mw •
Trong hàng ngàn năm, các enzym tự nhiên do vi sinh vật tạo ra đã được
sử dụng để sản xuất các sản phẩm như pho mát, bánh mì, rượu vang và bia.
• Enzyme hiện nay được sử dụng rộng rãi trong các quy trình công
nghiệp. • Việc nghiên cứu các enzym công nghiệp và ứng dụng của chúng được gọi
là công nghệ enzym. • Đặc điểm
xúc tác của enzym • Đặc điểm chung: tăng tốc độ phản ứng, không ảnh hưởng đến
cân bằng. • Tính năng đặc biệt: Hiệu quả, cụ thể, quy củ, đa năng

Công nghệ enzym: • Các
điều kiện xử lý thân thiện với môi trường • chúng hoạt

động trong điều kiện nhiệt độ, pH và áp suất vừa phải • các phản ứng được xúc
tác của chúng hiếm khi tạo thành các sản phẩm phụ lãng phí • bản
thân các protein có thể phân hủy sinh học và thường không gây ra mối đe dọa nào đối với
môi trường
• Tiết kiệm điện nước • Ví dụ: men

tẩy rửa
• Sử dụng nguyên liệu tốt hơn •
Cellulase cho rượu vang và nước
trái cây • Phytase cho thức ăn chăn nuôi

• Tùy thuộc vào loại phản ứng được xúc tác, enzyme được chia thành
sáu lớp chính.
1. Các chất oxy hóa khử. Chuyển electron từ phân tử cơ chất này sang phân
tử cơ chất khác (ví dụ: dehydrogenase, reductase, oxidase).
2. Chuyển nhượng. Chuyển nhóm chức từ phân tử cơ chất này sang

phân tử cơ chất khác (ví dụ: glycosyltransferase, acetyl transferase và
aminotransferase).
3. Hydrolases. Chuyển nhóm chức năng từ cơ chất sang nước (ví dụ:
glycoside hydrolases, peptidase, esterases).

4. Lyase. Loại bỏ nhóm chức khỏi cơ chất với sự hình thành liên kết đôi.
Do đó, các liên kết được phân cắt bằng cách sử dụng một nguyên tắc khác với
quá trình thủy phân (ví dụ: pectatelyase phá vỡ các liên kết glycosid bằng
cách loại bỏ b).
5. Đồng phân. Chuyển nhóm từ vị trí này sang vị trí khác trong cùng một phân
tử (ví dụ glucose isomerase).
6. Dây chằng. Việc bổ sung nhóm chức năng vào cơ chất thường đi đôi với quá
trình thủy phân ATP (ví dụ, glycine–tRNA ligase).

Synthase và Synthetase cho các enzyme tổng hợp hoặc tạo ra các phân tử

4.2.2. enzym công nghiệp
• Hiện tại giới hạn ở các quy trình cụ thể và các bước riêng lẻ trong
quá trình sản xuất sản xuất.
• Ngày nay, enzyme được sử dụng ngày càng rộng rãi với nhiều ứng dụng:
• Làm bánh, làm phô mai, chế biến tinh bột, làm mềm thịt, sản xuất
nước trái cây và đồ uống khác.
• Ở đây chúng có thể cải thiện kết cấu, hình thức bên ngoài, giá trị dinh
dưỡng và có thể tạo ra hương vị và mùi thơm mong muốn.

Enzyme được sản xuất cho công nghiệp bao gồm:
• Protease
• Amylase
• Glucose isomerase
• Glucose oxydaza
• Renin
• Pectinaza
• Lipaza




4.2.3. Sản xuất enzym

Quá trình sản xuất enzyme quy mô lớn liên quan đến việc nuôi cấy
vi sinh vật trong các buồng được gọi là FERMENTERS hoặc BIOREACTORS

Các vi sinh vật phù hợp để sử dụng trong sản xuất enzyme quy mô lớn
trong thiết bị lên men vì: •
Chúng có tốc độ tăng trưởng nhanh và có thể tạo ra số lượng lớn hơn các
phân tử enzyme trên mỗi khối lượng cơ thể so với nhiều sinh vật
khác • Vi sinh vật có thể được biến đổi gen để cải thiện căng thẳng và
nâng cao năng suất
• Các vi sinh vật được tìm thấy trong nhiều môi trường sống khác nhau sao
cho các enzym của chúng có thể hoạt động trong nhiều dải
nhiệt độ và pH

• Vi sinh vật thích hợp để sử dụng trong sản xuất enzyme

quy mô lớn trong thiết bị lên men vì (tiếp): • Vi sinh
vật có yêu cầu tăng trưởng đơn giản và chúng có thể
được kiểm soát chính xác trong thiết bị lên men •
Vi sinh vật có thể sử dụng các chất thải như
chất thải nông nghiệp làm chất nền


4.3. Công nghệ thực phẩm
4.3.1. Sản phẩm lên men 4.3.2. nước
giải khát
4.3.3. thực phẩm chức năng

4.3.1. sản phẩm lên men
• Vi sinh vật được sử dụng để chế biến nhiều loại
thực phẩm. • Rennin là một loại enzyme được sử dụng trong sản xuất pho mát thu được
bằng cách chiết xuất nó từ dạ dày của bê và các động vật sản xuất sữa khác.
• Vào những năm 1980, các nhà khoa học đã nhân bản rennin và thể hiện nó trong các tế bào
vi khuẩn và nấm.
• Rennin tái tổ hợp (được gọi là chymosin) được sử dụng rộng rãi trong pho mát
các nhà sản xuất như một chất thay thế rẻ tiền để chiết xuất rennin từ bê.
• Năm 1990, rennin là thành phần thực phẩm tái tổ hợp DNA đầu tiên được FDA chấp
thuận.


• Lên men là một quá trình vi sinh vật quan
trọng tạo ra nhiều sản phẩm thực
phẩm. •
Các tế bào động vật và thực vật và

nhiều vi khuẩn lấy năng lượng
từ carbohydrate như glucose bằng cách sử
dụng các điện tử từ các loại đường này để
tạo ra một phân tử gọi là ATP.
• Hô hấp hiếu khí (oxy là chất nhận điện tử
cuối
cùng) • Hô hấp kị khí (các phân tử vô cơ,
chẳng hạn như nitrat, sunfat hoặc
cacbonat, là chất nhận điện tử cuối cùng)

• Lên men
• (hô hấp kỵ khí)
• Lên men axit lactic

• Dùng để làm phô mai, sữa chua,
vân vân.
• Lên men etanol

• Dùng để làm bia, rượu

• Thực phẩm đã qua tác động của vi sinh vật hoặc enzym để tạo ra sự
biến đổi mong muốn.
• Nhiều sản phẩm thực phẩm có được quá trình sản xuất và đặc tính của
chúng nhờ hoạt động lên men của vi sinh vật.
• Thực phẩm lên men có nguồn gốc từ hàng ngàn năm trước khi có lẽ
là thực phẩm địa phương bị nhiễm vi sinh vật.

• Vi sinh vật gây ra những thay đổi trong thực phẩm: • Giúp
bảo quản thực phẩm, • Kéo
dài thời hạn sử dụng đáng kể so với thời hạn sử dụng
của nguyên liệu thô mà chúng được tạo
ra, • Cải thiện mùi thơm và hương vị đặc
trưng, • Tăng hàm lượng vitamin hoặc tỷ lệ tiêu hóa được so sánh
đến nguyên liệu

Sản xuất một số thực phẩm lên men trên toàn thế giới

4.3.2. nước giải khát

• Một loại đồ uống có cồn được sản xuất bằng quá trình lên men của các chất
chiết xuất giàu đường có nguồn gốc từ hạt ngũ cốc hoặc các nguyên liệu
giàu tinh bột khác. • Hai loại men bia, ban đầu được phân loại dựa trên keo tụ
hành vi…
• Top - lên men

• Ale
men • Weiss men
• Lên men đáy • Men

bia




• Thực phẩm có tác dụng sinh lý hoặc tâm lý có lợi ngoài việc cung cấp
các chất dinh dưỡng thiết yếu
• Có thể được gọi là thực phẩm y tế hoặc thực phẩm cho mục đích y tế •
Chứa chất không dinh dưỡng tự nhiên hoặc bổ sung • Thực
phẩm được tăng cường với các thành phần chức năng/ Các vấn đề về quy định


• Thực phẩm chức năng là thực phẩm mang lại lợi ích sức khỏe ngoài
(ngoài) dinh dưỡng cơ bản
• Nhiều loại thực phẩm có thể được coi là thực phẩm chức năng:
• Catechins trong trà đen và trà xanh giảm nguy cơ ung thư
• Sulforaphane trong bông cải xanh giảm nguy cơ
ung thư • Axit béo omega-3 trong cá hoặc hạt lanh giảm nguy cơ mắc bệnh
tim & hỗ trợ khớp
• Trái cây và rau quả chứa nhiều hóa chất thực vật khác nhau
làm giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim

• Tỏi có các hợp chất lưu huỳnh làm giảm nguy cơ mắc bệnh
ung thư và bệnh tim
• Yến mạch và thực phẩm chứa yến mạch, với chất xơ hòa tan
beta glucan, giảm cholesterol • Các hợp
chất polyphenolic trong nước ép nho tím

hỗ trợ chức năng tim mạch bình thường, khỏe mạnh
• Protein đậu nành làm giảm mức cholesterol •
Lycopene trong cà chua và các sản phẩm làm giảm nguy cơ mắc bệnh
bệnh ung thư
• Sữa chua và các sản phẩm từ sữa lên men có chứa men
vi sinh có thể cải thiện sức khỏe đường tiêu hóa

• Mang lại lợi ích sức khỏe ngoài dinh dưỡng •
Hóa chất thực vật •

Chất chống oxy hóa
• Trung hòa các gốc tự do
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư
• Có trong trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu,
rượu


• Thực phẩm bổ sung trên thị trường

4.4. Công nghệ vật liệu sinh học và năng

lượng sinh học
4.4.1. Sử dụng sinh khối của thực vật
4.4.2. Ethanol -nhiên liệu sinh học
4.4.3. Hydro sinh học 4.4.4.
pin sinh học
4.4.5. vật liệu sinh học

• Sinh khối là thuật ngữ chỉ tất cả các vật liệu hữu cơ có nguồn gốc từ
thực vật (bao gồm tảo, cây cối và hoa màu). •
Sinh khối được tạo ra bởi cây xanh chuyển đổi ánh sáng mặt trời thành nguyên
liệu thực vật thông qua quá trình quang hợp và bao gồm tất cả các thảm
thực vật trên đất liền và dưới nước, cũng như tất cả các chất thải hữu cơ

• Các loại sinh

khối: • cây
thân gỗ, • cây/cỏ thân
thảo, • cây thủy sinh,
• phân chuồng.


4.4.1. Sử dụng sinh khối của thực vật •
Sinh khối chứa các lượng khác nhau của cellulose,

hemicellulose, lignin và một lượng nhỏ các chất
chiết xuất khác.
• Tỷ lệ tương đối của cellulose và lignin là một trong

những yếu tố quyết định trong việc xác định sự phù hợp
của các loài thực vật để chế biến tiếp theo làm cây
năng lượng.

• Việc sử dụng sinh khối, như một nguồn năng lượng truyền thống cho
thế giới thứ ba, có thể đóng một vai trò then chốt trong việc giúp đỡ
các nước phát triển giảm tác động môi trường của việc đốt nhiên
liệu hóa thạch để sản xuất năng lượng nhưng chỉ khi các khu vực
tái canh đáng kể được hành động ngay lập
tức. • Sinh khối là một dạng năng lượng tái tạo được chấp nhận và
được coi là một phương tiện giúp giảm sự nóng lên toàn cầu, bằng
cách thay thế việc sử dụng nhiên liệu hóa thạch

• Trong bốn loại sinh khối chính, thực vật thân gỗ và

cây thân thảo và cỏ là những loại được quan tâm chính để sản
xuất năng lượng, trong đó tập trung vào các loài thực vật C4.
• Năng lượng hóa học dự trữ trong thực vật được chứa trong
các thành phần cellulose, hemicellulose và lignin của thực
vật, tỷ lệ thay đổi theo loại thực vật

• Ethanol là một loại cồn có trong đồ uống có cồn. • Nó
thường được sử dụng làm nhiên liệu động cơ chủ yếu làm phụ gia nhiên liệu
sinh học cho xăng.
• Ethanol, không giống như xăng dầu, được tuyên bố là một dạng tái tạo
năng lượng có thể được sản xuất từ cây nông nghiệp như mía , khoai tây và ngô.
• Ethanol được sử dụng rộng rãi ở Brazil và Mỹ và cả hai quốc gia này chiếm
89% sản lượng nhiên liệu ethanol của thế giới trong năm 2009


• Các chương trình nhiên liệu sinh học lớn nhất và thành công nhất trên
thế giới, liên quan đến sản xuất nhiên liệu ethanol từ mía, được coi
là nền kinh tế nhiên liệu sinh học bền vững
đầu tiên trên thế giới • Các đồn điền mía bao phủ 3,6 triệu ha đất với
năng suất 7.500 lít ethanol/ha ở Brazil, so với 3.000 lít của Mỹ

4.4.2. Ethanol - nhiên liệu sinh học
• Quá trình biến đổi nhiên liệu sinh học

4.4.2. Ethanol - nhiên liệu sinh học


4.4.2. Ethanol -nhiên liệu sinh học • Ethanol sinh
học • Được sử dụng
như etanol nguyên chất (E95, hỗn hợp gồm 95% etanol và 5% nước) • Được sử dụng như E85
(85% thể tích etanol với xăng) trong các phương tiện sử dụng nhiên liệu linh hoạt • Được sử
dụng như hỗn hợp có thể tích nhỏ hơn 5% ( E5) trong xăng thông thường hoặc như
ETBE phái sinh của nó
• Dầu diesel
sinh học • Mức tối đa hiện tại là 5% trong hỗn hợp dầu diesel, nếu không thì chỉ có thể
được sử dụng trong động cơ diesel cải tiến

4.4.3. hydro sinh học
• Biohydrogen là nhiên liệu được tạo ra từ quá trình trao đổi chất
của vi sinh vật, tương tự như cồn sinh học hoặc khí sinh học
(hỗn hợp CH4:CO2). • Có hai loại sản xuất hydro sinh học cơ bản
quy trình:
• Quá trình quang hợp của vi sinh vật nhờ ánh sáng mặt trời sử dụng
nước hoặc chất nền
hữu cơ; • Lên men tối bởi vi khuẩn dị dưỡng sử dụng tinh bột,
đường và các chất hữu cơ khác.


• Hydro để sử dụng làm nhiên liệu vận chuyển có thể được sản xuất từ nhiên liệu
hóa thạch cũng như các nguồn tái tạo (hydro sinh học).
• Reforming hơi nước •
Biohydrogen có thể được sản xuất bằng cách tái tạo hơi nước metan (khí sinh học)
sinh ra từ quá trình phân hủy kỵ khí chất thải hữu cơ. Trong quá trình thứ
hai, khí tự nhiên và hơi nước phản ứng để tạo ra hydro và carbon dioxide.
• Quá trình enzyme không có tế bào để sản xuất Biohydrogen
• Biométhodes và Virginia Tech hiện đang phát triển một loại enzyme không chứa tế bào
quy trình sản xuất hydro sinh học thế hệ thứ 3


• Lên men
• Biohydrogen cũng có thể được sản xuất bằng quá trình
lên men. • Quá trình lên men vật liệu tái tạo bởi vi khuẩn có thể diễn
ra dưới ánh sáng (lên men quang) hoặc không có ánh sáng (lên
men tối). •
Nghiên cứu tập trung vào việc tăng sản lượng hydro sinh học từ
các chủng vi khuẩn khác nhau.
• Sản xuất hydro sinh học bằng tảo

• Tảo (ví dụ Chlamydomonasreinhardtii) cũng tạo ra hydro
trong điều kiện yếm khí, và các kỹ thuật mới cũng đang được phát
triển để tăng năng suất thông qua con đường này.

• Tế bào nhiên liệu vi
sinh vật • Tại Mỹ, các nhà nghiên cứu tại Đại học Penn State
ở Mỹ đã phát triển một tế bào điện phân vi sinh vật để sản
xuất hydro từ các nguồn tài nguyên tái tạo.
• Phương pháp này sử dụng vi khuẩn được gọi là "exolectrogen"
để phân hủy axit axetic - được tạo ra bằng cách lên men xenlulô,
glucoza hoặc các chất hữu cơ khác

Sử dụng hydro sinh
học • Phát triển thị trường hydro

• Hiện tại hầu hết hydro được sản xuất từ nhiên liệu hóa thạch (ví dụ như hơi nước reforming
của khí tự nhiên).
• Các phương tiện hydro nguyên mẫu đã được phát triển, nhưng hiện tại không có cơ sở hạ tầng
quan trọng để phân phối hydro làm nhiên liệu vận chuyển và dung lượng lưu trữ của phương
tiện vẫn là một vấn đề. • Ngoài ra, pin nhiên
liệu hydro đắt tiền để sản xuất và dễ vỡ, và có

thời gian sử dụng tương đối ngắn.
• Nghiên cứu mở rộng đang được thực hiện về lưu trữ hóa học của hydro.

4.4.3. Hydro sinh học •

Sử dụng hydro sinh học
• Ô tô chạy bằng hydro •
Honda có kế hoạch cung cấp khoảng 200 xe FCX Clarity chạy bằng pin
nhiên liệu hydro cho khách hàng trong ba năm đầu tiên của chương trình
cho thuê pin nhiên liệu.

học • Sử dụng hydro trong động cơ đốt trong

• BMW đã phát triển động cơ đốt trong bằng hydro lỏng và tung ra thị trường
giới hạn 100 chiếc xe BMW Hydrogen 7 hóa trị hai (xăng/hydro) để chứng
minh tính khả thi về mặt kỹ thuật.
• Chưa có kế hoạch sản xuất quy mô lớn ngay lập tức.


Sử dụng hydro sinh học
Sử dụng hydro trong động cơ đốt trong


học • Sử dụng hydro trong động cơ đốt trong

4.4.4. pin sinh học
• Pin sinh học là một thiết bị lưu trữ năng lượng chạy bằng các hợp chất hữu cơ.
• Pin sinh học tạo ra điện từ nhiên liệu tái tạo (glucose, sucrose,
fructose, v.v.) cung cấp nguồn điện di động bền vững theo yêu cầu.
• Khi các enzym trong cơ thể chúng ta phân hủy glucose, một số electron và
proton được giải phóng.
• Do đó, bằng cách sử dụng enzyme để phân hủy glucose, pin sinh học
trực tiếp nhận năng lượng từ glucôzơ. Những pin này sau đó lưu trữ năng lượng
này để sử dụng sau này.

• Pin sinh học sử dụng chất xúc tác sinh học, có thể là các phân tử sinh học như
enzym hoặc thậm chí toàn bộ sinh vật sống để xúc tác quá trình oxy hóa các vật
liệu dựa trên khối lượng sinh học để tạo ra năng lượng điện.
• Trong lĩnh vực điện, ắc quy là thiết bị chuyển đổi năng lượng hóa học thành năng
lượng điện. Những loại pin này chứa một số hóa chất như hợp chất của chì và thủy
ngân, là những chất có độc tính cao trong tự nhiên. Pin hóa học dễ bị nổ, rò rỉ,
v.v.
• Những vấn đề này không thấy trong trường hợp pin sinh học




• Ưu điểm •
Một lợi thế đáng kể của pin sinh học so với các loại pin
khác là khả năng cho phép sạc lại ngay lập tức. •
Thông qua nguồn cung cấp đường hoặc glucose liên tục, pin
sinh học có thể tự sạc liên tục mà không cần nguồn điện bên
ngoài. • Pin
sinh học còn là nguồn nhiên liệu không cháy, không độc
hại. Điều này cung cấp một nguồn năng lượng tái tạo thay thế sạch

• Nhược điểm •
So với các loại pin thông thường như pin lithium, bio
pin ít có khả năng giữ lại phần lớn năng lượng của chúng.
• Điều này gây ra vấn đề khi sử dụng lâu dài và lưu trữ năng lượng
cho các loại pin này.
• Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu đang tiếp tục phát triển loại pin này
để làm cho nó trở thành một sự thay thế thiết thực hơn cho các loại pin và
nguồn năng lượng hiện tại

• Vật liệu sinh học là gì?
• Một vật liệu nhằm mục đích giao tiếp với các hệ thống sinh học để đánh
giá, điều trị, tăng cường hoặc thay thế bất kỳ mô, cơ quan hoặc chức năng nào
của cơ thể. •
Vật liệu sinh học
• Vật liệu sinh học polyme
• Gốm sứ sinh học
• Vật liệu sinh học kim loại
• Hỗn hợp sinh học
• Vật liệu sinh học dựa trên (có nguồn gốc) sinh học
• Tương thích sinh học:

• Khả năng của một vật liệu để thực hiện với một máy chủ thích hợp
phản ứng trong một ứng dụng cụ
thể. • Phản ứng của

vật chủ: • phản ứng của hệ thống sống với sự có mặt của vật chất.
• Thiết Bị Y Tế:
• Nó không đạt được hành động dự định chính trong hoặc trên
cơ thể con người bằng các phương tiện dược lý, miễn dịch hoặc trao đổi chất,
nhưng nó có thể được hỗ trợ trong chức năng của nó bằng các phương tiện đó

• Ứng dụng vật liệu sinh học: •

Cấy ghép nha
khoa • Trám
răng • Cấy ghép
mạch máu • Truyền thuốc, thông cố định
xương, chỉ khâu •
Trám khuyết xương • Tấm xương
giả khớp háng • Giàn giáo cho kỹ
thuật mô • Thấu kính tiếp xúc






603123-Chapter 4

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

603123-Chapter 4

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Machine Translated by Google

XU HƯỚNG HIỆN NAY TRONG CÔNG NGHỆ SINH HỌC

Chương 4: CÔNG NGHIỆP

18/1/2019 603123- chương 4- Công nghệ sinh học công nghiệp 1

4.1. Vi sinh vật – công cụ trong công nghệ sinh học

4.2. Công nghệ enzym 4.3.

Công nghệ thực phẩm 4.4.

18/1/2019 603123- chương 4- Công nghệ sinh học công nghiệp 2

4.1. Vi sinh vật: Công cụ trong

18/1/2019 603123- chương 4- Công nghệ sinh học công nghiệp 3

4.1. Vi sinh vật: Công cụ trong

• Khả năng vi khuẩn lấy DNA từ môi

được tạo ra để có khả năng hấp thụ DNA

18/1/2019 603123- chương 4- Công nghệ sinh học công nghiệp 4

4.1. Vi sinh vật: Công cụ trong

Một kỹ thuật phổ biến để

18/1/2019 603123- chương 4- Công nghệ sinh học công nghiệp 5

4.1. Dụng cụ vi sinh

• Protein vi sinh vật đóng vai trò là

sinh học huỳnh quang • Khoảng ¾ sinh vật biển có thể

18/1/2019 603123- chương 4- Công nghệ sinh học công nghiệp 6

4.1. Dụng cụ vi sinh vật trong

Nấm men rất quan trọng •

Sinh vật nhân chuẩn đơn bào •

Giới: Nấm • Hơn 1,5

triệu loài • Nguồn kháng sinh,

thuốc hạ cholesterol máu • Có khả năng biến đổi sau dịch mã

• Phát triển kỵ khí hoặc hiếu khí

18/1/2019 603123- chương 4- Công nghệ sinh học công nghiệp 7

4.1. Vi sinh vậtCông cụ trong công nghệ sinh học

18/1/2019 603123- chương 4- Công nghệ sinh học công nghiệp số 8

4.2. công nghệ enzym

enzyme 4.2.2. Thị trường enzyme

công nghiệp 4.2.3. Sản xuất enzym

18/1/2019 603123- chương 4- Công nghệ sinh học công nghiệp 9

4.2.1. tổng quan về enzyme

là công nghệ enzym. • Đặc điểm

18/1/2019 603123- chương 4- Công nghệ sinh học công nghiệp 10

4.2.1. tổng quan về enzyme

Công nghệ enzym: • Các

điều kiện xử lý thân thiện với môi trường • chúng hoạt

• Tiết kiệm điện nước • Ví dụ: men

• Sử dụng nguyên liệu tốt hơn •

Cellulase cho rượu vang và nước

trái cây • Phytase cho thức ăn chăn nuôi

18/1/2019 603123- chương 4- Công nghệ sinh học công nghiệp 11

4.2.1. tổng quan về enzyme

2. Chuyển nhượng. Chuyển nhóm chức từ phân tử cơ chất này sang

18/1/2019 603123- chương 4- Công nghệ sinh học công nghiệp 12

4.2.1. tổng quan về enzyme

18/1/2019 603123- chương 4- Công nghệ sinh học công nghiệp 13

4.2.1. tổng quan về enzyme

18/1/2019 603123- chương 4- Công nghệ sinh học công nghiệp 14

4.2.2. enzym công nghiệp

18/1/2019 603123- chương 4- Công nghệ sinh học công nghiệp 15

4.2.2. enzym công nghiệp

Enzyme được sản xuất cho công nghiệp bao gồm:

18/1/2019 603123- chương 4- Công nghệ sinh học công nghiệp 16

4.2.2. enzym công nghiệp

18/1/2019 603123- chương 4- Công nghệ sinh học công nghiệp 17

4.2.2. enzym công nghiệp

18/1/2019 603123- chương 4- Công nghệ sinh học công nghiệp 18

4.2.2. enzym công nghiệp