MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN ....................................................................................................................... 5

LỜI MỞ ĐẦU ...................................................................................................................... 7

PHẦN 1. BÁO CÁO TỔNG HỢP ....................................................................................... 9

1.1. Giới thiệu khái quát về doanh nghiệp ........................................................................ 9

1.1.1. Quá trình hình thành và phát triển.................................................................... 9

1.1.2. Chức năng, nhiệm vụ, lĩnh vực hoạt động chủ yếu ........................................ 19

1.1.3. Cơ cấu tổ chức quản lý kinh doanh ................................................................ 35

1.1.4. Thuận lợi, khó khăn và phương hướng phát triển trong thời gian tới ............ 38

1.2. Thực trạng hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp trong thời gian qua ............ 41

1.2.1. Môi trường kinh doanh của doanh nghiệp ..................................................... 41

1.2.2. Năng lực kinh doanh của doanh nghiệp ......................................................... 47

1.2.3. Tình hình thực hiện các hoạt động chủ yếu của doanh nghiệp ...................... 51

1.2.4. Đánh giá hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp .......................................... 54

1.2.5. Đánh giá thực trạng các hoạt động của doanh nghiệp ................................... 57

Phần II. Báo cáo cá nhân .................................................................................................... 66

2.1. Mô tả công việc hàng ngày ................................................................................... 66

2.1.1. Yêu cầu công việc của Housekeeping ............................................................ 66

2.1.2. Đối với nhân viên buồng phòng ..................................................................... 66

2.1.3. Các bộ phận trong Housekeeping của Radisson Blu Cam Ranh ................... 68

2.1.4. Công việc thực tập tại Housekeeping............................................................. 69

2.1.5. Các tình huống phát sinh ................................................................................ 78

2.2. Đánh giá công việc hằng ngày .............................................................................. 79

1
 2.2.1. Ưu điểm của công việc ................................................................................... 79

2.2.2. Nhược điểm của công việc ................................................................................ 80

2.3. Phân tích, đánh giá những sai khác giữa lý thuyết và thực hành ......................... 80

2.4. Phân tích kiến thức, kỹ năng, thái độ…đã được học tập ...................................... 81

2.4.1. Bài học về sự tự tin và chủ động .................................................................... 81

2.4.2. Nâng cao và hoàn thiện kỹ năng mềm ........................................................... 81

2.4.3. Trải nghiệm trong môi trường làm việc thực tế ............................................. 82

2.4.4. Có thêm nhiều mối quan hệ mới .................................................................... 82

2.4.5. Lắng nghe và học hỏi ..................................................................................... 82

2.4.6. Kỹ năng tự đánh giá bản thân ........................................................................ 83

2.5. Phân tích kiến thức, kĩ năng, thái độ nào của cá nhân cần được cải thiện, bổ sung .
............................................................................................................................... 83

2.6. Kiến nghị với Doanh nghiệp ................................................................................. 84

2.7. Kiến nghị với bộ môn, khoa, nhà trường .............................................................. 84

2
 DANH MỤC HÌNH ẢNH

Hình 1: Logo doanh nghiệp .................................................................................................. 9

Hình 2: Vị trí Radisson Blu Resort Cam Ranh trên google maps ...................................... 10
Hình 3: Toàn cảnh Radisson Blu Cam Ranh ..................................................................... 11
Hình 4: Biệt thự Radisson Blu Resort Cam Ranh có kiến trúc tinh tế xen lẫn nét mộc mạc
của làng chài Việt ............................................................................................................... 12
Hình 5: Esc spa của Radisson Blu Cam Ranh ................................................................... 13
Hình 6: Bể bơi ngoài trời tại Radisson Blu Cam Ranh Resort .......................................... 13
Hình 7: Các nhà hàng hiện có tại Resort ........................................................................... 15
Hình 8: Các dịch vụ bổ sung: Gym, Club Kid,… tại Resort .............................................. 16
Hình 9: Một vài hình ảnh các phòng họp tại Resort .......................................................... 18
Hình 10: Deluxe Room 1 và 2 giường ngủ tại Radisson Blu Cam Ranh ........................... 21
Hình 11: Junior Suite tại Radisson Blu Cam Ranh ............................................................ 22
Hình 12: Executive Room tại Radisson Blu ...................................................................... 22
Hình 13:Presidential Suite tại Radisson Blu Cam Ranh .................................................... 22
Hình 14: Biệt Thự 1 và 2 Phòng Ngủ Ocean Luxury Villa Radisson Blu .......................... 23
Hình 15: Một số hình ảnh villas tại resort ......................................................................... 24
Hình 16: Sơ đồ bộ máy cơ cấu tổ chức .............................................................................. 35
Hình 17: Máy chấm công tại Radisson Blu Cam Ranh ...................................................... 71
Hình 18: Sơ đồ đi turn down service .................................................................................. 78

3
 DANH MỤC BẢNG

Bảng 1: Một số thông tin về KhuBảng 2 nghỉ dưỡng Radisson Blu Cam Ranh ------------ 10
Bảng 3: Danh mục các nhà hàng hiện có tại Resort ------------------------------------------- 14
Bảng 4: Danh mục các phòng họp hiện có tại Resort ----------------------------------------- 17
Bảng 5: Danh mục các loại phòng tại Resort -------------------------------------------------- 21
Bảng 6: giá phòng tại resort Radisson Blu Cam Ranh năm 2020 --------------------------- 25
Bảng 7: Cơ cấu tổ chức nhân viên của Radisson Blu Resort Cam Ranhnăm 2020 và 2
tháng đầu năm 2021 -------------------------------------------------------------------------------- 48
Bảng 8: Cơ cấu doanh thu các dịch vụ tại Resort Radisson Blu Cam Ranh ---------------- 54
Bảng 9: Cơ cấu doanh thu các dịch vụ tại Resort Radisson Blu Cam Ranh ---------------- 55
Bảng 10: Công suất phòng 6 tháng cuối năm 2020 -------------------------------------------- 55
Bảng 11: mô tả công việc của nhân viên Buồng phòng --------------------------------------- 66
Bảng 12: Bảng mô tả công việc của Housekeeping -------------------------------------------- 69
Bảng 13: So sánh đánh giá sự khác biệt giữa lý thuyết và thực tế --------------------------- 80

4
 LỜI CẢM ƠN

Lời đầu tiên em xin cảm ơn Ban giám hiệu Trường Đại học Nha Trang, quý thầy cô
trong Khoa Du lịch, Ban quản lý khu nghỉ dưỡng Radisson Blu Cam Ranh đã tạo điều kiện
cho em được thực tập tại resort. Những sự chỉ dạy quý báu và tình cảm chân thành của các
anh chị quản lý, giám sát cũng như các anh chị nhân viên sẽ là một kỷ niệm đẹp và là hành
trang không thể thiếu của em trong tương lai. Xin cảm ơn mọi người rất nhiều.

Đồng thời chúng em xin chân thành cảm ơn Ban Giám đốc khu nghỉ dưỡng Radisson
Blu Cam Ranh và toàn bộ cán bộ công nhân viên, đặc biệt là các anh chị nhân viên đã hướng
dẫn tận tình tạo điều kiện thuận lợi cho em được tìm hiểu và tiếp cận với những kiến thức
thực tế tại khu nghỉ dưỡng. Cảm ơn đã cho chúng em cơ hội quý giá để trau dồi kiến thức,
ký năng cũng như kinh nghiệm để làm hành trang trên con đường sắp tới. Tuy nhiên, với
kiến thức của bản thân còn hạn chế, bài báo cáo không tránh khỏi những thiếu sót, chúng
em rất mong nhận được sự quan tâm và cảm thông từ phía khu nghỉ dưỡng và các thầy cô.
Em xin trân trọng cảm ơn!

Trong bài báo cáo này, em xin phép trình bày phần tổng quan về khu nghỉ dưỡng
Radisson Blu Cam Ranh; Các công việc thực tập tại bộ phận Housekeeping, Những kiến
thức, kỹ năng đã được học và cần được cải thiện, bổ sung, cùng với một số kiến nghị với
doanh nghiệp và nhà trường,… Vì thời gian thực tập hạn chế và chưa có nhiều kinh nghiệm
nên bài báo cáo của em vẫn còn sai sót, kính mong nhận được sự nhận xét, góp ý của quý
thầy cô.

Cuối cùng em xin chúc khu nghỉ dưỡng ngày càng phát triển, trở thành địa điểm du
lịch yêu thích hàng đầu của du khách trên toàn thế giới. Chúc các thầy cô Khoa Du lịch có
thật nhiều sức khỏe để tiếp tục sứ mệnh đào tạo nguồn nhân lực cho ngành du lịch Việt
Nam.

Em xin chân thành cảm ơn!

Khánh Hòa, ngày 24 tháng 02 năm 2020

Sinh viên thực hiện

5
 Nguyễn Thị Mỹ Trúc

6
 LỜI MỞ ĐẦU
Nước ta có tiềm năng lớn về nhiều mặt để phát triển du lịch, có điều kiện thiên nhiên
phong phú, có nhiều danh lam thắng cảnh nổi tiếng, có truyền thống văn hóa lâu đời với
nhiều lễ hội, phong tục tập quán tốt đẹp và độc đáo, nhiều di tích lịch sử,... Trong những
năm gần đây, ngành Du lịch đã có những đổi mới, từng bước phát triển cơ sở vật chất kỹ
thuật, tạo điều kiện bước đầu thu hút khách trong và ngoài nước nhằm giới thiệu đất nước,
con người và tinh hoa của dân tộc Việt Nam với bạn bè quốc tế; đáp ứng một phần nhu cầu
tham quan, nghỉ ngơi, giải trí của nhân dân trong nước, bước đầu đã thu được kết quả nhất
định về kinh tế. Trong những năm qua, du lịch Việt Nam đang trên đà phát triển, lượng
khách quốc tế đến cũng như khách du lịch nội địa ngày càng tăng.

Bước vào năm 2020, du lịch Việt Nam có được đà và nền tảng tăng trưởng ngoạn
mục 5 năm liên tục. Tháng 1-2020, lần đầu Việt Nam đón được hai triệu khách quốc tế
trong một tháng. Thế nhưng, từ tháng 2-2020, dịch Covid-19 bùng phát trên thế giới đã
ngay lập tức ảnh hưởng nghiêm trọng đến ngành du lịch. Ngành du lịch Việt Nam phải đối
mặt với những khó khăn chưa từng xảy ra trước đó. Kể từ tháng 3-2020, Việt Nam ngừng
hoạt động đón khách quốc tế, chỉ còn hoạt động du lịch trong nước. Nhưng thị trường du
lịch trong nước cũng bị ảnh hưởng bởi các đợt giãn cách xã hội khi dịch bùng phát. Trong
nước, dù dịch Covid-19 nhanh chóng được khống chế tốt, Việt Nam trở thành điểm sáng
về an toàn phòng dịch trên toàn thế giới nhưng ngành du lịch không tránh khỏi những tổn
thất nặng nề.

Trong môi trường cạnh tranh ngày càng gay gắt, muốn tồn tại bền vững, phát triển
và củng cố uy tín của mình, mỗi khu nghỉ dưỡng – khu nghỉ dưỡng cần phải vận động tích
cực, phát huy tìm tòi mọi biện pháp nhằm nâng cao chất lượng trong kinh doanh. Được sự
giúp đỡ của nhà trường với sự chỉ bảo nhiệt tình của các anh chị ở bộ phận trong khu nghỉ
dưỡng Radisson Blu Cam Ranh. Qua thời gian thực tập, bản thân em đã hiểu được phần
nào về sự hình thành và phát triển của khu nghỉ dưỡng Radisson Blu Cam Ranh cũng như
công tác quản lý hoạt động của các bộ phận Housekeeping trong khu nghỉ dưỡng. Trên cơ

7
sở lý luận đã được học tập tại trường và qua quá trình tìm hiểu thực tế của khu nghỉ dưỡng,
chúng em đã hoàn thành báo cáo thực tập của mình.

8
 PHẦN 1. BÁO CÁO TỔNG HỢP

1.1. Giới thiệu khái quát về doanh nghiệp

1.1.1. Quá trình hình thành và phát triển
1.1.1.1. Giới thiệu chung

Radisson Hotel Group là tập đoàn khách sạn năng động và lớn nhất thế giới với 8
thương hiệu và hơn 1.400 khách sạn trải rộng tại nhiều quốc gia có tuổi đời gần 1 thế kỷ.
Các thương hiệu khách sạn của Radisson Hotel Group bao gồm: Radisson Collection,
Radisson Blu, Radisson, RED Radisson, Park Plaza, Park Inn by Radisson, Country Inn &
Suites by Radisson và Art’otel.

Bắt đầu hoạt động từ năm 1960, trở thành khách sạn duy nhất được thiết kế bởi kiến
trúc sư nổi tiếng thế giới Arne Jacobsen, Radisson Collection Royal Hotel Copenhagen là
tiền thân của chuỗi khách sạn thuộc Tập đoàn Radisson Hotel Group sau này.

Trải qua 60 năm hình thành và phát triển, Radisson Collection Royal Hotel
Copenhagen vẫn luôn giữ vững chất lượng hàng đầu. Là một trong 8 thương hiệu quản lý
khách sạn cao cấp thuộc Radisson Hotel Group, Radisson Blu luôn tạo sự khác biệt từ
những chi tiết nhỏ nhất để mang đến cho du khách những trải nghiệm tuyệt vời cho mỗi lần
lưu trú.

Hình 1: Logo doanh nghiệp

9
Hình 2: Vị trí Radisson Blu Resort Cam Ranh trên google maps

Tọa lạc tại Bãi Dài, vị trí D12 ABC, Nguyễn Tất Thành, huyện Cam Lâm, tỉnh
Khánh Hòa, Raddisson Blu Cam Ranh nhận được những lợi thế lớn về tiềm năng du lịch
và khả năng kết nối vùng thuận tiện. Đặc biệt, với vị trí đắt giá này, du khách chỉ mất 5
phút để di chuyển đến sân bay quốc tế Cam Ranh và cách trung tâm thành phố biển Nha
Trang 25 phút di chuyển theo đường bộ. Đây là tọa độ trung tâm, dễ dàng kết nối với các
địa điểm tham quan du lịch nổi tiếng như Thác Ba Hồ, Suối Tiên, Tháp bà Ponagar và các
địa điểm du lịch hấp dẫn khác.

Khu nghỉ dưỡng Raddisson Blu Cam Ranh được chính thức đi vào hoạt động ngày
11/12/2019 với chủ đầu tư Công ty CP Đầu tư Du lịch Eurowindow Nha Trang.

Bảng 1: Một số thông tin về KhuBảng 2 nghỉ dưỡng Radisson Blu Cam Ranh

Vị trí D12 ABC, Nguyễn Tất Thành, huyện Cam Lâm, tỉnh
Khánh Hòa

Chủ đầu tư Công ty CP Đầu tư Du lịch Eurowindow Nha Trang

10
 Đơn vị quản lý vận hành Carlson Rezidor Hotel Group (Thụy Điển) – công ty con
của Radisson Hotel Group (Mỹ).

Đơn vị phát triển dự án Eurowindow Holding.

Tư vấn thiết kế kiến trúc PTW Architects ( Australia)

Tư vấn thiết kế cảnh quan Element Design Studio Pte Ltd (Singapore)

Tư vấn thiết kế nội thất HBA Studio (Singapore)

Loại hình Du lịch sinh thái và nghỉ dưỡng

Diện tích 11.4 ha

Quy mô 256 phòng khu nghỉ dưỡng và 36 biệt thự

Tiện ích Khu spa Blu Wellness, các nhà hàng, bar, khu vui chơi trẻ
em

Tiến độ dự án Chính thức đi vào hoạt động ngày 11/12/2019

Website https://www.radissonhotels.com

Số điện thoại 0258 3993 666

E-mail reservations.rcrb@radisson.com

(Nguồn: website Radisson Blu Cam Ranh Resort)

Với mong muốn mang đến cho du khách một không gian nghỉ dưỡng hòa mình vào
đại dương, chủ đầu tư của Ocean Luxury Villa by Radisson Blu – Công ty CP Đầu tư Du
lịch Eurowindow Nha Trang đã đặc biệt chú trọng chăm chút tỉ mỉ đến từng đường nét kiến
trúc.

Hình 3: Toàn cảnh Radisson Blu Cam Ranh

11
 Radisson Blu Resort Cam Ranh được thiết kế là sự pha trộn giữa nét kiến trúc đương
đại tinh xảo kết hợp với nét mộc mạc của làng chài ven biển. Khu nghỉ dưỡng gồm có 36
căn biệt thự cao cấp, 250 phòng khu nghỉ dưỡng tiêu chuẩn 5 sao quốc tế cùng hệ thống
tiện ích đồng bộ mang tới không gian nghỉ dưỡng hiện đại, sang trọng và yên bình. 100%
biệt thự nghỉ dưỡng tại Radisson Blu Resort Cam Ranh đều có tầm nhìn trực diện ra biển.
Tới với dự án, dù du khách đang thưởng trà trong không gian phòng khách hay nằm thư
giãn trong phòng ngủ thì đều có thể thu trọn tầm nhìn đại dương khoáng đạt, đầy thơ mộng.
Điểm đặc biệt trong thiết kế dự án chính là không gian nơi đây mang tới cảm giác thân
thuộc như những làng chài Việt với những mảng đá lát sàn màu cát vân vệt sóng, các ngư
cụ được dùng làm đèn trang trí, ốp trần nhà hình lưới cách điệu, những đàn cá điêu khắc
trên tường, những mảng màu xanh của mạn thuyền trên đồ nội thất hay những tấm thảm
lớn với họa tiết hình sóng.

Hình 4: Biệt thự Radisson Blu Resort Cam Ranh có kiến trúc tinh tế xen lẫn nét mộc mạc
của làng chài Việt

12
 Sau những giây phút vui chơi hết minh cơ thể sẽ mất nhiều năng lượng và dễ mệt
mỏi. Tìm đến một liệu pháp thư giãn, cân bằng là điều cần thiết. Esc spa là nơi giúp bạn
xua tan muộn phiền. Lấy cảm hứng từ vỏ sò và đời sống biển, 11 phòng Spa của Radisson
Blu Resort Cam Ranh được thiết kế để giúp quý khách hòa mình với thiên nhiên và cân
bằng tinh thần. Spa cung cấp một loạt các phương pháp trị liệu, bao gồm liệu pháp mùi
hương, một số phong cách mát xa . Hãy trút bỏ mọi căng thẳng của bạn trong hồ bơi hoặc
trong phòng tắm hơi, và cảm thấy sảng khoái trong hang động băng đầy kích thích.

Hình 5: Esc spa của Radisson Blu Cam Ranh

Hình 6: Bể bơi ngoài trời tại Radisson Blu Cam Ranh Resort
13
 Đến với Radisson Blu Resort Cam Ranh, du khách còn có cơ hội trải nghiệm, đánh
thức mọi giác quan trên hành trình khám phá kỳ nghỉ trong mơ. Là khu nghỉ dưỡng 5 sao
quốc tế, dự án được trang bị hệ thống tiện ích đẳng cấp như Nhà hàng Blu Lobster tọa lạc
ngay bên bờ biển, Spa The Blu Wellness cao cấp hay Bể bơi vô cực ấn tượng với quầy bar
dưới nước – Nơi du khách vừa có thể thả mình trong làn nước xanh mát vừa nhâm nhi
những ly cocktail hảo hạng đầy thư giãn.

“Nhà hàng Sunsise”, “Nhà hàng Blu Lobster”, “Cheers Bar” là các nhà hàng và quầy
bar tại resort Radisson Blu Cam Ranh. “Nhà hàng Sunsise” nhà hàng phục vụ ăn uống cả
ngày tại resort, nơi cung cấp tiệc tự chọn theo chủ đề khác nhau mỗi ngày. Bữa tiệc Buffet
hải sản vào thứ Bảy nhất định sẽ là một điểm nhấn trong trải nghiệm ăn uống, đồng thời,
Sunrise cũng tổ chức bữa sáng tự chọn Super Breakfast giúp thực khách có thể bắt đầu mỗi
buổi sáng với một bữa ăn thịnh soạn. Thưởng thức các món ăn ngon của nhà hàng ngoài
trời hoặc trong phòng ăn thoải mái. “Nhà hàng Blu Lobster” phục vụ các món hải sản chính
thống của Việt Nam được phục vụ với sự tinh tế hiện đại-nhà hàng hải sản trong khuôn
viên của khu nghỉ dưỡng. Tận hưởng bầu không khí bên bờ biển trên hiên và thưởng thức
cá tươi hoặc động vật có vỏ cho bữa trưa hoặc bữa tối, xung quanh với ánh đèn và không
gian lãng mạn. Để có một buổi tối âm nhạc, đồ uống lạnh và đồ ăn ngon, hãy đến Cheers -
khu vực tiếp khách ngoài trời hoặc phòng ăn trong nhà của nhà hàng vào buổi chiều muộn
và sau đó trở lại ăn tối để thưởng thức âm thanh của DJ hoặc buổi biểu diễn trực tiếp.

Bảng 3: Danh mục các nhà hàng hiện có tại Resort

14
 (Nguồn: Bộ phận Nhân sự)

Hình 7: Các nhà hàng hiện có tại Resort

Radission Blu Resort Cam Ranh luôn biết cách làm hài lòng, chu đáo trong mọi nhu
cầu của khách hàng bởi tại đây còn cung cấp phòng tập thể hình với những thiết bị hiện đại

15
và chuyên nghiệp để việc tập luyện của bạn không bị gián đoạn, khu vui chơi dành cho trẻ
em, dịch vụ trông trẻ, dịch vụ trang trí phòng dành cho tuần trăng mật theo yêu cầu của
khách hàng. Ngoài ra bạn cũng có thể rèn luyện sức khoẻ bằng cách đăng ký chơi quần vợt
hoặc cầu lông cùng gia đình ngay tại sân riêng ở khu nghỉ dưỡng,…

Hình 8: Các dịch vụ bổ sung: Gym, Club Kid,… tại Resort

Bên cạnh đem đến cho khách hàng những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất cùng
nhiều lựa chọn trong vô số các tiện nghi hiện đại với gói dịch vụ dành riêng cho khách tại
khu nghỉ dưỡng Raddison Blu Cam Ranh. Các công ty, doanh nghiệp có thể lựa chọn
Raddison Blu Cam Ranh làm nơi tổ chức các sự kiện, hội nghị. Trung tâm hội nghị với
phòng họp tiện nghi gồm một khán phòng lớn và nhiều phòng họp sức chứa từ 800 đến

16
1.000 người phù hợp với cả sự kiện doanh nghiệp và các cuộc gặp gỡ lớn, có thể chia thành
7 điểm hội họp riêng biệt với vô số các tiện nghi hiện đại đảm bảo cho sự thành công của
các chương trình. Đến với dịch vụ hội thảo Cam Ranh tại Raddison Blu Cam Ranh, mọi cơ
sở đều được trang bị thiết bị hội họp tiêu chuẩn 5 sao cùng đội ngũ tổ chức sự kiện chuyên
nghiệp sẽ đem đến cho các doanh nghiệp một chuyển du lịch kết hợp họp bàn chiến lược
thành công và tràn đầy trải nghiệm thú vị. Tại Raddison Blu Cam Ranh, dịch vụ Hội họp
sẽ mang lại những trải nghiệm chuyên nghiệp ấn tượng, phù hợp với những chương trình
Hội nghị lớn, đón tiếp quan khách cấp cao, gặp gỡ đối tác.

Bảng 4: Danh mục các phòng họp hiện có tại Resort

Bảng 3: Danh mục các phòng họp hiện có tại Resort

(Nguồn: Bộ phận Nhân sự)

(Nguồn: bộ phận Nhân sự)

17
 Hình 9: Một vài hình ảnh các phòng họp tại Resort
Radisson Blu® là một thương hiệu khu nghỉ dưỡng cao cấp, cung cấp dịch vụ chất
lượng và cá nhân hóa trong không gian sống. Nổi bật bởi sự chăm chút đến các chi tiết nhỏ
nhất và triết lý dịch vụ “Yes I Can!” Các khu nghỉ dưỡng của Radisson Blu được thiết kế
để tạo ra sự khác biệt lớn và truyền cảm hứng cho những trải nghiệm khó quên với khách
hàng mỗi lần lưu trú. Thông qua dịch vụ cá nhân và kết hợp sắc thái địa phương, lưu trú tại
khu nghỉ dưỡng Radisson Blu là một trải nghiệm thực sự riêng biệt cho khách hàng.

1.1.1.2. Sứ mệnh

Là một trong 8 thương hiệu quản lý khách sạn cao cấp thuộc Radisson Hotel Group,
Radisson Blu luôn tạo sự khác biệt từ những chi tiết nhỏ nhất để mang đến cho du khách
những trải nghiệm tuyệt vời cho mỗi lần lưu trú. Với tập đoàn nói chung và Radisson Blu
Cam Ranh nói riêng với phương châm chú trọng đến từng chi tiết trong dịch vụ gửi đến
khách hàng. Với 7 sứ mệnh bao gồm:

- We deliver memorable moments every day, everywhere, every time

- We enjoy serving with our “Yes I Can!” spirit

- We grow talent, talent grows us

- We are many minds, with one mindset

- We value open and direct interactions to build trust

- We believe anything is possible

18
 - We have fun in all that we do

1.1.1.3. Các giải thưởng nhận được

* Năm 2020

Đi vào hoạt động vào tháng 12/2019, chỉ trong vòng chưa đến 1 năm, Radisson Blu
Resort Cam Ranh đã ngoạn mục được vinh danh tại hai giải danh giá trong lĩnh vực du lịch
của World Luxury Award 2020 tại hai giải thưởng quan trọng là Luxury Beach Resort và
Vietnamese Cuisine.

Radisson Blu Resort Cam Ranh cũng đã được trao giải “Top 10 khu nghỉ dưỡng tốt
nhất 2019” do Tạp chí Real Times bình chọn.

Radisson Blu Resort Cam Ranh nhận giải thưởng Công trình chất lượng cao

1.1.2. Chức năng, nhiệm vụ, lĩnh vực hoạt động chủ yếu

1.1.2.1. Chức năng, nhiệm vụ

➢ Đối với khách: đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi trong thời gian đi du lịch của du khách như
cung cấp phòng ngủ, ăn uống, spa, gym, yoga,…

➢ Đối với xã hội:

+ Hoàn thành các khoản nộp cho Ngân sách nhà nước theo đúng thời gian quy định.

+ Giữ gìn và bảo vệ môi trường.

+ Tạo việc làm cho người dân địa phương.

+ Tạo điều kiện thuận lợi cho sự gặp gỡ, giao lưu giữa mọi người từ nhiều nơi, nhiều quốc
gia khác nhau trên thế giới làm tăng tính hòa bình hữu nghị và tính đại đoàn kết giữa các
dân tộc.

➢ Đối với doanh nghiệp

+ Ngày càng hoàn thiện cơ cấu tổ chức và quản lý của khu nghỉ dưỡng theo hướng gọn
nhẹ, linh hoạt và hiệu quả.

19
 + Hoạt động kinh doanh trong lĩnh vực pháp luật cho phép của nhà nước, thực hiện nghiêm
chỉnh nghĩa vụ với nhà nước, xã hội và chế độ an toàn lao động.

+ Không ngừng nâng cao cơ sở vật chất, trang thiết bị, nâng cao chất lượng phục vụ, đa
dạng hóa các sản phẩm du lịch.

+ Chịu trách nhiệm về hoạt động kinh doanh của mình.

1.1.2.2. Lĩnh vực hoạt động chủ yếu

Radisson Blu Cam Ranh là khu nghĩ dưỡng cao cấp chuyên kinh doanh dịch vụ lưu
trú cho khách du lịch, khách nghỉ dưỡng, thương gia, các đoàn khách du lịch đến ở và làm
việc. Ngoài ra, khu nghỉ mát còn cung cấp các loại hình dịch vụ khác như: nhà hàng, spa,
hội họp, MICE,…

➢ Dịch vụ lưu trú

Radisson Blu Resort Cam Ranh có 256 phòng khu nghỉ dưỡng và 36 biệt thự. Tòa
khu nghỉ dưỡng của dự án có thiết kế ô thoáng khổng lồ được ví như cửa sổ đại dương bởi
tầm nhìn vô cực, xuyên thấu, tưởng như thu trọn cả biển trời vào tầm mắt. Phòng khu nghỉ
dưỡng được thiết kế sang trọng, nội thất hiện tại với các loại 1 phòng ngủ hoặc 2 phòng ngủ
hướng biển như: Deluxe Room, Executive Room, Junior Suite, Executive Suite,
Presidential Suite.

Với 256 phòng khu nghỉ dưỡng hiện đại nằm trong tòa nhà chính từ tầng 3 trở
lên mỗi phòng đều được trang bị đầy đủ các tiện nghi cơ bản như máy điều hòa, tủ lạnh, tủ
quần áo, bàn làm việc, wifi, truyền hình cáp/ vệ tinh, két sắt. Phòng tắm riêng đi kèm tiện
nghi vòi sen, máy sấy tóc và đồ vệ sinh cá nhân miễn phí. Đối với phòng 01 giường đôi có
thể kê thêm được 01 giường phụ, còn phòng 02 giường đơn thì không kê thêm được giường
phụ. Có loại phòng dành riêng cho người khuyết tật.

Đặc biệt ở tầng Executive (tầng 10 - 12) du khách sẽ nhận được một loạt lợi ích bổ
sung, quyền lui tới Executive Lounge với dịch vụ đưa đón sân bay miễn phí.

20
 Bảng 5: Danh mục các loại phòng tại Resort

Loại phòng Số lượng Diện tích Diện tích Tổng

phòng ban công diện tích

(m2) (m2) (m2)

Deluxe Ocean Double 112 168 45 10 55

View Room
Twin 56 45 10 55

Executive Room Double 38 61 45 10 55

Twin 23 45 10 55

Junior Suite Double 18 18 58 16 74

Executive Suite Double 8 8 100 15 115

Presidential Suite Double 1 1 140 30 170

(2 Bedrooms) Twin 1

Tổng 256

(Nguồn: Bộ phận Nhân sự)

Hình 10: Deluxe Room 1 và 2 giường ngủ tại Radisson Blu Cam Ranh

21
 Hình 11: Junior Suite tại Radisson Blu Cam Ranh

Hình 13: Executive Room tại Radisson Blu

Hình 12:Presidential Suite tại Radisson Blu Cam Ranh

22
Bên cạnh đó, căn biệt thự nghỉ dưỡng tại Radisson Blu Resort Cam Ranh được sắp đặt so
le và chênh lệch độ cao lên tới 3,5m, vì vậy tất cả các căn biệt thự đều có tầm nhìn trực diện
ra biển. Đây chính là không gian hoàn hảo để du khách rời xa ồn ào phố thị, dành cho mình
những phút giây thư giãn hòa vào sắc xanh của biển cả và cỏ cây. Các căn biệt thự của
Radisson Cam Ranh được thiết kế từ 1 đến 2 phòng ngủ và đều có hồ bơi.

Hình 14: Biệt Thự 1 và 2 Phòng Ngủ Ocean Luxury Villa Radisson Blu

23
 Hình 15: Một số hình ảnh villas tại resort

➢ One Bedroom Villa Ocean View: Số lượng: 27 villas. Diện tích khoảng 175 m2,
hướng biển. Biệt thự gồm phòng khách, khu vực ăn, hồ bơi riêng sâu 1.3 m và 01 phòng
ngủ 01 giường đôi. Phòng tắm có 01 phòng với buồng tắm đứng vòi hoa sen và bồn tắm
nằm. Hạng phòng kê thêm được 01 giường phụ.
➢ One Bedroom Villa Beachfront: Số lượng: 5 villas. Diện tích khoảng 175 m2, nằm
sát biển. Biệt thự gồm phòng khách, khu vực ăn, hồ bơi riêng sâu 1.3 m và 01 phòng ngủ
01 giường đôi. Phòng tắm có 01 phòng với buồng tắm đứng vòi hoa sen và bồn tắm nằm.
Hạng phòng kê thêm được 01 giường phụ.
➢ Two Bedroom Villa Beachfront: Số lượng: 3 villas. Diện tích khoảng 200 m2. Biệt
thự gồm phòng khách, khu vực ăn, hồ bơi riêng sâu 1.3 m, 01 phòng ngủ 01 giường đôi và
01 phòng ngủ 02 giường đơn. Phòng tắm có 02 phòng, mỗi phòng đều có bồn tắm nằm.
Hạng phòng kê thêm được 02 giường phụ.
➢ Presidential Villa Beachfront: Số lượng: 1 villas. Diện tích khoảng 400 m2. Biệt
thự gồm phòng khách, khu vực ăn, hồ bơi riêng sâu 1.3 m, 02 phòng ngủ 01 giường đôi và
01 phòng ngủ 02 giường đơn. Phòng tắm có 03 phòng, 02 phòng có bồn tắm nằm và 01
phòng có buồng tắm đứng vòi hoa sen dành riêng cho mỗi phòng ngủ. Bao gồm máy pha
trà và cà phê Nespresso trong phòng khu vực tiếp khách đầy đủ tiện nghi với ghế sofa
và ghế góc bếp nhỏ với khu vực ăn uống và lối vào riêng. Hạng phòng kê thêm được 02
giường phụ.

Giá phòng của resort: Giá của các phòng sẽ tùy vào mùa cao điểm hay thấp điểm, nên
giá villa dao động từ 2.000.000 VND/đêm đến 33.000.000 VND/đêm.

24
Bảng 6: giá phòng tại resort Radisson Blu Cam Ranh năm 2020

Đơn vị tính: Đồng/phòng/ngày đêm

Loại phòng/ Quy Số hiệu Mức giá Ghi chú

Phòng kê
khai
Deluxe King Non 303; 304; 305; 307; 310; 311; 314; 3,400,000 phụ thu
Smoking 315; 317; 318; 321; 323; 324; 325; 1.000.000/
hướng biển 2 403; 404; 405; 407; 408; 410; 411; đêm/người
người lớn, 1 trẻ 414; 415; 417; 418; 420; 421; 423; lớn;
em 424; 425; 503; 504; 505; 507; 508; 275.000/
510; 511; 514; 515; 517; 518; 520; đêm/ trẻ
521; 523; 524; 525; 603; 604; 605; em từ 6-
607; 608; 610; 611; 614; 615; 617; 12,99 tuổi
618; 620; 621; 623; 624; 625; 703;
704; 705; 707; 708; 710; 711; 714;
715; 717; 718; 720; 721; 723; 724;
725; 803; 804; 805; 807; 808; 810;
811; 814; 815; 817; 818; 820; 821;
823; 824; 825; 903; 904; 905; 907;
908; 910; 911; 914; 915; 917;918;
920; 921; 923; 924; 925
Deluxe King Non 308; 320 3,400,000 phụ thu
Smoking 1.000.000/
ACCESSIBLE- đêm/người
hướng biển 2 lớn;
người lớn, 1 trẻ em 275.000/
đêm/ trẻ
em từ 6-
12,99 tuổi

25
Deluxe Twin Non 302; 309; 312; 316; 319; 326; 402; 3,400,000 phụ thu
Smoking 406; 409; 412; 416; 419; 422; 426; 1.000.000/
hướng biển 2 502; 506; 509; 512; 516; 519; 522; đêm/người
người lớn, 1 trẻ 526; 602; 606609; 612; 616; 619; lớn;
em 622; 626; 702; 706; 709; 712; 716; 275.000/
719; 722; 726; 802; 806; 809; 812; đêm/ trẻ
816; 819; 822; 826; 902; 906; 909; em từ 6-
912; 916; 919; 922; 926 12,99 tuổi
Deluxe Twin Non 306; 322 3,400,000 phụ thu
Smoking 1.000.000/
ACCESSIBLE- đêm/người
hướng biển 2 lớn;
người lớn, 1 trẻ em 275.000/
đêm/ trẻ
em từ 6-
12,99 tuổi
Executive King 1003; 1004; 1005; 1007; 1008; 6,300,000 phụ thu
Non 1010; 1011; 1014; 1015; 1017; 1.600.000/
Smoking-hướng 1018; 1020; 1021; 1023; 1024; đêm/người
biển 2 người 1025; 1103; 1104; 1105; 1107; lớn;
lớn, 1 trẻ em 1108; 1110; 1111; 1112; 1118; 880.000/
1119; 1120; 1122; 1123; 1125; đêm/ trẻ
1126; 1127; 1207; 1208; 1209; em từ 6-
1214; 1215; 1216 12,99 tuổi
Executive Twin 1002; 1006; 1009; 1012; 1016; 6,300,000 phụ thu
Non 1019; 1022; 1026; 1102; 1106; 1.600.000/
Smoking-hướng 1109; 1114; 1117; 1121; 1124; đêm/người
biển 2 người 1128; 1202; 1203; 1206; 1210; lớn;
lớn, 1 trẻ em 1217; 1220; 1221 880.000/
đêm/ trẻ
em từ 6-

26
 12,99 tuổi

EXECUTIVE 1115; 1116; 1201; 1204; 1205; 10,000,000 phụ thu

SUITE NON 1218; 1219; 1222 1.600.000/
SMOKING-hướng đêm/người
biển 2 lớn;
người lớn, 2 trẻ em 880.000/
đêm/ trẻ
em từ 6-
12,99 tuổi
JUNIOR SUITE 301; 327; 401; 427; 501; 527; 601; 8,900,000 phụ thu
NON 627; 701; 727; 801; 827; 901; 927; 1.600.000/
SMOKING-hướng 1001; 1027; 1101; 1129 đêm/người
biển 2 lớn;
người lớn, 2 trẻ em 880.000/
đêm/ trẻ
em từ 6-
12,99 tuổi
One Bedroom 2017; 2018; 2034; 2035; 2036 15,000,000 phụ thu
Beachfront 1.600.000/
Pool Villa-hướng đêm/người
biển 2 lớn;
người lớn, 2 trẻ em 880.000/
đêm/ trẻ
em từ 6-
12,99 tuổi
One Bedroom 2001; 2002; 2003; 2004; 2005; 10,500,000 phụ thu
Ocean View 2006; 2007; 2008; 2009; 2010; 1.600.000/
Pool Villa-hướng 2011; 2012; 2014; 2015; 2020; đêm/người
biển 2 người lớn, 2 2021; 2022; 2023; 2024; 2025; lớn;
trẻ em 880.000/

27
 2026; 2027; 2028; 2029; 2030; đêm/ trẻ
2031; 2032 em từ 6-
12,99 tuổi
PRESIDENTIAL 2037 33,000,000 phụ thu
BEACHFRONT 1.600.000/
POOL đêm/người
VILLA-hướng lớn;
biển 4 người 880.000/
lớn, 2 trẻ em đêm/ trẻ
em từ 6-
12,99 tuổi
PRESIDENTIAL 1211 17,000,000 phụ thu
SUITE 1.600.000/
NON SMOKING- đêm/người
hướng biển lớn;
4 người lớn, 2 trẻ 880.000/
em đêm/ trẻ
em từ 6-
12,99 tuổi
Two Bedroom 2016; 2019; 2033 19,000,000 phụ thu
Beachfront 1.600.000/
Pool Villa-hướng đêm/người
biển 4 lớn;
người lớn, 2 trẻ em 880.000/
đêm/ trẻ
em từ 6-
12,99 tuổi
Deluxe King Non 303; 304; 305; 307; 310; 311; 314; 1,617,000 phụ thu
Smoking 315; 317; 318; 321; 323; 324; 325; 1.000.000/
Radisson Team- 403; 404; 405; 407; 408; 410; 411; đêm/người
hướng biển 2 414; 415; 417; 418; 420; 421; 423; lớn;

28
người lớn, 1 trẻ em 424; 425; 503; 504; 505; 507; 508; 275.000/
510; 511; 514; 515; 517; 518; 520; đêm/ trẻ
521; 523; 524; 525; 603; 604; 605; em từ 6-
607; 608; 610; 611; 614; 615;617; 12,99 tuổi
618; 620; 621; 623; 624; 625; 703;
704; 705; 707; 708; 710; 711; 714;
715; 717; 718; 720; 721; 723; 724;
725; 803; 804; 805; 807; 808; 810;
811; 814; 815; 817; 818; 820; 821;
823; 824; 825; 903; 904; 905; 907;
908; 910; 911; 914; 915; 917; 918;
920; 921; 923; 924; 925
Deluxe King Non 308; 320 2,079,000 phụ thu
Smoking 1.000.000/
ACCESSIBLE- đêm/người
Radisson lớn;
Friends & Family 275.000/
-hướng đêm/ trẻ
biển 2 người lớn, 1 em từ 6-
trẻ em 12,99 tuổi
Deluxe Room 303; 304; 305; 307; 310; 311; 314; 2,000,000 đã bao
Isolated guests 315; 317; 318; 321; 323; 324; 325; gồm thuế
-Guest is not 403; 404; 405; 407; 408; 410; 411; phí, bao
required( Khách 414; 415; 417; 418; 420; 421; 423; gồm bữa
tự nguyện cách li)- 424; 425; 503; 504; 505; 507; 508; sáng,
hướng 510; 511; 514; 515; 517; 518; 520; "phụ thu
biển, 02người lớn/ 521; 523; 524; 525; 603; 604; 605; 1.600.000/
phòng 607; 608; 610; 611; 614; 615; 617; đêm/người
618; 620; 621; 623; 624; 625; 703; lớn;
704; 705; 707; 708; 710; 711; 714; 880.000/
715; 717; 718; 720; 721; 723; 724; đêm/ trẻ

29
 725; 803; 804; 805; 807; 808; 810; em từ 6-
811; 814; 815; 817; 818; 820; 821; 12,99
823; 824; 825; 903; 904; 905; 907; tuổi"
908; 910; 911; 914; 915; 917; 918;
920; 921; 923; 924; 925
Deluxe Room - 303; 304; 305; 307; 310; 311; 314; 2,000,000 đã bao
Isolated 315; 317; 318; 321; 323; 324; 325; gồm thuế
guests-Guest must 403; 404; 405; 407; 408; 410; 411; phí, bao
be required ( 414; 415; 417; 418; 420; 421; 423; gồm 03
Khách bắt buộc 424; 425; 503; 504; 505; 507; 508; bữa trong
cách li)- hướng 510; 511; 514; 515; 517; 518; 520; ngày,
biển, 1người 521; 523; 524; 525; 603; 604; 605; Khẩu
lớn/ phòng 607; 608; 610; 611; 614; 615; 617; trang,
618; 620; 621; 623; 624; 625; 703; nước rửa
704; 705; 707; 708; 710; 711; 714; thay theo
715; 717; 718; 720; 721; 723; 724; yêu cầu sở
725; 803; 804; 805; 807; 808; 810; y tế.
811; 814; 815; 817; 818; 820; 821; Không áp
823; 824; 825; 903; 904; 905; 907; dụng phụ
908; 910; 911; 914; 915; 917; 918; thu
920; 921; 923; 924; 925
Deluxe Room - 303; 304; 305; 307; 310; 311; 314; 2,000,000
Isolated 315; 317; 318; 321; 323; 324; 325;
guests-Guest must 403; 404; 405; 407; 408; 410; 411;
be required ( 414; 415; 417; 418; 420; 421; 423;
Khách bắt buộc 424; 425; 503; 504; 505; 507; 508;
cách li)- hướng 510; 511; 514; 515; 517; 518; 520;
biển, 2người 521; 523; 524; 525; 603; 604; 605;
lớn/ phòng 607; 608; 610; 611; 614; 615; 617;
618; 620; 621; 623; 624; 625; 703;
704; 705; 707; 708; 710; 711; 714;

30
 715; 717; 718; 720; 721; 723; 724;
725; 803; 804; 805; 807; 808; 810;
811; 814; 815; 817; 818; 820; 821;
823; 824; 825; 903; 904; 905; 907;
908; 910; 911; 914; 915; 917; 918;
920; 921; 923; 924; 925
(Nguồn: Bộ phận Housekeeping)

➢ Dịch vụ ăn uống

Tại Radisson Blu Resort Cam Ranh, một điểm nhấn kiến trúc không thể bỏ qua chính là
nhà hàng Việt Nam với mái ngói cong tựa dáng hình những con tôm hùm xanh – một không
gian hoàn hảo để du khách được đắm chìm vào thiên nhiên, ngắm nhìn bờ biển khoáng đạt
và thưởng thức những món ăn Việt Nam có nguồn gốc từ biển.Nhà hàng Sunrise:

Nhà hàng Sunrise nằm ở khu vực sảnh của khu nghỉ dưỡng, chuyên phục vụ buffet và
thực đơn chủ đề luôn thay đổi hàng ngày luân phiên qua các nền ẩm thực Á, Đức/Áo, Âu,
Ý, Việt Nam. Đặc biệt, thứ 7 hàng tuần nhà hàng đều phục vụ buffet hải sản biển. Khách
đặt phòng kèm ăn sáng sẽ ăn buffet sáng ở nhà hàng này.

Thời gian ăn buffet sáng: 7:00 – 10:30.

Ngoài ra, nhà hàng có mở buffet trưa và tối cho khách lưu trú tại khu nghỉ dưỡng.

Thời gian hoạt động: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30.

➢ Nhà hàng Blu Lobster

Để thưởng thức các món hải sản Việt Nam chính thống được phục vụ với sự tinh
tế hiện đại, hãy ghé thăm Blu Lobster. Nhà hàng Blu Lobster nằm gần bờ biển, chuyên
phục vụ thực đơn theo gói (một gói thực đơn sẽ bao gồm có những món như khai vị,
món chính, tráng miệng,…) với thành phần nguyên liệu chính là hải sản tươi ngon được
đánh bắt trong ngày.

Thời gian hoạt động: 11:30 – 22:00.

31
➢ Cheers Bar

Cheers Bar nằm ở khu vực sảnh của khu nghỉ dưỡng và chuyên phục vụ những món ăn
nhẹ. Với không gian trong nhà và ngoài trời, bạn có thể thư giãn và tự chọn cho mình một
chỗ để vừa thưởng thức món ăn, vừa nghe những màn trình diễn của DJ hay ca sĩ vào lúc
chiều tối.

Thời gian hoạt động: 16:00 – 0:00.

➢ Lobby Bar

Lobby bar nằm ở khu vực sảnh chính của khu nghỉ dưỡng, chuyên phục vụ trà, cà phê
và các loại thức uống khác.

Thời gian hoạt động: 6:00 – 18:00.

➢ Get Wet Bar

Get Wet Bar nằm ở hồ bơi trước sảnh chính khu nghỉ dưỡng và chuyên phục vụ món ăn
nhẹ, cocktails, sinh tố,…

Thời gian hoạt động: 10:00 – 18:00.

➢ WAVES Bar

WAVES Bar nằm ở khu vực hồ bơi sát biển và chuyên phục vụ món ăn nhẹ, cocktails,
sinh tố,…

Thời gian hoạt động: 10:00 – 18:00.

➢ Executive Lounge

Khu vực dành riêng cho khách ở tầng Executive (tầng 10-12). Nằm trên tầng thượng
phục vụ Bữa sáng kiểu lục địa, đồ ăn nhẹ trong ngày, cung cấp giờ khuyến mãi và loại
cocktail hảo hạng, chất lượng cao và được chọn lọc rất kỹ lưỡng. Không gian dành
riêng cho giới thượng lưu.

32
Thời gian hoạt động: 6:00 – 23:00

➢ Ẩm thực trong phòng

Dịch vụ ăn uống tại phòng luôn sẵn sàng phục vụ bạn 24h mỗi ngày. Đây là sự lựa chọn
hoàn hảo cho những ai mong muốn trải nghiệm bữa sáng hoặc bữa tối yên tĩnh, riêng tư tại
chính phòng nghỉ sang trọng của mình với thực đơn phong phú bổ dưỡng, bữa ăn nhẹ thơm
ngon hay những món ăn đặc trưng tinh tế.

Thời gian hoạt động: 24/24.

➢ Dịch vụ bổ sung

Ngoài ra, khu nghỉ dưỡng cũng cung cấp các tiện ích cao cấp khác như: Dịch vụ
massage, xông hơi, phòng tập gym, khu vui chơi dành cho trẻ em,… Cùng với đội ngũ nhân
viên được đào tạo chuyên nghiệp, khu nghỉ dưỡng Radisson Blu Cam Ranh sẽ mang đến
cho quý khách một kỳ nghỉ trọn vẹn nhất với những hoạt động:

➢ Khu vui chơi giải trí trẻ em

Resort có khu vui chơi dành riêng cho trẻ em và dịch vụ trông trẻ theo mức phí quy định
của resort.

Thời gian hoạt động: 8:00-20:00.

➢ Dịch vụ đưa đón sân bay

Resort có cung cấp dịch vụ đưa đón sân bay có tính phí. Mức giá có thể thay đổi tùy
theo thời điểm đặt xe. Nếu bạn có nhu cầu vui lòng liên hệ trước lễ tân để được kiểm tra
tình trạng công suất và sắp xếp đưa đón phù hợp. Đối với khách đặt hạng phòng Excutive
Room, Junior Suite, Executive Suite, Presidential Suite và các hạng phòng biệt thự sẽ được
miễn phí đưa đón sân bay.

➢ Phòng tập thể dục

33
 Phòng tập thể dục nằm ở tầng 2 khu khu nghỉ dưỡng và được trang bị những thiết bị
hiện đại, tối tân nhất.

Thời gian hoạt động: 6:00-23:00.

➢ Spa

Đây là dịch vụ rất đặc trưng thường thấy tại các resort. Hệ thống các phòng spa
đẳng cấp và đội ngũ chuyên viên trị liệu chuyên nghiệp cùng danh mục các sản phẩn
thiên nhiên cao cấp. Spa đầu tiên tại Việt Nam với khu nhiệt nước độc đáo - Phòng
xông đá muối Himalaya, hang động ICE, phòng hoa cỏ/thảo dược và phòng phục hồi
với hồ bơi Vitality. Khu vực spa được thiết kế với các chất liệu từ tự nhiên và được lấy
cảm hứng từ đại dương.

Thời gian hoạt động: 8:00- 21:00.

➢ Sân quần vợt

Sân quần vợt nằm ở khu vực gần cổng Resort. Đây là hoạt động có tính phí nên quý
khách có nhu cầu tham gia vui lòng liên hệ quầy lễ tân để đặt lịch.

Thời gian hoạt động: 7:00 – 17:00.

➢ Hội nghị và sự kiện

Độc đáo trong thiết kế, tinh tế trong trải nghiệm, Radisson Blu Resort Nha Trang không
chỉ là điểm đến hấp dẫn cho các gia đình, nhóm bạn mà còn là lựa chọn hoàn hảo để tổ chức
sự kiện, hội nghị, hội thảo. Khu nghĩ dưỡng cung cấp rất nhiều phòng họp đáp ứng nhiều
nhu cầu khác nhau của du khách.

➢ Một số hoạt động khác

- Sử dụng xe đạp miễn phí trong khuôn viên resort.

- Chèo thuyền Kayak.

34
- Trải nghiệm các hoạt động miễn phí khác như: tập Yoga/ belly dance, lớp học nấu ăn dành
cho trẻ em, bóng chuyền, quần vợt…

- Rạp chiếu phim miễn phí.…

1.1.3. Cơ cấu tổ chức quản lý kinh doanh

Hình 16: Sơ đồ bộ máy cơ cấu tổ chức

1.1.3.1. Chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận

➢ Tổng Quản lý (General Manager)

Chịu trách nhiệm điều hành trực tiếp mọi hoạt động chung của resort, chịu trách
nhiệm về mọi hoạt động và kết quả kinh doanh của khách sạn.

Quyền hạn và nghĩa vụ

- Điều hành quá trình kinh doanh của khách sạn theo kế hoạch đề ra, quan hệ giao dịch với
khách hàng, ký hết hợp đồng kinh tế và chịu trách nhiệm và kết quả sản xuất kinh doanh.

- Quy định về số lượng lao động cần thiết, tổ chức bộ máy nhân sự sao cho tinh gọn hiệu
quả.

➢ Bộ phận lễ tân

35
 Chức năng: bộ phận đón tiếp còn gọi là bộ phận lễ tân được ví như bộ mặt của khu
nghỉ dưỡng trong việc giao tiếp và tạo mối quan hệ với khách hàng, với nhà cung cấp và
đối tác. Bộ phận này còn là cầu nối giữa khách hàng với các dịch vụ của khu nghỉ dưỡng,
giữa các bộ phận với nhau trong khu nghỉ dưỡng. Đây còn là trợ thủ đắc lực của quản lý
trong việc tư vấn, góp ý về tình hình của khu nghỉ dưỡng, nhu cầu của thị trường, thị hiếu
của khách hàng, xu hướng trong tương lai,…giúp ban giám đốc nắm vững tình hình khách
lưu trú, thông tin về cơ cấu khách, nguồn khách từ đó đưa ra những thay đổi, kế hoạch nhằm
mang lại hiệu quả kinh doanh cao nhất cho khu nghỉ dưỡng.

Nhiệm vụ: đón tiếp, nhận, giải quyết yêu cầu của khách hàng và chuyển thông tin
của khách hàng đến các bộ phận liên quan; hướng dẫn khách, làm thủ tục đăng ký phòng
và trả phòng cho khách, thu phí nếu khách hàng sử dụng các sản phẩm khác trong khu nghỉ
dưỡng; lưu trữ thông tin của khách lên hệ thống, báo cáo với quản lý tình hình hoạt động;
liên kết, hỗ trợ các bộ phận khác hoàn thành nhiệm vụ.

➢ Bộ phận buồng phòng

Chức năng: cung cấp sản phẩm dịch vụ chính tại khu nghỉ dưỡng, mang lại nguồn
doanh thu cao nhất trong tổng doanh thu của khu nghỉ dưỡng; chịu trách nhiệm về sự nghỉ
ngơi lưu trú của khách hàng tại khu nghỉ dưỡng; phối hợp chặt chẽ, nhất quán với bộ phận
lễ tân trong hoạt động bán và cung cấp dịch vụ buồng. Bộ phận buồng phòng có thể được
phân thành những bộ phận nhỏ với chức năng riêng, cụ thể hơn như: bp dọn phòng, bp giặt
ủi, kho vải, bp vệ sinh công cộng, cây xanh, cắm hoa,…

Nhiệm vụ: chuẩn bị buồng, đảm bảo luôn ở chế độ sẵn sàng đón khách; vệ sinh buồng
phòng hàng ngày, các khu vực tiền sảnh và khu vực công cộng; kiểm tra tình trạng phòng,
các thiết bị, vật dụng, sản phẩm khác trong phòng khi làm vệ sinh; nhận và giao các dịch
vụ phục vụ khách, báo cho bp lễ tân các vấn đề có liên quan; nắm được tình hình khách
thuê phòng.

➢ Bộ phận nhà hàng

36
 Bộ phận nhà hàng là bộ phận mang lại doanh thu cao cho khu nghỉ dưỡng chỉ sau bộ
phận buồng phòng. Bộ phận này thực hiện các công việc liên quan đến ăn uống tại khu nghỉ
dưỡng, được chia ra làm 2 bộ phận nhỏ: bp bếp và bp bàn bar

Nhiệm vụ: tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống gồm 3 hoạt động chính: chế biến,
lưu thông và tổ chức phục vụ dịch vụ ăn uống tại khu nghỉ dưỡng; phục vụ ăn uống cho
nhân viên khu nghỉ dưỡng; cung cấp các dịch vụ bổ sung như: tổ chức tiệc, buffet cho hội
thảo, tổ chức tiệc theo yêu cầu của khách.

➢ Bộ phận kế toán – tài chính

Chức năng: quyết định các chiến lược về tài chính; tìm vốn, nguồn vốn cho khu nghỉ
dưỡng. Theo dõi, quản lý và báo cáo sổ sách thu, chi, công nợ...

Nhiệm vụ: lập chứng từ trong việc hình thành và sử dụng vốn; lập chứng từ xác định
kết quả kinh doanh của từng bộ phận và của toàn khu nghỉ dưỡng; lập báo cáo tài chính
theo tháng, quý, năm. Quản lý và giám sát thu, chi.

➢ Bộ phận nhân sự

Chức năng: quản lý, tuyển dụng nhân sự

Nhiệm vụ: tổ chức, sắp xếp cán bộ, nhân viên; ban hành các thể chế, quy chế làm
việc; theo dõi, đánh giá nhân viên các bộ phận và tiếp nhận ý kiến từ cấp trên, quản lý trực
tiếp nhân viên.

➢ Bộ phận kĩ thuật

Chức năng: quản lý, giám sát các hệ thống kỹ thuật và thiết bị trong khu nghỉ dưỡng
đảm bảo vận hành tốt, không gặp sự cố, trục trặc trong quá trình hoạt động

Nhiệm vụ: theo dõi, bảo trì thường xuyên các thiết bị trong khu nghỉ dưỡng; sửa chữa
các công cụ, thiết bị khi có yêu cầu của bộ phận khác; thực hiện công việc trang trí sân
khấu, chuẩn bị âm thanh cho hội trường khi khu nghỉ dưỡng có hội nghị, hội thảo hoặc khi
có yêu cầu.

37
➢ Bộ phận bảo vệ

Chức năng: đảm bảo an toàn cho khách hàng, tài sản của khu nghỉ dưỡng và khách
hàng, chịu trách nhiệm về an ninh trong khu nghỉ dưỡng

Nhiệm vụ: tuần tra, canh gác theo ca, luôn ở tư thế sẵn sàng khi gặp sự cố; trông giữ
xe cho khách và cho nhân viên các bộ phận khác trong khu nghỉ dưỡng; hỗ trợ bộ phận lễ
tân trong việc hướng dẫn, chuyển hành lý của khách vào và ra khỏi khu nghỉ dưỡng; hỗ trợ
các bộ phận khác hoàn thành nhiệm vụ

➢ Bộ phận kinh doanh tổng hợp

Chức năng: tìm kiếm khách hàng cho các bộ phận khác như bp buồng phòng, bp nhà
hàng,…; mở rộng thị trường, thu hút khách hàng tiềm năng cho khu nghỉ dưỡng. Bộ phận
kinh doanh tổng hợp bao gồm: bp kinh doanh và Marketing

Nhiệm vụ: lên kế hoạch tìm kiếm khách hàng; tiếp thị sản phẩm; nghiên cứu thị
trường, đối thủ cạnh tranh; thống kê, phân tích, đánh giá hiệu quả kinh doanh của khu nghỉ
dưỡng; khảo sát khách hàng để góp ý với cấp trên trong việc đổi mới, nâng cấp dịch vụ hiệu
quả.

➢ Bộ phận vui chơi giải trí: thể thao, spa, gym, yoga,...

Chức năng: gia tăng giá trị cho khu nghỉ dưỡng, tạo thêm sự lựa chọn cho khách hàng
của khu nghỉ dưỡng

Nhiệm vụ: tìm hiểu nhu cầu và thiết kế các chương trình phù hợp; tổ chức các buổi
tiệc, liên hoan, các trò chơi khi có yêu cầu.

1.1.4. Thuận lợi, khó khăn và phương hướng phát triển trong thời gian tới
1.1.4.1. Thuận lợi
➢ Điều kiện tự nhiên
➢ Vị trí địa lý

38
 Bãi Dài Cam Ranh sở hữu vị trí đắc địa ngay tại tỉnh Khánh Hòa. Nơi đây từ lâu đã
nổi tiếng với vẻ đẹp nguyên sơ, đặc trưng duyên hải Trung Bộ, đây cũng là điểm hấp dẫn
du khách trong và ngoài nước không kém gì Nha Trang, Đà Nẵng,… Chính vì thế mà số
lượng lớn khách du lịch tới đây ngày một đông.

Sở hữu bãi biển được tạp chí Geographic của Mỹ bình chọn là một trong 10 bãi biển
đẹp nhất hành tinh nhờ những ưu đãi từ thiên nhiên đem lại. Với vị trí đắt giá này, du khách
chỉ mất 5 phút để di chuyển đến sân bay quốc tế Cam Ranh và cách trung tâm thành phố
biển Nha Trang 25 phút di chuyển theo đường bộ. Đây là tọa độ trung tâm, dễ dàng kết nối
với các địa điểm tham quan du lịch nổi tiếng như Thác Ba Hồ, Suối Tiên, Tháp bà Ponagar
và các địa điểm du lịch hấp dẫn khác.

➢ Khí hậu

Yếu tố thuận lợi mà thiên nhiên ban tặng cho mảnh đất này chính là vị trí địa lý với
hướng chính Đông tiếp giáp với biển Đông rộng lớn. Khánh Hòa là một tỉnh ven biển có
khí hậu nhiệt đới gió mùa. Đặc trưng của vùng khí hậu ôn hòa với 2 mùa mưa – khô rõ rệt.
Đó cũng là những yếu tố cần thiết để tỉnh phát triển ngành du lịch biển. Những bãi biển
với cát trắng, nước biển xanh, nắng vàng rực rỡ trở thành điểm hẹn yêu thích của du khách
trên mọi miền đất nước. Người ta không cần đổ xô về, Đà Nẵng, Phan Thiết hay Vũng Tàu
mới tận hưởng được những cảnh quan tuyệt đẹp của vùng biển

➢ Kiều kiện xã hội

Lợi thế của du lịch Việt Nam là điểm đến an toàn, thân thiện trong một môi trường
nhiều biến động của thế giới. Chúng ta lại có và sẽ có những sản phẩm du lịch sinh thái,
văn hóa, lễ hội, làng nghề đặc sắc được tạo dựng từ nguồn tài nguyên du lịch tự nhiên và
nhân văn vô cùng phong phú.

➢ Dân cư và thu nhập

Theo kết quả điều tra dân số ngày 01/04/20019 tỉnh Khánh Hòa có dân số đông ( hơn
1,2 triệu người) là diều kiện cần thiết cho việc phát triển nguồn nhân lực trong du lịch. Thu

39
nhập bình quân đầu người là cao so với mức bình quân của cả nước. Người dân thành phố,
thân thiện và phóng khoáng, luôn mong được tiếp đón du khách từ khắp mọi phương trên
thế giới

➢ Các chính sách hỗ trợ phát triển du lịch của nhà nước

Ngày 12 tháng 6 năm 2002 Thủ tướng chính phủ dã ký quyết định về việc phê chuẩn
“chiến lược phát triển du lịch Việt Nam. Theo đó mục tiêu phát triển du lịch thành 1 ngành
kinh tế mũi nhọn trên cơ sở khai thác có hiệu quả về điều kiện tự nhiên sinh thái ,truyền
thống văn hóa huy động tối đa nguồn lực trong nước tranh thủ sự hợp tác hỗ trợ quốc tế.
Hoàn thành và khai triển Luật du lịch vào hoạt động kinh doanh du lịch góp phần giúp nhà
nước quản lý chặt chẽ hơn .

➢ Việt Nam gia nhập WTO

Du lịch Việt Nam đang đứng trước vận hội mới, vị thế Việt Nam đã được nâng lên,
“sân chơi” rộng mở và luật chơi cũng rõ ràng. Tiến trình hội nhập WTO sẽ thúc đẩy việc
cải thiện và mở rộng các mối quan hệ kinh tế song phương, đa phương giữa Việt Nam và
thế giới, góp phần giúp môi trường đầu tư kinh doanh nói chung và trong lĩnh vực du lịch
nói riêng của nước ta ngày một thông thoáng hơn, cạnh tranh tự do và bình đẳng hơn. Do
vậy khuyến khích các thành phần kinh tế tham gia và huy động được nhiều nguồn vào các
hoạt động kinh doanh và phát triển du lịch.

➢ Đơn vị quản lý và vận hành đẳng cấp

Tập đoàn khách sạn Radisson. Tên thương mại là Radisson Hotel Group, là một tập
đoàn khách sạn đa quốc gia của Mỹ. Công ty khởi đầu là một bộ phận của công ty Carlson
Companies. Cho đến năm 1994, công ty Carlson bắt đầu ký kết hợp đồng nhượng quyền
thương mại với công ty SAS International Hotels (SIH). Trong đó, Radisson Blu® là một
thương hiệu khách sạn cao cấp, cung cấp dịch vụ chất lượng và cá nhân hóa trong không
gian sống. Tại Radisson Blu Cam Ranh Resort tin tưởng sẽ mang lại những dịch vụ tuyệt
hảo nhất trong công tác quản lý và phát triển dự án, resort giúp mỗi du khách được tận

40
hưởng tối ưu tinh hoa từ con người và thiên nhiên của thiên đường nghỉ dưỡng cao cấp nhất
Việt Nam.

1.1.4.2. Khó khăn

- Nguồn nhân lực chưa có trình độ cao, chủ yếu là lao động trung cấp và sơ cấp.

- Nằm ở vị trí trung tâm bãi dài, vị trí này có rất nhiều đối thủ cạnh tranh.

- Khai trương vào năm 2019, là một khu nghỉ dưỡng mới hoạt động nên vẫn chưa vị trí
vững chắc trong lòng khách hàng.

- Khách hàng ngày càng có yêu cầu cao hơn về chất lượng dịch vụ nhận được.

- Tình hình khủng hoảng kinh tế và dịch bệnh Covid-19 phức tạp làm giảm lượng khách du
lịch

- Nguồn nhân lực không ổn định, tình trạng thuyên chuyển của nhân viên diễn ra thường
xuyên gây khó khăn cho công tác phân công, bố trí công việc và đào tạo phát triển nhân sự.

1.1.4.3. Phương hướng phát triển trong thời gian tới

- Nâng cao chất lượng phục vụ, chất lượng nguồn nhân lực có chuyên môn và tay nghề cao.

- Đẩy mạnh nâng cao chất lượng villa với mức giá hạng phòng.

- Nâng cao và mở rộng chất lượng, phạm quy quy mô hoạt động.

- Phát triển chất lượng dịch vụ để nâng cao vị trí trong lòng khách hàng.

- Quản lý chặt chẽ quy trình làm việc, nâng cao năng lực quản lý cho các trưởng bộ phận
các phòng ban.

-Tăng cường liên kết các đối tác, xây dựng và duy trì mối quan hệ tốt đẹp với các khách
hàng lớn, tăng cường tìm kiếm khách hàng tiềm năng.

1.2. Thực trạng hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp trong thời gian qua
1.2.1. Môi trường kinh doanh của doanh nghiệp

41
1.2.1.1. Môi trường Vĩ mô (môi trường quốc gia)

Là tất cả các lực lượng nằm ngoài tổ chức doanh nghiệp du lịch. Mặc dù không có
liên quan trực tiếp và rõ ràng đến doanh nghiệp nhưng lại có ảnh hưởng mạnh mẽ. Bao gồm
các yếu tố: kinh tế, chinh trị, văn hóa - xã hội, kỹ thuật - công nghệ, tự nhiên.

➢ Môi trường kinh tế

Là môi trường quan trọng trong phân tích môi trường vĩ mô. Sức mua (nhu cầu du
lịch) phụ thuộc và chịu sự quyết định của thu nhập và giá cả. Vì vậy các nội như: tăng
trưởng kinh tế, cơ cấu kinh tế, phân phối thu nhập, cán cân thanh toán, tỉ lệ lạm phát, trượt
giá, hệ thống ngân hàng, lãi suất, tiết kiệm và tiêu dùng, thuế, thu nhập, sở hữu nhà nước
và tư nhân,… và các vấn đề phát sinh tiền tệ đều ảnh hưởng đến cầu du lịch.

Khu nghỉ dưỡng Radisson Blu Cam Ranh đang thu hút các dòng khách trong và
ngoài nước, trong đó dòng khách quốc tế trung lưu quốc tế và nội địa, khách du lịch kết
hợp hội nghị, hội thảo (MICE) ngày càng đông. Ước tính 6 tháng đầu năm 2020, Radisson
Blu Cam Ranh Resort đạt doanh thu hơn 23 tỉ đồng. Dù chỉ mới thành lập vào 12/2019,
nhưng Radisson Blu Cam Ranh đã nhận được sự lưạ chọn và ưu ái từ du khách.

Những biến động về yếu tố kinh tế có thể tạo ra cơ hội và thách thức với doanh
nghiệp. Để đảm bảo thành công của doanh nghiệp trước biến động về kinh tế, doanh nghiệp
cần theo dõi, phân tích, dự báo biến động của từng yếu tố thị trường du lịch, nguồn khách,...
để đưa ra các giải pháp, chính sách tương ứng trong từng thời điểm cụ thể nhằm tận dụng,
khai thác những cơ hội, né tránh giảm thiểu nguy cơ và đe dọa.

Tốc độ tăng trưởng kinh tế: Việt Nam đang phục hồi kinh tế trước tình hình dịch
bệnh cũng như khủng hoảng kinh tế thế giới. Tốc độ tăng trưởng của ngành du lịch Việt
Nam đang dần phục hồi sau đại dịch Covid – 19.

➢ Môi trường chính trị - pháp luật

Đây là một nội dung không thể xem nhẹ khi phân tích môi trường vĩ mô. Nó bao
gồm: pháp luật, các chính sách và cơ chế nhà nước đối với ngành kinh doanh và du lịch.

42
Bất cứ sự thay đổi nào về chính sách hay chế độ của nhà nước đều có ảnh hưởng đến hoạt
động sản xuất, kinh doanh của Khu nghỉ dưỡng. Ngành du lịch rất nhạy cảm với các sự
kiện: ổn định chính trị, thể chế chính trị và tập trung quyền lực, quan hệ quốc tế, đường lối
đối ngoại, các chính sách xã hội của Nhà nước, hệ thống pháp luật điều chỉnh, các hoạt
động kinh doanh (doanh nghiệp, luật đầu tư, luật bảo vệ người tiêu dùng, luật môi
trường,...), văn bản quy phạm pháp luật du lịch, đường lối phát triển du lịch của Trung ương
và địa phương, luật bảo vệ sức khỏe, an toàn vệ sinh thực phẩm, chống tệ nạn xã hội, quan
hệ quốc tế. mỗi yếu tố trong thể chế, chính sách này hoặc là nâng cao hàng rào hoặc hạ thấp
hàng rào vào và ra của thị trường du lịch.

➢ Môi trường văn hóa – xã hội

Là cơ sở tạo ra sản phẩm du lịch và tìm hiểu hành vi tiêu dùng của khách du lịch.
Phân tích các chuẩn mực và giá trị văn hóa, ngôn ngữ, tôn giáo, sắc tộc, học vấn và ảnh
hưởng của giao lưu văn hóa đến tiêu dùng du lịch. Môi trường văn hóa – xã hội hình thành
nên thói quen tiêu dùng của các nhóm dân cư, từ đó hình thành nên thói quen cư xử của
khách hàng trên thị trường. Văn hóa ảnh hưởng đến việc hình thành và phát triển nền văn
hóa bên trong của doanh nghiệp.

Lối sống của con người ngày càng nâng cao, đòi hỏi con người tích cực làm việc. Qua
đó, họ cần thời gian để thư giãn (giảm stress) bằng cách đi du lịch. Do giới trẻ ngày càng
năng động, thích khám phá, thích thể hiện cá tính của mình nên sự quan tâm hàng đầu của
họ là những sự phiêu lưu mạo hiểm khám phá bên ngoài. Văn hóa tạo thành nền móng cho
hoạt động du lịch phát triển bền vững. Các sản phẩm du lịch, các hoạt của Radisson Blu
Cam Ranh Resort luôn luôn được thực hiện trên cơ sở “vì cộng đồng”, thân thiện với môi
trường thiên nhiên, phù hợp với môi trường văn hóa, kinh tế - xã hội, tạo nên mối quan hệ
tích cực với cộng đồng và luôn nhận sự được sự ủng hộ từ cộng đồng đối với hoạt động
phát triển của công ty. Hoạt động từ thiện xã hội chăm lo cộng đồng là một trong những
đặc trưng của văn hóa Radisson Blu Cam Ranh.

➢ Môi trường kỹ thuật – công nghệ

43
 Radisson Blu Cam Ranh Resort là một trong những đơn vị đi đầu về ứng dụng công
nghệ thông tin vào quản lý sản xuất kinh doanh và tiếp thị. Website Radisson Blu Cam
Ranh ngày càng phát huy được thế mạnh của mình trong việc đẩy mạnh kinh doanh, giao
dịch, tăng lượt khách truy cập, đặt phòng, chào bán các sản phẩm của resort. Hệ thống phần
mềm quản lý ngày càng hoàn thiện hỗ trợ hiệu quả công tác quản lý các giao dịch với khách
hàng, tính toán xử lý thông tin,… Ngoài ra còn hệ thống cơ sở vật chất như các phương tiện
di chuyển, hệ thống âm thanh, phương thức liên lạc,… giúp Radisso Blu Cam Ranh luôn
có chất lượng phục vụ tốt nhất, an toàn, sản phẩm dịch vụ chất lượng, cải thiện.

➢ Môi trường tự nhiên

Phân tích môi trường tự nhiên có khí hậu, địa hình, thời tiết, động - thực vật,… Resort
nằm tại khu vực có vị trí lợi thế, khí hậu mát mẻ có 2 mùa mưa và khô, thời tiết đa phần
nắng ấm quanh năm,… rất lợi thế cho việc phát triển du lịch.

➢ Môi trường Vi mô

Là các lực lượng có quan hệ trực tiếp tới bản thân doanh nghiệp và các khả năng phục
vụ thị trường của nó.

➢ Đối thủ cạnh tranh

Luôn là những người đồng hành cùng doanh nghiệp và cũng là những người đưa
doanh nghiệp đến với khó khăn bất cứ lúc nào. Hoạt động du lịch vốn bị cạnh tranh khá
gay gắt bởi nhiều đối thủ trong và ngoài nước. Tuy nhiên, Radisson Blu Cam Ranh Resort
vẫn đạt được mức tăng trưởng cao dù rằng không phải phần lớn doanh thu là từ lĩnh vực du
lịch và khách sạn. Các doanh nghiệp du lịch cạnh tranh nhau về sản phẩm du lịch, chất
lượng như thế nào? Giá cả như thế nào để có thể thu hút sự quan tâm của khách hàng? Và
các chương trình khuyến mãi, hậu mãi của doanh nghiệp dành cho khách hàng hấp dẫn đến
mức độ nào? Mục tiêu của Radisson Blu Cam Ranh Resort trong quá trình cạnh tranh lành
mạnh với các đối thủ thể hiện ở hai điểm: thứ nhất, phải thắng trên sân nhà; thứ hai, thương
hiệu Radisson Blu Cam Ranh xuất hiện và được khẳng định tại các nước trong khu vực và

44
thế giới trên nền tảng công nghệ Việt Nam, công nghệ Radisson Blu Cam Ranh Resort. Bên
cạnh các đối thủ cạnh tranh trực tiếp với các khu nghỉ dưỡng như Movenpick, Duyên Hà,
Fusion,… còn có các đối thủ tiềm ẩn như như Công ty Yến Sào Khánh Hòa (du lịch 4 đảo,
câu cá ban đêm),… luôn là các mối đe dọa với Radissin Blu Cam Ranh.

➢ Sức ép từ phía các nhà cung cấp

Là các tổ chức, cá nhân được xã hội cho phép cung cấp các nguồn lực cầnthiết cho
doanh nghiệp và các đối thủ cạnh tranh tạo ra sản phẩm và dịch vụ du lịch. Tất cả những
người tham gia vàoviệc cung cấp nguồn lực trong du lịch và ngoài du lịch (bao gồm cả các
hãng nghiên cứu quảng cáo, nhà in, cơ sở giáo dục và đào tạo, tư vấn độc lập) đều được coi
là nhà cung ứng của doanh nghiệp du lịch. Việc phân tích này phải chỉ ra được số lượng,
chất lượng, tầm quan trọng của các nhà cung ứng (số lượng, năng lực, mạnh, yếu, mối quan
hệ) với doanh nghiệp. Việc phân tích các nhà cung ứng phải thiết thực và có liên hệ chặt
chẽ với từng loại doanh nghiệp du lịch

Ví dụ: nhà cung ứng chính của doanh nghiệp kinh doanh khách sạn nhà hàng khác với nhà
cung ứng của doanh nghiệp kinh doanh lữ hành. Nhà cung ứng chính của doanh nghiệp
kinh doanh lữ hành lại là các nhà kinh doanh khách sạn, nhà hàng, vận chuyển, điểm du
lịch… Khi phân tích nhà cung ứng cần liệt kê các nhà cung ứng theo thứ tự quan trọng đối
với sản phẩm đầu ra của doanh nghiệp, trong mỗi chủng loại dịch vụ lại liệt kê cụ thể từng
nhà cung ứng với các tiêu chí chất lượng dịch vụ, hàng hóa, giá cả, độ tin cậy, mối quan hệ,
quyền mặc cả cao hay thấp. Ví dụ đối với doanh nghiệp kinh doanh lữ hành trước hết phải
liệt kê loại hình của các nhà cung ứng như vận chuyển, lưu trú, giải trí, tham quan, dịch vụ
công, ngân hàng, bảo hiểm, y tế,… Sau đó liệt kê phân tích từng nhà cung ứng của mỗi loại
hình dịch vụ và đưavào danh sách lựa chọn của doanh nghiệpNhà cung ứng có ý nghĩa rất
quan trọng với doanh nghiệp, nó đảm bảo cho hoạt động của doanh nghiệp được tiến hành
ổn định theo kế hoạch đã đặt trước. Tuy nhiên công tác đối với nhà quả doanh nghiệp dịch
vụ là phải tìm hiểu, lựa chọn nhà cung cấp xem nhà cung cấpnào đáp ứng được nhu cầu về

45
hàng hóa dịch vụ cho doanh nghiệp mình như: số lượng, thời gian, chất lượng, giá cả. Vì
thế công ty chịu sức ép lớn về nhà cung cấp.

➢ Sức ép từ phía các sản phẩm thay thế

Trong tương lai sản phẩm thay thế của Radisson Blu Cam Ranh sẽ có xu hướng gia
tăng. Với nhiều hình thức tổ chức cá chương trình du lịch mới do các doanh nghiệp lữ hành
khác tiến hành như: các chương trình du lịch sinh thái, nghỉ dưỡng, du lịch mạo hiểm… sẽ
tạo nên một sức ép rất lớn đối với sản phẩm du lịch hiện thời của công ty. Điều hành đòi
hỏi công ty phải tích cực nghiên cứu, triển khai các loại sản phẩm mới của mình. Đồng thời
tích cực nâng cấp, bổ sung và hoàn thiện những sản phẩm đang lưu hành trên thị trường
của công ty. Chỉ có vậy mới có thể giảm thiểu được sức ép của các sản phẩm thay thế đối
với đối với những sản phẩm của Radisson Blu Cam Ranh.

➢ Khách hàng

Là người sẽ tiêu thụ các dịch vụ của doanh nghiệp, hay nói cách khác khách hàng
chính là đối tượng mua các sản phẩm dịch vụ của doanh nghiệp. Đây là yếu tố quyết định
dễ nhận thấy cơ hội cho doanh nghiệp du lịch. Khi phân tích khách du lịch phải làm rõ số
lượng khách du lịch hiện tại? Từ đâu tới? Cơ cấu khách xếp theo các tiêu chí: động cơ và
mục đích chính của chuyến đi, phương tiện vận chuyển, độ tuổi, giới tính, quốc gia, địa
phương. Loại chương trình du lịch nào khách thường mua? Họ ở đâu? Mua theo hình thức
nào? Mua khi nào? Đi du lịch vào thời gian nào, yếu tố nào ảnh hưởng tới quyết định, các
lợi ích nào mà khách du lịch tìm kiếm. Khi phân tích thị trường khách du lịch các câu hỏi
thường trực mà chúng ta phải trả lời: ai, bao nhiêu, cái gì, ở đâu, bao giờ, thế nào, tại sao?
Chính vì vậy để đảm bảo “đầu ra” được thường xuyên thì doanh nghiệp cần chú trọng đến
việc lựa chọn các mặt hàng, phương thức bán hàng, phương thức phục vụ, các hình thức
thanh toán để đáp ứng tốt nhất nhu cầu của “thượng đế” mà mình đang phục vụ. Nhà nghiên
cứu quản trị học nổi tiếng người Mỹ Peter Drucker đã nói: “Mục tiêu duy nhất đúng của
doanh nghiệp là khách hàng”. Mọi kế hoạch và hành động của Công ty Radisson Blu Cam
Ranh phải tập trung phục vụ khách hàng chu đáo, đáp ứng những nhu cầu đa dạng của

46
khách hàng với dịch vụ tốt nhất, đáng tin cậy và được thực hiện một cách trung thực nhằm
giữ vững khách hàng hiện có đồng thời phát triển khách hàng tiềm năng.

1.2.2. Năng lực kinh doanh của doanh nghiệp

1.2.2.1. Vốn

Công ty CP Đầu tư Du lịch Eurowindow Nha Trang được công ty Eurowindow

Holding tin tưởng và ủy thác làm chủ đầu tư xây dựng chuỗi dự án khu du lịch sinh thái và
nghỉ dưỡng 5 sao Radisson Blu Cam Ranh tại Bãi Dài, Cam Ranh, Khánh Hòa với tiềm lực
tài chính hùng mạnh.

Bảng 5: Nguồn vốn và vốn chủ sở hữu của Radisson Blu Resort Cam Ranh

(Đơn vị tính: tỷ đồng )

Chỉ tiêu 2 tháng cuối năm 2019 Năm 2020

Tổng nguồn vồn 3036,3 4003,5

Vốn chủ sở hữu 900,3 900,3

(nguồn: Bộ phận Nhân sự)
Nhận xét:

Dựa vào bảng số liệu, ta thấy tổng nguồn vốn của Radisson Blu Resort Cam Ranh từ
2 tháng cuối năm 2019 đến hết năm 2020 đã tăng từ 3036,3 tỷ đồng lên 4003,5 tỷ đồng,
như vậy nguồn vốn đã tăng thêm 967,2 tỷ đồng sau một năm. Trong khi đó, vốn chủ sở hữu
qua hai năm không có sự thay đổi.

1.2.2.2. Nguồn nhân lực

Nguồn nhân lực, đây là một nguồn lực quan trọng của doanh nghiệp, để phát triển
doanh nghiệp mạnh và bền vững thì cần phải phát triển đội ngũ nhân viên chính là nguồn
lực con người của doanh nghiệp mạnh thì doanh nghiệp đó mới đi lâu dài được. Con người
là một yếu tố cực kỳ quan trọng để đưa doanh nghiệp đi lên và triển khai các hướng đi hiệu
quả cho sự phát triển bền vững của doanh nghiệp.

47
 Cùng với sự biến động của thị trường khách du lịch qua các năm, Radisson Blu Resort
Cam Ranh đã có sự tiết giảm hay gia tăng số lượng nhân viên của các bộ phận để sử dụng
nguồn nhân lực phù hợp với quy mô và hoạt động của doanh nghiệp nhằm phục vụ tốt nhất
nhu cầu của khách hàng. Radisson có số lượng nhân viên dao động từ 190 đến 230 nhân
viên, tại thời điểm mới hoạt động là 230 nhân viên, tuy nhiên hiện nay đã cắt giảm chỉ còn
210 nhân viên. Radisson Blu Resort Cam Ranh luôn chủ động linh hoạt đưa ra các thông
báo tuyển dụng công nhật dài hạn vào các mùa cao điểm để đáp ứng khối lượng công việc
của Resort.

Dưới đây là cơ cấu tổ chức nhân viên của ba bộ phận có nhiều sự biến đổi về số lượng
nhân viên nhất tạị Radisson Blu Resort Cam Ranh:

Bảng 7: Cơ cấu tổ chức nhân viên của Radisson Blu Resort Cam Ranhnăm 2020 và 2
tháng đầu năm 2021

BỘ PHẬN 2020 2 tháng đầu năm

2021
Số lượng Tỷ lệ (%) Số lượng Tỷ lệ
(người) (người) (%)
Front Office (FO) 20 11,9 17 8,09
Housekeeping (HK) 31 13,48 25 11,9
Food and Beverage (F&B) 25 9,57 16 7,62
Kitchen 38 16,69 33 23,9
Engineering 12 6,22 8 5,8
Recreation 3 1,56 3 2,17
Executive Office 12 6,22 10 7,25
Finance 14 7,26 13 9,43
Sales & Marketing 2 1,04 2 1,45
Humam Resourses 5 2,6 5 3,6
Sercurity 28 14,5 16 11,59

48
 Tổng cộng 193 100 138 100
(Nguồn: Bộ phận nhân sự)

Nhận xét

Nhìn vào bảng cơ cấu tổ chức nhân viên của ba bộ phận trên ta thấy các bộ phận đều
có lượng nhân viên giảm đi tương đối đáng kể, đó cũng là tình hình chung của các doanh
nghiệp du lịch hiện nay khi phải chịu ảnh hưởng từ đại dịch Covid, một số nhân viên đã
chuyển sang làm ngành khác, số còn lại bị cắt giảm.

Cụ thể qua bảng số liệu cơ cấu tổ chức nhân viên của ba bộ phận trên trong năm 2020,
2021. Ta thấy:

+Số lượng nhân viên Kitchen luôn chiến tỉ lệ cao nhất trong các bộ phận (16,69% năm
2020 và 23,9% của 2 tháng đầu năm 2021), bộ phận Sales & Marketing chiếm tỉ lệ nhân
viên ít nhất dao động chiếm 1% trong tổng số nhân viên.

+ Số lượng nhân viên ở bộ phận tiền sảnh (FO) có sự giảm xuống 2 nhân viên, chiếm tỉ
lệ 8,26% (năm 2020) giảm xuống 8,09% (năm 2021) trong tổng nhân viên trong công ty.

+ Số lượng nhân viên bộ phận Sales & Marketing, Humam Resourses và Recreation
luôn ổn định, không có sự thay đổi số lượng nhân viên qua các năm.

+ Tỉ lệ nhận viên bộ phận Front Office (8,09%) , Housekeeping (11,9%), Food and
Beverage (7,62%) chiếm tương đối đồng đều với nhau, đảm bảo số lượng nhân viên đáp
ứng nhu cầu nghỉ dưỡng của khách

1.2.2.3. Cơ sở vật chất và trang thiết bị

➢ Lưu trú

Radisson Blu Resort Cam Ranh gồm 256 phòng và 36 villa, mỗi phòng hay villa đều
được trang bị các trang thiết bị hiện đại như sau: Màn che ánh sáng; Phòng cách âm; Điều
hòa nhiệt độ; Phòng tắm phụ; Bàn làm việc; Máy pha cà phê / trà; Truyền hình cáp / truyền
hình vệ tinh; Vòi sen đứng; Áo choàng tắm; Khu ăn uống; Dọn phòng; Phòng thông nhau;
Ban công riêng; Dịch vụ phòng; Két sắt; Điện thoại; Tiện nghi phòng VIP; Tủ quần áo / tủ

49
để đồ; Nước đóng chai; Giá quần áo; Bàn là; Tủ đựng máy tính xách tay; Phòng tắm riêng;
Sàn gạch / sàn đá hoa cương; Dịch vụ đánh thức / đồng hồ báo thức; Quầy bar mini; Tủ
lạnh; Ấm điện; TV màn hình phẳng; Bồn tắm / vòi sen; Đồ dùng nhà tắm miễn phí; Máy
sấy tóc,…

➢ Ăn uống

Nhìn chung, các trang thiết bị trong nhà hàng khá đầy đủ và đa dạng về chủng loại,
đáp ứng nhu cầu phục vụ. Hệ thống cơ sở vật chất, máy móc hiện đại, đáp ứng tiêu chuẩn
5 sao.

➢ Năng lực quản lý

Radisson Blu Resort do Công ty CP Đầu tư và Du lịch Eurowindow Nha Trang làm
chủ đầu tư, quản lý và vận hành bởi Radisson Blu (Tập đoàn Carlson Rezidor Hotel Group)

Công ty CP Đầu tư Du lịch Eurowindow Nha Trang là công ty thành viên của
Eurowindow Holding. Eurowindow Holding là tập đoàn kinh doanh đa ngành, hoạt động
dựa trên sự kết hợp chặt chẽ, cộng hưởng giữa các lĩnh vực để giảm thiểu chi phí, nâng cao
tính cạnh tranh, chất lượng, giá trị và hiệu quả trong hoạt động sản xuất kinh doanh gồm
vật liệu xây dựng, phát triển và quản lý khách sạn – trung tâm thương mại, đầu tư phát triển
bất động sản và đầu tư tài chính. Trong lĩnh vực vật liệu xây dựng, thương hiệu Eurowindow
- Công ty thành viên của Eurowindow Holding đã rất nổi tiếng và khẳng định vị thế dẫn
đầu lĩnh vực sản xuất cửa, vách nhôm kính lớn và Nội thất tại thị trường Việt Nam. Trong
lĩnh vực phát triển và quản lý khách sạn, trung tâm thương mại, Eurowindow Holding hiện
diện ở rất nhiều công trình có quy mô lớn, đã đi vào hoạt động khai thác nhộn nhịp và sầm
uất bậc nhất tại các khu vực như: Tổ hợp đa chức năng Hà Nội - Matxcova (LB Nga),
Melinh PLAZA; Melinh PLAZA Hà Đông, Vincentra tại Nghệ An…

Ngoài ra, Eurowindow Holding đã và đang triển khai nhiều dự án bất động sản trên
khắp cả nước như: Khu du lịch nghỉ dưỡng Mövenpick Resort Cam Ranh, Khu du lịch sinh
thái biển Hòn Ngang – Bãi Cát Thấm, Khu đô thị Nghĩa Đô, Eurowindow River Park,

50
Eurowindow Garden City, Tổ hợp Vicentra, Tổ hợp đa chức năng Eurowindow Multi
Complex, Tòa nhà văn phòng hạng A - Eurowindow Office Building…

Tổng giám đốc hiện nay của Radisson Blu Cam Ranh là Peter Tichy, là một chuyên
gia khách sạn có tay nghề cao với hơn 30 năm kinh nghiệm trong ngành, Peter đã có một
sự nghiệp ấn tượng bao gồm các chuyên gia quản lý khách sạn ở Nga, Thụy Điển, Đức,
Ukraine, Ai Cập, Nigeria và bây giờ là Việt Nam. Ông cũng có một thành tích đã được
chứng minh về việc mở khách sạn, đã khai trương thành công nhiều khách sạn mới trên
toàn thế giới. Peter không xa lạ gì với Radisson Blu, trước đây ông đã quản lý bốn khách
sạn của thương hiệu cao cấp, cũng như các tài sản dưới thương hiệu chị em của nó, Park
Inn by Radisson. Điều này khiến ông trở thành người hoàn hảo để giới thiệu các tiêu chuẩn
quốc tế đặc biệt của Tập đoàn Khách sạn Radisson đến Vịnh Cam Ranh, một trong những
điểm đến nghỉ dưỡng mới hấp dẫn nhất châu Á.

Tại Radisson Blu Resort Cam Ranh, ban lãnh đạo đã phân định rõ ràng chức năng,
nhiệm vụ cho từng bộ phận, đồng thời cũng quản lý và kiểm soát tất cả hoạt động của resort,
đưa ra các kế hoạch hoạt động phù hợp để đảm bảo kinh doanh có hiệu quả nhất. Dưới ban
lãnh đạo gồm các manager, assistant manager, supervisor…quản lý riêng cho từng bộ phận,
nhằm hỗ trợ giám sát các hoạt động, góp phần nâng cao hiệu quả kinh doanh.

1.2.3. Tình hình thực hiện các hoạt động chủ yếu của doanh nghiệp

1.2.3.1. Các hoạt động đầu vào (mua sắm các yếu tố đầu vào phục vụ quá trình kinh
doanh)

➢ Yếu tố đối tượng lao động

-Nguồn lao động

Do đặc thù là mô hình kinh doanh phục vụ ăn uống và nghỉ dưỡng nên nguồn lao
động chủ yếu từ các Trung tâm dạy nghề như (Trung cấp, Cao đẳng, Đại học,...). Nguồn
lao động phải được đảm bảo và đáp ứng đủ các yêu cầu của doanh nghiệp như: Trình độ
văn hoá, ngoại ngữ, nghiệp vụ chăm sóc khách hàng,...Phải đảm bảo đủ sức khỏe và thể

51
trạng tốt, ngoại hình, khả năng thích nghi với công việc (Tư duy, sáng tạo, kiên nhẫn, tinh
thần trách nhiệm, kỉ luật,...). Tuy nhiên do khả năng đáp ứng các điều kiện trên còn quá
hạn chế cùng với số lượng nguồn nhân lực phổ thông quá lớn nên doanh nghiệp đã có các
điều chỉnh để tiếp nhận nhân lực phù hợp.

-Công tác bồi dường nhân lực

Hiện nay sự chênh lệch về trình độ của nhân lực cũng như các điều kiện mà doanh
nghiệp đưa ra còn chưa cân đối nên việc bồi duỡng nhân lực là rất cần thiết.

Doanh nghiệp tập trung vào các chính sách bồi dưỡng nhân lực như: Ngoại ngữ, kĩ
năng nghiệp vụ, khả năng giao tiếp, chăm sóc khách hàng, tư duy công việc.

➢ Yếu tố vốn:

Do là doanh nghiệp xây dựng và phát triển dựa trên mô hình kinh doanh ăn uống và
nghỉ dưỡng nên nguồn vốn chủ yếu là từ các nhà đầu tư và công ty mẹ. Cùng với tình hình
kinh tế diễn ra khó đoán nên việc đầu tư tối đa nguồn vốn vào mô hình kinh doanh du lịch
vẫn chưa tối ưu.

Song song đó với thị trường kinh doanh mô hình du lịch dang phát triển mạnh mẽ
các tỉnh thành trên cả nước và đặc biệt ở Bãi Dài thì việc cạnh tranh thị trường giữa các
doanh nghiệp cũng làm ảnh hưởng tới sự ưu tiên và khả năng đầu tư triệt để vào mô hình
này.

1.2.3.2. Vận hành và đầu ra (sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật và hoạt động của các nhân
viên để tạo ra giá trị cho khách hàng)

➢ Cơ sở vật chất

Cơ sở vật chất kỹ thuật có một vai trò rất quan trọng trong hoạt động kinh doanh của
doanh nghiệp nói chung và trong hoạt động kinh doanh Nhà hàng và Bar. Là yếu tố không
thể thiếu trong quá trình kinh doanh của Nhà hàng và Bar, cấu thành nên các sản phẩm.

52
Góp phần quan trọng quyết định loại sản phẩm, hình thức kinh doanh, chất lượng, giá cả,...
của hàng hóa, dịch vụ.

Giá phòng và các dịch vụ đi kèm được đặt ra dựa trên yếu tố cảnh quan, cơ sở hạ
tầng, vị trí của doanh nghiệp và nhờ vào đội ngũ nhân lực đắt giá đã góp phần tạo nên
những giá trị to lớn mang tên Radission Blu.

➢ Năng suất làm việc của nhân lực

Nhân sự là một trong những yếu tố quan trọng, đóng vai trò then chốt trong quá trình
vận hành và phát triển việc kinh doanh của doanh nghiệp.

Nguồn lao động phải được đảm bảo và đáp ứng đủ các yêu cầu của doanh nghiệp về
trình độ văn hóa, ngoại ngữ, nghiệp vụ chăm sóc khách hàng ...

Phải đảm bảo đủ sức khỏe và thể trạng tốt, ngoại hình, khả năng thích nghi với công
việc, song song với đó phải phát triển thêm về công tác đào tạo con người cũng như phát
triển khả năng tư duy, tính sáng tạo, sự kiên nhẫn, tinh thần trách nhiệm và chấp hành tốt
kỉ luật,...

Cho nên việc đào tạo ra nguồn nhân lực sáng giá cũng đóng một vai trò cực kì lớn
cho việc gia tăng doanh số của doanh nghiệp đồng thời mang được giá trị lâu dài và sự an
tâm từ người sử dụng dịch vụ tại nơi đây.

1.2.3.3. Marketing và bán hàng (hoạt động nghiên cứu thị trường nhận dạng nhu cầu
khách hàng, hoạt động xúc tiến)

➢ Nhận diện thị trường và nhu cầu của khách hàng:

Ngày nay mô hình phát triển du lịch khá phố biển kéo theo sự đầu tư lớn cùng với
lực lượng nhân lực dồi dào góp phần vào sự phát triển ổn định và bền vững của doanh
nghiệp du lịch.

53
 Radisson Blu Resort Cam Ranh là một trong những dự án lớn của Công ty CP Đầu
tư Du Lịch Eurowindow Nha Trang. Radisson Blu Resort Cam Ranh có vị trí đắc địa không
gian yên tĩnh cùng với lối kiến trúc độc đáo với cảm hứng từ cuộc sống mộc mạc của người
dân làng Chài ven biển hòa trộn với nét tinh tế của cuộc sống đại dương cao cấp thu hút
được du khách. Resort tập trung chủ yếu vào mảng tôt chức hội nghị để thu hút dòng khách
doanh nhân.

➢ Hoạt động xúc tiến

Tận dụng sự phát triển của công nghệ thông tin như hiện nay, Radisson Blu Resort
Cam Ranh không ngừng cập nhật và đổi mới thông tin về sản phẩm, dịch vụ, các sự kiện
đặc biệt trên trang web riêng của resort.

Thực hiện công tác markerting bằng cách gửi các tập quảng cáo, email vào trang web
resort cho các đại lý du lịch. Resort thường có các khuyến mãi khủng Voucher cho khách
hàng.

1.2.3.4. Hoạt động kinh doanh khác

Ngoài các hình thức kinh doanh lưu trú, kinh doanh sản phẩm du lịch, các loại hình
vui chơi trên biển và các lễ hội ẩm thực thì Radisson Blu còn lấn sân sang đầu tư hợp tác
kinh doanh mua bán các căn biêth thự.

1.2.4. Đánh giá hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp
1.2.4.1. Phân tích, đánh giá kết quả kinh doanh (doanh thu, lợi nhuận, tổng vốn
kinh doanh, tổng quỹ lương, nộp ngân sách)
Bảng 8: Cơ cấu doanh thu các dịch vụ tại Resort Radisson Blu Cam Ranh

ĐVT: đồng

Chỉ tiêu 2020

Doanh thu 23,973,526,288

54
 Lợi nhuận 5,802,419,659
Tổng quỹ lương 711,374,102
Nộp ngân sách 49,632,664

1.2.4.2. Phân tích, đánh giá hiệu quả kinh doanh (doanh lợi doanh thu, doanh
lợi vốn tự có, doanh lợi vốn; thu nhập bình quân của người lao động)
Bảng 9: Cơ cấu doanh thu các dịch vụ tại Resort Radisson Blu Cam Ranh

ĐVT: đồng
Năm 2020

Dịch vụ DT (đồng) Tỷ lệ (%)

Lưu trú 15,101,869,300 62.99

Ăn uống 5,802,419,659 24.20

Bổ sung 3,069,237,329 12.80

Tổng DT 23,973,526,288 100.00

Bảng 10: Công suất phòng 6 tháng cuối năm 2020

(Nguồn: Bộ phận Kế Toán và Housekeeping)

55
Nhận xét:

Qua bảng 8 ta thấy: Doanh thu của khu nghỉ dưỡng trong năm 2020 tương đối cao.
tháng Total Occ. Room Revenue Average Rate
tháng 6 1207 1,772,989,100 49,632,664
tháng 7 2121 2,802,419,659 41,073,293
tháng 8 611 570,907,372 28,458,936
tháng 9 835 711,374,102 25,190,440
tháng 10 1204 1,270,899,496 33,956,174
tháng 11 1023 1,069,237,329 31,653,604
tháng 12 1067 1,101,869,300 31,511,244
tổng 8,068 9,299,696,358 241,476,355
Năm 2020, mặc dù trước tình hình dịch bệnh nhưng doanh thu đạt được là hơn 23 tỉ đồng,
lợi nhuận thu về hơn 5 tỉ đồng. Từ đó có thể thấy kết quả kinh doanh của khu nghỉ nghỉ
dưỡng Raddisson Blu Cam Ranh đang tăng trưởng khá tốt sau 1 năm đưa vào hoạt động.
Dù tình hình dịch bùng phát nhưng lợi nhuận thu về trong năm vẫn dương và đạt được hơn
5 tỉ đồng.

Theo số liệu bảng 9, ta thấy: Doanh thu từ Resort chủ yếu từ dịch vụ lưu trú, chiếm
đến 62.99%, tiếp đến là ăn uống với tỉ lệ 24.2% và cuối cùng các dịch vụ bổ sung khác
chiếm 12.8%. Từ đó, ta thấy doanh thu của resort chủ yếu đến từ lưu trú.

+ Hiệu quả kinh doanh: Doanh lợi doanh thu năm 2020 đạt 23%, tức lợi nhuận chiếm 23%
tổng doanh thu. Điều này cho thấy khu nghỉ dưỡng đang kinh doanh có lãi. Thu nhập bình
quân của người lao động tại khu nghỉ mát năm 2020 khoảng 711 triệu đồng/năm, tương
đương trung bình gần 16 triệu đồng/tháng.

Qua bảng 10, số liệu trên ta thấy: Doanh thu của dịch vụ lưu trú của khu nghỉ dưỡng
trong 6 tháng cuối năm 2020 có sự thay đổi. Doanh thu qua các tháng có sự chênh lệch, đặt
biệt, đạt doanh thu cao nhất vào tháng 7, và thấp nhất vào tháng 8. Sở dĩ, có sự chênh lệch

56
này vì tình hình dịch bệnh Covid-19 bùng phát trở lại, làm ảnh hưởng không ít đến doanh
thu dịch vụ lưu trú.

1.2.5. Đánh giá thực trạng các hoạt động của doanh nghiệp
1.2.5.1. Quản trị nhà hàng

- Tất cả mọi hoạt động tại nhà hàng đều diễn ra dưới sự giám sát hàng ngày của Trưởng Bộ
phận F&B, Trợ lý bộ phận và các giám sát của nhà hàng để đảm bảo quá trình phục vụ
khách chu đáo.

- Nhân viên nhà hàng được hướng dẫn và đào tạo về quy trình và các kỹ năng phục vụ
khách tại nhà hàng.

- Quy trình phục vụ ăn uống:

- Trước khi bắt đầu vào ca làm việc thường có một buổi họp giao ca khoảng 15 phút để các
cho nhân viên phân định nơi làm việc, giao ca và nhận ca, ổn định sức khỏe và lắng nghe
những nội dung cần thiết về đối tượng khách, ý kiến đóng góp, nhắc nhở từ các giám sát để
hạn chế tối thiểu những sai sót trong quá trình làm việc.

- Khi có tình huống hay sự cố xảy ra thì giám sát là người trực tiếp xử lý và giải quyết nếu
như nhân viên không xử lý được

1.2.5.2. Quản trị chiến lược

57
- Chiến lược đa dạng hoá sản phẩm dịch vụ

- Ngoài việc kinh doanh 2 dịch vụ cơ bản là dịch vụ lưu trú và dịch vụ ăn uống, các nhà
quản lý muốn đưa vào khai thác kinh doanh các dịch vụ bổ sung để đem lại hiệu quả kinh
tế cao hơn. Radisson Blu resort Cam Ranh đã da dạng hoá các loại hình dịch vụ, cung cấp
thêm nhiều dịch vụ mới cho khách hàng tăng khả năng cạnh tranh và thu hút khách hàng.
Đến Radisson Blu, du khách có thể trải nghiệm những phút giây thư giãn ở một không gian
xanh, cảm nhận cuộc sống mang nét đẹp mộc mạc của vùng biển cùng với nhiều hoạt động
vui chơi giải trí hấp dẫn như thể thao dưới nước chèo thuyền kayak, sân quần vợt, sân golf,
khu vui chơi cho trẻ em, các dịch vụ chăn sóc sức khoẻ spa, yoga, tour về văn hoá địa
phương, tour đi xe đạp, lớp dạy nấu ăn,…

- Chiến lược giá: Dịch vụ lưu trú, giá dao động từ 2.000.000 vnd – 33.000.000 vnd (không
bao gồm các dịch vụ giặc ủi và các dịch vụ phát sinh khác). Cung cấp các gói đặt phòng
trọn gói như: Combo 2 ngày 1 đêm với loại phòng Deluxe sang trọng, thưởng thức bữa tối
set menu; Gói lưu trú với phòng Deluxe và ăn 2 bữa buffet sáng và tối; Combo 3 ngày 2
đêm với phòng Deluxe và vé máy bay Nha Trang khứ hồi. Với dịch vụ ăn uống thì ưu đãi
miễn phí buffet sáng; Thực đơn của nhà hàng gồm có thực đơn Set menu và A la carte, các
món ăn được tính giá riêng biệt. Giá của các món ăn cũng quá cao, có thể phù hợp với mọi
loại khách hàng. Đối với dịch vụ bổ sung; Ngoài việc bán phòng resort sử dụng chiến lược
Cross-selling (bán chéo) bán các tour về du lịch địa phương, tour đi xe đap, spa,…trong
dịch vụ của resort; Các hoạt động vui chơi, giải trí như cầu lông, quần vợt, bóng chuyền,
lớp học yoga,… đều miễn phí cho khách lưu trú tại resort, đáp ứng được như cầu vui chơi,
giải trí, thư giãn của du khách. Radisson Blu Cam Ranh tạ ra chiến lược khác biệt hoá sản
phẩm như Spa The Blu Wellness mang đến cho du khách những dịch vụ như massage, xông
hơi lạnh – tắm tuyết hay xông hơi đá muối Himalaya có tác dụng chữa bệnh rất tốt; Resort
có thiết kế các phòng phù hợp với người khuyết tật, sảnh dành cho người đi xe lăn, phòng
vệ sinh công cộng dành cho người sử dụng xe lăn,…Ngoài ra, tại resort có khu tổ chức hôn
lễ trên bờ biển The Light Blu với thiết kế hiện đại và mang đậm tính nghệ thuật, hoà mình
vào không gian xanh mát của biển cả thơ mộng.

58
1.2.5.3. Quản trị nhân sự

Nguồn nhân sự khách sạn là tập hợp đội ngũ cán bộ nhân viên đang làm việc tại
khách sạn, góp sức lực và trí lực nhằm tạo ra sản phẩm dịch vụ chất lượng, đạt được những
mục tiêu về doanh thu, lợi nhuận về cho khách sạn.

Lao động trong khách sạn có tính công nghiệp hoá cao, yêu cầu làm việc theo nguyên
tắc có tính kỷ luật cao, đòi hỏi thao tác nghiệp vụ chính xác, nhanh nhạy và đồng bộ. Quản
trị nhân sự trong resort là công tác vô cùng quan trọng, nó ảnh hưởng trực tiếp tới hoạt động
kinh doanh cũng như doanh thu và lợi nhuận của resort. Chất lượng nhân sự có ảnh hưởng
rất lớn đến chất lượng dịch vụ và kết quả kinh doanh của resort. Nên việc tuyển dụng, đào
tạo, phát triển nhân lực trong resort đóng vai trò vô cùng quan trọng. Radisson Blu Resort
Cam Ranh đã sử dụng các nguồn nhân lực rất phù hợp với quy mô và hoạt động của doanh
nghiệp. Trong việc tuyển dụng, khi có nhu cầu tuyển nhân viên thì resort sẽ có thông báo
tuyển dụng thông qua trang website tuyển dụng, mạng xã hội, sự kiện tuyển dụng, ứng viên
cũ,… giúp thông tin cần tuyển nhân sự của resort được nhiều người biết đến. Ứng viên đến
tham gia phỏng vấn phải bảo đảm những yêu cầu về trình độ học vấn, kinh nghiệm làm
việc, kỹ năng (ngoại ngữ, giao tiếp…), sức khoẻ, thủ tục hành chính. Ứng viên sẽ đến trực
tiếp resort để phỏng vấn thông qua phòng nhân sự, bộ phận và General Manage. Resort sẽ
sắp xếp cho trưởng bộ phận tại bộ phận mà ứng viên ứng tuyển đích thân phỏng vấn và
chọn ra những ứng viên xuất sắc nhất. Điều này sẽ đảm bảo nguồn nhân lực đầu vào có
chất lượng tốt, có thể đáp ứng nhu cầu làm việc. Vào những mùa cao điểm, số lượng nhân
viên không đảm bảo, bộ phận nhà hàng và bộ phận bếp trong resort có nhu cầu tuyển công
nhật bên ngoài để hoàn thành các công việc một cách nhanh chóng hơn. Còn bộ phần buồng
tại resort không tuyển công nhật từ bên ngoài mà chỉ sử dụng công nhật trong nhân viên bộ
phận của mình như vậy công việc sẽ được hoàn thành một cách trôi chảy và không xảy ra
sai sót. Trong việc đào tạo, sau khi trải qua các cuộc phỏng vấn nếu đáp ứng được các yêu
cầu của resort thì sẽ trở thành nhân viên chính thức. Resort sẽ có các chính sách training
cho nhân viên mới, giới thiệu sơ bộ về lịch sử hình thành và phát triển của resort để nhân
viên nắm được các thông tin cần thiết về resort, chức năng của từng bộ phận, các chế độ

59
đãi ngộ mà nhân viên được hưởng ( phương tiện đi lại, nơi ở,…). Từng bộ phận sẽ tổ chức
đào tạo nghiệp vụ, kỹ năng, tiêu chuẩn, kiến thức, quy trình làm việc cần thiết cho nhân
viên mới. Đào tạo nhân viên lái xe buggy.

Trong resort sử dụng hình thức Cross-training để đào tạo nhân viên đó là một hình
thức đào tạo nhân sự chéo, theo đó các nhân viên được đào tạo chéo giữa các bộ phận với
nhau. Như là nhân viên phục vụ bàn được đào tạo chéo về nghiệp vụ Banquet hay lễ tân
được chuyển sang học việc tại bộ phận sales. Điều này giúp linh hoạt điều chuyển nhân sự,
tăng tính đoàn kết giữa các nhân viên trong các bộ phận, hỗ trợ công việc nội bộ hiệu quả,
tăng hiệu quả công việc. Các nhân viên phải có tác phong gọn gàng, sạch sẽ, phải luôn có
thái độ tươi cười, cởi mở, tôn trọng với khách và giữa các đồng nghiệp với nhau. Phải luôn
xin chào và cuối chào khi gặp khách. Đòi hỏi nhân viên phải có tinh thần trách nhiệm cao
trong công việc, phải luôn trong tư thế sẵn sàng khi khách cần với khẩu hiệu “Yes, I can”

- Một số chính sách đãi ngộ dành cho nhân viên tại resort

Ngoài thu nhập từ lương chính thức nhân viên còn được nhận các khoản tiền thưởng
từ resort như lương tháng 13. Nhân viên được hưởng đầy đủ chế độ bảo hiểm xã hội theo
quy định, được hưởng chế độ thai sản. Bên cạnh chi trả lương, resort còn chi trả thêm các
khoản phụ cấp, trợ cấp cho nhân viên như phụ cấp bữa ăn trong ca với khẩu phần ăn luôn
đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng, chỗ ở cho nhân viên nếu có nhu cầu ở lại đêm với trang
thiết bị phòng hiện đại, xe đưa đón những nhân viên ở nhà xa,…Radisson Blu resort luôn
quan tâm đến đến đời sống của nhân viên, tổ chức tiệc sinh nhật cho nhân viên, khen thưởng
nhân viên có thành tích tốt, có phần thưởng cho nhân viên xuất sắc. Tổ chức các bữa tiệc
cho nhân viên như gần đây resort có tổ chức tiệc tất niên cuối năm dành cho nhân viên của
các bộ phận. Sẽ có sự hiện diện của General Manage và các trưởng bộ phận sẽ gửi lời cảm
ơn đến toàn thể nhân viên đã làm việc vất vả trong năm vừa qua và gửi lời chức mừng năm
mới đến mọi người. Các bộ phận sẽ chuẩn bị 1 tiết mục để trình bày và chọn ra những tiết
mục hay ấn tượng nhất để trao giải. Thông qua bữa tiệc cũng có khen thưởng những nhân
viên có thành tích tốt và xuất sắc nhất của từng bộ phận. Cuối năm tặng nhân viên mỗi

60
người một thùng nước ngọt làm quà Tết. Với những chính sách như thế, nhân viên sẽ cảm
thấy họ được quan tâm, được khích lệ, động viên và cố gắng hết mình trong công việc.

1.2.5.4. Quản trị chất lượng dịch vụ

Chất lượng dịch vụ Radisson Blu Resort được đánh giá là khá tốt. Một số dịch vụ
thoả mản được nhu cầu, mong đợi của khách hàng và được họ đánh giá tốt như là dịch vụ
lưu trú với phòng ốc được thiết kế hiện đại, tiện nghi, sang trọng, dịch vụ Esc Spa liệu pháp
thư giản cân bằng giúp khách xua tan muộn phiền, hồ bơi vô cực, khu vui chơi cho trẻ em.
Tuy nhiên bên cạch đó, một số ít khách hàng chưa thật sự hài lòng về chất lượng dịch vụ
tại khu nghỉ dưỡng.

➢ Dịch vụ lưu trú

Đối với hoạt động kinh doanh lưu trú, hệ thống trang thiết bị, cơ sở vật chất và dịch
vụ phòng là yếu tố quan trọng quyết định đến sự hài lòng của du khách. Resort gồm có 292
phòng và 36 căn villas với các hạng phòng đa dạng, dịch vụ chu đáo, đầy đủ tiện nghi đáp
ứng được mọi tiêu chí của khách hàng. Nhìn chung các phòng được thiết kế với không gian
tối ưu, cửa sổ lớn đem lại cảm giác thoáng mát, các trang thiết bị hiện đại đầy đủ tiện nghi
đem đến một không gian tận hưởng cao cấp, sang trọng đáp ứng tốt như cầu nghỉ dưỡng,
giải trí của du khách. Bên cạnh đó còn có các dịch vụ khác, nếu khách có nhu cầu về dịch
vụ giặc ủi, dịch vụ ăn uống tại phòng luôn sẵn sàng phục vụ 24h mỗi ngày, dịch vụ dọn
phòng buổi tối hàng đêm và dịch vụ dọn phòng hằng ngày, dịch vụ trang trí phòng cho tuần
trăng mật, resort luôn sẵn sàng phục vụ theo đúng yêu cầu của khách hàng.

➢ Dịch vụ ăn uống

Radisson Blu có 2 nhà hàng và 4 quầy bar phục vụ nhu cầu ăn uống, thư giãn cho
khách hàng. Tại các nhà hàng các dụng cụ được trang bị tiện nghi, đầu đủ và đa dạng để
phụ vụ khách. Nhà hàng Sunrise nằm ở khu vực sảnh của khách sạn, chuyên phục vụ buffet
và thực đơn chủ đề luôn thay đổi hàng ngày luân phiên qua các nền ẩm thực Á, Đức/Áo,
Âu, Ý, Việt Nam đem đến sự phong phú cho khách hàng lựa chọn. Những món ăn ở nhà

61
hàng được tuyển chọn từ những nguyên liệu tươi mới, dưới bàn tay khéo léo nhiều năm
kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng giữ lại hương vị thơm ngon nhất, với cách trình bày
đẹp mắt sẽ khiến khách hàng vô cùng hài lòng về vị giác lẫn thị giác. Đặc biệt, thứ 7 hàng
tuần nhà hàng nhà hàng đều phục vụ buffet hải sản biển từ những loại hải sản cao cấp và
tươi mới của vùng biển. Còn nhà hàng Blu Lobster nằm ở gần biển du khách có thể ngắm
nhìn khung cảnh bờ biển và tận hưởng bầu không khí trong lành. Chuyên phục vụ thực đơn
theo gói (một gói thực đơn sẽ bao gồm có những món như khai vị, món chính, tráng
miệng,..) với thành phần nguyên liệu chính là hải sản tươi ngon được đánh bắt trong ngày.
Thưởng thức hải sản luôn là sự ưu tiên hàng đầu của khách hàng khi du lịch nghỉ dưỡng
đến Cam Ranh, và nhà hàng Blu Lobster chính là nơi đáp ứng được nhu cầu của du khách
trên cả tuyệt vời với menu đa dạng các loại hải sản với nhiều bí quyết chế biến khác nhau
tạo nên hương vị tươi ngon cho món ăn. Các quầy Bar của resort bao gồm Cheers Bar, Get
Wet Bar, WAVES Bar và Lobbly Bar đây là nơi du khách tìm đến để tận hưởng sự thư giãn
trong không khí giải trí hiện đại sôi động. Chuyên phục vụ những ly cocktails tràn đầy năng
lượng, sinh tố, cà phê, kèm những món ăn nhẹ vừa thưởng thức âm thanh cuốn hút, màn
biểu diến đã mắt của những DJ, ca sĩ chuyên nghiệp.

Nhìn chung thực đơn tại các nhà hàng khá đa dạng và phong phú, hấp dẫn và mới lạ
thu hút lượng khách đến và sử dụng dịch vụ ngày càng nhiều. Tuy nhiên, hiện nay do ảnh
hưởng của dịch Covid-19 nên resort khá là ít khách, các món ăn trong buffet sáng không
còn nhiều món như trước nhưng vẫn đảm bảo được chất lượng của món ăn , nên có một số
khách hàng đánh giá chất lượng món ăn tại resort khá tốt và rất ngon nhưng cũng có một
số ít khách đánh giá buffet sáng tại resort chưa đa dạng và phong phú.

Đội ngũ nhân viên nhà hàng có thái độ lịch sự, thân thiện, năng động, sáng tạo, đồng
phục đẹp và luôn trong tư thế sẵn sàng phục vụ khách, giám sát và các supervisor có nhiều
kinh nghiệm trong xử lý các tình huống phát sinh, các phàn nàn của khách. Tuy nhiên, trong
quá trình phục vụ khách cũng có nhiều trường hợp bất ngờ xảy ra nên không tránh khỏi
những thiếu sót và sự cố. Khách hàng đa phần là khách nước ngoài nên vẫn sẽ có những
khó khăn nhất định trong quá trình phục vụ: nhân viên không hiểu ý của khách, nhầm lẫn

62
khi lấy order của khách, nhân viên mới chưa có kinh nghiệm phục vụ, phục vụ chậm để
khách chờ lâu…

Những điều đó cũng đã làm ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng phục vụ sẽ khiến
cho một số khách không hài lòng về dịch vụ của resort. Do đó, để cung cấp dịch vụ chất
lượng cao cho khách hàng thì ban quản lý resort cần cho nhân viên học các khoá bồi dưỡng
nâng cao kiến thức ngoại ngữ để có thể giao tiếp tốt với khách hàng, cần hoàn thiện hơn
nữa quy trình phục vụ, đào tạo cho nhân viên về tiêu chuẩn phục vụ cũng như quy trình
phục vụ. Thương xuyên cập nhật nhận xét, phản hồi từ khách để hiểu rõ hơn về nhu cầu
của khách từ đó hoàn thiện những phần còn thiếu sót để thoả mãn hơn cả sự mong đợi của
du khách.

➢ Dịch vụ bổ sung

- Dịch vụ spa

Hệ thống các phòng spa đẳng cấp và đội ngũ chuyên viên trị liệu chuyên nghiệp luôn
quan tâm đến sức khoẻ của du khách, cùng với danh mục các sản phẩm thiên nhiên cao cấp.

Spa có 11 phòng trị liệu, gồm phòng cho các cặp đôi. Các dịch vụ gồm massage mô
sâu, massage đá nóng, massage thể thao và massage Thuỵ Điển. Spa cung cấp nhiều liệu
pháp điều trị, gồm liệu pháp hương thơm và thuỷ liệu pháp. Được trang bị phòng tắm hơi,
bồn tắm thuỷ lực và phòng xông hơi. Đặc biệt là phòng Esc spa là nơi thu hút nhiều du
khách ghé thăm. Với kiến trúc được thiết kế với hình ảnh vỏ sò độc đáo của đại dương, tạm
gác lại mọi mệt mỏi, thả lỏng cơ thể cảm nhận sự thoải mái, thay đổi tích cực tái tạo năng
lượng từ những liệu trình massage, xông hơi từ muối Himalaya có tác dụng chữa bệnh rất
tốt, cho đến phòng xông hơi lạnh với hương hoa thơm mát. Tất cả đem lại sự hài lòng tuyệt
cho du khách ghé thăm.

- Các dịch vụ khác

Radisson Blu Resort Cam Ranh luôn biết cách làm hài lòng, chu đáo trong mọi nhu
cầu của khách hàng bởi tại đây còn cung cấp phòng tập thể hình với những thiết bị hiện đại

63
và chuyên nghiệp để việc luyện tập của du khách không bị dán đoạn, khu vui chơi dành cho
trẻ em, dịch vụ trông trẻ, dịch vụ cho thuê xe đạp, tour về văn hoá địa phương, lớp học
yoga, sân golf, các hoạt động thể thao dưới nước như chèo thuyền kayak, mô tô nước .
Trong khuôn viên có 4 hồ bơi ngoài trời cùng hồ bơi dành cho trẻ em. Ngoài ra du khách
cũng có thể rèn luyện sức khoẻ bằng cách đăng ký chơi quần vượt hoặc cầu lông cùng gia
đình ngay tại sân riêng tại resort.

1.2.5.5. Quản trị marketing

➢ Quảng cáo
Hiện nay, resort đã và đang thực hiện rất tốt công tác này. Khu resort đã cử đội ngũ nhân
viên marketing đi gặp gỡ và nói chuyện thân tình với các đối tác như ( ivivu.com,
chudu24h). Thông qua hình thức này như là tiếp thêm động lực cầu nối giữa người bán
hàng và các kênh trung gian góp phần quảng bá sâu rộng hình ảnh của resort.

Resort thiết lập trang Facebook riêng của mình với số lượt người theo dõi là 13706
người và 6983 người đã từng check in tại đây. Tại đây, du khách có thể xem thông tin chi
tiết về các chương trình khuyến mãi của resort, các ưu đãi nhân ngày 14/2, 8/3,
1/6,20/10....các dịch vụ mới nhất của resort và du khách có thể đặt phòng trực tuyến qua
kênh facebook này vô cùng tiện lợi nhanh chóng.

Ngoài ra resort còn bán phòng thông qua các kênh trung gian như Booking.com,
Agoda điều này giúp cho công tác quảng bá hình ảnh của resort, việc truy cập, tìm kiếm
thông tin của khách dễ dàng hơn. Trong năm vừa qua chương trình S Việt Nam kênh VTV1
đã cho phát sóng món tôm hùm nổi tiếng của xứ Bình Ba qua tài nghệ của các đầu bếp tại
nhà hàng Blu lobster đây cũng là dịp để quảng cáo rộng rãi đến du khách cả nước.

Cũng trong năm 2020 vừa qua nhà hàng Blu Lobster thuộc Raddison Blu resort Cam
Ranh được vinh dự đạt giải thưởng World Luxury Award 2020 trong hạng mục ẩm thực
Việt Nam. Resort còn vinh dự nhận giải thưởng của Booking.com do khách hàng bình chọn.
Không chỉ dừng lại ở đó Raddison Blu resort Cam Ranh còn tự hào khi nhận giải thưởng

64
tại World Luxury Hotel Awards cho hạng mục Luxury Beach Resort . Đây là những thành
công góp phần nâng cao thương hiệu cho resort.

➢ Khuyến mãi

Resort sử dụng các hình thức như tổ chức các chương trình khuyến mãi, quảng cáo
thương hiệu rộng khắp nhằm thu hút và giữ chân khách hàng. Tổ chức các buổi học nấu ăn
các bé đang lưu trú tại resort “ Cooking class for kids is back”, các buổi nâng cao sức khỏe
với lớp học yoga “ yoga classes for beginers” . Đieuf đặc biệt là các buổi học này hoàn toàn
miễn phí cho các khách đang lưu trú tại resort.

Ngoài ra resort còn có các chương trình khuyến mãi như ở 3 đêm trả tiền 2 đêm bằng
thẻ Matsercard ưu đãi dành riêng cho chủ thẻ Mastercard & đặt trên website: Giảm 50%
cho phòng thứ 2 áp dụng cho giai đoạn 29/08-5/9 , 28/10-01/11 quyền lợi lưu trú là du
khách được sở hữu phòng Deluxe view biển, miễn phí ăn sáng, miễn phí trẻ em dưới 12
tuổi, miễn phí sử dụng hồ bơi, chèo thuyền kayaks, miễn phí nước ngọt, miễn phí sử dụng
dịch vụ xông hơi nóng lạnh, mua 1 tặng 1 các dịch vụ tại Spa. Ưu đãi tết gói lưu trú và ăn
2 bữa buffet từ 1925000vnd/người lớn/đêm, miễn phí 2 trẻ em , phòng deluxe hướng biển
(55m2), buffet sáng và tối, các hoạt động nghỉ dưỡng miễn phí theo lịch trình: tiệc hồ bơi,
trò chơi trên bãi biển, thể thao dưới nước, rạp chiếu phim. Tổ chức cuộc thi “IN THE BLU’
PHOTO CONTEST” thể lệ như sau chia sẻ bài viết ở chế độ công khai, thích trang facebook
và bài đăng này, chia sẻ trong phần bình luận bên dưới bức ảnh yêu thích của bạn khi ở
Raddison Blu resort Cam Ranh. Phần quà giải nhất bao gồm miễn phí 1 đêm nghỉ tại phòng
hướng biển bao gồm ăn sáng cho 2 người dành, giải nhì miễn phí 2 voucher day pass trị giá
800.000vnd/ 1 voucher (sử dụng ăn trưa và spa), giải ba miễn phí 2 phần quà trị gá
400.000vnd/1 phần quà.

65
 Phần II. Báo cáo cá nhân

2.1. Mô tả công việc hàng ngày

2.1.1. Yêu cầu công việc của Housekeeping

Nhân viên buồng phòng đảm nhận vai trò mang đến hình ảnh sạch sẽ, thoáng mát cho
những căn phòng trong khu nghỉ dưỡng và các khu vực công cộng. Công việc này tưởng
chừng như nhẹ nhàng nhưng yêu cầu nhân viên phải có sức khỏe tốt mới đảm bảo được tiến
độ công việc.

2.1.2. Đối với nhân viên buồng phòng

Bảng 11: mô tả công việc của nhân viên Buồng phòng

Nhiệm vụ Công việc cụ thể

chính

Làm vệ sinh Đầu ca, nhận danh sách phòng cần làm vệ sinh và chìa khóa phòng
phòng từ thư ký buồng hoặc giám sát ca.
khách
Vào kho chuẩn bị các trang thiết bị, dụng cụ, đồ vải cần thiết phục vụ
quá trình làm phòng.

Thực hiện quy trình làm phòng theo tiêu chuẩn của khách sạn, tùy thuộc
vào từng loại phòng khác nhau: phòng trống bẩn, phòng trống
sạch, phòng khách đang ở, phòng VIP.

Trong quá trình làm phòng khách, nếu phát hiện đồ vật khách để quên –
thực hiện quy trình xử lý đồ thất lạc trong khách sạn.

Sẵn sàng cung cấp thông tin về các dịch vụ trong khách sạn, thông tin du
lịch địa phương khi khách hỏi.

66
 Bàn giao chìa khóa phòng cho giám sát ca/ thư ký buồng sau khi xong
việc.

Kiểm tra Khi khách làm thủ tục check-out trả phòng, nhân viên buồng phòng có
phòng nhiệm vụ kiểm tra mini bar phòng khách, tình trạng sử dụng của các
khách thiết bị.
check-out
Cung cấp trung thực các thông tin kiểm tra cho nhân viên lễ tân được
biết để xử lý check-out của khách.

Xử lý các Với những phòng khách treo biển “Xin đừng làm phiền! quá lâu, vượt
tình huống khung giờ quy định của khách sạn, nhân viên buồng phòng phải báo cáo
phát sinh ngay với giám sát ca trực để xử lý kịp thời.

Nếu phát hiện khách bị thương, đau ốm… trong phòng, nhân viên buồng
báo cáo cho giám sát ca liên hệ nhân viên y tế hỗ trợ xử lý, đưa khách
đến bệnh viện trong trường hợp cần thiết. Chủ động thăm hỏi tình hình
sức khỏe của khách.

Giúp đỡ khách tìm chìa khóa, đồ thất lạc.

Phối hợp với các nhân viên, bộ phận khác trong khách sạn xử lý các tình
huống phát sinh như: khách bị mất trộm, hỏa hoạn…

Nhận – trả Thực hiện thu nhận đồ giặt là của khách theo khung giờ quy định của
đồ giặt là khách sạn, kiểm tra đồ cần giặt - đảm bảo ghi đầy đủ các thông tin cần
của khách thiết vào phiếu giặt là, lưu ý các yêu cầu đặc biệt của khách.

Thực hiện quy trình giao đồ của khách cho nhân viên giặt là của khách
sạn.

67
 Đến giờ quy định, nhận lại đồ đã giặt từ nhân viên giặt là và giao trả cho
khách theo đúng số phòng.

Chuyển liên phiếu giặt là cho thư ký buồng quản lý và bàn giao cho
nhân viên lễ tân tính phí giặt là khi khách làm thủ tục check-out.

Các công Cuối ca làm việc, thực hiện việc vệ sinh các trang thiết bị, dụng cụ phục
việc khác vụ công việc dọn phòng – bảo quản đúng cách, đúng nơi quy định của
khách sạn.

Phối hợp với nhân viên lễ tân, nhân viên hành lý hỗ trợ khách chuyển
phòng theo yêu cầu.

Đề cao tinh thần cảnh giác để đảm bảo các vấn đề về an ninh, an toàn
trong khách sạn.

Tham gia các cuộc họp định kỳ/ đột xuất của bộ phận, chủ động đề xuất
các giải pháp nâng cao hiệu quả công việc của nhân viên buồng phòng.

Nhiệt tình tham gia các khóa huấn luyện, nâng cao trình độ khi được
khách sạn tạo điều kiện.

Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của quản lý bộ phận buồng.

Ngoài những công việc liên quan tới phòng ngủ, thì các housekeeper còn phải đảm
nhận các công việc khác cũng không kém phần quan trọng: vệ sinh khu công cộng, giặt
ủi,… Tùy theo quy mô, loại hình của khách sạn mà các housekeeper sẽ được phân công
những nhiệm vụ cụ thể.

2.1.3. Các bộ phận trong Housekeeping của Radisson Blu Cam Ranh

Bộ phận Buồng phòng (Room Attendant): với nhiệm vụ chính là dọn dẹp phòng
khách, kiểm tra và liên hệ bảo dưỡng các trang thiết bị trong phòng, bổ sung đầy đủ các vật
dụng (Amenities) cho phòng khách.

68
 Bộ phận Giặt ủi (bao gồm Laundry và Uniform): chịu trách nhiệm thu gom các đồ
giặt của khách (khi có yêu cầu), vận hành các quy trình giặt ủi đồ khách, các loại hàng vải
từ các bộ phận khác trong khách sạn và cả đồng phục của nhân viên.

Bộ phận tầng/ khu vực công cộng (Public Area Attendant): có vai trò là đảm bảo vệ
sinh các khu vực công cộng, hành lang, sảnh… và cả các khu vực nội bộ của nhân viên
trong khách sạn.

Bộ phận văn phòng (Housekeeping Officer): bao gồm các nhân viên Order Taker,
Thư Ký… là những người đảm nhiệm các công việc hành chính, giấy tờ của bộ phận HK.

2.1.4. Công việc thực tập tại Housekeeping

Bảng 12: Bảng mô tả công việc của Housekeeping

CA LÀM VIỆC MÔ TẢ CÔNG VIỆC

- Dọn dẹp buồng phòng theo yêu cầu của Trưởng bộ phận buồng
phòng

- Kiểm tra tình hình hoạt động của các thiết bị trong phòng khách

- Thực hiện các công việc khác

CA SÁNG (M8)
+ Thu và đem đồ của khách sạn và đồ của khách đi giặt là
(8:00 – 16:00)
+ Trang trí khu vực công cộng vào các dịp lễ

- Dọn vệ sinh khu vực công cộng trong khách sạn

- Duy trì tiêu chuẩn vận hành của khách sạn

- Bàn giao công việc lại cho ca chiều.

CA CHIỀU - Nhận bàn giao từ ca trực trước.

69
 (14:00 – 22:00)
- Hỗ trợ ca sáng hoàn thành công việc.

- Fill đồ, dụng cụ khi khách yêu cầu

- Turn down service, làm phòng “make up room” khi khách yêu cầu.

- Dọn dẹp, lau tại khu vực sảnh, nhà hàng.

- Có thể nhận các công việc phát sinh đột xuất.

- Bàn giao công việc cho ca tối.

2.1.4.1. Thực hiện công việc hàng ngày

Trong suốt thời gian thực tập tại Radisson Blu Cam Ranh Resort từ ngày 20/12/2021
đến ngày 20/02/2021 em thực tập tại bộ phận Housekeeping với vị trí nhân viên buồng
phòng và nhân viên vệ sinh công cộng (PA). Giờ làm việc chính thức từ 8h00 – 16h00 đối
với ca sáng và từ 14h00 – 22h00 đối với ca chiều.

Trước mỗi ca làm việc, các nhân viên chính thức cũng như nhân viên thực tập đến
sớm thay đồng phục, chấm công và họp giao ca đầu giờ. Đây là cuộc họp ngắn để thông
báo số lượng buồng phòng cần làm, phân chia nhiệm vụ cho từng nhân viên, đưa ra các ý
kiến khách đã bình luận dịch vụ tại resort nói chung và buồng phòng nói riêng.

Trong 2 tháng thực tập tại vị trí nhân viên làm phòng và nhân viên PA. Nhiệm vụ
chính của em là theo các anh chị học hỏi cách thức và quy trình dọn phòng, dọn dẹp các
khu vực công cộng. Công việc của em bắt đầu vào lúc 8h00 sáng hoặc 14h00 tùy theo ca
làm việc em được phân. Tuy nhiên, mỗi ngày em cần đến sớm trước 30 phút để chấm công
và chuẩn bị diện mạo, trang phục theo quy định và họp giao ca. Nhìn chung công việc của
1 nhân viên dọn phòng và nhân viên PA có nhiều công đoạn. Để đạt hiệu quả và các công
đoạn đạt chất lượng và tuân thủ theo quy trình tỉ mỉ, chặt chẽ nhất:

70
Quy trình làm việc hàng ngày của em bao gồm những công việc sau:

• Tác phong khi đi làm

- Đến công ty trước 30 phút, chấm công và mặc đúng đồng phục, tác phong theo quy định.

Hình 17: Máy chấm công tại Radisson Blu Cam Ranh

• Hình thức bên ngoài

*Yêu cầu chung: gọn gàng, sạch sẽ, mang đến sự chỉnh chu và tư thế sẵn sàng phục vụ

*Yêu cầu chi tiết:

- Mọi nhân viên khách sạn, bao gồm cả Housekeeping đều phải vệ sinh cá nhân sạch sẽ và
khử mùi trước khi bắt đầu vào ca làm việc của mình

- Về đồng phục: mặc đúng quy định đồng phục của bộ phận - được thường xuyên giặt sạch
- áo quần chỉnh tề, thẳng nếp - không bị xỉn màu, ố vàng hay rách

- Về bảng tên: được cài ngay ngắn phía ngựa trái - tên được in rõ ràng để người đối diện dễ
phát âm và đọc - không quá mờ hay bị trầy xướt, xứt mẻ

- Về gương mặt: nữ trang điểm nhẹ nhàng, không lòe loẹt, không sứt dầu thơm quá nặng
mùi

- Về nữ trang: khuyến khích không mang theo nữ trang có giá trị khi làm việc - nếu có thì
mang vừa phải, không phô trương, rườm rà, nhất là bông tai với nữ

71
- Về tóc: nữ phải chải, cột gọn gàng và cho tóc vào búi lưới để tránh rơi rụng tóc trong
phòng khách khi làm việc - nam tóc hớt cao - không nhuộm quá nhiều màu hoặc màu quá
nổi bật - gội đầu thường xuyên

- Về tay, chân: luôn được giữ sạch - móng tay, móng chân cắt ngắn - thường xuyên rửa sạch
và khử trùng sau khi làm vệ sinh - nữ không sơn màu móng quá lòe loẹt/ đậm

- Về giày, vớ, nón (nếu có): mang loại vừa chân và không quá cao, quá mòn đế - luôn giữ
sạch sẽ - thường xuyên được giặt sạch, tránh gây mùi hay bẩn

- Trước và sau khi làm việc: cần rửa tay bằng xà phòng diệt khuẩn, lau khô tay bằng khăn
sạch; việc làm này vừa ngăn chặn vi khuẩn lây nhiễm, vừa đảm bảo chất lượng vệ sinh
trong công việc.

• Thái độ phục vụ, giao tiếp, ứng xử với khách

*Yêu cầu chung: lịch sự, lễ phép và thân thiện với tất cả mọi người, bao gồm cả cấp trên,
đồng nghiệp và khách lưu trú - luôn tươi cười, không tụ tập tám chuyện hay nô đùa trong
khu vực có khách lưu trú

*Yêu cầu chi tiết:

- Tác phong nhanh nhẹn, thao tác công việc nhanh và đúng quy trình kỹ thuật

- Yêu nghề, nhìn thấy được quyền lợi và trách nhiệm của mình trong bộ phận và trong nghề

- Phục vụ tất cả những yêu cầu hợp lý của khách, kể cả những yêu cầu đột xuất - phục vụ
kịp thời và chuyên nghiệp, không để khách chờ lâu hay phàn nàn

- Tự tin trong giao tiếp, không khúm núm hay ngại ngùng - nói năng nhẹ nhàng, rõ ràng,
bình tĩnh lắng nghe và lịch sự phản hồi lại những thắc mắc của khách với vai trò của người
phục vụ - trường hợp gặp khách khó tính và có lời xúc phạm: phải ứng xử khéo léo với thái
độ nhã nhặn, báo cấp trên nếu sự việc có diễn biến nghiêm trọng

- Tuyệt đối không phân biệt khi phục vụ khách (tầng lớp, màu gia, quốc tịch…)

72
- Khi giao tiếp: hướng mắt nhìn về khách nhưng không nhìn chằm chằm, không nhìn trộm
hay nhìn xuống đất/ lên trần nhà - không gãi đầu, gãi tay hay ngoáy mũi - không bàn tán xì
xào hay chỉ trỏ vào khách

- Đến văn phòng đúng tác phong theo quy định trước 10 phút để Supervisor (Tổ trưởng)
chia wordsheet cho nhân viên, trainning các công việc đầu giờ.

• Đối với nhân viên làm phòng

Bước 1: Sau khi chuẩn bị tác phong, nhận wordsheet từ Tổ trưởng và nhận partner (cộng
sự làm cùng). Nhân viên sẽ sắp xếp xe đẩy, lấy dụng cụ để chuẩn bị làm phòng bao gồm:
bao gối lớn, bao gối nhỏ, duet, hoa để cắm phòng (đối với Radisson Blu Cam Ranh tất cả
các phòng có khách đều được cắm hoa mỗi ngày), nước uống, khăn, dao cạo, mũ tắm, chuẩn
máy hút bụi (đối với Radisson Blu Cam Ranh luôn luôn hút bụi dù là phòng khách ở hay
phòng dơ, không dùng chổi quét),… và sắp xếp lên xe. Lấy chìa khóa từ (martkey). Và đẩy
xe về phía phòng cần làm đối với tầng (building) và chạy điện đối với villas.

Bước 2: Kiểm tra wordsheet và làm phòng. Ưu tiên làm các phòng Arrival (khách sắp đến),
phòng Make up room (yêu cầu làm phòng ngay), sau đó làm các phòng khách đang ở (OC),
phòng Khách trả phòng (check out). Đặt biệt, ưu tiên làm Room back to back (phòng có
khách mới đến ở ngay trong ngày sau khi khách vừa trả).

Bước 3: Quy trình làm phòng:

*Mở cửa phòng

- Kiểm tra số phòng.

- Kiểm tra xem khách có treo biển "Không làm phiền" (DND). Nếu có biển DND, ghi vào
báo cáo và chuyển sang làm phòng khác. Nếu không có biển DND thì thực hiện các bước
tiếp theo.

- Gõ cửa lần thứ nhất và nói: “Housekeeping”. Nghe và chờ khoảng 5 giây sau đó gõ cửa
lần thứ 2 nói: “Housekeeping”. Nghe, chờ khoảng 5 giây gõ cửa lần 3 và nói:
“Housekeeping, may I come in?

73
+ Nếu khách ra mở cửa thì chào và hỏi: “Good morning / Good afternoon, Sir /Madam,
May I clean your room now?

+ Nếu khách đồng ý thì bắt đầu làm phòng.

+ Nếu khách lưỡng lự, có thể hỏi: “Do you prefer that I come back later” và làm theo yêu
cầu của khách.

+ Nếu không có tiếng trả lời, tra chìa khoá nhẹ nhàng và mở cửa vào phòng (vì có thể khách
vẫn còn đang ngủ và không làm hỏng chìa khoá).

+ Nếu khi tra chìa khóa, thấy xuất hiện đèn xanh, có nghĩa là thời hạn sử dụng chìa khóa
vẫn còn, có thể mở cửa được. Nếu thấy đèn đỏ, có nghĩa là chìa khóa đã hết hạn sử dụng,
phải cập nhật ngay lập tức. Nếu thấy cả đèn xanh, đỏ cùng nhấp nháy, có nghĩa là khách
cài chốt bên trong, nhân viên ghi vào báo cáo và chuyển sang làm phòng khác.

*Vào phòng

– Tra chìa khóa vào ổ điện →Chặn cửa và giữ cửa mở trong suốt thời gian làm phòng →Bật
tất cả đèn và kiểm tra. Tắt bớt đèn nếu không cần thiết →Mở cửa sổ nếu phòng có mùi, vén
rèm cửa sổ →Kiểm tra và chỉnh điều hoà, tắt điều hoà nếu mở cửa sổ →Dọn khay
Roomservice về nơi qui định nếu có →Thu dọn ly, cốc và mang vào nhà tắm để rửa →Đối
với các phòng khách trả phòng, kiểm tra xem khách có bỏ quên gì không. Nếu có phải gọi
điện về VP Nhà buồng hoặc báo cho GSV →Kiểm tra rác và đổ rác cả phòng ngủ và phòng
tắm →Kiểm tra hoa, cho thêm nước hoặc gọi thay nếu cần →Kiểm tra trần xem có nhện,
mối hoặc bị dột không. Gọi cho nhân viên Bảo dưỡng nếu cần →Nếu phòng khách ở có gì
đặc biệt (khách để tiền & đồ trang sức ở ngoài hoặc két để tiền mở) thì ghi chú vào
wordsheet các tài sản có giá trị như bông tai, tiền, điện thoại, máy tính,…

*Trải giường

- Đối với Radisson Blu Cam Ranh mỗi ngày phải thay ga giường cho khách 1 lần →Gỡ ga
bẩn, vỏ chăn cẩn thận để tránh thu lẫn lót giường và đồ của khách để trên giường. Phân loại
đồ bẩn, để riêng vỏ gối và cuộn gọn gàng →Kéo giường nhẹ nhàng. Kiểm tra giường và lót

74
giường cẩn thận, chỉnh đệm giường, đệm lông vũ và lót giường ngay ngắn, phồng đều, vuốt
lót giường cho phẳng →Trải và gấp đầu giường:

+ Trải mặt phải của ga lên trên lên trên, để chừa dài hơn đầu giường khoảng 40 đến 45cm.

+ Gấp phía đầu giường trước sau đó gấp sang 2 bên, bẻ góc ga khoảng 45 độ.

+ Kéo phẳng ga và gấp chân giường giống như gấp đầu giường

– Lồng vỏ chăn:

+ Kiểm tra ruột chăn, chọn đúng chiều (rộng, dài).

+ Kiểm tra vỏ chăn cho đúng chủng loại, kích thước phù hợp với từng loại phòng.

+ Kiểm tra vỏ chăn xem có bị bẩn , bị rách không. Nếu có, phải để riêng không để lẫn với
đồ bẩn.

→Khi lồng vỏ chăn, luồn tay qua cửa nhỏ phía đầu vỏ chăn, đưa góc ruột chăn về sát góc
đầu vỏ chăn. Nhẹ nhàng kéo mép ruột chăn ra sát mép vỏ chăn →Đưa 2 góc chăn còn lại
vào 2 góc cuối của vỏ chăn. Nhẹ nhàng đưa ruột chăn vào trong vỏ và kéo mép chăn ra sát
mép vỏ chăn →Chỉnh nắp vỏ chăn, dán hoặc buộc dây cẩn thận →Kiểm tra vỏ gối cho đúng
chủng loại, kích cỡ phù hợp với từng loại phòng. Lồng vỏ gối và xếp ngay ngắn lên phía
đầu giường. Nhớ vỗ cho gối phồng đều và đặt đầu có nắp đậy về phía giữa giường →Chỉnh
lại vỏ chăn cho phẳng.

Lưu ý: Chọn ga, vỏ gối, vỏ chăn, cho phù hợp với từng cỡ giường và chủng loại phòng.

*Làm phòng tắm

– Giật nước W.C, cho hoá chất làm vệ sinh W.C (R1) vào ngâm. Sử dụng hoá chất tẩy đậm
đặc nếu cần. Chú ý không làm rớt hoá chất ra sàn →Rửa cốc tách, lau khô bằng khăn lau
riêng và để vào nơi qui định →Kiểm tra rèm tắm (rèm không có tóc, không mùi hôi, không
ố, rách) và giặt nếu cần →Dùng miếng mút và hoá chất đánh bồn theo trình tự từ bồn rửa
tay, phòng tắm kính, bồn tắm. Dùng bàn chải đánh xung quanh chân vòi nước, xung quanh
chân đồ kim loại và kẽ tường nếu cần →Dùng chổi và miếng mút để đánh W.C →Xả nước
theo trình tự từ bồn rửa tay, phòng tắm đứng, bồn tắm →Gạt nước phòng tắm đứng →Lau

75
gương, bàn đá (để tất cả đồ dùng sang một bên, lau bàn bằng miếng mút ẩm hoặc khăn ướt
sau đó lau bằng khăn khô và lau nốt phía bên kia) →Lau khô theo trình tự từ bồn rửa tay,
phòng tắm đứng, bồn tắm, W.C →Lau cánh cửa nhà tắm, khung bàn bằng miếng mút ẩm
và lau lại bằng khăn khô →Lau đường ống nước phía dưới bồn rửa tay →Mang khăn sạch
và amenities vào. Đặt khăn và đồ amenities ngay ngắn đúng trình tự. Cắm hoa →Lau sàn
bằng ẩm. Chú ý lau phía sau và xung quanh chân W.C.

* Làm phòng ngủ

Lau đồ gỗ trên cao →Phủi, lau bụi tường đỏ, ốp đầu giường →Lau phù điêu, tranh
→Lau cửa sổ. Để cửa mở nếu phòng có mùi →Lau bụi: Bắt đàu từ một góc cửa phòng, lau
tuần tự mọi đồ vật từ trên xuống dưới bằng giẻ ẩm, sạch. Không dùng hoá chất lau đồ gỗ
đối với đồ gỗ phun sơn →Lau khung cửa, cánh cửa và bậu cửa ra vào →Lau tủ quần áo:
mặt ngoài, mặt trong, các ngăn →Lau và kiểm tra safety box →Lau ngăn để túi giặt là
→Kiểm tra túi và hoá đơn giặt là →Kiểm tra hoá đơn Minibar →Lau và kiểm tra các chai
rượu và khay để rượu →Lau giá kính để các chai rưọu →Lau và kiểm tra đồ uống trong tủ
lạnh (2 coca và 2 soda) và 4 snack. Ghi hoá đơn những đồ khách dùng và ghi chú vào
wordsheet →Lau và kiểm tra ấm điện →Lau khay đựng ly cốc →Lau, kiểm tra hộp đựng
chè, cà phê, đường, bổ sung nếu cần →Lau và kiểm tra tủ lạnh →Lau và kiểm tra mắc áo
→Lau gỗ ốp đầu giường →Lau và kiểm tra đèn đầu giường →Lau bàn đầu giường →Lau
bàn làm việc →Lau và kiểm tra ngăn kéo →Lau và kiểm tra điện thọai →Lau và kiểm tra
các cặp tài liệu →Lau ghế và kiểm tra đệm ghế →Lau và kiểm tra T.V, điều khiển T.V
→Lau gỗ ốp chân tường →Lau sàn và các góc sàn →Lau gương, kính ngoài ban công
→Kiểm tra ban công và dọn dẹp →Lau lại ngăn tủ để các chai rượu →Bổ sung các vật
phẩm đặt phòng →Đóng cửa sổ. Bật điều hòa đối với các phòng có khách đến.

Chú ý:

+ Chỉ dùng khăn ẩm để lau bụi và lau sàn, không dùng khăn ướt vì sẽ để lại vết nước trên
sàn.

+ Nhớ kiểm tra điện thoại, Tivi khi lau.

76
+ Cẩn thận khi làm phòng, không gây đổ vỡ đồ dùng trong phòng hoặc đồ dùng của khách.

+ Không kéo, đẩy bàn ghế mạnh để tránh gây ồn cho khách ở tầng dưới & không làm xước
sàn.

+ Yêu cầu sửa chữa nếu có trang thiết bị nào đó bị hỏng hoặc làm việc không chuẩn. Kiểm
tra và làm vệ sinh lại sau khi sửa chữa

* Hút bụi

Bắt đầu từ góc xa nhất, theo trình tự từ trong ra ngoài →Hút bụi gầm giường, gầm
bàn, các góc phòng cẩn thận →Hút bụi hành lang trước cửa phòng →dust sàn

Chú ý: Khi hút bụi các góc phòng và sàn nhà tắm phải dùng trực tiếp vòi máy hút bụi để
hút. Không dùng bàn máy để hút vì không đảm bảo vệ sinh và dễ để lại vết bẩn trên sàn
nhà tắm.

* Kiểm tra lần cuối

Sau khi kết thúc một phòng, nên dành ra một phút để tự kiểm tra xem phòng đã thực
sự sạch sẽ, gọn gàng chưa. Nhìn lại rèm cửa, tranh và giường, bàn ghế,... →Bật tất cả đèn
→Rút chìa khoá điện →Đóng cửa phòng →Kiểm tra lại ổ khoá →Ghi báo cáo đầy đủ, chi
tiết vào worksheet (OC) và thời gian hoàn thành.

Và tiếp tục làm các phòng tiếp theo theo thứ tự ưu tiên và quy tắc như trên cho đến khi
kết thúc wordsheet.

• Đối với nhân viên PA (Public Area Attendant – Nhân viên tầng, khu vực công cộng):
Sau khi lên ca, nhận công việc từ tổ trưởng, sẽ đi làm tại các khu vực công cộng như
phòng họp, các nhà hàng, gạc kính tại khu vực sảnh, vệ sinh W.C của khách tại các khu
vực công cộng, luôn đảm bảo có giấy và khăn lau tay cho khách, bồn rửa tay và sàn khô
ráo, sạch sẽ.

- Sau khi hết ca sáng, phải bàn giao lại công việc cho ca chiều.

• Ca chiều

77
 Sau khi chuẩn bị tác phong và nhận công việc bàn giao từ ca trước. Nhân viên sẽ hỗ
trợ làm phòng cùng ca M8. Sau đó sẽ kiểm tra các khu vực công cộng như nhà hàng,
sảnh đảm bảo sạch sẽ. Nhân viên luôn luôn phải trực điện thoại nhận thông báo từ lễ tân
để cung cấp và phục vụ các yêu cầu của khách như: make up room, Extra Bed, baby
cot, thêm mềm, gối,… Từ 18h00 – 20h00, nhân viên ca chiều sẽ turn down service –
dịch vụ chỉnh trang phòng khách buổi tối cho khách. Nhân viên sẽ kiểm tra hệ thống
điện, tân trang, trải lại giường, kiểm tra và dọn lại nhà tắm khô ráo. Sau khi turn down
service, nhân viên sẽ trực tại khu vực công cộng, hút bụi, kiểm tra W.C khách luôn sạch
và đầy đủ khăn và giấy cho đến khi hết ca. Nhân viên sẽ bàn giao công việc cho ca tối
hoặc ca sáng hôm sau.

Hình 18: Sơ đồ đi turn down service

2.1.5. Các tình huống phát sinh

2.1.5.1. Khách làm hỏng đồ của khách sạn (Tivi, điện thoại,…)

Khi phát hiện phòng của khách đang ở có những thiết bị hỏng nhưng không phải là
do lỗi kỹ thuật thì báo ngay cho cấp trên để cấp trên làm việc với lễ tân và kiểm tra hỏng
hóc, mức độ hư hại và giá trị tài sản bị hỏng và làm việc với khách để khách có những đền
bù phù hợp theo giá trị của vật dụng.

78
2.1.5.2. Khách bỏ quên đồ tại resort

Sau khi khách check out, nhân viên kiểm phòng và phát hiện khách để quên các
vật dụng tại resort. Nhân viên cần báo ngay cho cấp trên và kiểm tra khách đã rời resort
hay chưa, nếu chưa thì hoàn trả cho khách. Trường hợp khách đã rời resort, nhân viên cần
phải cho đồ vào túi niêm phong, đồng thời lập biên bản ghi rõ ngày, giờ nhặt được đồ, số
phòng, tình trạng khi nhặt được.. Sau đó, nhân viên báo ngay cho quản lý buồng phòng để
xem xét tình hình và xử lý.

Với những vật có giá trị như tiền mặt, sau khi quản lý đã thông báo cho khách biết,
trong vòng 06 tháng khách không đến nhận thì khách sạn được quyền xử lý theo quy định.
Với những đồ vật giá trị thấp, mau hỏng, nếu sau 01 tháng không có người đến khách sạn
nhận thì có thể bỏ đi. Với các vật nguy hiểm thì sẽ được giao cho bộ phận an ninh xử lý.

2.1.5.3. Cả 2 phòng đều yêu cầu làm phòng ngay

Trường hợp nhận thông báo có 2 phòng cùng yêu cầu “make up room” thì nhân
viên HK cần kiểm tra phòng nào yêu cầu trước, nếu cả 2 phòng đều yêu cầu cùng một lúc
thì nhân viên HK kiểm tra xem phòng nào hiện đang có khách trong phòng thì ưu tiên
phòng đó làm trước. Trường hợp cả 2 phòng đều có khách ở phòng thì nhân viên sẽ hỏi
một trong hai phòng, có thể đợi và lát quay lại sau được không. Nếu cả 2 phòng đều là
khách khó tính và yêu cầu làm ngay thì khi đó nhân viên HK sẽ liên hệ với cấp trên và giờ
sự giúp đỡ từ các nhân viên khác để hỗ trợ dọn phòng còn lại.

2.2. Đánh giá công việc hằng ngày

2.2.1. Ưu điểm của công việc
-Được sự hướng dẫn tận tình từ các anh chị nhân viên trong doanh nghiệp
-Đơn vị luôn tạo điều kiện tốt nhất để thực tập

-Được làm việc trong môi trường năng động, chuyên nghiệp

-Cơ sở vật chất đầy đủ

79
-Có cơ hội gặp gỡ, tiếp xúc với nhiều đối tượng khách khác nhau, phần nào biết được nhu
cầu sở thích của từng đối tượng.

-Cơ hội trau dồi tiếng anh, khả năng giao tiếp với khách trực tiếp cũng như khả năng làm
việc nhóm cùng partner.

-Trau dồi, học hỏi kĩ năng giải quyết vấn đề, sự nhanh nhạy, linh hoạt trong giải quyết các
tình huống phát sinh.

-Biết được cách sử dụng các dụng cụ, các hóa chất. Quy trình làm việc

-Biết và xây dựng mối quan hệ mật thiết giữa các bộ phận trong Resort với nhau. Biết
được vai trò của tùng bộ phận trong Resort để khi tình huống xảy ra hay khách có yêu cầu
gì thì sẽ biết báo cho ai và báo như thế nào.

2.2.2. Nhược điểm của công việc

-Các công việc hiện mình đang làm khác xa với những gì được học lý thuyết trên trường

-Áp lực công việc khá cao, đòi hỏi phải có sự hiểu biết tốt, tổng quát về các bộ phận trong
Resort trong trường hợp khách cần biết thì trả lời, hỗ trợ khách và những đòi hỏi về sức
khoẻ khi làm việc tại HK.

-Mỗi wordsheet chỉ có 2 nhân viên làm. Mỗi ngày, 1 cặp sẽ làm 22 đơn vị phòng tương
ứng 5 phòng Arrival, 5 phòng khách ở, 7 phòng out. Áp lực làm phòng nhiều, chất lượng
và thời gian, yêu cầu làm nhanh dẫn đến có nhiều lỗi và sai sót.

2.3. Phân tích, đánh giá những sai khác giữa lý thuyết và thực hành

Bảng 13: So sánh đánh giá sự khác biệt giữa lý thuyết và thực tế

LÝ THUYẾT THỰC HÀNH CHÚ THÍCH

80
 Trong trường hợp có những
dịp khách đông nhưng số
Số lượng phòng cần Số lượng phòng cần dọn thực tế
lượng nhân viên lại ít nên
dọn là 10-15 phòng lên tới 20-22phòng
mỗi cặp sẽ có wordsheet
chia nhiều hơn

Vì số lượng nhân viên hiện

tại đang còn khá ít nên nhân
Lễ tân sẽ là người Người dọn phòng sẽ là người kiểm
viên dọn phòng sẽ đảm nhận
kiểm phòng và out chứ không phải Runner hay lễ
luôn kiểm out và báo về cho
check out cho khách tân
trưởng bộ phận, lễ tân và
dọn phòng ngay sau đó

Vì giữa thực tế và lý thuyết có một số khác biệt vì để linh động trong công việc, thuận
tiện trong công việc nhất có thể và phù hợp với bản chất hoạt động và phục vụ.
2.4. Phân tích kiến thức, kỹ năng, thái độ…đã được học tập
2.4.1. Bài học về sự tự tin và chủ động

Chủ động là bài học lớn nhất và cũng là bài học đầu tiên mà em học hỏi được. Chủ
động làm quen với mọi người, chủ động tìm hiểu công việc tại nơi thực tập, chủ động đề
xuất và cùng làm việc với mọi người… tất cả đều giúp cho em hòa nhập được nhanh hơn
trong môi trường mới. Những bài học nhỏ nhưng tích lũy dần sau thời gian thực tập sẽ trở
thành hành trang quý báu để em vững vàng khi rời giảng đường Đại học để thực sự đến với
nghề nghiệp mình lựa chọn.

2.4.2. Nâng cao và hoàn thiện kỹ năng mềm

Kỹ năng mềm, đó là điều bất kể em nào cũng mong muốn có được để thêm tự tin
khi ra trường và bắt đầu với những công việc đầu tiên của mình và chính bản thân em cũng
vậy. Đây là những kỹ năng tinh tế quan trọng, có thể dễ dàng phân biệt. Đơn giản đó chỉ
cần là cách mà bạn giao tiếp, cách mà em lắng nghe, cách em di chuyển xung quanh và thể

81
hiện bản thân. Thông qua các hoạt động giao tiếp, ứng xử, thuyết trình hay làm việc nhóm
trong khi thực tập công sở, em sẽ dần dần trau dồi và rèn luyện, hoàn thiện kỹ năng mềm
bản thân. Không thể phủ nhận ngoài kết quả học tập, kỹ năng mềm sẽ là nhân tố quan trọng
không kém giúp em có cơ hội việc làm, phát triển sau này.

2.4.3. Trải nghiệm trong môi trường làm việc thực tế

Từ năm nhất đến hết năm thứ tư đại học, phần lớn thời lượng học trên giảng đường
là thời gian em tiếp nhận, trau dồi kiền thức chuyên ngành. Các cơ sở lý thuyết, quy trình,
thời gian thực tập chính là cơ hội để em trực tiếp áp dụng những kiến thức trong nhà trường
vào môi trường làm việc thực tiễn. Một môi trường công sở sẽ rất khác khi ngồi trên ghế
giảng đường thu nhận kiến thức. Dù ở vị trí là thực tập sinh, song em khoa Quốc tế sẽ phải
hoàn thành công việc được giao phù hợp với năng lực và yêu cầu hoàn thành như một nhân
viên. Những bài học nằm ngoài giáo trình, nằm ngoài những gì bạn từng suy nghĩ sẽ dạy
bạn, giúp bạn trưởng thành hơn trong việc nhìn nhận, xem xét và giải quyết vấn đề. Được
làm việc trong môi trường thực tế, được trao cơ hội để áp dụng những kiến thức đã học vào
công việc…bạn sẽ nhanh chóng nhìn thấy những lỗ hổng của bản thân để có thể tiếp tục
hoàn thiện. Đồng thời, với sự giúp đỡ của những người có kinh nghiệm tại nơi thực tập,
bạn sẽ có được những bài học để tránh được những sai sót trong quá trình đi làm thực tế
sau này. Kỳ thực tập là một cơ hội tuyệt vời để em bước ra từ những trang sách trên nhà
trường, tiếp cận với môi trường làm việc thực tế, là dịp để em áp dụng những lý thuyết đã
học để ứng dụng vào làm việc thực tiễn.

2.4.4. Có thêm nhiều mối quan hệ mới

Thực tập là cơ hội để emn có thêm nhiều mối quan hệ mới vô cùng tốt. Em sẽ gặp
gỡ được nhiều bạn bè mới hay các anh chị đồng nghiệp cùng chỗ thực tập và cả những tiền
bối nữa. Việc mở rộng các mối quan hệ sẽ giúp em trở nên năng động, tự tin hơn trong giao
tiếp cũng như cách làm việc

2.4.5. Lắng nghe và học hỏi

82
 Dù là lời khen hay chê thì em vẫn sẽ tiếp thu, vì đó là lời chỉ bảo của những người
đi trước. Anh chị thấy sai thì nhắc, vì thế, em cần phải học cách lắng nghe và học hỏi từ
những lời nói của những người đối diện. Tập trung lắng nghe và lắng nghe có chọn lọc.

2.4.6. Kỹ năng tự đánh giá bản thân

Mỗi chặng đường em bước qua em luôn cần nhìn lại xem mình đã làm được những
gì, có gì tốt và có gì không tốt, bản thân đã mắc sai lầm gì,.. Khi đánh giá được tất cả các
điều đó, nó sẽ nhìn nhận được năng lực, kỹ năng hiện tại của mình. Từ đó em sẽ xây dựng
kế hoạch để phát triển bản thân hơn. Có thể thông qua các nhận xét, đánh giá từ các anh chị
trong công ty em sẽ ý thức được rằng em đang ở đâu, em còn thiếu sót những gì và cần học
hỏi thêm những gì. Kỹ năng này rất được cấp trên đánh giá cao vì khi bạn hiểu rõ được bản
thân, giúp em sẽ phát huy điểm mạnh và hoàn thiện những gì em còn hạn chế.

2.5. Phân tích kiến thức, kĩ năng, thái độ nào của cá nhân cần được cải thiện, bổ
sung
-Cần rèn luyện sức khỏe bản thân để có một cơ thể khỏe mạnh và hoàn thành công việc tốt
nhất.
-Cần phải trau dồi thêm tiếng anh để có thể giao tiếp với khách tự tin hơn. Trong một số
trường hợp hiểu sai ý của khách điều này đôi lúc đã làm khách cảm thấy không hài lòng và
không đúng với tiêu chuẩn công việc.
-Cần trau dồi thêm một hoặc nhiều ngoại ngữ mới đặc biệt là Hàn, Nhật, Trung. Vì có nhiều
khách không nói được hoặc hiểu đổi chút tiếng anh làm cho việc truyền đạt thông tin cho
khách gặp đôi chút cản trở.
-Cần trau dồi thêm kĩ năng giải quyết vấn đề. Vì chưa có nhiều kinh nghiệm làm việc, chưa
có thời gian cọ sát với thực tế nên khi vấn đề, tình huống xảy ra, giải quyết chưa thực sự
nhanh chóng và hiệu quả nhất.
-Cần phải rèn luyện thêm sự bình tĩnh, tính chuyên nghiệp khi xử lí công việc. Khi quá
nhiều công việc phải làm cùng một lúc hay một sự việc bất chợt xảy ra thì hay mất bình
tĩnh. Điều này ảnh hưởng khá nhiều đến chất lượng công việc.

83
2.6. Kiến nghị với Doanh nghiệp
Resort cần bồi dưỡng nhân viên nâng cao kiến thức ngoại ngữ để có thể giao tiếp tốt
với khách hàng. Radisson Blu Cam Ranh là một resort còn mới do đó song song với việc
tuyển các nhân viên trẻ, năng động, resort nên tuyển dụng nhiều nhân viên có kinh nghiệm,
được đào tạo chuyên môn để họ có thể giao lưu, chia sẻ với nhau. Resort nên đẩy mạnh mở
rộng quảng về mình hơn nữa, ngoài việc quảng bá trên các phương tiện truyền thông đại
chúng, resort nên tổ chức nhiều đợt cho em ngành du lịch đến tham quan, học tập thực tế.
Resort nên có thêm các hình thức khuyến khích nhân viên nhiệt tình làm việc hơn khi có
thêm các khoản tiền thưởng khi làm thêm giờ hoặc làm vượt số phòng quy định. Resort nên
xem xét việc bổ sung thêm nhân sự tại các bộ phận đặt biệt là bộ phận HK vì số lượng nhân
viên hiện tại tương đối ít đặc biệt là nhân viên nam. Vì mỗi ngày chỉ có 2 nhân viên làm thì
khá vất vả và không đảm bảo chất lượng. Em mong Ban Giám Đốc có thể cho em thực tập
tại nhiều bộ phận để em có thể học hỏi, thực tập tại nhiều bộ phận hơn nữa. Em cũng hy
vọng Ban Giám Đốc và bộ phận quan tâm tới nguyện vọng được hợp tác và làm việc với
resort sau 2 tháng thực tập.
2.7. Kiến nghị với bộ môn, khoa, nhà trường
Đối với bộ môn và khoa: em mong rằng bộ môn có thể cho em nhiều kiến thức thực
tế, nhiều kỹ năng thực tế từ các bộ môn mà chúng em đã được học từ lớp để em khôg phải
mắc các sai lầm không đáng có trong công việc. Nên kéo dài thêm thời gian thực tập dài
hơn vì nếu chỉ 2 tháng chúng em chưa được thực tập và học hỏi nhiều bộ phận. Khi đã quen
với công việc thì đã hết 2 tháng thực tập, chưa học hỏi được nhiều và đóng góp cho doanh
nghiệp. Trong suốt thời gian 4 năm học, cần nên thêm các buổi tham quan thực tế, kiến tập
các khách sạn, resort để em có cơ hội vận dụng cũng như nhận thấy được sự khác nhau giữa
lí thuyết và thực tế. Nên có thêm các buổi giao lưu nói chuyện của các anh chị đến từ doanh
nghiệp để em có thể hiểu rõ hơn.
Đối với Nhà trường, bộ môn nên thêm ngoại ngữ 2 thay vì chỉ yêu cầu một ngoại ngữ
là tiếng anh. Điều này sẽ góp phần tạo thêm phần cơ hội, lợi thế cho em khi đi thực tập, đi
làm. Đồng thời nên mở các lớp giảng dạy bằng tiếng anh từ khi bắt đầu các học phần chuyên
ngành. Điều này sẽ phần nào giúp em tiếp xúc với các từ ngữ chuyên ngành ngay từ đầu,

84
tránh tình trạng bỡ ngỡ khi đi thực tập (Vì hầu hết khi đi làm việc các doanh nghiệp đều sử
dụng các từ ngữ, thuật ngữ chuyên ngành), việc này cũng góp phần nâng cao, cải thiện trình
độ tiếng anh của bản thân em.

85