Biergisten (dry yeasts)

Fermentis Typen Kenmerken Temp Temp Alc. tot % Vergisting Flocculatie

range optimaal max %
SafAle BE-256 Abdij Banaan, peper 12-25 15-20 9-11 85 Hoog
SafAle WB-06 Wit, Weizen Fruitig, fenolen 18-24 12-25 9-11 86 Laag
SafAle US-05 USA en hoppige bieren Neutraal, frisse afdronk 12-25 15-22 9-11 81 Laag/medium
SafAle S-04 USA en UK Ales Snelle vergisting 18-24 9-11 74-82 Medium/hoog
Fruitig, bloemig
SafAle T-58 Tarwe, Fruitige en Intens fruitig, fenolen 12-25 15-20 11,5 70 Medium
Spicy bieren als banaan, peper,
kruidnagel
SafAle S-33 Speciaalbieren, Fruitig, veel body 12-25 15-20 9-11 70 Medium
Witbieren, Abdijbieren
SafAle B-08 Hergisting Niet rechtstreeks in het 15-25 Hoog
bier doen. Leertonen in
evenwicht met fruitige
tonen
SafAle F-2 Hergisting Neutraal 15-25 10+ Hoog
SafAle K-97 Belgische Witbieren 12-25 15-20 9-11 81 Laag
SafAle BE-134 Belgische Saisons Fruitig, kruidnagel 18-28 9-11 90 Laag

Saflager W-34/70 Lagers 9-22 10-14 9-11 82 Hoog

Saflager S-189 Lagers Neutraal. Licht kruidig 9-22 12-15 9-11 82 Hoog
en bloemig
Saflager S-23 Fruitige en esterige 9-22 12-15 9-11 82 Hoog
lagers
Lallemand Typen Kenmerken Temp Temp Alc. tot % Vergisting Flocculatie
range optimaal max %
Nottingham Diversen Neutraal. 10-23 9 Hoog
Duidelijke mout en hop
karakter
Voss Kveik Diversen Snelle vergisting 25-40 35-40 12 Zeer hoog
Neutraal, subtiel
sinaasappel en citrus
Koln Kölsch Kölsch Koud: Neutraal 12-20 Medium/ hoog
Warm: meer fruit-esters
New England USA East Coast Ale Dominerend fruitachtig 15-22 9 Medium
esterprofiel, perzik
Diamond lager Lagers, Pils Ondergistend 10-15 Medium
London Extra Special Bitter, 18-22 Medium
Pale Ale, Bitter
Munich classic Hefeweizenbier Kruidnagel, banaan 17-22 Laag
CBC-1 Hergisting Bottelgist 15-25 12-14 Hoog
Abbaye Dubbel, Tripel en Spicy, donker fruit, 17-23 20 Laag
Quadrupel. rozijnen, dadel, vijgen
BRY-97 USA West Coast Ale Snelle vergisting 17-22 Hoog
Belle Saison Saison style Ale Citrus, peper. Haalt hop 15-35 20 Laag
aroma’s naar boven.
Winsor Pale Ales, Porters Lichte, frisse, gistachtige 15-22 7 Medium
smaak.
Wit Belgisch Witbier, Minder ester- en 17-22 Laag
American Wheat, fenolproductie dan
Berliner Weiss, Gose, traditionele hefeweizen-
Hefeweizen, gisten.
Dunkelweizen en
Weizenbock
Farmhouse Hybrid Saison style 20-30 Laag
Verdant IPA (Session) IPA Appel, tropisch fruit, iets 18-23 20 10 Medium
meer body dan USA IPA
gist.
NovaLager Ondergistend 10-20 13 Medium
Zeer zuiver, lichte esters
Mangrove Jack’s Typen Kenmerken Temp Temp Alc. tot % Vergisting Flocculatie
range optimaal max %
M12 Kveik Farmhouse Ale, Pale Zeer snelle vergisting 25-40 35-40 12 Zeer hoog
Ale, IPA Neutraal tot citrus,
sinaasappel.
M15 Empire Ale Scottish heavy Ale, Volle, rijk donker fruit 18-22 Hoog Hoog
USA Amber, Sweet tonen
Stouts
M20 Bavarian Wheat Tarwebieren, weizen Banaan, spicy aroma’s 18-30 n/b Laag
bieren, witbieren
M21 Belgian Wit Witbier, Grand Cru, Fruitige esters, 18-25 Hoog Laag
gekruide Ales verwarmende fenolen
(aromatische alcohol)
M29 French Saison Saison en Farmhouse Spicy, fruitig, peper 26-32 14 Hoog Hoog
M31 Belgian Tripel Belgian Tripel, Trappist Spicy, fruitig, fenolen 18-28 10 Medium/ Medium/hoog
(aromatische alcohol) hoog
M36 Liberty Bell UK en USA Pale Ale, Hoppig, delicaat fruitig 18-23 Hoog Hoog
Extra Special Bitters,
Golden Ales
M41 Belgian Ale Belgian strong golden Spicy, fenolen 18-28 12 Medium/ Medium
and strong dark ales (aromatische alcohol) hoog
M42 New World Strong Ale IPA, Porters, Russian Neutraal. Duidelijke 16-22 77-82
Imperial Stout mout en hop karakter
M44 US West Coast USA Pale Ale, USA Clean. Duidelijke hop 18-23 9 Medium/ Hoog
Double IPA, USA karakter hoog
Imperial Stout
M47 Belgian Abbey Belgian Pale Ales and Minder fenolen dan 18-25 8 Medium/ Hoog
Abbey Ales Belgian Ale. Fruitig, hoog
esters
M54 Californian Lager Lagers Gist voor lager op 18-20 7-8 Medium/ Hoog
hogere temperatuur
hoog
M66 Hophead Ale NEIPA, Juicy IPA, Hazy Hop en fruit aroma’s uit 18-22 10 Hoog
IPA, American IPA, late hopgift dankzij
American Pale Ale toegevoegde enzymen
M76 Bavarian Lager Lagers, Pils, Helles, Ondergistend. 8-14 9 Medium Medium
Münich Dunkel Vollere mout karakter
M84 Bohemian Lager German Pils, Baltic Ondergistend. 10-15 Medium Hoog
Porter, USA lagers Zacht en delicaat.
Kveik Yeastery Typen Kenmerken Temp Temp Alc. tot % Vergisting Flocculatie
Via unibrew.nederland.nl range optimaal max %
K.1 Voss Noorse Kveik Sinaasappel en citrus 18-41 12 Medium
Hoe hoger de temp, hoe
meer citrus.
K.22 Stalljen Noorse Kveik Appels en rijp fruit en 8-38 12 Medium
een vleugje kruidnagel
en anijs.
K.9 Ebbegarden Noorse Tropisch fruit. Hoe 18-38 12 Hoog
Kveik hoger de temp, intenser
het tropische aroma.
Verhoogt IBU, voeg
minder hop toe!
Brewfirm Typen Kenmerken Temp Temp Alc. tot % Vergisting Flocculatie
Van brouwland.com range optimaal max %
Top Amber, Dark Ales Fruitige esters 18-25 22 72 Medium
Snelle vergisting, weinig
restsuikers
Lager Lagers 10-15 14 Hoog
Blance Witbieren Kruidige aroma’s 18-24 Laag
Union Jack English Ale, English IPA Fruitige esters 18-25 Hoog
New World Lage temp: Amber 12-25 Hoog
lager, Dark lager,
Kölsch
Hoge temp: American
Ale, Porter
Super Saison Saison, farmhouse ale Fruitig, spicy, pepperig 18-28 Hoog
Czech lager Lagers Ondergistend. 12-15 Hoog
Fruitig, droog
Continental Ale Blond, Dubbel, Tripel Volle body, geen 18-25
fenolen
Belgian Monks Belgian Pale Ale, Complex, fruitige esters 18-25 Hoog
Tripel, Quadrupel
Misty Wit Witbier, Spiced Ales Fruitige esters, fenolen 18-25 Laag
Gozdawa Typen Kenmerken Temp Temp Alc. tot % Vergisting Flocculatie
Via Brouwmout.nl range optimaal max %
Belgian trappist ale Belgische bieren Zachte en fruitige esters 16-24 18-24 12,2 77 Medium
“Rochefort”
Hybrid ale “Notty” Ale 11-17: Neutraal 11-22 11-22 14 85 Hoog
17-22: Esterig
Noble Saison Saison Citrus, peper 16-28 16-24 12 70 Laag
Original British ale 04 Ale Neutraal 15-22 16-19 10 75 Hoog
“Withbread”
Real Scotland ale 11 Volle (Scottish) ales 15-22 15-22 5,5 72 Medium/hoog
US East Coast “Conan” USA bieren 15-22 16-22 11 78 Medium
W 34/70 Duitse Pils 9-22 12-14 10 85 Hoog
VLB RH Pils, lagers Rijk aroma, fruitig 9-20 12-14 8,5 82 Hoog
Pure ale 7 Universeel gebruik 16-20: Neutraal 16-32 16-32 12 Medium/hoog
20-32: Esterig
Old German alt Alt en Vlaams bruin Weinig esters 12-25 15-20 6,9
US Wesr Coast “Chico” USA bieren Weinig esters 14-24 18-22 7,4
Bavarian Wheat Duitse Weizen 24+: Bananensmaak 20-32 20-26 7,7 Laag
Classic Belgian Witbier Belgisch Witbier Weinig esters 16-25 20-24 6,8 Medium
Porter & Kvas Donker bier 16-32 22-26 8.8