de Markus Hermann maischmethode

60% van de stort met 3 keer het gewicht in water plus 3,5l om rekening te houden
met de deadspace 62℃ 45min. - 68℃ 12min.
40% van de stort in een koude maisch (12 ℃) in een emmer.
Mengen na het maischen van de 60% om op een temperatuur van 45℃ te komen voor een
ferulinezuurrust (kruidnagel) 40 min.

daarna gewoon schema weer volgen

62℃ 45min. - 68℃ 12min. - 78℃ 5min.