‫إجشاءاث سحب انعُُاث وطشق انتحهُم‬

‫‪-0-‬‬
 ‫يقذيت ‪:‬‬

‫رؼزجش خـ‪ٛ‬ح عّغ اٌؼ‪ٕ١‬بد ِٓ أُ٘ اٌخـ‪ٛ‬اد اٌّىٍّخ ٌذ‪ٚ‬س اٌشلبثخ اٌظؾ‪١‬خ فّٓ خالٌ‪ٙ‬ب ‪ّ٠‬ىٓ اٌؾىُ ػٍ‪ٝ‬‬
‫اٌغ‪ٛ‬دح اٌؼبِخ ٌٍغزاء ‪ِٚ‬ذ‪ ٜ‬االٌزضاَ ثزـج‪١‬ك االشزشاؿبد اٌظؾ‪١‬خ ف‪ ٟ‬إٔزبط ‪ٚ‬رظٕ‪١‬غ ٘زا اٌغزاء‪.‬‬

‫يا هٍ انعُُت ؟‬

‫ػذد ِٓ ‪ٚ‬ؽذاد اٌغزاء اٌز‪ ٟ‬رغزخذَ ثغشع اٌفؾض ‪ٚ‬اٌزؾٍ‪ٚ ً١‬رشًّ وبفخ اٌؼج‪ٛ‬اد اٌز‪ ٟ‬رُ عؾج‪ٙ‬ب ِٓ‬
‫إٌّشأح ‪ٚ‬اٌز‪٠ ٟ‬غت أْ ‪٠‬زُ عجؾ‪ٙ‬ب ثشىً ‪٠‬ؾبفظ ػٍ‪ ٝ‬ػٕبطش٘ب ‪ِٚ‬ؾز‪٠ٛ‬بر‪ٙ‬ب ‪ .‬وّب ‪٠‬غت أْ ‪٠‬ى‪ ْٛ‬ؽغُ‬
‫اٌؼ‪ٕ١‬بد وبف‪١‬ب ثؾ‪١‬ش ‪٠‬غّؼ ثزىشاس اٌزؾبٌ‪ ً١‬اٌّؼٍّ‪١‬خ ػٕذ اٌؾبعخ ‪.‬‬

‫يٍ انزٌ َقىو بسحب انعُُت ؟‬

‫اٌز‪ ٟ‬رغش‪ٜ‬‬ ‫اٌّشالج‪ ٓ١‬اٌز‪ ٓ٠‬رُ رذس‪٠‬ج‪ ُٙ‬ثشىً ع‪١‬ذ ػٓ و‪١‬ف‪١‬خ عؾت اٌؼ‪ٕ١‬بد ‪ٚ‬اٌٍّّ‪ ٓ١‬ثـج‪١‬ؼخ اٌزؾٍ‪١‬الد‬
‫ػٍ‪ ٝ‬اٌؼ‪ٕ١‬بد ‪ٚ‬اٌغشع ِٕ‪ٙ‬ب‪.‬‬

‫يجال أخذ انعُُاث‪:‬‬

‫رخض ع‪١‬بعخ عّغ اٌؼ‪ٕ١‬بد عّ‪١‬غ اٌّ‪ٛ‬اد اٌغزائ‪١‬خ اٌّغز‪ٛ‬سدح ‪ٚ‬األغز‪٠‬خ اٌّزذا‪ٌٚ‬خ ثبٌغ‪ٛ‬ق اٌّؾٍ‪.ٟ‬‬

‫اَتقاء وجًع انعُُاث انغزائُ ًت ‪:‬‬

‫رخؼغ ػٍّ‪١‬خ اخز‪١‬بس اٌؼ‪ٕ١‬بد اٌغزائ‪١‬خ ‪ِٚ‬ذ‪ ٜ‬رىشاس‪٠‬ز‪ٙ‬ب ٌّؼب‪١٠‬ش رم‪ٚ ُ١١‬إداسح اٌّخبؿش ‪ٚ‬أفؼً اٌّّبسعبد‬
‫ف‪ ٟ‬اٌشلبثخ اٌغزائ‪١‬خ ‪ ٚ‬رزشنص اٌّؼب‪١٠‬ش ا ٌشئ‪١‬غ‪١‬خ ػٍ‪ ٝ‬ؿج‪١‬ؼخ إٌّزظ اٌغزائ‪ٚ ٟ‬دسعخ خـ‪ٛ‬سرٗ ِٓ ٔ‪ٛ‬اؽ‪ٟ‬‬
‫ِذ‪ ٜ‬ؽغبع‪١‬زٗ ٌٍّؤصشاد اٌج‪١‬ئ‪١‬خ‪ٚ ،‬ؿشق اٌزظٕ‪١‬غ ‪ٚ‬اٌؾفظ اٌز‪ٞ ٟ‬خؼغ ٌ‪ٙ‬ب ‪ٛٔٚ‬ع اٌفئخ اٌّغز‪ٍٙ‬ىخ ٌٍغزاء‬
‫‪ٛٔٚ‬ع اٌّخبؿش اٌّؾزٍّخ ع‪ٛ‬اء نأذ ث‪ٌٛٛ١‬ع‪١‬خ أ‪ ٚ‬ن‪١ّ٠‬بئ‪١‬خ أ‪ ٚ‬ف‪١‬ض‪٠‬بئ‪١‬خ ‪ِ ٚ ،‬ذ‪ ٜ‬اٌزضاَ اٌّظٕؼ‪ ٚ ٓ١‬اٌذ‪ٚ‬ي‬
‫‪ ٚ‬اٌّ‪ٛ‬سد‪ ٓ٠‬ثبشزشاؿبد اٌغالِخ ف‪ ٟ‬اٌزظٕ‪١‬غ ‪ٚ‬إٌمً‪.‬‬

‫تصُُف دسجت خطىسة انًُتجاث انغزائُت‪:‬‬

‫– اٌشائؾخ – اٌؾبٌخ‬ ‫‪٠‬م‪ َٛ‬اٌّشالت اٌظؾ‪ ٟ‬ثبٌىشف اٌظب٘ش‪ ٞ‬ػٓ ع‪ٛ‬دح اٌغزاء ‪ٚ‬رٌه ػٓ ؿش‪٠‬ك اٌٍ‪ْٛ‬‬
‫ف‪ ٟ‬عالِخ اٌغزاء ‪٠‬غت ػٍ‪ ٗ١‬عؾت ػ‪ٕ١‬خ ف‪ٛ‬س‪٠‬خ ٌٍزؾٍ‪ً١‬‬ ‫اٌظب٘ش‪٠‬خ ٌٍغزاء‪ .‬فؼٕذ شه اٌّشالت‬
‫اٌّ‪١‬ىش‪ٚ‬ث‪ٌٛٛ١‬ع‪ٚ ٝ‬اٌى‪ّ١‬ب‪. ٞٚ‬‬

‫‪-1-‬‬
 ‫انًُتجاث انغزائُت انًتذاونت فٍ انسىق انًحهٍ‪:‬‬

‫األغز‪٠‬خ أ‪ٚ‬‬ ‫‪٠‬زُ عّغ ػ‪ٕ١‬بد ِٓ األغز‪٠‬خ اٌّزذا‪ٌٚ‬خ ف‪ ٟ‬األع‪ٛ‬اق اٌّشوض‪٠‬خ ‪ٚ‬اٌجمبالد ع‪ٛ‬اء وبٔذ ٘زٖ‬
‫إٌّزغبد ِظٕؼخ ِؾٍ‪١‬بً أ‪ِ ٚ‬غز‪ٛ‬سدح‪.‬‬

‫األدوات المستخذمة في سحب العينات ‪:‬‬

‫أو‪١‬بط ِؼمّٗ ٌز‪ٛ‬ػغ ف‪ٙ١‬ب اٌؼ‪ٕ١‬خ اٌّغؾ‪ٛ‬ثخ‪.‬‬ ‫‪.1‬‬

‫أد‪ٚ‬اد ِؼمّخ ٌغؾت اٌؼ‪ٕ١‬بد ‪.‬‬ ‫‪.2‬‬
‫‪°‬‬
‫ؽبفظخ ِجشدٖ رزشا‪ٚ‬ػ دسعٗ اٌؾشاسح ف‪ٙ١‬ب ث‪ ٓ١‬طفش إٌ‪َ 5 ٟ‬‬ ‫‪.3‬‬
‫ٌؼّبْ ‪ٚ‬ط‪ٛ‬ي اٌؼ‪ٕ١‬خ د‪ ْٚ‬رأص‪١‬ش ٌٍؼ‪ٛ‬اًِ اٌخبسع‪١‬خ‪.‬‬
‫لفبصاد‪.‬‬ ‫‪.4‬‬
‫عىبو‪ِ – ٓ١‬مظبد – ِاللؾ إرا ٌضَ اٌ‪ٛ‬ػغ رٌه‪.‬‬ ‫‪.5‬‬
‫٘بَ‪ :‬رؾذ‪٠‬ذ ‪ٚ‬اعزى‪١‬ش ٌزّ‪١١‬ض ‪ٚ‬رشل‪ ُ١‬اٌؼ‪ٕ١‬بد اٌّخزٍفخ‬ ‫‪.6‬‬
‫اعزّبساد رؼجئخ ث‪١‬بٔبد اٌؼ‪ٕ١‬بد ‪.‬‬ ‫‪.7‬‬

‫‪-2-‬‬
 ‫هاو ‪َ :‬جب حفع انعُُاث فٍ غشوف يبشدة نضًاٌ انحفاظ عهً انخىاص انطبُعُت‬
‫وانكًُُائُت نهعُُت ‪.‬‬

‫آنُت حفع انعُُاث ‪:‬‬

‫‪٠‬زُ عّغ اٌؼ‪ٕ١‬بد ‪ٚ‬ؽفظ‪ٙ‬ب ثّب ‪٠‬ؼّٓ عالِز‪ٙ‬ب خالي ػٍّ‪١‬خ إٌمً ف‪١‬غت ؽفظ اٌؼ‪ٕ١‬بد ف‪ٚ ٟ‬ؽذاد خبطخ‬
‫ِجشدح ‪ِٚ‬ؾىّخ اٌغٍك ٌزالف‪ ٝ‬ؽذ‪ٚ‬س رغ‪١‬شاد ف‪ ٟ‬اٌزشو‪١‬ت اٌى‪ّ١‬ب‪ٚ ٞٚ‬اٌّؾز‪ ٜٛ‬اٌّ‪١‬ىش‪ٚ‬ث‪ٌٍ ٟ‬ؼ‪ٕ١‬خ ٔز‪١‬غخ‬
‫اسرفبع دسعخ ؽشاسر‪ٙ‬ب ‪.‬‬

‫استالو انعُُت فٍ انًختبش‪:‬‬

‫‪٠ .1‬زُ رغغً عّ‪١‬غ اٌج‪١‬بٔبد اٌّشفمخ ف‪ ٟ‬عغً اعزالَ اٌؼ‪ٕ١‬بد‪.‬‬
‫‪٠.2‬زُ اٌزؾٍ‪ ً١‬ف‪ٛ‬س ‪ٚ‬ط‪ٛ‬ي اٌؼ‪ٕ١‬خ إٌ‪ ٟ‬اٌّخزجش ‪ٚ‬إرا رؼزس رٌه ر‪ٛ‬ػغ ػٕذ دسعخ ؽشاسح رزشا‪ٚ‬ػ ث‪ٓ١‬‬
‫طفش إٌ‪ َ °5 ٟ‬ثؾ‪١‬ش ال رض‪٠‬ذ ِذح اٌزخض‪ ٓ٠‬ػٍ‪ 24 ٟ‬عبػخ‪.‬‬

‫‪-3-‬‬
 : ً‫األجهضة وانًتطهباث نهتحهُم انًُكشوبُىنىج‬

Incubator
Auto calve
Hot air oven

Colony counter

Safety Cabinet
sterile stomacher bags Stomacher
Refrigerators &freezers
Microscope
. 44-46°C water bath
Bunsen burner

Glass ware

‫رشبد‬ٚ‫ ٌٍغٕذ‬ٟ‫ك ثبٌزغُّ اٌغزائ‬١‫ص‬ٚ ‫ب ثبػزجبس٘ب راد اسرجبؽ‬ٌٙٚ‫ف ٔزٕب‬ٛ‫ ع‬ٌٟ‫خ إ‬٠‫ش‬١‫ِٓ أُ٘ االخزجبساد اٌجىز‬
:ٟ٘ ً‫ األؿؼّخ اٌغب٘ضح ٌألو‬ٚ‫أ‬

-4-
 ‫)‪Aerobic plate Count (APC‬‬

‫‪٠ٚ‬ؼـ‪٘ ٝ‬زا اٌزؾٍ‪ ً١‬دالٌٗ شبٍِٗ ػٓ اٌّغز‪ ٜٛ‬اٌّ‪١‬ىش‪ٚ‬ث‪ٌٍ ٟ‬ؼ‪ٕ١‬خ ‪٠ٚ‬غزخذَ ف‪ٚ ٗ١‬عؾ ‪ Agar Nutrient‬أ‪ٚ‬‬
‫‪ Plate count agar‬أ‪ٚ Plate standard agar ٚ‬رؼزجش ِٓ األ‪ٚ‬عبؽ اٌؼبِخ )‪(General Media‬‬
‫اٌز‪ ٟ‬رّٕ‪ ٛ‬ػٍ‪ٙ١‬ب ِؼظُ أٔ‪ٛ‬اع اٌجىزش‪٠‬ب ‪ ٟ٘ٚ‬وزٌه ‪ٚ‬عؾ ع‪١‬ذ ٌٍّٕ‪ ٛ‬وّب رغزخذَ ف‪ ٟ‬أغشاع اٌزمذ‪٠‬ش اٌىّ‪ٟ‬‬
‫ٌزؼذاد اٌّغزؼّشاد اٌجىزش‪٠‬خ‪.‬‬

‫‪Total Coliform bacteria‬‬

‫‪٠‬شعغ أّ٘‪١‬خ رمذ‪٠‬ش اٌؼذ اٌىٍ‪ٌ ٝ‬جىزش‪٠‬ب اٌم‪ ٌْٛٛ‬إٌ‪ ٝ‬إػـبء ِؤششاد ٌّذ‪ٔ ٜ‬ظبفخ اٌؼّبي ‪ٚ‬دسعخ ‪ٚ‬ػ‪ُٙ١‬‬
‫ثبٌٕظبفخ اٌشخظ‪١‬خ (ؽ‪١‬ش أْ ِظذس ثىزش‪٠‬ب اٌم‪ ٌْٛٛ‬ثبٌـؼبَ ٘‪ ٛ‬اٌزٍ‪ٛ‬س ثّ‪١‬بٖ اٌّغبس‪ ٜ‬أ‪ ٚ‬ػذَ غغً‬
‫اٌؼّبي أل‪٠‬ذ‪ ُٙ٠‬ػمت اٌخش‪ٚ‬ط ِٓ د‪ٚ‬ساد اٌّ‪١‬بٖ ) ‪ٚ‬ثىزش‪٠‬ب اٌم‪ ٌْٛٛ‬رٕزظ اٌىض‪١‬ش ِٓ اٌغّ‪ٚ َٛ‬رغّ‪ٟ‬‬
‫ثبٌؼظ‪٠ٛ‬بد اٌغبٌجخ ٌظجغخ عشاَ أ‪ ( ٚ‬اٌجىزش‪٠‬ب اٌّؼ‪٠ٛ‬خ) أ‪( ٚ‬اٌى‪١ٌٛ‬ف‪ٛ‬سَ) ‪ٚ‬اٌـش‪٠‬مخ اٌزمٍ‪١‬ذ‪٠‬خ ٌٍزؼشف ػٍ‪ٙ١‬ب‬
‫رزُ ثبعزخذاَ عٍغٍخ ِٓ اخزجبساد رخّش اٌغىش‪٠‬بد ‪ٚ‬اخزجبساد ث‪ٛ١‬و‪١ّ١‬بئ‪١‬خ ‪.‬‬

‫‪Staphylococcus aureus‬‬

‫ٔ‪ٛ‬ع ِٓ اٌجىز‪١‬ش‪٠‬ب إ‪٠‬غبث‪١‬خ اٌغشاَ‪ ،‬ػبدح ِب رؼ‪١‬ش ػٍ‪ ٝ‬عٍذ اإلٔغبْ أ‪ ٚ‬ف‪ ٟ‬ع‪ٛ‬ف األٔف ‪٠.‬زظف ٘زا إٌ‪ٛ‬ع‬
‫ِٓ اٌغشاص‪ ُ١‬ثؼذح طفبد‪ :‬إ‪٠‬غبث‪١‬خ اٌزخض‪١‬ش‪ٚ ،‬اعز‪ٙ‬الوٗ ٌٍغىش ِٓ ٔ‪ٛ‬ع اٌّبٔ‪١‬ز‪ٛ‬ي‪ٚ .‬أؽذ األِشاع اٌز‪ٟ‬‬
‫‪٠‬غجج‪ٙ‬ب ٘زا إٌ‪ٛ‬ع ِٓ اٌغشاص‪ِ ٛ٘ ُ١‬زالصِخ اٌظذِخ اٌزغّ‪١‬خ‪ ،‬اٌز‪ ٟ‬رؤد‪ ٞ‬إٌ‪ِ ٝ‬شع شذ‪٠‬ذ ‪٠‬ظبؽجٗ ؽّ‪،ٝ‬‬
‫ؿفؼ أؽّش ‪ٚ‬اعغ االٔزشبس ِغ رأصش أػؼبء أخش‪ ٜ‬ف‪ ٟ‬اٌغغُ‪.‬‬

‫‪Salmonella/Shigella‬‬

‫ثىز‪١‬ش‪٠‬ب اٌغبٌّ‪١ٔٛ‬ال ) ‪ ٟ٘ ( Salmonella‬إؽذ‪ ٜ‬اٌىبئٕبد اٌؾ‪١‬خ اٌذل‪١‬مخ ‪ٚ‬ؽ‪١‬ذح اٌخٍ‪١‬خ ِغ‪ٙ‬ش‪ ٗ٠‬اٌؾغُ‪،‬‬
‫ر‪ٛ‬عذ ف‪ ٟ‬أِؼبء اٌؾ‪ٛ١‬أبد ‪ٚ‬اإلٔغبْ‪ .‬رٕزمً ِٓ ثشاص اإلٔغبْ أ‪ ٚ‬اٌؾ‪ٛ١‬اْ اٌّظبة إٌ‪ ٝ‬اإلٔغبْ أ‪ ٚ‬غ‪١‬شٖ ِٓ‬
‫اٌؾ‪ٛ١‬أبد اٌغٍ‪ّ١‬خ‪ .‬رؼُ ا اٌغبٌّ‪١ٔٛ‬ال أوضش ِٓ ‪ 2300‬عالٌخ ٌ‪ٙ‬ب اٌمذسح ػٍ‪ ٝ‬إطبثخ اإلٔغبْ اٌؾ‪ٛ١‬اْ‪ ،‬إال‬
‫عبٌّ‪١ٔٛ‬ال ر‪١‬ف‪ّٛ١‬س‪ُ٠‬‬ ‫أْ اٌشبئغ ِٕ‪ٙ‬ب وّغجت ٌٍّشع ِؾظ‪ٛ‬س ػٍ‪ ٝ‬ػذد ِٓ اٌغالالد أّ٘‪ٙ‬ب عالٌخ‬
‫)‪ٚ) (Salmonella typhimurium‬عبٌّ‪١ٔٛ‬ال أزش‪٠‬زذط ‪(Salmonella‬‬ ‫(رغجت ؽّ‪ ٝ‬اٌز‪١‬ف‪ٛ‬د‬
‫) ‪ Enteritidis‬ؽ‪١‬ش رشىالْ رمش‪٠‬جًب ٔظف اإلطبثبد اٌجشش‪٠‬خ ثؼذ‪ ٜٚ‬اٌغبٌّ‪١ٔٛ‬ال‪ٚ ،‬اٌغالالد اٌز‪ ٟ‬رُظ‪ٙ‬ش‬
‫أػشاع اٌّشع ف‪ ٟ‬اٌؾ‪ٛ١‬أبد ‪ّ٠‬ىٓ أْ رغجت اٌّشع ٌإلٔغبْ‪ٚ ،‬اٌؼىظ طؾ‪١‬ؼ‬

‫‪ٚ‬األغز‪٠‬خ إٌبلٍخ اٌغبٌّ‪١ٔٛ‬ال ِٕ‪ٙ‬ب األغز‪٠‬خ إٌ‪١‬ئخ "غ‪١‬ش اٌّـج‪ٛ‬خخ" ِضً اٌٍؾ‪ٚ َٛ‬اٌذ‪ٚ‬اعٓ ‪ٚ‬اٌج‪١‬غ ‪ٚ‬األغز‪٠‬خ‬
‫اٌّؾز‪٠ٛ‬خ ػٍ‪ ٝ‬اٌج‪١‬غ ‪ٚ‬اٌّب‪١ٔٛ٠‬ض ‪ِٕٚ‬زغبد األٌجبْ (أعجبْ ؿش‪٠‬خ‪ ،‬ا‪٠‬غىش‪ ،ُ٠‬ؽٍ‪١‬ت ِغفف‪..‬اٌخ)‬
‫‪ٚ‬اٌّأو‪ٛ‬الد اٌجؾش‪٠‬خ ‪ٚ‬اٌخؼش‪ٚ‬اد ‪ٚ‬اٌف‪ٛ‬اوٗ ‪ٚ ،‬اٌغجت اٌشئ‪١‬غ‪ ٟ‬اٌز‪٠ ٞ‬غؼً ٘زٖ األغز‪٠‬خ ٔبلالً ٌ‪ٙ‬زٖ‬
‫اٌجىز‪١‬ش‪٠‬ب ‪ِٚ‬غججًب ٌٍؼذ‪ ٜٚ‬ث‪ٙ‬ب ػذَ اٌزؼبًِ ِؼ‪ٙ‬ب ثشىً طؾ‪ٚ ٟ‬آِٓ ثذءًا ِٓ رغ‪١ٙ‬ض٘ب ‪ٚ‬إػذاد٘ب ‪ٚٚ‬ط‪ٛ‬ال‬
‫إٌ‪ِ ٝ‬شؽٍخ اٌـ‪ٚ ٟٙ‬اٌز‪٠ ٟ‬غت أْ رى‪ِ ْٛ‬ؼ‪ٙ‬ب دسعخ اٌؾشاسح لذ ‪ٚ‬طٍذ ثّشوض اٌغزاء ٌٍؾذ إٌّبعت‬
‫ٌٍمؼبء ػٍ‪ ٝ‬وً األؿ‪ٛ‬اس اٌؾ‪١‬خ ٌ‪ٙ‬زٖ اٌجىز‪١‬ش‪٠‬ب‪ ،‬إػبفخ إٌ‪ ٝ‬أٔٗ ‪٠‬غت اٌؾزس ٌئال ‪٠‬ى‪ٕ٘ ْٛ‬بن ارظبي ِب ث‪ٓ١‬‬

‫‪-5-‬‬
‫األغز‪٠‬خ اٌز‪ ٟ‬ؿ‪١ٙ‬ذ ِغ األغز‪٠‬خ اٌخبَ أ‪ ٚ‬اٌذ‪ٚ‬اعٓ غ‪١‬ش اٌّـج‪ٛ‬خخ ٌّٕغ أزمبي ٘زٖ اٌجىز‪١‬ش‪٠‬ب ‪ٚ‬ؽذ‪ٚ‬س ِب‬
‫‪٠‬ؼشف ثبٌزٍ‪ٛ‬س اٌخٍـ‪.ٟ‬‬

‫‪-6-‬‬
 pH

HPLC

-7-
 ‫‪َ ‬تى انتُبُه عُذ سحب انعُُاث أٌ َتى انعُُاث‪ :‬يُاسبت يٍ انعُُت حتً تكفً إلجشاء كافت‬
‫االختباساث انًعًهُت وإعادة انتحانُم إرا نضو األيش‪.‬‬

‫‪ ‬االختباساث انكًُاوَت انتٍ تجشي عهً انعُُاث ‪:‬‬

‫‪ - 1‬تقذَش َسبت انشطىبت‪:‬‬

‫‪ٔ- 1‬أخز ػ‪ٕ١‬خ ػش‪ٛ‬ائ‪١‬خ ِٓ اٌٍؾُ ف‪ ٟ‬ؽذ‪ٚ‬د ‪ 25 -20‬عشاَ‪.‬‬
‫‪ -2‬صُ ٔؼؼ‪ٙ‬ب ف‪ ٟ‬ؿجك االٌ‪ِ َٛ١ِٕٛ‬غ ِشاػبح رٕظ‪١‬ف اٌـجك ‪ٚ‬اٌغـبء ع‪١‬ذا ‪ٚ‬رغف‪١‬فٗ ‪ٚ ٚ .‬صْ اٌـجك‬
‫‪ٚ‬غـبئٗ لجً ‪ٚ‬ػغ اٌؼ‪ٕ١‬خ ‪ٔٚ ،‬غّ‪ٚ ٟ‬صٔٗ ‪W1‬‬
‫‪ -3‬ثؼذ ‪ٚ‬ػغ اٌؼ‪ٕ١‬خ ف‪ ٟ‬اٌـجك ٔ‪ٛ‬صٔ‪ّٙ‬ب ِؼب ً ‪ٔٚ‬غّ‪ ٟ‬اٌ‪ٛ‬صٔخ ‪W2‬‬
‫‪ٔ -4‬ؼغ اٌـجك ثبٌؼ‪ٕ١‬خ ف‪ ٟ‬فشْ ِخظض ػٍ‪ ٝ‬دسعخ ؽشاسح ‪ٌّo َ 105‬ذح ‪ 3‬عبػبد‪.‬‬
‫‪ٔ -5‬فزؼ اٌفشْ صُ ٔغـ‪ ٟ‬اٌـجك ثبٌغـبء اٌّخظض ٌٗ (ٌى‪ ٟ‬ال ‪٠‬ىزغت سؿ‪ٛ‬ثخ ِٓ اٌغ‪ ) ٛ‬صُ ٔؼغ اٌؼ‪ٕ١‬خ‬
‫ف‪ ٟ‬ع‪ٙ‬بص ‪ٌ Discator‬ى‪ٔ ٟ‬جشد اٌـجك صُ ٔ‪ٛ‬صٔٗ ‪ٚ‬رى‪٘ ْٛ‬زٖ اٌ‪ٛ‬صٔٗ اعّ‪ٙ‬ب‪W3 .‬‬
‫‪ -6‬إرا ً ‪ = W3 - W2‬اٌشؿ‪ٛ‬ثخ‪.‬‬
‫َسبت انشطىبت ‪( = %‬انشطىبت \ وصٌ انعُُت )* ‪100‬‬

‫‪ - 2‬تقذَش َسبت انبشوتٍُ‪:‬‬

‫‪٠‬ؼزّذ األعبط اٌؼٍّ‪ ٟ‬ف‪ ٟ‬رمذ‪٠‬ش اٌجش‪ٚ‬ر‪ ٓ١‬ثـش‪٠‬مخ وٍذاي ػٍ‪ ٝ‬أوغذح اٌّ‪ٛ‬اد اٌؼؼ‪٠ٛ‬خ ‪٘ٚ‬ؼّ‪ٙ‬ب ث‪ٛ‬اعـخ‬
‫اٌؾبِغ ‪ٚ‬رؾ‪ ً٠ٛ‬إٌ‪١‬زش‪ٚ‬ع‪ ٓ١‬إٌ‪ ٝ‬أِ‪١ٔٛ‬ب‪ .‬رزفبػً األِ‪١ٔٛ‬ب ِغ اٌضائذ ِٓ اٌؾبِغ ٌزى‪ ْٛ‬وجش‪٠‬زبد‬
‫األٌّ‪٠ .َٛ١ٔٛ‬ؾ‪ٛ‬ي اٌ‪ٛ‬عؾ اٌذ٘‪ :ْٛ‬ثئػبفخ ٘‪١‬ذس‪ٚ‬وغ‪١‬ذ اٌظ‪ٛ‬د‪ٚ َٛ٠‬رّزض األِ‪١ٔٛ‬ب اٌّزؾشسح ف‪ ٟ‬ؽّغ‬
‫ث‪ٛ‬س‪٠‬ه ‪ٚ‬رؼب‪٠‬ش ِغ ؽّغ اٌ‪١ٙ‬ذس‪ٚ‬وٍ‪ٛ‬س‪٠‬ه اٌم‪١‬بع‪ٟ‬‬

‫‪ - 3‬تقذَش َسبت انذهىٌ ‪:‬‬

‫‪٠‬مذس اٌذ٘ٓ اٌخبَ ف‪ ٟ‬اٌّ‪ٛ‬اد اٌغزائ‪١‬خ وّ‪ٛ‬اد رٕ٘‪١‬خ رُ اعزخالط‪ٙ‬ب ث‪ٛ‬اعـخ صٕبئ‪ ٟ‬ا‪٠‬ض‪ ً١‬اإل‪٠‬ضش أ‪ ٚ‬إ‪٠‬ضش‬
‫اٌجزش‪ٚ‬ي )‪٠ٚ (Diethyl ether or Petroleum ether‬زُ رٌه ثبعزخذاَ ؿش‪٠‬مخ االعزخالص ث‪ٛ‬اعـخ‬
‫ع‪ٙ‬بص اٌغ‪ٛ‬وغٍذ ‪ ٟ٘ٚ Soxhlet Extraction‬األوضش اعزخذاِبً ف‪ ٟ‬اٌّؼبًِ‪.‬‬

‫‪-8-‬‬
 ‫‪ - 4‬تقذَش َسبت األنُاف ‪:‬‬
‫‪٠‬ؼزّذ األساط انعهًٍ ٌزمذ‪٠‬ش األٌ‪١‬بف ػٍ‪ ٝ‬إراثخ ‪ٚ‬أؾالي اٌّشوجبد اٌالعٍ‪ٍٛ١‬ص‪٠‬خ ‪non-cellulosic‬‬
‫ث‪ٛ‬اعـخ ِؾٍ‪ٛ‬ي ؽّغ اٌىجش‪٠‬ز‪١‬ه اٌّخفف ‪ِٚ‬ؾٍ‪ٛ‬ي ٘‪١‬ذس‪ٚ‬وغ‪١‬ذ اٌج‪ٛ‬ربع‪ َٛ١‬اٌّخفف‪.‬‬

‫‪ - 5‬تقذَش َسبت انشياد ‪:‬‬

‫‪٠‬ـٍك ِظـٍؼ اٌشِبد ‪٠ٚ‬شاد ثٗ اٌّ‪ٛ‬اد غ‪١‬ش اٌؼؼ‪٠ٛ‬خ ‪ Inorganic‬اٌّزجم‪١‬خ ثؼذ ؽشق اٌّبدح اٌؼؼ‪٠ٛ‬خ‬
‫‪ Organic‬ف‪ ٟ‬اٌغزاء ػٍ‪ ٝ‬دسعخ ؽشاسح ػبٌ‪١‬خ رزشا‪ٚ‬ػ ث‪ .َ600 ٚ 500 ٓ١‬أِب اٌّؼبدْ اٌّى‪ٔٛ‬خ ٌ‪ٙ‬زٖ‬
‫اٌجمب‪٠‬ب غ‪١‬ش اٌؼؼ‪٠ٛ‬خ ف‪ِٛ ٟٙ‬ع‪ٛ‬دح ف‪ ٟ‬شىً أ‪ٚ‬وغ‪١‬ذاد ‪ٚ‬عٍفبد ‪ٚ‬ف‪ٛ‬عفبد ‪ٚ‬ع‪١ٍ١‬ىبد ‪ٚ‬وٍ‪ٛ‬س‪٠‬ذاد‬
‫(‪ٚ‬رغّ‪ ٝ‬اٌشِبد األ‪ ٟ٘ٚ )ٟٔٛ٠‬رز‪ٛ‬لف ػٍ‪ ٝ‬رشو‪١‬ت اٌغزاء ‪ٚ‬ظش‪ٚ‬ف اٌؾشق‪ٚ .‬أِب اٌّشوجبد اٌّؼذٔ‪١‬خ‬
‫ٌٍشِبد فزشزًّ ػٍ‪ ٝ‬اٌج‪ٛ‬ربع‪ٚ َٛ١‬اٌظ‪ٛ‬د‪ٚ َٛ٠‬اٌىبٌغ‪ٚ َٛ١‬اٌّبغٕغ‪ٚ َٛ١‬لٍ‪ ِٓ ً١‬األٌّ‪ٚ َٛ١ٔٛ‬اٌؾذ‪٠‬ذ‬
‫‪ٚ‬إٌؾبط ‪ٚ‬اٌضٔه ‪ٚ‬آصبس ِٓ اٌشطبص ‪ٚ‬اٌضئجك ر‪ٛ‬عذ رؾذ ظش‪ٚ‬ف خبطخ (‪ٚ‬وً ٘زٖ رغّ‪ ٝ‬اٌشِبد‬
‫اٌىبر‪.)ٟٔٛ١‬‬

‫‪ - 6‬تقذَش انحًىضت ‪:‬‬

‫‪٠‬ؼزّذ رمذ‪٠‬ش اٌؾّ‪ٛ‬ػخ ػٍ‪ِ ٝ‬ؼبدٌخ األؽّبع اٌّ‪ٛ‬ع‪ٛ‬دح ف‪ ٟ‬اٌؼ‪ٕ١‬خ ثّؾٍ‪ٛ‬ي لٍ‪ ٞٛ‬ف‪ٚ ٟ‬ع‪ٛ‬د وبشف‬
‫(دٌ‪ ً١‬ف‪ٕٛ١‬ي ف‪١‬ضبٌ‪ّ٠ٚ )ٓ١‬ىٓ ث‪ٛ‬اعـزٗ رؾذ‪٠‬ذ ٔمـخ ٔ‪ٙ‬ب‪٠‬خ اٌزفبػً ؽ‪١‬ش ‪٠‬جم‪ ٝ‬اٌّؾٍ‪ٛ‬ي ثذ‪ِ ٌْٛ ْٚ‬بداَ‬
‫‪ٛ٠‬عذ أؽّبع ‪ٚ‬ػٕذِب رزؼبدي وً األؽّبع ‪٠‬ظ‪ٙ‬ش اٌمٍ‪ ٞٛ‬اٌزائذ اٌز‪٠ ٞ‬زٍ‪ ْٛ‬ثبٌٍ‪ ْٛ‬اٌ‪ٛ‬سد‪.ٞ‬‬

‫‪ - 7‬تقذَش انسًىو انفطشَت ‪:‬‬

‫اٌغّ‪ َٛ‬اٌفـش‪٠‬خ ػجبسح ػٓ ِ‪ٛ‬اد و‪ّ١‬ب‪٠ٚ‬خ ٌ‪ٙ‬ب رأص‪١‬ش ِّشع ػٍ‪ ٝ‬اٌغغُ ‪ٚ‬رفشصٖ ثؼغ أٔ‪ٛ‬اع ِٓ‬
‫اٌفـش‪٠‬بد ِٕ‪ٙ‬ب ‪٠ٚ .Aspergillus.‬ؼزّذ األعبط اٌؼٍّ‪ٌ ٟ‬زمذ‪٠‬ش اٌغّ‪ َٛ‬اٌفـش‪٠‬خ ػٍ‪ ٝ‬اعزخالص‬
‫‪ٚ‬ػضي اٌغّ‪ َٛ‬ث‪ٛ‬اعـخ و‪ّ١‬ب‪٠ٚ‬بد ‪ِٚ‬ؾبٌ‪ ً١‬خبطخ ‪٠ٚ‬زُ اٌفظً ‪ٚ‬اٌزؾٍ‪ ً١‬اٌىّ‪ٌٍ ٟ‬غّ‪ َٛ‬ث‪ٛ‬اعـخ أع‪ٙ‬ضح‬
‫ِخزٍفخ ِٕ‪ٙ‬ب ‪UV Spectrophotometer ٚ MS ٚ HPLC‬‬

‫‪-9-‬‬
- 10 -