‫‪PROF SNV : Khadija BAZOUZI‬‬ ‫ﻣﺨﻄﻄﺎت ﺗﺤﺼ ﻠ ﺔ ﻟﻠﻮﺣﺪة‪2‬‬

‫أﺳﺘﺎذة ﺗﻌﻠﻴﻢ ﻧﻮي رﺋﻴﺴﻲ‪ ،‬وﻻﻳﺔ ﺗﻨﺔ‬ ‫ﺗﻘﻨ ﺔ اﻟﻬﺠﺮة اﻟ ﻬ ﺎﺋ ﺔ‬

‫اﻟﻌﻼﻗﺔ ﺑ ﺑﻨ ﺔ ووﻇ ﻔﺔ اﻟ وﺗ‬

‫اﻟﺘﻌ ﻒ ‪:‬‬ ‫ﻓﺻل اﻷﺣﻣﺎض اﻷﻣﯾﻧﯾﺔ وﻓﻖ‬

‫اﻟﻮﺣﺪات‬ ‫اﻟﺷﺣﻧﺔ و اﻟﺗﻲ ﺗﺗﻐﯾرﺣﺳب‬
‫اﻟﺒﻨﺎﺋ ﺔ ﻟ ﻛ ﺐ‬ ‫اﻟﺼ ﻐﺔ اﻟ ﻤ ﺎﺋ ﺔ ‪:‬‬ ‫‪pHi‬و‪pH‬اﻟوﺳط‬
‫اﻷﺣﻤﺎض اﻷﻣﻴﻨ ﺔ‬
‫اﻟ وﺗ‬
‫اﻟﺨﺎﺻ ﺔ اﻷﻣﻔﻮﺗ ﺔ‬
‫ﺗﻣﺗﻠك اﻟﺧﺎﺻﯾﺔ اﻷﻣﻔوﺗﯾرﯾﺔ ﯾﺿﻣﻧﮭﺎ‬ ‫‪ : NH2‬اﻟﻮﻇ ﻔﺔ اﻷﻣﻴﻨ ﺔ ‪ : COOH ،‬وﻇ ﻔﺔ‬
‫وﺟود اﻟوظﺎﺋف اﻟﻛرﺑوﻛﺳﯾﻠﯾﺔ و اﻷﻣﯾﻧﯾﺔ‬ ‫ﺗﻐﯾر ﺳﻠوك اﻷﺣﻣﺎض اﻷﻣﯾﻧﯾﺔ‬
‫ﻛ ﻮﻛﺴ ﻠ ﺔ ‪ : C ،‬ذرة ﻛ ﻮن ﻣﺮﻛ ﺔ ‪ :R ،‬ﺳﻠﺴﻠﺔ ﺟﺎﻧﺒ ﺔ‬ ‫ﺣﺳب ‪pHi‬اﻟﺣﻣض اﻷﻣﯾﻧﻲ‬
‫و‪pH‬اﻟوﺳط‬

‫ﺴﻠﻚ ﺳﻠﻮك‬ ‫ﺴﻠﻚ ﺳﻠﻮك‬ ‫ﺷﺤﻨﺔ اﻟﺤﻤﺾ اﻷﻣﻴ‬

‫ﺗﺘﺪﺧﻞ اﻟﻮﻇ ﻔﺔ‬
‫وﺳﻂ‬ ‫اﻟﻘﺎﻋﺪة‬ ‫وﺳﻂ‬ ‫اﻟﺤﻤﺾ‬ ‫‪COOH‬‬ ‫ﺳﻠوك‬ ‫ح أ ﺣﺎﻣ‬
‫ﺣﻣض‬ ‫ح أ ﻣﺘﻌﺎدل‬
‫ﺣﺎﻣ‬ ‫ﻗﺎﻋﺪي‬ ‫ح أ ﻗﺎﻋﺪي‬
‫ﻔﻘﺪ‬ ‫ﺳﻠوك ﻗﺎﻋدة‬
‫ﺑﺮوﺗﻮﻧﺎت‬ ‫‪2-‬‬
‫ﺗﺘﺪﺧﻞ‬ ‫ﺳﻠوك‬ ‫ﺳﻠوك‬ ‫ﺳﻠوك‬
‫ﺷﺤﻨﺔ‬ ‫اﻟﻮﻇ ﻔﺔ‬ ‫ﺷﺤﻨﺔ ﺳﺎﻟ ﺔ‬ ‫‪1+‬‬ ‫ﺳﻠوك‬
‫ﻣﻮﺟ ﺔ‬ ‫ﻳﺘﺠﻪ ﻧﺤﻮ اﻟﻘﻄﺐ‬ ‫ﺣﻣض‬ ‫ﻗﺎﻋدة‬ ‫ﺣﻣض‬
‫‪NH2‬‬ ‫ﻗﺎﻋدة‬
‫اﻟﻤﻮﺟﺐ‬
‫‪1-‬‬ ‫‪2+‬‬ ‫‪1-‬‬
‫ﻳﺘﺠﻪ ﻧﺤﻮ‬ ‫ﻜ ﺴﺐ‬ ‫‪1+‬‬
‫اﻟﻘﻄﺐ اﻟﺴﺎﻟﺐ‬ ‫ﺑﺮوﺗﻮﻧﺎت‬ ‫ﻫﺠﺮة اﻟ وﺗﻴﻨﺎت‬ ‫ﻣﺴﺘ ﺎت اﻟﺒﻨ ﺔ اﻟﻔﺮاﻏ ﺔ ﻟﻠ وﺗ‬

‫اﻟﻘﺪرة ﻋ اﻟﺘﻔ ﻚ اﻟﺸﺎردي ﻟﻠﺴﻼﺳﻞ اﻟﺠﺎﻧ ﺔ‬ ‫ﺗﺨﺘﻠﻒ اﻟﺒ ﺒﺘﺪ ﺎت ﻓ ﻤﺎ ﺑ ﻨﻬﺎ‬ ‫اﻟﺮا ﻌ ﺔ‬ ‫اﻟﺜﺎﻟﺜ ﺔ‬ ‫اﻟﺜﺎﻧ ﺔ‬ ‫اﻷوﻟ ﺔ‬

‫اﻟﺑروﺗﯾن ﺗﻛﺛر ﻓﯾﮫ اﻟوظﺎﺋف‬ ‫اﻟﺑروﺗﯾن ﺗﻛﺛر ﻓﯾﮫ اﻟوظﺎﺋف‬

‫ااﻟﻘﺎﻋدﯾﺔ اﻟﻣﺗﺄﯾﻧﺔ ﻓﻲ اﻟﺳﻼﺳل‬ ‫اﻟﺣﻣﺿﯾﺔ اﻟﻣﺗﺄﯾﻧﺔ ﻓﻲ اﻟﺳﻼﺳل‬ ‫ﺗﺠﻤﻊ ﺑﻨ ﺎت ﺛﺎﻧ ﺔ‬ ‫ﺳﻠﺳﻠﺔ ﺑﯾﺑﺗﯾدﯾﺔ‬
‫ﺗﺟﻣﻊ ﺳﻠﺳﻠﺗﯾن‬ ‫اﻧطواء اﻟﺳﻠﺳﻠﺔ‬
‫اﻟﺟﺎﻧﺑﯾﺔ ﻟﻸ أ اﻟﻘﺎﻋدﯾﺔ‬ ‫اﻟﺟﺎﻧﺑﯾﺔ ﻟل أ أ اﻟﺣﻣﺿﯾﺔ‬ ‫‪ β ،α‬ﻤﻨﺎﻃﻖ‬ ‫واﺣدة ﺗﺣﺗوي‬
‫أو أﻛﺛر ﻛل‬ ‫اﻟﺑﯾﺑﺗﯾدﯾﺔ اﻟواﺣدة‬
‫اﻻﻧﻌﻄﺎف‬ ‫ﻧﮭﺎﯾﺔ ﺣرة واﺣدة‬
‫ﻳﻬﺎﺟﺮ ﻧﺤﻮ‬ ‫ﺗﺼﻨ ﻒ اﻷﺣﻤﺎض اﻷﻣﻴﻨ ﺔ‬ ‫ﻳﻬﺎﺟﺮ ﻧﺤﻮ‬ ‫ﺳﻠﺳﻠﺔ ذات ﺑﻧﯾﺔ‬ ‫ﺳﻠﺴﻠﺔ ﺑﻴﺒﺘ ﺪ ﺔ‬
‫اﻟﻘﻄﺐ اﻟﺴﺎﻟﺐ‬ ‫اﻟﻘﻄﺐ اﻟﻤﻮﺟﺐ‬ ‫ﺛﺎﻟﺛﯾﺔ‬ ‫ﻧﮭﺎﯾﺔ ﺣرة واﺣدة‬
‫واﺣﺪة‬
‫‪NH2 ،COOH‬‬
‫ﻗﺎﻋﺪ ﺔ‬ ‫ﻣﻌﺘﺪﻟﺔ‬ ‫ﺣﺎﻣﻀ ﺔ‬ ‫ﻛل ﺳﻠﺳﻠﺔ ﺗﺷﻛل ﺗﺣت وﺣدة‬ ‫ﺑﻧﯾﺎت ﺛﺎﻧوﯾﺔ‬
‫ﺣﻠزوﻧﯾﺔ ‪،α‬‬
‫رواﺑط ﺑﯾﺑﺗﯾدﯾﺔ‪،‬‬ ‫ﺗﺳﻠﺳل ﺧﯾطﻲ‬
‫ورﯾﻘﺎت ﻣطوﯾﺔ ‪β‬‬
‫اﻟﺳﻠﺳﻠﺔ‬ ‫ﻏﯾﺎب‬ ‫اﻟﺳﻠﺳﻠﺔ اﻟﺟﺎﻧﺑﯾﺔ‬ ‫ﺗرﺗﺑط ﺗﺣت اﻟوﺣدات‬ ‫ھﯾدروﺟﯾﻧﯾﺔ‪ ،‬ﺷﺎردﯾﺔ‪،‬‬ ‫ﻟﻸﺣﻣﺎض‬
‫اﻟﺟﺎﻧﺑﯾﺔ‬ ‫اﻟوظﺎﺋف‬ ‫ﺗﺣﺗوي وظﯾﻔﺔ‬ ‫ﺑرواﺑط ھﯾدروﺟﯾﻧﯾﺔ ‪،‬‬ ‫ﺟﺳور ﻛﺑرﯾﺗﯾﺔ‪ ،‬ﺗﺟﻣﻊ‬ ‫اﻷﻣﯾﻧﯾﺔ‬
‫ﺗﺣﺗوي وظﯾﻔﺔ‬ ‫اﻟﻘﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﺗﺄﯾن‬ ‫ﺣﺎﻣﺿﯾﺔ ﺣرة‬ ‫ﺷﺎردﯾﺔ‪ ،‬ﺟﺳور‬ ‫أﻗطﺎب ﻛﺎرھﺔ ﻟﻠﻣﺎء‬ ‫رواﺑط ﺑﯾﺑﺗﯾدﯾﺔ ‪،‬‬
‫أﻣﯾﻧﯾﺔ ﺣرة‬ ‫ﻓﻲ اﻟﺳﻠﺳﻠﺔ‬ ‫ﻗﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﺗﺄﯾن‪:‬‬ ‫ﻛﺑرﯾﺗﯾﺔ‪ ،‬ﺗﺟﻣﻊ أﻗطﺎب‬ ‫رواﺑط‬ ‫رواﺑط ﺑﯾﺑﺗﯾدﯾﺔ‬
‫‪:‬ﻗﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﺗﺄﯾن‬ ‫اﻟﺟﺎﻧﺑﯾﺔ‬ ‫‪Asp,Glu‬‬ ‫ﻛﺎرھﺔ ﻟﻠﻣﺎء‬ ‫ھﯾدروﺟﯾﻧﯾﺔ‬ ‫ﻓﻘط‬
‫‪His, Arg,Lys‬‬
‫أﻧﻮاع اﻟﺮوا ﻂ اﻟ ﻤ ﺎﺋ ﺔ‬ ‫دور اﻟﺮوا ﻂ اﻟ ﻤ ﺎﺋ ﺔ‬
‫ﺷﺎرد ﺔ‬
‫ﺑ وﻇ ﻔﺔ ﻛ ﻤ ﺎﺋ ﺔ‬ ‫ﻏ ﺗ ﺎﻓ ﺔ‬ ‫ﺗ ﺎﻓ ﺔ‬
‫ﻣﺘﻤﻮﺿﻌﺔ‬ ‫ﺗﻨﺸﺄ ﺑ أﺣﻤﺎض‬
‫أﻣﻴﻨ ﺔ ﺣﺮة ﻣﺘﺄﻳﻨﺔ‬ ‫ﻫ ﺪروﺟﻴﻨ ﺔ‬ ‫ﻄ ﻘﺔ دﻗ ﻘﺔ‬ ‫أﻣﻴﻨ ﺔ ﻣﺤﺪدة‬
‫ﻟﺤﻤﺾ أﻣﻴ ﻗﺎﻋﺪي‬ ‫ﺔ‬ ‫ﺟﺴﻮرﻛ‬ ‫ﺑﻴﺒﻴﺘﺪ ﺔ‬
‫اﻟﺴﻠﺴﻠﺔ‬
‫ووﻇ ﻔﺔ ﻛ ﻤ ﺎﺋ ﺔ‬ ‫ﺗﺠﻤﻊ أﻗﻄﺎب‬ ‫اﻟﺒﻴﺒﺘ ﺪ ﺔ‬
‫ﺣﺎﻣﻀ ﺔ ﺣﺮة ﻣﺘﺄﻳﻨﺔ‬
‫ﻟﺤﻤﺾ أﻣﻴ ﺣﺎﻣ ‪،‬‬ ‫أﺣﺪ ﻃ ﻔﻴﻬﺎ‬ ‫ﺎرﻫﺔ ﻟﻠﻤﺎء‬ ‫ﺑﯾن وظﯾﻔﯾﯾن‬ ‫ﺗﻨﺸﺄ ﺑ وﻇ ﻔﺔ‬
‫ﻟﻮﺟﻮد ﺗﺠﺎذب ﺷﺎردي‬ ‫ذرة‬ ‫ﻛﯾﻣﯾﺎﺋﯾﺗﯾن ﺣرﺗﯾن‬ ‫‪ COOH‬ﻟﺤﻤﺾ‬
‫ﺣﺴﺐ اﻟﺮﺳﺎﻟﺔ اﻟﻮراﺛ ﺔ‬
‫‪NH3+-COO-‬‬ ‫ﻫ ﺪروﺟ‬ ‫ﻣن ﻧوع ‪SH‬‬ ‫أﻣﻴ ‪ 1‬و‬
‫‪O-H‬‬ ‫ﺗﺠﻤﻊ اﻟﺴﻼﺳﻞ‬ ‫ﻟﻠﺳﻼﺳل اﻟﺟﺎﻧﺑﯾﺔ‬ ‫ووﻇ ﻔﺔ‪NH2‬‬
‫ﻟﺣﻣﺿﯾن أﻣﯾﻧﯾن ﻣن‬ ‫ﻟﺤﻤﺾ أﻣ‬ ‫ﺗﺤﺎﻓﻆ ﻋ اﺳﺘﻘﺮار وﺗﻤﺎﺳﻚ‬
‫اﻟﺠﺎﻧ ﺔ اﻟ ﺎرﻫﺔ‬ ‫ﻧوع ‪-s-s- : Cys‬‬ ‫ﺛﺎ ‪CO-NH‬‬ ‫اﻟﺒﻨ ﺔ اﻟﻔﺮاﻏ ﺔ ﻟﻠ وﺗ‬
‫ﻟﻠﻤﺎء‬ ‫وﺗﺆدي ا ﺗﺤ ﺮ‬
‫ﺟ ﺌﺔ ﻣﺎء‬ ‫ﺗﺤﺎﻓﻆ ﻋ اﻟﺘﺨﺼﺺ‬
‫اﻟﻮﻇ‬
‫‪Chaine youtube : Khadija.BAZOUZI PROFSNV‬‬
‫‪PROF‬‬ ‫♥♥♥‬ ‫‪Page Facebook : Khadija BAZOUZI PROF SNV‬‬