Professional Documents
Culture Documents
11.Ριζότο λαχανικών
11.Ριζότο λαχανικών
Υλικά
75 γρ. ρύζι
30 γρ. μελιτζάνα σε κύβους
70 γρ. πιπεριά σε κύβους
50 γρ. μπουκέτα κουνουπίδι
20 γρ. καρότο σε κύβους
75 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη ή λιωμένη
2 κ.σ. παρμεζάνα
1 κ.σ. βούτυρο
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
1/3 φλιτζ. λευκό κρασί
Μία πρέζα ξερό βασιλικό ή 1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο
1 πρέζα ρίγανη
4 κ.σ. σάλτσα ντομάτας
400 γρ. νερό
1 κ.σ. ζωμό σε σκόνη
Προετοιμασία