RESTAURANTE / RESTAURANT

Flor del Cerezo

CARTA / MENU

UNA CUIDADA SELECCIÓN

CON LO MEJOR DE NUESTRA TIERRA
~ La esencia de Extremadura, con un toque vanguardista y creativo ~

A THOUGHTFUL SELECTION
OF THE BEST OF OUR LAND
~ The essence of Extremadura, with an avant-garde and creative touch ~

GEBIDEXSA S.A.U. | A06459341 | Restaurante Flor del Cerezo | R-CC-00769 | 3ª Categoría | Jerte
 ‘Flor del Cerezo’ RESTAURANT
~ MENU ~

TO SHARE

Iberian ham from Extremadura 20,00 € N

Iberian assortment (loin and ham) 18,50 € N

Assortment of Extremaduran cheeses 18,50 € N LD

with homemade jams and nuts

Retinto beef carpaccio with Jerte cherry reduction 17,00 € LNG

and truffled oil with parmesan aroma

STARTERS
Salad of hand-marinated duck ham with nuts and 15.00€ DN A
orange emulsion

Scrambled eggs of cod kokotxa with prawns over slices 17,00 € KHIN
of Iberian ham

Risotto of marinated Iberian pork with boletus edulis 16,00 € LAN F

and Extremeños cheese shavings

ALLERGENS

K H I C F L G D A M B N E J
CRUSTACEANS EGGS FISH PEANUTS SOJA MILK GLUTEN NUTS CELERY MUSTARD SESAME SULPHITES LUPINS MOLLUSKS
 RESTAURANTE ‘Flor del Cerezo’
~ CARTA ~

PARA EL CENTRO

Jamón Ibérico 20,00 € N

Surtido de ibéricos (jamón y lomo) 18,50 € N

Surtido de queso Extremeños 18,50 € N LD

con mermeladas artesanas y nueces

Carpaccio de retinto con reducción de cereza del 17.00 € LNG

Jerte y aceite trufado al aroma de parmesano

ENTRANTES
Ensalada de jamón de pato marinado artesanalmente 15.00 € DN A
con frutos secos y emulsión de naranja

Revuelto de kokotxa de bacalao con langostinos sobre 17,00 € KHIN

laminas de jamón ibérico

Risotto de presa ibérica marinada con boletus edulis y 16.00 € LAN F

viruta de queso Extremeños

ALÉRGENOS

K H I C F L G D A M B N E J
FRUTOS
CRUSTÁCEOS HUEVOS PESCADO CACAHUETES SOJA LÁCTEOS GLUTEN APIO MOSTAZA SÉSAMO SULFITOS ALTRAMUZ MOLUSCOS
SECOS
 ‘Flor del Cerezo’ RESTAURANT
~ MENU ~

OUR FISH DISHES…

Codfish confit over hummus Extremeño with 19,50 € KIG
paprika and garlic oil with prawns

Hake stuffed with boletus and Iberian ham over 19,00 € IGKN
confit potatoes with green clam sauce

…AND MEAT DISHES

Lacquered Iberian sirloin steak with Jerte cherry 18,00 € NGA
reduction on truffled potatoes

Magret of duck on couscous and baked apple with red 18,00 € NGA
wine reduction D.O.P Rivera del Guadiana
Braised veal cheeks with chocolate and parmentier of 17,00 € NGA F
carrots in comminuted sauce

ALLERGENS

K H I C F L G D A M B N E J
CRUSTACEANS EGGS FISH PEANUTS SOJA MILK GLUTEN NUTS CELERY MUSTARD SESAME SULPHITES LUPINS MOLLUSKS
 RESTAURANTE ‘Flor del Cerezo’
~ CARTA ~

NUESTROS PESCADOS…
Bacalao confitado sobre humus Extremeño al 19,50€ KIG
pimentón de la vera D.O.P y aceite de ajos con
langostinos
Merluza rellena de boletus y jamón ibérico sobre 19.00 € IGKN
patatas confitadas con salsa verde de almejas

…Y CARNES
Solomillo ibérico lacado con reducción de cereza del 18,00 € NGA
Jerte sobre patatas trufadas

Magret de pato sobre cuscus y manzana asadas con 18,00 € NGA

reducción de vino tinto D.O.P Rivera del Guadiana

Carrilleras de ternera estofadas con chocolate y 17,00 € NGA F

parmentier de zanahorias encominadas

ALÉRGENOS

K H I C F L G D A M B N E J
FRUTOS
CRUSTÁCEOS HUEVOS PESCADO CACAHUETES SOJA LÁCTEOS GLUTEN APIO MOSTAZA SÉSAMO SULFITOS ALTRAMUZ MOLUSCOS
SECOS
 ‘Flor del Cerezo’ RESTAURANT
~ MENU ~

DESSERTS
Jerte cherry semifreddo with chocolate tile 6,50 € NHLG

Extremaduran fig biscuit with red berries 6,50 € NHLG

White chocolate soup with fruit tartare and 6,00 € LG D

pistachio ice cream

Cup of assorted ice creams with syrup 3,50 € LG D

ALLERGENS

K H I C F L G D A M B N E J
CRUSTACEANS EGGS FISH PEANUTS SOJA MILK GLUTEN NUTS CELERY MUSTARD SESAME SULPHITES LUPINS MOLLUSKS
 RESTAURANTE ‘Flor del Cerezo’
~ CARTA ~

LA REPOSTERÍA

Semifrío de cereza del Jerte con teja de 6,50 € NHLG

chocolate

Biscuit de higos Extremeños con frutos rojos 6,50 € NHLG

Sopa de chocolate blanco con tartar de fruta y 6,00 € LG D

helado de pistachos

Copa de helados variados con sirope 3,50 € LG D

ALÉRGENOS

K H I C F L G D A M B N E J
FRUTOS
CRUSTÁCEOS HUEVOS PESCADO CACAHUETES SOJA LÁCTEOS GLUTEN APIO MOSTAZA SÉSAMO SULFITOS ALTRAMUZ MOLUSCOS
SECOS
 MENÚ DE LA CEREZA
~ CHERRY MENU ~

Les recomendamos nuestro Menú de la Cereza, que combina con maestría las elaboraciones y
productos más representativos de nuestros restaurantes y de Extremadura.

We recommend our Cherry Menu, which masterfully combines the most representative dishes and
products of our restaurants and of Extremadura.

ENTRANTE / FIRST COURSE

DN A Gazpacho de cerezas del Jerte con bouquet de frutas glaseadas
J erte cherry gazpacho with glazed fruit bouquet

PRIMER PLATO / FISH

KIG Cilindro de merluza relleno de setas y langostinos sobre
salteado de verduras con emulsión de cereza
Hake stuffed with mushrooms and prawns over sautéed
vegetables with cherry emulsion

SEGUNDO PLATO / MEAT

NGA Solomillo ibérico lacado con reducción de cereza del Jerte
sobre patatas trufadas
Lacquered Iberian sirloin steak with J erte cherry reduction on
truffled potatoes
POSTRE / DESSERT
NHLG Semifrío de galleta sobre crema dulce de cereza del Jerte
Biscuit semifreddo on sweet J erte cherry cream

Incluye agua, vino y café / Includes water, wine and coffee

Precio por persona / Price per person 37 €
Todos los precios llevan el I.V.A. incluido / All prices include VAT

ALÉRGENOS / ALLERGENS

K H I C F L G D A M B N E J
FRUTOS
CRUSTÁCEOS HUEVOS PESCADO CACAHUETES SOJA LÁCTEOS GLUTEN APIO MOSTAZA SÉSAMO SULFITOS ALTRAMUZ MOLUSCOS
SECOS
CRUSTACEANS EGGS FISH PEANUTS SOJA MILK GLUTEN NUTS CELERY MUSTARD SESAME SULPHITES LUPINS MOLLUSKS