I.

Giới thiệu sản phẩm

Tên gọi : Chè (hay trà, tên khoa học: Camellia sinensis) là loài cây mà lá và chồi được sử dụng để sản
xuất trà (đừng nhầm với cây hoa trà). Tên gọi sinensis có nghĩa là "Trung Quốc" trong tiếng Latinh.
Các danh pháp khoa học cũ còn có Thea bohea và Thea viridis.

- Đặc điểm : Mỗi đốt của cành chè thường có một lá và dài khoảng 3 – 15 cm. Dựa điều kiện tự nhiên
lá có độ đậm, nhạt màu sắc và kích thước khác nhau, thường lá có màu nhạt dần khi lên cao. Lá chè
có gân chính rõ từ cuốn lá ra, nhưng đến rìa lá thì không còn.

Cách sử dụng : Không uống chè xanh thay nước lọc, không uống chè xanh đã pha để qua đêm, không
uống khi đói bụng gây cồn ruột. Không dùng chè xanh để uống thuốc, không uống ngay sau bữa ăn
làm giảm sự hấp thụ sắt từ thực phẩm vào cơ thể, tăng nguy cơ thiếu máu. Thời gian thích hợp để
uống chè là sau bữa ăn 60 phút

Cách chế tạo sản phẩm chè gồm 7 bước

Bước 1: Thu hái và lựa chọn nguyên liệu

Trà xanh chế biến từ những búp trà tươi được thu hái cẩn thận và lựa chọn kỹ lưỡng theo từng loại
trà. Khi hái phải lưu ý nhẹ tay, tránh tổn thương đến lá trà.

Bước 2: Làm héo là trà

Sau khi hái xong đem lá trà đi phơi trong phòng thông thoáng để loại bỏ khí nóng ẩm và sương khi
vận chuyển. Khoảng 1 tiếng thì đảo trà một lần, làm nhẹ tay tránh nát trà. Khi lá trà có màu xanh
thẫm và thơm thì tiến hành thực hiện bước tiếp theo.

Bước 3: Tiến hành ốp trà và diệt men trà

Bỏ lá trà đã làm héo vào tôn quay để diệt men và ốp trà. Thực hiện đến khi nào thấy lá mềm dẻo, hơi
dính lại, có màu xanh sẫm, kèm theo đó là cuống nón bẻ gập lại và mùi thơm nhè nhẹ thì dừng lại.

Bước 4: Vò trà

Bạn có thể vò những cành trà còn sót lại hoặc cho vào máy vò trà để thực hiện quy trình vò. Yêu cầu
khi vò trà là cánh chè phải cong, khô, đẹp và gọn. Thông thường, bước này thực hiện tầm 10 – 30
phút.
Bước 5: Sao trà

Giai đoạn này tác động đến màu sắc và mùi vị của trà sau khi khô. Khi tôn đủ độ nóng sẽ cho trà vào
để sao. Bạn nên điều chỉnh nhiệt độ thích hợp và bỏ vụn cám để trà đạt chất lượng về mẫu mã và
hương thơm. Tầm 20 phút sẽ sao khô được khoảng 1,2 đến 1,5 kg.

Bước 6: Tiến hành lên hương trà

Khi sao khô trà xong thì loại bỏ những cám, lá và cuống già. Sau đó cho vào quay tiếp đạt được yêu
cầu tiêu chuẩn về hương thơm sẽ dừng lại.

Bước 7: Đóng gói và bảo quản trà

Trà được cho vào túi kín, để ở nơi khô ráo, tránh sự tác động trực tiếp của ánh nắng. Sử dụng máy
hút chân không để bảo quản hương thơm và chất lượng trà tốt nhất.