Bức xạ cực tím sau thu hoạch trong trái cây và rau quả: Các ứng dụng và yếu tố

điều chỉnh hiệu quả của nó đối với các hợp chất hoạt tính sinh học và sự phát triển
của vi sinh vật.

Khái quát :
Bức xạ tia cực tím ( UV )
- tia cực tím tạo ra một loạt các tác động tích cực đến sinh lý thực
vật thông qua việc tạo ra các chất chuyển hóa chống oxy hóa thứ
cấp và khả năng phòng vệ tự nhiên.
- Người ta sử dụng bức xạ tia cực tím để diệt khuẩn và kích hoạt các
hợp chất có hoạt tính sinh học như một cơ chế bảo vệ.
- gây ra sự tích tụ các chất phytochemical, bao gồm axit ascorbic,
carotenoids, glucosinolates và các hợp chất phenolic.
2. Nguồn bức xạ uv
- đèn thủy ngân ( áp suất thấp và trung bình )
+ hoạt động dựa trên sự kích thích của quá trình phóng điện khí
+ yêu cầu điện áp tương đối cao để hoạt động và lượng nhiệt tỏa ra
đáng kể.
+ với đèn Hg áp suất trung bình, có thể đạt được công suất đầu ra cao.
- Phương pháp xử lý xung ánh sáng ( PL )

+ cho sản phẩm tươi tiếp xúc với ánh sáng đa sắc ( 200 – 1100
nm ) bao gồm các bước sóng tia cực tím (180–400 nm), khả kiến
(400–700 nm) và cận hồng ngoại (700–1100 nm), trong dạng xung
cường độ cao nhưng ngắn (1 μs–0,1 s).

- Điốt phát sáng (LED)

 + hoạt động dựa trên điểm nối của chất bán dẫn hai cực (điểm nối
p-n) chuyển đổi điện thành bức xạ.
ED)
+ Đèn LED UV có một số ưu điểm so với đèn thủy ngân, bao gồm
không yêu cầu về thời gian làm nóng, không chứa thủy ngân, độ nhỏ
gọn và độ bền cao (với đèn LED UV, không cần bảo vệ chống vỡ kính
và có thể sử dụng di động) và độ đa dạng bước sóng lớn của chúng
(210 nm đến 360 nm bằng cách thay đổi hàm lượng nhôm trong
giếng lượng tử AlGaN). Ngoài ra, chúng có nhiễu điện từ thấp hơn,
dễ dàng thích ứng để điều chế nhanh về cường độ bức xạ và thời
lượng xung, phát xạ dải hẹp mà không có đỉnh giả và yêu cầu bảo trì
thấp.
+ Hai ưu điểm quan trọng của đèn LED là tuổi thọ dài (tuổi thọ dự
kiến khoảng 10.000 giây) và phát thải nhiệt thấp.
+ Nhược điểm của đèn LED UV là hiệu suất lượng tử tương đối
thấp.Tuy nhiên, hiện nay đã được cải thiện bằng việc pha tạp chất
bán dẫn và chiết tách ánh sáng, hiệu suất lượng tử của chúng đã
được tăng lên.