‫البورى (عيش تكا)‬

‫المقادير‪:‬‬
‫‪ 1‬كوب دقيق‬
‫¼ ملعقة صغيرة ملح (أو أكثر حسب الذوق)‬
‫⅓ كوب ماء‬
‫‪ 1‬ملعقة كبيرة زيت ساخن‬
‫زيت للقلى‬
‫الطريقة‪:‬‬
‫‪-‬اخلطى الملح والدقيق معًا فى وعاء ‪,‬اضيفى الماء قليًال قليًال إلى المزيج أثناء العجن حتى يتكون‬
‫لديِك عجين لين‪.‬‬
‫‪-‬كمية الماء تعتمد على األساس على نوعية الدقيق لذا عليِك الحرص‬
‫أثناء إضافة الماء‪ .‬اضيفى الزيت واعجنيها حتى يتكون لديِك عجين لين غير جاف وليس لين بزيادة‬
‫بحيث يلصق‪.‬‬
‫‪ -‬قطعى العجين إلى كرات صغيرة‬
‫‪ -‬ال تتركى العجين ليرتاح ألن ذلك سيجعله يمتص دهون أكثر أثناء القلى‪ ،‬لذا عليِك استخدامها‬
‫على الفور‪.‬‬
‫‪-‬افردى العجين لسماكة رفيعة إلى متوسطة‪ .‬ال تجعليها رقيقة للغاية حتى ال تصبح مقرمشة‪.‬‬
‫‪-‬كررى نفس العملية مع باقى العجين‪ ،‬وفى هذه األثناء سخنى الزيت فى المقالة‬
‫‪-‬ضعى عجين البورى المفرود فى المقالة‪ .‬عندما يطفو العجين على السطح‪ ،‬عليِك بصب الزيت‬
‫الساخن بمغرفة على الوجه أثناء القلى‪ ،‬حتى تساعديه لينتفخ وينفش‪ .‬اقلبى الخبز على الوجه‬
‫اآلخر حتى يتحمر‪.‬‬
‫اخرجى الخبز وضعيها على ورق المطبخ ليمتص الدهون الزائدة‪ .‬كررى العملية ما باقى كمية البورى‬
‫‪ ..‬قدميه ساخنًا و بالف هنا‬