Češki kolač

Tijesto

 5 jaja

 250 g šećera

 200 g pšenično brašno, bijelo

 1 žlica vode

 2 žlice kakaa u prahu

Krema

 5 žumanjaka

 150 g šećera

 5 žlica pšenično brašno, bijelo

 500 ml mlijeka

 200 g maslaca

 100 g šećera u prahu

Pjena

 5 bjelanjaka

 250 g šećera

 25 ml limunov sok

Priprema

1. Kako biste pripremili tijesto, od 5 bjelanjaka istucite čvrst snijeg, dodajte šećer, žlicu vode i još malo tucite.

2. U snijeg umiješajte brašno i dodajte jedno po jedno 5 žumanjaka i na kraju kakao.

3. Ovako dobiveno tijesto razvaljate u lim (veličine 35x25 cm) i pecite na temperaturi od 200 stupnjeva C oko
30 - 40 minuta. Izvadite i ohladite.

4. Za kremu izmiješajte šećer, žumanjak i brašno s malo mlijeka te zakuhajte u pol litre vrućeg mlijeka. Smjesu
kuhajte desetak minuta dok se ne zgusne u kremu. Pustite da se ohladi.
5. Pjenasto umutite maslac i šećer te umiješajte u ohlađenu kremu. Ovom kremom premažite ohlađeno tijesto.

6. kako bite pripravili pjenu, istucite bjelanjke u čvrsti snijeg, dodajte šećer i tucite na pari desetak minuta.

7. Dodajte sok od limuna.

8. Pjenu premažite preko kreme. Ohlađen kolač režite na kocke.