XÂY DỰNG BẢNG MÀU

THEO pH CỦA NƯỚC

BẮP CẢI TÍM
01 Quy trình làm nước bắp cải tím

Rửa sạch Cắt nhỏ Thành phẩm

Giã & thêm nước Lọc

Cơ sở lựa chọn 02
Nguyên liệu dễ tìm, phổ biến

Chứa sắc tố Flavin và Cyanin

thuộc hệ màu anthocyanin

(màu tím) và có màu sắc
thay đổi rõ rệt theo pH của
môi trường.
 03 Bảng màu thành phẩm

Đỏ Đỏ Hồng sen Hồng tím nhạt

pH=1 pH=1 pH=3 pH=6.5

Tím nhạt Hồng tím Tím Tím

pH=6.5 pH=6.5 pH=7 pH=7

Hồng tím Xanh tính nhạt Xanh lục Xanh lá

pH=6.5 pH=7 pH=10 pH=12