CABRERA 5621- PALERMO

Entradas A P P E T I Z E R S

Chipa de maíz negro, queso morbier, yogurt griego y almendras. $ 2400.-

Black corn chipá, Morbier cheese, Greek yogurt and almonds.

Empanada de carbón activado relleno con queso de cabra y hongos, acompañada $ 2900.-
de romesco y rúcula selvática.
Activated charcoal empanada stuffed with goat cheese and mushrooms, with
romesco and jungle arugula.

Baos, hongos enoki, pepinos encurtidos y mantequilla de maní́.́ $ 3000.-

Baos, enoki mushrooms, pickled cucumbers, and peanut butter.

Ensalada de camarón, mango y palta con mix orgánico y aroma caribeño. $ 3900.-
Shrimp, mango and avocado salad with organic mix and Caribbean aroma.

Mollejas crocantes con manteca de curry y tostón de pan de campo. $ 4200.-

Crispy sweetbreads with curry butter and country bread toast.

Yakitori de lomo spicy con tonkatsu y hummus de palta. $ 2800.-

Spicy tenderloin yakitori with tonkatsu and avocado hummus.

Principales M A I N

Ravioli di Zucca y arvejas quemadas, con manteca de ajo negro. $ 5000.-

Ravioli di Zucca and burn peas, with black garlic butter.

Risotto azafranado con mariscos de estación y queso reggianito $ 6500.-

Saffron risotto with seasonal seafood and reggianito cheese.

Saltimbocca de pechuga de pollo orgánico sobre calabazas asadas, rúcula $ 5500.-

fresca y castañas de cajú, con pesto de tomates secos.
Organic chicken breast saltimbocca on roasted zucchini, fresh arugula and cashews, with dried tomato pesto.

Tagliatelle al huevo con langostinos, panceta, hongos y aroma provenzal. $ 6000.-

Egg tagliatelle with prawns, bacon, mushrooms and provencal aroma.

Milanesas de girgolas acompañada de gohan con kimchi de col rojo y alioli de sésamo. $ 4100.-
Milanesas of girgolas accompanied by gohan with red cabbage kimchi and sesame alioli.

Salmón a la chapa, con berberechos y vegetales en crema de curry rojo. $ 7800.-

Grilled salmon, with cockles and vegetables in red curry cream.

Tournedó de lomo, sobre espaguetis trufados y salsa bearnesa. $ 6800.-

Tournedó loin, on truffled spaghetti and béarnaise sauce.

Pulpo español al hierro con manteca de pimentón de cachi acompañado de $ 16000.-

risotto de quinoa negra y morcilla.
Grilled Spanish octopus with cachi paprika butter accompanied by black quinoa risotto and black pudding.

Picaña en dos cocciones laqueada con mole casero, sobre boniatos en bastón. $ 5500.-
Two-cooked picaña lacquered with homemade mole, on sweet potatoes.
 Sushi By
ROLLS CLÁSICOS Classic Rolls ROLLS ESPECIALES Special Rolls

NEW YORK PHILA $ 3200.- AZTECA HOT ROLL $ 3500.-

Relleno de salmón rosado, palta y Salmón, Philadelphia, tempura con
queso Philadelphia. guacamole spicy.
With pink salmon, avocado and Salmon, Philadelphia, tempura with spicy
Philadelphia cheese. guacamole.
MIAMI HOT ROLL $ 3500.-
BUENOS AIRES $ 3200.- Langostino, Philadelphia, palta,
Relleno de langostinos, palta y queso apanado en panko y salsa teriyaki.
Philadelphia. Semicubierto por Prawn, Philadelphia, avocado, breaded in panko
láminas de salmón rosado and teriyaki sauce.
With prawns, avocado and Philadelphia cheese. SINGAPUR
Half covered by sheets of pink salmon. $ 3500.-
Langostinos, panko, Philadelphia,
NEW YORK sunomono bañado en cheddar tibio.
$ 3000.- Prawns, panko, Philadelphia, sunomono bathed in
Relleno de salmón rosado y palta. warm cheddar.
With pink salmon and avocado
QATAR $ 3300.-
PHILADELPHIA ROLL $3000.- Pesca blanca con tempura, Philadelphia,
Relleno de salmón y queso Philadelphia salmón ahumado con caviar por fuera.
With salmon and Philadelphia cheese. White fish with tempura, Philadelphia, smoked
salmon with caviar on the outside.
TINTA $ 3300.-
$ 3000.- GEISHAS SALMON Pasta de salmón, mango y palta,
gratinado con mayonesa de sésamo.
De salmón rosado, philadelphia y palta. Salmon, mango and avocado pasta, gratin with
Pink salmon, Philadelphia and avocado. sesame mayonnaise
OKINAWA ROLL $ 3300-
$ 3000.- GEISHAS PLACER REAL Shiitake, Philadelphia y tamagoyaki,
De salmón rosado, philadelphia, palta, con lamina de salmón por fuera
batatas fritas y miel de maracuyá acompañado con salsa de anguila.
Pink salmon, Philadelphia, avocado, sweet potato Shiitake, Philadelphia and tamagoyaki, with red
fries and passion fruit honey tuna on the outside accompanied with eel sauce.
.

NIGIRIS SASHIMIS

Salmón rosado
De salmón. $ 3300.- Pink salmon. $ 3000.-
Salmon.
Pulpo. $ 3000.-
De pulpo. $ 3300.- Octopus.
Octopus.

De pesca blanca. $ 3300.- Pesca blanca. $ 3000.-

White fish. White fish.

De langostinos. $ 3300.-
EL VALOR ES POR 5 PIEZAS,
Prawns.
MÍNIMO. THE VALUE IS FOR 5 PIECES
De tamagoyaki. (Veggie) $ 3300.- (MINIMUM)
 VeggieSushi
KIMURA ROLL $ 2800.-
Relleno con Philadelphia, shiitake y
sunomono.
with Philadelphia, shiitake and sunomono.

KIOTO ROLL $ 2800.-

Tofu, mango, tamagoyaki cubierto de
palta y laqueado con tonkatsu.
Tofu, mango, tamagoyaki covered in avocado
and lacquered with tonkatsu.

MARSELLA ROLL $ 2800.-

Brie, rúcula y tomates secos, bañado en
cheddar tibio.
Brie, arugula and sundried tomatoes, bathed in
warm cheddar.

Postres D E S S E R T

Panacota de coco con salsa toffee y garrapiñadas de almendras. $ 2000.-

Coconut panna cotta with toffee sauce and sugared almonds.

Mini rogel clásico con dulce de leche goloso. $ 2200.-

Classic mini rogel with sweet-toothed dulce de leche.

Volcán de chocolate con helado de menta y con lluvia de pistachos. $ 2500.-

Chocolate volcano with mint ice cream and pistachio rain.

Opcional Volcán de Nutella $ 2800.-

Opcional nutella volcano

Crep relleno de manzana confitada con canela y mascabo con nueves pecan y $ 2000.-
fuego de ron
Apple candied crep with cinamon and mascabo with pecan nuts and rum fire

Tarta franui, sable de limón ganache de choco amargo, frambuezas, ganache de $ 2200.-
choco blanco y dulce de leche .
Franui cake, lemon saber, bitter chocolate ganache, raspberries, white chocolate ganache
and dulce de leche

@TINTA.BA RESERVAS +54 9 11 5821-4406

VALOR DEL CUBIERTO
VALUE OF THE COVER
$ 400.-