Yazı

All Posts

3 Eyl 2022

Efes Grape Ale

İzmir'de Efes Yenilik Atölyesi son
yıllarda güzel biralara imza attılar.
NEIPA, Weizen, New Zeland Pilsner,
Irish Red Ale, son zamanlardaki
favorim olan Amerikan Porter
veeeeeeee Efes Grape Ale.

Italian Grape Ale ya da

Grape Ale Nedir ?

Grape Ale türü İtalya'da ilk olarak

2006'dan bu yana üretilmeye
başlanmış, üzüm ya da üzüm şırası
eklenen ve ale mayalar ile fermante
olan bi' bira türü olarak 2015 yılın
BJCP tarafından onaylandı. 2006'da
Barley #rması tarafından üretilen ilk
kraft bira başarılı olunca 2010'da
diğer kraft bira üreticileri de bu türe
yavaş yavaş merak sardı.
BJCP bu türü iki başlıkta
inceliyormuş.
İtalya içinde üretilenler BJCP'de
Local Styles başlığı altında X3 -
Italian Grapele Ale diye geçiyor.
İçeriğinin %40'ı üzüm olmalı gibi bir
özel durum da var.
İtalya dışında üretilen biralar Fruit
Beers başlığı altında 29D - Grape Ale
olarak geçmekte. İngiliz maya ya da
Belçika mayası kullanımı önerilirken,
daha nötr bir aroma için Amerikan
mayalar da kullanılıyormuş. - Belçika
mayasının farkını aşağıda
belirteceğim) 29 - Grape Ale'da üzüm
yoğunluğu daha az olabilir ancak iş
deneysellikse daha da farklı
eklentiler ve denemeler yapılabilir.
Sour IGA denemelerine rastladım
mesela araştırmalarımda.

Grape Ale türünü böyle kısaca bir

anlattıktan sonra (araştırırken ben de
bir şeyler öğrenmiş oldum valla)
gelelim Efes Grape Ale birasına.

Nasıl EFES Grape Ale

Edindim ?

Sadece 2000 şişe üretilmiş deneysel

nitelikteki Efes Grape Ale'in 1309.
şişesine ben ulaştım. Benim bu şişeyi
bulma hikayem, biraz kovalama, biraz
da şans oldu açıkçası. TUBİKOK'un
üyelere ait grubunda öğlen
saatlerinde Kanyon - Macro'da
olduğu bilgisi paylaşılmıştı. Çalıştığım
şirket Kanyon'a çok çok yakın ve öğle
arası olmasıyla birlikte hemen soluğu
Macro'da aldım. Ben gittiğimde,
biralar bir köşede süslü bir sepette
beklerken görevliler kaldırıyordu. İçki
reyonunda biraz bakındıktan sonra
görevliye birayı sordum. Kalmadığını
belirtti. "Ufak bir gülümsemeyle" az
önce götürdüklerini gördüğümü ve
bir taneCİK rica ettiğimi belirtim. Sağ
olsunlar getirdiler ama getiren yetkili
sıkıla sıkıla verdi şişeyi :) Böyle de
garip bir durum oluyor işte bu azcık
üretilen biralarda. Ama yapacak bir
şey yok.

2000cik sayıda üretilen şişelerin yine

bira ya da şarap ile ilgisi olmayan
kişilere PR gönderisi falan yapıldığını
da görünce insanın biraz canı sıkılıyor
ama neyseki ben bir tane buldum ve
geride kalan PR durumları pek
umrumda değil. Ben bu yazıyı
gönlümden geldiği gibi yazıyorum
mesela.

Gelelim Tadıma ve
Özelliklerine

Efes Grape Ale 1309. şişe bendeydi

75 cl'lik ama mantarsız şişesi ile

bence hem şarapseverlere hem de
bira severlere göz kırpmış :) Şişenin
tasarımı da oldukça güzel.
Etiket tasarımı; birayı anlatan, ne
içtiğini gösteren bilgilendirmelere
sahip. Üzüm isimleri yer alıyor. Solda
gördüğünüz ana içerik detayları da
güzel:

Şerbetçiotu

Malt

Üzüm

Ayrıca her şişede farklı "şişe

numarası" yazması insana kendini
özel hissettiren bir şey bence. Limited
bir şey içtiğini daha iyi kavrıyorsun.
Bu biranın yapımında şarap
uzmanlarından elbette bilgi ve
yardım alınmıştır diye düşünüyorum.
Tür özelliklerinde standart olarak
pilsner ya da pale maltı kullanılıyor.
Ancak uygun bir tat dengesi için
eklenecek üzümlere karar vermek,
hazırlık süreci vs oldukça emek
isteyen bir iş hakkını vermek lazım.

Gelin bu birayı öncelikle

brewmaster'ı Koray Anar'ın
açıklamasından okuyalım;
"Grape Ale hem türü itibariyle, hem
de lezzetiyle Türkiye biracılığı için bir
mihenk taşı olacağına inandığımız ve
tüm sektöre çok önemli bir katkısı
olacağını düşündüğümüz, 2 yıllık bir
hayalin ve Arge’nin sonucu…
Bu ürün aynı zamanda Yenilik
Atölyesinden çıkardığımız ilk şişeli
ürünümüz, yerli tescilli Pilsen
maltlarımızla harmanladığımız EFES
Grape Ale’ın farkı, Urla’nın Boğazkere
ve Shiraz üzümlerinden elde edilen
şıranın kullanılması. EFES Grape Ale,
her yudumda hem bira hem şarap
notaları alacağınız dengeli bir içim
deneyimi sunuyor."

Efes Grape Ale içindekiler

Bu bira bardakta yerini alıp

koklandığı an itibaren Belçika
mayalarının kendine has o güzel
aromaları hemen belli oluyor.
Belçika mayası hissini özlemişim
ne yalan söyleyeyim.

Gazlılık hissediliyor ve ha#f

mayhoş bir tadın yanında
mayadan gelen aromalara pils
maltlarının ekmeksi, bakery
aromaları hissediliyor.
Bana göre asıl hikaye bardakta
bekledikçe ve ısındıkça,
şarabımsı -winey- dediğimiz
notalar kendini belli ediyor. Elma,
armut, sarı erik gibi meyve
notaları, şarabı andıran hisler
damağıma geliyor, elbette
Belçika mayasının da ısındıkça
aromalarını arttırdığını
söylememe gerek yok. Güzel bir
lezzet karması oluşmuş.

Yeni partide belki üzüm hisse

biraz daha fazla olabilir, biraz
daha gerekebilir.

Yeni üretimlerde görüşmek

dileğiyle.

Şerefe, Saluti.

grape ale efes grape ale

koray anar anadolu efes

efes yenilik atölyesi boğazkere

shiraz italian grape ale iga

bjcp deneysel bira fruit beer

local beer

Bira Magazin • Tadım Notları

12.435 1 8

Son Yazılar Hepsini Gör

EFES +1 Dosyası -
Karşılaştırmalı Tadım

7.419 0 10

BELÇİKA DANTELİ

Dikkat ! +18
Bu site amatörce ve hobi amaçl
amaçlıı olarak
sürdürülen çal
çalış
ışmalar
malarıın payla
paylaşı
şıld
ldığı
ığı bir
or tamd
tamdıır.
Ki
Kişşisel görü
görüşş ve de
değğerlendir meleri içer mekte
ve herhangi bir özendirici faaliyet, reklam ve
tan
tanııt ı m içer memektedir.
Bu siteye giri
girişş yapm
yapmış
ış ki
kişşiler alkolün zararlar
zararlarıın ı
biliyor ve kabul etmi
etmişş say
sayııl ı rlar.