Puccia

Sastojci:

- 350 ml hladne vode

- 2 gr instant kvasca
- 400 gr brašna
- 100 gr griza
- 25 gr (2k) maslinovog ulja + za premazivanje

Izmešamo hladnu vodu i kvasac, u drugoj posudi brašno i griz. U brašno dodamo vodu, pa
izmešamo. Dodamo soli i mešamo kašikom dok testo ne počne da se odvaja od strana ćase.
Dodamo ulje i nastavimo sa razradom testa, dodavajući po malo brašna, dok se testo ne odvoji
lepo od ćas. Mesimo još, dok ne dobijemo glatko i elastično, stavimo ga da odmori u nauljanu
ćasu, na otprilike sat vremena. Nakon toga stavljamo testo u frižider na otrpilike 20 sati, pre
pripreme ga izvadimo na sat vremena. Razdelimo na 4 dela , napravimo lepinjice, pospemo
grizom i ostavimo na 2-3 sata. Pečemo na 250 stepeni, 12-15 minuta.