Luộc gà buổi sáng:

Em ơi, em mua con gà mái độ 1.6kg, tối đa là 1.8kg. Mua thêm 3 cây hành lá và 3 cái lá
chanh tươi.

Rửa gà: Rửa sạch gà bằng nước, sau đó em Xát muối rồi đến gừng và rượu. (Gừng hỏi bà,
rượu là lọ thuỷ tinh trong, vuông, nắp màu đen để ngay cạnh bếp điện)

 Cho gà vào nồi khi nước còn lạnh, đặt bụng nằm phía dưới, đổ nước xâm xấp vừa
ngập mặt gà. Không đổ nước quá nhiều, chỉ vừa ngập gà thôi nhé. Em bỏ vào nồi
độ củ gừn bằng độ 3 đốt ngón tay đập giập, 3 củ hành khô đập giập, khoảng 1
nhúm muối nhỏ (để thịt không bị quá nhạt nhẽo), rưới 1 ít rượu vào.
 Bật lửa vừa (bếp từ nấc lửa 1600) để không sôi nước quá nhanh. Đun đến khi nước
vừa sôi thì hạ lửa ở mức nhỏ nhất, vừa đủ để vẫn duy trì sôi (em xem để lửa 600
có giữ sôi không). Đồng thời, vớt bỏ hết bọt rồi đậy nắp lại đun thêm tầm 8 phút
cho sôi chín thịt. Trong quá trình đun, trở mặt gà thường xuyên khoảng 3 – 4 lần.
Sau 8 phút giữ sôi nước đó thì em tắt bếp, đậy vung, đợi đến khi nguội hẳn thì vớt
ra, chặt gà nhé.

Em cạo vỏ thêm 1 củ gừng độ 2 đốt ngón tay, bóc vỏ 1 củ hành khô, lá chanh thái nhỏ. Để tất cả
vào 1 cái bát nhỏ, đặt cạnh đĩa gà hộ chị nhé.