1.

Thịt sốt cà chua

Nguyên liệu:

Thịt heo: 300gr (Lưu ý: Nên chọn thịt nạc hoặc ba chỉ)
Cà chua: 4 trái
Hành tím
Hành lá, rau mùi
Gia vị: Nước tương, nước mắm, dầu hào, hạt nêm, dầu ăn,…

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:

Rửa sạch thịt heo bằng nước muối pha loãng, sau đó xả lại với nước và để ráo. Tiếp
theo, chúng ta thái thịt thành miếng sao cho vừa.
Xong phần thịt, chúng ta tiếp tục rửa sạch cà chua rồi băm nhỏ. Hành lá, rau mùi cắt
gốc, rửa sạch, thái nhỏ và hành tím băm nhuyễn ra.
Mách nhỏ mẹo chọn cà chua: Nên chọn những quả cà chua có kích thước vừa phải,
hình dáng tròn trịa, vỏ căng bóng, không bị dập hay có vết xước. Không nên mua cà
chua có màu đỏ bắt mắt, rất đồng đều nhưng màu không được tự nhiên vì có thể nó
đã được phun thuốc kích chín.

Ướp thịt:
Ướp thịt heo với ⅓ muỗng hạt nêm, ⅓ muỗng bột ngọt, ½ muỗng nước mắm, ½
muỗng dầu hào rồi trộn đều. Ướp trong khoảng 10 – 15 phút để thịt heo ngấm đều
gia vị.
Nấu thịt sốt cà chua:
Đặt chảo lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn, làm nóng dầu, cho ½ phần hành tím vào
phi thơm.
Cho thịt đã ướp vào xào đến khi thịt chín đều, trút thịt ra tô để riêng.
Dùng lại chảo vừa xào thịt, cho vào 1 thìa dầu ăn, làm nóng dầu, phi thơm phần
hành tím còn lại.
Cho cà chua vào xào, thêm vào một ít nước, nấu đến khi cà chua chín mềm.
Đổ thịt vào xào chung với cà chua khoảng 5 phút.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá, rau mùi lên là hoàn thành.
Kết quả:
Thịt sốt cà chua với hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt, lại dễ làm chắc chắn sẽ
là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày bận rộn.

Ngoài lề:
Theo nghiên cứu, 100gr nước sốt cà chua chứa khoảng 40 calo, 100gr thịt heo chứa
khoảng 242 calo. Như vậy, món thịt heo sốt cà chua với công thức ở trên sẽ cung
cấp khoảng 800 calo cho cả gia đình.
2. Gỏi tôm thịt ngó sen

Nguyên liệu:

200g tôm sú
150g thịt ba chỉ
500g ngó sen
200g cà rốt
200g hành tây
100g cần tàu
100g đậu phộng
250g chanh
50g ngò rí
100g rau răm
10g nước mắm
10g muối
10g đường
10g bột ngọt
10g tương ớt
Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:

Sơ chế tôm:
Rửa sạch tôm, cắt đường lưng lấy chỉ đen của tôm ra.
Luộc tôm với nước sôi khoảng 5 – 7 phút rồi vớt ra cho vào nước lạnh, để ráo và
bóc sạch vỏ.
Sơ chế thịt:
Đem thịt ba chỉ đi rửa rồi mang luộc cùng ít muối khoảng 15 phút.
Khi thịt đã chín thì vớt ra và thái nhỏ vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu khác:
Tước sạch vỏ ngó sen, cắt khúc và thái miếng mỏng vừa ăn. Sau đó, ngâm vào
nước đá lạnh pha loãng cùng muối, chanh (hoặc thay bằng giấm, phèn tuỳ ý).
Ngâm 24h là dùng được, giúp nguyên liệu trắng giòn và tránh bị thâm đen.
Cà rốt gọt vỏ rồi thái sợi. Hành tây lột vỏ, thái nhỏ. Rau răm thái nhỏ. Cần tàu cắt
khúc.
Đậu phộng rang cùng muối trên chảo nóng, lửa nhỏ đến khi chín, sau đó bóc vỏ.
Làm nước mắm:
Bắc chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng canh nước mắm, ⅓ muỗng canh muối, 2 muỗng
canh đường, ½ muỗng canh bột ngọt.
Khuấy đều trên chảo đến khi hỗn tan ra và sền sệt lại thì cho ra bát.
Thêm 1 muỗng canh tương ớt, nước cốt chanh vào và khuấy đều với hỗn hợp.

Trộn gỏi:
Bỏ tất cả nguyên liệu: tôm sú, thịt ba chỉ, ngó sen, cà rốt, hành tây, cần tàu, rau răm
vào tô.
Đổ nước mắm kẹo vào và trộn đều nguyên liệu lên. Đợi 5 – 10 phút cho các gia vị
ngấm đều.
Gắp gỏi ra dĩa và sắp xếp cho đẹp mắt. Thêm một ít đậu phộng rang lên trên và ngò
rí vào là đã hoàn thành xong món gỏi ngó sen tôm thịt thơm ngon.

Kết quả:
Món gỏi ngó sen tôm thịt sẽ ngon hơn nếu ăn kèm bánh phồng tôm và nước mắm
chua ngọt, kết hợp với nhau sẽ có hương vị chua chua, mặn mặn kích thích vị giác
giúp hương vị những món ăn sau thêm phần thơm ngon.
Ngoài lề:
Cách chọn thịt ba chỉ ngon:
Các lớp mỡ rõ ràng, có độ đàn hồi, không rỉ dịch, chảy nhớt và màu sắc tự nhiên.
Dùng ngón tay ấn vào thịt nếu không để lại vết lõm là heo tươi.
Màu thịt sẽ từ hồng nhạt đến đỏ thẫm, chọn da mỏng, mỡ trắng, nhiều thịt.
Chọn heo lứa vừa, không chọn heo lứa lớn và chọn mỡ giòn.

Cách chọn tôm tươi:

Nên chọn tôm chưa bị đổi màu vỏ, màu trong, không bị mùi hôi tanh.
Không mua tôm màu không đều hoặc màu tối sẫm là tôm không tươi.
Tôm tươi phần đuôi xếp gọn lại với nhau, nếu xoè ra đã bơm hóa chất hoặc nước
vào.
Không lấy tôm đã bị tách đầu hoặc đầu lỏng lẻo.
3. Gà Rang Muối

Nguyên liệu:

Thịt gà: 500g

Bột năng: 100g
Nếp: 80g
Đậu xanh cà vỏ: 40g
Muối hạt: 30g
Tiêu hạt: 10g
Tiêu xay: ½ muỗng cafe
Hạt nêm: 1 muỗng cafe
Bột ngọt: ½ muỗng cafe
Nước mắm: 2 muỗng cafe
Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
Sả: 5 cây
Lá chanh: 10 lá
Gừng: 1 củ
Tỏi: 1 củ
Dầu ăn: 150ml

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:

Thịt gà mua rửa với muối và chanh (giấm) để khử mùi tanh rồi rửa sạch với nước để
ráo. Bạn cắt thịt gà thành từng miếng vuông, có kích thước khoảng 2cm. Sau đó,
bạn ướp gà với các gia vị hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, nước mắm, tỏi băm nhuyễn và
lòng đỏ trứng gà. Dùng đũa trộn đều và để khoảng 25-30 phút để thịt gà thấm đều vị.
Bạn vo nếp và đậu xanh qua 2 lần với nước sạch, sau đó ngâm khoảng 20 phút rồi
vớt ra để ráo.
Sả rửa sạch, cắt khúc dài, đập dập rồi xé thành từng sợi nhỏ. Gừng gọt vỏ, cắt sợi
dài. Còn lá chanh sau khi rửa sạch thì cắt sợi nhuyễn.

Rang muối:
Đặt chảo lên bếp với lửa vừa, cho nếp và đậu xanh vào rang, đảo đều tay đến khi
vàng thơm thì tắt bếp và để riêng vào 1 chén nhỏ. Tiếp tục sử dụng chảo đó để rang
phần muối hạt, rang tầm 3 phút thì bạn tắt bếp. Cho đậu xanh, nếp, muối hạt và tiêu
vào cối để xay nhuyễn.
Làm gà rang muối:
Bắc chảo lên bếp và cho vào khoảng 1 chén dầu ăn, sau đó đun sôi. Khi dầu ăn sôi,
bạn cho gừng và lá chanh vào chiên cho thơm. Dùng rây vớt ra rồi cho lên dĩa đã lót
sẵn giấy ăn hoặc giấy thấm dầu.
Tiếp tục cho sả xé sợi vào chiên, dùng đũa đảo nhẹ tay để tránh văng dầu. Chiên
trong khoảng 3 – 4 phút cho sả chuyển sang màu vàng rơm là được.
Đun sôi chảo dầu, lăn từng miếng gà qua phần bột năng khô rồi cho lần lượt từng
miếng gà vào chảo chiên cho chín vàng.
Khi gà đã chín vàng thì vớt gà ra và cho vào 1 cái tô nhỏ, cho hỗn hợp muối đã xay
nhuyễn vào tô, đậy nắp và lắc đều. Bạn nên cho muối vào khi gà vừa vớt ra và còn
nóng, làm như vậy thì các gia vị mới thấm vào thịt gà.

Kết quả:
Bạn lót một lớp sả chiên lên dĩa rồi đặt gà lên trên, rắc thêm muối và gừng, lá chanh
là có thể thưởng thức. Da gà giòn thơm nhưng thịt vẫn giữ được vị mềm ngọt đặc
trưng. Vị mặn của muối và vị béo bùi của đậu xanh và nếp cùng với lá chanh và sả
chiên giòn khiến cho món ăn này hấp dẫn hơn bao giờ hết. Bạn có thể ăn kèm với 1
chén muối ớt chanh hay các loại nước chấm yêu thích khác đều rất tuyệt vời.
Ngoài lề:
Bạn nên chọn những con gà nặng trong khoảng 1.5-2kg, thịt gà thường mềm, ít dai
và ngọt hơn những con gà quá to. Tránh mua những phần thịt gà đã có mùi hôi hoặc
lạ.
4. Đậu hũ non chiên trứng

Nguyên liệu:

3 quả trứng gà
1 miếng đậu hũ non
2 cây hành lá
½ củ hành tây
1 muỗng cà phê hành tím băm
5 muỗng cà phê nước mắm
1 muỗng cà phê bột ngọt
¼ muỗng cà phê tiêu
20ml sữa tươi không đường
1 muỗng canh dầu ăn

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt sợi mỏng.
Hành lá rửa sạch và thái nhỏ.
Đậu hũ non rửa sạch, cắt nhỏ.

Ướp gia vị:

Chuẩn bị 1 tô lớn, tráng qua với nước để trứng không dính vào tô. Bạn cho trứng,
đậu hũ, hành lá vào tô, trộn đều cùng 5 muỗng cà phê nước mắm, 20ml sữa tươi, 1
muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng cà phê tiêu. Đánh đều tay cho trứng và gia vị tan
vào nhau.
Chiên đậu hũ non với trứng:
Bắc chảo lên bếp đun nóng với 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tây vào phi thơm.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp trứng – đậu vào chảo, chiên chín vàng đều 2 mặt với lửa nhỏ
thì tắt bếp.

Kết quả:
Đợi cho đậu hũ non chiên trứng nguội bớt rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ, bày
ra đĩa, trang trí theo sở thích và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Có thể dùng nước tương, tương ớt, mayonnaise làm nước chấm để tăng thêm phần
hấp dẫn.
5. Thịt kho tàu

Nguyên liệu:

500g – 600g thịt heo kho tàu ba chỉ

20 quả trứng cút
Một vài tép tỏi và ớt trái
Gia vị thông dụng: muối, đường, nước mắm, hạt nêm

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:

Thịt được vệ sinh sạch sẽ bằng cách ngâm và rửa nước muối. Trứng cút sau khi
luộc chín, hãy chiên sơ trứng trước khi kho thịt. Đối với nước màu, cách thắng
đường làm thịt rất đơn giản.
Cho ít đường và nước vào nồi, đảo đều ở lửa nhỏ cho đến khi có màu vàng cánh
gián là được.

Ướp thịt:
Băm nhuyễn 5 tép tỏi và ớt trái, cho thêm 2 muỗng nước mắm, 4 muỗng canh
đường ( nên chọn đường nâu để màu sắc món ăn đẹp hơn) và 1 muỗng hạt nêm.
Đảo đều cho hỗn hợp hòa tan.
Sau đó, bạn cho thịt vào ướp trong vòng 30 phút, hãy đảm bảo rằng các miếng thịt
đều thấm đẫm gia vị.

Kho thịt với trứng cút:

Bắc bếp, cho nước màu đã chuẩn bị, sau đó bỏ thịt ướp vào, đảo đều tay cho đến
khi thịt săn lại. Bỏ nước dừa vào ngập thịt, có thể cho thêm gia vị. Đến khi thịt mềm
hãy bỏ trứng cút đã chiên, nấu thêm 10 phút là bạn đã có ngay nồi thịt thơm ngon.

Kết quả:
Thịt kho tàu với hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt, lại dễ làm chắc chắn sẽ là sự
lựa chọn hoàn hảo cho những ngày bận rộn.

Ngoài lề:
Hiện nay, trên thị trường có nhiều gói gia vị khác nhau để chị em thuận tiện trong
nấu nướng. Công thức nấu món ăn bằng gói gia vị rất đơn giản. Sau khi chuẩn bị
nguyên liệu và sơ chế thịt như trên, thay vì dùng gia vị bình thường, bạn sẽ đổ gói
gia vị thịt kho tàu trứng cút đã mua sẵn vào để ướp thịt trong vòng 15 phút. Sau khi
ướp xong, hãy kho thịt như bình thường là bạn có ngay món ăn thơm ngon ngày Tết
mà không tốn nhiều thời gian.
6. Kim chi cải thảo Hàn Quốc

Nguyên liệu:

Cải thảo 1 kg
Hành boa rô 1 cây
Lá hẹ 1 bó
Tỏi 1.5 củ
Ớt bột Hàn Quốc 5 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Đường 8 muỗng canh
Muối hột 200 gr

Cách chế biến:

Sơ chế cải thảo:

Cải thảo mua về bạn tách riêng từng lá rồi đem đi rửa sạch.
Sau đó cho lần lượt từng lá cải vào thau kết hợp xen kẽ là rắc muối đều lên mỗi lá
sao cho mỗi lá cải đều được áo đều muối hột xung quanh.
Tiếp theo bạn để cải nghỉ và ướp cải trong vòng 6 tiếng cho đến khi cải mềm thì bạn
lấy cải ra và xả sạch cho trôi hết muối.
Sơ chế nguyên liệu còn lại:
Hành boa rô sau khi rửa sạch bạn cắt thành các khúc có chiều dài khoảng 1 lóng tay
sau đó chẻ đôi khúc hành vừa cắt.
Hẹ mua về bạn rửa sạch và cắt thành các khúc vừa ăn có độ dài bằng hành boa rô.
Tỏi bạn lột vỏ cho vào máy xay sinh tố xay với tốc độ cao đến khi tỏi nhuyễn thì múc
ra chén.
Tiếp theo cho vào chén tỏi vừa xay 8 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm
và 5 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc sau đó trộn đều đến khi các nguyên liệu hòa vào
nhau là hoàn tất.
Muối cải thảo:
Cải thảo sau khi đã rửa xong bạn vắt thật ráo nước sau đó cho lần lượt cải thảo,
hành boa rô, lá hẹ và hỗn hợp sốt ướp kim chi vào thau.
Trộn đều các nguyên liệu lên cho các nguyên liệu lẫn vào nhau thì cho vào hũ thủy
tinh, đậy nắp chặt lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản trong 3 ngày sau đó có
thể lấy ra dùng.

Kết quả:
Kim chi cải thảo Hàn Quốc sau khi hoàn tất sẽ có màu đỏ đẹp mắt. Hương vị chua
chua, cay cay ăn vào giòn giòn thường được dùng trong các bữa
7. Cá chép om dưa

Nguyên liệu:

500 gr cá chép
1 chén dưa muối chua
2 củ hành, 3 nhánh tỏi, 1 củ gừng, hành lá
2 trái cà chua
Gia vị: bột nêm, bột ngọt, dầu ăn, đường.

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:

Cá chép rửa sạch, cắt khúc. Có thể dùng muối hoặc chanh rửa cá để khử bớt mùi
tanh của cá.
Dưa muối vắt bớt nước chua, rửa sạch với nước rồi cắt khúc nhỏ vừa ăn.
Hành lá thái nhỏ, tỏi, gừng và hành khô bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch
rồi bổ hình miếng cau.
Chiến cá chép:
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho dầu vào chảo đun sôi rồi cho cá vào chiên
sơ, việc cho cá vào chiên sẽ giúp cá thơm ngon và bớt tanh. Sau khi cá đã được
chiên xong bạn gắp ra đĩa.

Om dưa cá chép:
Bắc nồi lên bếp, bỏ vào chút dầu rồi cho tỏi, hành và gừng đã được băm nhuyễn
trước đó vào phi thơm, bỏ thêm cà chua vào xào đến khi cà chua nhuyễn ra, tiếp tục
cho dưa chua vào và nêm nếm gia vị vừa ăn.
Khi thấy dưa chua săn lại thì bạn cho nước dưa chua và thêm chút nước sạch vào
đun soi. Tuy nhiên cần chú ý lượng nước phải chế đủ khi cho cá vào thì sấp mặt cá,
như vậy om dưa với ngon.
Nếu bạn thấy nước đã sôi thì cho cá vào, vặn nhỏ lửa om trong khoảng 30 phút khi
om bạn có thể lật mặt cá để gia vị ngấm đều, nhưng cần lật nhẹ nhàng để cá không
bị nát nhé.

Kết quả:
Cá chép sống nấu với dưa chua, kết hợp với nhau tạo nên món canh chua chua,
ngot ngọt lại thơm nức mũi. Thịt mềm mịn, cải chua thì giòn giòn hấp dẫn.
Ngoài lề:
Cá chép là loại thực phẩm nhiều chất dinh dưỡng điển hình như: chứa nhiều protein,
chất đạm, chất xơ, rất dễ hấp thụ… có tác dụng giảm chất béo trong máu, chống ung
thư, phòng ngừa xơ vữa động mạch được nhiều bà nội trợ ưu tiên lựa chọn đặc biệt
là nguyên liệu để chế biến món cá chép om dưa.
Với thời tiết chớm lạnh như thế này còn gì tuyệt vời hơn khi cùng cả gia đình thưởng
thức món cá chép om dưa chua nóng hổi, đầy dinh dưỡng.
8. Gà xáo

Nguyên liệu:

Thịt gà 500 gr
Lá chanh 10 lá
Hành tăm 100 gr (củ nén)
Gừng 3 củ
Bột nghệ 1 muỗng cà phê
Ớt nhỏ 4 trái
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Muối 1 ít

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:

Gà mua về bạn chà xát với 1 ít muối, rửa sạch với nước, để ráo rồi chặt
miếng nhỏ vừa ăn tầm cỡ 2 lóng tay.
Lá chanh bạn rửa sạch, nửa phần lá chanh bạn để nguyên lá, phần còn lại
thái sợi chỉ dài khoảng 1 - 2 lóng tay.
Gừng mua về dùng dao cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài và thái lát mỏng. Hành tăm
bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ rồi chia làm 3 phần.
Ướp thịt:
Cho gà vào 1 nồi inox lớn để tiến hành ướp gia vị gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1
phần hành tăm, 1 muỗng cà phê bột nghệ rồi để 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh cho
thịt thấm gia vị.
Xáo gà:
Bắc nồi lên bếp với lửa vừa, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho 1
phần hành tăm vào phi thơm trong khoảng 2 phút.
Tiếp đó bạn cho gà đã ướp vào nồi, thêm gừng thái lát vào và xào cho săn thịt lại.
Đổ nước xâm xấp mặt thịt và nấu với lửa lớn, khi nước sôi bạn nêm thêm 1 muỗng
cà phê muối, tiếp tục đun sôi, giảm nhỏ lửa và nấu khoảng 20 phút đến khi gà chín
mềm.
Cho phần hành tăm còn lại và lá chanh (lá còn nguyên) vào đảo đều, nêm nếm lại
gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình rồi tắt bếp.

Kết quả:
Cho món gà xáo ra tô, rắc thêm 4 trái ớt nhỏ 1 ít lá chanh đã thái sợi vào cho đẹp
mắt và thưởng thức ngay hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món ăn.
Ngoài ra, bạn còn có thể ăn món gà xáo này cùng với bánh mướt để góp phần tăng
thêm hương vị. Hãy thử ngay và cảm nhận bạn nhé!
9. Lòng xào dưa

Nguyên liệu:

1 bộ lòng non heo

200g dưa cải
Hành lá, tỏi, cà chua, gừng
Gia vị: Nước mắm, bột nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, giấm, muối

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:

Lòng heo sau khi rửa sạch thì cắt thành miếng vừa ăn.
Dưa chua bạn rửa với nước sạch cho bớt mặn và chua, hành lá, cà chua thái nhỏ,
hành khô băm nhỏ. Tỏi và gừng bạn đập dập, băm nhuyễn.

Xào lòng heo với dưa chua:

Bạn cho vào chảo 20ml dầu ăn sau đó cho gừng và tỏi vào phi thơm, tiếp tục bạn
cho lòng vào và xào trong vòng 3 phút, khi lòng chín tới thì bạn tắt bếp và cho lòng
ra đĩa.
Tiếp tục, vẫn với chiếc chảo đó thì bạn cho dưa cải, cà chua, hành lá đã cắt nhỏ vào
và xào đều trong lửa vừa sau đó nêm vào ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng
canh bột nêm, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt.
Sau khi rau củ chín tới thì bạn cho phần lòng vào và xào tiếp ở lửa to trong vòng 5
phút nữa, trong lúc xào thì bạn cho thêm vào 1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê
muối vào và trộn đều cho món ăn thêm đậm vị.

Kết quả:
Chỉ vài bước đơn giản là có ngay một món ngon cho cả nhà rồi. Khi thưởng thức
bạn sẽ cảm nhận được lòng heo dai sần sật kết hợp với dưa chua ăn cực kì bắt vị.
Ngoài ra, món ăn được nêm nếm đậm đà ăn kèm với cơm nóng thì còn gì bằng. Còn
chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay!
9. Canh bí đỏ hầm xương

Nguyên liệu:

800gr bí đỏ
500gr xương heo
Rau ngò rí, hành lá,tỏi
Gia vị: Tiêu, Hạt nêm, Nước mắm, Đường, Muối, Dầu ăn…

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:

Cho phần xương thịt vào thau rồi rửa xương với nước muối trong 3 phút. Sau đó rửa
sạch lại với nước lạnh, để ráo nước.

Tẩm ướp xương thịt:

Cho các loại gia vị vào tô theo thứ tự như sau: 1 muỗng muối, ½ muỗng đường, ½
muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm, 1 ít tiêu xay rồi sau đó trộn đều lại với nhau,
ướp xương thịt trong vòng 20 phút.
Sơ chế các loại rau củ:
Trong lúc đợi thịt thấm gia vị, ta tiến hành băm nhuyễn tỏi và hành lá.
Bí đỏ gọt vỏ. Khi gọt vỏ bí nên mang bao tay để tránh dính vào tay, rửa khó sạch.
Sau khi gọt vỏ xong rửa sạch bí rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Nấu canh bí đỏ hầm xương:

Đầu tiên ta sẽ xào sơ phần xương heo trước để nước canh thơm hơn. Cho 2 muỗng
canh dầu vào nồi, đợi đến khi dầu nóng lên thì cho phần tỏi và 1 phần hành lá vào
phi thơm. Sau đó cho phần xương thịt vào và đảo đều cho đến khi thịt săn lại vừa
đủ, rồi đổ vào 1 lít nước và đậy nắp lại, hầm lửa nhỏ trong 30 phút.
Vớt bỏ phần bọt nổi lên khi nước sôi để nước được trong hơn. Sau 30 phút thì cho
bí đỏ vào nấu thêm khoảng 10 phút. Bí đỏ hầm chín mềm vừa đủ, không để bị rục.
Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Kết quả:
Vậy là món canh bí đỏ hầm xương đã hoàn thành. Bạn múc canh ra tô, cho 1 ít hành
lá còn lại, 1 ít tiêu, 1 vài cọng ngò rí lên trên là có thể thưởng thức ngay được rồi.
Canh bí đỏ hầm xương ăn kèm với nước mắm mặn, có thể bỏ vào 1 vài miếng ớt để
tăng vị cay. Chúc bạn thành công với món canh bí đỏ hầm xương nhé!