1/ Sơ lược tình huống beano’s cafe

NỀN TẢNG
 Nguồn gốc: Beano’s Cafe một trong những chuỗi cửa hàng bán cà phê thành
công và nổi tiếng nhất ở Ai Cập, đã có chi nhánh trên khắp đất nước.
 Mục đích: tạo không gian thuận tiện, thoải mái, một nơi có đa những loại đồ
ăn nước uống đa dạng với chất lượng cao với giá phải chăng
 Đặc biệt: Cửa hàng có cách bày trí hiện đại và những màu sắc ấm áp, đem
đến cho KH một bầu không khí dễ chịu kết hợp với thiết kế đơn giản, thanh
lịch, sạch sẽ.
THỊ TRƯỜNG CHÍNH
Xâm nhập thị trường:
- Beano’s Group nhắm đến thị trường cà phê Ai Cập. Hãng đã đối mặt với những
các cửa hàng cà phê khác như Cilantro Café, Costa Café, và những cửa hàng
nhỏ lẻ khác.
- Năm 2000, Beano’s đã mở cửa hàng cà phê đầu tiên tại Ai Cập, cùng với
những dòng sản phẩm mới như cappuccino và espresso.
Chiến lược Marketing:
- Thị trường Ai Cập được định hướng theo tính chất địa phương, theo những cửa
hàng cà phê phương Đông, Thổ Nhĩ Kỳ hay shisha. Chính vì vậy, Beano’s đã
mang lại cho khách hàng Ai Cập một trải nghiệm mới về cà phê.
Gia tăng thị phần:
- Beano’s đã nhắm tới phân khúc mới- những công dân cao cấp .
- Nhưng họ đã nhận ra rằng 70% lượng khách hàng thuộc phân khúc trẻ
- Ban quản lí cao cấp hơn đã muốn giữ chân những khách hàng trẻ bằng cách
mang lại sự hài lòng đồng thời gia tang thị phần của nền tảng khách hàng.
- Chính vì thế Beano’s đã đưa ra một chiến lược Marketing mới.
 ĐIỀU CHỈNH CHIẾN LƯỢC
Đưa ra các chiến lược tiếp thị mới:
- Thông quả khảo sát đã được thực hiện trong những chuỗi cửa hàng, đội ngũ
quản lí của Beano’s café cho biết khách hàng quay trở lại là nhờ:
 60% sự thân thiện của nhân viên
 20% chất lượng dịch vụ
 20% không gian trong quán
-Chiến lược tiếp thị mới gồm 3 phần:
 13% giá trị ( đưa ra nhiều hơn với cùng một mức giá )
 17% chất lượng ( đưa ra giá cả hợp lý, trải nghiệm cà phê chất lượng và
hoàn thiện hương vị của cà phê)
 67% dịch vụ ( nâng cao tương tác với khách hàng bên trong quán cà phê)

Nâng cao dịch vụ :

- Tăng tốc quy trình phục vụ
 1 phút: nhận đơn
 7 phút: thực hiện đơn hàng
 1 phút : đem hóa đơn đến bàn
- Tăng tương tác với khách hàng
 Chào đón
 Chú ý nhu cầu của khách hàng
- Phục vụ yêu cầu của khách hàng nhờ lợi thế có nhà bếp đã ghi điểm ấn tượng
trong mắt khách hàng
 Khách hàng có thể yêu cầu những món không có trong thực đơn hoặc
có thể thay đổi món đã chọn
 Ngưng sử dụng sản phẩm có sẳn, chế biến từng món cho đơn hàng,
tạo ra những món ăn tươi ngon và chất lương tốt cho sức khỏe -> tạo
sự khác biệt lớn với các đối thủ như Cilantro café.
  Loại bỏ những sản phẩm ít được yêu cầu,quản lí kho trở nên dễ dàng
hơn
Khách hàng là ưu tiên hàng đầu trong chiến lược nên họ đã thực
hiện 1 khảo sát mới nhằm nâng cao dịch vụ khách hàng.
 Các chi nhánh được giám sát bởi một nhóm nghiên cứu khách hàng
 Đặt ra những câu hỏi tập trung vào sự yêu thích hay không thích của
khách hàng đối với Beano’s café.
+ Khảo sát cho thấy
- KH hài lòng về:
 Dịch vụ, bầu không khí
 Phản ứng nhanh của cửa hang
- KH không hài lòng về:
 Cách mà công ty cho phép tổ chức một vài lễ kỉ niệm mang tính cá nhân
 Loại nhạc được bật ở đó
 Các món đồ nội thất
- Nhứng điểm cần khắc phục
 Khuyết điểm:
 các cửa hàng cà phê không được bố trí ở trục đường thương mại chính hay
trung tâm
 chưa đầu tư quảng cáo trong khi đó đối thủ cạnh tranh là Cilantro lại làm rất tốt
trong việc quảng bá thương hiệu trên nhiều phương tiện. Đây là một khuyết
điểm lớn.
- Nhận thấy rằng không đủ kinh phí để đầu tư quảng bá như Cilantro, Beano đã tập
trung nhiều hơn vào việc quản lý mối quan hệ KH và MKT KH
+ Họ đã đưa ra chiến lược “Khách hàng trung thành và thẻ thông minh” cho phép
KH tích lũy điểm với mỗi lần đặt riêng lẻ

+ Nhắm đến tất cả các phân khúc khách hành bằng cách áp dụng chương trình thẻ
điểm chiêu thị. Khách hàng có thể mua thẻ với mức giá từ 50-200 LE và sử dụng
bất cứ khi nào họ muốn
------> Chiến lược này đã thành công vì thẻ điểm đã trở nên rất hữu dụng đối với
khách hàng, những người giải trí với bạn bè và gia đình.

- Nhưng còn một điểm cần hoàn thiện đó là mở thêm nhiều dịch vụ hơn đặc biệt là
dịch vụ cho trẻ con như khu vui chơi, tô màu để thu hút nhiều khách hàng là gia
đình. Về mảng này Clilantro làm rất tốt nhờ đó giúp cho thương hiệu phát triển
hơn trong việc kinh doanh từ phân khúc riêng biệt này.

PHÂN KHÚC
Thu hút thị trường:
- Thu hút toàn bộ thị trường Ai Cập, đặc biệt là những người trẻ tuổi.
- Tạo ra ý thức về thương hiệu, tinh chỉnh tên thương hiệu “ Beano’s” thành “
Beano’s Café” để mọi người nhận biết đó là một cửa hàng cà phê.
Định hướng:
- Công ty tập trung vào xây dựng chuỗi cửa hàng theo định hướng “ kahwa” địa
phương vì ở thị trường Ai Cập không có nhiều quán cà phê hiện đại.
- Beano’s café định hướng mình như một cửa hàng cà phê có giá cả phải chăng ,
hiện đại, sống động và thú vị

Mục tiêu:
- Beano’s Café muốn trở thành cửa hàng cà phê theo định hướng của giới trẻ.
- Cửa hàng đã thể hiện cách tiếp cận tập trung vào phân khúc trẻ thông qua cà
phê: với cappuccino, java solo, espresso.

Điểm sáng tạo:

- Với lợi thế có sẵn nhà bếp đã giúp công ty có một sự khác biệt với đối thủ cạnh
tranh. Chính vì thế, họ đã tạo ra lớp bọt đầy sáng tạo trên cốc cappuccino.
- Khách hàng có thể yêu cầu viết tên , ngày sinh của mình hay một bức tranh trên
mặt cốc. Thậm chí khách hàng còn có thể tùy ý tự tay sáng tạo những gì mình
muốn .
  Beano’s đã tạo ra sự khác biệt khi cung cấp cho khách những thứ mà
họ mong muốn . Bằng cách thõa mãn nhu cầu của khách hàng đã giúp
Beano’s café tang doanh thu một cách nhanh chóng
2/

CÁCH THỨC ĐINH VỊ CÔNG TY CỦA BEANO’S CAFE TRONG THỊ

TRƯỜNG ĐỊA PHƯƠNG TẠI AI CẬP. CÁCH TẠO RA SỰ KHÁC BIỆT HÓA
CỦA BEANO’S CAFE SO VỚI ĐỐI THỦ KHÁC
-Beano’s Café tin rằng người dân Ai Cập sẽ không thích cafe được pha từ những
thành phần lạ và mới, bởi vậy, chiến lược marketing của Beano’s là mang lại cho
khách hàng Ai Cập một trải nghiệm mới về cafe. Bằng cách tiếp cận mục tiêu theo
định hướng giới trẻ, quán cafe của Beano’s đã tự định vị mình là quán cafe hiện
đại, giá cả phải chăng, là một môi trường giải trí sôi động với:
+ Nhiều loại đồ uống và đồ ăn với giá rẻ, chất lượng, đặc biệt là món tráng
miệng và các món ăn healthy.
. + Thiết kế nội thất hiện đại, âm nhạc thời thượng, wifi miễn phí.
- Đứng trước sự cạnh tranh dữ dội của những cửa hàng cafe khác như Cilantro
Café, Costa Café và những cửa hàng cafe địa phương nhỏ lẻ khác, Beano’s Café đã
thành công trong việc tạo ra sự khác biệt cho chính mình theo nhiều cách khác
nhau:
+ Sự hiện diện của một nhà bếp trong quán cafe có thể tùy chỉnh các đơn đặt
hàng của khách hàng. Khách hàng cũng có thể yêu cầu những món không có trong
thực đơn hoặc có thể thay món mình đã chọn. Những tùy chỉnh này không hiện
diện ở hầu hết các quán cafe trong khu vực và gây ấn tượng với khác hàng.
+ Dịch vụ mới lạ: “bọt nghệ thuật đầy sáng tạo” được đặt trên cốc cappuccino
mà khách hàng có thể cá nhân hóa bằng cách vận hành máy để tạo ra lớp bọt đó.

+ Ngoài ra, Beano’s Café cũng thỉnh thoảng cung cấp các sản phẩm mới bao gồm các
món tráng miệng trong thực đơn, món mà không được phục.

- Mỗi tháng Beano’s đều đưa ra một đề xuất mới đặc biệt. Những đề xuất này là
phát minh độc đáo của riêng Beano’s Cafe.

- Luôn cập nhật xu hướng. Ví dụ

 - Các quán cafe của Beano’s Café cũng có những quảng cáo đơn giản
nhưng hiệu quả, điểm đặc biệt nhất của thương hiệu là các công ty sử dụng màu
cam nổi bật cho tất cả các quảng cáo. Các quảng cáo mà họ thực hiện không gây
hấn hay phóng đại tạo ra phản ứng tích cực từ khán giả mục tiêu và góp phần mở
rộng hình ảnh thương hiệu của quán cafe trên thị trường.
3/
KHÁCH HÀNG CỦA BEANO’S VÀ TRẢI
NGHIỆM BEANO’S CAFÉ – ĐIỀU GÌ ĐÃ
THAY ĐỔI TRƯỚC? GIẢI THÍCH LỰA CHỌN
CỦA BẠN BẰNG CÁCH THẢO LUẬN VỀ
NHỮNG NGUYÊN TẮC PHÂN KHÚC MỤC
TIÊU?

Trải nghiệm của Beano’s cafe đã thay đổi trước.

Vì khi thông qua các cuộc khảo sát và các chiến lược thấy rằng:
Chuyên môn hóa theo thế mạnh của doanh nghiệp: Điểm mạnh
- Điểm mạnh của Beano là dịch vụ khách hàng, vì vậy Beano đã tiếp tục cải thiện
nó. Beano’s đã chú trọng đặc biệt vào việc nâng cao mức độ dịch vụ khách
hàng theo nhiều cách:
+ Tăng tốc quy trình phục vụ: toàn bộ quá trình chỉ mất có 9
phút.
+ Tăng cường tương tác với khách hàng bằng cách: Chào đón
họ và chú ý tới nhu cầu của họ.
+ Khách hàng cũng không thích giá cả tại đó  Đã giảm giá
đối với một vài sản phẩm phổ biến đã có, nhưng lại tăng giá
một số sản phẩm mới được giới thiệu.
+ Khách hàng không thích loại nhạc bật trong cửa hàng – một số người phàn nàn
rằng cửa hàng đã bật lại “ cùng một
bản nhạc cho mỗi chi nhánh”  Nhạc trong cửa hàng đã
được đổi một bản nhạc khác nhau trong mỗi hai giờ đồng cho toàn bộ chuỗi cửa
hàng
- Về sản phẩm
Chuyên môn hóa theo sản phẩm:
+ Ngưng sử dụng thực phẩm có sẵn, thay vào đó khách hàng
có thể yêu cầu những món không có trong thực đơn hoặc có
thể thay đổi món đã chọn của mình.

+ Cửa hàng tạo ra một lớp bọt đầy sáng tạo trên cốc
cappuccino. Tên và ngày sinh của khách hàng có thể viết trên
cốc hoặc thậm chí là vẽ một bức tranh.

Dịch vụ khách hàng:

Do dịch vụ khách hàng là điểm nổi bật trong chiến lược marketing của mình,
Beanos' phải đảm rằng một khi đảm bảo được mức độ cao cấp trong dịch vụ, hãng
sẽ phải duy trì điều này. Một chiến lược được đưa ra nhằm đạt được mục tiêu này
là chiến lược "khách hàng bí ẩn"- những người đóng vai khách hàng tới thăm nhiều
cửa hàng khác nhau để kiểm tra và đánh giá dịch vụ mà họ nhận được cũng như
chất lượng sản phẩm của cửa hàng.

Phản hồi khách hàng

- Khách hàng không thích cảnh xếp hàng chờ đợi tại một số chuỗi cửa hàng và
cũng không thích giá cả tại đó.
•Beano’s đã bố trí thêm bàn ở những địa điểm đông khách, giảm giá một vài sản
phẩm phổ biến đã có và tăng giá một số sản phẩm mới.
- Khách hàng không thích loại nhạc bật không hề thay đổi trong suốtngày
• Thay đổi cách phát nhạc.
-Để củng cố hình ảnh cho thương hiệu Beano’s Café
• Công ty thay đổi thiết kế logo cho nó trở nên thu hút hơn
• Chi nhiều tiền cho quảng cáo cho các sản phẩm để thúc đẩy việc tiêu thụ những
sản phẩm mới được giới thiệu
Tổ hợp tiếp thị của Beano’s cafe bắt đầu bằng việc phát triển sản phẩm thông qua
việc nghiên cứu nhu cầu khách hàng, sau đó phát triển và đưa ra một thương hiệu
mạnh
-Thiết lập những chi nhánh mới và đặt quan hệ với nhiều khu vực
địa phương
-Quảng cáo những sản phẩm đã có qua các phương tiện
-Sử dụng phương tiện truyền thông hiệu quả
-Nhắm vào phân khúc giới trẻ ( độ tuổi từ 18-25
-Hợp tác với nhiều hãng dịch vụ quảng cáo
-Mỗi tháng Beano’s đưa ra một đề xuất mới: kẹo cafe, cafe machiato vs bánh
nướng, …
Những chiến lược xa hơn
1. Những lĩnh vực mà Beano’s cần củng cố:
-Tiếp tục phát triển bầu không gian của quán cafe, giá cả, sản phẩm
và nhân viên phục vụ.
-Tăng cường đầu tư vào những chi nhánh, thiết bị
-Định giá thông minh.
-Cập nhật danh sách sản phẩm với các đề xuất mới về thực đơn.
-Tuyển dụng và đào tạo nâng cao năng lực của nhân viên.
-Đưa ra các loại cafe tốt hơn.
-Cạnh tranh với các quán cafe địa phương, quốc tế bằng cách đưa ra
những hương vị châu Âu hiện đại.
2. Những định hướng Marketing tương lai của Beano’s:
-Công ty nên khai phá và giành lợi thế trong hoạt động quảng cáo.
-Nên tập trung vào marketing trực tuyến kênh truyền hình vệ tinh, quan hệ công
chúng…
-Tài trợ cho những sự kiện văn hoá hay những buổi hoà nhạc.

4/. Tóm tắt ngắn gọn một chiến dịch marketing nhắm vào một phân khúc
mới cho Beano’s café
 Nghiên cứu thị trường:

- Xác định phân khúc mới mà bạn muốn nhắm đến. Điều này có thể là người trẻ,
người yêu thích cà phê chất lượng cao, người theo đuổi chế độ ăn sáng, hoặc
một phân khúc cụ thể khác.
- Nghiên cứu kỹ về phân khúc này, bao gồm sở thích, nhu cầu và hành vi tiêu
dùng của họ.
 Phân loại sản phẩm và dịch vụ:
- Đảm bảo rằng Beano's Cafe cung cấp sản phẩm và dịch vụ phù hợp với phân
khúc mới. Có thể cần phải điều chỉnh menu hoặc thêm các sản phẩm mới phù
hợp với nhu cầu người tiêu dùng.
 Tạo thông điệp và giá trị độc đáo (USP):
- Xác định lợi ích và giá trị độc đáo mà Beano's Cafe có thể cung cấp cho phân
khúc mới. Điều này có thể bao gồm chất lượng cà phê, không gian thoải mái, dịch
vụ tận tâm, hoặc bất kỳ điểm mạnh nào khác.
 Chiến lược tiếp thị:
- Sử dụng các kênh tiếp thị phù hợp với phân khúc mới. Các kênh có thể bao gồm
mạng xã hội, quảng cáo trực tuyến, quảng cáo ngoại trời, quảng cáo trên truyền
hình hoặc bất kỳ kênh nào mà phân khúc này thường sử dụng.
- Tạo nội dung tiếp thị mục tiêu cho phân khúc mới, đảm bảo rằng nó phản ánh
giá trị và lợi ích mà Beano's Cafe mang lại.
 Xây dựng mối quan hệ:
- Tạo mối quan hệ với khách hàng trong phân khúc mới bằng cách cung cấp dịch
vụ xuất sắc và tạo trải nghiệm thú vị cho họ.
- Sử dụng phản hồi của khách hàng để cải thiện sản phẩm và dịch vụ theo thời
gian.
 Theo dõi và đánh giá:
- Sử dụng các công cụ phân tích để theo dõi hiệu suất chiến dịch. Điều này giúp
bạn đảm bảo rằng chiến dịch đang hoạt động và có thể điều chỉnh nếu cần thiết.
- Chiến dịch marketing nhắm vào một phân khúc mới cần thời gian và sự cân
nhắc cẩn thận. Quan trọng nhất là hiểu rõ khách hàng trong phân khúc này và
cung cấp giá trị thực sự cho họ.

5/ Trình bày cơ sở lý thuyết trong tình huống

Dịch vụ khách hàng:
Do dịch vụ khách hàng điểm nổi bật trong chiến lược marketing của mình, Beanos'
phải đảm rằng một khi đảm bảo được mức độ cao cấp trong dịch vụ, hãng sẽ phải
duy trì điều này. Một chiến lược được đưa ra nhằm đạt được mục tiêu này là chiến
lược "khách hàng bí ẩn"- những người đóng vai khách hàng tới thăm nhiều cửa
hàng khác nhau để kiểm tra và đánh giá dịch vụ mà họ nhận được cũng như chất
lượng sản phẩm của cửa hàng.
Phản hồi khách hàng
- Khách hàng không thích cảnh xếp hàng chờ đợi tại một số chuỗi cửa hàng và
cũng không thích giá cả tại đó.
•Beano’s đã bố trí thêm bàn ở những địa điểm đông khách, giảm giá một vài sản
phẩm phổ biến đã có và tăng giá một số sản phẩm mới.
- Khách hàng không thích loại nhạc bật không hề thay đổi trong suốtngày
• Thay đổi cách phát nhạc.
-Để củng cố hình ảnh cho thương hiệu Beano’s Café
• Công ty thay đổi thiết kế logo cho nó trở nên thu hút hơn
• Chi nhiều tiền cho quảng cáo cho các sản phẩm để thúc đẩy việc tiêu thụ những
sản phẩm mới được giới thiệu
Tổ hợp tiếp thị của Beano’s cafe bắt đầu bằng việc phát triển sản phẩm thông qua
việc nghiên cứu nhu cầu khách hàng, sau đó phát triển và đưa ra một thương hiệu
mạnh
-Thiết lập những chi nhánh mới và đặt quan hệ với nhiều khu vực
địa phương
-Quảng cáo những sản phẩm đã có qua các phương tiện
-Sử dụng phương tiện truyền thông hiệu quả
-Nhắm vào phân khúc giới trẻ ( độ tuổi từ 18-25
-Hợp tác với nhiều hãng dịch vụ quảng cáo
-Mỗi tháng Beano’s đưa ra một đề xuất mới: kẹo cafe, cafe machiato vs bánh
nướng, …
Những chiến lược xa hơn
1. Những lĩnh vực mà Beano’s cần củng cố:
-Tiếp tục phát triển bầu không gian của quán cafe, giá cả, sản phẩm
và nhân viên phục vụ.
-Tăng cường đầu tư vào những chi nhánh, thiết bị
-Định giá thông minh.
-Cập nhật danh sách sản phẩm với các đề xuất mới về thực đơn.
-Tuyển dụng và đào tạo nâng cao năng lực của nhân viên.
-Đưa ra các loại cafe tốt hơn.
-Cạnh tranh với các quán cafe địa phương, quốc tế bằng cách đưa ra
những hương vị châu Âu hiện đại.
2. Những định hướng Marketing tương lai của Beano’s:
-Công ty nên khai phá và giành lợi thế trong hoạt động quảng cáo.
-Nên tập trung vào marketing trực tuyến kênh truyền hình vệ tinh, quan hệ công
chúng…
-Tài trợ cho những sự kiện văn hoá hay những buổi hoà nhạc.
6/ Hãy liên hệ thực tiễn tại Việt Nam với một doanh nghiệp tương tự và
đề xuất những giải pháp nhằm nâng cao những hiệu quả hoạt động của
doanh nghiệp đó như trong tình hướng case study
 Liên hệ thực tiễn cho một số thương hiệu cùng ngành ở Việt nam và để xuất
dành cho thương hiệu
The Coffee House
- Phân khúc: đối tượng chủ yếu là các sinh viên và người đi làm, lànơi để họ đến
giao lưu, mở rộng network ở một không gian rộngrãi, yên tĩnh, thoải mái để học
tập, làm việc.
- Với sản phẩm: cung cấp và phân phối những sản phẩm cà phê kèmtheo chất
lượng với mức giá hợp lý khoảng từ 20.000 – 65.000đ,mức giá này phù hợp với sự
đa dạng trong lựa chọn của ngườidùng dù là có thích uống cà phê hay những thực
khách muốn chọnnhững món lạ, đổi mới. Tất cả đều có thể có mức giá làm hài
lòng họ nhất
- Với khách hàng: The Coffee House là nhà, là nơi để dừng chân thưgiãn, làm việc
và trò chuyện. Thương hiệu đã ra mắt loại hình dịchvụ "Buy Online Pick-up in
store” sau mỗi đơn đặt hàng khách hàngđược yêu cầu đánh giá trải nghiệm cửa
hàng. Cũng như Beano’s,The Coffee House cũng có thẻ tích điểm cho khách hàng
thân thiết.
- Truyền thông: Một trong những kênh quảng bá, tiếp thị sản phẩmphổ biến là nền
tảng mạng xã hội như Facebook. Trang Fanpagecủa họ có hơn 650.000 lượt theo
dõi. Khác với Beano’s, TheCoffee House còn thành công trong việc quảng cáo
thông quaphim ngắn. Họ truyền tải thương hiệu bằng những thước phimnhiều nội
dung đa dạng, sâu sắc
 Một trong những hạn chế của The Coffee House là sự chậm trễ,thiếu sót trong
quá trình bán và phục vụ khách hàng, đặc biệt là vàonhững đợt khuyến mãi. Điều
này đã làm ảnh hưởng đến trải nghiệmcủa khách hàng. Để nâng cao quyết định trải
nghiệm của khách hàng,The Coffee House cần phải tập trung nhiều vào tiếp thị
truyền thông,dựa trên giá trị của hệ số outerweight, khách hàng đánh giá cao về
sựthú vị khi xem các quảng cáo và khi tham quan các sự kiện của TheCoffee
House. Vì vậy, The Coffee House cần chú trọng, tung ra các quảng cáo có sự hấp
dẫn, lôi cuốn, ý nghĩa hơn, truyền đạt tốt hơn đểthông điệp đến với khách hàng một
cách đầy đủ nhất, đồng thời cầntổ chức các sự kiện đầy tính sáng tạo và mới lạ
hơn. Ngoài ra, trongchất lượng cảm nhận, khách hàng cũng đánh giá cao về chất
lượng càphê. Vì vậy, để tăng sự tìm đến trải nghiệm thương hiệu, The Coffee
House phải có sự chọn lọc hạt cà phê đầu vào chất lượng, đảm bảođồng thời những
nhân viên pha chế cần tự rèn luyện, trau dồi tìm hiểuđể nâng cao chất lượng cà phê
và sản phẩm thức uống khác để thu hút khách hàng
  Để nâng cao hoạt động của một quán cà phê (coffee house) tại Việt Nam,
dưới đây là một số biện pháp quan trọng bạn có thể xem xét:
- Phát triển menu và đổi mới sản phẩm: Đảm bảo rằng menu của quán cà phê đa
dạng và có sự đổi mới thường xuyên để thu hút khách hàng mới và duy trì sự
quan tâm của khách hàng cũ. Cân nhắc việc thêm các loại cà phê đặc biệt, thức
uống thời trang, hoặc sản phẩm bánh ngọt mới.
- Dịch vụ khách hàng xuất sắc: Tạo trải nghiệm tích cực cho khách hàng bằng
cách cung cấp dịch vụ tận tâm và chuyên nghiệp. Đào tạo nhân viên để họ luôn
phục vụ khách hàng một cách tốt nhất.
- Tối ưu hóa không gian quán: Thiết kế không gian quán cà phê sao cho thoải
mái, thú vị và phù hợp với sở thích của đối tượng khách hàng. Bố trí không gian
cho cả người làm việc và thư giãn.
 Quản lý chi phí: Xem xét cách để cắt giảm chi phí không cần thiết, tối
ưu hóa tồn kho, và quản lý nguồn lực tài chính một cách hiệu quả.
 Chiến dịch tiếp thị: Phát triển chiến dịch tiếp thị mạnh mẽ bao gồm
quảng cáo trực tuyến và ngoại trời, sử dụng mạng xã hội để tương tác với
khách hàng, và tạo các ưu đãi khuyến mãi hấp dẫn.
 Làm việc với nhà cung cấp đáng tin cậy: Đảm bảo rằng bạn có nguồn
cung cấp đáng tin cậy về cà phê và nguyên liệu khác. Hợp tác tốt với nhà
cung cấp có thể đảm bảo chất lượng và sự ổn định của sản phẩm.
 Phát triển sự phát triển bền vững: Xem xét các biện pháp để giảm tác
động của hoạt động quán cà phê đối với môi trường, bao gồm sử dụng
sản phẩm hữu cơ, tối ưu hóa sử dụng năng lượng và quản lý rác thải.
 Khuyến mãi mối quan hệ với khách hàng: Sử dụng công nghệ để quản
lý thông tin về khách hàng và tạo mối quan hệ cá nhân hóa, bao gồm
chương trình khách hàng thân thiết và chương trình khuyến mãi.
 Đầu tư vào công nghệ và hệ thống quản lý: Sử dụng hệ thống POS
hiện đại, phần mềm quản lý, và công nghệ để cải thiện quy trình kinh
doanh và tạo trải nghiệm thuận tiện cho khách hàng.
 Tận dụng sáng tạo và nghệ thuật: Khuyến khích nhân viên tham gia
vào việc đóng góp ý tưởng mới và sáng tạo trong thiết kế menu, nghệ
thuật cà phê, và không gian quán.
 Mở rộng đối tượng khách hàng: Tìm cách để mở rộng đối tượng khách hàng
bằng cách hướng đến các phân khúc mới hoặc tạo các sự kiện đặc biệt để thu
hút đối tượng khách hàng đa dạng.
 Phát triển dịch vụ delivery hoặc take-away: Nếu chưa có, xem xét phát triển
dịch vụ giao hàng hoặc đặt hàng mang đi để tiếp cận khách hàng không thể
đến quán cà phê.
Một chiến lược tổng thể và sự linh hoạt trong thích nghi với thay đổi trong thị
trường và nhu cầu của khách hàng là rất quan trọng để nâng cao hoạt động của
quán cà phê tại Việt Nam.