1 kg vetemjöl

2,5 dl kokande vatten

1 ägg

2. Koka upp vattnet och häll det över mjölet. Rör på en gång med en gaffel och tryck även sönder
klumpar med gaffeln tills degens blir slät. Täck bunken med en handduk och låt stå cirka tio minuter

3. Kavla ut degen på en mjölad bänk tills den är cirka 3 millimeter tjock.

4. Tryck ut cirklar ur degen med en uttagsring eller en uppochnervänd kaffemugg.

5. Lägg lite fyllning i mitten av varje degcirkel och vik denna till en halvcirkel och kläm ihop den med
fingrarna så att det blir fina halvmåneformade knyten.

6. Koka pierogi-knytena i omgångar, i lättsaltat vatten i cirka 5 minuter. De är klara när de flyter upp.
Låt rinna av på en handduk.

svamp- och surkålsfyllning

Portioner: 1 sats

1 kg surkål

färsk svamp

vatten

1,5 raps olja

salt

svartpeppar ur kvarn

1.Koka surkål med vatten när det har kokat bytt vatten och låt det koka i 1,5 tim

Sedan hel av vatten och gör små bollar av surkålen med händerna.

2. Koka upp vattnet och lägg i svamparna hela och låt sjuda i 5 minuter. Häll av dem i ett durkslag
eller en stor sil.

3. under tiden haka surkål till finstrimlad .

4. Under tiden, skär svamparna (som svalnat lite) i strimlor.

6. surkålen och svampen och låt fräsa ytterligare fem minuter under omrörning. Smaka av med salt
och svartpeppar.

7. Ta upp fyllningen låt den svalna. Använd den till att göra pierogi (se recept